وصفات تقليدية

قطع لحم الخنزير حار

قطع لحم الخنزير حار

نقيع:

في وعاء ، اخلطي النبيذ مع الزيت والزنجبيل المبشور وشرائح الفلفل الحار وقطع الجزر. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل والزعتر المجفف والزعتر الأخضر المفروم والبابريكا.

يغسل اللحم ويجفف ويتبل. يغطى ويترك ليبرد لمدة 3-4 ساعات أو بين عشية وضحاها. يُسكب اللحم مع التتبيلة في طبق مقاوم للحرارة ، ويُغطى بغطاء أو بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة. اكتشفه واطهيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، حتى يتم اختراق اللحم وتحميره بشكل جيد.


الورشة: أطباق لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر

في هذه الدورة ، سيتعلم المشاركون العملية التكنولوجية الكاملة اللازمة للحصول على الأطباق الساخنة الأكثر ابتكارًا وإبداعًا من لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر.

وحدة الدورة التدريبية هذه مخصصة لتخصصات لحم الخنزير ولحم البقر والضأن وستكشف عن مجموعة واسعة من الأطباق التي يمكن الحصول عليها منها. بالإضافة إلى الطبق الرئيسي ، سيتم أيضًا تحضير الصلصات والمقبلات المناسبة. من اختيار المواد الخام إلى معالجتها الحرارية ، سيتعلم الطلاب العديد من التفاصيل التي تؤثر بشكل حاسم على طعم ومظهر الأطباق ، وبالتالي تعزيز رضا المستهلك وربح الموقع الذي يخدم هذه المنتجات. سيتم التركيز بشكل خاص على تقنية & # 8222plating & # 8221 & # 8211 سيتدرب الطلاب على كيفية ترتيب الأطباق على الطبق ، من أجل تحقيق أقصى استفادة منها في نظر المستهلك.

فترة النشر: 9-10 ديسمبر 2020

سيتم تحضير الوصفات التالية:

  • عضلات لحم البقر في قشرة بارميزان
  • عضلات لحم البقر مع السبانخ وبيض السمان
  • لحم البقر وكبد الأوز في عجينة فرنسية
  • عضلات البقر وصدر الدجاج في عباءة من الخضر
  • قطع لحم الضأن على كعكة الخضار
  • قطع لحم الضأن في عباءة الفستق
  • عضلة الضأن مع السبانخ الخضراء في بروسكيوتو
  • لحم خنزير مدخن قليلًا مع فطر ملفوف في بروسسيوتو
  • عضلة لحم الخنزير في قشرة اللوز
  • لفائف لحم الخنزير مع جبنة فيتا وفلفل كابيا مخبوز

معلمة الدورة هي أول سيدة طاهية من رومانيا ، السيدة كورنيليا GHIȘOI.

  • 10 وصفات
  • مدة الدورة: يومين
  • الجدول الزمني: اليوم الأول & # 8211 9:00 & # 8211 18:00
    اليوم الثاني & # 8211 8:00 & # 8211 15:30
  • المقاعد المتاحة: 15-18
  • درجة الصعوبة: سهل - متوسط
  • المكان: براشوف

يرجى ملاحظة أن التواريخ المحددة للدورات قد تتأثر ببعض اللوائح الحكومية ، والتي قد تكون ذات صلة. شكرا لتفهمك!


قطع لحم الخنزير بنكهة الشيري

من وقت لآخر ، يرحب بفرم لحم الخنزير العصير. لن يكون "طعاما صحيا" لكنني أعلم أنه جيد! الكستليتة الخالية من العظم المصنوعة على الشواية تكون جافة قليلاً ولطيفة بعض الشيء. لهذا السبب أقترح عليك أن تقوم بتحليته أكثر قليلاً ، ومع القليل من العناية ، فإنه يصبح كثير العصير.

ماذا تحتاج؟

من الواضح ، شرائح لحم الخنزير. بدون عظم. كم عدد؟ ضع في اعتبارك حصة واحدة في كل مرة إذا كنت تهتم بصحتك و / أو شخصيتك. لقطعتين أخريين تحتاج:

  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق كبيرة شيري
  • نصف ملعقة صغيرة من خليط الفلفل (أبيض ، أسود ، أحمر ، أخضر) مطحون طازجًا
  • مسحوق الفلفل الحار (أو حتى نصف ملعقة صغيرة ، إذا كنت تريده أكثر حارة)
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت بذور العنب (من الجيد أن تحتوي على درجة تدخين عالية بما يكفي).

كيف ستمضي قدما؟

  • اغسل شرائح اللحم وجففها بمنشفة المطبخ
  • تحضير ماء مالح بخلط صلصة ورشيسترشاير جيداً مع صلصة الصويا والشيري
  • "شراب" القطع مع التتبيلة ، قم بتتبيلها بالفلفل والفلفل الحار ، ثم اتركها في البرد لمدة 30-40 دقيقة ، مع التتبيلة ، للحصول على وقت للنقع جيدًا (بعد هذا الوقت ، يجب أن يطلقوا حوالي 75٪ من ماء مالح)
  • دهن مقلاة غير لاصقة بالزيت وقم بتسخينها على نار عالية
  • صفي التتبيلة الزائدة من الشرائح (بدون عصرها!) ورميها في المقلاة الساخنة
  • اتركهم لمدة 2-3 دقائق دون لمسهم ، ثم اقلبهم على الجانب الآخر
  • اتركهم لمدة 2-3 دقائق أخرى
  • ارفعي القدر عن النار وغطيه بغطاء واتركي الشرائح تنضج مع انبعاثاتها الخاصة لمدة دقيقة أخرى.

أنا جاهز للخدمة ، مع مقبلاتي المفضلة. على سبيل المثال مع بعض الخضار المخبوزة وخيار مخلل.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


المكونات لحم الخنزير المطبوخ & # 8211 شريحة لحم مع البصل والخردل

  • 500 جرام (شريحتان كبيرتان) من لحم الخنزير منزوع الدسم (الساق أو مؤخر العنق)
  • 1 بصلة كبيرة (حوالي 120 جرام) مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 ملاعق كبيرة زيت أو 1 ملعقة كبيرة شحم
  • 4 ملاعق صغيرة من الخردل (التي تحبينها ، أستخدمت واحدة من ديجون ، حارة أكثر)
  • الملح والفلفل واختياريًا قطرة من الكمون المطحون
  • 250-300 مل. حساء الدجاج أو الماء الساخن
  • اختياري للصلصة: ١٠٠ مل. كريم للطبخ (استخدمته مع 12٪ دهون)

لحم خنزير مطبوخ & # 8211 يخنة مع البصل والخردل

1. قطع اللحم إلى شرائح من 200 إلى 250 جرام لكل منها. يبدو كثيرًا بالنسبة للحصة ، ولكن يتم تحضيرها بهذه الطريقة ، سوف ينخفض ​​اللحم بشكل ملحوظ. حاولي تشكيل شرائح جميلة ، تسطيحها برفق ، بالضغط على جانب شفرة السكين ، ثم تبليها بكثرة بالملح والفلفل ، وإذا رغبت ، مع القليل من الكمون المطحون. أريد دائمًا ، يبدو لي أن هذه النكهة النموذجية من الترانسيلفانيا تشبه لحم الخنزير.

في قدر أو مقلاة مناسبة ، سخني الزيت شحم الخنزير. يحمر اللحم بسرعة على كلا الجانبين.

2. بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، أزل شرائح لحم الخنزير من على طبق وأضف البصل والثوم على الفور إلى الدهون المتبقية في المقلاة. أضف القليل من الملح وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. اترك البصل ينضج لمدة طويلة ، 15 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، قلبي كثيرًا وأضيفي من وقت لآخر 1-2 ملاعق كبيرة من الماء الساخن لتليين البصل جيدًا ، ويذوب تقريبًا.

3. عندما يصبح البصل طريًا جدًا ، دهن شرائح اللحم المحمرة على الجانب المكشوف بملعقة صغيرة من الخردل.

4. أضيفي شرائح اللحم فوق البصل المقلي مع وضع جانب الخردل لأسفل. صفي آخر قطرة من العصير في المقلاة من الصحن حيث استقر اللحم. دهن شرائح اللحم على الجانب الآخر (المكشوف) بالخردل.

5. يضاف الحساء أو الماء الساخن ، لا يكفي لتغطية اللحم ، يكفي فقط للوصول إلى الحد الأعلى. يُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. ابق في الجوار خلال هذا الوقت. إذا سمعت صريرًا عاليًا من المقلاة ، فهذه علامة على أن السائل قد تبخر وتحتاج إلى إضافة المزيد من الماء الساخن. بعد حوالي 45 دقيقة ، افحص اللحم. إذا دخلت الشوكة بسهولة وشعرنا أنها رقيقة جدًا ، فهذه علامة على أنها جاهزة. ستكون الرقبة جاهزة في حوالي 45 دقيقة. قد تستغرق قطع اللب أكثر من ساعة. اختياريا ، يمكننا تحمير اللحم قليلا في الفرن. لهذا ، أضع المقلاة ، بدون غطاء ، تحت شواية الفرن ، مسخنة إلى 230 درجة مئوية ، لمدة 4-5 دقائق. تركت اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق.

تحضير الصلصة (اختياري)

ستتشكل صلصة لذيذة للغاية مع البصل والخردل حول شريحة اللحم. إذا أردنا أن نخدمه بلطف ، فمنذ الوصول ، يمكننا "مساعدته" قليلاً. للقيام بذلك ، أخرج شرائح اللحم على طبق واحتفظ بها دافئة ومغطاة برفق. نقوم بإزالة الدهن السطحي من الصلصة قدر الإمكان. باستخدام الخلاط اليدوي أو في الخلاط الاستاتيكي ، اقطع البصل جيدًا. نمرر الصلصة من خلال غربال ، ونجمعها في قدر. أضيفي الكريمة للطبخ ، واتركيها حتى الغليان وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

تخدم

يتم تقديم شريحة لحم الخنزير المطبوخة مع البصل والخردل ساخنة مع الصلصة في المقلاة أو الصلصة منزوعة الدسم مع الكريمة الموصوفة أعلاه. يمكن أن تكون شريحة لحم الخنزير مطهية مع مقبلاتك المفضلة. اخترنا هريس من البطاطس بالزبدة، فضلا عن هريس يمكن تقديمها من الجزر الأبيض, أرز سادة أو فطر أو فتات الخبز وهكذا

شريحة لحم الخنزير المطبوخة هي طبق قديم الطراز. أقول ذلك لأنني أتذكر أن جدتي تفعل شيئًا كهذا. ما هو مؤكد هو أنه كان لذيذًا كما بدا لي عندما كنت طفلاً ، إلا أنه بدا لي حتى الآن.


3 وصفات لذيذة بفرم لحم الخنزير

1. في الفرن

عند اختيار قطعة لحم الخنزير للخبز ، نوصيك باختيار قطعة متعددة الألوان (رخامية) بدلاً من قطعة ذات لون موحد. قطع اللحم التي تحتوي على دهون أكثر ممتازة للطبخ ، لأن الطهي يستغرق وقتًا أطول. ستبقى قطعة اللحم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون طرية حتى نهاية الطهي ولن تجف بشكل زائد.

المكونات الضرورية

  • 1 قطعة لحم خنزير كاملة
  • الخضار حسب الأفضلية (اختياري)
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة خل نبيذ
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مدخن
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • زيت الزيتون
  • ملح

طريقة التحضير

  • أولاً ، انقع قطعة لحم الخنزير في خليط من الزيت والثوم والخل والملح والتوابل. ثم قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • ضع الخضار بجانب قطعة لحم الخنزير كما تريد.
  • اخبز لمدة 20 دقيقة. ثم اقلب اللحم واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
  • في النهاية ، أغلق الفرن واترك اللحم في الداخل لمدة 10 دقائق.
  • قطّعي قطع لحم الخنزير وقدميها مع الخضار.

2. على الشواية

ربما ترغب في عمل قطعة لحم خنزير على الشواية. بعد كل شيء ، إنه خيار سريع ولذيذ وصحي. ومع ذلك ، فإن الخطر الرئيسي هو الحصول على إعداد جاف وصعب للغاية.

لتجنب التجفيف المفرط للحم الخنزير ، اختر قطع تقطيع أكثر سمكًا. سنقدم لك إرشادات مفصلة حول كيفية طهي شريحة لحم الخنزير بحيث يصبح اللحم طريًا من الداخل وتحمر من الخارج.

المكونات الضرورية

  • تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح سميكة
  • زيت الزيتون
  • ملح وفلفل
  • إكليل الجبل

طريقة التحضير

  • أولا، أخرج اللحم من الثلاجة حتى لا يكون باردًا عند طهيه. يجب أن تكون نصف ساعة كافية.
  • لطهي قطع لحم الخنزير على الشواية ، قم بتحمير سطح كلا الجانبين على نار عالية مع قليل من الزيت.
  • ثم اترك النار على نار هادئة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق. في هذا الطريق، ستحصل على لحم جيد الصنع من الخارج وطري من الداخل.
  • أخيرًا ، أضيفي الملح والفلفل وأي توابل أخرى من اختيارك.

3. في القشرة

إذا كنت تفضل اللحم المقلي ، فعليك تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح سميكة. هذا خيار مثالي إذا كنت تحب اللحم المقلي والمقرمش. (اختر واحدة من وصفات فرم لحم الخنزير اللذيذة الأخرى إذا كنت لا تحب اللحم المقلي.)

يمكنك إعطاء نكهة غريبة لشرائح اللحم المفروم هذه عن طريق إضافة الأعشاب المنكهة إلى اللحم. استخدمها حسب ذوقك. يمكنك أيضًا استخدام توابل أخرى ، مثل الفلفل الحلو المدخن ، والفلفل الحار ، والكمون ، والفلفل الأسود ، إلخ.

المكونات الضرورية

  • تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح سميكة
  • 60 جرام نشاء ذرة
  • 60 جرام بيسميت
  • 2 بيض مخفوق قليلًا ومملح
  • بترول
  • ملح
  • نباتات عطرية حسب الرغبة (الزعتر ، الريحان ، البقدونس ، البردقوش ، الزعتر ...)

طريقة التحضير

  • أولا، غطي كل قطعة من اللحم بطبقة رقيقة من النشا.
  • بعد ذلك ، مرر القطع من خلال بيضة مخفوقة ومملحة.
  • ثم قم بتغطيتها بطبقة من فتات الخبز الممزوجة مسبقًا بالأعشاب.
  • سخني مقلاة على نار متوسطة مع كمية كافية من الزيت للقلي. عندما يسخن الزيت ، تقلى كل قطعة من اللحم على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون. ثم ضع القطع على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
  • في النهاية ، قدمي شنيتزل مع السلطة أو أي نوع آخر من المقبلات من اختيارك.

هل تحب هذه الوصفات اللذيذة لفرم لحم الخنزير؟ يمكنك إنشاء إصداراتك الخاصة ، وخلط المكونات ومطابقتها حسب رغبتك.


لحم خنزير حار مع الخضار

نواصل السير في المطبخ الصيني بوصفة بسيطة للغاية لتحضيرها: لحم حار مع الخضار. كن في سلام ، لا تتخلص من هوسي الطعام الصيني، على الأقل حتى أتجاوز حب WOK الجديد ، والذي يعد حاليًا الدعامة الأساسية لمطبخي.

مكونات لحم الخنزير الحار بالخضروات:
& # 8211500 غرام من قطع لحم الخنزير منزوع العظم
& # 8211 كيس من الخضروات الصينية
& # 8211 صلصة السمك (نام جيش التحرير الشعبى الصينى)
& # 8211 صلصة الفلفل الحار
& # 8211 صلصة حلوة وحامضة (اختياري)
& # 8211 3 فصوص من الثوم
& # 8211 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
& # 8211 النشا

بادئ ذي بدء ، قم بتسخين الزيت جيدًا حيث نضع 3 فصوص من الثوم مقطعة إلى قطع. دور الثوم هو إضفاء نكهة على الزيت ، لذلك بعد أن يتحول إلى اللون البني قليلاً ، نزيله من الزيت. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، نضعها في النشا ونحمرها في المقلاة من جميع الجوانب. عندما يلتقط لحم الخنزير قشرة ذهبية ، أخرجه من المقلاة واحتفظ به دافئًا.

نضع الخضار التي نصلبها مع 3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الحار وملعقة صغيرة من الزنجبيل. عندما تصبح الخضار جاهزة ، نضع لحم الخنزير مرة أخرى في WOK ونخلطهم جيدًا وفي النهاية نضع الصلصة الحلوة والحامضة التي نستخدمها لتليين صلصة الفلفل الحار.

لقد قدمت لحم الخنزير مع الأرز المسلوق بشكل منفصل - كوب واحد من الأرز مقابل 3 أكواب من الماء. أنا شخصياً أحب الطعام الصيني في المقام الأول لأنه يطبخ بسرعة كبيرة ، وهو مثالي للجشعين مثلي :))


وصفة: فرم لحم الخنزير مارسالا

للحصول على لمسة خفيفة ولطيفة على دجاج مارسالا ، جرب شرائح لحم الخنزير منزوعة العظم لتتناولها على العشاء. عند طهيها في القليل من الزبدة البنية ثم خلطها في صلصة لامعة غنية بالفطر البني الذهبي ونبيذ مارسالا الحلو ، يمكن لشرائح لحم الخنزير هذه أن تجعل العشاء أكثر أناقة.

قد يبدو من الشائع استخدام كل من الزيت والزبدة ، لكن هذا يجعل هذه الوصفة مميزة. تتحول الزبدة إلى اللون البني وتعطي القطع رائحة جوز لذيذة ، وعندما توضع في المقلاة في النهاية ، تجعل الصلصة لامعة وسميكة. يمنع الزيت الزبدة من الاحتراق ، لذا فهي ضرورية عند ترك الشرائح.

المكون السري الثالث؟ الدقيق الذي له ضعف هنا. عندما يكون هناك غبار على قطعة لحم الخنزير ، فإنه يساعد على تحميرها وخلق قشرة لذيذة أثناء التقطيع. تساعد ملعقة كبيرة من الدقيق المتبقي على تكثيف الصلصة ، لذا تأكد من عدم التخلص منها. أحب أن آكل لحم الخنزير مارسالا مع الخبز المقرمش لمسح كل قطرة من الصلصة ، ولكن أيضًا بعض نودلز البيض المطحونة ستكون أيضًا مرافقة رائعة.

يسلط عمود الروابط اللذيذة في Kitchn الضوء على الوصفات التي نتحمس لها من المدونين الذين نحبهم. شاهد كل أسبوع ونحن ننشر مفضلاتنا. تعتبر شريحة لحم الخاصرة طريقة رائعة لخلط البروتين خلال الأسبوع ، لذا فإن عشاءك ليس كل شيء بالدجاج ، كل يوم. إنها قطع لحم بقر رخيصة نسبيًا وأجد أن طهيها أسهل بكثير من الدجاج ، لأنه لا داعي للقلق بشأن إحضار اللحم إلى درجة الحرارة المناسبة بالضبط.

خطة الوجبة للأسبوع المقبل

مرحبًا بك في خطة وجبات الأسبوع القادم! أريد مساعدتك في العثور على الإلهام وتخفيف بعض نقاط الألم التي تأتي مع العشاء على الطاولة في المساء بعد حلول الظلام ، سواء كنت تطبخ لشخص واحد أو لعائلة مكونة من ثمانية أفراد. لهذا السبب ، كما وعدت ، تتغير هذه السلسلة - كل أسبوع سأرد على طلبات القراء وأشارك خطط الوجبات التي تريد رؤيتها. لم يفت الوقت بعد! ما نوع خطط الوجبات التي تود رؤيتها؟

عندما أتناول وزني من الفراولة الحلوة في هذا الوقت من العام ، أتذكر ما يجب أن أفعله بوفرة فواكه الربيع والصيف. في العادة ، لا أشعر بالرضا عن التوت والحجر ، لكن عندما أفرطت في سوق المزارعين ، كان المربى أحد الأشياء العديدة التي أضعها في اعتباري. أم هل هو هلام؟ لطالما أربكت المصطلحين الخاصين بنشر الفاكهة قليلاً. لحسن الحظ ، هناك طريقة سهلة للتمييز بين الاثنين.

إذا كنت لا تزال لا تتقابل لتناول العشاء ، فقد حان الوقت لتقديم نفسك. المفهوم؟ قم برمي حفنة من الأشياء في قدر بطيء أو وعاء سريع ودع الجهاز يقوم بكل العمل. بالتأكيد ، قد تضطر إلى تقطيع بعض الخضروات أو البحث عن قطعة من اللحم في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot ، ولكن لا يوجد شيء لك حقًا سوى الإمساك بالأطباق والشوك.

في يوم عيد الفصح هذا ، حصلنا على 22 كيلوغرامًا من لحم الخنزير (.) ، وبينما كان لدينا نصيبنا من عطلة عيد الفصح ، فقد تركنا كمية مناسبة. أنا لست مجنونًا بعض الشيء ، لأنني أعلم أنه يمكنني تجميد بعضها للاستخدام في المستقبل وأن هناك العديد من الطرق - الكبيرة والصغيرة - التي يمكننا استخدامها هذا الأسبوع. فيما يلي 17 وصفاتي المفضلة لاستخدام بقايا لحم الخنزير. قبعة المدينة تتجمد بشكل جيد للغاية. في رأيي؟ قم بتجميد لحم الخنزير بأشكال مختلفة لاستخدامه في المستقبل.

إنه يوم الأرض - أو قمر الأرض ، كما نفضل! - طبيعي جدًا ، نوجه انتباهنا إلى المطبخ. وعلى وجه التحديد الطرق التي يمكننا من خلالها تقليل النفايات وزيادة الكفاءة والحذر مع نتائجنا بين التعبئة والتغليف وبقايا الطعام ، فإن درجة معينة من نفايات المطبخ تبدو حتمية. بالنسبة لمعظم الناس ، لا توجد طريقة للتخلص منها تمامًا ، ولكن هناك الكثير من الطرق الصغيرة والسهلة للحد من كمية النفايات التي تخرج من مطابخنا.

تعرف على طبق الفطور المتأخر المفضل لدي: Hawaii Roll Egg-in-a Hole. قد تكون على دراية بالبيض في الثقوب كطبق إفطار محبوب في مرحلة الطفولة ، لكن هذا الإصدار أسهل في الطهي كثيرًا ويقدم نكهة رائعة. قدمي هذه البيضة المخبوزة لوجبة فطور وغداء العائلة أو اخفقها عندما تطعم حشدًا جائعًا. إليك حيلتي لمضاجعته في كل مرة. للوهلة الأولى ، هذه الوصفة بسيطة للغاية: اصنع بئرًا في كل لفة ، واكسر بيضة واخبزها!

لطالما كانت الفطائر هي الحل الذي أستخدمه كلما اضطررت إلى استخدام منتجات ذات مظهر حزين ، وأعشاب ذابلة وقطع صغيرة من الجبن في ثلاجتي. لا أضعهم في كثير من الأحيان مع خطة - حتى الآن. مستوحاة من التغميس بالجبن المفضل لدي والطقس الربيعي الدافئ ، ابتكرت عجة مملوءة بالخرشوف متبل بالثوم ، وسبانخ تراب الأطفال ، والجبن المملح والقشدة الغنية. كنت أعلم أنه سيكون على ما يرام ، لكنه كان فوق كل توقعاتي.

درجات الحرارة آخذة في الارتفاع ، والزهور تتفتح ، وموسم الربيع الآن بكامل قوته. ألا تشعر حقًا كوقت المرينغ؟ الكثير من البيض الطازج يعني المزيد من بياض البيض للطبخ والخبز - بما في ذلك كعك المرينغ الخفيف وفطيرة المرينغ اللذيذة. وعندما يتعلق الأمر بالأخير ، فإننا نبحث دائمًا عن طرق لجعل المرينغ خفيفًا ورقيقًا وفاخرًا قدر الإمكان.

يعد البيض الشرير من أكثر التطبيقات والوجبات الخفيفة المحبوبة. ضع طبقًا في أي تجمع أو اجتماع عطلة ، ومن المؤكد أنها ستكون مزدحمة في أسرع وقت ممكن. أنا أصولي في قلبي ، وأعتقد أنه لا يمكنك أن تخطئ أبدًا مع الثدي الكلاسيكي المليء بالخردل ، على الرغم من وجود مجموعة متنوعة لا حصر لها تقريبًا من الطرق لارتداء وإعادة اختراع هاتين الوجبتين الخفيفتين. فيما يلي 10 من الأفكار المفضلة لدينا للوصفات الشريرة التي يجب مراعاتها.

من متعة طهي لحم الخنزير لتجمع كبير ، من الواضح خارج نطاق استهلاكه ، أن صقور المدينة الذين نقوم بتزجيجهم ونخبزهم لقضاء العطلات قد تم طهيهم بالفعل. هذا يجب أن يأخذ التخمين من طهي لحم الخنزير في المنزل ، أليس كذلك؟ ولكن نظرًا لأن معظم الصقور كبيرة جدًا ولديها جروح لولبية وعظام عملاقة للتعامل معها ، فقد يكون من الصعب معرفة متى يتم طهي لحم الخنزير بالفعل "منتهيًا". إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول درجات حرارة لحم الخنزير لإعادة تسخينه وتقديمه.

بابا باستا (أو بابكا ، أو بابكا ويلكانوكنا) قد عزلت وجبات عيد الفصح للعائلات البولندية لعدة قرون - جنبًا إلى جنب مع كعك المازورك والبيض المطلي وحلويات الجبن. الخلفية هي كالتالي: بالطبع ، قيل إن الحلوى مصنوعة في أحواض تشبه مقلاة بوندت طويلة ، ولكن بدون ثقب في المنتصف. وصفة من القرون الوسطى تدعي أن نسختهم الخاصة - التي تتطلب 24 بيضة و 1 ملعقة كبيرة من حبوب الفانيليا الطازجة ، والتي يتم خفقها لأكثر من ساعة (!

بالنسبة لأولئك منا الذين يحبون البيض الشيطاني (ونحن جحافل) ، لا توجد بالفعل مناسبة لا يمكن تعزيزها من خلال طبق من البيض المليء بصفار البيض المخفوق. ربما يكون هذا هو غداء عيد الفصح ، أو موطنهم المحلي أو حفلة عمل حيث يصبح الجميع - حتى أكثرهم! - يمكن أن تسقط على تلك الطبق من الجزر الصغيرة. ماذا بشأن الفطور؟ هل ينتمي بيض الشيطان إلى الإفطار؟ نعم بالتأكيد. ولدي وصفة لإثبات ذلك.


قطع لحم الخنزير مع الصلصة الحارة

الطبق الرئيسي لإفطار ناجح: لحم طري وعصير ، يقدم مع صلصة طماطم طازجة ، محضرة في المنزل.

4 حصص
وقت التحضير: 10 دقائق ، بالإضافة إلى وقت التتبيل
وقت الطهي: 30 دقيقة.
335 سعرة حرارية ، 14 جرام دهون لكل وجبة

  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 4 قطع لحم خنزير
  • 3 حبات فلفل حار ، مفرومة ومُنظفة من البذور
  • 1.5 كيلو طماطم
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ

1 & # 8211 سحق البهارات واخلطها مع الزيت. افركي شرائح المعكرونة ثم اتركي اللحم منقوعًا لمدة 30 دقيقة.

2 & # 8211 في غضون ذلك ، قشر الطماطم والبذور وهرسها مع الفلفل الحار والثوم. ضعي المعجون الناتج على النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء. غطي الوعاء واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، حتى تتكاثف مع التحريك من حين لآخر.

3 & # 8211 تقلى شرائح اللحم على الشواية الساخنة لمدة 5 دقائق على كل جانب. يرش عليها قليل من الملح ويقدم مع الصلصة الحارة والطماطم المشوية ومخلل الملفوف.


6 قطع لحم خنزير ،
1 بصلة ،
زبدة،
لتحضير الصلصة:
250 مل ماء
70 مل كاتشب
2 ملاعق كبيرة خل
2 ملاعق كبيرة سكر
2 فص ثوم ،
1 ملعقة صغيرة فلفل حار ،
ملح،

تُقلى قطعة لحم الخنزير في الزبدة ، وتُرفع بعد التحمير

يقلى البصل المفروم ناعما في نفس المقلاة.

اخلطي جميع مكونات الصلصة.

نسكب الصلصة فوق البصل والبصل.

ضعيها في وعاء واخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.


فيديو: 二米炊烟Lard 豬油拌飯u0026蓮白油渣懂得如何提煉雪白的豬油便能烹飪出更多美味 (شهر اكتوبر 2021).