بطيخ

بالنسبة للمبتدئين ، يجب وخز البطيخ بجوار الذيل ، ليكون هناك مكان لسحب المحلول الملحي ووضعه في البرميل أو في المكان الذي تضعه فيه ، ثم أغصان الكرز التي يجب وضعها للحفاظ على قشرة البطيخ صلبة. أضف الجزر والكرفس المقطوع إلى شرائح أو حلقات ، والفلفل الحار ، بقدر ما تريد ، سيكون من الجيد وضع الشبت الجاف لأول مرة في قاع البرميل ، ثم بين البطيخ وفوقها. يليه الثوم والخردل وحبوب الفلفل.

نستعد لوضع الماء المالح ، في لتر من الماء ملعقة كبيرة من الملح المخلل. نتأكد من أن المحلول الملحي يغطي البطيخ. في اليوم التالي علينا أن ننظر إليهم إذا كانوا قد أطلقوا المزيد من الماء بالملح ، فعلينا أن نكون حريصين على ملئهم مرة أخرى ، حتى لا تترك البطيخ مكشوفة ، حتى لا تصطاد زهرة!

بعد أن ارتديتها اكتشفت أنه بإمكاني وضع gogonele أو القرنبيط! لكن لا شيء ، سأعرف العام المقبل !! غدًا سأحضر بعض مخلل الملفوف وسأشارك وصفتي!


التسمية: مخلل

يقترب الخريف من نهايته ، أو بالأحرى يحاول إقناعنا بأنه يقترب من نهايته واعتقدت أن الوقت قد حان لوضع المخللات في مكان آمن. من عام إلى عام ، نعرف بالفعل المخللات التي نفضلها ، لذلك قمنا بتجميع إمداداتنا لفصل الشتاء الطويل القادم. اشتريت كيسًا كبيرًا من ملفوف الخريف ، وحوالي 3 علب من gogonele وحوالي 20 بطيخة. شرعت في العمل وتنظيف ما يلزم من أجل gogonele والبطيخ الذي سأضعه معًا. تعتبر وصفات المخلل التي سأشاركها معكم أدناه نيئة ، لأنها محضرة باردة.

في الفيديو أدناه ، سأقدم وصفة للخيار المخلل ووصفة لمخلل gogonele في محلول ملحي. ضيفة عرضي هي إيزابيلا بانيسكو ، منتجة برنامج "شباب بلا شيخوخة" من Digi24. يمكنك أيضًا العثور على الوصفة هنا.

أضفت المكونات التالية إلى برميل 30 لترًا:

مخلل البطيخ والجوجونيل

  • حصص: 10
  • مدة: 30
  • صعوبة: سهل
  • 20 بيبيناسي
  • 5 كجم gogonele
  • 4-5 جزر كبير (يمكنك إضافة المزيد)
  • 2 كرفس وجذور وأوراق
  • 4 حزم شبت مجفف
  • 100 غرام من بذور الخردل
  • 4 دونات كاملة
  • 4-5 رؤوس ثوم
  • 1 جذر فجل (جذر واحد فقط وليس أكثر)
  • 25 لتر محلول ملحي (1 ملعقة كبيرة ملح لكل لتر من الماء)

أضع طبقات بديلة من البطيخ والجوجونيلي ، تليها طبقات من أعواد الشبت المجففة ، من بينها رش الثوم وبذور الخردل وشرائح الجزر والكرفس والأربعة دونات.

الملفوف المخلل

  • حصص: 1-2
  • مدة: 3 دقائق
  • صعوبة: سهل
  • كيس ملفوف الخريف (حوالي 25 كجم)
  • 1 ملفوف أحمر
  • 4 روابط شبت جاف
  • حبوب من الذرة المجففة
  • 2 سفرجل كاملة
  • 100 غرام من بذور الخردل
  • 1 ملعقة كبيرة ملح في لتر ماء
  • 1 برميل 30 لتر

ينمو الملفوف على الظهر ويوضع في البرميل. توضع جميع المكونات بين طبقات الملفوف. نسكب المحلول الملحي فوق كل شيء وهذا كل شيء.

يُترك كلاهما بمفرده لمدة 2-3 أيام ، وبعد ذلك سنبدأ في النفخ يوميًا أو كل يومين باستخدام أنبوب بلاستيكي طويل (يصل إلى قاع البرميل). إذا لم نفعل ذلك ، فإن المخللات سوف تفسد أسرع مما نتخيل. أستخدم 30 لترًا من البراميل كل عام بها أصفاد ، لأنني من وقت لآخر أقلب أو أهز البرميل في مكانه.

في العام الماضي استمتعنا ببعض المخللات اللذيذة وأعجبنا كثيرًا بالمخللات والبطيخ الذي كان له طعم استثنائي. بالنسبة لأولئك الذين يمكنهم شراء براميل خشبية ، ستكون هذه مثالية. أتمنى لك المزيد من العمل وأنتظر وصفات المخللات المفضلة لديك!


كيف تضع هذه البطيخ والخيار في البرطمانات؟

يجب أن تكون البرطمانات والأغطية نظيفة ومغسولة ومصرَّفة. لا ينبغي تعقيم برطمانات المخلل. في قاع كل جرة قمت بتشكيل تاج مكون من أغصان الشبت والزعتر وشريط من الفجل الحار.

أضع أيضًا بعض أعواد الكرفس وحلقات البصل ومسحوق الخردل المرشوشة في حالتي. يمكنك وضع بذور الخردل إذا كان لديك في متناول اليد.

قسمت مزيج الخضار المقطعة بين البرطمانات وقمت بالضغط عليها جيداً. قدمت أيضًا شرائح من الفجل الحار والفلفل الحار الكامل على الجانبين. في الأعلى ، انتهيت بإكليل من الشبت المجفف والزعتر والفجل. يمكنك أيضًا وضع أوراق الكرفس الخضراء. يوجد عدد 2 برطمانات في المقدمة (كبيرة وصغيرة).


بطيخ مسور

بطيخ مسور

لطالما سمعت أن البطيخ مخلل جيد جدًا. في المرة الأولى التي تذوقتها ، وقعت في حبهم. لسوء الحظ ، لم أجد الكثير من البطيخ في السوق لذا يمكنني وضع المزيد من الجرار.

أتمنى أن أضع بعض البطيخ فيه مخللات متنوعة في محلول ملحي ، لكن يجب أن أكون راضيًا عما لدي حتى العام المقبل.

المكونات بطيخ مسور

2 كيلو جرام شمام أصغر
1.5 كجم gogons صغيرة
1-2 جزر
1 التنوب الفجل
فلفل حار (اختياري)
الفلفل
1.5 لتر ابا
60 غرام ملح
100 غرام من السكر
250 مل خل
1 ملعقة صغيرة بوركين (يمكن حذفها)
1 ملعقة صغيرة ساليسيل

طريقة التحضير مخلل بطيخ

نغسل البطيخ و gogonelele. يتم تنظيف الجزر وغسله وتقطيعه إلى شرائح أكثر سمكًا. يُغسل الشبت المجفف والزعتر ويوضعان في قاع البرطمان (كنت أستخدم برطمانًا سعة 3 لترات). إذا كانت البطيخ صغيرة ، نتركها كاملة إذا كانت أكبر ، نقطعها إلى أربعة. في الجرة فوق الشبت والزعتر نضع صفًا من البطيخ ، وصفًا من gogonele ، وبضع جولات من الجزر ، من بينها نضع 3-4 قطع من الفجل المقشر ، 1 فلفل حار وهو اختياري ، فلفل أسود. نستمر في وضع المكونات في الجرة حتى تنفد ثم نواصل تحضير محلول التخليل الذي سنسكبه فوق البطيخ والجوجونيل. اغلي الماء مع السكر والملح.

عندما تذوب ، أطفئي النار وأضيفي الخل. عندما يكون الجو دافئًا ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الساليسيل وإذا كان لدينا 1 ملعقة صغيرة من البوركين (اختياري للاستخدام) ، اخلط حتى يذوب واسكب المحلول في البرطمان حتى يمتلئ. قم بتدبيس الجرة ووضعها في حجرة المؤن. سنستهلك هذا المخلل بعد حوالي 6-8 أسابيع.

ملاحظة. : إذا كنت لا ترغب في استخدام المواد الحافظة ، فإنني أوصي قبل وضع البطيخ والجوجونيل في البرطمان لتعقيمه ثم بعد صب محلول التخليل فوق المكونات المدبسة وتعقيم الجرة في حمام مائي لمدة 20 دقيقة من وقت بدء الماء يغلي أولاً ثم يوضع البرطمان في مكان دافئ (بين الأسرة) حتى اليوم التالي.


بطيخ

اختر شمامًا صغيرًا من السوق لم يعد ينضج. يغسل ويوضع في الجرار ، ومن بينها وضع الخيار ، gogonele ونكهة الكرفس وأوراق الفجل. يضاف 25 جم من الملح لكل لتر من الماء. اسلقي المحلول الملحي واتركيه ليبرد ثم اسكبي المخللات واربطي البرطمانات بفمك.

ضعيها في مكان بارد واتركيها للمخلل.

طماطم مجففة بالزيت

لذلك: بسيط مثل مرحبًا! تأخذ الطماطم وتغسلها وتقطعها إلى شرائح ، لكن احرص على الاحتفاظ بها كما هي

دونات تقليدية

نظف الكعك وقطعه إلى أرباع. استحم من الماء والخل والتوابل والملح والعسل والزيت. متي


مخلل البطيخ - الوصفة التقليدية التي تحافظ على عصير المخلل صافيًا

مخلل البطيخ من أكثر الوصفات الرومانية إثارة. تم اختراع أطباق المخللات لأسباب عملية ، للحفاظ على أكبر عدد ممكن من الخضار في موسم البرد. ومع ذلك ، فإننا نتمتع اليوم بالأطباق التي ابتكرها أسلافنا بمهارة كبيرة.


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة البطيخ المخلل المقطعة إلى شرائح في برطمان لفصل الشتاء؟

  • البطيخ
  • الشمام
  • كرفس
  • أوراق العنب
  • أوراق الكرز
  • الفلفل
  • السكر
  • فلفل
  • ثوم
  • ملح مخلل
  • خل
  • عدد قليل من أشجار التنوب (للزينة)
  • بصلة
  • شبت جاف
  • الماء

التحضير لوصفة مخلل البطيخ المقطع إلى شرائح في جرة لفصل الشتاء

يمكنك قراءة الوصفة المكتوبة بمزيد من التفصيل أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو ، من خلال النقر على الصورة:

وصفة الفيديو

قطع البطيخ إلى شرائح ، أصغر أو أكبر ، حسب الرغبة. أفضل الحجم المناسب ، حوالي 1-1.5 سم. نقطع أيضًا البطيخ ، وننظف البذور أولاً ، ثم نقطع الشرائح.

أعددتُ برطمانات سعة 1.7 لترًا ، قمتُ بغسلها وتعقيمها من قبل.

في الجزء السفلي من الجرة نضع أوراق الكرز وأوراق العنب ، وسوف يقوي البطيخ. يمكنك أيضًا إضافة أوراق توت العليق وأوراق الفجل مهما كان لديك.

نبدأ في وضع شرائح البطيخ فوق الأوراق. نضع أيضًا أشجار التنوب الجزرية كزينة. نضيف أيضًا البصل ، يمكنك تقطيعه حتى يتناسب بشكل أفضل.

هنا يمكنك أن ترى بشكل أفضل كيفية صنع أشجار التنوب الجزرية:

في كل جرة نضع قطعة من الفلفل الحار ، فص ثوم مقطوع إلى نصفين ، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل ، الشبت المجفف ، أوراق الكرفس.

املأ كل جرة بالماء الدافئ ، أضع حوالي 1 لتر من الماء في كل جرة.

نسكب الماء من البرطمانات في وعاء ، لكل لتر من الماء نضع ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر البودرة وملعقتين من الخل ونتركه يغلي.

عندما يغلي المحلول الملحي ، نسكبه في برطمانات ، وضعنا تحته صينية معدنية لتخفيف الصدمة الحرارية.

ثم نضع الأغطية ونشددها جيدًا ونقلبها رأسًا على عقب ونفحصها بحثًا عن التسريبات ونغطيها بمناديل سميكة ونتركها هكذا حتى اليوم التالي.

بعد 24 ساعة ، سنقوم بتصفية المحلول الملحي مرة أخرى ، ونجعله يغلي ونسكبه مرة أخرى في الجرار. بعد 24 ساعة أخرى نضع البرطمانات على المنضدة ونراقبها لمدة أسبوع حتى لا تنتفخ الأغطية.

نصيحة جينا

إذا رأيت أن العصير مضطربًا أو أن الغطاء منتفخ ، فقم بتصفية المحلول الملحي فورًا واتركه حتى يغلي ، وغيّر الغطاء ، ثم اسكبه على البطيخ مرة أخرى. إنها تعمل.

هذا المزيج من البطيخ والبطيخ لذيذ للغاية. أضع أيضًا العلبة ، البطيخ الكامل ، يمكنك أن ترى أنني تركت الوصفة أعلاه.

بعد 7-8 أيام من الجيد تناول الطعام & # 128578

شهية جيدة وزيادة في الطهي اللذيذ والصحي!

إعادة & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو ومخلل البطيخ مقطع شرائح في برطمان لفصل الشتاء


كيف يتم مخلل البطيخ؟

لم يكن لدي برميل ، واستخدمت جرة كبيرة ، لسوء الحظ تمكنت من وضع حبة بطيخة كاملة ، والباقي اضطررت إلى تقطيعه إلى شرائح أو نصفين.

اغسل جميع الخضار جيداً وقشر الجزر والفجل.

في جرة كبيرة (مغسولة جيدًا مسبقًا) أضع شرائح من البطيخ وعيدان الجزر والفجل وعيدان تناول الطعام ، ومن بين الخضار أضع الشبت المجفف والفلفل الحار الكامل وفصوص الثوم مقشرة.

إذا وضعت بطيخًا كاملاً ، فثبته بمسامير أو شوكة بالقرب من الذيل حتى يصل المحلول الملحي إلى اللب.

& # 8211 محلول ملحي مخلل

نضع الملح والماء والبذور (الفلفل والخردل) في قدر ، ثم نضع الخليط على النار حتى يغلي السائل.

يوضع البرطمان في صينية (أو على سطح معدني آخر) ويصب المحلول الملحي في البرطمان فوق البطيخ ، ويغطى بطبق وينتظر من ساعة إلى ساعتين ، ثم يملأ بالمحلول الملحي ، ثم يغلق الحاوية بإحكام في من وضع مخلل البطيخ.

حاول استخدام الملح الخشن لم يسبق له مثيل عند تحضير المخللات ، لأنه أفضل بكثير. من المرجح أن تجد الملح في السوق (وحتى في بعض المتاجر) خلال فصل الخريف. على حد علمي ، يحظر بيع الملح في المتاجر (باستثناء نوع بلافار) ، وأعتقد أنه توجيه أوروبي في هذا الصدد ، وبالتالي يصعب العثور على الملح في محلات السوبر ماركت.


دونات محشي قرنبيط في برطمان

التعليقات (9)

لا أعرف لماذا أنا غبي جدًا لدرجة أنني كنت مع أي صبي لإطلاق النار علي ، نعم ، هذا لا يبدو أنه نادم علي ، هذا ما أحببته وسأفعله مرة أخرى.

عزيزي نيكوليتا ، مع الأخذ في الاعتبار أن الأطفال والآباء والأجداد يقرؤون هذه الوصفات أيضًا ، يجب الامتناع عن مثل هذه التعليقات. إنه ليس جديرًا بالثناء ولا أحد يهتم بحياتك الجنسية. على الاطلاق.

أنت متخلف أو شخص بلا شخصية مع عيوب كبيرة. هناك مواقع أخرى لما تبحث عنه. حظا سعيدا (بأي حال من الأحوال هنا).

ربما يريد أن يقول إن K INK لم يكن لديه وقت لتعلم كيفية وضع MURATS على MURAT K كان مشغولًا جدًا. العار في كل مكان.

يجب أن تترك الهاتف أيضا. إذا كانت وصفة الأسر ، فستظل تفكر في الآخرين ولكن كذلك. ما يقوله كبار السن.

يا قوم. استيقظ على الواقع ولا ترم الناس بالحجارة بعد الآن. البديل الذي كتبه شخص آخر في مكانه ونشر اسمه الذي لم تفكر فيه. لماذا؟ لا ترموا يديك بالوحل؟ فقط الرومانيون هم القادرون على فعل شيء كهذا. ليس عارًا عليهم بل أنت الذي لا تفكر قبل أن تضرب!

ما هي المخللات الجيدة التي تعطيناها ، وأنا أصنع وصفات قيّمة كل عام بالإضافة إلى القول ، سأضع بعض العنب الحلو. FFF SWEET WHITE هو ألطف وجدران مشقوقة. شهية طيبة . و. لا تقلق بشأن أن نيكوليتا نضج ، اهتم بأحد أخو الجزر لأننا ما زلنا في قسم الخضروات ، لن يسحبها إلى الصدر ولن تستخدمه بشكل صحيح حتى. تواليتا. جيد مثله. هذا بالفعل لا تحتاج إلى التقاط الجرة لفصل الشتاء. تفهم ديه كل شخص يريدها.

نعم ، إنها امرأة ذبابة سيئة ، كانت مع القرية بأكملها ، وكانت تعتقد أن 13 رجلاً تمدد عليها في إحدى الأمسيات.

سأفعل ذلك أيضًا لمعرفة ما إذا كانت عائلتي ستحبها ، لقد سمعت عن البطيخ ولكني لم أحاول القيام بذلك مطلقًا وآمل أن نحبه


فيديو: بابا راح المدرسة!! Shfa pretends to be a parent for dad (شهر اكتوبر 2021).