وصفات تقليدية

الكرز (قلب الحمام) محفوظ لصنع الكعك

الكرز (قلب الحمام) محفوظ لصنع الكعك

لكي أكون أكثر إمتاعًا ، تسلقت شجرة الكرز واخترتها مباشرة من المصدر. ثم وزنتهم وغسلتهم وأزلت البذور. أضعها في وعاء كبير ، وأضفت السكر وخلطت جيدًا ، وغطت الوعاء بمنشفة. من وقت لآخر ، كنت أخلط جيدًا لإذابة السكر. يجب تركها لمدة 24 ساعة تقريبًا أو حتى يذوب السكر وتترك الكرز شرابها.

بعد أن تركوا الشراب وذاب السكر ، وضعتهم في عبوة 800 جرام (حصلت على 7800 جرام برطمان) ، ثم ملأت كل برطمان بالشراب ، وسحقت حبة أسبرين في كل جرة ، وأغلقتها بإحكام بالغطاء و يحرك كل برطمان لبضع دقائق لإذابة الأسبرين. قمت بتخزينها في مكان بارد في المخزن أو القبو ، حسب الاقتضاء.

سيبقون جيدًا حتى الشتاء عندما سأستخدمهم في العديد من الكعك. لأنهم تركوا الكثير من الشراب ، قمت بغلي بقية الشراب وخفضه ، وحصلت على شراب كثيف جيد فقط لتقديمه مع المياه المعدنية أو استخدمه لصنع كعكات على شكل جيلي.