وصفات تقليدية

وصفة كريشيا (خبز الجبن الإيطالي)

وصفة كريشيا (خبز الجبن الإيطالي)

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز ايطالي

Crescia عبارة عن خبز خميرة يتم تقديمه تقليديًا في وسط إيطاليا لتناول إفطار عيد الفصح. إنه بنكهة البيكورينو والبارميزان وعادة ما يتم تقديمه مع المزيد من الجبن واللحوم المقددة. تحتاج إلى تحضير العجين وتركه يرتفع بين عشية وضحاها.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 400 جرام طحين خبز
  • 4 جرام خميرة نشطة مجففة
  • 60 مل ماء دافئ
  • 120 مل حليب دافئ
  • 5 بيضات
  • 50 جرام جبن بيكورينو مبشور
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 50 جرام زبدة أو شحم الخنزير
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 ليمون ، معصور
  • 1 اندفاعة من النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقةالتحضير: ساعتان ›طهي: 45 دقيقة› وقت إضافي: يوم ارتفاع ›جاهز في: 1 يوم 3 ساعة 45 دقيقة

  1. قم بإذابة نصف الخميرة في ماء دافئ. سيبدو مزبدًا. نضع الدقيق في وعاء كبير ، ونصنع فجوة في المنتصف ونضيف خليط الخميرة. تخلط جيدا بملعقة خشبية للحصول على عجينة لزجة. قم بتغطيتها بقطعة قماش تجفيف نظيفة ورطبة ؛ ضعيها في مكان جاف ودافئ واتركي العجينة تنضج طوال الليل.
  2. ذوبي الخميرة المتبقية في 60 مل من الحليب الدافئ. أضف إلى العجين. اعجن على سطح عمل نظيف حتى تصل إلى عجينة ناعمة. قم بتغطيتها بقطعة قماش تجفيف نظيفة ورطبة ؛ يوضع في مكان جاف ودافئ لمدة ساعتين.
  3. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. ادهن قالب ورق بانيتون واحد أو 2 قوالب خبز طويلة وضيقة.
  4. اخلطي البيض مع جبن البارميزان المبشور والبيكورينو والزبدة والزيت والنبيذ وعصير الليمون والملح معًا في وعاء. يُضاف هذا المزيج إلى العجينة ويُعجن جيداً حتى يصبح ناعماً. ضعي العجينة في قالب الورق ، غطيها واتركيها تنضج لمدة ساعتين أطول.
  5. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى يخرج سيخًا نظيفًا في وسط الخبز. أخرجيها من الفرن ، واتركيها تبرد على رف سلكي وقدميها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


خبز جبن عيد الفصح الإيطالي & # 8211 crescia al formaggio

هناك أطباق تُدفئ قلوبنا وأرواحنا وبالنسبة لي أحد هذه الأطباق إيطالي خبز جبن عيد الفصحcrescia al formaggio. هذه خبز / كعكة لذيذة مخمرة يتم خبزه تقليديا أثناء فترة عيد الفصح في أومبريا. في الوقت الحاضر تحظى بشعبية كبيرة ويمكن شراؤها على مدار السنة في العديد من مخابز أمبرين. عندما كنت طالبًا كنت أشتريه لا يزال فاترًا وأكلته على الغداء بين دورة وأخرى.

عندما التقيت مؤخرًا بمدونة طعام تعيش في Gubbio ، طلبت منها على الفور الوصفة الأصلية والمختبرة. اسمها مارتا وتسمى مدونتها In cucina con mia sorella. لقد أعطتني هذه الوصفة بلطف ولم أجري أي تغييرات تقريبًا. أثق في خبرة عائلتها وتقاليدها التي كانت تحضر هذه الكريشيا لسنوات عديدة.

هذه الخبز الإيطالي عيد الفصح لذيذ جدا وغني بمختلف أنواع الجبن، مثالي لتناوله مع كأس من النبيذ الأحمر. الرائحة أثناء الطهي غامرة تمامًا وتتطلب الكثير من القوة الداخلية لعدم تناول الطعام بينما لا تزال ساخنة جدًا بمجرد خروجها من الفرن.


Crescia al Formaggio - خبز بالجبن الإيطالي

هذه وصفة خبز إيطالي قديمة ، وعادة ما تكون فقط للعطلات. على الرغم من أن هذا الإصدار مخصص لآلة صنع الخبز ، إلا أنه يمكن صنعه تمامًا مثل الخبز العادي. إنه غني جدًا ، والخبز يمنح المنزل رائحة رائعة.

  • مدة 105 دقيقة
  • 90 دقيقة وقت الطبخ
  • 15 دقيقة وقت التحضير
  • 1 حصص رغيف

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب حليب دافئ (دافئ بالكاد)
  • 6 بيضات
  • 2 كوب جبن بيكارينو رومانو ، مبشور طازجًا (عادةً ما أستخدم 1 كوب رومانو وكوب واحد من البارميزان)
  • 3 اكواب خبز الة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة ماكينة خبز
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن

تحضير

أضف جميع المكونات بالترتيب المدرج.
اضبط آلة الخبز على العجين وابدأ. (إذا لم يكن لدورة العجين فترة ارتفاع ، فاضبط للخبز الأبيض ثم أزله بعد الارتفاع الأول.)
بعد الارتفاع الأول ، أخرجه من الماكينة وقم بضرب العجين.
ضعه في مقلاة مدهونة بالزيت أو اتركه في صينية آلة الخبز.
يغطى ويوضع في مكان دافئ (ليس ساخنًا) وخالي من الهواء.
دع العجينة تتخمر حتى تتضاعف ، حوالي 30 دقيقة.
تُخبز في الفرن لمدة 60 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويسمع صوت أجوف ، عند النقر على قاع المقلاة.
أخرجه من المقلاة وضعه على رف سلكي ليبرد.


كيف تصنع كريشيا؟

الخبز الجميل كله يبدأ بالخميرة! يجب عليك إثبات الخميرة الخاصة بك وسيتطلب الأمر القليل من الصبر.

  • أضف الماء إلى وعاء الخلاط ، سخنه حتى يصبح حوالي 110 فهرنهايت.
  • يقلب في السكر
  • يرش الخميرة
  • دعه يقوم بسحره وإثباته ، لا تلمسه أثناء الإزهار (قد يستغرق 10-15 دقيقة)

كان من الأفضل لو وصلت الحزمة الخاصة بها في الأسبوع السابق لعيد الفصح أو حتى بعده لتبسيط الأمر. لكن يجب أن أقول ، شرائح السلامي والجبن والزيتون هي ما تأكله مع هذه الكريشيا الرائعة!

بعض الملاحظات على هذه الوصفة:هذه العجينة سهلة التحضير. إنها عجينة خميرة ، لكن لا تخف! يستحق الأمر بعض الوقت لانتظار الخميرة لتثبت وبدء هذه العجينة. أحب صنع الخبز السريع ، لكن عندما أجد الوقت ، سأصنع خبز الخميرة بسعادة. صدقني ، أعلم أن هذا يبدو أنه لم تكن هناك مشاكل ، وقد قمت بتضفير عدد لا يحصى من الخبز ، لكن شيئًا ما ألقى بي في تجديل هذا الرغيف.

لقد قسمت أقسامي الثلاثة ، لكن شيئًا ما لم يكن يبدو في الرغيف بمجرد تجديله. لذلك قمت بفك القسم عن بعضه وطرحه مرة أخرى. أصررت حتى بدت على ما يرام ، وكانت هذه العجينة متسامحة. رائحة خبز الجبن الإيطالي هذا رائعة للغاية! لا أستطيع الانتظار لأخبز واحدة أخرى في نهاية هذا الأسبوع!

قم بتثبيته على لوحة عيد الفصح أو العطلة أو الخبز لتوفرها في وقت لاحق! اعثر علي على موقع Pinterest لمزيد من الوصفات الرائعة! أنا دائما أعلق :)!


كريشيا: خبز جبن عيد الفصح

كريشيا عبارة عن خبز ذهبي طويل القامة بجبن بيكورينو رومانو عيد الفصح ينحدر من أومبريا.

Crescia عبارة عن خبز أمبرياني تقليدي محمل بالجبن يتم إعداده عادةً كل عيد الفصح ، على الرغم من أنني وجدت هذا الخبز يُباع على مدار السنة على الرغم من أنه في العديد من متاجر الخبز وحتى في بعض متاجر البقالة المحلية لدينا. هذا الخبز مثير للإعجاب عندما يرتفع إلى قبة ذهبية طويلة ومرقط بقطع من الجبن.

على الرغم من أنني أحب الخبز المقطّع إلى شرائح وأكله كما هو ، إلا أنه يتم تحميصه بشكل رائع على الإفطار مع البيض ، ويتناسب جيدًا مع اللحوم المقددة والسلامي.

بيكورينو رومانو ، بدلاً من بارميسيانو ريجيانو هو الجبن النموذجي المستخدم هنا في أومبريا وهو الجبن المفضل المستخدم في هذا الخبز. بيكورينو هو جبنة صلبة مالحة تستخدم في كثير من الأحيان للبشر. يُصنع البيكورينو من حليب الأغنام ، والبيكورا هو الاسم الإيطالي للأغنام. بالنسبة لهذا الخبز الأمبرياني التقليدي ، قمت بدمج كل من البيكورينو القديم والمبشور ، بالإضافة إلى بعض أنواع البيكورينو الطرية (الأصغر) التي قطعتها إلى مكعبات. لقد أعدت هذه الوصفة عدة مرات الآن ، ووجدت أنني فضلت أن تكون مكعبات الجبن أكبر قليلاً في الحجم مما يخلق جيوبًا صغيرة لطيفة للجبن تُخبز في الخبز. يحتوي بيضنا هنا في إيطاليا على صفار داكن جدًا مما ينتج عنه خبزًا ذهبيًا أصفر اللون للغاية ، ولكن عندما أصنع هذا الخبز في الولايات المتحدة ، وجدت أنه أفتح قليلاً في اللون مما يظهر في هذه الصور. لقد استخدمت طبقين صغيرين من السوفليه ، أو طبق سوفليه كبير مع نتائج جيدة. من الواضح ، إذا كنت تستخدم أطباق خبز أصغر ، فستحتاج إلى تقليل وقت الخبز بحوالي عشر دقائق.


Crescia al Formaggio: خبز لعيد الفصح

لقد كنت أنا وأختي ميشيل في رحلة حسية مؤخرًا & # 8211 من روائح الطعام ومذاقاته التي تستحضر ذكريات جميلة. النظر إلى الصور القديمة لا يقترب حتى & # 8217t. الآن خاصة مع انتشار الوباء لفترة طويلة دون لقاءات عائلية واحتفالات الأعياد ، فإن إعادة إحياء الذكريات المفضلة من خلال الأطعمة المفضلة لدينا يمنحنا الأمل في صنع ذكريات جديدة مليئة بالعائلة والطعام في المستقبل غير البعيد.

نشرنا مؤخرًا عن Mom & # 8217s شوربة الزفاف الإيطالية الشتوية المريحة بالدجاج مع النبيذ ، والتي يمكن أن تملأ الغرفة برائحتها التي لا تقاوم وبالطعم غير الإيطالي & # 8211 لكن الجميع & # 8211Molasses Crumb Cake. نظرًا لأن روائح هذه الأطباق تملأ مطابخنا ، فإنها تملأ قلوبنا أيضًا بالحنين إلى الماضي. تأتي المشاعر القوية مع تدفق الذكريات: بعض التجمعات العائلية الداعمة الدافئة حول طاولة كبيرة ، والبعض الآخر من المعارك الكبيرة والحجج الصاخبة (حول ما ، بالضبط ، يمكننا تذكره & # 8217t).

كل هذه الروائح والأذواق لم تملأ فقط لنا منزل. كنا محظوظين بما فيه الكفاية عندما كنا أطفالًا صغارًا حيث كان أجدادنا وكذلك عماتنا آني وماري يعيشون في منزل العائلة الأصلي على بعد بضعة مبانٍ فقط. قضيت أنا وميشيل الكثير من الوقت هناك كأطفال ، نلعب ونتسكع بعد المدرسة. كانت عماتنا ماري وآني بالفعل والدين ثانيين لنا. لا تزال الرحلات البرية يوم السبت في Aunt Annie & # 8217s Monte Carlo the Land of Make Believe ومحادثات القهوة في وقت متأخر من الليل مع العمة ماري ذكريات قوية مع كلانا.

لا يمكن لعمتي آني باعترافها أن تغلي الماء ، لكن عمتي ماري كانت طاهية رائعة. أتذكر بوضوح طعم كريشيا آل فورماجيو (أو كما عرفنا ، كريشيا فقط) ، التي صنعتها في عيد الفصح. حصل هذا الخبز اللذيذ على اسمه من الفعل الإيطالي كريسير & # 8211 للارتقاء. اسمه عبارة عن تورية على كل من تأثير الخميرة في الخبز وقيامة المسيح.

العمة ماري على اليمين مع جدتنا ماريا والجد جوزيبي والعمّة آني

أتذكر رائحة هذا الخبز ولكن طعمه أكثر ، خاصة عند تحميصه ونشره مع القليل من الزبدة. كان مزيج الجبن والفلفل الأسود ثابتًا في وجبة الإفطار أو للوجبات الخفيفة خلال موسم عيد الفصح. اعتاد والدي أن يتشرب بقايا صلصة السباغيتي على طبقه.

تأتي هذه الوصفة مباشرة من منطقة ماركي بإيطاليا حيث ولد جدنا من الأب جوزيبي. إنها تستخدم وصفة خالتي ماري & # 8217s مع بعض التعديلات من ابن عمي الإيطالي ماسيمو بيكسي وزوجة # 8217s ماريا ، وهم لا يزالون يعيشون في المنزل نفسه الذي نشأ فيه جدنا وشقيقه ، جد ماسيمو. يمكنك قراءة بعض هذه الخلفية الدرامية في منشور سابق.

هذه الوصفة تدور حول الجبن ، لذلك هذا هو الوقت المناسب لفصل الربيع للحصول على أجبان عالية الجودة: بارميجيانو ريجيانو وبيكورينو رومانو ، بالإضافة إلى جبن أسياجو أو فونتينا الذائب. زيت الزيتون عالي الجودة مهم أيضًا.

أثناء تجربة وصفات الخبز المختلفة مؤخرًا ، صادفت طريقة من Jessica Gavin لاستخدام الفرن الخاص بك كصندوق تدقيق مؤقت. تعجبني هذه الفكرة تمامًا ، لأنها ستسرع وقت التدقيق إلى حد كبير. ما عليك سوى فحص العجين من حين لآخر حتى لا تتجاوز الحجم المضاعف. لقد جربت هذا عدة مرات لوصفات خبز مختلفة وهو يعمل بشكل رائع!

جرب هذه الوصفة واستمتع بالكريسشيا خلال موسم عيد الفصح هذا ، لتناول الإفطار أو لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. إنها دعوة لبدء رحلتك الحسية!


كيفية صنع فتات الخبز الإيطالي محلية الصنع

إن صنع فتات الخبز الإيطالي محلي الصنع سريع وسهل للغاية ورخيص. يمكنك استخدام فتات الخبز الإيطالي في العديد من الوصفات ، البسيطة أو المنكهة ، المصنوعة من الخبز الجاف أو الطازج أو من أعواد الخبز. اكتشف عدد الطرق التي يمكن بها & # 8217 s لصنع فتات الخبز محلية الصنع من خلال وصفتنا خطوة بخطوة! هل سبق لك أن أردت إنشاء & # 8230


وصفة كريشيا (خبز الجبن الإيطالي) - الوصفات

يؤكل هذا الخبز بالجبن في جميع أنحاء إيطاليا خلال عيد الفصح. يتم خبزها في إناء زهور أو علبة قهوة لإضفاء شكل مشابه لبانيتون.

وصفة خبز جبن عيد الفصح الإيطالية
Crescia al Formaggio

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب حليب دافئ (دافئ بالكاد)
  • 6 بيضات
  • 2 كوب جبن بيكارينو رومانو مبشور طازجاً
  • 3 اكواب خبز الة طحين
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة ماكينة خبز
  1. أضف جميع المكونات بالترتيب المدرج.
  2. اضبط آلة الخبز على العجين وابدأ. (إذا لم يكن لدورة العجين فترة ارتفاع ، فاضبط للخبز الأبيض ثم أزله بعد الارتفاع الأول.)
  3. بعد الارتفاع الأول ، أخرجه من الماكينة وقم بضرب العجين.
  4. ضعه في مقلاة مدهونة بالزيت أو اتركه في صينية آلة الخبز.
  5. يغطى ويوضع في مكان دافئ (ليس ساخنًا) وخالي من الهواء.
  6. دع العجينة تتخمر حتى تتضاعف ، حوالي 30 دقيقة.
  7. تُخبز في الفرن على درجة 350 فهرنهايت ، لمدة 60 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويسمع صوت أجوف ، عند النقر على قاع المقلاة.
  8. أخرجه من المقلاة وضعه على رف سلكي ليبرد.

ملحوظة: يحب بعض الطهاة طلاء الخبز بغسول البيض لمنحه مظهرًا لامعًا. يمكنك أيضًا رش القليل من الجبن على الوجه قبل 15 دقيقة من انتهاء الخبز.
هذا الخبز يصنع خبز إفطار ممتاز. إنه ليس حلوًا ، ولكنه يُحدث تغييرًا رائعًا للعديد من أنواع الخبز العادية. قم بتقطيعه إلى شرائح ، وتحميصه ، ونشره مع القليل من الشيفر للحصول على وجبة فطور سريعة ترضي.

يوصي بيلا ايطاليان فود

صينية خبز كايزر كلاسيك بانيتون مقاس 7 بوصات
مقلاة رائعة لـ Crescia al Formaggio أو panettone. على عكس صينية آلة الخبز ، لا يوجد مجداف لتعلق في الخبز. هذا حجم جيد رغيف واحد. إنه مصنوع من الفولاذ الثقيل مع طلاء غير لاصق. يعجبني شكل الربيع الذي يسمح لك بإزالة الخبز بسهولة.

حقوق الطبع والنشر للمحتوى ونسخة 2021 بواسطة Paula Laurita. كل الحقوق محفوظة.
كتب هذا المحتوى بولا لوريتا. إذا كنت ترغب في استخدام هذا المحتوى بأي طريقة ، فأنت بحاجة إلى إذن كتابي. اتصل بـ Cinzia Aversa للحصول على التفاصيل.


مكونات

500 غرام طحين
50 جرام زبدة
25 جرام شحم الخنزير
30 جرام خميرة بيرة
150 جرام جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور
50 جرام جبن بيكورينو طازج
1 كوب حليب
3 بيضات
1 ملعقة سكر
الملح والفلفل حسب الذوق.

أصنعه

قم بتدفئة الحليب قليلاً ثم قم بإذابة الخميرة فيه.

اتركيه لبضع لحظات ، ثم أضيفي ببطء الدقيق الممزوج بالسكر ، متبوعًا بالبيض المخفوق وقليل من الملح.

اعجن الخليط لمدة 15 دقيقة على الأقل لعمل عجينة ناعمة ومرنة. في هذه المرحلة نضيف الزبدة على شكل قطع.

اعجني مرة أخرى ثم اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل.

ارجع إلى خليط الخبز واعمل عليه مرة أخرى مع إضافة الشحم وكلا الجبن.

ضعيها في صينية فرن مناسبة واتركيها لمدة ساعة أخرى.

الآن أصبح جاهزًا أخيرًا للطهي في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

شاهد الفيديو أدناه لترى كيف يكون الإصدار من Gubbio أكثر سمكا من بيادينا المألوفة.


Crescia & # 8211 خبز عيد الفصح من Le Marche

أتت عائلتي إلى كندا في عام 1913 من بلدة بيسارو في مقاطعة لومارش بإيطاليا. على مر السنين ، فقدت التقاليد أو لم تعد تمارس حيث اندمج أجدادي أكثر في النسيج الكندي. ولكن ، نجت Crescia دائمًا من اختبار الزمن وهي الآن على قيد الحياة وبصحة جيدة لمدة 4 أجيال في عائلتنا الكندية. أنا متأكد من أنه & # 8217s ليس هو نفسه الذي كانت جدتي (بيسنون لورا) صنعت ، لكنني آمل أن يكون هناك تشابه وثيق.

Crescia هو خبز مختلف تمامًا ، اعتمادًا على منطقة نشأته. يمكن أن تكون رقيقة مثل الفوكاتشيا أو عالية مثل كريشيا التي نشأت في بيزارو. الأحدث هو الذي صنعته عائلتي لأجيال ، على الرغم من أنه كان أكثر كثافة ولم يرتفع مثل الذي أصنعه. لكنه مشابه في مكوناته المميزة من البيض والفلفل والجبن.

لا أعتقد أنه من قبيل المصادفة أن خبز عيد الفصح مليء بالبيض. كما يعلم أصحاب الدجاج في الفناء الخلفي ، تأخذ دجاجات السلالات التراثية استراحة من وضع البيض خلال فصل الشتاء وتستأنف إنتاجها في الربيع الذي يتزامن مع عيد الفصح. بالإضافة إلى ذلك ، تم حذف البيض والجبن واللحوم وزيت الزيتون تاريخيًا من النظام الغذائي في إيطاليا خلال فترة الصوم الكبير ، لذلك يجب أن يكون الجميع & # 8220chompin & # 8217 في الجزء & # 8221 للعودة إلى هذه الأطعمة بعد 40 يومًا لطيفًا!

مكونات:

1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة

6 بيضات كبيرة (شكرا لك أيتها السيدات!)

2 ملاعق كبيرة فلفل أسود خشن (ينقص إلى ذوقك)

2 كوب جبن رومانو مبشور (بارميزان أو بديل بيكورينو)

أضف الخميرة والسكر إلى دافيء الماء ويخلط. دعها تجلس لمدة 5 دقائق حتى تصبح فقاعات.

في وعاء آخر ، نخفق 6 بيضات ونضيف زيت الزيتون والملح والفلفل والجبن المبشور.

يُضاف مزيج الخميرة إلى مزيج البيض ويُحرّك بلطف حتى يتجانس تمامًا.

يضاف نصف خليط الدقيق ويقلب حتى يمتزج جيداً. استمري في إضافة الدقيق بمعدل كوب واحد في المرة الواحدة حتى تمتزج تمامًا. أجد أنه بإضافة الكوب الرابع من الدقيق ، يجب خلط الخليط يدويًا.

بمجرد العجين تماما يخلط ، أخرجه من الوعاء وابدأ بالعجن على سطح مرشوش بالدقيق. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، فقط أضف القليل من الدقيق إلى سطح العمل حتى لا يلتصق. تواصل العجن ل 10 دقائق.

في هذه المرحلة ، يجب أن تكون العجينة ناعمة وذات ملمس & # 8220elastic & # 8221. اغسل وعاء الخلط وجففه بخفة نغطي قاع وجوانب الوعاء بالقليل من زيت الزيتون. توضع العجينة في الوعاء وتقلبها عدة مرات لتغطي العجينة. غطي الوعاء بمنشفة شاي مبللة. سيمنع هذا الجزء العلوي من العجين من الجفاف.

الآن حان وقت ترك العجين يرتفع في مكان دافئ. أعددت طاولة بالقرب من موقد الحطب الخاص بي وتركتها هناك لمدة 1 1/2 & # 8211 2 ساعة أو حتى العجين كما تضاعف في الحجم. من أجل الحصول على حرارة متساوية إلى حد ما ، أقوم بإدارة الوعاء 1/4 دورة كل 15 دقيقة أو نحو ذلك. يمكنك استخدام فرنك أو مصفاة الخبز إذا كان لديك واحد. أنا ببساطة أستخدم موقد الحطب لأنني أستخدمه بشكل عام خلال عطلات نهاية الأسبوع ويخلق حرارة لطيفة للعجين ، بشرط ألا يكون لديك & # 8217t قريبًا جدًا (80-90 درجة فهرنهايت هدف جيد).

بمجرد أن يصبح العجين تضاعف في الحجم ، حان الوقت & # 8220 لكمة & # 8221 لأسفل والعجن للحصول على ثانيا الوقت. يجب أن يكون للعجين ملمس إسفنجي ويمكن طيه بسهولة عند عجنه. استمر في العجن لمدة 5 دقائق.

بمجرد عجن العجينة ، ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة. تأكد من تغطية بأكمله داخل المقلاة. أستخدم مقلاة بانيتون لأنها عميقة وهذا الخبز سيذهب ارتفاع عاليا حقا!

مرة أخرى ، انخفض إلى موقد الحطب للارتفاع الثاني. تأكد من تغطية المقلاة بمنشفة شاي مبللة حتى لا يجف الجزء العلوي من العجين. استمر في الارتفاع الثاني لحوالي 1 & # 8211 1 1/2 ساعة أو حتى ينتهي تضاعف في الحجم مرة أخرى.

سخني الفرن مسبقًا إلى 375 فهرنهايت ، وزيت وجه الخبز بقليل من زيت الزيتون وضعيه في الفرن لمدة 50-60 دقيقة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب أن يكون الجزء العلوي ذهبي اللون.

أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح في المقلاة على الرف لمدة 10 دقائق. بحرص أخرج الكريشيا من المقلاة واتركها تبرد على الرف.

بونا باسكوا للجميع! بيسنونه & # 8230 أتمنى أن أكون فخورة بك!

لا تتردد في مراسلتي على الخط واسمحوا لي أن أعرف كيف تمكنت من صنع كريشيا!


شاهد الفيديو: Garlic mozzarella bread خبز بالجبن والثوم (شهر اكتوبر 2021).