وصفات تقليدية

فطائر التوت الأزرق ودقيق الذرة

فطائر التوت الأزرق ودقيق الذرة

4 إلى 6 حصص

وقت التحضير: 20 دقيقة

الوقت الإجمالي: 40 دقيقة

سبتمبر 2010

مكونات

تحضير الوصفة

وصفة من قرية سميثي كابونديل كولورادو

المحتوى الغذائي

6 حصص ، حصة واحدة تحتوي (التحليل يشمل شراب القيقب.): السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 485.3٪ السعرات الحرارية من الدهون 31.0 الدهون (جم) 16.6 الدهون المشبعة (جم) 4.0 كوليسترول (مجم) 83.9 كربوهيدرات (جم) 76.9 ألياف غذائية (جم) 5.8 إجمالي السكريات (غ) 39.2 صافي الكربوهيدرات (غ) 71.1 بروتين (غ) 8.5 الصوديوم (ملغ) 723.9

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامه وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

استكشف Bon Appétit

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


فطائر التوت الأزرق ودقيق الذرة

تُخبز هذه الفطائر على فيلم من جنين القمح للحصول على لمسة نهائية دافئة. إذا كان دقيق الذرة الأزرق متاحًا ، فإنه يكثف درجة اللون المزرق للفطائر.

إجمالي الوقت أقل من 30 دقيقة

مناسبة طبخ لموعد ، لقاء عائلي

الوصفة بالطبع الطبق الرئيسي

الاعتبارات الغذائية حلال ، كوشير ، خالي من الفول السوداني ، خالي من الصويا ، خالي من المكسرات ، نباتي

طعم وقوام زبداني ، فاكهي ، خفيف ، مالح ، متبل ، حلو

مكونات

  • 1½ كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • كوب دقيق ذرة أصفر أو أبيض أو أزرق
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيضة كبيرة ، منفصلة
  • 1½ كوب لبن
  • نصف كوب حليب
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 1½ كوب من العنب البري الطازج أو المجمد
  • حوالي نصف كوب من جنين القمح
  • شراب القيقب ، زبدة العسل المخفوقة السويسرية ، أو زبدة جوز البقان والسكر القيقب لتحتل المرتبة الأولى

تعليمات

في وعاء ، يُمزج الدقيق ، دقيق الذرة ، مسحوق الخبز ، سيرمون ، صودا الخبز ، والملح. في وعاء عميق صغير ، اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم ناعمة ولامعة. في وعاء آخر ، اخفقي أو اخفقي صفار البيض واللبن والحليب والزبدة وشراب القيقب معًا. أضيفي خليط اللبن الرائب إلى المكونات الجافة واخلطي حتى تمتزج. أضيفي بياض البيض والتوت.

سخني صينية أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من 2 ملاعق كبيرة من جنين القمح على السطح. لكل فطيرة ، قم بملعقة أو صب حوالي نصف كوب من الخليط على صينية الخبز الساخنة. اطبخي حتى تظهر الفقاعات على السطح وتبدو الحواف جافة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلبه واتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقة أخرى. كرر ، قم بتغطية المقلاة بجنين القمح لبقية الخليط. قدميها على الفور أو انقلي الفطائر إلى صينية خبز واحفظيها دافئة في فرن 200 درجة فهرنهايت. يُزين بالزبدة وشراب القيقب أو زبدة العسل المخفوقة السويسرية أو سكر القيقب - زبدة البقان.


فطائر دقيق الذرة عنبية

كان أحد المشاريع الصفية السنوية في مدرسة ميدويسترن الداخلية حيث نشأت هو صنع شراب القيقب. بعد جمع النسغ من المنصة المحلية لسكر القيقب ، كنا نبقى مستيقظين طوال الليل ، ونغلي الأشياء في شراب في أداة حرق الأخشاب التي أنشأناها بالقرب من ملاعب التنس المتهالكة. ثم نحتفل بموسم الموسم مع فطيرة اجتماعية. لقد كانت حفلة نتطلع إليها طوال العام - عذرًا لسحب طوال الليل بالخارج عندما نكون عادة تحت حظر التجول في مساكن الطلبة ، تليها مكافأة أبراج الفطائر مع تحول الليل إلى الصباح.

الآن بما أني لست مراهقًا ولكن أبًا لواحد ، فإن التواصل الاجتماعي الفطري الخاص بي أكثر تواضعًا: لقد بدأوا كوجبات إفطار أعدها عندما كان الأطفال صغارًا وكان لديهم ضيوف ينامون لإطعامهم الآن ، وهم الآن عذر للعائلة وفي بعض الأحيان صديق أو اثنين للالتقاء في عطلة نهاية الأسبوع دون الحاجة إلى تغيير أي شخص من ملابس النوم.

عادةً ما تتضمن خطتي في عطلة نهاية الأسبوع الخاصة بالفطائر الذهاب إلى السوق يوم السبت - لتحميل الفاكهة والمربى والعسل والزهور ، وربما إكليل من الزهور للباب - والبقاء في المنزل يوم الأحد - لقراءة الورقة ، ومشاهدة مباراة اتحاد كرة القدم الأمريكية المبكرة ، و هندسة الموجة الأولى من الكافيين بينما أنتظر وصول الناس.

قد يكون الضيوف ابنتي وأصدقائها ، الذين يأخذون استراحة من واجباتهم المدرسية أو طلبات الجامعة أو أصدقائي ، ويتجمعون لبضع ساعات من الطهي والمحادثة. لأن واحدة من أفراح الفطائر التي لا تعد ولا تحصى هي أنه يمكن تناولها في أي وجبة في اليوم - أو في بعض الأحيان ، كما تشير ابنتي الكبرى ، التي لديها الآن مطبخ جامعي خاص بها.

الخليط. أطبخ الفطائر في مقلاة من الحديد المصبوب والتي من المحتمل أن تسبق شواء والدتي ، مع الكثير من الزبدة على حرارة متوسطة إلى عالية. الحيلة هي معايرة الحرارة والزبدة والعجينة بحيث يطهى الداخل من خلال بينما تقلى الحواف في تخريمية برونزية مقرمشة. اغرف الخليط إلى أشكال - رجال الثلج هم الأسهل - أو قم بتنسيق الأقطار لتكديس أو هرم. لقد صنعت الفطائر بحجم عجة البيض وزجاجات بخاخ لقواطع ملفات تعريف الارتباط المستخدمة أيضًا ، ولكن ليس مع التوت الأزرق. قد تكون أول فطيرة أو اثنتين غير كاملة (أتناولها) ، ثم أقوم بتكديس الباقي على طبق دافئ في فرن منخفض للغاية. اعتمادًا على الحجم والحشد الخاص بك ، يمكنك البدء مبكرًا وطهي المجموعة الكاملة قبل أن يجلس الناس أو يمكنك الشوي وتقديمها ، وتسليمها ساخنة من الموقد.

على الرغم من أنه يمكنك استخدام الدقيق الأبيض أو حتى خليط إذا كنت بحاجة فعلاً (انظر: التخييم ، البقاء على قيد الحياة) ، إلا أنني في هذه الأيام أصنع الفطائر المصنوعة من الحبوب الكاملة فقط. منذ وقت ليس ببعيد ، اختبر مطبخ الاختبار في أمريكا وصفات الفطائر ووجد أن تلك المصنوعة من القمح الكامل بنسبة 100٪ مكدسة - بالمعنى الحرفي للكلمة - أفضل بكثير مما كان متوقعًا مقارنة بتلك المصنوعة من الدقيق الأبيض. يبدو أن النخالة تخترق الغلوتين. هذه الأشياء العبقري غريب الأطوار مناسبة لأن العديد من وصفات الفطائر تحذر من الإفراط في الخلط ، كما لو كان الخليط دقيقًا مثل جنوز طاهي المعجنات. لذا فإن استخدام دقيق الحبوب الكاملة لا يمنح الفطائر نكهة أكثر فحسب ، بل يجعلها مغذية أكثر قليلاً ويمنحك سببًا وجيهًا للحصول على دقيق محلي أو دقيق محترم جيدًا ، ولكنه يعني أيضًا أنه يمكنك أخذ استراحة من التقليب ، وجعل نفسك قورتادو آخر ، ثم اخفقي الوعاء دون قلق.

أسهل شيء هو مجرد إلقاء التوت في السوق في الخليط ، أو وضعه في البان كيك لطلبه إذا كان لديك جمهور صعب الإرضاء. لكن بالنسبة لي ، بالعودة إلى أكوام فطيرة أوهايو ، فإن التفاح دائمًا ما يكون جزءًا من المزيج: كان هناك بستان تفاح في المدرسة الداخلية أيضًا ، لذلك أضفنا تفاحًا مقطوعًا إلى الخليط. أحب أن أقوم بقليها الآن - نفس المقلاة ، والمزيد من الزبدة - وأضعها فوق الأكوام بدلاً من وضعها فيها. لست بحاجة إلى وصفة: قلب وشريحة رفيعة بقدر ما يلائم المقلاة بشكل مريح ، مع ترك القشرة الجميلة. (اختر نوعًا لاذعًا من التفاح الصلب ، والذي يتحمل بشكل أفضل في المقلاة ، مثل Pink Lady أو Arkansas Black.) أضف كمية كبيرة من الزبدة وقليل من الملح ، وقم بطهي التفاح على نار متوسطة إلى عالية حتى ' إعادة الكراميل ، التقليب كما تذهب.

لتشرب مع كل هذا: إبريق من عصير البرتقال. عصير التفاح الحار المتبل (أضف قطرات من القرفة والزنجبيل والفلفل الحار وتذوقه كما تذهب) هو إقران رائع إذا تأخر حفلتك في اليوم وكان ضيوفك يميلون ، كالفادوس إضافة لطيفة. لكن الفطائر تريد أن تقدم مع القهوة. احصل على عينات من حبوب البن المفضلة - أحب بورتولا في كوستا ميسا ، وجونز كوفي روسترز في باسادينا ، و Go Get Em Tiger - وقم بإعداد محطة قهوة. لقد وضعت كل الأكواب التي اشتريتها من المقاهي والمكتبات و Lambeau Field وقمت بجولة أولى من كيس حبوب في مطبعة فرنسية وأخرى في Chemex. في هذه الأثناء ، اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين يشربون ، أقوم أيضًا بإعداد مجموعة في آلة صنع الإسبريسو Bialetti ذات اللون الأحمر الفاتح التي تأخذها ابنتي معها في الرحلات أو في وعاء القهوة التركي ، الذي حصلت عليه مرة واحدة في إسطنبول. يتيح جهاز إزباد الحليب الرخيص الذي يعمل بالبطارية تحضير الكابتشينو عند الطلب. خذ الأوامر والصراخ إذا كان عليك ذلك. يمكن للأشخاص الذين يعانون من نقص الكافيين أن يكونوا بطيئين.

ماذا تضع على الفطائر الخاصة بك

أنا أصنع شراب السكر البني لأن والدتي فعلت ذلك: نظرًا لعدم وجود ميزانية لشراب القيقب الحقيقي ، قامت بغلي السكر البني والماء. للكنديين بيننا: شراب روجرز الذهبي ، شراب سكر كثيف بلون الأواني النحاسية الفرنسية. الزبدة تجعل الأشياء أفضل. ابحث عن Beurre de Baratte أو Le Beurre Bordier أو قدم الزبدة التي تصنعها بنفسك عن طريق هز جرة ميسون من الكريمة الجيدة حتى يتم تحويلها. الشراب جيد ، ولكن من السهل العثور على المربى المصنوعة محليًا والمربى من مصادر محلية أكثر من المربى من كندا أو مربى Vermont المزدوجة التي تتطابق أو تكمل الحبوب والفاكهة الطازجة ، اعتمادًا على ما هو متوفر في الموسم والمتوفر. الأشياء التي أحبها: مربى التوت الفارسي من Sqirl ، مربى التوت الأحمر للخبز الأحمر ، مربى مربى المشمش واللوز ، شراب Smucker's boysenberry.

إذا كنت لا تستخدم كل عجينة البان كيك - لنفترض أنك ضاعفت الوصفات أو ضاعفتها ثلاث مرات ، كما أفعل غالبًا ، خوفًا من الأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية - فقط ضع الخليط الإضافي في الثلاجة ، حيث ستحتفظ به لواحد أو بضعة أيام. إن الشيء العظيم في استخدام دقيق الحبوب الكاملة هو أن الخليط مرن ، حتى أنه يستفيد من فترة راحة أطول. إذا استيقظ أطفالك لتناول الإفطار قبل المدرسة ، اصنعوا المزيد من الفطائر: فقط أضف المزيد من الحليب لجعل الخليط البارد سهل التحمل. أضف أي بقايا تفاح مقلي إلى الخليط أو إذا كان لديك تفاح إضافي ولكن لم يعد لديك خليط فطيرة ، ضعه على الخبز المحمص أو قلبه في العصيدة.


الفيديو ذات الصلة

كانت هذه لذيذة جدا! لم يكن لدي أي دقيق قمح كامل ، لذلك استخدم في الغالب دقيق أبيض عادي مع إضافة بعض وجبة بذور الكتان المطحونة. أضفت بعض نقانق إفطار القيقب والدجاج المفروم إلى الفطائر جنبًا إلى جنب مع العنب البري وجعلتها ذات حجم مضاعف. سووو جيدة وكان لديها الكثير من المتبقي لوجبات الإفطار في أيام الأسبوع.

هذه الوصفة يطلبها زوجي مرارًا وتكرارًا منذ أن بدأت في صنعها في عام 1997. إنها رائعة حتى بدون التوت الأزرق. & # x27 أضفت حبات الذرة وأعدتها لتناول العشاء كطبق جانبي. بالتأكيد ، إنها & # x27s وصفة تحتوي على الكثير من المكونات والخطوات ، ولكن إذا كنت تريد فطائر سهلة ، فابحث عن تلك المجمدة السيئة. -) هذه القوات المسلحة البوروندية وأنا أحبهم!

قسمي الوصفة إلى النصف ، واستخدمي 2 بيضة ولم تكلفي عناء الفصل - فقط اخفقي مع الحليب والزبدة والعسل. كان الخليط على الجانب الرقيق ولكن مطبوخًا لطيفًا وخفيفًا. مصنوعة من القرنية الزرقاء بدلا من الأصفر. يمنحها لونًا مثيرًا للاهتمام ويُزعم أنها مغذية أكثر.

بسيطة ولذيذة! لم أتمكن من العثور على الدقيق المعجنات لذلك ضاعفت الدقيق غير المبيض. أيضًا ، استخدمت نسبة أقل من دقيق الذرة إلى الدقيق. رقيق ، رطب ، ولذيذ! سعداء جدا!

رائع بشكل لا يصدق. خفيف ورقيق ولكن مع كثافة إضافية من دقيق الذرة. اصطحبني أحد الأصدقاء لتناول الإفطار وفاجأني بكعك دقيق الذرة. لا يمكن أن يقول ما يكفي عن مدى جودتها.

أنا أحب كل ما يتعلق بدقيق الذرة ، وهذه الفطائر طعمها رائع. ومع ذلك ، كان هناك الكثير من الخطوات والكثير من العمل فقط للفطائر. يبدو أن خطوة بياض البيض تتطلب الكثير من العمل بطريقة ما ، لكنها كانت ضرورية بالتأكيد لتكثيف الخليط السائل. لم يكن لدي سوى حليب خالي الدسم في متناول اليد ، لذلك صنعت بعض اللبن البديل مع عصير الليمون. أتخيل أنه سيتم تحسين سمك الخليط باستخدام اللبن الحقيقي (أو اللبن المزيف المصنوع من الحليب كامل الدسم). كما أنني لم أستخدم التوت الأزرق ونكهة خليط الكيك غير المغشوشة كانت رائعة حقًا. ومع ذلك ، في المرة القادمة سأبحث عن وصفة أبسط.

بعد القيام برحلة إلى مطحنة الأرض الحجرية بالقرب من منزل ابني & # x27s ، اشتريت كلاً من دقيق الذرة والحنطة السوداء لإعداد وجبة الإفطار مع الأحفاد. لقد كانت تجربة استمتع بها الجميع وذوق قوي لتذكير ابني عندما صنعنا بسكويتات الوفل من الحنطة السوداء. استمتع ابني وحفيده الأكبر كثيرًا بالمهمة المشتركة لكعكات الذرة مع دقيق الذرة المطحون بالحجر الرائع.

الفطائر جيدة ، ولكن الخليط سائل مما يجعل تكرارها صعبًا جدًا.

إذا كنت تحب عناصر دقيق الذرة مثل خبز الذرة ، فمن المحتمل أن تحب هذا. سوف أقوم بتخفيض التوت الأزرق في المرة القادمة - لقد وجدت أنها تغلبت على طعم الذرة الذي أحبه. لكن خلاف ذلك ، أجرة الإفطار اللذيذة.

سميك ولذيذ. لقد أحببت قوام ونكهة الحبوب الكاملة ، وكانت رائعة مع الشراب. لقد تخطيت خطوة تسخين الفرن واستخدمت حليب الصويا بدلاً من اللبن ، لكن بشكل عام أحببت هذه الوصفة حقًا!

RE: الفطائر الجافة. في أي وقت تستخدم فيه دقيق القمح الكامل العادي كبديل ، حتى بالنسبة لدقيق المعجنات ، يجب أن تستخدم كمية أقل ، لأنه يمتص المزيد من الرطوبة.

أحببت أنا وأمي هذه أفضل من الفطائر العادية لكن زوجي اعتقد أنها كانت سميكة جدًا. سأجعلهم بالتأكيد مرة أخرى. لقد استمتعت بالقوام الإضافي.

لقد صنعت هذه للعائلة كل يوم سبت لما يقرب من عامين حتى الآن وغني عن القول ، نحن نحبهم. إلى الطباخ من لوس أنجلوس ، حاول زيادة اللبن أو البيض - فلبننا دائمًا رطب ، وعادة ما أقوم بإعداد نصف الوصفة ولكن استخدم بيضتين بدلاً من بيضة ونصف.

الفطائر لم تكن رطبة جدا! بعد قضاء دقيقتين في الفرن عند 200 (للتدفئة) ، أصبحت جافة ومتفتتة ، وكان مذاقها أشبه بخبز الذرة أكثر من طعم الفطائر. هل هناك طريقة لجعلها أكثر رطوبة؟ اضطررت إلى استبدال دقيق القمح الكامل بدقيق المعجنات ، والذي غيّرت بالتأكيد قوامه إلى حد ما. سأقدم مرة أخرى ، لكن بخيبة أمل في تجربتي.

كنت & # x27ve أصنع هذه الفطائر لسنوات ، منذ تاريخ الطباعة ، وما زالت المفضلة لدي. في الواقع ، لقد تناولناهم صباح أمس لتناول الإفطار. لن & # x27t تغيير أي شيء مع الوصفة. بمجرد أن أضفت القليل من زيت البرتقال إلى الخليط مما جعل النكهة تبرز حقًا ، لكنني لا أفعل ذلك معظم الوقت. نظرًا لوجود اثنين فقط منا في المنزل ، أمضي قدمًا وأعد باقي الخليط وأجمد الفطائر ملفوفة بشكل فردي في غلاف بلاستيكي. يصنع لوجبة فطور صباحية لطيفة وسريعة وعطلة نهاية الأسبوع أثناء تسخينه في الفرن أو فرن التحميص في الصباح قبل التوجه إلى العمل.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


فطائر الذرة بالليمون والتوت الأزرق

كل صباح أفضل تبدأ مع الفطائر! ليست هناك حاجة لمزيج الفطائر عندما يكون صنعها من الصفر أمرًا سهلاً للغاية - ومكافئًا.

فطائر الذرة بالليمون والتوت الأزرق

مكونات

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب دقيق ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون
  • 3 بيضات صفار وبياض مفصولة
  • 1½ كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زبدة مذابة
  • 1 كوب من العنب البري الطازج
  • زبدة أو زيت لدهن المقلاة

تعليمات

  1. اخلطي جميع المكونات الجافة ، بما في ذلك قشر الليمون ، معًا في وعاء كبير. يُمزج صفار البيض والحليب وعصير الليمون والزيت أو الزبدة ، ويُخفقان معًا في وعاء منفصل أو كوب زجاجي. في وعاء ثالث ، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم ناعمة وطرية.
  2. أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطهم حتى يتجانسوا معًا. قم بطي العنب البري وبياض البيض حتى لا ترى خطوط بيضاء بعد الآن ، ولكن احذر من الإفراط في خلط الخليط.
  3. سخني مقلاة أو صينية غير لاصقة على نار متوسطة. أضف القليل من الزيت أو الزبدة وقم بتغطية سطح المقلاة برفق. عندما تتوقف الزبدة عن الأزيز ، وتتطاير قطرة من الماء في المقلاة ، تكون جاهزة لعمل الفطائر.
  4. صب الخليط في المقلاة ، واصنع الفطائر مهما كان الحجم الذي تريده. لا تزعج الفطائر حتى ترى العديد من الفقاعات الصغيرة على سطح الخليط غير المطبوخ - حوالي 2 إلى 3 دقائق. اقلب البان كيك واطهي الجانب الآخر حتى يتحول لونه إلى البني بنفس القدر. أزل وكرر للدفعة التالية.
إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، يرجى إضافة تعليقاتك وتقييماتك أدناه.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. إذا كنت & # 8217 قد أعدت هذه الوصفة وترغب في مشاركتها مع أصدقائك ، فيرجى الرجوع إلى Lemon Blueberry Cornmeal Pancakes على Blue Jean Chef. شكرا لك!


مكونات

يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد في هذه الوصفة. أنا شخصياً أفضل الأطعمة الطازجة ، ولكن المجمدة أيضًا تعمل بشكل رائع!

ال اللبن في الفطائر يساعد الفطائر على أن تصبح لطيفة ورقيقة ، كما تحافظ عليها لذيذة وطرية. هؤلاء بان كيك البرتقال بالزبدة هي أيضا لا تصدق!

ال نشا الذرة يضيف القليل من الملمس إلى الفطائر ، ويمنحها خبز الذرة مثل الاتساق. يمكنك أيضًا الحصول على هذا في هذه فطائر دقيق الذرة.

من المحتمل أن تكون باقي المكونات موجودة بالفعل في مخزنك ومُدرجة في بطاقة الوصفة أسفل المنشور.


1 فطائر حليب كوكيز المقلدة

هذه الفطائر هي حلم عشاق أوريو. سحق ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك وأضفها إلى الخليط. ضعي الفطائر مع موس الجبن الكريمي بينهما ، ورشي صلصة الفانيليا فوقها بمزيد من فتات البسكويت. قدميها مع كوب من الحليب البارد للاستمتاع بتجربة كاملة.

2 فطائر الطائر الطنان

إن تحويل هذه الكعكة الكلاسيكية الجنوبية إلى كومة من الأناناس والموز والفطائر البقان من MyRecipes سيسعد حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً. أنهِيه برذاذ كثيف من كريمة الجبن المثلج للحصول على وجبة فطور لذيذة للغاية.

3 فطائر من دقيق الذرة عنبية

تستخدم هذه الفطائر الحليب النباتي ودقيق القمح الكامل ، مع إضافة دقيق الذرة والعنب البري بالطبع ، لوجبة إفطار تنشط وترضي.

4 فطائر بيكون

لماذا تترك الجانب الحلو والمالح من قائمة الإفطار منفصلاً؟ يمكنك الحصول على أفضل ما في العالمين ، مباشرة في المنزل ، مع فطائر لحم الخنزير المقدد الحلوة والمالحة من Southern Living.

5 رول بان كيك بالقرفة

ستقلب هذه الفطائر من Better Homes & amp Gardens مع دوامة مخبوزة من حشوة سكر القرفة. بدلاً من شراب القيقب ، ضعي فوق وصفة البان كيك هذه مع رذاذ الجبن الكريمي للحصول على علاج لفائف القرفة الكاملة.

6 بان كيك بوبرز

تناول فطورًا ممتعًا أو غداء مع هذه البان كيك المخبوزة في مقلاة صغيرة. هذه الفطائر صغيرة الحجم مثالية للأطفال ووجبات الإفطار أثناء التنقل. رشي عليها السكر البودرة وغطيها بالقطر أو ضعي القليل في رامكين للغمس.

7 أوكونوميياكي الملفوف (بان كيك)

يتم تحميل هذه الفطائر اللذيذة على الطريقة اليابانية مع الملفوف المبشور. يستخدم إصدار MyRecipes الملفوف المملح سريعًا وخليط رفيع للحصول على أقصى قدر من الهشاشة. ضعي القليل من المايونيز الحار وأعلى مع البصل الأخضر للحصول على طعام الشارع الياباني التقليدي المفضل.

8 قرفة - تفاح هولندي بيبي

يُعد هذا الطبق الهولندي من MyRecipes طبقًا مثاليًا لتحضير وجبة فطور وغداء جماعي ، ولكن يمكن بسهولة تحويله إلى حلوى عند تقديمه مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا. تُخبز شرائح التفاح بالقرفة وتُغطى بالخليط وتنتهي في الفرن. الخبز في الفرن يعني عدم التقليب ويمكن للجميع تناول الطعام في نفس الوقت!


كعك الذرة بالليمون والتوت

هذه الكيكات سريعة وسهلة التحضير. ومع ذلك ، فإن نكهة الليمون الحامضة جنبًا إلى جنب مع النكهة الحلوة والرائعة للتوت البري ومقرمشة دقيق الذرة تجعلها متطورة بما يكفي للتجمعات الصيفية الأكثر أناقة.

مكونات

  • 1 1/4 كوب (149 جرام) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1/4 كوب (35 جم) دقيق ذرة
  • نصف كوب (99 جم) سكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب (113 جم) لبن زبدة أو زبادي عادي غير دسم (غير يوناني)
  • 2 بيض كبير
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون ، اختياري لتعزيز نكهة الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جم) عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور (قشر) أو 1/8 ملعقة صغيرة زيت ليمون
  • 1/2 كوب (99 جم) زيت نباتي
  • 1 كوب (142 جم) توت ، مغسول ومجفف
  • 1/2 إلى 3/4 كوب (57 جم إلى 85 جم) سكر الحلويات
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق فواكه عصير الليمون ، اختياري *
  • 1 ملعقة كبيرة (14 جرام) حليب أو عصير ليمون *

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن ثمان قوالب خزفية سعة 5 إلى 6 أونصات أو خبازين بدهن خفيف.

لتحضير الكعكة: تُمزج المكونات الجافة في وعاء كبير.

اخفقي باقي المكونات سويًا ، ما عدا العنب البري ، ثم قلبيها في المزيج الجاف حتى تمتزج تمامًا.

ضع 1/3 كوب من الخليط في كل خباز.

اخبزي الكيك لمدة 24 إلى 26 دقيقة ، حتى يصبح الوسط متماسكًا.

نخرجه من الفرن وننقله إلى الرف ليبرد.

لعمل التزجيج: يُمزج السكر ومسحوق الليمون والحليب أو عصير الليمون مع التحريك حتى يصبح ناعمًا وإضافة المزيد من السكر إذا لزم الأمر للحصول على طلاء ناعم وقابل للرذاذ.

رشي المزيج على الكعك المبرد وزينيه بالتوت الأزرق الإضافي ، إذا رغبت في ذلك.


مكونات فطيرة الليمون و دقيق الذرة

نشا الذرة

كما قلت ، دقيق الذرة متوسط ​​الطحن هو اختياري لهذه الوصفة. إنه & # 8217s نفس دقيق الذرة الذي أستخدمه في خبز الذرة البسيط والحبوب الكاملة ، وكعك الذرة بالتوت الأزرق ، وكعك الذرة والمربى. لكن دقيق الذرة المطحون جيدًا ودقيق الذرة سيعملان معًا في قرصة.

طحين لجميع الاستخدامات

يعمل الدقيق غير المبيض لجميع الأغراض مع دقيق الذرة لمنح الفطائر ملمسًا خفيفًا وطريًا. إذا لم يكن لديك & # 8217t جميع الأغراض ، يمكنك تجربة دقيق الحنطة الخفيفة أو دقيق القمح الكامل الأبيض بدلاً منه. إذا كنت بحاجة إلى جعل الوصفة خالية من الغلوتين ، فيمكنك استخدام مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين لجميع الأغراض (أحب هذا المزيج).

توت

سيعمل كل من العنب البري الطازج أو المجمد في الوصفة. إذا لم يكن لديك & # 8217t ، جرب توت العليق أو الفراولة المفرومة أو العليق في مكانها!

بديل البيض النباتي

استبدل البيض التقليدي في هذه الفطائر بمزيج من دقيق الكتان المطحون والماء الدافئ. هذا الكتان & # 8220egg & # 8221 هو واحد من أبسط الطرق وأقلها تكلفة لاستبدال البيض في الخبز النباتي ، خاصة في الكعك والخبز السريع. كمكافأة إضافية ، فهو يضيف الألياف وكمية صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية.