وصفات تقليدية

وصفة فطيرة جلاب بالنعناع مع صلصة الكراميل بوربون

وصفة فطيرة جلاب بالنعناع مع صلصة الكراميل بوربون

ابتكر الشيف براندو دي أوليفيرا نسخة الحلوى اللذيذة من كوكتيل النعناع الكلاسيكي المصنوع من الآيس كريم بالنعناع ، صلصة الكراميل بوربون ، ويقدم مع جرعة بوربون على الجانب. ما الذي يمكن أن يكون أفضل لتقديمه في المرة القادمة حفلة كنتاكي ديربي?

مكونات

  • 1 1/2 كوب من فتات غراهام بالشوكولاتة (حوالي 10-12 قطعة مقرمشة كاملة)
  • 4-6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • ½ جالون آيس كريم نعناع
  • 1 كوب كراميل
  • شوت بوربون ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • أوراق النعناع للتزيين (اختياري)
  • آيس كريم فانيليا أو كريمة مخفوقة للتزيين (اختياري)

الاتجاهات

سخن الفرن إلى 350 درجة. قم بتفتيت بسكويت غراهام إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، ثم ضعها في معالج الطعام بشفرة معدنية. تُخفق حتى تُسحق بالكامل ثم تُسكب الزبدة المذابة وتخلط معًا. اضغطي بقوة في صينية للفطائر مقاس 12 بوصة واخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق. ثم اتركها تبرد. ضعي الآيس كريم بالنعناع في قشرة الفطيرة وخففيها. ضعه في الفريزر لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، يُمزج الكراميل والبوربون في قدر ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يذوب الكراميل تمامًا. (كن حذرًا عند إضافة البوربون لأنه يخلق لهبًا صغيرًا.) عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، سخن صلصة الكراميل بوربون واسكب فوق شريحة من الفطيرة ، مع إضافة ملعقة من الآيس كريم إذا كنت ترغب في ذلك. قدميها جنبًا إلى جنب مع جرعة بوربون واستمتع بها!


17 حلويات لذيذة بالنعناع ليوم ديربي

ما هو أكثر متعة من مشاهدة الخيول وهي تجري بسرعة كبيرة؟ تناول الآيس كريم مع بوربون فيه.


فطيرة كريمة الجلاب بالنعناع

Mint Julep & # 8211 هل أنا فقط أم أن قول ذلك ممتع بشكل لا يصدق؟ نحن نحبها كثيرًا & # 8220Julep & # 8221 كانت مدرجة في قائمتنا & # 8220J & # 8221 الأسماء الممكنة لـ Jettie. التي كان من الممكن أن تهزها تمامًا. جميل وحلو (تمامًا مثل الكوكتيل) ولكنه يحزم لكمة (تمامًا مثل الكوكتيل).

يمكنك بالتأكيد قول نفس الشيء عن هذه الفطيرة. من المظاهر قد يظن المرء & # 8220oh ، فطيرة الكريمة. & # 8221 لكن قضمة واحدة & # 8217 ستعرف أنك & # 8217re تأكل شيئًا مخصصًا للبالغين فقط. سميت على اسم كوكتيل بعد كل شيء. واحدة محملة بالنعناع والبوربون. لقد أحببت جلاب النعناع الجيد & # 8211 حتى أنني قد أحب هذه الفطيرة أكثر.

إذا كنت من محبي كنتاكي ديربي ، فأنت تعرف سبب وجود النعناع الجلاب في الدماغ. أنه الشراب الرسمي من الديربي وبصراحة يمكن أن يكون قليلاً في الجانب القوي. لا تخفي هذه الفطيرة & # 8217t طعم البوربون ، لكن السكر والقشدة يوفران حاجزًا يفتقر إليه الكوكتيل. مثالي لمن يريد المشاركة في المرح ولكن لا يحب المشروبات القوية بشكل خاص. فطيرة بوزي من ناحية أخرى & # 8230 من لا & # 8217t مثل ذلك؟

تقليديا أمي تصنع فطيرة دربي في يوم السباق. إنه & # 8217s غني جدًا وشوكولاته جدًا وجيد جدًا. أعتقد أن هذه الفطيرة المخمرة بالنعناع ستكون الشريك المثالي بجانبها. ودعونا نواجه الأمر & # 8211 لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من الفطيرة!


براونيز بوربون بالكراميل + A KENTUCKY DERBY GIVEAWAY!

اسمحوا لي أن أخبركم عن إجازتي المفضلة لهذا العام. إنه يشمل طقس الربيع ، وقبعات العرض ، والبوربون ، والخيول السريعة جدًا! إنه & # 8217s كنتاكي ديربي وقريبًا!

هنا & # 8217s لماذا يعتبر ديربي رائعًا جدًا سواء كنت & # 8217re في لويزفيل كنتاكي أم لا & # 8211 & # 8217s ليس فقط أكبر دقيقتين في الرياضة & # 8211 it & # 8217s احتفال شامل بالطعام الجنوبي ، كوكتيل ، وأسلوب. Y & # 8217 جميعًا ، نحن & # 8217 نعيش أسلوب حياة!

بينما كانت قطعان الناس إلى تشرشل داونز كل شهر مايو من أجل Mint Juleps ، والخيول ، وأزياء القبعات ذات الطراز الجنوبي ، لسنوات كنت & # 8217ve احتفل بالديربي مع صديقي العزيز كنتاكي ويتني. لقد انتهينا من ارتداء القبعات وقطع الرأس الزهرية ، وأكوام الدجاج ، وصفوف وصفوف من النعناع الجلاب ، وسلطة البطاطس ، والرهان ، وبالطبع & # 8230. نحن & # 8217d جميعنا نشجع الخيول الصاخبة ، ولكن فقط بعد غناء My Old Kentucky Home. إنه & # 8217s مثل ، لهذا اليوم الواحد في السنة ، إذا كان لديك النعناع الجلاب في متناول اليد ، فأنت & # 8217 تعتبر كنتاكي فخريًا (فخورًا جدًا).

لدينا سبب وجيه للاحتفال بسباق كنتاكي ديربي رقم 144 هذا العام. نحن على قيد الحياة ومزدهر ، السبب الأول! السبب الثاني ، هناك كمية لا تصدق من الطعام الجنوبي الشهير للاحتفال سواء كنا نشجع أم لا في تشرشل داونز. ضع في اعتبارك أن كنتاكي ديربي مصدر إلهام لحفلتك القادمة لأنها & # 8217s ليست مجرد سباق ، بل هي أسلوب حياة تمامًا!

نحن # 8217 نصنع كعكات البراونيز اليوم احتفالاً بالديربي القادم والمزيد من الكراميل لن يؤذي أحداً ، أنا متأكد من ذلك!

هذا العام ، بأسلوب DREAMS-COME-TRUE ، دخلت في شراكة مع كنتاكي ديربي لتجلب لك قائمة طعام مستوحاة من الديربي في المنزل. أنا & # 8217m أدعوك لإعداد طبق مستوحى من كنتاكي ديربي ، شاركه معنا واحصل على فرصة للفوز برحلة إلى هذا العام & # 8217S KENTUCKY DERBY! خاصة:

  • تذكرتان إلى كنتاكي أوكس يوم الجمعة 4 مايو وكنتاكي ديربي يوم السبت 5 مايو 2018
  • غرفة فندقية واحدة في Louisville لمدة ثلاث ليال
  • بطاقة هدايا بقيمة 2000 دولار لاستخدامها في السفر

أريدكم جميعًا أن تعيشوا أفضل أسلوب حياة كنتاكي ديربي أينما كنتم ، وسيفوز شخص محظوظ جدًا برحلة إلى كنتاكي ديربي و & # 8230 لأن هذا يبدو وكأنه مغامرة لمرة واحدة في العمر & # 8211 أريدكم جميعًا في على هذا!

قم بتحميل صورتك الأصلية على حساب Instagram الخاص بك الذي يعرض وجبتك أو وصفة مستوحاة من Kentucky Derby. يجب أن تتضمن التسمية التوضيحية علامة التصنيف #DerbyDishContest. يجب نشر الصورة والتعليق بين 10 أبريل الساعة 12:01 صباحًا بتوقيت شرق الولايات المتحدة و 18 أبريل الساعة 11:59 مساءً بتوقيت شرق الولايات المتحدة. سيتم اختيار الفائز عشوائيًا وإخطاره على Instagram!

بالنسبة لقائمتنا المستوحاة من الديربي ، قمت بعمل:

سندويتشات بيمينتو هام وجبنة مشوية! فكر في جبن الفلفل الحلو والخبز المشوي المقرمش ولحم الخنزير المالح في قضمة واحدة!

سلطة البطاطا الحلوة مع اللبن والنعناع! تدور مرح للغاية على سلطة البطاطس التقليدية التي تتميز بحلوة خفيفة ومنعشة ومشرقة مع لمسة من النعناع الشهير ديربي.

وبالطبع لن يكون & # 8217t ديربي بدون كوكتيل Mint Julep الكلاسيكي. اعثر على هذا الكوكتيل الرسمي ، هنا!

ولكن دعونا # 8217s نحضر هذه الكعكات لأن الأصدقاء & # 8230 هناك بوربون & # 8230 هناك الكراميل. إذا قمت بعمل هذه & # 8211 أقسم ، فسيكون & # 8217s كما لو أننا فزنا جميعًا.

تعتبر البراونيز ، بغض النظر عن عدد تقنيات الخبز الفاخرة التي قد تتعلمها ، دائمًا واحدة من أكثر الأشياء إرضاءً التي يمكنك صنعها.

يبدأ بغلاية مزدوجة محلية الصنع: وعاء من الماء المغلي الضحل ، ووعاء الزبدة المقاوم للحرارة.

نضيف إلى الزبدة رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة.

إذا لم يكن لديك رقائق & # 8217t ، ولكن لديك قطعة من الشوكولاتة شبه الحلوة ، يمكنك تقطيعها بقسوة & # 8230. أذهب خلفها! هناك & # 8217s لا توجد طريقة خاطئة للشوكولاته هنا.

نضيف أيضًا جرعة جيدة من الشوكولاتة غير المحلاة لتذوب مع الزبدة ورقائق الشوكولاتة. ستضيف كل الشوكولاتة ثراءً وتوازنًا.

يقلب حتى يذوب ولامع. يستغرق الأمر 5 دقائق فقط أو نحو ذلك.

تساعد الغلاية المزدوجة على ضمان عدم احتراق الشوكولاتة أو امتصاصها عند ذوبانها. تكون حرارة البخار أكثر نعومة وتضمن ذوبانًا جيدًا.

إلى الشوكولاتة المذابة والزبدة نضيف كوبًا من السكر المحبب.

قد يبدو الخليط محببًا ويتم تقليبها معًا. لا تقلق! هذا طبيعي & # 8217s.

سيحل الخفق في بيضتين ، واحدة تلو الأخرى ، هذه المشكلة الحبيبية.

يعمل البيض على تنعيم الخليط حتى يصبح سميكًا ولامعًا.

نترك خليط الشوكولاتة جانبًا ونقلب الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر والملح معًا.

لقد حان وقت كل تلك الشوكولاتة اللامعة لتشق طريقها إلى المكونات الجافة.

اطوي الخليط حتى لا توجد جيوب مخفية من الطحين أو مسحوق الكاكاو ثم ضعه بالملعقة في مقلاة مربعة من البرشمان. ضع جانباً لأنه حان الوقت لإثارة دوامة الكراميل!

لقد وجدت & # 8217 أنه إذا أضفت الكراميل المستقيم إلى هذه البراونيز ، فإنها تختفي في البراونيز ، وتقدم حلاوة ، ولكن بدون دوامات مميزة. نحن فيه من أجل الدوامات.

نحن & # 8217ll نضيف بعض الاستقرار إلى بوربون كراميل بحيث يكون لديه شيء يجلس عليه في هذه البراونيز. يساعد الجبن الكريمي والسكر البودرة وصفار البيض على دعم دوامة الكراميل.

ابدأ بخفق السكر البودرة والجبن الكريمي وصفار البيض معًا. سيكون الخليط سميكًا ولكنه ناعم.

هذا الكراميل مصنوع من الصفر عن طريق غلي الماء والسكر وشراب الذرة حتى يبدأ السكر في التحول إلى اللون البني و & # 8230 خمنته & # 8211 كراميل! بمجرد أن يغلي الخليط على نار هادئة ، نخرجه من النار ونخفق بسرعة في الزبدة والقشدة الثقيلة. الدهن هو ما يعطي الكراميل ثراءً لطيفًا ومرنًا. و! لإنهاء الكراميل الساخن: رشة كبيرة من ملح البحر ورشة كبيرة أو اثنتين من البوربون.

قد تتذكر صنع الكراميل من أجل فطيرة تشيز كيك كراميل مملحة. يبدو الأمر مخيفًا ولكن إذا كان بإمكانك غلي الماء ، فيمكنك غلي السكر للكراميل & # 8211 أعدك.

يجب تحضير الكراميل في وقت مبكر وتركه ليبرد قبل خفقه في خليط الجبن الكريمي.

سيكون الخليط بأكمله شاحبًا وسميكًا ، ولذيذ بلا شك & # 8230 وسنضيف دفقة إضافية من البوربون لأننا & # 8217re فيه للفوز به.

الآن ، هذه كمية سخية من صلصة الكراميل لهذه النسبة من البراونيز. هذا ليس خطأ. نحن نعيش بشكل كبير.

يُسكب الكراميل فوق خليط البراوني غير المخبوز.

واستخدم سكين الزبدة لتحريك الاثنين معًا برفق.

أحب أن أترك خطوطًا كبيرة بين الخليطين حتى يتألق كل عملنا الجاد ونكهاتنا الجريئة. لقد أتينا حتى الآن & # 8217s لا تعكر هذه الكعكات.

ستخبز البراونيز في فرن منخفض لمدة 45 دقيقة # 8211 حتى تستقر الاهتزازات في الوسط ويبدو الجزء العلوي جافًا.

الآن الجزء الصعب. يجب أن تبرد البراونيز حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إزالتها من المقلاة وتقطيعها إلى شرائح.

البراونيز الدافئة هي معركة للتقطيع ونحن لا نريد القتال.

قطعها إلى تسعات سخية أو ستة عشر أصغر. كل ما يبدو مناسبًا لمجموعتك.

انظر إلى هذه الدوامة ، حافظت عليها!

هذه البراونيز داكنة وفوهة ، والكراميل لها عمق أكثر من مجرد أثر بوربون.

قد أقترح عمل دفعة مضاعفة! سيكون من الصعب الاحتفاظ بهم في حفل ديربي. من واقع خبرتي ، فإن أي شيء يتعلق ببوربون يخرج عن البوفيه & # 8230 وبما أن هناك & # 8217s الشوكولاتة المعنية أيضًا؟ هذه ستكون هالكة.

أنا بصدق ، بصدق ، لا يمكنني الانتظار لرؤية وصفات كنتاكي ديربي المستوحاة. يرجى مشاركة كل الخير معنا على Instagram باستخدام هاشتاج #DerbyDishContest.

ولا تنسى أن لدينا وصفتين شهية ولذيذة لتستوحي منها الإلهام أيضًا!

وبطبيعة الحال ، فإن قائمة ديربي الرسمية للغاية Chef Danielson & # 8217s هي هنا بأحمال يسيل لعابه ويقظة منه.


لماذا استبدال بوربون على أي حال؟

هناك العديد من الأسباب التي قد تجعل شخصًا ما يقرر استبدال بوربون. هذه بعض الأشياء الشائعة:

  • نظام غذائي خالٍ من الكحول: على الرغم من أن الجميع لا يتشددون في تناول الكحول في الطهي ، إلا أن بعض الأشخاص لا يتناولون الكحول على الإطلاق ، ويشمل ذلك الأطباق الحلوة والمالحة. في هذه الحالات ، يكون استخدام خيار غير كحولي هو الخيار الوحيد.
  • نكهة: بوربون روح قوية ، مما يعني أنه لن يحبها الجميع. في حين أنه قد يتبدد عند الطهي ، إلا أن النكهة قد تظل قوية جدًا بالنسبة لبعض الأفراد.
  • كلفة: كما هو الحال مع أي مشروب روحي أو كحول آخر ، قد تكون التكلفة مرتفعة اعتمادًا على العلامة التجارية التي تختارها. ومع ذلك ، عند الطهي والخبز ، قد يكون شراء بوربون خارج النطاق السعري الذي تريده.

وصفة جلاب بالنعناع المثالية

  • المؤلف: Miss AK
  • وقت التحضير: 10 دقائق + 2 ساعة تبريد
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة (بالإضافة إلى 2 ساعة تبريد)
  • المحصول: 1 كوكتيل 1 x

وصف

هذه هي وصفة الجلاب بالنعناع المثالية. يتم تقديم شراب النعناع المخلوط والبوربون والنعناع على الثلج المجروش ليخلق كوكتيلًا متوازنًا.

مكونات

لشراب النعناع (يُصنع حوالي 8 أونصات أو ما يكفي لحوالي 16 (8 أونصة) كوكتيل) *


الوزة هي حلوى كلاسيكية يبدو أنها كانت موجودة إلى الأبد! عادة ما تظهر كعكة الوخز التي نشأت معها في الرابع من يوليو تقريبًا. غالبًا ما كانت تُصنع من جيلي الفراولة وتعلوها الكريمة المخفوقة. كانت بسيطة واحتفالية وقد أحبها الجميع!

في هذه الأيام ، يمكن ملء كعكة الوخز بأي شيء. تمتلئ هذه الكعكة بالحليب المكثف المحلى ، لكنني استخدمت أيضًا صلصة الكراميل في كعكي الكوكي. اعتمادًا على الوصفة ، يمكن استخدام صلصة الفدج الحارة وصلصة الفراولة وحشوة الفطيرة والحلوى وصلصة تريس ليتش في الكعك!


النعناع الجلاب

معدات

مكونات

  • & # x25a2 6 & # 32 أوراق النعناع
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 سكر فائق النعومة & # 32 (أو السكر المحبب في الخلاط حتى يصبح ناعماً ولكن ليس بودري) ، أو سكر توربينادو
  • & # x25a2 1 & # 32 أونصة (ملعقتان كبيرتان) & # 32 ماء بارد
  • ويفضل سحق & # x25a2 Ice & # 32
  • & # x25a2 2 1/2 & # 32 أوقية (5 ملاعق كبيرة) & # 32 بوربون

الاتجاهات

عرض التغذية

وصفات المختبرين

في أبرد يوم من أيام السنة - أبرد يوم منذ سنوات عديدة - صنعت جلاب بالنعناع لأول مرة. كان اعتقادي أن البوربون ، حتى فوق الجليد ، سيكون إضافة دافئة إلى المساء (كان كذلك). لقد سحبت خلاط الكوكتيل الذي ورثته من والدي ، والذي نادرًا ما يتم استخدامه ، وقمت بخلط أوراق النعناع والسكر.

لقد استخدمت سكر التوربينادو بدلاً من الحبيبات العادية. قالت الوصفة إنني أستطيع ، وبالكاد أجد سببًا لاستخدام مخزوني من الأشياء ، لذلك فعلت. أعتقد أنني قمت بعمل جيد من ناحية النعناع ، حيث يمكنني شم رائحة النعناع في مطبخي حتى عندما ظلت الأوراق سليمة. لا أعتقد أنني قمت بعمل جيد مع السكر ، حيث أن بلورات السكر المقرمشة تشق طريقها من خلال القش أثناء تناول المشروب. كانت القشة عبارة عن زجاج منحني جميل ورثته من من يعلم وأين ولم تتح لي الفرصة أبدًا لاستخدامه - على الأقل لا يبدو أنه يستحق القذرة. كانت هذه فرصة مناسبة.

بصرف النظر عن بعض السكر المقرمش (من المؤكد أن الحبيبات ستذوب بشكل أكثر فعالية ، وسيكون رقيقًا أفضل) ، كان هذا مشروبًا جيدًا ومرضيًا ، حتى في يوم من رقم واحد. زجاجة كنتاكي بوربون أحادية البرميل ، والتي نادرًا ما يتم لمسها ، انخفضت الآن بمقدار 2 1/2 أوقية. على الرغم من أنني قد أنتظر حتى Derby Weekend لصنع الجلاب بالنعناع مرة أخرى ، فمن المؤكد أنني سأستخدمه لهذا الغرض مرة أخرى.

لسبب ما ، كان بوربون المشروب المفضل لدي هذا الشتاء. لقد جربت العديد من الكوكتيلات وقررت أخيرًا أنني بحاجة إلى إضافة وصفة النعناع إلى قائمة المشروبات الطويلة. أنا دائمًا أربطه بالديربي وفصل الربيع ، لكن بالنسبة لي ، فإن بوربون ترتفع درجة حرارتها إلى حد ما ويبدو أنها مناسبة لفصل الشتاء.

لقد تذوقت الجلاب بالنعناع عدة مرات من قبل ، وكان لدي مشاعر محايدة حيال ذلك. كانت الأذواق التي أملكها دائمًا تنوعًا يعتقد أحدهم أنه "تحسين" على الأصل. لم يكونوا سيئين لكنهم لم يتركوني أرغب في المزيد. عادة ما تتضمن تقليص السكر أو إضافة الكثير من السكر أو إضافة الكثير من البوربون مقارنة بالمكونات الأخرى. بعد القيام بذلك والاستمتاع بكل قطرة أخيرة ، أعرف الآن ما كان الناس يهتمون به!

قرأت مؤخرًا أنه حتى الويسكي الجيد يحتاج إلى القليل من الماء أو الثلج لإخراج أفضل ما في ذلك. أعتقد أن هذا المشروب يفعل ذلك جيدًا. لا تزال نكهة البوربون الجيدة التي استخدمتها تتألق ، ولكن يتم تعزيزها بشكل جيد بالنعناع والسكر والماء والثلج. سيكون هذا في قائمة حفلة ديربي داي هذا العام.

لا يمكنك أن تخطئ حقًا مع وصفة الجلاب بالنعناع الكلاسيكية. كان هذا رائعًا ومنعشًا ومثاليًا لحفلة صيفية في الحديقة أو بعد انتهاء العمل. لقد ذكرني بسباقات الخيول في ولاية فرجينيا ، حيث يوجد كوكتيل البوربون والنعناع هذا في أيدي كل سيدة ترتدي قبعة ورجل نبيل.

هذه وصفة الجلاب بالنعناع الكلاسيكية. لقد أحببت حقًا استخدام سكر التوربينادو. نصيحتان بسيطتان ، والتي ستجعل ذلك جيدًا قدر الإمكان: عند تعكير أوراق النعناع ، لفها واضغط عليها برفق. أنت لا تريد طحن النعناع ، لكنك فقط تريد التخلص من بعض الزيوت من النعناع.

بعد ذلك ، من فضلك ، على الأقل ، استخدم قشة للرشفة بهذه الطريقة ، سترسم بوربون المفضل لديك من خلال الثلج المجروش والنعناع والسكر ، مما يمنحك تجربة ممتعة.

في الجنوب ، ربما يُعتبر الجلاب بالنعناع مشروبًا في الربيع والصيف ، ولكن بالنسبة لنا نحن الكنديين ، فهو أفضل علاج للعديد من الدوامات القطبية التي نواجهها. كان ذلك يوم الثلاثاء فقط ومع انخفاض الزئبق إلى أقل من 30 درجة مئوية ، اعتقدت أنه من المناسب أن أجعل نفسي قاسية بعد أن ارتجفت وهزت نفسي في المنزل من العمل. يجب أن أقول ، هذا المشروب جعلني أشعر بالدفء وقد استمتعت تمامًا بنكهة النعناع الطازجة.

أنا لست شارب بوربون ، لكنني استمتعت الليلة بهذا الزجاج أمام النار. يذوب الثلج المسحوق ببطء في البوربون وتأتي نكهات النعناع مع كل رشفة. بالتأكيد سأقدم هذا المشروب لضيوفي. لقد استخدمت أكواب النعناع والكريستال العادية التي اشتريتها من المتجر. لم يكن معي ملعقة الجلاب الفضية بالنعناع ، لذلك استخدمت ماصة بلاستيكية زرقاء لامعة قديمة الطراز. يبدو على ما يرام. (لكنني ما زلت أحب بروسيكو الخاص بي.)

كان علي فقط اختبار وصفة الجلاب بالنعناع. أعادني إلى العيش في الجنوب ، جالسًا على الشرفة في أمسية صيفية حارة. كانت نسب هذا الكوكتيل جيدة بالنسبة لي ، لكن قد يحبها بعض الناس أكثر حلاوة. قد أستخدم شرابًا بسيطًا في المستقبل فقط لسهولة البناء ، ولم يختلط السكر المحبب على الفور في المشروب كما ينبغي.

من المفترض أن يكون هذا مشروبًا قويًا ، لذلك على الرغم من أن 2 1/2 أوقية من الويسكي قد تبدو كثيرًا ، بمجرد خلطها بالثلج المجروش (لا يهمني كيف تفعل ذلك ، لكن يلزم سحقها) الكحول يبرد ويخفق ويختلط مع النعناع بشكل رائع.

أولاً ، أود أن أقول إنني لعقت طفلي الوحل نظيفًا. سكر النعناع يساوي لذيذ. بقدر ما أحب سكر التوربينادو ، لا أوصي به في وصفة الجلاب بالنعناع هذه. لم ترغب الحبوب في الذوبان ، لذا انتهى الأمر بتذوق الشراب مثل البوربون المستقيم.

في محاولتي الثانية ، استخدمت حبيبات السكر فائقة النعومة ، وقد نجح هذا الأمر على أكمل وجه. يعمل السكر المحبب العادي أيضًا ، فهو يستغرق وقتًا أطول قليلاً في التحريك. كانت أول رشفة لي على الجانب القوي ، ولكن طالما أنك تقاوم الرغبة في غلق المشروب (دائمًا ما يكون الدافع الأول لي) ، سيبدأ الجليد في الذوبان ويذوب ويحول المشروب إلى شيء رائع.

هذه وصفة قريبة وعزيزة على قلبي لأن عائلتي لديها تقليد لحفلة دربي السنوية. تحقيقا لهذه الغاية ، جمعت والدتي أكواب الجلاب بالنعناع التي أمتلك منها الآن 6 دزينة ، وأواصل التقليد منذ رحيلها. لا يوجد شيء أجمل من رؤية هذه الجمال اللامع على صينية فضية بطبقة خارجية من الجليد الجليدي.

هذه هي الوصفة الأولى التي رأيتها على الإطلاق والتي تجعلها فردية كما فعلنا دائمًا بدون شراب السكر. لدي دائمًا عدد قليل من الأصدقاء يأتون مبكرًا إلى الحفلة ويبدأون في إنتاج التشويش بينما أتبعه بالثلج المجروش و Maker's Mark. يجب دائمًا أن يكون صانع العلامة في عالمي الصغير. لذلك هذه الوصفة لم تخيب أملك. إنه مثالي ولذيذ.

التغيير الوحيد الذي سأقوم به على هذا كما هو مكتوب هو استخدام مسحوق السكر الذي يذوب في الخمور ولا يترك أي محبب ، ويشعر بالسكر في الفم. وأدعو أي من المختبرين الموجودين بالقرب من فيرجينيا بيتش هذا العام إلى 3 مايو للتوقف ، وتناول بسكويت لحم الخنزير ، وبعض فطيرة السلطعون ، وجبن الفلفل الحلو القديم مع الجلاب بالنعناع. فقط أحضر رهانك على الحصان الفائز المأمول!

إنه أمر مضحك لأنني عندما أشم رائحة نعناع طازج ، فإن أول شيء أفكر فيه هو جلاب النعناع المنعش مثل هذا. ألقي باللوم على سنوات دراستي الجامعية في كنتاكي ، أرض بوربون المجيدة. لكن بجدية ، هذه واحدة من تلك الكوكتيلات التقليدية التي أعتقد حقًا أنها لن تنفد أبدًا. تقليديًا ، أعني أنه يحتوي على كأس خاص يتم تقديمه فيه ، ويتم تقديمه بشكل كلاسيكي مع ثلج مجروش ، وهو المشروب الرسمي لأحد الأحداث الرياضية الكلاسيكية ، كنتاكي ديربي.

لقد صنعت جلاب بالنعناع في الماضي بشراب بسيط ، لكني أحب سهولة استخدام السكر المحبب هنا. يوفر الوقت بشكل عام ولذيذ. بعض الجلاب بالنعناع مصنوع بشكل حلو للغاية في رأيي ، لكنني اعتقدت أن نسبة المكونات هنا كانت موضعية.

الحق يقال أن هذا كان أول جلاب بالنعناع وأجرؤ على القول إنه كان لذيذًا بشكل خطير. لقد استخدمت أوراق النعناع التقليدية وذات نوعية جيدة ، ولكن بأسعار معقولة.

ما تعلمته في هذه الخطوة الأولى في تشويش الأوراق كان "أن تأخذ الأمر ببساطة". ركز على الضغط لأسفل ولكن لا تحريف الطفل الصغير وإلا فإنك تخاطر بتمزيق الأوراق. كانت هذه حماقة محاولتي الأولى ، وكانت القطع الخضراء في أسناني علامة واضحة على تقنيتي المعيبة. يجب أن يضحك أخصائيو الخلطات ذوو الخبرة على وحي ، ولكن كما هو الحال مع جميع مساعي الطهي والتسلية ، فإن البراعة مرة أخرى تخلق منتجًا متميزًا ، وقد عزز اختبار الوصفة هذا ذلك. هذه الفتاة من بروكلين حصلت للتو على تعليم الجنوب.

بالنسبة لأصحاب النعناع الجلاب ، فإن هذا المشروب الجنوبي الشهير بسيط للغاية. السكر والماء والنعناع والبوربون الجيد. هناك كمية صحية من البوربون في هذا المشروب ، لذا حذر من ذلك. كان من السهل خلط السكر والنعناع.

نظرًا لأنني لم أقم بسحق الثلج في متناول اليد ، فقد وضعت كوبين من مكعبات الثلج في كيس تجميد بلاستيكي ثقيل قابل لإعادة الإغلاق وضربته بدبوس دوار. أضفت الثلج شبه المجروش وسكبت البوربون فوقها وفويلا! مشروب يذكرنا بأراجيح الشرفة الكبيرة والصيف. من أجل ذوقي الخاص ، وجدت أن هذا المشروب قوي جدًا ، لذا أضف القليل من الماء وبعض أوراق النعناع. على الرغم من أن الوصفة لم تكن تمامًا كما تقصدها الوصفة ، إلا أنها كانت لذيذة ومنعشة للغاية.

عندما أشرب هذا المشروب مرة أخرى ، أوصي باستخدام السكر فائق النعومة أو حتى الحبيبات لأن سكر التوربينادو لم يذوب تمامًا.

مثل معظم الكوكتيلات التقليدية ، هذه وصفة بسيطة. ما يتلخص في النسبة الصحيحة من الروح إلى التحلية والتخفيف والنكهة. هذه الوصفة تثبت النسبة تمامًا حسب ذوقي. إنه يصنع مشروبًا مخمورًا بدرجة كافية مع لمسة جميلة من النعناع والكمية المناسبة من الحلاوة. أحب الطريقة التي لا يختلط بها المشروب تمامًا ويمكنك ضبط مقدار الحلاوة أو البوربون التي تحصل عليها في كل رشفة.

بافتراض أن أحدهم مبتدئ تمامًا ولم يصنع شيئًا كهذا من قبل ، فإليك بعض الأشياء التي تعلمتها: تخبرك الوصفة باستخدام طاحنة لسحق أوراق النعناع. حسب ذوقي ، ما عليك سوى سحق الأوراق برفق لإضفاء الكدمات عليها جيدًا. يؤدي التكسير إلى اللب إلى تناول مشروب مؤكسد وقاس. يُطلب منا أيضًا إضافة الماء والتقليب - سأقلب لمدة 20 ثانية تقريبًا أو حتى يمنحك هذا سكرًا مذابًا جزئيًا مع بعض القطع المقرمشة التي أحبها. وزينها بغصن النعناع في الأعلى ، مما يمنحك نفحة من النعناع الطازج مع كل رشفة.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

مشروب جيد ينتقل إلى المستوى التالي عند صنعه باستخدام & # 8220Sonic ice & # 8221 لمن يحالفهم الحظ في الوصول إليه. استخدم الكثير من الثلج & # 8212 يمكنك وضعه فوق الجزء العلوي من الكأس & # 8212 فاز & # 8217t يخفف البوربون ، فقط يجعله باردًا حقًا. ولا تنسَ النعناع في الأعلى باعتباره زينة & # 8212 تريد أن تشم تلك الرائحة مع كل رشفة من البوربون. لقد قمت بزراعة النعناع الخاص بي (عقيد كنتاكي) في المقام الأول من أجل هذا التساهل!

أنت على حق جدا ، هيلتوبجال! كان لدينا دائمًا حفلات كنتاكي ديربي وقمنا بالركض إلى سونيك مسبقًا لالتقاط أكياس وأكياس من هذا الجليد.

فقط أتساءل ، هل يمكنك إعطاء التوربينادو دوامة في الخلاط وما إلى ذلك لتحطيمه من أجل إذابة أفضل؟ يبدو حقًا أنه أفضل خيار للسكريات ، بالنسبة لي ، لذلك من العار عدم استخدامه إذا استطعت.


بودنغ الخبز بالنعناع

مكونات

  • خبز الخبز:
  • 6 أكواب من خبز الشلح ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة ، الأفضل هو الذي لا معنى له
  • نصف كوب زبيب
  • 3 بيضات كبيرة
  • 2 كوب ونصف
  • نصف كوب حليب كامل الدسم
  • نصف كوب سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة بوربون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • سطح أملس:
  • 2 كوب سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة بوربون
  • 3 ملاعق كبيرة من شراب النعناع
  • شراب النعناع البسيط
  • كوب أوراق نعناع طازجة
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • نصف كوب ماء

تعليمات

سخني الفرن على 350 درجة.

دهن أو رش طبق خبز 9 إنش مربع. ضع مكعبات الخبز بالتساوي في الطبق. نرش الزبيب بالتساوي على الخبز.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض. أضف النصف والنصف والحليب والسكر البني والبوربون والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا. اخفقي كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا.

يُسكب مزيج البيض بالتساوي فوق الخبز والزبيب. ادفع مكعبات الخبز من الأعلى بشوكة للتأكد من نقعها جيدًا بخليط البيض.

اخبزيها لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى لون بني ذهبي. يمكن أن تقدم دافئة أو باردة.

ضع الماء والسكر المحبب وأوراق النعناع في قدر صغير. ارفعي النار واتركي المزيج يغلي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك الخليط ينضج لمدة دقيقتين.

اترك الخليط ينقع في القدر لمدة 15 دقيقة. يُسكب الشراب في مصفاة لإزالة الأوراق. يمكن الاحتفاظ بشراب إضافي مغطى في الثلاجة لمدة أسبوعين.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي السكر البودرة والبوربون و 3 ملاعق كبيرة من شراب النعناع البسيط. امزج معًا جيدًا.

يمكنك نثر التزجيج على بودنغ الخبز بالكامل أو تقديمه على الجانب.


شاهد الفيديو: أنجح و أسهل صوص كراميل بالكريمة (شهر اكتوبر 2021).