وصفات تقليدية

صدر ديك رومي مبشور محشو بالفطر والمشمش في صلصة جبنة الكريمة

صدر ديك رومي مبشور محشو بالفطر والمشمش في صلصة جبنة الكريمة

نقطع صدر الديك الرومي إلى شرائح ثم نضعه بين لوحين بلاستيكيين ونضربه قليلاً مثل الوجبات الخفيفة.

تبليه ببهارات الدجاج واملأه بالفطر المفروم وشرائح المشمش وغصن البقدونس الأخضر.

نلف صدر الديك الرومي ونلتقطه باستخدام عود أسنان.

في مقلاة غير لاصقة ، تذوب القليل من الزبدة وتحمر لفائف المحشوة من جميع الجوانب.

حضري عجينة الخردل وزيت الزيتون وبهارات الدجاج وقلبي المزيج.

في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة نضع اللفائف المقلية ونعطيها بعجين الخردل نصنعها بفرشاة حتى تصنع من جميع الجوانب.

نحضر صلصة كريمة ممزوجة بـ 70 جرام جبن بارميزان ، نسكبها فوق لفائف الديك الرومي المحشي.

رشي القليل من الفلفل الحلو على الوجه وضعي الطبق في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

رشي القليل من جبنة البارميزان على الوجه واخبزيها في الفرن حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد.

نحضر البطاطس "الأكورديون" ، وننظفها ونغسلها ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة ، ولكن ليس إلى أسفل.

نضع كل واحدة على حدة على ورق ألومنيوم مدهون بزيت الزيتون ونرش عليها ملح البحر ونضع فوقها شريحة رقيقة من الزبدة ونضغط على ورق القصدير ونضع كل البطاطس على صينية نضعها في الفرن بعد ذلك. لفائف الديك الرومي ، حوالي 40 دقيقة.

عندما يتم كل شيء جيدًا ، نخرجهم من الفرن ونفك ورق البطاطس ، مع الحرص الشديد على عدم حرق أنفسنا بالبخار المتصاعد منه.

قدمي اللفائف مع البطاطس والصلصة في الوعاء.

شهية كبيرة!


لحظات حلوة وعطرة

اليوم قمنا بإعداد بعض صدور الدجاج المخبوزة مع الفطر وسلطتنا المفضلة.


ما نحتاجه لشريحة لحم:
4 أكواب ، حوالي 10 فطر طازج ، 150 جرام جبنة (استخدمت جبن مدخن) ، ملعقة كبيرة زيت زيتون ، ملح ، فلفل ، مزيج نكهات لشرائح الدجاج.

ما نحتاجه للسلطة:
جرة شمندر Olimpya ووعاء من حبات الذرة الحلوة من Bonduelle.

كيف شرعت في الحصول على شريحة لحم:
غسلت كرات لحم الدجاج جيداً ، ثم وضعتها في طبق مقاوم للحرارة ، ووضعت نصف الفطر بينهم ، ودهنتها بزيت الزيتون ، ورشتها بالملح والفلفل ومزيج من النكهات لشريحة الدجاج وأنا - أضعه في الفرن المسخن.

بعد حوالي 20 دقيقة ، تحقق ، وإذا كانت بنية خفيفة ، أضف شرائح الجبن فوقها واتركها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ثم أخرجها.

بالنسبة لسلطتنا ، التي أطلقنا عليها اسم العائلة السعيدة ، نواصل العمل كما هو الحال هنا.


هذا الطبق لن يخيب ظنك ، وإذا كان لديك ضيوف ، فستحصل بالتأكيد على المديح فقط.


أنت ماذا تأكل

مثالي لعشاء عائلي ولكن أيضًا عندما يتم الإعلان عن الضيوف ، لفائف مع صدر ديك رومي وجبنة وسبانخ إنها لذيذة ولكن أيضًا سهلة التحضير.

انت تحتاج:
1 صدر ديك رومي (حوالي 850 جم)
200 جرام سبانخ مجمدة
200 غرام من الجبن القريش
2 بيض
نصف فلفل حلو
الملح والفلفل والريحان المجفف ومسحوق الفلفل الحار (اختياري)
2-3 ملاعق كبيرة كاتشب جامع
2-3 ملاعق كبيرة صلصة ثوم يونيفر
50 جرام زبدة

للحشية:
جرة صغيرة من الفطر
بصلة
100 جرام زبدة
250 مل كريمة طبخ
ملح ، فلفل أبيض
بضعة أغصان من البقدونس


بالنسبة للمبتدئين ، فيليه اللحم رقيقًا قدر الإمكان وضربه بمطرقة ثقيلة (يفضل تغطية كل قطعة من اللحم بغشاء ملتصق عند خفقه حتى لا ينكسر).

تحضير صلصة التتبيلة من الكاتشب وصلصة الثوم والملح والريحان المجفف ومسحوق الفلفل الحار (أو غيرها من التوابل المفضلة) ، ودهن كل شريحة من اللحم بهذه الصلصة ، وضعها فوق بعضها واتركها تبرد حتى تحضر الحشوة.

للحشوة ، اخفقي بيضتين جيداً مع قليل من الملح ، أضيفي الجبن والسبانخ مع تصفية العصير جيداً. امزجي واضبطي الطعم بقليل من الملح إذا لزم الأمر.

انشر كل شريحة من صدر الديك الرومي على ورق القصدير ، ضعي ملعقة كبيرة من التركيبة ووزعيها بالتساوي و 1-2 شرائح رفيعة من الفلفل. دحرج اللحم بحذر بمساعدة طبقة التغليف وضع اللفائف في صينية مدهونة بالزبدة.

اعتمادًا على حجم شريط اللحم ، ستخرج لفات من أشكال مختلفة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكونوا جميعًا متشابهين ، ولكن بغض النظر عن شكلهم ، فأنا أضمن أنهم لذيذون تمامًا.
قبل وضعها في الفرن ، دهنها بقليل من صلصة الثوم للحصول على رائحة مثالية ولكن أيضًا للحصول على لون جميل عندما تكون جاهزة.
ضع الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.


كلمات البحث "صدر ديك رومي"

نقطع الصدور بالملح والفلفل ثم نقليها على الشواية ، اخلطي ملعقة كبيرة من الخردل ببطء مع الكريمة الحامضة.

تُخفق شرائح الديك الرومي جيدًا بين صفيحتين من النايلون ثم توضع على الشواية الساخنة لتحميرها جيدًا على كلا الجانبين. بعد، بعدما

نقطع صدر الديك الرومي إلى شرائح رفيعة. إذا بدت كثيفة جدًا ، فيمكن ضربها قليلاً. أعطهم الملح والفلفل. رقائق الذرة

ضعي الزيت في مقلاة وسخني شرائح الفلفل لحوالي 10 بوصات ، ثم أخرجيها في وعاء وسخني الفطر في نفس الزيت ،

انقع صدر الديك الرومي في البيرة لمدة ساعة. دهنها بزيت الزيتون وملحها وفلفلها. نضع في الدرج 2-3 أغصان

الوصفة من مجلة Secrets of the kitchen وقمت بتكييفها لكمية أكبر وبتعديلات طفيفة. 1.se غسل اللحم ، بحد ذاتها

تحضير صدر الديك الرومي مع رش الملح والفلفل والثوم المفروم وعصير الليمون. سخني الطبق وضع الصندوق

قطعي الثدي إلى نصفين ، ودهنه بالزيت ، وافركيه بالملح ، وكذلك البهارات للحصول على قشرة لطيفة. لقد صنعت بنفسي

اسلقي 3 بيضات في ماء مملح واسلقيها جيداً وبعد أن تبرد قشرها وقطّعها جيداً. نقطع البصل المقشر إلى جوليان

أخذت هذه الوصفة من Oana على www.Bucataras.ro ويجب أن أشكرها على ذلك لأنه ظهر دجاج جيد جدًا

نحضر قطع اللحم بالتتبيل بالملح والفلفل والأوريغانو وعصير الليمون ، ونقطع الثوم إلى قطع صغيرة ونرشه فوق الشرائح.

يُغلى اللحم لحوالي 30 دقيقة في ماء مملح ، ثم يوضع في صينية يُسكب فيها حوالي 1 لتر من الماء الذي تم غليه فيه. وتضيف

حرارة كبيرة ، مون شير !! لكن هذا لا يخيفني ، لذلك في اليوم الآخر صنعت ملفوفًا منخفضًا مع صدر ديك رومي و

قطع صدر الديك الرومي إلى شرائح رفيعة وتبليه بالملح والفلفل والتوابل الأخرى (أضع كل ما لدي تقريبًا!). هو - هي


لحظات حلوة وعطرة


هذه السلطة هي جزء من قائمة عيد الفصح 2010 وجلست على الطاولة مع سلطة دماغ لحم الضأن ولحم العجل ، ولحم الضأن من أحشاء لحم الضأن وغيرها من الأشياء الجيدة التقليدية.

إليكم ما استخدمته: نصف صدر ديك رومي ، 4 حبات بطاطس ، 3 جزر ، كرفس (جذر) ، فلفل أحمر كبير ، حفنة من البصل الأخضر ، مايونيز محلي الصنع من صفارين ، ملعقة كبيرة خردل ، ملح ، زيت وليمون عصير.

كيف فعلت ذلك: غسلت صدر الديك الرومي جيداً وغليه بالماء مع قليل من الملح ، نظفت الخضار: البطاطس والجزر والكرفس وغليتها في الماء مع قليل من الملح.

في هذه الأثناء حضرت المايونيز كالتالي: تناولت صفار بيضة مسلوقة وصفار بيضة نيئة وفركتهم بملعقة من الخردل ، ثم خلطتهم مع إضافة الزيت تدريجياً حتى وصل حجم الكوب. .. من الحليب ثم أضفت الملح وعصير الليمون حسب ذوقي.

بعد طهي اللحوم والخضروات ، أخرجتها من الماء واتركها تبرد ، ثم قطعتها إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا حتى لا تصبح عصيدة ، أضفت الفليفلة الحلوة والبصل الأخضر المفروم ، ثم أضفت المايونيز وخلط التكوين. وضعت السلطة في الوعاء وزينتها كما رأينا في الصورة.


جيد جدا!
هنا مع سلطة خبز لحم الضأن والبتلو:

شهية الجدة ونهاية أسبوع ممتازة!


عضلات لحم الخنزير محشوة بالفطر و مدخنة

للوجبات متى يتجمع جميع أفراد العائلة ، ولكن أيضًا في المناسبات التي يكون فيها عدد أكبر من الضيوف الطنانين ، فإن لفة لذيذة ورائعة ستجعلك بعيدًا عن المشاكل. لحم الخنزير ، الديك الرومي أو الدجاج ، بحشوات مختلفة ، وكما قد يكون الحال ، في لحم الخنزير المقدد أو طبقة بروسكيوتو ، يسمح ال roulade بتركيبات مختلفة ويمكن أن يرضي جميع الأذواق. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع بميزة أنه يمكن تحضيرها مسبقًا ، وسوف تقوم بتسخينها فقط في الوقت المناسب. تجمع اللفة التي أتحدث عنها اليوم بين نكهة الفطر ورائحة الدخان القوية ، ولإكمال الصورة ، يدخل النبيذ الأبيض الجاف والثوم إلى المشهد. لا شيء معقد ، أود أن أقول ، لكنه لذيذ جدًا.

لقد أعددت الحشو بفطر الفطر البني ، لكن بعض عيش الغراب سيعمل بشكل أفضل. من أجل المظهر ولتسهيل دحرجة اللحم ، حاول أن تأخذ عضلة خنزير ليست سميكة جدًا وطويلة. مفيد جدًا ، ناهيك عن أنه لا غنى عنه ، هو خيط المطبخ الذي سيساعدك على شد العضلات المحشوة (حتى لا يخرج الحشو ويحافظ على شكله). الوصفة مقتبسة من مجلة Ioana & # 8211 Secrets of the kitchen.

أما بالنسبة للزينة ، فقد أعددت ، وقت التقاط الصور ، بعض الأوتاد ، لكن مقبلات من خضروات مختلفة ، مع الثوم قليلاً ، تعمل بشكل جيد (سأعود باقتراح ملموس).

المكونات (من 6 إلى 8 أشخاص):
& # 8211 عضلات لحم الخنزير 1 ​​جهاز كمبيوتر. (حوالي 1.7 كجم)
& # 8211 فطر 350 جم
& # 8211 صدر لحم خنزير نيئ 100 جم
& # 8211 فتات الخبز 50 جرام
& # 8211 بصل 1 جهاز كمبيوتر. وسط (100 جم)
& # 8211 زيت 4 ملاعق كبيرة
& # 8211 زبدة 25 جرام
& # 8211 حليب 120 مل
& # 8211 رابط 1/2 بقدونس أخضر
& # 8211 نبيذ أبيض 150 مل
& # 8211 ثوم 4 كلاب كبيرة (25 جم)
& # 8211 ملح ، فلفل مطحون

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم ناعماً (ربما باستخدام الروبوت). عندما ينضج البصل نضيف اللحم المدخن (المفروم ناعما). اتركيه لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الفطر (منظّف ، مغسول ، يمسح ويقطع بالروبوت). قلبي كثيرًا ، اتركيه لبضع دقائق ، حتى يخرج الماء من الفطر ويبدأ في النعومة. نضيف فتات الخبز المقطعة إلى مكعبات.

يُضاف الحليب ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. في النهاية ، يجب ألا تكون التركيبة سائلة جدًا أو جافة ، لذا راقبها! يضاف الملح والفلفل المطحون ويترك المزيج ليبرد. ثم يضاف البقدونس الأخضر المفروم ناعماً. بينما تبرد التركيبة ، سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية واقطع عضلة لحم الخنزير بحيث تتكشف مثل الكتاب. وزعي الحشوة بالتساوي ولفيها. اربط بإحكام مع الخيط. في وعاء أكبر (بطول العضلات تقريبًا) ، سخني الزيت المتبقي (ملعقتان كبيرتان) والزبدة. نضع العضلة وتحمر من جميع الجوانب (اقلبها بحذر حتى لا تتفتت). عندما تصبح العضلات بنية اللون ، قم بإخمادها بالنبيذ الأبيض. نرش الثوم في العصارة مع رشة ملح وفلفل مطحون ونضعها في الفرن الساخن.

اتركيه لمدة 35-40 دقيقة ، مع الحرص على وضع اللفافة ، من وقت لآخر ، بملعقة من الصلصة المتكونة في الوعاء. أطفئ النار ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واترك العضلات تتنفس لمدة 10 دقائق. ثم قطعي شرائح سميكة وقدمي اللفة مع الزينة المختارة.

السعرات الحرارية: 301 سعرة حرارية / 100 جم أو 502 سعرة حرارية / حصة (بدون مقبلات !!).


ديك رومي مخبوز محشو بالتوت البري والخبز المحمص & # 8211 شريحة لحم ديك رومي كاملة محمصة

ديك رومي مخبوز محشو بالتوت البري والخبز المحمص & # 8211 شريحة لحم ديك رومي كاملة مشوية لعيد الميلاد أو عيد الشكر أو وجبات احتفالية أخرى. شريحة لحم الديك الرومي مع الجزر المكرمل مع الكمون والبرتقال وهريس البازلاء. عشاء احتفالي وراق ولكن يتم تحضيره بسهولة وسرعة. صادف أنني قمت بطهي شريحة لحم الديك الرومي بأكملها حول عيد الشكر (عطلة أمريكية تسمى عيد الشكر) وكانت العائلة بأكملها متحمسة جدًا لذلك!

ليس من السهل العثور على ديوك رومي عالية الجودة ، لذلك ذهبت إلى بر الأمان باختيار "مطرز تركيا" من إدينيا. يحتوي على لحم جيد ، مع رائحة الذرة اللطيفة للغاية ، تذكرنا بطيور الريف التي نشأت معها عندما كنت طفلاً. يباع في صورة مجمدة في جميع سلاسل محلات السوبر ماركت الرئيسية وبأسعار في متناول الجميع. أعجبتني حقيقة أنه يمكنني اختيار الديك الرومي اعتمادًا على الحجم لأنه يوجد من 3.5 إلى أكثر من 5 كجم. لذلك ليس عليك شراء أكثر مما تحتاج.

لذلك ذهبت للتسوق من أجل الديك الرومي اللذيذ. حسنًا ، لقد وضعت الديك الرومي في السلة وفكرت في الأمر جوانات. ما هو الأفضل معه؟ يبدو الأمر كما لو أننا سئمنا قليلاً من البطاطس ، فلننضم إلى واحدة هريس البازلاء وقلي سريع للجزر الصغير (جزر صغير # 8211). لقد وجدت كلا الخضار في الفريزر المجاور. مريح!

إلى جانب حقيقة أنها جاهزة للغسيل والتنظيف (توفير الوقت !!) ، فإنني أقدر أيضًا حقيقة أنها مجمدة فور حصادها. كما ينبغي أن يكون!

تحافظ منتجات Edenia المجمدة (الخضار والأسماك والأطباق التخصصية) على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تحتويها طازجة ، وذلك بفضل عملية التجميد السريع في درجات حرارة أقل من -40 درجة مئوية.

مستعد! لدي كل ما أحتاجه لعشاء احتفالي ، لذلك كل ما علي فعله هو الذهاب إلى العمل.

ليس من الخطأ صنع ديك رومي محشو بالتفاح والسفرجل والبرتقال & # 8211 كما لو أنني صنعت شريحة لحم الأوز المخبوزة & # 8211 انظر هنا.


  • 1 ديك رومي وزن 3.5 كجم عدن
  • محلول حوالي 4 لتر من الماء البارد و 4 ملاعق صغيرة من الملح لكل لتر
  • فلفل أسود مطحون
  • الفلفل الأحمر الحلو
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 50 جم زبدة طرية
  • عدد قليل من خيوط cepsoara
  • 200 غ من الخبز المحمص (يمكن بيعها تجارياً)
  • 150 جرام توت بري مجفف
  • 4-5 سلطات (أو 1 ساق كراث)
  • 1 فص ثوم
  • 50 جرام زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • فلفل أسود مطحون
  • قليل من الملح
  • بضع قطرات من عصير الليمون
  • 450 غ من الجزر الصغير إيدينيا (جزر صغير)
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • عصير طازج من & frac12 برتقال
  • القليل من قشر البرتقال المبشور
  • 1 كغم من بازلاء عدنيا
  • 150 مل كريمة حلوة (كريمة مخفوقة بنسبة 30٪ دهون على الأقل)
  • 100 جرام زبدة
  • ملح

لحظات حلوة وعطرة

شريحة اللحم هذه لذيذة ولذيذة ومكررة. يخرج اللحم طريًا وقليلًا من العصير والصلصة ممتعة. قدمتها مع أرز بسمتي مقبلات ممزوج بأرز بري وفول سوداني.

المكونات لحصص 6:

6 شرائح من صدور الديك الرومي (مثل الحلزون) ، 450 جرام كريمة حامضة ، 3 ملاعق كبيرة حليب ، 100 جرام جورجونزولا ، ملعقة كبيرة زيت زيتون ، ملعقة كبيرة زبدة ، 10 خيوط شيفا (يمكنك استبدالها ببصل أخضر) ، ملح حسب الرغبة ، ملعقة كبيرة دقيق ، 150 جم كشمش أحمر

يُقطع صدر الديك الرومي إلى 6 شرائح ، ويُغسل ويُجفف في منشفة ورقية ، ويُخفق قليلاً ، أما بالنسبة للشرائح ، بين ورقتي طعام ، ويُتبّل بالملح والفلفل.

نأخذ مقلاة غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون ، ثم أضيفي الزبدة وقلبي شرائح الفيليه جيداً على كلا الجانبين. يجب اختراق اللحم دون أن يمسك القشرة. بعد القلي ، أزلها واحتفظ بها دافئة.

في الزيت المتبقي في المقلاة ، يُطهى الشيفاس المقطّع إلى أعواد بحجم حوالي 5 مم ، ثم يُضاف الدقيق ويُمزج بسرعة ، ثم يُروى بالقليل من الحليب ، ويُضاف الكريمة ونصف كمية الجورجونزولا المطحونة بأصابعك ويُرفع من الحرارة.

بعد أن تبرد الصلصة قليلًا ، أضيفي بقية حبات الجرجونزولا المطحونة وحبوب الكشمش الأحمر. احرص على عدم ترك ذيول!

عند التقديم ، ضعي اللحم المقلي على الطبق والصلصة وزيّنيها من الأعلى. قدمته مع أرز بسمتي مقبلات بالفول السوداني.

بالنسبة للحشية التي تحتاجها:

المكونات:
كوب أرز بسمتي ممزوج مع أرز بري ، كوبان ماء ، 3 ملاعق كبيرة زيت فول سوداني ، استخدمت سمسم ، 10-15 خصلة من شيفاز مقطعة إلى أعواد بطول 5 مم تقريبًا ، حفنة من الفول السوداني المحمص غير المملح (لقد استخدمت الملح وأتيت ممتاز) ، ملح حسب الرغبة (في حالة استخدام الفول السوداني المملح ، طعمه قبل إضافة الملح).

طريقة التحضير:
اغسل الأرز جيدًا في منخل سميك تحت الماء الجاري. يُقلى الفول السوداني قليلاً في زيت الفول السوداني / زيت السمسم ، يُضاف الأرز المغسول ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُسكب كوبين من الماء المغلي مسبقًا ، ويُذوق ويُضاف المزيد من الملح إذا لزم الأمر ، ثم يُضاف الشيفاس. اتركيه على نار هادئة لمدة 16-20 دقيقة. ثم أطفئي النار واتركيها مغطاة لبضع دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكن تقديمها.


دجاج مع صوص الفطر الأحمر والنبيذ

أقترح وصفة أخرى لذيذ ومناسب للحمية ، ومثالي لعشاء عائلي متأخر. مزيج من النبيذ الأبيض والفطر مقلي في الزبدة ، معطر بقليل من أوراق الغار والزعتر ، يكمل شرائح صدور الدجاج ، التي تحمر قليلاً. سهل وسريع التحضير إلى حد ما ، خاصة إذا كنت تستخدم ، مثلي ، مزيجًا من خمسة أنواع من الفطر ، يتم تجميده بسرعة للحفاظ على نكهته. ولكن يمكنك أيضًا وضع الفطر الطازج ، والفطر ، و pleurotus وأنواع أخرى متوفرة في المتجر (لا أوصي حقًا بشراء الفطر من السوق ، إلا إذا كان لديك شخص موثوق لأخذها منه).

المكونات:
& # 8211 جلد وجلد دجاج مسحب 1 قطعة. (300 غرام)
& # 8211 حتى 30 جم
& # 8211 زيت زيتون 30 مل
& # 8211 بصل 1 جهاز كمبيوتر. أكبر أو 2 قطعة. أصغر (80 جم)
& # 8211 دقيق 1 ملعقة صغيرة
& # 8211 شوربة دجاج سريعة التحضير 300 مل
& # 8211 نبيذ أبيض 100 مل
& # 8211 طماطم 3 قطع.
& # 8211 فطر مشكل 400 جم
& # 8211 ملح ، فلفل ، ورق الغار ، زعتر

في مقلاة غير لاصقة ، ضعي ثلث كمية الزبدة و 15 مل من زيت الزيتون. مقلي شرائح البصل. يضاف الزعتر وورق الغار ويخلط جيدا. رشي ملعقة صغيرة من الدقيق واستمري في المضغ واتركيها حتى تحمر قليلاً.

إطفاء حساء الدجاج الفوري والنبيذ الأبيض. ضعي الطماطم المقطعة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.

عندما تنضج الطماطم ، أطفئي النار وأزيلي أوراق الغار واتركيها تبرد قليلًا طالما كان من الضروري تمرير الخليط بالخلاط. توضع الصلصة الناتجة جانبا. في نفس المقلاة غير اللاصقة ، ضعي ثلث كمية الزبدة وقلي الفطر. ليس كثيرًا ، فقط 4-5 دقائق. انقل الفطر إلى طبق.

في نفس الوعاء ، ضعي الزبدة المتبقية و 15 مل من زيت الزيتون وحمّري القليل من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح. نرش الفطر المقلي وصلصة النبيذ فوق الدجاج. يقلب بلطف ويتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق أخرى.

يقدم ساخنا. يمكنك أن ترافقها مع مقبلات البطاطس (مهروسة أو بطاطس طبيعية) أو يمكنك ببساطة تناولها مع شريحة من الخبز.


كيفية صنع سوفليه الخضار

أضرب بياض البيض المتبقي مع قليل من الملح (مع الخلاط). يجب أن تكون الرغوة التي تم الحصول عليها شديدة الصلابة. دهن الطبق المقاوم للحرارة بقليل من الزبدة وغطيته بفتات الخبز.

لقد قمت بدمج ثلث الرغوة المخفوقة في التركيبة مع القرع وخلطت بسرعة مع الملعقة الخشبية. تعطي هذه المناورة خفة للخليط اللزج إلى حد ما. لقد قمت بدمج آخر ثلثي الرغوة دفعة واحدة ، ولكن مع الملعقة ، بحركات رقيقة وخفيفة من أعلى إلى أسفل (كما في اسفنجة). حاولنا الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من الهواء في التركيبة & # 8211 هو الشخص الذي يضمن نمو التنفس.


فيديو: مملحات رمضان : كريب بشرائح الديك الرومي المدخن و الجبن (شهر اكتوبر 2021).