وصفات تقليدية

شوربة الفطر الصيني

شوربة الفطر الصيني

لقد صنعت هذا الحساء بسرعة كبيرة ، وأردت أن آكل شيئًا خفيفًا وسهل التحضير ، لذلك بعد أن نظرت حول المخزن والمطبخ قلت إنني كنت أصنع حساءًا صينيًا.

  • نحن نحتاج :
  • عبوة من تلك اللحظة مع المعكرونة الصينية ،
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ،
  • جزرة،
  • حفنة من الفطر البري (جمدت ، فطر ، غبة ، أصفر ، فطر بني) ،
  • طرف سكين الزنجبيل ،
  • عدد قليل من القرنفل ،
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ،
  • ملعقة صغيرة من الخل ،
  • ملح،
  • فلفل.

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة شوربة صينية بالفطر البري:

لقد قستت شرائح الجزر في زيت الزيتون ، ثم تركت الفطر أكبر. أضفت 500 مل من الماء وتتبيلت بالملح والفلفل والقرنفل واتركها تغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يغلي الفطر بدرجة كافية تقريبًا (من الصعب التكيف مع عيش الغراب بمرور الوقت إذا كان لديك فطر آخر). أضفت النودلز ، أضع الزنجبيل وصلصة الصويا واتركها تطهى لمدة 3 دقائق أخرى. في النهاية نضع الخل ونطفئ النار. لقد خدمتها ساخنة مزينة بورق البقدونس الأخضر.


شوربة كريمة الفطر - وصفة جيمي أوليفر

عندما يتعلق الأمر بالحساء والمرق ، فهناك الكثير من الطرق لتحضيرها ، اعتمادًا على تفاصيل الوصفة ، وأذواقك ، وبالطبع المكونات التي لديك في متناول يدك. حساء الكريمة متعددة الاستخدامات للغاية من وجهة النظر هذه ، لأنه يمكنك صنعها من أي خضار ، حتى من خليط ، مع أي توابل تريدها ، حلوة أو صائمة.

نقدم لكم اليوم وصفة شوربة كريمة الفطر وليست اي نوع من الوصفات بل وصفة الشيف الشهير جيمي اوليفر. أنت بحاجة إلى مزيج من الفطر ، والذي يمكنك العثور عليه في أي سوبر ماركت.

  • 600 جرام فطر مشكل
  • 1 بصلة
  • 2 سيقان كرفس
  • 3 فصوص ثوم
  • بقدونس
  • زعتر
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل
  • 1.5 لتر من شوربة الدجاج أو الخضار
  • 75 مل كريم سائل
  • سياباتا للتقديم

اغسلي الفطر بالماء البارد وقطعيه إلى شرائح. يقشر البصل والثوم والكرفس ويقطع. يقطع البقدونس والزعتر ، ويجب أن يكون طازجًا وليس مجففًا.

نضع زيت الزيتون في وعاء على النار ونطهو البصل والثوم والكرفس والبقدونس والزعتر حتى تنضج الخضار.

أضيفي الفطر ، لكن احتفظي ببضع شرائح للزينة. ثم يضاف الحساء والملح والفلفل ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. عندما يصبح الحساء جاهزًا ، مرره بخلاط عمودي.

نضع الكريمة السائلة ونضعها على النار مرة أخرى حتى تبدأ في الغليان ، ثم نطفئ النار. قدمي شوربة كريمة الفطر مع زيت الزيتون وشرائح الفطر في الأعلى ومع الشيباتا.

عليك ان تراه ايضا


شوربة فطر مجرية

المطبخ المجري طري للغاية ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالحساء أو اليخنة. وقد استعار الرومانيون من جيرانهم المجريين بعض الوصفات الشهية التي تستحق أن يعرفها ويجربها أكبر عدد ممكن من الناس.

إذا كنت تحب الفطر وخاصة حساء الفطر ، فعليك تجربة هذا الحساء المجري! حساء الفطر المجري حار قليلاً ، كريمي ، حامض ولذيذ ، هو نوع الطعام الذي تحبه منذ تذوقه الأول.

هنا لقد أوضحنا لك كيفية صنع حساء الفطر بالكريمة ، واليوم توصلنا إلى وصفة جديدة لحساء الفطر ، مثالية لوجبة لذيذة ومليئة بالحيوية.

  • 450 جرام فطر (فطر)
  • 1 بصلة
  • مكعب من الزبدة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 750 مل من الماء أو شوربة الخضار
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 250 مل من الحليب
  • 125 جرام كريمة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • الشبت والبقدونس الأخضر
  • ملح
  • فلفل

نذوب الزبدة في قدر على النار. نقطع البصل ناعماً ونقطع الفطر إلى شرائح. نضع البصل في الزبدة ويتماسك ويضاف الفطر. يُطهى معًا حتى يتبخر الماء المتبقي من الفطر.

نضع الدقيق ونخلط حتى يتكاثف. يُضاف الماء الساخن أو حساء الخضار وصلصة الصويا والبابريكا والملح والفلفل والحليب ويُغلى المزيج. عندما يغلي ، خففي الحرارة واطبخي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

أطفئي النار وأضيفي الكريم. أضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يتبل بعصير الليمون حسب الرغبة ويقدم مع البقدونس المفروم أو الشبت الطازج.

عليك ان تراه ايضا


فاليريو بوبا

ينصح لمرضى السكر: القمح والشعير والذرة والدخن وحساء الفاصوليا والخضروات المسلوقة مع التوابل والريحان والبازلاء الحلوة والحمص وشوربة الدجاج والبيض والحليب وجميع الفواكه والمكسرات والشاي والقهوة الخالية من السكر. الأطعمة الممنوعة: السكر ، البطاطس ، البنجر ، الدرنات ، لحم الخنزير ، السمك ، الجاموس ، الأرز ، الشوفان ، الزيت ، الدهون الحيوانية ، الزبادي ، الآيس كريم ، دبس السكر ، الحلويات ، الأطعمة الدهنية ، البصل ، الفطر. تؤكل 4 مرات في اليوم بكميات قليلة. يمكن لمن يعانون من البواسير أن يأكلوا: الأرز ، القمح ، حليب الماعز ، مصل اللبن ، الجبن ، جميع الفواكه ، شوربة الفجل ، البصل ، الطماطم ، الكزبرة الخضراء ، البقدونس ، البقدونس ، الخضار المطبوخة جيداً مع البهارات ، شوربة العدس ، الماء أو المشروبات الباردة بين الوجبات. الأطعمة الممنوعة: الكحول ، والتوابل الحارة ، والفلفل الحار ، واللحوم ، والخل ، والصويا ، والشاي ، والقهوة ، والمشروبات الساخنة ، والأطعمة الجافة أو المقلية ، والأطعمة الدهنية أو الثقيلة ، والزيت ، والملح.

الشلل والروماتيزم

يعالج الأرق بـ: الأرز والقمح ومنتجات الألبان وخاصة حليب الجاموس وحساء الفاصوليا والخضروات الخضراء والفواكه والمشروبات الباردة وعصير الفاكهة. الأطعمة الممنوعة: الأسماك واللحوم والتوابل الحارة والشاي والقهوة والمشروبات الساخنة الأخرى والدخن والذرة والشوفان والثوم والخل. بالنسبة للمصابين بالشلل ، يوصي Valeriu Popa باتباع نظام غذائي غني: الأرز والقمح وحساء الفاصوليا مع الدهون (لحم الخنزير المقدد) والحليب والكايماك والخضروات الخضراء المسلوقة والفواكه الحلوة والبرتقال واليوسفي والليمون والعنب والمشروبات الباردة وعصير الفاكهة. الأطعمة المحظورة: الشاي الساخن ، القهوة ، المشروبات الكحولية الأخرى ، البهارات الحارة ، اللحوم ، الصويا ، الملح ، الزيت ، البصل ، الثوم ، الكراث ، الزبادي ، الخل ، الأطعمة المقلية أو المقلية ، الأطعمة الدهنية أو الثقيلة ، الخضار الخضراء ، الكرفس ، البنجر ، البقدونس والملفوف. الأطعمة الموصى بها في الروماتيزم: الأرز ، القمح ، الذرة ، الدخن ، الشوفان ، الشعير ، الحليب ، الخضار الخضراء المسلوقة مع التوابل ، حساء الفاصوليا ، شاي الزنجبيل ، القهوة وغيرها من المشروبات الساخنة. الأطعمة المحظورة: الأطعمة الدسمة ، الزبدة ، الزبادي ، القشدة الحامضة ، الجبن ، الفواكه ، اللحوم ، المشروبات ، اليقطين ، اللفت ، البطاطس ، الفطر ، الخل ، الأطعمة المقلية والمقلية ، الزيت ، المكسرات ، الفول السوداني ، الأطعمة الثقيلة بجوز الهند. الحليب جيد وخاصة مصل اللبن. فيتامين (د) موجود في صفار الذهب المسلوق والجزر والبطاطا المسلوقة والمخبوزة مرتين في الأسبوع ، وزيت الزيتون ، والقليل من الكرنب في السلطة.

كان Valeriu Popa معالجًا حيويًا خاصًا ، وكان أسطورة الشفاء المذهل. يتذكره المرضى على أنه الفائز في أي مرض. كانت لديه وصفاته وطرقه العلاجية التي طبقها على أي شخص أتيحت له فرصة مقابلته. يعلم المرضى أن كل شيء ممكن إذا عادوا إلى القوانين الطبيعية ، تلك التي تعطي أقصى قدر من الصحة للجسم ، تلك التي تنتهك المرض. يعتقد المهندس فاليريو بوبا أن الله خلق كائنًا يمكنه أن يشفي نفسه. يحتاج الجسد فقط إلى الغذاء الطبيعي وطهارة الروح والإيمان لتجنب المرض. هذا المعالج البيولوجي ، الذي ، لسبب غير مفهوم تمامًا ، يشخص بشكل صحيح أكثر من أي جهاز طبي ، قام بالعديد من المعجزات في الحالات الخطيرة ، التي تخلى عنها الطب الوباثي. على الرغم من أنه لم يعد معنا ، إلا أن نصيحته وسبل علاجه باقية. وصفات الشفاء تصنع العجائب حتى الآن. هنا بعض منهم

طعام أقل ، لكن أكثر صحة

يوصي Valeriu Popa بتجنب الأدوية التجميلية التي هي سكين ذو حدين ، قدر الإمكان ، لصالح الأدوية الطبيعية. سوف تقضي على السموم التي تسبب المرض ولن تؤثر على الأعضاء الأخرى. يجب علينا استخدام أكبر عدد ممكن من الأطعمة غير المعالجة ، وإزالة اللحوم من النظام الغذائي ، وتجنب الإفراط في تناول الوجبات. قال فاليريو بوبا إنه سيكون كافياً إذا أكلنا ربع ما نستهلكه عادة. من الجيد استخدام النباتات من المكان الذي ولدنا فيه لأغراض علاجية ، لأن لها اهتزازات مماثلة لتلك الموجودة في أجسامنا. يظهر المرض في بعض الأحيان بقوة 5-7 سنوات قبل أن يتجلى جسديا ، وفي حالة السرطان ، أكثر من 11-13 سنة. وبالتالي ، يمكن اكتشاف أي مرض والوقاية منه قبل وقت طويل من ظهوره. لا يمكننا أن ندع المرض ينتشر من خلال تبني أسلوب حياة مناسب.

الصوم علاج ضروري

بالنسبة لفترة الصيام ، كما هي الآن ، يوصي المعالج الحيوي ليس فقط بالأطعمة ذات الأصل النباتي ، ولكن أيضًا بالأفكار المتفائلة. للقضاء على السموم من الجسم ، فهو علاج جيد بالماء المقطر ، مرة واحدة على الأقل في السنة. بشكل عام ، مطلوب يوم صيام من 1-2 مرات / أسبوع لتطهير واستعادة الطاقة الكامنة ، وكذلك لإراحة الأعضاء الداخلية. يشار إلى الصيام لمدة 3-7 أيام 4 مرات / سنة حتى تاريخ واحد / شهر للمرضى. يوصى بإقامته في نهاية كل موسم. يشار إلى الصيام لمدة 10-14 يومًا للأمراض الأكثر خطورة. يُنصح بالاحتفاظ بالمراكز السريعة والقصيرة بشكل متكرر ، بدلاً من المراكز النادرة والطويلة. تتم العودة من العمل تدريجيًا وبشكل مختلف ، اعتمادًا على طاقة كل جسم. لا ينبغي إطالة الصيام بشكل مفرط. بشكل عام ، في أنظمة إزالة السموم ، يوصي Valeriu Popa بما يلي: الصيام ، وارتفاع الحرارة ، والتعرق ، والتطهير ، والحقن الشرجية ، ومصارف الكبد والقنوات الصفراوية (علاج الفجل ، وزيت الزيتون) ، والمصارف التنفسية (براعم التنوب ، والصنوبر) ، والتدليك (راحة اليد والقدمين) ، والتنظيف لسان الرواسب بملعقة صغيرة من البلاستيك.

النظام الغذائي للمرضى الخطير

العلاج الأكثر شهرة والأكثر إثارة هو نظام فاليريو بوبا للمرضى الخطرين. من ماذا يتكون هذا النظام؟ مباشرة بعد الاستيقاظ ، يجب بصق اللعاب الذي تم جمعه طوال الليل. ثم خذ ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس وامضغه لمدة 20 دقيقة ، ثم ابصق السائل اللبني في فمك. ثم احلق الطبقة البيضاء المترسبة على اللسان بملعقة خشبية. اشطف فمك جيدًا بالماء المالح (ملعقة كبيرة من الملح الخشن إلى كوب من الماء). بعد العلاج بالزيت ، من الساعة 8 صباحًا ، ابدأ علاج الذرة. خذ ملعقة من نشا الذرة في فمك وامضغها لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يبدأ اللعاب في التصريف. اشطف فمك بالماء المالح. في غضون نصف ساعة ، يتم عمل حقنة شرجية مع تسريب ثمر الورد. اغلي 2 لتر من الماء المقطر مع ملعقتين كبيرتين من ثمر الورد (خاصة للسرطان) وانقعه لمدة 10 دقائق. بالنسبة للأمراض الخطيرة الأخرى ، اعتمادًا على المرض والموقع ، يمكن تحضير التسريب من خلائط نباتية أخرى. يجب استخدام الكمية الكاملة من 2 لتر من التسريب في الحقنة الشرجية. ينصح النساء بعد غسل المهبل حقنة شرجية ، للسرطانات في أي مكان. يجب أن يكون التسريب ملعقتين كبيرتين من الزهور أو الجذور الملوخية.

الأكل بملعقة خشبية

في الساعة 9:30 ، يخبرنا فاليريو بوبا أننا نقوم بالقفز على القمة ، 100 لكل منهما ، ونحرك أذرعنا بشكل متناغم ونتنفس بالإيقاع نفسه. في النهاية ، قم بالشهيق والزفير بعمق ونادرًا أمام النافذة المفتوحة. الوجبة الأولى في اليوم هي الساعة 11.00 وتتكون من 4 ملاعق كبيرة من الأرز المقشر ، يغسل ويترك لينقع لمدة ساعة. ابتلع الحبوب ، سواء كانت كاملة أو ممضوغة ، ثم تناول 1/2 لتر من الماء المقطر. من المستحسن أن تستغرق العملية بأكملها ساعة إلى ساعتين. في الساعة 13.00 يأكلون الغداء. ابشر واخلط في وعاء بورسلين بملعقة خشبية ، 5 ملاعق كبيرة من القمح المنبت ، 2 ملاعق كبيرة من الكرفس ، 2 ملاعق كبيرة من جذر البقدونس ، 1 ملعقة كبيرة كرنب (غير أحمر) ، 2 ملاعق كبيرة من البنجر ، 1 ملعقة كبيرة من عسل الزهور الطبيعي ، 2 ملاعق كبيرة من التفاح. يقدم الخليط بملعقة خشبية. للتحلية ، ملعقة صغيرة (خشب) مع حبوب اللقاح المحفوظة في العسل. إلزامي ، الوجبة تستغرق ساعة. تؤخذ الوجبة الثالثة عند الساعة 16.00 ، عند شرب كوب من منقوع المريمية غير المحلى (250 مل من الماء المقطر ، مغلي ، توضع فيه ملعقة صغيرة من المريمية. في غضون ساعتين تؤكل مرة أخرى ، وجبة خفيفة تتكون من 100 قطعة من النيئة. بذور اليقطين اشرب كوبًا من منقوع الزعتر (250 مل من الماء المقطر المغلي الذي تضاف فوقه ملعقة صغيرة من النبات).


فطيرة الفطر والكاجو (صيام)

أثناء الصوم الكبير ، يعد باتيه الخضار خيارًا لذيذًا وصحيًا ، بشرط ألا يكون متاحًا تجاريًا. فطيرة الخضار محلية الصنع صحية ومغذية ويمكن صنعها من أي مزيج خضار أو خضار تفضله.

نقدم لكم اليوم وصفة بسيطة للغاية وصحية ولذيذة للفطر الكريمي وفطيرة الكاجو ، والتي يمكن تخزينها لعدة أيام في الثلاجة.

  • 250 جرام فطر
  • 100 جرام كاجو
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح
  • فلفل
  • زعتر

نضع الكاجو في مقلاة خالية من الزيت ونحمرها قليلاً. تنحى جانبا واهدأ.

يقطع البصل والثوم والفطر ويقلى في بضع ملاعق كبيرة من الزيت. تبلي بالملح والفلفل واتركيه على النار حتى تصلب الخضروات ويتبخر الماء المتبقي منها تمامًا.

ضعي جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام. قم بتصفية الزيت إذا كنت تعتقد أنه كثير جدًا ، لأن الكاجو يحتوي أيضًا على قوام زيتي.

تخلط جيدا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة. الموسم مع الملح والفلفل عند الحاجة. أضف القليل من الزعتر حسب الرغبة واخلط مرة أخرى. قدمي الباتيه مع الخبز المحمص أو العصي.

عليك ان تراه ايضا


اليوم أطبخ حساء خضروات صيني. أنا معجب كبير بالطعام الصيني ، واليوم أشعر بالطعام الصيني. كدورة أولى ، أطبخ حساء خضروات صيني ، ونجوم الحساء آذان خشبية. كالعادة ، أعترف أن الوصفة هي التي قمت بتكييفها. إنها فرحة! والآذان الخشبية مدمجة تمامًا في الذوق. كما أنها صحية للغاية ، وتحتوي على مضادات الأكسدة ، والكالسيوم ، والحديد ، والزنك ، إلخ. بالإضافة إلى أنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ، وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وتحسن الهضم بسبب محتوى الألياف ، وتستمر قائمة الفوائد. أحد أهمها ، في رأيي ، هو الذوق أنا أزيد الطهي!

* اقتراح عرض الصورة مع السوشي والربيع


Asparagus au gratin، with mushroom in creamy sauce. الهليون مع الفطر بصلصة الكريمة

1. سخني قدر بملعقة كبيرة من الزيت واقلي البصل المفروم ناعماً لمدة 1-2 دقيقة على نار متوسطة. يُضاف الثوم المفروم جيدًا والفلفل وجوزة الطيب ويُروى بالنبيذ.

2. بعد أن يتبخر النبيذ ، أضيفي الكريما الحامضة ونوعي الجبن واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق ، حتى تصبح الصلصة متجانسة.

3. في مقلاة ، اقلي الهليون في ملعقة كبيرة من الزيت لمدة 2-3 دقائق مع تقليبها بشكل دوري. يضاف الملح والفلفل وملعقة كبيرة من عصير الليمون ثم يزيل الهليون.

4. سخني ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في نفس المقلاة واقلي شرائح الفطر. نضيف رشة ملح وفلفل ونقلبها لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يتغير لونها.

5. أضيفي صوص الكريمة والجبن واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكب نصف صلصة الفطر الكريمية في صينية مقاومة للحرارة. ضعي قطع الهليون على طول الصينية ، ثم اسكبي باقي الصلصة فوقها.

6. ابشري القليل من الجبن فوق الهليون المغطى بالصلصة وضعي الصينية في الفرن أو (بشكل مثالي) في الشواية ، على حرارة 200 درجة لمدة 7-8 دقائق ، أو حتى تحمر الطبقة العليا من الصلصة.


حساء المعكرونة رامين

حساء المعكرونة رامين. رامين ، وصفة الحساء مع نودلز دقيق القمح الصيني يمكن صنعها مع أي حساء لحم صافي ، سواء كان دجاج أو جوز الهند أو البط أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو السمك. إنه نوع ثابت ، شيء بين الحساء والطعام (سميك جدًا). يتم تقديمه ساخنًا ويساعدك على اجتياز أيام الشتاء الباردة بسهولة أكبر. الزنجبيل والثوم والفلفل الحار يحرّك دمك والخضروات (مقرمشة ، مطبوخة قليلًا) تجلب لك الألياف والفيتامينات.

رامين هو جزء من فئة & # 8222m شوربة معجزة & # 8221 تجعلك تشعر بالبرد. الخضروات الموجودة فيه هي أيضًا الخضار المعتادة ، من الأسواق & # 8211 الفلفل والجزر والبصل والثوم ولكن أيضًا & # 8222exotic & # 8221 & # 8211 الزنجبيل أو الفاصوليا أو براعم الخيزران أو الفطر (آذان خشبية). هذا الأخير موجود في محلات السوبر ماركت (Lidl ، Cora ، Auchan ، إلخ) ولا يكلف الكثير. للحصول على حساء لـ 4 أشخاص ، استخدمت 1/3 جرة من براعم الفاصوليا والخيزران وحفنة من الفطر المجفف.

قاعدة الرامن عبارة عن حساء لحم صافي ، a & # 8222bouillon & # 8221 مصنوع من اللحم بالعظم والكثير من الخضار. يمكن العثور على وصفات حساء اللحم هنا: مخزون اللحم البقري أو البط المأكول (أو أي طائر آخر).

لقد استخدمت بعض حساء الفئران الصافي (مستهلك) لتحضير هذا الرامين. المعكرونة أيضًا من السوبر ماركت (Lidl) وقمت بشرائها خلال الأسبوع الآسيوي مع الصلصات ذات الصلة: صلصة الصويا (صلصة الصويا) وصلصة السمك (صلصة السمك) وخل الأرز (خل الأرز). لدي دائمًا زجاجات من هذه الصلصات في الثلاجة وأحتفظ بها لفترة طويلة مع الأخذ في الاعتبار أنها مملوءة بجرعة ملعقة صغيرة. عادة ، يتم وضع قطع اللحم المسلوق من الحساء في الرامن ، لكن لم أعد أمتلكها (لقد صنعت لهم سلطة) ، لذلك تُركت مع الخضار وطعم البط الشديد.


طريقة التحضير شوربة فطر مدخن

في قدر 3-4 لتر ، سخني مكعبات لحم الخنزير المقدد على نار خفيفة مع البصل الأخضر المفروم ، ورشة ملح وقطعة من الزبدة (50 جم). اتركي البصل فقط عندما يصبح طريًا (لا يوجد شيء بني). في هذه الأثناء ، قطعي الفطر إلى شرائح.

نضيف شرائح الفطر إلى القدر الذي ينضج فيه البصل. اتركيه لمدة 5 دقائق مع الغطاء حتى يخرج الماء منها. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. املأ بالسائل (الماء) حتى يمتلئ القدر وتكون النار مناسبة للغليان. يغلي لمدة 30-40 دقيقة مع فتح نصف الغطاء. إذا انخفض ، يضاف المزيد من السائل. اختبر شرائح البطاطس المراد طهيها. في النهاية ، قبل إطفاء النار ، أضيفي الكريمة المخفوقة واتركيها تنضج لمدة 2-3 دقائق أخرى. صحح الطعم بالملح والفلفل (إذا لزم الأمر).


ما نوع الأرز الذي نختاره للزينة؟

إذا كان الريزوتو ضروريًا لاستخدام أرز خاص مع الحبوب الكبيرة (أربوريو ، كارنارولي) والبيلاف يتطلب واحدًا من الحبوب الحادة ، فإليك الأرز مع الفطر أو الخضار على ما يرام أي أرز لديك في المنزل ، دون ذرائع خاصة. الأمر كله يتعلق بعدم إيذائه من خلال الإفراط في الطهي. يوجد في التجارة أرز معبأ مباشرة تحت اسم & # 8222 أرز للتزيين & # 8221 ، جيد جدًا أيضًا كرنب أو الكفتة.

تتراوح نسبة السائل المضاف إلى الأرز بشكل عام من 4 إلى 1. أي أننا نضع 4 مقاييس من الماء (أو الحساء) على مقياس واحد من الأرز. في هذه الحالة ، يترك الفطر الماء أيضًا ، لذلك قمت بتقليل السائل المضاف إلى 3 أجزاء فقط. يمكنك العمل مع أكواب أو جرامات. كوب كبير يحتوي على 250 جرام أرز نضع عليه 1 لتر أو 750 مل من الماء أو حساء الخضار. ألذ هو الأرز المحضر بمرق الخضار & # 8211 انظر هنا كيف يتم ذلك.

لن يكون هناك خوف من الملح لأنه طيب المذاق! اقفز بدون خوف! لكن الزبدة تعطي أيضًا نكهة خاصة إذا كنت تصنع أرزًا بالفطر من آخر، يمكنك استبداله بالزيت. يسير الفطر جيدًا مع الفلفل الأسود والبصل المقسى.

سترى كم سيكون أرز الفطر لذيذًا. سيكون من الجيد استخدام الفطر الأبيض أو البني الطازج أو حتى مزيج من الفطر البري (الأصفر ، الفطر ، إلخ). أرز الفطر المعلب ليس كبيرا.

من المكونات أدناه حصلنا على 5-6 حصص من الأرز مع الفطر.

  • 250 جرام أرز سادة
  • 2 ملعقة طعام زيت أو 1 ملعقة زيت + 30 جرام زبدة
  • 2 بصل متوسط ​​العمر أو 3-4 بصل أخضر
  • 2 فص ثوم
  • 250 جرام فطر طازج
  • ملح فلفل
  • 750 مل من الماء الساخن أو شوربة اللحم والخضروات
  • 30 غرام زبدة للنهاية (لا تضعيه إذا كنت صائماً)
  • حفنة من البقدونس الأخضر المفروم أو الشبت (حسب الرغبة)