وصفات تقليدية

فطيرة اليقطين

فطيرة اليقطين

نبدأ بتحضير العجين:

في وعاء صغير نضيف السكر والخميرة. مررها بملعقة صغيرة حتى يصبح التكوين سائلاً ؛ احتفظ بالوعاء في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة سترتفع الخميرة.

يُنخل الدقيق في وعاء ويُضاف التوابل حسب الرغبة (الملح وإكليل الجبل والكمون) والخميرة المخمرة ثم الماء الدافئ شيئًا فشيئًا.

تخلط جميع المكونات وتعجن العجينة مع إضافة الزيت تدريجياً.

غطي الطبق بمنشفة نظيفة واتركيها دافئة حتى يتضاعف حجمها.

وفي الوقت نفسه نقوم بإعداد التكوين:

قشر القرع وابشره واقطعه بمفرمة كهربائية. نتركها في غربال ، ونضغط عليها من حين لآخر ، للتخلص من العصير الزائد الموجود.

اعجن الجبن المنفاخ وابشر الجبن ، وأضيفي الكوسة والبيضات الثلاث ، وتبليها حسب الرغبة ورشيها بالريحان الأخضر. اخلطي جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا.

تُدهن من العجينة المرتفعة ورقة متجانسة ، وليست سميكة جداً. ضعه في وعاء الطهي ، مدهونًا مسبقًا بقليل من الزبدة المذابة ، أضف تركيبة اليقطين وورقة الفطيرة الزائدة فوقه. لونها بشرائح الطماطم ودهنها بصفار البيض.

اخبزي الفطيرة على حرارة 150 درجة لمدة 55 دقيقة.

دعه يبرد تدريجياً في القدر.

قدميها باردا مع شهية!


فيديو: Pampoen sop vir die WINTER. Winter is om die draai (شهر اكتوبر 2021).