وصفات تقليدية

سلطة سبرينج مقطعة

سلطة سبرينج مقطعة

هذه الصلصة رائعة أيضًا كغطس ، ويمكن ترك معظم الخضار المدرجة هنا في قطع أكبر ومعالجتها على أنها مقرمشة بدلاً من ذلك.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 فص ثوم مبشور ناعماً
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم ناعماً ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم ناعم ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • ½ دفيئة خيار إنجليزي مقطع (حوالي 1 كوب)
  • 3 فجل مقلّم ومقطّع
  • 1 كوب بازلاء سكر مقطعة شرائح رقيقة
  • كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أرباع

تحضير الوصفة

  • زبادي خفقت ، زيت ، عصير ليمون ، ثوم ، سريراتشا ، 2 ملعقة كبيرة. الثوم المعمر ، و 2 ملعقة كبيرة. النعناع في وعاء صغير للجمع ؛ يتبل بالملح والفلفل ويترك الصلصة لمدة ساعة على الأقل لتختلط النكهات.

  • قبل التقديم مباشرة ، اخلطي الخيار والأفوكادو والبصل الأخضر والفجل والبازلاء والطماطم في وعاء كبير لخلطهم معًا. يتبل بالملح والفلفل. يُقسم بالتساوي بين الأطباق ويُرش بالتتبيلة. قمة مع الثوم المعمر والنعناع.

  • افعل قبل ذلك: يمكن عمل الضمادة قبل 3 أيام. يغطى ويبرد.

وصفة من جيني روزنستراش وآندي وارد ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 190 دهون (جم) 15 دهون مشبعة (جم) 2.5 كوليسترول (مجم) 5 كربوهيدرات (جم) 11 الألياف الغذائية (جم) 5 إجمالي السكريات (جم) 4 بروتين (جم) 3 صوديوم (مجم) 30 تعليق حقًا سلطة الربيع اللذيذة! أضفنا الجرجير ، والتمبيه ، والقليل من البطاطا الحلوة لنجعلها وجبة! سأفعل بالتأكيد مرارا وتكرارا. من السهل صنع الصلصة بشكل خاص مقارنة بباقات السلطة الأخرى التي صنعتها من قبل. AmandoNashville، TN04 / 11 / 20Crisp ، طازجة ، تستخدم العديد من الخضار الربيعية. لم أقم بإضافة الأفوكادو لأن جميع الأفوكادو التي اشتريتها كانت سيئة. أضفت براعم البازلاء لمكون آخر. لذيذ ، وقد أثنى عليه كل ضيوفي في العشاء. صابرينا هارفي مينيابوليس 04/20/19

ملخص الوصفة

  • 10 أونصات بصل مقشر
  • 2 اذن ذرة مقشرة
  • 3 كوسة صغيرة رقيقة صفراء ، مقسمة إلى أرباع بالطول
  • 3 حبات كوسة رفيعة صغيرة مقطعة أرباع بالطول
  • زيت الزيتون للدهن
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • قطعتان من الخيار الياباني أو خيار كيربي ، مقطعة إلى نصفين بالطول ثم إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 حبة أفوكادو ، منزوعة النوى ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 1 حزمة جرجير ، ينبع مشذب
  • شالوت وشيري واين فينجريت

سخني الشواية أو مقلاة الشواء حتى درجة حرارة متوسطة. جهز 2 أسياخ معدنية طويلة. ضعي البصل في وعاء مقاوم للحرارة وغطيه بالماء المغلي. دعه يقف لمدة 5 دقائق. صفيها في مصفاة واتركيها حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. قم بإزالة وتجاهل الجلود.

توضع الذرة على الشواية ، وتُطهى مع التقليب حتى تتفحم الحبات قليلاً من جميع الجوانب ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. إزالة الذرة من الشواية. باستخدام سكين حاد ، تقطع الحبات من الكيزان. ضع الحبوب جانبًا وتجاهل الكيزان.

قم بربط البصل اللؤلؤي على الأسياخ. يُدهن القرع والكوسا والبصل بكميات وفيرة بزيت الزيتون والملح والفلفل. توضع الخضار المزيتة على الشواية ، وتُشوى حتى تتفحم قليلاً من جميع الجوانب ، من 3 إلى 4 دقائق للكوسة ، و 6 إلى 8 دقائق للبصل. انقل الخضار إلى لوح التقطيع.

قطع الكوسة والكوسا إلى مكعبات 1/2 بوصة ، ووضعها في وعاء كبير. يُرفع البصل عن الأسياخ ويُضاف إلى الوعاء.

أضيفي الذرة ، والخيار ، والأفوكادو ، والجرجير برفق. نسكب صلصة الخل فوق السلطة. إرم و قدم.


33 سلطة ربيعية طازجة وملونة ستجعل من السهل تناول الخضار

هذه السلطات المشرقة والمنعشة تحقق أقصى استفادة من الموسم.

أحد الأشياء المفضلة لدينا في الربيع هو فرصة إضافة المزيد من الخضراوات الطازجة إلى أطباقنا ، ولا توجد طريقة أفضل لتقديم منتجات الربيع (مثل الخس والفاصوليا الخضراء والبازلاء والفجل) من تلك الموجودة في إحدى سلطات الربيع اللذيذة. من أفكار الغداء الصحية إلى الطبق الجانبي المثالي لحم الخنزير (ابدأ في التخطيط لقائمة عشاء عيد الفصح الآن!) ، ستقنع وصفات سلطة الربيع هذه جميع أفراد الأسرة بتناول الخضر.

أفضل جزء من هذه الوصفة هو تتبيلة السلطة النباتية النابضة بالحياة والمليئة بخردل ديجون المنعش قليلًا والمشمش المجفف المفروم الذي ينقع في خل النبيذ الأبيض الحمضي.

الليمون ماير أحلى قليلاً ورائحة أكثر من الليمون العادي ، ويضيفون اهتمامًا إلى هذه السلطة الشهية بما يكفي لتناول العشاء.


سلطة الربيع المفرومة

هذه السلطة الملونة واللذيذة مثالية لأيام الربيع الدافئة!

بواسطة اينات ادموني
من - تم النشر في 20 أيار (مايو) 2014

هذه السلطة اللذيذة سهلة التحضير وتقدم كطبق جانبي مثالي أو غداء خفيف.

مكونات

صلصة الجير
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج رشة سكر
¼ ملعقة صغيرة. الملح كوشير

سلطة
5 أو 6 حفنات سبانخ صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة ⅓ ج. البصل المقرمش أو البصل المقلي الذي يتم شراؤه من المتجر
1 ج. حبات الذرة المعلبة ، مصفاة 1 حبة أفوكادو صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 ج. فاصوليا سوداء معلبة ، مصفاة ومغسولة 1 فلفل حار ، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات
1 فلفل أحمر صغير منزوع البذور ومنزوع البذور
مكعبات (حوالي 1 كوب)
3 ملاعق كبيرة. كزبرة طازجة أو ريحان مفرومة ناعماً

تحضير

1. اخفقي زيت الزيتون ببطء مع عصير الليمون. ثم يضاف الملح والفلفل والسكر.

2. قلبي جميع مكونات السلطة مع صلصة الخل الحامض.

يخدم 4 إلى 6.

معلومات غذائية (ست حصص): سعرات حرارية: 210 دهون: 14 جم كوليسترول: 0 مجم صوديوم: 360 مجم إجمالي الكربوهيدرات: 17 جم ألياف غذائية: 6 جم سكريات: 3 جم بروتين: 4 جم.


مكونات وصفة السلطة المفرومة

هنا & # 8217s ما تحتاجه لإعداد وصفة السلطة المفرومة هذه:

  • خس ايسبرغ و راديكيو & # 8211 يصنعون سلطة & # 8217s قاعدة طازجة ومقرمشة. الأوراق الخضراء والحمراء جميلة جدًا معًا!
  • بصل أحمر & # 8211 لنكهة البصل المقرمشة والحادة.
  • طماطم كرزية & # 8211 مع كل هذا الخس والبصل الهش ، فأنت بحاجة إلى شيء كثير العصير لتحقيق التوازن بينهما.
  • حمص & # 8211 حاول تحميصها لمزيد من القرمشة!
  • موزاريلا بيرل و جبنة بروفولون & # 8211 لماذا استخدام جبن واحد بينما يمكنك استخدام اثنين؟ أنا أحب التباين بين جبنة الموزاريلا الناعمة والبروفولون المتين.
  • بيبرونسيني & # 8211 مع نكهة منعشة وحارة ، يأخذون هذه السلطة المفرومة إلى مستوى جديد تمامًا!
  • صلصة صلصة الليمون & # 8211 هذا الخل البسيط يشبه نسخة محلية الصنع من الصلصة الإيطالية. مصنوع من عصير الليمون وخل النبيذ الأحمر والكراث والثوم والأوريغانو المجفف ، وهو لامع ومنعش وسهل الخفق معًا.
  • توابل المجففة & # 8211 هذا التزيين البسيط واللذيذ يملأ السلطة بأكملها بنكهة إيطالية طازجة.

يدعو Gaby أيضًا إلى مكعبات جنوة السلامي ، لكني تخطتها لجعل هذه الوصفة نباتية. بدلاً من ذلك ، أقوم بتتبيله ببضعة رشات كبيرة من الملح أثناء التجميع. بهذه الطريقة ، لا أفوت اللحم على الإطلاق! يمكنك أيضًا استبدال السلامي بالطماطم المجففة أو الفلفل الأحمر المشوي. اسمحوا لي أن أعرف ما هي الاختلافات التي تحاول!

ابحث عن الوصفة الكاملة بالقياسات أدناه.

في الماضي ، صنعتُ سلطة مقطعة مع الخس الروماني ، لكنني مهووس بمزيج خس آيسبرغ والراديتشيو في وصفة Gaby & # 8217s. نظرًا لأن كلاهما يأتي في رؤوس دائرية ، يمكنك تقطيعهما إلى شرائح رفيعة موحدة. شرائح البصل لها شكل مماثل أيضًا ، لذا فإن كل شيء يمتزج معًا بشكل مثالي.

اخفقي مكونات تتبيلة السلطة معًا ، اقطعي الخضار ، واخلطيها معًا! صدقني ، أنت & # 8217 ستحب هذا الشخص.


نصيحة رقم 2: لا تخف من إدخال خضار البحر الأبيض المتوسط ​​في هذا المزيج

إذا كنت لا تفكر في الباذنجان والاسكواش والكوسة كمواد للسلطة ، فقد حان الوقت لإجراء التغيير. إن إحضار هؤلاء الأولاد السيئين إلى حياتك - ووعاء السلطة - مضمون ليجعلك تشعر بمزيد من الحماس تجاه السلطة في طبقك.

جرب: سلطة مو السمين (تكفي 2-4) من Big Zuu’s Big Eats للفنان السمين Big Zuu ، والذي نشرته BBC Books.

معبأة بشرائح الباذنجان المقرمشة والطماطم اللذيذة وأطنان من النكهة ، ستجعلك هذه السلطة تشعر بالرضا التام. بالإضافة إلى أنه قليل العناء ، مع وجود عدد قليل من المكونات للتحضير.

مكونات

  • 1 باذنجان كبير (حوالي 300 جم) ، مقطع إلى شرائح 0.5 سم
  • 75 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فلفل أحمر مفروم ناعماً
  • 100 جرام طماطم كرزية ، مقطعة إلى مكعبات تقريبًا
  • عصير نصف ليمونة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • حفنة من البقدونس المفروم خشناً
  • حفنة من النعناع المفروم خشناً
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

طريقة

ضع صينية الخبز على نار عالية.

اعمل على دفعات ، ضع شرائح الباذنجان على صينية الخبز الساخنة واطبخها لمدة دقيقتين ، أو حتى يتفحم الجانب السفلي جيدًا. اقلب الشرائح واتركها تطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. ضعي الشرائح المشوية جانبًا في وعاء.

عندما تنضج جميع شرائح الباذنجان ، ضعيها في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ورش ملح البحر واتركيها جانبًا أثناء تحضير الصلصة.

لتحضير الصلصة ، اخلطي الفلفل الحار والطماطم وعصير الليمون والثوم والأعشاب مع زيت الزيتون المتبقي. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل. توضع شرائح الباذنجان المشوية في طبق التقديم وتُرش بصلصة الثوم. قدميها على الفور.


6. الكسكس والفلفل المحشي بالأعشاب الطازجة

استعد لتعبئة وجهك بهذه الفلفل المحشو بالأعشاب والكسكس الصحي واللذيذ والنباتي. مليئة بالكسكس الطري وجبن الفيتا المنعش والطماطم المجففة بالشمس والأعشاب الطازجة ، هذه الوجبة في الفلفل هي وجبة مثالية في منتصف الأسبوع!

مكونات

4 حبات فلفل (أي ألوان) ، مقطوعة ، ساق ومزروعة

2 كوب كسكس إسرائيلي مطبوخ
1 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة
كوب جبنة فيتا مفتتة
2 ملعقة كبيرة زيت مفروم معلب طماطم مجففة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة عسل
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
كوب جبنة فيتا مفتتة

الاتجاهات

1) لغلي الفلفل في قدر كبير من الماء المملح. يضاف الفلفل ويطهى لمدة 3 دقائق. استنزاف جيدا. ضع الفلفل في وضع عمودي في طبق خبز 9 بوصات. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2) في وعاء كبير ، يُمزج الكسكس والبازلاء ونصف كوب من جبنة الفيتا والطماطم المجففة بالشمس والبقدونس والنعناع وزيت الزيتون وعصير الليمون والعسل والملح والكمون ورقائق الفلفل الأحمر. تخلط جيدا وتقسيم الحشوة بين الفلفل. يُغطى بنصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة ويُخبز لمدة 20 دقيقة حتى يسخن.


الاختلافات

وصفة السلطة الجيدة مرنة دائمًا ، وسلطة الربيع هذه ليست استثناءً. فيما يلي بعض الطرق المفضلة لتغييره:

  • قم بتبديل الجبن أو تخطيه. استخدم جبن الماعز الطري أو كرات الموزاريلا الصغيرة بدلاً من الفيتا ، أو تخطي الجبن لصنع سلطة نبات الهليون.
  • اخلطي الخضار. استخدم كل ما يبدو جيدًا في سوق المزارعين أو متجر البقالة! إذا لم تتمكن من العثور على الفجل & # 8217t ، فستكون الكحلبي المحلوق أو اللفت الياباني بديلاً رائعًا. أود أيضًا أن أصنع سلطة البازلاء الربيعية مع قطع السكر المقشورة أو الفاصوليا الخضراء بدلاً من الهليون.
  • جرب جوزة أو بذرة مختلفة. اللوز المحمص أو الجوز أو البيبيتاس سيكون رائعًا.
  • بدل الضمادة. إذا كان لديك بيستو في متناول اليد ، فإنه يصنع تتبيلة لذيذة للسلطة الربيعية! إذا كان البيستو سميكًا ، خففه بزيت الزيتون أو عصير الليمون.
  • اصنع سلطة السبانخ. إذا تمكنت من وضع يديك على السبانخ الرقيقة ، فإن سلطة الهليون والبازلاء والفجل هي طريقة مثالية لاستخدامها.
  • أضف لمسة إضافية من اللون الوردي. ضعي القليل من البصل الأحمر المخلل على السلطة.

اسمحوا لي أن أعرف ما هي الاختلافات التي تحاول!


ماذا يوجد في الصلصة

الصلصة مشرقة وحمضية بفضل عصير وقشر الليمون. تضيف ملعقتان كبيرتان من الكريمة الطازجة أو القشدة الحامضة ثراءً دون جعل السلطة ثقيلة.

إنه متبل بالكثير من الثوم المعمر الطازج ، والذي يقترن جيدًا بالخضروات الربيعية. ضع في اعتبارك عمل دفعة مضاعفة من الصلصة ، لأنها ستستمر لعدة أيام في الثلاجة وهي لذيذة مع أي سلطة خضراء تقريبًا أو تُقطر فوق الخضار النيئة والمطبوخة.


سلطة سبرينج مقطعة

يمكن تحضير الخضار المطبوخة قبل يوم واحد وتخزينها في صينية مبطنة بمنشفة ورقية في الثلاجة.

تقليم وفرك البنجر ووضعه في قدر صغير مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح وماء كاف لتغطيتها 1 بوصة. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (يجب أن يخترق البنجر بسهولة بسكين تقشير) ، حوالي 15 دقيقة. (سيختلف الوقت وفقًا لحجم البنجر.) بمجرد أن تنضج ، أطفئي النار واتركيها لمدة 10 دقائق.

قم بغلي وعاء صغير آخر من الماء ، وقم بإعداد حمام ماء مثلج في وعاء كبير. اغسل وقص الهليون بقطع النصف السفلي القاسي. قطع السيقان المتبقية إلى قطع 1 بوصة ، وتركها جانبا. اغسل البازلاء المفاجئة وتقليم الأطراف وإزالة أي خيوط. تقطع إلى أثلاث. عندما يغلي الماء ، أضف 1 ملعقة صغيرة ملح ، الهليون ، البازلاء والجزر. اطبخي حتى يتحول الهليون والبازلاء إلى اللون الأخضر الزاهي ، لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. صفيها في مصفاة واشطفها بالماء البارد واغمسها في الحمام الجليدي. اتركيها حتى تبرد الخضار. صفي الخضار جيداً وامسحيها بمناشف ورقية واتركيها جانباً.

يُسكب سائل الطهي الساخن من البنجر ويُضاف الماء البارد. عندما يبرد البنجر بما يكفي للتعامل معه ، افرك القشر بيديك (تحت الماء) ، ثم اقطعه إلى أرباع. في حالة استخدام بنجر أكبر ، قم بتقطيعه إلى قطع بحجم 1/2 بوصة. اجلس جانبا.

قشر الليمون وضعيه جانبا. في وعاء صغير ، اخفقي الخردل وعصير الليمون ورشة ملح وفلفل. قم برش الزيت ببطء مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح الصلصة مستحلب. ضبط التوابل.

في وعاء تقديم كبير ، رتبي الخضار في أقسام أو صفوف. رشي عليها الصلصة ورشي قشر الليمون (حسب الرغبة) على الوجه. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، اخلط جميع المكونات معًا.


شاهد الفيديو: 3 سلطات معكرونة حضريها بدقائق والطعم (شهر اكتوبر 2021).