وصفات تقليدية

أفضل وصفات دبس السكر

أفضل وصفات دبس السكر

وصفات دبس السكر الأعلى تقييمًا

يتم طهي لحم الخنزير داخل فرن هولندي كبير ويتم غمره بعصير التفاح ، مما يعطي لحم الخنزير طعمًا حلوًا يشبه الخريف. إنه لذيذ يقدم جنبًا إلى جنب مع سلطة دافئة أو سلطة ملفوف. وصفة مجاملة من المجلس الوطني لحم الخنزير.

بسكويت دبس السكر المطاطي عتيق الطراز مع رائحة القرفة والزنجبيل والبهارات.

هذه ليست حلويات والدتك المليئة برقائق الشوكولاتة ، الغنية بالزبدة ، الحلوة ، السكرية ، تذوب في فمك التي قد تجدها في مخبزك المحلي أو حتى السيدة فيلدز. إنها سريعة وسهلة التحضير ، ولا تتطلب أي خبز على الإطلاق ، وطعمها رائع ، وهي مفيدة لك أيضًا. بمجرد إتقان هذه الوصفة الأساسية ، ابدأ بالتجربة ، واستبدل زبدة الفول السوداني بزبدة اللوز ، ثم أضف الكاكاو بودرة ، حتى جوز الهند المبشور أو المانجو المقطعة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، انقر هنا لرؤية حلم الأسنان: 8 وصفات حلوى رائعة.

ارفعي لحم الخنزير المخبوز بطبقة احتفالية من الكرز ، البوربون ، دبس السكر والبهارات. قدميها في عشاء عيد الفصح أو الكريسماس ، أو بوفيه مفتوح مفتوح أو ترفيهيًا في وقت الفطور المتأخر.

في هذه الحالة ، يعني الطهي البطيء حقًا بطئًا. خطط لفول البينتو المخبوزة بالسكر البني ولحم الخنزير المقدد والمزيد للطهي لمدة أربع ساعات. بإذن من ماكورميك

Beef Burke-y هو وجهة نظري على لحم البقر المقدد. إنها وجبة خفيفة للرجل ، ومثالية لمباراة كرة قدم ، وأراهن أنك لم تدرك مدى سهولة صنعها. هذا شيء رائع أن تفعله في وقت مبكر لمجرد الاستلقاء حول المنزل

وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه هي بديل صحي للآخرين بسبب إضافة الزبادي اليوناني ودقيق المعجنات المصنوعة من القمح الكامل والشوفان الملفوف والجوز والشوكولاتة الداكنة. يضيف الزبادي اليوناني بروتينًا إضافيًا ، وهو بديل لنصف كوب من الزبدة. يجلب دقيق القمح الكامل والشوفان الملفوف والجوز بروتينًا وأليافًا إضافية. لا يساهم دبس السكر في النكهة الرائعة فحسب ، بل يساهم في الحصول على كمية جيدة من البوتاسيوم. أخيرًا وليس آخرًا ، تعتبر الشوكولاتة الداكنة إضافة رائعة للحديد والمزيد من البوتاسيوم والألياف. لمجرد أنها عطلة ، فهذا لا يعني أن عليك التضحية بصحتك - احصل على علاج صحي ولطيف. هذه الوصفة مقدمة من أليشا فالكنشتاين

تزداد شعبية القرنبيط ، لكن تحميصه قد يصبح قديمًا بعض الشيء. إليك نسخة متوسطة الحجم تقدم وجبة خفيفة رائعة ، ساخنة أو باردة.

عندما أجد طعامًا أو مكونًا يعجبني ، فإن أول شيء أريد القيام به ، بعد تناوله ، هو إيجاد طريقة لتحسينه بنفسي. وعادة ، عندما أذهب للقيام بذلك ، ينتهي بي الأمر بإضافة بوربون إلى أي وصفة أقوم بصنعها. هذه المرة أضفت أيضًا شراب القيقب وكان قرارًا رائعًا. صلصة الشواء هذه هي بالتأكيد نوعًا ما على الجانب الحلو مع ما يكفي من ركلة! انقر هنا لمشاهدة الطبخ باستخدام شراب القيقب - 8 وصفات.

هذه الوصفات السريعة للفاصوليا المخبوزة على الطراز المنزلي هي الطبق المثالي لإبهار أصدقائك في حفل الشواء القادم في الفناء الخلفي. وصفة مقدمة من دانييل في مطعم Delightful Mom Food.

عادة ما يتم تناول Gingersnaps خلال موسم العطلات ، لكنها كعكة مريحة للخبز في أي وقت من السنة.

يعتبر هذا العصير اللذيذ وجبة فطور صحية ومتوازنة - أو غداء أو عشاء. إنها مليئة بالبروتين والحديد والخضروات والفواكه الطازجة.


لقد صنعت 5 من أفضل ملفات تعريف الارتباط بدبس الزنجبيل على الإنترنت - وكان هذا هو الفائز

& # 8216 هذا هو موسم تناول جميع ملفات تعريف الارتباط!

بينما أنا مدمن ملفات تعريف الارتباط لمدة 12 شهرًا من العام ، فإن شهر ديسمبر هو الوقت الذي أذهب فيه جميعًا و حقا تتقبله. نظرًا لأن موسم الأعياد يبدو مختلفًا قليلاً عن المهرجانات المعتادة والبهجة هذا العام ، فقد كنت أثير عاصفة من أجل بعض عمليات الإنزال في صندوق ملفات تعريف الارتباط.

لذا ، قد تتساءل ، ما هو ملف تعريف الارتباط الذي يمكنني الاعتماد عليه لهذا الموسم؟ حسنًا ، إنه & # 8217s بالطبع كعكة دبس الزنجبيل المتواضعة ولكن القوية. لماذا ا؟ لأنها & # 8217s كلاسيكية — حلوة قليلاً مع توابل دافئة بشكل لا يصدق ، يتم خبزها جميعًا لخلق عناق العطلة النهائي في ملف تعريف الارتباط. بعد المتعة التي استمتعت بها مع خبز اليقطين في الخريف ، اكتشفت ما هو أفضل وقت لاختبار خمسة من أفضل ملفات تعريف الارتباط بدبس الزنجبيل على الإنترنت؟

Drumroll ، من فضلك & # 8230 حان الوقت لمعرفة أي ملف تعريف الارتباط يحصل على عنوان وصفة ملف تعريف الارتباط ULTIMATE Ginger Molasses لقضاء العطلات. هل أنت جاهز؟


مفتاح ملفات تعريف الارتباط الناعمة

قد يكون من المغري إضافة المزيد من دبس السكر إلى ملفات تعريف الارتباط هذه & # 8211 ولكن لمجرد أن دبس السكر في الاسم لا يعني & # 8217t أن المزيد أفضل. كثرة السوائل وسيعمل كعك دبس السكر الناعم على جعله مسطحًا وكثيفًا ، ويكون مقرمشًا أكثر من كونه مطاطيًا.

ينطبق الشيء نفسه على إضافة المزيد من الزبدة أو زيت جوز الهند إلى المزيج: ما هو & # 8217s في الوصفة هو كمية Goldilocks & # 8211 ليس كثيرًا وليس قليلًا جدًا. & # 8217s juuuuust الحق.

وقت الطهي هو المفتاح التالي لملفات تعريف الارتباط اللينة والمضغية تمامًا. وقت الطهي أدناه هو أفضل ما يناسبني. ولكن كما نعلم جميعًا ، يمكن أن تختلف أوقات الفرن ودرجات الحرارة لأسباب عديدة.

حجم ملف تعريف الارتباط الخاص بك هو عامل كبير (يقصد التورية تماما). لقد صنعت ملفات تعريف ارتباط كبيرة جدًا تتطلب وقتًا طهيًا أطول قليلاً من تلك ذات الحجم العادي.

لخبز وصفة ملفات تعريف الارتباط من دبس السكر إلى الكمال ، قد ترغب في ترك الدفعة الأولى تبرد بدرجة كافية لمعرفة النتائج & # 8211 ، ثم يمكنك ضبط وقت الطهي حسب الحاجة. وقت أطول قليلاً للحصول على المزيد من النضارة ، ووقت أقل قليلاً للحصول على ملمس ناعم ومضغ.


نصائح لتجاعيد دبس السكر بشكل مثالي

كما ذكرنا سابقًا ، لقد صنعت كعكات دبس السكر في كل موسم عيد الميلاد سنوات الآن. وفي كل موسم أخبز الأحمال من الدُفعات ، لذلك ربما أعددت هذه الوصفة مائة مرة تقريبًا (أو أكثر) & # 8230 لقد قمت بتعديل الوصفة وتحسينها على طول الطريق ، و لقد اكتشفت بعض الأسرار لصنع دبس السكر المثالي الذي يتجعد في كل مرة:

تنعيم الزبدة بين عشية وضحاها

هذا هو مفتاح. لصنع كعك دبس السكر الطري والمضغ حقًا الذي أتوق إليه ، يجب أن تكون هذه الوصفة مصنوعة من الزبدة فعلا خففت. هذا يعني تليينها على المدى الطويل: في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. أنا شخصياً أوصي بتركه ينعم على سطح العمل طوال الليل.

لا ، الزبدة لن تفسد إذا تركتها لفترة طويلة. وأنا أعلم أن الانتظار وقت طويل ويتطلب التخطيط للمستقبل. لقد جربت اختصارات مثل تليينها لبضع ساعات فقط أو تسخينها فوق غلاية مزدوجة ، لكن ملفات تعريف الارتباط لا تتحول أبدًا إلى نفس الشيء! للحصول على أفضل النتائج ، اجعل دبس السكر الخاص بك يتجعد حقا زبدة مذوبة.

دبس السكر الأسود غير مكبّر

بنفس القدر من الأهمية ، تتطلب أفضل ملفات تعريف الارتباط مع العسل الأسود أفضل دبس السكر عالي الجودة: غير مكبّر بلاكستراب دبس السكر. هذا ضروري لإنتاج النكهة المميزة والملمس في ملفات تعريف الارتباط هذه! نعم ، لقد أعددت هذه الوصفة باستخدام دبس السكر غير الكبريت القياسي (على سبيل المثال ، ليس blackstrap) ، واتضح أن ملفات تعريف الارتباط مختلفة تمامًا.

من الأفضل الاستمتاع به طازجًا ، ولكن يمكن تجميده

سيتم تخزين تجاعيد دبس السكر بشكل جيد وهي رائعة للهدايا ، لكنها كذلك من الأفضل الاستمتاع به طازجًا! بمجرد أن تملأ رائحتهم مطبخك ، لا أعرف كيف ستقاومهم على أي حال. ولكن ، إذا كنت ترغب في خبزها بكميات كبيرة أو الاستعداد مسبقًا لموسم عطلة مزدحم ، لديك أيضًا خيار حزمها وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

بدائل مكونات ملفات تعريف الارتباط دبس السكر

  • دقيق: هذه الوصفة تعمل بشكل أفضل وأفضل مذاق مصنوع من دقيق لجميع الأغراض. لقد حاولت عدة مرات استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين والبسكويت فعل خبز لكنهم لا يتحولون أبدًا أيضًا.
  • سمنة: تعمل الزبدة الحقيقية بشكل أفضل في هذه الوصفة ، ولم أحاول شخصيًا صنعها كبديل.
  • سكر: من الأفضل صنع ملفات تعريف الارتباط هذه باستخدام حبيبات السكر الأبيض. لم أختبر الوصفة بالسكر البني أو سكر جوز الهند ، لكن اعلم أن أيًا من هذين البديلين من المحتمل أن يغير الملمس والطعم.
  • بياض البيضة: مرة أخرى ، لم أختبر أي بدائل.
  • Blackstrap دبس: كما ذكرنا ، فإن استخدام دبس السكر غير الكبريت القياسي هو ليس ستؤدي عملية blackstrap إلى ملفات تعريف ارتباط مختلفة اختلافًا جذريًا. أوصي بشدة بأخذ الوقت الكافي للعثور على دبس السكر الأسود غير المكبّر قبل تجربة وصفة دبس السكر المجعد! تحقق من متجر الأطعمة الصحية المحلي أو البقالة.

لمعرفة كيفية إعداد هذه الوصفة ، تحقق من الفيديو الخاص بي الذي يتجعد فيه دبس السكر والأكل اليقظ!


ملفات تعريف الارتباط هذه سهلة للغاية. إنها تتطلب بعض الوقت البارد للمساعدة في منع العجين من الانتشار كثيرًا أثناء الخبز ، لذا خطط مسبقًا لبضع ساعات من وقت البرد. أحب تحضير العجينة في الصباح ، ثم أخبزها بعد الظهر. إنها تجعل رائحة منزلك رائعة!

  1. التحضير للخبز: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). تُبطن أوراق الخبز بورق زبدة أو حصائر سيليكون للخبز. اجلس جانبا.
  2. الجمع بين المكونات الجافة: يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والزنجبيل والقرفة والقرنفل والملح في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانبًا.
  3. زبدة الكريمة والسكر: اخفقي الزبدة والسكر البني معًا في وعاء خلاط كبير على سرعة متوسطة حتى يصبح لونها فاتحًا ورقيقًا ، حوالي 3-4 دقائق. يجب أن تكون قادرًا على رؤية التغيير في اللون ومعرفة أنه جاهز.
  4. يضاف دبس السكر والبيض: يضاف دبس السكر ويخلط جيدا حتى يتجانس. ثم أضيفي البيض وصفار البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطيهم حتى يتجانسوا بعد كل إضافة.
  5. أضف الفانيلا والمكونات الجافة: أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطي حتى تمتزج جيداً. ثم تضاف المكونات الجافة وتخلط حتى تمتزج العجينة جيداً. ستكون العجينة لزجة. لا تفرط في الخلط.
  6. عجينة البرد: غطي عجينة البسكويت وضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
  7. دع الجلوس: دع عجينة البسكويت تقترب من درجة حرارة الغرفة بحيث تظل مبردة ، ولكن ليست قاسية وباردة.
  8. جمعيه: اصنعي كرات بحجم ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت. دحرجها على شكل كرة برفق ، ثم دحرج كل كرة في السكر الإضافي لتغطيتها. ضع الكرات على صينية الخبز.
  9. خبز: اخبزيها لمدة 8-10 دقائق ، ثم اتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 3-5 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد لإنهاء التبريد. سوف يسقطون قليلاً كما يبردوا. لا تفرط في خبزها ، وإلا سينتهي الأمر بتكتل أكثر.

دبس السكر الكوكيز

ملفات تعريف الارتباط هذه تشبه كعكات الزنجبيل ، ولكن طريق أفضل. إنها مليئة بالنكهة (لا تنم على الفلفل الأسود) ولديها ملمس ناعم يشبه الكيك. نحن مهووسون.

هل يمكنني استخدام الزنجبيل المطحون بدلاً من الطازج؟

سيضيف الزنجبيل الطازج طبقة أخرى كاملة من البهارات اللامعة ، لذلك نوصي به بشدة. ولكن إذا لم تكن من محبي الأشياء الطازجة ، فاستبدل 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (حسب عمر الزنجبيل المطحون) بملعقة كبيرة من الأشياء الطازجة.

هل يمكنني استخدام الدبس الداكن أو الفاتح لهذه الوصفة؟

نعم! أي منهما يعمل بشكل جيد. ما لا يمكنك استخدامه هو دبس السكر الأسود ، وهو أكثر مرارة وأقل حلاوة من نظرائه الأخف وزنا. إذا كان كل ما لديك ، يمكنك استبدال نصف دبس السكر الأسود بشراب الذرة للمساعدة في موازنة النكهة.

إلى متى ستدوم ملفات تعريف الارتباط هذه؟

تُحفظ ملفات تعريف الارتباط هذه في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع. لكن لدينا شعور بأنهم لن يدوموا كل هذا الوقت. & # 128521


المراجعات

على الرغم من أنني قمت بالفعل بنشر هذا ، فقد نسيت تضمين أنني لم أقم بتضمين أي ملح إضافي. إنهم فقط لا يحتاجون إليها. & quot هذه ملفات تعريف الارتباط هي الكمال. يستخدم دبس السكر الأسود ومكعبات الزنجبيل المحلاة (لا يستخدم مسحوق الزنجبيل). بقية الوصفة اتبعتها بالضبط. لم أحتاج إلى تبريد العجين ، واستخدمت مغرفة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ولم يكن لدي أي مشاكل. هذه لن تدوم طويلا وهي جيدة بما يكفي للبيع! ​​& quot

ملفات تعريف الارتباط هذه هي الكمال. يستخدم دبس السكر الأسود ومكعبات الزنجبيل المحلاة (لا تستخدم مسحوق الزنجبيل). بقية الوصفة التي اتبعتها بالضبط. لم أحتاج إلى تبريد العجين ، واستخدمت مغرفة البسكويت ولم يكن لدي أي مشاكل. هذه لن تدوم طويلا وهي جيدة بما يكفي للبيع!

لقد أحببت هذه كثيرًا ، لقد صنعت بعض ملفات تعريف الارتباط المماثلة بواسطة Claire Sapitz والتي أحببتها والتي تحتوي أيضًا على بعض الفلفل والخل ، لكنها لطيفة لأنها لا تتطلب خطوة التبريد قبل الخبز. إنها أيضًا نسيج جميل بين كعكة الكعكة والمضغ في الوسط مع تكسير رائع. كان منجم أفتح من الصورة وأقل قتامة ولكن لم يكن لدي سكر بني غامق لذلك استخدمت الضوء.

اتضح أن هذه مذهلة! لقد استخدمت سكر التوربينادو للفها ، واستخدمته كسكر حبيبي أيضًا. لقد استخدمت بهارات Penzey & # x27s للملح والزنجبيل ، والقرفة العضوية الكاملة للهيل ، والهيل ، والسكر البني الداكن. دبس السكر كان الجدة & # x27s دبس من أي محل بقالة. زبدة عامة غير مملحة ، دقيق ، صودا الخبز والبيض. لا يمكنني الانتظار لإرسالها بالبريد إلى بعض الأصدقاء ، الذين أرسل إليهم مجموعة من ملفات تعريف الارتباط المختلفة للعطلات. سأفعل هذه مرة أخرى. كانت الوصفة سهلة للغاية أيضًا. لم & # x27t حتى أقرأ التعليمات: لقد قمت بخلط المكونات معًا. لا شيء مميز. من السهل جدًا ، وقد اتضح أنهم مثاليون جدًا.

لقد اتبعت الوصفة تمامًا - سهلة للغاية وتحولت إلى رائعة! مذاقها أفضل عند تبريدها ب / ج ، يخرج الملمس المضغ أكثر. لقد قمت بتبريد العجين لمدة ساعة تقريبًا أوصت به المراجعات الأخرى مما جعل اللف إلى الكرات أسهل بكثير وأقل فوضى. أعتقد أنه في المرة القادمة يمكنني إضافة بعض الأشياء مثل البندق و / أو المكسرات لإضافة المزيد من الملمس ؟؟ نحن & # x27ll نرى!

الألغام الخاصة بي لم تتحول إلى هذا الظلام. لماذا بعض بني فاتح وبعضها غامق؟

هذه لذيذة! كعكة مطاطية. لقد غيرت التوابل. أضفت 1.5 ملعقة صغيرة قرفة ، 1.5 ملعقة صغيرة زنجبيل ، 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل ، 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة. يعتقد أنه يمكن أن يستخدم المزيد من السكر. لن أبخل عند دحرجة سكر التوربينادو في المرة القادمة. بالتأكيد سوف نجعلها مرة أخرى!

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط هذه الليلة الماضية تمامًا كما ذهبت الوصفة باستثناء أنني استخدمت حبات الهال الطازجة وطحن البذور. لقد قمت بتبريد العجين كما اقترح القراء الآخرون مسبقًا وظهرت ملفات تعريف الارتباط بشكل جميل. لقد استخدمت إعداد الحمل الحراري في الفرن وضبطته على 350 درجة وكانت ملفات تعريف الارتباط مثالية!

أوميجود. كنت أمضي يومًا سيئًا في العمل وأرسلت هذه الوصفة إلى زوجي الذي كان في الخارج. عدت إلى المنزل من العمل وكان هؤلاء ينتظرونني. دي ليش! لم يكن لدينا سوى الزبدة المملحة ، لذلك استخدمها لكنه أغفل الملح في الوصفة. كان لديهم طعم حلو مالح مذهل وكانوا رطبين حقًا. ال. أفضل.

مخيب للامال. ليس حارًا بشكل خاص ، ومقرمش أكثر مما أردت. أردت مطاطية ، هذه أقرب إلى الزنجبيل.

لقد صنعت هذه عدة مرات الآن ، وقمت بمضاعفة الوصفة في المرتين. مثل بعض القراء الآخرين ، بدأت في إعداد التوابل لجعلها أكثر مذاقًا: الهيل المطحون الطازج ، وأدور حول كوب من الزنجبيل المسكر في معالج الطعام مع كوبين من الطحين. في المرة القادمة سأجرب الفلفل الذي اقترحه قارئ آخر. نسيت أن تذوب الزبدة في المرة الأخيرة ، لكن لم & # x27t ألاحظ فرقًا. قم دائمًا بتبريد العجين أو أنه & # x27s أكثر من اللازم لمحاولة لف ملفات تعريف الارتباط النيئة في السكر. كما أنني كنت أقوم بعمل لفة جزئية في السكر منذ ذلك الحين ، بينما كنت أستمتع بالأزمة الإضافية ، كانت بلورات سكر التوربينادو التي استخدمتها تحتوي على الكثير من السكر في كل مكان.

اصنع ملفات تعريف الارتباط هذه لأخذها إلى حفلة عطلة وأحبها الناس! لقد قسمت واحدة مع زوجي قبل أن أضعهم في الحفلة. من الجيد أنني صنعت دفعة مزدوجة حتى نستمتع بها في المنزل أيضًا. اتبعت الوصفة تمامًا كما هو مكتوب باستثناء أنني قمت بتبريدها طوال الليل لتقوية العجين. استخدمت ملعقة كبيرة من ملفات تعريف الارتباط وخرجوا بشكل جميل. سيصبح إضافة ريجولار إلى خبز كعك العيد.

لقد صنعت هذه مرتين. لقد اتبعت الوصفة تمامًا في المرة الأولى بما في ذلك الخبز على 1/3 السفلي و 1/3 العلوي وتبديلهما في 4 دقائق. لقد خرجوا بلون أفتح قليلاً من الصورة. لم ينتشروا كثيرًا ، لكنهم قاموا بفرقعة بشكل جيد وكان لديهم مظهر خارجي مقرمش جميل مع مركز مطاطي. كانت لطيفة بعض الشيء بالنسبة لذوقي. في المرة الثانية التي صنعتها ، أضفت 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار وقمت بتبريد العجين لمدة ساعة قبل الخبز. خرجوا أغمق قليلاً وأضاف الفلفل القليل من الرمز البريدي. حد الكمال! راجع للشغل لقد استخدمت دبس السكر العادي (وليس الأسود).

ملفات تعريف الارتباط هذه مدهشة - مقرمشة من الخارج ، طرية وكعكة من الداخل ، مع نكهة متبلة رائعة ليست حلوة للغاية. لم يكن مالحًا جدًا أيضًا ، على الرغم من استخدامي لدبس السكر الأسود (النوع الوحيد الذي يحمله متجر البقالة المحلي الخاص بي). لاحظ أنني قمت بتقليل كمية الملح بمقدار النصف. كما لاحظ المراجعون الآخرون ، لم تنتشر ملفات تعريف الارتباط ، لكنها لا تزال تبدو جميلة ولديها مزيج رائع من القوام. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

أنا أحب ملفات تعريف الارتباط هذه ، وكذلك يفعل كل من أخدمهم. لقد حذرت الأطفال ، لكنهم يحبونهم أيضًا. أنا ، م جعلهم متقدمين اليوم وأتجمد. لا بد لي من مضاعفة الوصفة للتأكد من أن لدي بعضًا لإرساله إلى المنزل مع ضيوفي. أضيف 1/4 طن من مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار. أضف أيضًا كوبًا كاملًا من الفاكهة المسكرة التي تحتوي على الليمون والبرتقال والكرز والزنجبيل ، مقطعة متوسطة الحجم. إنه نوع الفاكهة المسكرة المستخدمة في صنع كعكة الفاكهة. جربه أنت & # x27ll يعجبك.

لا تفعل هذا إذا كنت تحب الزنجبيل الطقات. هم ناعمون! يجب أن تكون طقات الزنجبيل صعبة. ومع ذلك ، هذا ملف تعريف ارتباط لذيذ! الحب الهيل جدا :) استقبالا حسنا.

ملفات تعريف الارتباط رائعة! مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل تمامًا. أجريت بعض التغييرات بناءً على المكونات التي تناولتها. لم يكن لديّ التوابل بالضبط ، لذلك استخدمت ملعقتين كبيرتين من توابل فطيرة اليقطين ونصف ملعقة صغيرة من القرفة. لقد استخدمت أيضًا دبس السكر الأسود ، لذلك حذفت الملح في الوصفة. أخيرًا ، قمت بتبريد العجينة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تحضيرها. ممتاز! لذيذ جدا.

اتبعت الوصفة بالضبط. لم يكن متأكدًا من الهيل ، لكنه قرر عدم التعديل. ملفات تعريف الارتباط الرائعة. أخذهم إلى رجال ديلي في اليوم التالي وجلبوا الابتسامات على وجوههم! من أفضل وصفات ملفات تعريف الارتباط وعمل الهيل.

ملفات تعريف الارتباط هذه مذهلة! تماما كما هو موصوف ومدمنة تماما! بعد قولي هذا ، واجهت بعض المشاكل في جعلهم يشبهون الصورة. لقد صنعت عدة دفعات لم تنتشر على الإطلاق. لقد قمت بتعديل كمية الدقيق ونسبة السكر البني إلى السكر الأبيض ، وجربت العجين المبرد مقابل العجين غير المبرد ، وقمت بالتسطيح قبل الخبز ، لكن لم يحدث أي فرق كبير. لا يهم حقًا ، على الرغم من أنها كانت لا تزال لذيذة! لقد نجحت أخيرًا في الحصول على حظ كامل - في الدفعة الأخيرة ، أضفت بالمصادفة المكونات الجافة إلى الرطب قبل أن أخلط المكونات المبللة لدمجها. كما أنني لم أقم بإضافة الزبدة المذابة بعد. لم أرغب حقًا في البدء من جديد وإهدار المكونات ، لذلك قمت بخلطها معًا وقلت بعض الدعاء. كانوا مثاليين! لقد انتشروا مثل الصورة ، وكانوا مقرمشين ، ولذيذ ، ومالح ، وحلو ، وحار دفعة واحدة. ليس لدي أي فكرة عما إذا كان الخلط خارج الترتيب هو ما أدى إلى الحيلة ، ولكن إذا لم ينتشر الاختلاط الخاص بك (كما هو مذكور في العديد من المراجعات) ، فقد يكون الأمر يستحق المحاولة!

شيء واحد حصلت عليه من المراجعات هنا هو أن الناس لا يفهمون بعض الأساسيات حول المكونات هنا. أولاً ، دبس السكر الأسود أقل تكريرًا من دبس السكر العادي وأكثر ملوحة. إذا كنت تستخدمه ، فلا تهتم بإضافة الملح أو الكوشر أو غير ذلك. الوصفة تستدعي دبس السكر العادي وليس بلاكستراب. إنها مكونات مختلفة ، مثل السكر البني والأبيض. النوع الآخر من الهيل المطحون حديثًا أقوى بحوالي 10 مرات من البودرة ، ولا تضف أبدًا أكثر من حبة أو اثنتين من البذور المطحونة لكل دفعة من أي شيء إلا إذا كنت تريد التغلب تمامًا على كل شيء آخر. يحتوي الهيل المطحون عمومًا على قشور مختلطة وتتبخر مركبات النكهة بمرور الوقت ، مما يضعف النكهة بشكل خطير ، ولهذا السبب لا أستخدم البودرة أبدًا. إنها نكهة قوية ويجب استخدامها بعناية. يجب أن تكون البذور من حجرة واحدة كافية لمجموعة كاملة من ملفات تعريف الارتباط.

وصفة رائعة! نصائح: أوصي بشدة بتبريد العجين. لقد قرأت ووجدت من التجربة أن جميع ملفات تعريف الارتباط تقريبًا تتذوق طعمًا أفضل عند تبريدها لمدة نصف ساعة على الأقل (كانت عجينتي طرية جدًا لذا قضيت نصف ساعة في الفريزر - كانت صلبة ولكن لم يتم تجميدها عندما دحرجت الكرات. لقد قمت بوزن العجين إلى أوقية واحدة لكل كرة (خدعة من جدتي) ، وخبزت لمدة 10 دقائق عند 375 دقيقة وخرجت بشكل مثالي! من خلال (ليس لزجًا وخامًا). حصلت على دزينة من ملفات تعريف الارتباط بالضبط. إذا كنت تقوم بعمل 1 ملعقة كبيرة من الكرات المقاسة مثل حالات الوصفة ، ربما تكون أصغر قليلاً مما انتهيت به ، أعتقد أن النهاية السفلية البالغة 8 دقائق ستكون مناسبة التعديلات الأخرى التي قمت بها والتي أحببتها حقًا: رفعت إلى 1-1 / 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف ، وخفضت إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الهال المطحون ، وأضفت 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

لقد صنعت للتو ملفات تعريف الارتباط هذه وأحبها! استعملت دبس السكر الأسود لذا قللت من الملح. لم & # x27t استخدام الهيل ، وليس للجنون بشأن هذه النكهة. استمتعت تمامًا بملف تعريف الارتباط هذا ، ركلة دبس السكر اللطيف لهم.

فقط صنعت هذه الوصفة. لقد كان لذيذًا ، ولكن قليلاً على الجانب & quot؛ quartisinal & quot / العدواني من النكهة - جزئيًا بسبب اختياراتي. إذن هنا & # x27s ما فعلته ، حتى تتمكن من اتخاذ خياراتك الخاصة: لقد قللت من الملح بسبب مراجعات المستخدمين الأخرى (1/8 ملعقة صغيرة عادية ، وليس كوشير) ولأنني كنت أستخدم الزبدة المملحة. غطت السكر البني قليلاً واستخدمت بضع حبات من الهيل الطازج الذي قمت بطحنه. نعم ، هذه وصفة حارة (خاصة مع الهيل الطازج! أوه ، نعم ، والبهارات التي وضعتها أيضًا!) ، لكن من السهل جدًا طلبها أو الرجوع إليها حسب تفضيلاتك. نفس الشيء مع الملوحة - دبس السكر الأسود له حافة مالحة ، لذلك أتخيل أن & # x27s جزء من النكهة المالحة يشكو الناس منها. على أي حال ، قم بالطهي في الطرف السفلي من الوقت المقترح واسحب بمجرد تشكل التشققات على ملفات تعريف الارتباط ويجب أن ينتهي بك الأمر مع ملف تعريف ارتباط لذيذ يركب الخط الفاصل بين الكعك الطري والطري.

ملفات تعريف الارتباط جيدة جدا! لم يكن لديّ الهيل & # x27t لذا استبدلت نفس الكمية من القرنفل المطحون. نكهة صلبة. مضغ لطيف. لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط يوم الأحد وأصبحوا أكثر كثافة / مضغًا مع مرور الأسبوع. تناولت بعض الليلة الماضية ، الأربعاء ، وما زالت لذيذة. سوف نجعلهم مرة أخرى.


طريقة عمل ملفات تعريف الارتباط بالدبس:

لعمل كعك دبس السكر محلي الصنع ، ما عليك سوى:

  1. قم بتسخين الفرن. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة أو بساط سيليكون للخبز ، وتُترك جانبًا.
  2. اخفقي المكونات الجافة معًا. دقيق ، صودا ، زنجبيل مطحون ، قرفة ، قرنفل ، ملح.
  3. تُخفق الزبدة والسكريات معًا. باستخدام وعاء الخلط المنفصل ، إما باستخدام خلاط قائم أو خلاط يدوي ، قم بكشط الزبدة والسكريات معًا على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ولون أصفر باهت ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، وكشط الجوانب من حين لآخر كما هو مطلوب.
  4. اخلطي باقي المكونات الجافة والمبللة. يُمزج البيض (واحدًا تلو الآخر) والدبس ويُخفق على سرعة متوسطة منخفضة حتى يتجانس كل منهما. يضاف تدريجيا خليط المكونات الجافة ويضرب حتى يتجانس تماما.
  5. برّد العجين. انقلي العجينة إلى وعاء محكم الإغلاق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تبرد العجين تمامًا. أعلم & # 8212 أن وقت التبريد الإضافي كبير ، ومن المغري جدًا تخطيه. لكن هذه العجينة بالذات ، بكل ما تحتويه من زبدة ودبس ، تحتاج حقًا إلى تبريد شامل لمنع انتشار البسكويت. يستحق الانتظار ، أعدك. :)
  6. لف كرات العجين. بمجرد أن تبرد العجينة وتماسك ، افردي العجين إلى كرات صغيرة ، قطرها حوالي 1 بوصة. املئي وعاءًا صغيرًا منفصلاً بالسكر ولفي كل كرة في السكر حتى تتغطى تمامًا. توضع كرات العجين على صينية الخبز المجهزة.
  7. خبز. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق ، حتى تبدأ البسكويت في التشقق قليلاً في الأعلى. (سوف تتشقق أكثر أثناء التبريد.) أخرجها من الفرن واتركها تبرد لمدة 4-5 دقائق. ثم انقل ملفات تعريف الارتباط إلى رفوف سلكية لتبرد تمامًا.
  8. تخدم. قدميها دافئة واستمتع بها ، أو خزنيها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام. أو تجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 1 ملعقة طعام من قشر البرتقال المبشور حديثاً
  • 1 1/2 كوب شوفان
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، طرية
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • كوب سكر بني غامق معبأ
  • 2 ملاعق طعام من قشر البرتقال المبشور حديثًا
  • نصف كوب عسل أسود فاتح أو غامق
  • 7 ملاعق كبيرة من عصير التفاح غير المحلى
  • 1 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 كوب دقيق قمح كامل

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية خبز كبيرة برذاذ الطبخ أو توضع بورق زبدة أو بساط خبز غير لاصق.

لتحضير السكر المتداول: يُخفق نصف كوب من السكر المحبب وملعقة كبيرة من قشر البرتقال في محضر الطعام حتى تمتزج جيدًا. ضعه في طبق ضحل واتركه جانبًا.

لتحضير عجينة البسكويت: يُطحن الشوفان في الخلاط حتى يبدو مسحوقًا ناعمًا ، من دقيقة إلى دقيقتين ، وكشط الجوانب حسب الحاجة.

اخفقي الزبدة وثلث كوب من السكر المحبب في وعاء كبير بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. يضاف السكر البني و 2 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال ويخفق لمدة دقيقتين أخريين. يُضاف دبس السكر ، وعصير التفاح ، وصفار البيض ، والفانيليا ، وصودا الخبز ، والقرفة ، والزنجبيل ، والقرنفل ، والبهارات ، والفلفل والملح ، ونخفق على نار متوسطة حتى تتجانس ، لمدة 30 ثانية تقريبًا ، ونكشط الوعاء والمضارب حسب الحاجة.

اقلب الخلاط إلى متوسط ​​وأضف الشوفان المطحون ببطء. اكشطي الوعاء بالخلاط على نار متوسطة ، ثم أضيفي دقيق القمح الكامل ببطء. (العجين سيكون لزجًا إلى حد ما).

باستخدام ملعقة كبيرة مستديرة قليلاً من العجين ، ولفها على شكل كرات ، ثم لف السكر المتدحرج لتغليفه. (إذا لزم الأمر ، بلل أصابعك للمساعدة في التدحرج دون الالتصاق.) ستجعل الحماسة الخليط رطبًا قليلاً وسوف تتكتل قليلاً وتنظف الفائض بحيث تكون طبقة رقيقة فقط على ملف تعريف الارتباط. ضع ملفات تعريف الارتباط على بعد حوالي 1 بوصة على ورقة الخبز المعدة.

اخبزي ملفات تعريف الارتباط على دفعات حتى يتم ضبط الحواف وتشققات القمم ، لكن الوسط لا يزال طريًا ومنتفخًا ، حوالي 10 دقائق.

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على صينية الخبز لمدة 8 دقائق. قدميها دافئة أو باردة على رف سلكي.

نصيحة مفيدة: قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.


الكوكيز الحليب ودبس # x27s

بسكويت دبس السكر هذا من الحليب رقيق وغني ، لذا جهز كوبًا كبيرًا من الحليب - من المستحيل تناول كوب واحد فقط.

سخني الفرن إلى 325 درجة.

في وعاء الخلاط ، أو في وعاء كبير باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، من 3 إلى 5 دقائق. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، إلى الخليط حتى يتجانس تمامًا. فاز في دبس السكر.

في وعاء منفصل ، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والقرفة والزنجبيل المطحون والملح والقرنفل المطحون. أثناء تشغيل الخلاط ، أضف المكونات الجافة ببطء إلى الخليط حتى تمتزج تمامًا.

تُسكب العجينة في أكوام (حوالي ملعقتان كبيرتان لكل منهما) وتوضع على ورقة بسكويت مبطنة بالرق (ضع البسكويت على مسافة 3 إلى 4 بوصات على الأقل ، حيث ستنتشر). اخبز ملفات تعريف الارتباط حتى تنضج ، حوالي 18 دقيقة ، مع تدويرها في منتصف الطريق للتلوين المتساوي.

مقتبس من فيلم Milk on Beverly Boulevard.

يقدم الحليب البسكويت مزينًا بطبقة من السكر (3 ملاعق كبيرة من الماء مسخن مع 1 1/2 ملعقة كبيرة من كل شراب ذرة وفوندان في قدر حتى يتجانس ، ثم يخفق مع 2 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة حتى يصبح ناعمًا). يتوفر الفوندان في متاجر مستلزمات الخبز وكذلك في متاجر الطهي وفي متاجر مستلزمات الذواقة المختارة. يمكنك استبدال رويال آيسينج إذا رغبت في ذلك.

نويل كارتر هي مديرة Los Angeles Times Test Kitchen السابقة. غادرت في يناير 2019.

احصل على النشرة الإخبارية للطبخ الجديدة.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.


ملخص الوصفة

  • 8 أونصات دقيق لجميع الأغراض (حوالي 1 3/4 كوب)
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 8 ملاعق كبيرة سكر حبيبي مقسم
  • نصف كوب سكر بني غامق
  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف كوب عسل أسود

تزن أو تُسكب طحين برفق في أكواب قياس جافة بسكين. يُمزج الدقيق مع 6 مكونات أخرى (من خلال الملح) في وعاء مع التحريك بمضرب.

توضع الزبدة ، 5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، والسكر البني في وعاء كبير ، نخفق بالخلاط بسرعة متوسطة 5 دقائق أو حتى يصبح المزيج رقيقًا. أضف بيضة خفق 30 ثانية. يضاف دبس السكر بالضرب حتى يتجانس. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ويُخفق بسرعة منخفضة أو حتى يتجانس. غطي المزيج واتركيه يبرد لمدة 30 دقيقة.

شكلي العجين على شكل 24 كرة ، حوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة لكل منهما. لف الكرات في 3 ملاعق كبيرة متبقية من السكر وضعها على بعد 2 بوصة على صفائح الخبز المغطاة بورق الزبدة. تخبز في 350 درجة لمدة 12 دقيقة أو حتى تنضج. تبرد لمدة 3 دقائق على المقلاة ثم توضع على رف سلكي.

اخبز دفعة ثانية ضاعف العجين واخبز ملفات تعريف الارتباط هذه دون أي عوائق. لإرسال البريد ، قم بلف الأكوام الصغيرة معًا باستخدام غلاف بلاستيكي. نستلقي الأكوام في صندوق به الكثير من الحشو ، أو رصها في برطمان تعليب واسع الفم مع ورق برشمان مجعد أو ورق شمع في فراغ الرأس أسفل الغطاء. ضع الجرة في صندوق به حشوة لإرسالها بالبريد طوال الليل.


شاهد الفيديو: دكريم علي. بدائل السكر (شهر اكتوبر 2021).