وصفات تقليدية

قد يتم الكشف عن وصفة كوكاكولا والمزيد من الأخبار

قد يتم الكشف عن وصفة كوكاكولا والمزيد من الأخبار

في Media Mix اليوم ، المطاعم ليست صحية حقًا على الإطلاق ، بالإضافة إلى تجديد "The Taste"

تقدم لك The Daily Meal أكبر الأخبار من عالم الطعام.

وصفة كوكاكولا للبيع: يدعي صائد الكنوز أنه وجد وصفة كوكاكولا قديمة ويبيعها الآن بالمزاد مقابل 5 ملايين دولار. تقول الشركة إن شركة Coca-Cola لا تهتم حتى بالنظر إليها ، لأن الحقيقي لا يزال آمنًا. [الأخرق]

المطاعم أسوأ من الوجبات السريعة: هل تعتقد أن الذهاب إلى مطعم للأمهات والبوب ​​هو أكثر صحة من الذهاب إلى مطعم للوجبات السريعة؟ لا تزال المطاعم تحتوي على أكثر من 1300 سعرة حرارية في الطبق ، لكنك قد توفر المواد الحافظة. [NYDN]

هل يساعد خفض الملح؟ تتساءل دراسة جديدة عما إذا كان تقليل تناول الملح مفيدًا بالفعل. [بوسطن هيرالد]

تجديد "الطعم": تجددت مسابقة الطبخ أنتوني بوردان ونيجيلا لوسون ، الأمر الذي أثار دهشة الكثيرين. [الآكل]


كشفت وصفة كوكا كولا السرية ؟: تقول "هذه الحياة الأمريكية" أنها مخبأة على مرأى من الجميع

قد يكون أحد الأسرار الأكثر حراسة في صناعة المشروبات الغازية.

لكن قد تكون القطة خارج الحقيبة.

في "This American Life" في نهاية هذا الأسبوع ، بث Ira Glass ما يعتقد أنه الوصفة الأصلية لـ "بضائع 7X" ، المكون السري للغاية في Coca-Cola. أحد الأسرار التجارية الأكثر حراسة في العالم ، العديد من الأساطير تحيط بالمكون ، بما في ذلك فكرة أن شخصين فقط في أي وقت يعرفان التركيبة بالفعل.

يدعي جلاس أن "This American Live" عثر على الوصفة المنشورة في صحيفة في مسقط رأس كوكاكولا - في الصفحة 2 ب من 18 فبراير 1979 ، دستور أتلانتا جورنال. على ما يبدو ، عثر عليها كاتب عمود محلي في كتاب قديم للوصفات ، كتبه صيدلي بخط اليد قبل عقود.

بينما يبدو مكانًا غريبًا للعثور على شيء من هذا القبيل ، تم اختراع Coca-Cola من قبل صيدلي ، وتم بيعه في البداية في الصيدليات ونوافير المشروبات الغازية. الكتاب الذي يحتوي على الوصفات تم تناقله من قبل الصيادلة لسنوات.

على ما يبدو ، كان جون بيمبرتون ، مخترع كوكاكولا ، قريبًا جدًا من المؤلف الأصلي للكتاب البالغ من العمر 130 عامًا ، والذي نسخ الوصفة وسجلها في صفحاتها.

الوصفة:
مستخلص سائل من الكوكا: 3 درامات USP ،
حامض الستريك: 3 أوقية
الكافيين: 1 أوقية
السكر: 30 (كمية غير واضحة) ،
ماء: 2.5 جالون ،
عصير الليمون: 2 مكيال ، 1 لتر ،
الفانيليا: 1 أوقية
الكراميل: 1.5 أونصة أو أكثر للون

نكهة 7X السرية (استخدم 2 أوقية من النكهة إلى 5 شراب جالس):
الكحول: 8 أونصة
زيت البرتقال: 20 نقطة
زيت الليمون: 30 نقطة
زيت جوزة الطيب: 10 قطرات
الكزبرة: 5 قطرات
زهر البرتقال: 10 قطرات
القرفة: 10 قطرات

لكن هل هذا حقيقي؟ خلال مقطع "This American Life" ، يقول مؤرخ كوكاكولا إنه من الممكن أن يكون الأمر كذلك ، على الرغم من أن صانع المشروبات الغازية ينفي ذلك.

لمشاهدة بث "This American Life" بأكمله ، قم بزيارة موقعهم (الذي تم تعطيله بشكل دوري) ، أو تحقق من صفحتهم على Facebook ، حيث تم تضمينها أيضًا.


تحافظ شركة Coca-Cola على وصفتها التي يبلغ عمرها 127 عامًا في قبو

أتلانتا: تحتفظ شركة Coca-Cola بوصفة الصودا التي يبلغ عمرها 127 عامًا داخل قبو فولاذي مغمور بأضواء الأمان الحمراء. تراقب عدة كاميرات المنطقة للتأكد من أن الصيغة تبقى سرية.

ولكن في واحدة من العلامات العديدة التي تدل على أن المراقبة تتعلق بالمسرح بقدر ما تدور حول الواقع ، فإن الصور التي تظهر على شاشات الفيديو هي لسائحين مبتسمين يلوحون لأنفسهم.

قال أحد الحراس في متحف "وورلد أوف كوكا كولا" في وسط مدينة أتلانتا ، حيث تم الكشف عن القبو في نهاية معرض في نفخة من الدخان ، "إنه قليلاً للعرض".

يمكن أن تساعد القدرة على نشر قصة غريبة عن أصول المنتج وتغذية الشعور بالحنين إلى الماضي في زيادة مبيعات المليارات من الدولارات. هذا لا يقدر بثمن في وقت يواجه فيه صانعو المواد الغذائية منافسة أكبر من اللاعبين الصغار والعلامات التجارية لمتاجر السوبر ماركت الأرخص التي تروق للأمريكيين الذين يعانون من ضائقة مالية.

هذا هو السبب في أن شركات مثل Coca-Cola و Hostess مالكة Twinkies تلعب فكرة أن وصفاتهم هي مستندات مقدسة لا تتغير وتحتاج إلى حراسة مشددة. كما اتضح ، تغيرت بعض الوصفات بمرور الوقت ، في حين أن البعض الآخر قد لا يتغير. في كلتا الحالتين ، يلتزمون جميعًا بنفس النص الذي ظلت فيه الصيغ كما هي.

قال جون راف ، الذي كان يرأس سابقًا البحث والتطوير في شركة كرافت للأغذية ، إن الشركات غالبًا ما تعيد معايرة المكونات لأسباب مختلفة ، بما في ذلك اللوائح الجديدة والتقلبات في تكاليف السلع وغيرها من القضايا التي تؤثر على الإنتاج الضخم للأغذية.

قال رئيس معهد تقنيي الأغذية ، الذي يدرس علم الطعام: "إنها تقريباً هذه الأسطورية ، الصيغة السرية". "سأكون مندهشا إذا لم تتغير الصيغ (للعلامات التجارية الكبرى)."

هذا الصيف ، عادت كعكات Twinkies المليئة بالكريمة التي نشأ عليها العديد من الأمريكيين لتناول الوجبات الخفيفة ، وعادت بعد أن بقيت على الرفوف لمدة تسعة أشهر تقريبًا بعد إفلاس Hostess Brands. في ذلك الوقت ، وعد الملاك الجدد بأن مذاق الكعك الأصفر الإسفنجي سيكون تمامًا كما يتذكر الناس.

قالت ممثلة Hostess ، هانا أرنولد ، في رسالة بالبريد الإلكتروني إن Twinkies اليوم "قريبة بشكل ملحوظ من الوصفة الأصلية" ، مشيرة إلى أن المكونات الثلاثة الأولى لا تزال غنية بالدقيق والماء والسكر.

ومع ذلك ، فإن صندوقًا من Twinkies يسرد الآن أكثر من 25 مكونًا ويبلغ عمره الافتراضي 45 يومًا ، أي ما يقرب من ثلاثة أسابيع أطول من 26 يومًا منذ عام واحد فقط. يشير هذا إلى أن المكونات قد تم تعديلها ، على أقل تقدير ، منذ أن تم إنشاؤها في عام 1930.

يقول ستيف إيتلينجر ، مؤلف كتاب Twinkie، Deconstructed ، "عندما ظهرت Twinkies لأول مرة ، كانت مصنوعة إلى حد كبير من مكونات طازجة" ، والتي تتبع جذور العديد من المكونات الصناعية الحديثة للكيك.


تم العثور على الوصفة الأصلية لفحم الكوك: هل كانت صحية أكثر أم أقل؟ وهل هناك حقا كوكايين فيه؟

أخبار كبيرة اليوم. تم الكشف عن الوصفة الأصلية لكوكاكولا ، والتي تم طيها منذ عام 1886 - تم الكشف عنها بواسطة "This American Life" ، والتي أفادت بأن الوصفة كانت مختبئة على مرأى من الجميع منذ سبعينيات القرن الماضي في دستور أتلانتا جورنال شرط.

من بين العناصر التي يُعتقد أنها مدرجة في قائمة المكونات الأصلية ، مستخلص سائل من الكوكا (المزيد عن ذلك لاحقًا) وأوقية واحدة من الكافيين. (في الوقت الحاضر ، تقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بتغطية الكافيين من أجل المشروبات الغازية بمعدل 71 مجم لكل 12 أونصة.) كما كانت المكونات الأساسية وراء تركيبة النكهة 7X السرية ، والتي أفاد موقع Salon أنها شكلت "العمود الفقري للمشروب". وتشمل تلك الأشياء زيوت البرتقال وجوزة الطيب والليمون والكزبرة وزهر البرتقال والقرفة و 8 أونصات من الكحول.

هذا يعني بشكل أساسي أنه إذا كانت الوصفة أصلية بالفعل ، فإن العديد من المكونات (اقرأ: الكافيين) التي تجعل الكولا أقل من صحية كانت موجودة دائمًا الآن. ولكن كان من المفقودين بشكل خاص شراب الذرة عالي الفركتوز ، والذي لم يتم تطويره بعد.

كما يختلف أيضًا في الوصفة الأصلية عن وجود اسم "كوكا" في كوكاكولا ، وهو جزء من الكوكايين. لذا ، نعم ، كان الكوكايين - بشكل ما - مكونًا أصليًا في Coca-Cola.

في الوقت الحاضر ، هناك مصنع في نيوجيرسي حيث يقوم المصنعون بإزالة الكوكايين من أوراق الكوكا ، وهو أمر تم القيام به منذ عام 1903 ، وهو العام الذي قامت فيه شركة Coca-Cola بإلغاء الكوكايين من وصفتها.

ومن المثير للاهتمام أن أوراق الكوكا تُباع الآن في أمريكا الجنوبية كغذاء صحي خطير. وفقًا لصالون ، فإن الكوكا "مليئة بالعناصر الغذائية وتساعد على امتصاص الأكسجين".

فبدون كل هذه المواد السيئة من مركبات الكربون الهيدروفلورية ، ومع كل هذه الكوكا المفيدة لك ، هل كانت كوكا كولا الأصلية مشروبًا صحيًا حقيقيًا؟ بالكاد. دعت الوصفة الأصلية إلى 30 رطلاً من السكر.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمانية (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

إنها أشهر بطاطس مقلية في العالم ، وهي مسؤولة عن ثلث إجمالي مبيعات البطاطس المقلية في الولايات المتحدة ، ويقول الكثيرون إنها الأفضل. تحظى شرائح البطاطس المقلية بشعبية كبيرة حتى أن برجر كنج غيرت وصفته الخاصة لتنافس بشكل أفضل الصيغة السرية من ميكي دي. ربع الوجبات المقدمة اليوم في المطاعم الأمريكية تأتي مع البطاطس المقلية ، وهي حقيقة تثير إعجاب أصحاب المطاعم لأن البطاطس المقلية هي أكثر عناصر القائمة ربحًا في صناعة المواد الغذائية. تم تطوير خطوات التحضير المناسبة بواسطة ماكدونالدز لتقليل وقت التحضير في المتجر ، مع إنتاج زريعة طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. يتطلب هذا الاستنساخ عملية قلي من خطوتين لتكرار نفس الصفات: البطاطا المقلية مقلية ، مجمدة ، ثم مقلية مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة قبل التقديم مباشرة. تأكد من استخدام أداة تقطيع لتقطيع البطاطس بسماكة ثابتة (1/4 بوصة مثالية) ولنتيجة طهي تجعلها مثل الشيء الحقيقي. أما بالنسبة للإشاعة التي تقول إن عليك نقع البطاطس في ماء سكر لمساعدتها على التحول إلى اللون البني الذهبي ، فقد وجدت أيضًا أن ذلك ليس ضروريًا. إذا كانت البطاطس قد نمت بشكل صحيح ، فإنها تحتوي على ما يكفي من السكر من تلقاء نفسها لصنع استنساخ جيد مع لون رائع.

الآن ، ماذا عن بيج ماك أو كوارتر باوندر للذهاب مع تلك البطاطس المقلية؟ انقر هنا للحصول على قائمة بجميع وصفات ماكدونالدز المقلدة.

أصبح Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits ثالث أكبر سلسلة دجاج سريعة الخدمة في العالم خلال 22 عامًا منذ افتتاح أول متجر لها في نيو أورلينز في عام 1972. (KFC لديها الفتحة الأولى ، تليها Church's Chicken ). منذ ذلك الحين ، نمت السلسلة إلى 813 وحدة ، والعديد منها في الخارج في ألمانيا واليابان وجامايكا وهندوراس وغوام وكوريا.

الفلفل الحار والفلفل الأبيض يجلبان الحرارة إلى هذا الدجاج المقلي المقرمش.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟ احصل على الوصفة السرية الخاصة بي لساندويتش دجاج بوبايز وأطباق بوبايز الأخرى هنا.

لم أفكر أبدًا في أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل إضافي لأخذها للمنزل غدًا.

إن اكتشاف سر صنع اللفائف في المنزل بطعم جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من سابقتها (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد تحققت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

من المحتمل أن يكون أي شخص يحب أوليف جاردن من أشد المعجبين بسلة من أعواد الخبز الدافئة والمليئة بالثوم التي لا تحتوي على قاع والتي يتم تقديمها قبل كل وجبة في السلسلة الإيطالية الضخمة غير الرسمية. أظن أن أعواد الخبز مثبتة ، ثم ترسل إلى كل مطعم حيث تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُطلى بالزبدة وتُرش بملح الثوم. كان الحصول على الخبز المناسب تمامًا لوصفة عصا الخبز الجيدة من Olive Garden أمرًا صعبًا - لقد جربت عدة مقادير مختلفة من الخميرة في دقيق متعدد الأغراض ، ولكن بعد ذلك استقرت على دقيق الخبز لمنح أعواد الخبز هذه نفس اللقمة المضغوطة مثل الأصناف الأصلية. تعتبر عملية الارتفاع على مرحلتين أيضًا خطوة حاسمة في هذه الوصفة التي يتم طلبها كثيرًا في وصفة أعواد الخبز من حديقة الزيتون. تحقق أيضًا من وصفة تتبيلة السلطة الإيطالية من أوليف جاردن.

بدأت شركة Jerrico ، Inc. ، الشركة الأم لـ Long John Silver's Seafood Shoppes ، بدايتها في عام 1929 كموقف همبرغر من ستة مقاعد يسمى White Tavern Shoppe. بدأ Jerrico بواسطة رجل يدعى Jerome Lederer ، الذي شاهد وحدات Long John Silver الثلاثة عشر تتضاءل في ظل الحرب العالمية الثانية إلى ثلاث وحدات فقط. ثم بدأ بتصميمه في إعادة البناء. في عام 1946 ، أطلق جيروم مطعمًا جديدًا يسمى Jerry's وكان نجاحًا مزدهرًا ، مع نمو في جميع أنحاء البلاد. ثم انتهز فرصة ما سيكون مشروعه الأكثر نجاحًا في عام 1969 ، بافتتاح أول مشروع فيش آند شيبس من لونج جون سيلفر. الاسم مستوحى من جزيرة الكنز لروبرت لويس ستيفنسون. في عام 1991 ، كان هناك 1450 متجر Long John Silver للمأكولات البحرية في 37 ولاية ، وكندا ، وسنغافورة ، بمبيعات سنوية تجاوزت 781 مليون دولار. وهذا يعني أن الشركة تمتلك حوالي 65 في المائة من أعمال المأكولات البحرية ذات الخدمة السريعة البالغة 1.2 مليار دولار.

Nougat هو عنصر مهم في 3 Musketeers Bar ، وكذلك في العديد من قطع الحلوى الأخرى التي أنشأها المريخ. يتم تحضير النوجا عن طريق خلط شراب السكر الساخن مع بياض البيض المخفوق حتى يبرد المحلول ويتماسك ، فرابيه. يمكن إضافة مكونات أخرى إلى النوجا خلال هذه العملية لمنحها نكهات مختلفة. في هذه الوصفة ، ستضيف رقائق الشوكولاتة لصنع شوكولاتة نوجا داكنة.

لكن شريط الفرسان الثلاثة لم يكن مليئًا دائمًا بنوجا الشوكولاتة فقط. في الواقع ، عندما تم إنشاء قالب الحلوى في عام 1932 ، كان في الواقع عبارة عن ثلاث قطع بثلاث نكهات: الفانيليا والفراولة والشوكولاتة. بعد الحرب العالمية الثانية ، تم تغيير المنتج إلى قطعة شوكولاتة واحدة لأن تلك كانت النكهة المفضلة ، وأراد العملاء المزيد منها. لحسن الحظ لم يغيروا الاسم إلى 1 Musketeer.

ستحتاج إلى خلاط كهربائي شديد التحمل لهذه الوصفة.

تحقق من المزيد من وصفات استنساخ شريط الحلوى هنا.

وصف القائمة: "كعكة بيضاء لذيذة ومحشوة بكريمة الليمون مع فتات الفانيليا."

لتسهيل هذا الاستنساخ ، قمت بتصميم الوصفة بمزيج الكيك الأبيض. لقد اخترت ماركة Betty Crocker ، لكن أي مزيج كعكة أبيض تجده سيفي بالغرض. فقط اعلم أن كل علامة تجارية (Duncan Hines و Pillsbury وما إلى ذلك) تتطلب قياسات مختلفة قليلاً للمكونات الإضافية (الزيت والبيض). اتبعي التعليمات المدونة على العلبة لخلط الخليط ، ثم اسكبيها في صينيتين كيك بقياس 9 بوصات مدهونة بالزيت واخبزيها حتى تنضج. وصفة الحشو لا تحتاج إلى تفكير والفتات تحتل المرتبة الأولى سريعة. عندما يتم تجميع وصفة كعكة كريمة الليمون من أوليف جاردن ، ضعها في الثلاجة لبضع ساعات ، وسرعان ما ستكون جاهزًا لتقديم 12 شريحة من الحلوى المميزة.

على الرغم من أن وصفة الاستنساخ هذه تكرر نسخ الحلوى الصغيرة ذات الحجم الصغير ، إلا أنك حر في جعل حجمك بأي حجم تريده. التقنية هنا هي تعديل في الصيغة السرية السابقة التي ظهرت في وصفات سرية قليلة الدهون، ويتضمن العديد من الترقيات. لقد وجدت أن المزيد من الكاكاو بالإضافة إلى إضافة الملح والزبدة إلى المزيج يحسن النكهة. لقد وجدت أيضًا أن إحضار خليط الفقاعات الحلو إلى مرحلة الكرة الثابتة 250 درجة فهرنهايت (لديك مقياس حرارة للحلوى ، أليس كذلك؟) ، ثم تمديد وسحب الحلوى مثل الحلوى (متعة!) عندما تبرد ، سوف يمنحك المنتج النهائي أشبه بالصفقة الحقيقية.

في ديسمبر من عام 1996 ، عرقلت شركة Hershey Foods عمليات Leaf Brands الأمريكية مقابل فلس واحد. أضاف هذا العديد من الحلوى المعروفة إلى قائمة هيرشي المثيرة للإعجاب بالفعل ، بما في ذلك Good & amp Plenty و Jolly Rancher و Milk Duds و Whoppers و Heath ولفائف الفول السوداني اللذيذة ، والتي يمكننا أخيرًا استنساخها في المنزل. المركز عبارة عن حلوى بيضاء يمكننا صنعها من خلال الجمع بين بعض المكونات على الموقد ، ثم جعل الخليط يصل إلى درجة الحرارة المناسبة تمامًا باستخدام مقياس حرارة الحلوى (لديك واحد ، أليس كذلك؟). بمجرد أن يبرد ، يُغطى مركز الحلوى بطبقة رقيقة من الكراميل ، ثم يتم لفه بسرعة فوق الفول السوداني المحمص. يبدو تماما مثل الشيء الحقيقي! هذه الوصفة ستصنع ثمانية قطع حلوى. لكن الأمر متروك لك لتحديد موعد الأسنان.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

في أوائل عام 1985 ، شعر ريتش كومن صاحب المطعم أن هناك مكانًا متخصصًا في خدمة الأطعمة الجاهزة في انتظار أن يتم ملؤه. كانت فكرته هي إنشاء منفذ فعال يمكنه تقديم لفائف القرفة الطازجة في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد. استغرق الأمر تسعة أشهر حتى يتمكن كومن وموظفيه من تطوير وصفة لفائف القرفة التي كان يعلم أن العملاء سوف يعتبرونها "أكثر أنواع لفائف القرفة طازجة ولذيذة وأكثرها شهية". تم اختبار هذا المفهوم لأول مرة في مركز Sea-Tac في سياتل في وقت لاحق من ذلك العام ، حيث قام العمال بخلط القوائم وتدقيقها ولفها وخبزها على مرأى من العملاء. الآن ، أكثر من 626 منفذًا في وقت لاحق ، أصبح سينابون أسرع مخبز لفائف القرفة نموًا في العالم.

في مصنع الحلوى الخاص به في يورك ، بنسلفانيا ، في أواخر الثلاثينيات من القرن الماضي ، ابتكر هنري سي كيسلر لأول مرة هذه الحلوى الصغيرة. تأسست شركة York Cone في الأصل لصنع أكواز الآيس كريم ، ولكن بحلول نهاية الحرب العالمية الثانية ، أصبحت فطيرة النعناع شائعة جدًا لدرجة أن الشركة أوقفت جميع المنتجات الأخرى. في عام 1972 تم بيع الشركة إلى Peter Paul ، مصنعي Almond Joy and Mounds. اشترت Cadbury USA الشركة في عام 1978 ، وفي عام 1988 أصبحت York Peppermint Pattie ملكًا لشركة Hershey USA.

تم تصنيع النعناع الفلفلي المغطى بالشوكولاتة الأخرى قبل طرح York Peppermint Pattie في السوق ، لكن نسخة Kessler كانت قوية وهشة ، في حين كانت المنافسة ناعمة ولطيفة. تذكر موظف سابق ومقيم في يورك الاختبار النهائي الذي مرت به الفطيرة قبل مغادرتها المصنع. "لقد كان اختبارًا سريعًا. إذا لم تنكسر الحلوى في المنتصف ، كانت ثانية." لسنوات ، تم بيع الثواني للزوار في المصنع مقابل خمسين سنتًا للرطل.

لقد صنعت الكثير من وصفات الحلوى الشهيرة. انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة التي يمكن أن يتذوق بها شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت خاصة.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

وصف القائمة: "ها هم في كل مجدهم المذهل والحائز على جوائز: بافلو ، أجنحة دجاج على طريقة نيويورك مغزولة في الصلصة المفضلة لديك."

منذ أن كانت بوفالو ، نيويورك بعيدة جدًا ، أشبع جيم ديسبرو وسكوت لوري شغفهم الشديد في عام 1981 من خلال افتتاح مطعم أجنحة الدجاج الحار بالقرب من المنزل في كينت ، أوهايو. مع الصلصات المميزة والأجواء الاحتفالية ، تطورت السلسلة الآن من بار رياضي بالحرم الجامعي مع أجنحة إلى مطعم عائلي يضم أكثر من 300 وحدة. في حين أن قلي أجنحة الدجاج ليس سرًا حقيقيًا - ما عليك سوى إسقاطها في دهن ساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا - فالصلصات الحارة اللذيذة تجعل الأجنحة مميزة. هناك 12 نوعًا من الصلصة المتاحة لتغليف أجزاء الدجاج المقرمشة في السلسلة ، وأنا أقدم نسخًا للنكهات التقليدية. هذه الصلصات سميكة جدًا ، مثل التغميس أو الصلصة تقريبًا ، لذلك سنستخدم تقنية استحلاب تضمن منتجًا نهائيًا كريميًا حيث لا ينفصل الزيت عن المكونات الأخرى. إليكم تقنية طهي أجنحة الدجاج وتغطيتها ، متبوعة باستنساخ الصلصات الأكثر شعبية: سبايسي ثوم ، متوسط ​​، حار. قد تبدو وصفات الصلصة كما هي في البداية ، لكن لكل منها اختلافات طفيفة تجعل الصلصة أكثر سخونة أو أكثر اعتدالًا عن طريق ضبط مستوى الفلفل الحار. يمكنك العثور على صلصة الفلفل فرانك من خلال الصلصات الحارة الأخرى في السوق الخاص بك. إذا لم تتمكن من العثور على هذه العلامة التجارية ، يمكنك أيضًا استخدام صلصة كريستال لويزيانا الحارة.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز عالية الحواف مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة تتناسب مع المناسبة ، وتشكل رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات ، أو المنزلقات ، أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الطرية.

كانت هذه الوصفة هي الأكثر شعبية في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي أفضل أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

إذا لم يتم نشر هؤلاء الباعة المتجولين الصغار اللطيفين خارج السوق ، فقد يكون من الصعب أن تضع يديك على هذه الكعكات الأكثر شعبية التي تبيعها فتيات الكشافة كل ربيع. واحد من كل أربعة صناديق من ملفات تعريف الارتباط التي تبيعها الفتيات هي Thin Mints. تستخدم وصفة كعكة النعناع الرقيقة من Girl Scout هذه نسخة محسّنة من رقائق الشوكولاتة التي تم إنشاؤها لاستنساخ ملف تعريف الارتباط Oreo في كتاب TSR الثاني More Top Secret Recipes. تُنشئ هذه الوصفة 108 قطعة بسكويت ويفر ، لذلك عند الانتهاء من الغمس ، سيكون لديك ما يعادل ثلاثة صناديق من ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدى فتيات الكشافة. لهذا السبب اشتريت أوراق ملفات تعريف الارتباط الإضافية ، أليس كذلك؟ يمكنك بالطبع تقليل هذه الوصفة الرقيقة بالنعناع عن طريق خبز ثلث عجينة البسكويت للرقائق ثم تقليل مكونات الطلاء بمقدار الثلث ، مما يمنحك إجمالي 36 ملف تعريف ارتباط. لكن هذا قد لا يكون كافيًا حتى الربيع المقبل.

انقر هنا للحصول على المزيد من ملفات تعريف الارتباط المفضلة لفتيات الكشافة.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحديث 11/16/17: يمكنك عمل نسخة أفضل باستخدام منتج شوكولاتة لم يكن متاحًا عندما أنشأت هذه الوصفة. بدلاً من استخدام رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة مع السمن والنعناع لتغليف البسكويت ، استخدم رقائق Ghirardelli Dark Melting Wafers. ستحتاجين إلى كيسين سعة 10 أونصات من رقائق البطاطس ، ممزوجتين بنصف ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع (بدون دهن). تذوب الشوكولاتة بنفس الطريقة ، وتغمس البسكويت حسب التعليمات.

إذا بدأت في صنع حساء الفاصوليا السوداء في الصباح باستخدام وصفات أخرى ، فأنت محظوظ لأنك تتناول الحساء في وقت الغداء. ذلك لأن معظم الوصفات تتطلب حبوبًا جافة يجب أن تعيد الترطيب لبضع ساعات على الأقل ، والعديد من الوصفات تقول "بين عشية وضحاها". لكن ، كما تعلم ، الغد بعيد جدًا عندما تشتهي الحساء الآن. لذلك ، بالنسبة لهذه الوصفة المستنسخة المطلوبة غالبًا ، قمت بتسريع العملية من خلال دمج الفاصوليا السوداء المعلبة ، بدلاً من الفاصوليا الجافة. بهذه الطريقة ، بمجرد تقطيع جميع الخضار ، ستحصل على حساء في غضون ساعة تقريبًا. يحتوي إصدار يوم الجمعة من هذا الحساء على نكهة مدخنة قليلاً يمكن تكرارها بسهولة هنا مع القليل من نكهة الدخان السائل المركزة الموجودة في معظم محلات السوبر ماركت. فقط تأكد من الحصول على النوع الذي يقول "نكهة جوز".

في إعلانات بوش التجارية ، يريد ديوك ، المسترد الذهبي للعائلة ، بيع الوصفة العائلية السرية ، لكن عائلة بوش تمنعه ​​دائمًا. يعتمد الكلب على كلب المسترد الذهبي الواقعي لعائلة بوش ، والحملة ، التي بدأت في عام 1995 ، جعلت بوش الكلب الأكبر في سوق الفاصوليا المعلبة بين عشية وضحاها. تعتبر تركيبة الفاصوليا المخبوزة السرية واحدة من أكبر 10 أسرار للوصفات في الولايات المتحدة.

كانت شركة Bush Brothers & amp Company تقوم بتعليب مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لأكثر من 60 عامًا عندما قامت الشركة ، في عام 1969 ، بإنتاج الفاصوليا المعلبة باستخدام وصفة عزيزة من إحدى الأمهات. قفزت المبيعات من 10 آلاف حالة في العام الأول إلى أكثر من 100 ألف حالة في عام 1970. وبعد عام واحد فقط بلغت المبيعات مليون حالة. اليوم ، يصنع بوش أكثر من 80 في المائة من الفاصوليا المعلبة التي تباع في الولايات المتحدة ، وتظل الوصفة العائلية السرية من أهم أسرار الطعام ، على الرغم من محاولات ديوك. نسخة طبق الأصل من كتاب الوصفات الأصلي - بدون الوصفة الأصلية فيه (درات!) - معروضة في مركز زوار الشركة في تشيستنت هيل ، تينيسي.

اخترت اختراق نسخة "Country Style" من Bush’s Beans لأنني لا أعتقد أن النكهة الأصلية كافية ، أه ، نكهة. نمط البلد مشابه للنمط الأصلي ، ولكنه أكثر ثراءً ، مع المزيد من السكر البني. تبدأ الوصفة بنقع الفاصوليا البيضاء الجافة الصغيرة في محلول ملحي طوال الليل. يساعد الملح الموجود في الماء على تنعيم القشرة ، لكن لا تنقعها لأكثر من 14 ساعة وإلا فقد تبدأ القشرة في التساقط.

كانت نسختي الأولى ذات مذاق رائع ولكنها تفتقر إلى اللون البني الغامق لحبوب بوش الحقيقية ، والتي تشمل تلوين الكراميل - وهو مكون يصعب العثور عليه بمفرده. اكتشفت أخيرًا أن صلصة "التحمير" ، كيتشن بوكيه ، ستضيف لون الكراميل الغامق المطلوب إلى نسختنا المنزلية من الفاصوليا حتى تبدو مثل الشيء الحقيقي.

كانت هذه الوصفة # 5 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4).

تعد KFC's Original Recipe Fried Chicken واحدة من أكثر الوصفات السرية المحمية والمناقشة والمطلوبة في عالم الطعام. منذ فترة طويلة ، نشرت أول اختراق لي للصيغة الشهيرة ، لكن الوصفة ، التي استندت إلى بحث من مؤلف كتاب "Big Secrets" ، ويليام باوندستون ، تتضمن فقط الملح والفلفل و MSG والدقيق في الخبز ، وليس مزيج أحد عشر الأعشاب والتوابل التي سمعنا عنها جميعًا. الدجاج المقلي المصنوع من وصفتي الأولى جيد في قرصة ، لكنه يحتاج حقًا إلى العديد من المكونات ليكون نسخة حقيقية. لهذا السبب ، بعد أكثر من عشرين عامًا ، كنت سعيدًا بالحصول على صدع آخر في السر عندما أطلقنا الحلقة التجريبية لمسلسلتي التلفزيونية CMT وصفة سرية للغاية. في العرض ، زرت المقر الرئيسي لـ KFC ، وتحدثت إلى أصدقاء Harlan Sanders الذين شاهدوا الوصفة الفعلية ، وحتى فحصت مطبخ Corbin ، كنتاكي ، حيث طور Harland Sanders لأول مرة وصفة الدجاج الخاصة به. خلال فترة التصوير التي استمرت أربعة أيام ، تمكنت من جمع أدلة كافية حول 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل السرية لصياغة هذه الوصفة الجديدة - وهي الوصفة التي أعتقد أنها الأقرب إلى الدجاج المقلي السري الذي كشفه أي شخص على الإطلاق.

يقوم الطهاة الموهوبون في Benihana بطهي الطعام على مشاوي hibachi مع الذوق والكاريزما ، ويتعاملون مع التحضير كعرض مسرحي صغير. إنهم يخلطون بين هزازات الملح والفلفل ، ويقطعون الطعام بسرعة البرق ، ويقلبون الروبيان والفطر بشكل مثالي على أطباق التقديم أو في قبعة الطاهي الطويلة.

أحد الأطباق الجانبية التي يبدو أن الجميع يحبها هو الأرز المقلي. في Benihana ، يتم إعداد هذا الطبق من قبل الطهاة مع الأرز المطبوخ مسبقًا على مشاوي hibachi المفتوحة ، ويتم طلب عربة التسوق لتكملة أي طبق من أطباق Benihana ، بما في ذلك Hibachi Steak and Chicken. يعجبني عندما يتم إلقاء الأرز على شواية الهيباتشي الساخنة ويبدو أنه ينبض بالحياة حيث يصدر صوت أزيز ورقص حوله مثل حفنة من الفاصوليا الصغيرة القافزة. حسنًا ، أنا مستمتع بسهولة.

ستتماشى وصفة أرز Benihana اليابانية هذه بشكل جيد مع أي طبق ياباني تقريبًا ويمكن تحضيرها جزئيًا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تقترب الوجبة المتبقية.

أثناء عمله لأيام طويلة وشاقة في حوض بناء السفن في هنغهام ، ماساتشوستس ، خلال الحرب العالمية الثانية ، اندهش ويليام روزنبرغ بفكرة نوع جديد من الخدمات الغذائية. بمجرد انتهاء الحرب ، بدأ روزنبرغ شركة Industrial Luncheon Services ، وهي شركة تقدم وجبات طازجة ووجبات خفيفة لعمال المصانع. عندما أدرك روزنبرغ أن معظم أعماله كانت في القهوة والكعك ، توقف عن تقديم خدمته الأصلية. وجد متجرًا قديمًا للمظلات وحوّله إلى محل قهوة وكعك يسمى The Open Kettle. سرعان ما تم تغيير هذا الاسم إلى Dunkin 'Donuts الأكثر شهرة ، وبين عامي 1950 و 1955 ، تم افتتاح خمسة متاجر أخرى وازدهرت. انتشرت الشركة فيما بعد خارج منطقة بوسطن وأصبحت أكبر سلسلة للقهوة والدونات في العالم.

تقدم Dunkin 'Donuts اليوم 52 نوعًا مختلفًا من الكعك في كل متجر ، ولكن أكثرها شعبية كانت دائمًا الكعك العادي المزجج والمزجج بالشوكولاتة.

هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين. يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.

لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي يتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.

العجين الذي ستصنعه هنا يشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.

بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونه بني داكن على كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الكعك طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة إغراء تناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وقد انتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.

عندما يستريح المافن ، قم بتقسيمه بشوكة وتحميصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.

تحقق من جميع الوصفات السرية للغاية للخبز الشهير هنا.

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ قد لا تتوقعه: توت العرعر. بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم دمج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخ حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

Dole Whip الحقيقي عبارة عن حلوى غير مشتقة من منتجات الألبان تحتوي على نكهات صناعية وكمية صغيرة من عصير الأناناس الحقيقي وعلكة أكثر من متجر الحلوى. يتم دمج كل شيء في آيس كريم هاواي هذا في شكل مسحوق بما في ذلك عصير الأناناس في أكياس بوزن 4.4 رطل تُباع لمشغلي الماكينات في المعارض والفعاليات الرياضية والمتنزهات الترفيهية. يوجد على ظهر مزيج Dole Whip تعليمات لإذابة المسحوق في 2 جالون من ماء الصنبور البارد ، ثم صب الشراب فورًا في آلة تقديم ناعمة واضغط على المفتاح.

حتى الآن ، تشتمل جميع الوصفات تقريبًا التي تدعي إعادة إنتاج Dole Whip - بما في ذلك واحدة شاركتها Disneyland أثناء تفشي فيروس كورونا - على الآيس كريم ، لصنع ما يفترض أن يكون حلوى "غير ألبان" مليئة تمامًا بمنتجات الألبان. قد تكون النتائج التي تحصل عليها من هذه الوصفات لذيذة ، لكنها لا تشبه شيئًا مثل Dole Whip لأن Dole Whip عبارة عن شراب وسوربيه ليس مصنوعًا من الآيس كريم.

الشيء الوحيد الذي يجعل Dole Whip مميزًا هو قوامه الكريمي ، والذي قد يدفع بعض الناس للاعتقاد بأنه يحتوي على منتجات ألبان. يخلق Dole Whip هذا السمك بمساعدة ستة أنواع مختلفة من اللثة والمواد الهلامية الطبيعية: صمغ السليلوز ، صمغ الزانثان ، صمغ الفاصوليا ، صمغ الغوار ، صمغ كارايا ، والبكتين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك كمية صغيرة من الدهون الصلبة لجوز الهند في المزيج للمساعدة في محاكاة الدهون الموجودة في منتجات الألبان.

بالنسبة لهذا الاختراق ، قصرت المواد الهلامية على نوعين يسهل العثور عليهما: الجيلاتين غير المنكه والبكتين. عندما يتم تسخين هذين المكونين ، ثم تبريدهما ، فإنهما يشكلان هلامًا مشابهًا لما هو موجود في Dole Whip الحقيقي ، والنتيجة هي قوام سميك ودسم. حيلة أخرى غالبًا ما تُستخدم للمساعدة في زيادة كثافة المشروبات الغازية هي استخدام شراب الذرة اللزج لاستبدال الكثير من السكر. سيعطي شراب الذرة قوام السوربيه ويساعد على تهدئة عصير الأناناس الحمضي.

لكن أفضل جزء من وصفة Dole Whip المقلدة ، على عكس الشيء الحقيقي ، هو أنها تحتوي على مكونات طبيعية بالكامل وهي مصنوعة في الغالب من عصير أناناس دول حقيقي ، بالإضافة إلى القليل من عصير اليوسفي لإكمال النكهة وإثراء اللون. من السهل جدًا صنع Dole Whip محلي الصنع (ستحتاج إلى صانع آيس كريم) وسيحبه عشاق الشيء الحقيقي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الآن الحصول على هذا DIY Dole Whip وقتما تشاء - لا حاجة إلى متنزه ترفيهي.

انقر هنا للحصول على المزيد من الحلويات اللذيذة والحلويات اللذيذة.

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك اختراق سهل عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

افتتح أول متجر للبيتزل الخاص بـ Auntie Anne في عام 1988 في قلب بلد البسكويت المملح - وهو سوق لمزارعي الأميش في بنسلفانيا. أكثر من 500 متجر في وقت لاحق ، Auntie Anne's هي واحدة من أكثر وصفات الاستنساخ السرية طلبًا ، خاصة على الإنترنت. تتطلب العديد من وصفات المعجنات الناعمة المقلدة من Auntie Anne والتي يتم تمريرها عبر الويب دقيق الخبز ، ويستخدم البعض العسل كمُحلي. ولكن من خلال دراسة مجموعة أدوات صنع البسكويت المنزلية الخاصة بـ Auntie Anne في المختبر السري تحت الأرض ، اكتشفت حلاً أفضل لإعادة إنشاء وجبات المول اللذيذة أكثر من أي وصفة استنساخ موجودة هناك. للحصول على أفضل جودة للعجين ، تحتاج فقط إلى دقيق لجميع الأغراض. ويعمل السكر البودرة بشكل رائع لتحلية العجين بشكل مثالي. الآن عليك فقط أن تقرر ما إذا كنت تريد صنع المعجنات المملحة التقليدية ، أو نوع القرفة الحلو المغطى بالسكر. قرارات قرارات.

استغرقت العملية الآلية لصنع دونات Krispy Kreme ، التي تم تطويرها في الخمسينيات من القرن الماضي ، الشركة لسنوات عديدة حتى أصبحت مثالية. عندما تقود سيارتك بالقرب من متجر Krispy Kreme المحلي بين الساعة 5:00 و 11:00 كل يوم (صباحًا ومساءً) وترى تسجيل "Hot Donuts Now" مضاءً ، داخل المتجر ، تتدحرج آلات الفولاذ المقاوم للصدأ المصنوعة خصيصًا. يتم تقطيع عجينة الدونات إلى أشكال دونات صغيرة تتحرك صعودًا وهبوطًا من خلال كشك يتم التحكم فيه بدرجة الحرارة والرطوبة لتنشيط الخميرة. هذا يخلق كمية الهواء المثالية في العجين مما ينتج عنه منتج نهائي رقيق ورقيق. عندما يتم نفخ الكعك تمامًا ، يتم إلقاؤه برفق في خندق من السمن النباتي الساخن حيث يطفو على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم تقلبه الماكينة لطهي الجانب الآخر.عندما تنتهي الكعك من القلي ، يركبون حزام ناقل شبكي ويمرون بشريط من طلاء السكر الأبيض. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتذوق واحدة من هذه الكعك بمجرد اقترابها من الزجاج ، فأنت في مكان حقيقي - الدائرة الدافئة من العجين الحلو اللذيذ يذوب عمليا في فمك. هذه العملية السرية هي التي ساعدت Krispy Kreme على أن تصبح سلسلة الكعك الأسرع نموًا في البلاد.

كما يمكنك أن تتخيل ، فإن المكون الرئيسي في Krispy Kreme donut هو دقيق القمح ، ولكن هناك أيضًا بعض الغلوتين المضافة ودقيق الصويا ودقيق الشعير المملح ونشا الطعام المعدل بالإضافة إلى صفار البيض والحليب الخالي من الدسم والنكهات والخميرة. أظن أن دقيقًا منخفض الغلوتين ، مثل دقيق الكيك ، ربما يستخدم في المزيج الأصلي لجعل الكعك طريًا ، ثم تضيف الشركة المصنعة الغلوتين الإضافي لمنح الكعك الإطار المثالي للارتفاع. لقد اختبرت العديد من تركيبات دقيق الكيك وجلوتين القمح ، لكنني وجدت أن أفضل قوام ناتج عن دقيق الكيك الممزوج مع دقيق لجميع الأغراض. حاولت أيضًا إضافة القليل من دقيق الصويا إلى المزيج ، لكن فول الصويا أعطى العجين طعمًا غريبًا ولم يفيد قوام العجين بأي شكل من الأشكال. لقد استبعدت دقيق الشعير المملح ونشا الطعام المعدل من وصفة الدونات المزججة الأصلية من Krispy Kreme لأن هذه المكونات يصعب العثور عليها. لا يبدو أن هذه الاستثناءات مهمة لأن السر الحقيقي في جعل هذه الكعك يبدو وطعمًا مثل الأصلي يكمن في المقام الأول في التعامل الدقيق مع العجين.

ستكون عجينة الدونات المزججة الأصلية من كريسبي كريم لزجة جدًا عند مزجها معًا لأول مرة ، ويجب أن تكون حريصًا على عدم الإفراط في الخلط وإلا ستكوّن بعض خيوط الغلوتين القاسية ، وسيؤدي ذلك إلى كعك مطاطي. لا تحتاج حتى إلى لمس العجينة حتى تنتهي من مرحلة الصعود الأولى. بعد أن ترتفع العجينة لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، سيصبح من السهل التعامل معها ، لكنك ستظل بحاجة إلى طحين يديك. تأكد أيضًا من طحين السطح الذي تعمل عليه بسخاء عند فرد العجين برفق للتقطيع. عندما يتم تقطيع كل شكل دونات من العجين ، ضعه على مربع صغير من ورق الشمع مغطى بقليل من الدقيق بالدقيق. سيسمح لك استخدام ورق الشمع بنقل الكعك بسهولة (بعد ارتفاعه) من صينية الخبز إلى السمن الساخن دون تفريغ العجين. طالما أنك لا تقليها لفترة طويلة - يجب أن تكون دقيقة واحدة لكل جانب كافية - سيكون لديك دونات طرية محلية الصنع ترضي حتى أكبر متعصبي Krispy Kreme.


الكشف عن وصفة كوكا كولا السرية؟

في حين يشاع أن تظل تحت المراقبة على مدار 24 ساعة في أتلانتا - كل هذا الأمن قد يذهب هباءً لحماية وصفة كوكا كولا السرية ، والآن تقول التقارير إنه ربما تم الكشف عن الصيغة.

الكشف عن وصفة كوكا كولا السرية؟ العودة إلى الفيديو

تقارير هذا البرنامج الإذاعي

تعتقد أنها اكتشفت المكونات والقياسات في الخليط المصنف للمشروبات الغازية ، بعد تحليل صورة تم العثور عليها في طبعة فبراير 1979 من

. وتتضمن الوصفة في الواقع كلمات يمكنك نطقها. ومع ذلك ، لم يتم التحقق من النتائج التي توصلوا إليها.


أكبر خمس وصفات سرية للطعام ، وكيف يتم الحفاظ عليها بأمان

خبير أمن الشركات بو ديتل (يسار) يشاهد روجر إيتون ، رئيس كنتاكي فرايد تشيكن بالولايات المتحدة الأمريكية ، يضع وصفة أصلية مكتوبة بخط اليد للكولونيل هارلاند ساندرز في قبو تم تحديثه مؤخرًا في مقر كنتاكي في أبريل ، 2009. (AP)

في شباط (فبراير) الماضي ، ادعى برنامج "This American Life" الذي تبثه محطة National Public Radio أنه كشف النقاب عن الصيغة الأصلية الأسطورية لشركة Coca-Cola ، ونشرها على الإنترنت ليراها العالم. الوصفة هي واحدة من أكثر الوصفات حراسة مشددة في صناعة الطعام والشراب ، وقد ظلت سرية لمائة وخمسة وعشرين عامًا.

لسوء الحظ بالنسبة لـ NPR ، لم تكن الوصفة هي الشيء الحقيقي - أو هكذا يقول عملاق المشروبات.

NPR ليست أول من "يكشف" سر كوكاكولا ولن يكون الأخير. وفقًا لدراسة مشتركة أصدرتها شركة McAfee المتخصصة في برامج مكافحة الفيروسات ومزود خدمات التكنولوجيا ، Science Applications International Corporation (SAIC) ، يتحول المتسللون بعيدًا عن سرقة المعلومات الشخصية ونحو استهداف الأسرار التجارية وخطط التسويق. ستكون الملكية الفكرية الغذاء الذي يغذي الاقتصاد السري الجديد.

مع وضع ذلك في الاعتبار ، إليك كيف تجعل الخزائن والخزائن والشفافية الظاهرة والكلب المتكلم أفضل خمس وصفات سرية في أمريكا منيعة أمام الهجمات الإلكترونية.

يقول ريك ماينارد ، المتحدث باسم كنتاكي ، إن الوصفة الأصلية للكولونيل هارلان ساندرز ، التي تخالف الاتجاه اللاورقي ، منقوشة بالقلم الرصاص على قطعة من الورق المصفر داخل خزنة في لويزفيل بولاية كنتاكي. الخزنة تكمن داخل قبو حديث محاط بأجهزة كشف الحركة والكاميرات والحراس. النينجا أيضا؟ ماينارد لن يقول.

ينتج كل مورد مكون وصفة مختلف. يمزج جهاز كمبيوتر في مورد منفصل المكونات بحيث لا يعرف مورد واحد الوصفة بأكملها. يقول ماينارد ، حتى إذا حصل شخص ما على الوصفة ، بدون النسب الصحيحة ، ووقت عملية الطهي ودرجة الحرارة ، "سيكون دجاجًا مقليًا لكنه لن يكون كنتاكي فرايد تشيكن."

ماكدونالدز فرايز مقلية

سر ماكدونالدز فرايز ، أحد الأطعمة القليلة التي ترضي كل من الأطفال الصغار والطهاة من فئة الأربع نجوم ، هو أنه لا يوجد سر. هكذا قال مايكل بوتكوس ، مدير أول ماكدونالدز للمصادر الإستراتيجية. يتعلق الأمر ببذور البطاطس (الخمر عالية النشا) ، والمزارع ، والمزارعين ، والري ، والمناولة والمعالجة ، والتوحيد القياسي العالمي لتلك العملية المصممة لضمان طعم البطاطس المقلية في كل مكان. تقوم مطاعم ماكدونالدز بإنهائها "فقط بالملح الجيد القديم الطراز في طحن معين" ، وتقديمها ساخنة. هذا كل ما في الأمر ، كما يقول.

ليس تماما. مثل KFC ، لن يعلق Butkus على درجة حرارة القلي أو مدته أو نوع الزيت أو التجميد. تقلى ماكدونالدز البطاطس المقلية ثم تجميدها وتقذفها مجمدة في المقلاة. البلجيكيون ، الذين اخترعوا البطاطس المقلية ، لطالما كانوا يقليون مرتين لكنهم لا يتجمدون ويقلى. عندما سُئل عما إذا كان التجميد جزءًا من السر ، فإن Butkus يشمع الشعري حول ممارسات زراعة البطاطس. انت تحل الرياضيات.

يرتبط صيدلي كارولينا الشمالية كاليب برادهام (المولود عام 1867) إلى الأبد بأسطورة هوليوود ، جوان "No Wire Hangars" كروفورد ببساطة عن طريق منشط اخترعه في عام 1898. تم تغيير اسم مشروب براد لاحقًا إلى Pepsi-Cola وانتهى كروفورد في مجلس إدارتها بعد وفاة زوجها الرئيس التنفيذي لشركة بيبسي ورئيس مجلس إدارتها ألفريد ستيل. غالبًا ما يصنع الصيادلة من جيل برادهام المشروبات بفوائد صحية مزعومة لبيعها في نوافير المشروبات الغازية. بدأت تعبئة المشروبات في تسعينيات القرن التاسع عشر.

قوبلت الاستفسارات التي طرحها هذا الكاتب حول مكان وجود الوصفة بـ "نحن لا نتحدث عن ذلك" و "لا يمكنني إخبارك بأي شيء" بقلم إميلي-بوست-ميتس-ذا-فرينش-ريزيستانس المتحدث باسم أندريا فوت. تقول بلطف: "إن أفضل طريقة للحفاظ على السر هو الاحتفاظ به لنفسك." تقول شركة PepsiCo فقط إنهم "يشعرون بأنهم محظوظون" لأنهم طوروا وصفات احتكارية يحبها المستهلكون. هذا مثل القول بأن الأشخاص الذين ربحوا يانصيب بمئة مليون دولار "يشعرون بأنهم محظوظون" للفوز.

كانت التعليب هي موطن قوة شركة Bush Brothers & amp Company منذ عام 1904. إذا كان من الممكن وضعها في علبة - مخلل الملفوف ، معكرونة ، وما إلى ذلك - قاموا بوضعها في علبة. في عام 1969 ، ذهب الأخوان بوش إلى أخمص القدمين مع الأولاد الكبار من الفاصولياء ، كامبلز وهاينز وبي أند أمبم ، مسلحين فقط بوصفة ابتكرتها زوجة ابن المؤسس ، كاثلين.

يقول المتحدث مايك موريس: "جاي بوش يعرف الوصفة". "لقد شاركها مع ديوك ، لكننا لا نجعل ديوك غير متاح للمقابلات." دوق هو كلب العائلة الذي يهدد دائمًا في الإعلانات التجارية بسكب الفاصوليا. نسخة طبق الأصل من كتاب وصفات ، sans recipe ، معروضة في Chestnut Hill ، مركز الزوار بولاية تينيسي ، كما يقول موريس.

بخلاف السكر البني ولحم الخنزير المقدد مزدوج المعالجة ، فإن مزيج التوابل الخاص بهم يجعل الحبوب فريدة من نوعها ، وكما هو الحال في كنتاكي فرايد تشيكن ، لا يوجد مورد واحد يعرف جميع المكونات. يقول موريس: "نحن جميعًا نأخذ ضماناتنا الخاصة". "لكنني لا أعتقد أن هناك الكثير من التجسس الدولي لمعرفة كيفية صنع الفاصوليا المطبوخة."

لقد أصبحت الوصفة السرية لشركة كوكاكولا "الكشف عن" تقليدًا عريقًا يحدث كل عامين أو ثلاثة أعوام ، كما يقول أمين أرشيف الشركة ، فيل موني. "يظهر شخص ما مع" الصيغة "التي انتقلت إليه من قبل أحد معاصري بيمبرتون." اخترع الصيدلاني جون بيمبرتون Coca-Cola في 8 مايو 1886 ، ونكهها بأوراق الكوكا والمكسرات المرّة التي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين. تحتوي مشروبات ما قبل الكوك على ملامح نباتية أو فواكه (مثل بيرة الجذور). باع بيمبرتون صيغته مقابل 2500 دولار في عام 1887 ، ومات بعد عام. في عام 1886 ، باع بيمبرتون تسعة كوكاكولا في اليوم. اليوم ، الشركة التي تأسست على وصفته تبيع اليوم 1.7 مليار مشروب كل 24 ساعة.

تكمن الوصفة في قبو في قبو بنك SunTrust في وسط مدينة أتلانتا ولا يتمكن سوى اثنين من المديرين التنفيذيين في كل مرة من الوصول إليه. يعترض موني عندما سئل عما إذا كان أي شخص قد اقترب من الكشف عن الصيغة. ويقول إنه حتى لو كانت لديهم المكونات ، فلن يعرفوا النسب أو العملية. إذا كانت المكونات غير مهمة ، فعندما سئل عما إذا كان سيؤكد ما إذا كانت كوكاكولا تحتوي على زيوت زهر البرتقال والكزبرة وجوزة الطيب ، أجاب ، "إنه أمر رائع حقًا ، أليس كذلك؟" إنه أمر غير متسلسل يضمن أن كوكاكولا ستستمر في الاستفادة من الغموض الذي تميل الأسرار إلى إضفاءه.

شخص واحد يدعي أنه قام باختراق كل من صيغ Coke و KFC هو استنساخ الوصفة ، Todd Wilbur. لقد نشر نتائجه في سلسلة من أفضل عشرة كتب مبيعًا بعنوان "Top Secret Recipe". يقول إن الشركات لا تهتم بما يفعله: "فقط لأنك تقوم بذلك في المنزل لا يعني أنك لن تحصل عليه بعد الآن. إنهم يعملون في مجال الراحة. أنالست." يعمل Wilbur على عكس الوصفات عن طريق عزل المكونات والمكونات. يعمل بشكل عكسي من المنتج النهائي حتى يحقق تكافؤ الذوق. جرب نسخته من Coke و KFC Extra Crispy أدناه واحكم بنفسك.

وصفات مأخوذة من وصفات تود ويلبر الأكثر سرية ، ووصفات أكثر سرية من كتب بلوم.

وصفة الكولا هذه ، بسبب الأسلوب القديم لإضافة الشراب إلى المياه الغازية ، تخلق استنساخًا من الكولا كما لو كان طعمها يخرج من آلة النافورة ، والتي عادة لا تكون فوارة مثل الأشياء المعبأة في زجاجات. ولكن إذا أضفت بعض الثلج إلى كوب من زجاجات الكولا المعبأة ، ثم أضفت بعضًا إلى هذه النسخة المستنسخة ، فستستقر الفقاعات وستكتشف مدى قرب الاثنين.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

يمكن إعداد وصفة صلصة تشيلي الفائقة البساطة هذه في قرصة من مكعبات الطماطم ، وبعض الهالبينو المعلب ، وعصير الليمون الطازج ، والبصل ، والتوابل ، وخلاط الطعام أو الخلاط. بالإضافة إلى أنه يمكنك بسهولة مضاعفة الوصفة عن طريق إرسال علبة أكبر 28 أونصة من الطماطم المقطعة ، ومضاعفة جميع المكونات الأخرى ببساطة. استخدم هذه الصلصة متعددة الاستخدامات كغطس لرقائق التورتيلا أو ضعها في أي طبق يحتاج إلى مساعدة في النكهة - من البيض إلى سلطات التاكو إلى اللفائف والأسماك. يمكنك ضبط مستوى حرارة وصفة صلصة الفلفل الحار لتناسب ذوقك عن طريق تعديل كمية الهالبينو المعلب في المزيج.

الآن ، ماذا على العشاء؟ تحقق من بعض المقبلات المقلدة من مطاعمك المفضلة هنا.

في أوائل عام 1985 ، شعر ريتش كومن صاحب المطعم أن هناك مكانًا متخصصًا في خدمة الأطعمة الجاهزة في انتظار أن يتم ملؤه. كانت فكرته هي إنشاء منفذ فعال يمكنه تقديم لفائف القرفة الطازجة في مراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد. استغرق الأمر تسعة أشهر حتى يتمكن كومن وموظفيه من تطوير وصفة لفائف القرفة التي كان يعلم أن العملاء سوف يعتبرونها "أكثر أنواع لفائف القرفة طازجة ولذيذة وأكثرها شهية على الإطلاق". تم اختبار هذا المفهوم لأول مرة في مركز Sea-Tac في سياتل في وقت لاحق من ذلك العام ، حيث قام العمال بخلط اللفائف والتدقيق والدحرجة والخبز على مرأى ومسمع من العملاء. الآن ، أكثر من 626 منفذًا في وقت لاحق ، أصبح سينابون أسرع مخبز لفائف القرفة نموًا في العالم.

اطلب طبق دخول من أكبر سلسلة مطاعم للمأكولات البحرية في أمريكا وستحصل على سلة من بعض ألذ بسكويت بالجبن والثوم يقدم على الجانب. لسنوات عديدة ، كانت هذه الوصفة هي الوصفة الأكثر بحثًا عن استنساخ على الإنترنت ، وفقًا لـ Red Lobster. نتيجة لذلك ، هناك العديد من الإصدارات التي تطفو ، بما في ذلك واحدة تم طباعتها في وقت واحد مباشرة على علبة خليط الخبز Bisquick.

تكمن مشكلة صنع البسكويت باستخدام بيسكويك في أنك إذا اتبعت الإرشادات الواردة في العلبة ، فلن ينتهي بك الأمر بمنتج نهائي رقيق جدًا أو رقيق للغاية ، نظرًا لأن معظم الدهون في الوصفة تأتي من السمن المتضمن في المزيج. يؤدي تقصير درجة حرارة الغرفة بمفرده إلى ضعف في تكوين الملمس الخفيف والمتجدد الهواء الذي تريده من البسكويت الجيد ، ولا يساهم إلا قليلاً في النكهة. لذلك ، سنقوم بدعوة بعض الزبدة الباردة في الرحلة - مع جبن الشيدر المبشور وقليل من مسحوق الثوم. الآن ستكون في طريقك إلى شيدر باي اللذيذ. أينما كان.

في عام 1995 ، اكتشفت ممرضة الأطفال Lindsay Frucci طريقة لصنع كعكات فطيرة للمضغ بدون أي دهون. يمكنك اليوم العثور على علب حلوى البراوني الخاصة بها في الآلاف من محلات البقالة والأسواق المتخصصة في جميع أنحاء البلاد. كل ما عليك فعله هو إضافة بعض زبادي الفانيليا الخالي من الدسم إلى المزيج الجاف واخبزه. البراونيز التي تخرج من الفرن جيدة ، لكن المزيج يمكن أن يكون باهظ الثمن. علبة واحدة من No Pudge! ستعيدك Fat Free Fudge Brownie Mix إلى حوالي أربعة دولارات ، وهو ما يبدو كثيرًا عندما تفكر في أن الصناديق من مزيج الكعك العادي من العلامات التجارية الكبرى مثل Pillsbury أو Duncan Hines تحتوي على مكونات مماثلة ولكنها تباع بنصف ذلك تقريبًا. لذلك أمضيت أسبوعًا أحرق قطع الكاكاو والسكر والدقيق على أمل اكتشاف طريقة سهلة لإعادة إنشاء هذا المزيج اللذيذ بجزء بسيط من تكلفة حتى أرخص مزيج كعك في السوق. بعد الكثير من المحاولات والخطأ ، تمكنت أخيرًا من حل المشكلة.

لقد جربت العديد من الدفعات مع كاكاو هيرشي ونستله ، لكنني قررت في النهاية أن أفضل مسحوق كاكاو غير محلى متاح على نطاق واسع لهذه المهمة هو الأشياء التي صنعها غيرارديلي. قبل أن تقوم بتجميع وصفة الاستنساخ هذه ، ستحتاج أيضًا إلى تتبع سكر الخباز ، وهو سكر رقيق ، وبعض بياض البيض المجفف (تحمل متاجر الأطعمة الصحية أو موردو تزيين الكيك هذا). امزج جميع المكونات الجافة في وعاء ، وعندما تكون جاهزًا لعمل البراونيز ، قم ببساطة بخلط 2/3 كوب من زبادي الفانيليا الخالي من الدسم ، تمامًا كما هو الحال مع الشيء الحقيقي. في 34 دقيقة للخبز (مثل الدقائق العادية ، لكنها تبدو أطول بكثير) سيكون لديك طبق واحد من كعكات الشوكولاتة الرائعة الخالية من الدهون جاهزة للأكل.

انقر هنا للحصول على المزيد من الوصفات المشهورة لملفات تعريف الارتباط والبراوني المقلدة.

على الرغم من أن المشروب يحتوي على 99 في المائة من ماء السكر ، فإن نسبة 1 في المائة الأخرى هي مفتاح المذاق الفريد للمشروب. تم استخدام نكهات الحمضيات المنعشة ، من عصير الليمون وزيوت الحمضيات وحمض الستريك (تم استبدال حمض الستريك اليوم بحمض الفوسفوريك) من قبل الصيدلي جون بيمبيرتون للتغلب على المرارة الكامنة في الكوكايين والكافيين. حتى بعد إزالة الكوكايين من المشروب ، كان لا يزال من الضروري إخفاء النكهة المروعة لجوز الكولا وخلاصة أوراق الكوكا من براعم التذوق بشراب حلو منعش.

لعمل نسخة دقيقة من Coca-Cola في المنزل ، بدأت بالمكون الطبي ، ربما تمامًا كما فعل جون. ولكن بدلاً من حصاد جوز الكولا ، لدينا رفاهية الوصول إلى حبوب الكافيين الموجودة في أي متجر بقالة أو صيدلية. إحدى هذه العلامات التجارية هي Vivarin ، لكنها صفراء اللون مع طبقة سميكة وطعمها مر أكثر من اللازم. ومع ذلك ، فإن NoDoz أبيض وأقل مرارة ، مع طبقة أرق. يحتوي كل قرص NoDoz على 200 ملليجرام من الكافيين ، و 12 أونصة من الكولا تحتوي على 46 ملليجرام. لذلك ، إذا استخدمنا 8 أقراص NoDoz التي تم سحقها إلى مسحوق بمدافع الهاون والمدقة (أو في وعاء باستخدام ظهر الملعقة) ، نحصل على 44 ملليجرام من الكافيين في 12 أونصة ، أو 36 ملليجرام في كل منها حصص 10 أونصات التي نصنعها بهذه الوصفة.

العثور على الكافيين وإضافته هو الجزء السهل. من المحتمل أن تواجه مشكلة أكبر في الحصول على مكون النكهة الأساسي في كوكاكولا: زيت الكاسيا. كنت آمل أن أترك هذا المكون الذي يصعب الحصول عليه من هذه الوصفة ، لكنني وجدت أنه مستحيل. تتطلب النكهة الفريدة لكوكاكولا تمامًا تضمين زيت القرفة الفيتنامي هذا (يُباع عادةً للعلاج بالروائح) ، ولكن بكمية قليلة جدًا فقط. ستجد زيت الكاسيا في متجر للأطعمة الصحية (استخدمت ماركة Oshadhi) ، إلى جانب زيت الليمون وزيت البرتقال. كان لابد من زيادة محصول هذه الوصفة حتى 44 حصة بحجم 10 أونصات لأن هذه الزيوت قوية جدًا - كل ما تحتاجه هو قطرة واحدة فقط. ابحث عنها في زجاجات تسمح لك بقياس قطرة واحدة بالضبط إذا استطعت. إذا كانت الزيوت لا تأتي في مثل هذه الزجاجة ، فاشترِ قطارة العين من الصيدلية. قبل أن تغادر متجر الأطعمة الصحية ، لا تنس حمض الستريك.

هذه الوصفة ، بسبب الأسلوب القديم المتمثل في إضافة الشراب إلى المياه الغازية ، تخلق استنساخًا من الكولا كما لو كان طعمها يخرج من آلة النافورة. عادة ما لا يكون هذا الكوكاكولا غازية مثل المواد المعبأة في زجاجات. ولكن إذا أضفت بعض الثلج إلى كوب من زجاجات الكولا المعبأة ، وقمت ببعض هذه النسخة المستنسخة ، فستستقر الفقاعات وستكتشف مدى قرب الاثنين. يمكنك الاحتفاظ بالشراب في وعاء مغلق في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لخلط كل مشروب بماء الصودا.

نظرًا لأن الاختلافات الدقيقة في النكهة يمكن أن تؤثر على المنتج النهائي ، فتأكد من قياس مكوناتك بعناية فائقة. استخدم الحافة العلوية المسطحة لسكين الزبدة لتتخلص من السكر الزائد وحمض الستريك من أعلى كوب القياس وملعقة صغيرة ، ولا تقم بتقدير أي من المكونات السائلة.

قبل أن يصبح ملك النقانق في أمريكا ، اشتهر جيمي دين بتدوين أغنية البلد "بيج باد جون". صدرت هذه الأغنية عام 1962 وبيعت منها أكثر من 8 ملايين نسخة. أطلق نجاحه الغنائي مسيرة تلفزيونية على قناة ABC مع عرض جيمي دين ، حيث حصل روي كلارك وباتسي كلاين وروجر ميلر على فترات الراحة الكبيرة. أدى التعرض التلفزيوني إلى أدوار تمثيلية لجيمي ، بشكل منتظم دانيال بون وفي الأفلام الروائية ، بما في ذلك ظهوره الأول في فيلم جيمس بوند الماس إلى الأبد. إدراكًا منه أن الدخل الثابت من مهنة التمثيل والغناء يمكن أن يكون غير موثوق ، استثمر جيمي أمواله الاستعراضية في مزرعة خنازير. في عام 1968 ، طورت شركة Jimmy Dean Meat Company الوصفة الخاصة للسجق التي أصبحت الآن اسمًا مألوفًا. اليوم الشركة جزء من شركة Sara Lee Corporation ، وتقاعد جيمي كمتحدث باسم الشركة في عام 2004.

تعيد وصفة الاستنساخ هذه إنشاء ثلاثة أنواع من النقانق الملفوفة الشهيرة التي تقوم بتشكيلها في فطائر وطهيها في مقلاة. استخدم لحم الخنزير المفروم الموجود في السوبر ماركت - اجعله لحم خنزير قليل الدهن إذا أردت - أو اطحنه بنفسك إذا كان لديك مفرمة لحم.

تحقق من المزيد من وصفات استنساخ طعام الإفطار الشهيرة هنا.

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا جميلة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية للغاية تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لعدة أيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنه الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، لكن عندما فصلت الطبقات بعناية من عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء 12 بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

لديك هانكيرين للفطائر أو البسكويت ، لكن الوصفة تستدعي بيسكويك ، وأنت برقوق. لا تقلق. يمكنك الآن عمل نسخة من مزيج الخبز الشهير في المنزل باستخدام أربعة مكونات بسيطة فقط. يشتمل بيسكويك الذي يتم شراؤه من المتجر على السمن والملح والدقيق والتخمير ، لذلك هذا بالضبط ما نحتاجه لتكرارها بشكل مثالي في المنزل. هذه الوصفة تصنع حوالي 6 أكواب من الأشياء ، والتي ، تمامًا مثل الشيء الحقيقي ، يمكنك الاحتفاظ بها مغلقة في وعاء في خزانة المؤن الخاصة بك حتى يحين وقت القفل. عندما يحين ذلك الوقت ، ما عليك سوى إضافة الحليب والبيض للفطائر أو الفطائر ، أو الحليب فقط إذا كنت تريد البسكويت. ستجد كل هذه الوصفات أدناه في "الحكايات".

إليك استنساخ سريع لأحد أكثر ضمادات جزيرة ثاوزند أيلاند مبيعًا. استخدم هذا على السلطات أو على البرغر مثل استنساخ In-N-Out Double-Double باعتباره "صلصة خاصة" محلية الصنع. إنه سهل ولذيذ ورخيص ويمكن جعله قليل الدسم باستخدام المايونيز قليل الدسم. استمتع.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

إذن ، هذا هو التحدي مع وصفة الاستنساخ هذه: احصل على النسب الصحيحة لما يقرب من 20 نوعًا مختلفًا من التوابل ، وتوصل إلى طريقة للحصول على نفس نكهة الليمون التي تجعل من السيدة داش مزيج التوابل اللذيذ الخالي من الملح الذي توصلنا إليه تعرف وتحب على مر السنين. بالتأكيد ، يمكننا استخدام مسحوق حامض الستريك أو الملح الحامض. ولكن بعد ذلك ما زلنا بحاجة إلى معرفة جزء "المواد الصلبة لعصير الليمون". آه ، لكن انتظر ، هناك حمض الستريك و المواد الصلبة لعصير الليمون في مزيج شراب عصير الليمون غير المحلى Kool-Aid. انها مثالية! أضف القليل من مسحوق الشراب هذا إلى مزيج التوابل ولدينا نسخة يمكن أن تخدع حتى السيد داش في اختبار الذوق.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تعد KFC's Original Recipe Fried Chicken واحدة من أكثر الوصفات السرية المحمية والمناقشة والمطلوبة في عالم الطعام. منذ فترة طويلة ، نشرت أول اختراق لي للصيغة الشهيرة ، لكن الوصفة ، التي استندت إلى بحث من مؤلف "Big Secrets" ، ويليام باوندستون ، تتضمن فقط الملح والفلفل و MSG والدقيق في الخبز ، وليس مزيج أحد عشر الأعشاب والتوابل التي سمعنا عنها جميعًا. الدجاج المقلي المصنوع من وصفتي الأولى جيد في قرصة ، لكنه يحتاج حقًا إلى العديد من المكونات ليكون نسخة حقيقية. لهذا السبب ، بعد أكثر من عشرين عامًا ، كنت سعيدًا بالحصول على صدع آخر في السر عندما أطلقنا الحلقة التجريبية لمسلسلتي التلفزيونية CMT وصفة سرية للغاية. في العرض ، زرت المقر الرئيسي لـ KFC ، وتحدثت إلى أصدقاء Harlan Sanders الذين شاهدوا الوصفة الفعلية ، وحتى فحصت مطبخ Corbin ، كنتاكي ، حيث طور Harland Sanders لأول مرة وصفة الدجاج الخاصة به. خلال جلسة التصوير التي استمرت أربعة أيام ، تمكنت من جمع أدلة كافية حول 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل السرية لصياغة هذه الوصفة الجديدة - وهي الوصفة التي أعتقد أنها الأقرب إلى الدجاج المقلي السري الذي كشفه أي شخص على الإطلاق.

هناك ثلاثة أشياء تجعل Costco Blueberry Muffins مميزة: فهي ضخمة ورطبة والتوت ينفجر من أعلى كل منها. الآن يمكن أن تكون فطائر المافن في منزلك مميزة بنفس القدر باستخدام وصفة مماثلة وحيل جديدة من متجرنا الكبير المفضل.

من الواضح أنك تحصل على فطائر ضخمة باستخدام صينية مافن ضخمة ، لذلك ستحتاج إلى صينية كبيرة الحجم أو صينية مافن "بحجم تكساس" إذا كنت تريد أن يكون حجم الكعك بنفس حجم النسخ الأصلية. يمكنك بالتأكيد صنع فطائر عادية باستخدام هذا الخليط في مقلاة بحجم قياسي ، ولكن في هذه الحالة ، يكون الحجم الأكبر أفضل بالتأكيد.

للحصول على فطائر رطبة ، ستحتاج إلى الزيت. لقد لاحظت أن العديد من وصفات المافن تستخدم الزبدة ، لكنني وجدت أنها تجعل مذاق الكعك يشبه كعكة الزبدة أو كعكة الباوند أكثر من المافن الحقيقي. بالنظر إلى المكونات المدرجة في عبوة كعك كيركلاند ، لن تجد أي زبدة هناك. فقط زيت. لهذا الاختراق ، يأتي بعض هذا الزيت من المارجرين (لنكهة زبدة معتدلة وخليط سميك) ، والباقي زيت نباتي.

بالنسبة للتوت الأزرق ، إذا قمت بإضافته مباشرة إلى الخليط ، فإن العصير المجمد على السطح الخارجي للتوت سوف يترك لونه أزرق ، لذا تأكد من شطف التوت قبل إضافته. ولجعل المافين الخاص بك يبدو لا يقاوم مثل تلك الموجودة في كوستكو ، سنستخدم واحدة أخرى من حيلهم اللذيذة: اضغط على 4 حبات من العنب البري في الخليط في كل كوب قبل دخول المقلاة إلى الفرن ، بحيث يكون من المؤكد أن كل فطيرة مخبوزة عدة حبات محيرة ظهرت من الأعلى.

مشكلة إضافة الصلصة إلى الطعام المقلي هي أن الصلصة الرطبة تجعل الطعام المقلي المقرمش غير مقرمش. تمكن Panda Express من الاحتفاظ باللحم البقري المقرمش في لحم البقر في بكين مقرمشًا على الرغم من أنه قد يظل لأكثر من 20 دقيقة في الصلصة في طريقه إلى الجوع. أسفرت محاولاتي المبكرة لاختراق الطبق المفضل لدي في سلسلة الطعام الصينية الضخمة عن قطع لحم بقر مبللة ومبللة تشبه الزلابية المسطحة أكثر من شرائح الفرح المقرمشة اللذيذة التي كان من المفترض أن تكون.

ثم أخيرًا ، على دفعة واحدة ، قررت أن أقلي اللحم البقري المطلي لفترة أطول بكثير مما شعرت به حدسيًا أنه يجب طهيه ، مما أدى إلى تحول لون نشا الذرة إلى اللون البني الغامق على طبقة نشا الذرة وقطعة لحم أغمق تحتها. كنت أتوقع تجربة لحم البقر المقدد ، لكن عندما تناولت اللقمة ، وجدت أنها لذيذة! لم يكن صعبًا ومضغًا كما توقعت أن يكون. وعندما تم تقليب هذا اللحم البقري الذي يبدو أكثر من اللازم في الصلصة ، ظل مقرمشًا حتى يتم تقديمه ، تمامًا مثل الشيء الحقيقي.

الآن ، مع حل مشكلة اللحم البقري الطري ، حصلنا أخيرًا على اختراق جيد لهذا الطبق الشهير الحلو والحار.

أحد اثنين من أطباق المعكرونة الموجودة حاليًا على قائمة البيتزا العملاقة ، تم تقديم معكرونة اللحوم مارينارا لأول مرة في حيلة دعائية كذبة أبريل 2008 عندما ادعت بيتزا هت أنها غيرت اسمها إلى "باستا هت". لم يوقع أحد في هذه المزحة ولكنهم وقعوا في حب المعكرونة ، ولهذا السبب تم إدراج باستا Tuscani Creamy Chicken Alfredo و Meaty Marinara Pasta في القائمة منذ ذلك الحين. الصلصة هي السر الكبير هنا فهي بسيطة وكلاسيكية ، ولكنها مخصصة لإنتاج مارينارا بطعم بيتزا هت المميز. والوصفة ستصنع أكثر من كمية من المعكرونة تكفي.

الاختراق سهل. بعد تحمير اللحم البقري المتبل ، نضيفه إلى الصلصة ، ونطهو الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ، ثم نوزعها على نصف كيلو من باستا الروتيني في طبق خبز على طبقتين حتى تمتلئ كل قضمة بالنكهة. نرش جبنة الموزاريلا المبشورة فوقها ونذوبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الفروج. فقاعة! لا أحد يستطيع المقاومة. أنت الحكم.

هذه الوجبة البسيطة وغير المكلفة ستطعم ثمانية ، وبقايا الطعام تبقى جيدة في الثلاجة لبضعة أيام.

تحقق أيضًا من وصفة استنساخ بيتزا هت توسكاني باستا الدجاج الكريمي ألفريدو.

في نوفمبر 2020 ، قال تاكو بيل "وداعا" للعديد من العناصر الكلاسيكية من قائمته بما في ذلك البيتزا المكسيكية - واحدة من المفضلة منذ فترة طويلة - وأي شيء به دجاج مبشور بما في ذلك تاكو الدجاج الطري. لكن يمكن تجنب الوداع الدموع من محبي الدجاج المتبل اللذيذ إذا كان لدينا وصفة جيدة (وسهلة) لصنع نسخة مكررة في المنزل. منذ أن أعلنت السلسلة المكسيكية السريعة عن التغييرات قبل عدة أشهر ، كان لدي وقت للعمل على اختراق جيد قبل أن تختفي سندويشات التاكو إلى الأبد.

بعد طهي الدجاج بعدة طرق ، استقرت على سلق الفيليه في مرق الدجاج ، مما يحافظ على رطوبتها ويضيف نكهة أومامي الرائعة. عندما يبرد الدجاج ، قمت بتقطيعه وإضافته إلى الصلصة المتبلة بالبهارات وعصير الليمون والمنكهة بمرق دجاج طماطم كنور.

عندما تزداد سماكة الصلصة ، ستقلل وتضفي النكهة على الدجاج ، لذا فهي جاهزة للاستخدام مع سندويشات التاكو والبوريتو والسلطات أو أي شيء آخر. ولا تنس الصلصة الحارة!

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفائف بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز عالية الحواف مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة تتناسب مع المناسبة ، وتشكل رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات ، أو المنزلقات ، أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الطرية.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

وصف القائمة: "هذا الخبز المطبوخ الطازج مغطى بالزبدة بالكراميل والسكر البني والقرفة ، مخبوز حتى لون بني ذهبي ثم يعلوه آيس كريم بحبوب الفانيليا."

حلوى BJ المميزة ، وربما أشهر عناصر القائمة المنفردة ، هي Pizookie ، وهي عبارة عن كعكة مخبوزة في مقلاة بيتزا صغيرة ، وتقدم ساخنة مع الآيس كريم في الأعلى. لكن ملف تعريف الارتباط الموجود في المقلاة ليس دائمًا ملف تعريف ارتباط. في بعض الأحيان يكون كعكة براوني ، أو في حالة هذا الاختلاف الأخير في الحلوى الشهيرة ، خبز القرد الطازج.

تمامًا كما هو الحال في المطعم ، لم يتم خبز خبز القرد في هذا الاستنساخ في الأصل في أواني الكيك مقاس 6 بوصات (أو مقالي البيتزا) التي يتم تقديمها فيها. يتم خبز خبز القرد مسبقًا في مقلاة أكبر ، ثم أقسام يوضع الخبز في صواني التقديم الأصغر ، مع الجانب اللزج لأعلى ، ويتم تسخينها قبل التقديم مباشرة.

يجب صنع خبز القرد الرائع من الصفر ، وهو ليس صعبًا. العديد من الوصفات الأكثر شيوعًا لخبز القردة التي ستراها مصنوعة من البسكويت الفوري في أنبوب. هذا حل أسهل للتأكد ، لكن خبز القرد المصنوع من عجينة سريعة - عجين مخمر كيميائيًا بمسحوق الخبز - بدلاً من عجينة الخميرة الصلبة لا يتطابق مع ما تحصل عليه في المطعم.

بدلاً من صنع خبز القرد في قالب كعكة Bundt كما تتطلب معظم الوصفات التقليدية ، سنصنع هذا الخبز في طبقة واحدة في قالب كعك مقاس 8 بوصات أو طبق بيتزا عميق. عندما يبرد الخبز ، يتم تكسيره ونقله إلى مقالي كعك أصغر حجمًا ، وتسخينه وتغطيته بالآيس كريم ، ويُقدم.

اجعلها وجبة كاملة وجرب وصفاتي المستنسخة من Bj's Avocado Egg Rolls والفلفل الحار الشهير.

فطائر ديني الجديدة المفضلة لدي هي هذه الفطائر اللذيذة المليئة بالحبوب الكاملة والمليئة ببذور الكتان الصحية. في قاعدة الصيغة ، اخترقت فطائر اللبن الرائب لديني ، وأضيفت إليها دقيق القمح الكامل ، وقليلًا من بذور الكتان ، ومزيجًا ساخنًا من الحبوب مع تسع حبات مختلفة فيه. حسنًا ، لدي عشر حبات بداخلها ، لكن من الذي يعد؟

بغض النظر عن عدد الحبوب في مزيج الحبوب الذي تستخدمه ، أجد أنه من الأفضل نقع الحبوب سريعًا لتليينها قبل صنع الفطائر. فقط اتركي الحبوب وبذور الكتان ترتاح قليلاً في السائل قبل خلطها بالمكونات الجافة.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات الإفطار الرائعة المقلدة هنا.

أطلقت Hellmann’s - أو Best Foods كما تُعرف الشركة غرب جبال روكي - مؤخرًا هذا الكاتشب الجديد للعملاء الذين يتطلعون إلى تجنب شراب الذرة عالي الفركتوز والسكر المكرر والمكونات الاصطناعية. يسرد الملصق ستة مكونات فقط: هريس الطماطم والعسل وخل النبيذ الأبيض والملح ومسحوق البصل والتوابل. لم يتضح على الفور ما الذي تشير إليه "التوابل" حتى مسحت مسحة واسعة من الكاتشب عبر طبق أبيض ، مما جعل بقع الفلفل الأسود من الفلفل المطحون تبرز بوضوح. بعد ذلك كانت مجرد مسألة الحصول على النسب الصحيحة.

إذا كنت من محبي كاتشب هاينز الأصلي ، فتحقق من وصفتي المستنسخة هنا.

إذا لم يتم نشر هؤلاء الباعة المتجولين الصغار اللطيفين خارج السوق ، فقد يكون من الصعب أن تضع يديك على هذه الكعكات الأكثر شعبية التي تبيعها فتيات الكشافة كل ربيع. واحد من كل أربعة صناديق من ملفات تعريف الارتباط التي تبيعها الفتيات هي Thin Mints. تستخدم وصفة كعكة النعناع الرقيقة من Girl Scout هذه نسخة محسنة من رقائق الشوكولاتة التي تم إنشاؤها لاستنساخ ملف تعريف الارتباط Oreo في كتاب TSR الثاني المزيد من الوصفات السرية. تُنشئ هذه الوصفة 108 قطعة بسكويت ويفر ، لذلك عند الانتهاء من الغمس ، سيكون لديك ما يعادل ثلاثة صناديق من ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدى فتيات الكشافة. لهذا السبب اشتريت أوراق ملفات تعريف الارتباط الإضافية ، أليس كذلك؟ يمكنك بالطبع تقليل هذه الوصفة الرقيقة بالنعناع عن طريق خبز ثلث عجينة البسكويت للرقائق ثم تقليل مكونات الطلاء بمقدار الثلث ، مما يمنحك إجمالي 36 ملف تعريف ارتباط. لكن هذا قد لا يكون كافيًا حتى الربيع المقبل.

انقر هنا للحصول على المزيد من ملفات تعريف الارتباط المفضلة لفتيات الكشافة.

مصدر: المزيد من وصفات سرية للغاية بواسطة تود ويلبر.

تحديث 11/16/17: يمكنك عمل نسخة أفضل باستخدام منتج شوكولاتة لم يكن متاحًا عندما أنشأت هذه الوصفة. بدلاً من استخدام رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة مع السمن والنعناع لتغليف البسكويت ، استخدم رقائق Ghirardelli Dark Melting Wafers. ستحتاجين إلى كيسين سعة 10 أونصات من رقائق البطاطس ، ممزوجتين بنصف ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع (بدون دهن). تذوب الشوكولاتة بنفس الطريقة ، وتغمس البسكويت حسب التعليمات.

Dole Whip الحقيقي عبارة عن حلوى غير مشتقة من منتجات الألبان تحتوي على نكهات اصطناعية وكمية صغيرة من عصير الأناناس الحقيقي وعلكة أكثر من متجر الحلوى. يتم دمج كل شيء في آيس كريم هاواي هذا في شكل مسحوق بما في ذلك عصير الأناناس في أكياس بوزن 4.4 رطل تُباع لمشغلي الماكينات في المعارض والأحداث الرياضية والمتنزهات الترفيهية. يوجد على ظهر مزيج Dole Whip تعليمات لإذابة المسحوق في 2 جالون من ماء الصنبور البارد ، ثم صب الشراب على الفور في آلة تقديم ناعمة واضغط على المفتاح.

حتى الآن ، تشتمل جميع الوصفات تقريبًا التي تدعي إعادة إنتاج Dole Whip - بما في ذلك الوصفات التي شاركتها Disneyland أثناء تفشي فيروس كورونا - على الآيس كريم ، لصنع ما يُفترض أن يكون حلوى "غير ألبان" مليئة تمامًا بمشتقات الألبان. قد تكون النتائج التي تحصل عليها من هذه الوصفات لذيذة ، لكنها لا تشبه شيئًا مثل Dole Whip لأن Dole Whip عبارة عن شربات وشربات غير مصنوعة من الآيس كريم.

الشيء الوحيد الذي يجعل Dole Whip مميزًا هو قوامه الكريمي ، والذي قد يدفع بعض الناس للاعتقاد بأنه يحتوي على منتجات ألبان. ينتج Dole Whip هذا السمك بمساعدة ستة أنواع مختلفة من اللثة والمواد الهلامية الطبيعية: صمغ السليلوز ، صمغ الزانثان ، صمغ الفاصوليا ، صمغ الغوار ، صمغ كارايا ، والبكتين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك كمية صغيرة من الدهون الصلبة لجوز الهند في المزيج للمساعدة في محاكاة الدهون الموجودة في منتجات الألبان.

بالنسبة لهذا الاختراق ، قصرت المواد الهلامية على نوعين يسهل العثور عليهما: الجيلاتين غير المنكه والبكتين. عندما يتم تسخين هذين المكونين ، ثم تبريدهما ، فإنهما يشكلان هلامًا مشابهًا لما هو موجود في Dole Whip الحقيقي ، والنتيجة هي قوام سميك ودسم. حيلة أخرى غالبًا ما تُستخدم للمساعدة في زيادة كثافة العصائر هي استخدام شراب الذرة اللزج لاستبدال الكثير من السكر. سيعطي شراب الذرة قوام السوربيه ويساعد على تهدئة عصير الأناناس الحمضي.

لكن أفضل جزء من وصفة Dole Whip المقلدة ، على عكس الشيء الحقيقي ، هو أنها تحتوي على مكونات طبيعية بالكامل وهي مصنوعة في الغالب من عصير أناناس Dole الحقيقي ، بالإضافة إلى القليل من عصير اليوسفي لإكمال النكهة وإثراء اللون. من السهل جدًا صنع Dole Whip محلي الصنع (ستحتاج إلى صانع آيس كريم) وسيحبه عشاق الشيء الحقيقي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الآن الحصول على هذا DIY Dole Whip وقتما تشاء - لا حاجة إلى متنزه ترفيهي.

انقر هنا للحصول على المزيد من الحلويات اللذيذة والحلويات اللذيذة.

وصف القائمة: "اثنان مفضلات على الإفطار الطازج أفضل مع فطائر اللبن المخفوقة بالسكر البني القرفة."

يحزم عنصر الغداء المتأخر الجديد من Cheesecake Factory هذا كل ما تحبه في لفائف القرفة في كومة كبيرة جدًا من الفطائر ، بما في ذلك كريمة الزبدة في الأعلى. لصنع الفطائر ذات اللون البني الكراميل على وجوههم والإسفنجي الفائق مع الكثير من الجيوب الهوائية ، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من صودا الخبز في الخليط. عندما تصطدم صودا الخبز القلوية باللبن الحمضي ، سينتفخ الخليط على الفور ، مما يجعل الفطائر خفيفة جدًا ومتجددة الهواء ، ومظلمة جدًا على سطحها ، مثل المعجنات.

يُصنع الخليط هنا فطائر اللبن الرائب حتى يتم تحريك حشوة القرفة السرية فوق الجزء العلوي من الخليط عند سكبه في المقلاة.سوف يذوب مزيج السكر البني والسكر البودرة والقرفة والزبدة في الفطيرة ، مما يجعلها تبدو وطعم مثل لفائف القرفة الحلوة. نأمل أن يكون لديك صينية كبيرة أو مقلاة كبيرة جدًا لطهيها. يبلغ عرض الفطائر الأصلية من 7 إلى 8 بوصات ، لذا ستحتاج إلى سطح طهي كبير إذا كنت تريد طهي أكثر من قطعة في المرة الواحدة. أو يمكنك صنع فطائر صغيرة.

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي الهش للغاية ومقرمشة إضافية ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز بالبقسماط مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم يتم تقطيع الدجاج بفتات الخبز مرتين وقلي عميق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم ضعها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي ذلك الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون الوصفة السرية المكتوبة بخط اليد من العقيد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي الأكثر شعبية في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، أوليف جاردن بيف بيف بولونيز (رقم 3) ، بيتزا أونو شيكاغو ديب ديش بيتزا (رقم 4 ) ، فاصوليا بوش الريفية المخبوزة (رقم 5).

صحيح أن صلصة الرانش تم اختراعها في مزرعة هيدن فالي بالقرب من سانتا باربرا ، كاليفورنيا ، بواسطة مربي سلطة حقيقي. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، شارك ستيف هينسون وزوجته غايل مزرعتهما التي تبلغ مساحتها 120 فدانًا مع طلاب جامعة كاليفورنيا في سانتا باربرا وغيرهم من الحفلات الاحتفالية لإيقاظ حفلات نهاية الأسبوع. تم تقديم العشرات من الضيوف لوجبات عشاء ستيك وسلطات لذيذة تعلوها مزيج ستيف الخاص من الأعشاب والتوابل والمايونيز واللبن. مع انتشار الحديث عن الملابس الرائعة ، كان المزيد من الضيوف يحضرون إلى المزرعة ويسيرون إلى المنزل مع الجرار المجانية التي يمكن أخذها إلى المنزل والمليئة بالأشياء. في النهاية ، اعتقد ستيف أنه يمكنه جني القليل من المال من خلال تغليف الضمادة كمزيج جاف وبيعها عبر البريد. في البداية كان يملأ الأظرف بنفسه ، ولكن في غضون بضعة أشهر ، اضطر ستيف إلى توظيف اثني عشر شخصًا آخر للمساعدة في التغليف. سرعان ما كان لدى ستيف شركة بملايين الدولارات في يده بمنتج كان يتنازل عنه مجانًا لمدة عشر سنوات.

ابحث عن جميع الوصفات المقلدة لتتبيلة السلطة المفضلة لديك هنا.

قد لا يكون مدرجًا في القائمة ، ولكن هذا هو حساء Applebee الأكثر مغرفة كل يوم. فقط تأكد من أن لديك بعض أوعية الحساء الآمنة في الفرن في متناول اليد قبل أن تقفز إلى هذا الاستنساخ ، لأنك ستفرقع الطبق أسفل الدجاج اللاحم ليحمر ويذوب الجبن في الأعلى. تحت البروفولون اللزج المذاب من الإصدار الأصلي الذي تحصل عليه من Applebee's عبارة عن خبز محمص دائري فريد مصنوع من الخبز الذي يشبه كعكة الهامبرغر. إذن هذا ما سنستخدمه في استنساخنا. الشكل الدائري للخبز مثالي لتزيين وصفة حساء البصل الفرنسي من Applebee.

وصف القائمة: "ادفن نفسك مع حلوى الكحلوا الناعمة ، آيس كريم الفانيليا الكريمي ، الكريمة المخفوقة وشراب هيرشي الغني بالشوكولاتة."

بالتأكيد ، هناك القليل من Kahlua هناك ، لكن مشروب Applebee الشهير هو حلوى أكثر من الكوكتيل ، حقًا. وسوف يجعلك العرض التقديمي تبدو كمحترف لأنك تقوم بلف شراب الشوكولاتة حول داخل الكوب قبل إضافة المشروب. تبدو وصفة التقليد الطينية من Applebee رائعة وسهلة التنفيذ. حتى بعد أن كان لديك زوجين. احصل على قشة واستعد للتوق إلى آخر عندما يختفي هذا. لا عجب أن هذا المشروب يأتي أيضًا بحجم أكبر.

وصف القائمة: "محضرة من الصفر في مطابخنا باستخدام بطاطس محمرة طازجة من الدرجة الأولى ، بصل مفروم طازج ، جبنة كولبي الطبيعية والتوابل. مخبوزة طازجة طوال اليوم."

في أواخر الستينيات ، كان دان إيفينز "صاحب عمل" في شل أويل يبحث عن طريقة جديدة لتسويق البنزين. لقد أراد إنشاء مكان خاص يثير الفضول ويجذب المسافرين بعيدًا عن الطرق السريعة. في عام 1969 ، افتتح أول Cracker Barrel قبالة الطريق السريع 40 في لبنان ، تينيسي ، ويقدم الغاز والطعام على الطراز الريفي ومجموعة مختارة من التحف للبيع. يوجد اليوم أكثر من 529 متجرًا في 41 ولاية ، ولا يزال كل مطعم مصممًا كمحطة استراحة ريفية ومتجر هدايا. في الواقع ، فإن تلك المتاجر التي تحتوي في المتوسط ​​على 4500 عنصر مختلف لكل منها جعلت من Cracker Barrel أكبر بائع تجزئة للحرف اليدوية المصنعة في أمريكا في الولايات المتحدة.

أولئك الذين يعرفون Cracker Barrel يحبون المطعم لوجبات الإفطار اللذيذة على الطراز المنزلي. يتم تقديم هذا الطاجن المصنوع من شرائح البطاطس المقلية باللون البني وجبن كولبي والحليب ومرق اللحم البقري والتوابل مع العديد من أطباق الإفطار الكلاسيكية في المطعم. الوصفة هنا مصممة لمقلاة آمنة أيضًا لوضعها في الفرن (لذا لا توجد مقابض بلاستيكية). إذا لم يكن لديك واحدًا من هؤلاء ، يمكنك بسهولة نقل الكسرولة إلى طبق خبز بعد أن يتم طهيه على الموقد.

أحب برميل التكسير؟ تحقق من وصفات استنساخ أخرى هنا.

عندما افتتح جوني كاربابا وعمه داميان ماندولا أول مطعم في Carrabba في عام 1986 ، استخدموا مجموعة من الوصفات العائلية التقليدية الخاصة بهم لإعداد قائمة طعام إيطالية رائعة. ستجد حتى أسماء الأصدقاء والعائلة في العديد من تلك الأطباق بما في ذلك Pollo Rosa Maria و Chicken Bryan و Scampi Damian و Insalata Johnny Rocco. الآن يمكنك بسهولة إعادة تكوين مذاق الصلصة اللذيذة التي تُقذف في السلطة التي تُقدم قبل كل دخول من Carrabba. وتحتاج ستة مكونات فقط. للحصول على جبن البارميزان المبشور ، امض قدمًا واستخدم الأشياء التي صنعتها كرافت والتي تأتي في عبوات الهزاز الخضراء. وإذا لم يكن لديك أي من اللبن الرائب ، يمكنك استبداله بالحليب العادي. نظرًا لأنها سميكة جدًا ، يكون هذا الصلصة أفضل عند وضعه في السلطة قبل تقديمها ، تمامًا مثل الشيء الحقيقي.

مصدر: وصفات مطعم سرية للغاية 2 بواسطة تود ويلبر.

في ثمانينيات القرن التاسع عشر في فرنسا ، كان البرتقال نادرًا وغريبًا. عندما سافر Louis Alexandre Marnier-Lopostolle إلى منطقة البحر الكاريبي بحثًا عن المكونات ، عاد ومعه البرتقال المر ليندمج مع كونياك عائلته. يتم خلط المشروبات الكحولية الأخرى بنكهة البرتقال مثل triple sec و curacao مع قاعدة كحول محايدة. ارتقى Grand Marnier إلى المستوى التالي بنكهة أكثر تعقيدًا تجعله من المشروبات الكحولية الفرنسية الأكثر مبيعًا اليوم.

الآن يمكنك أيضًا الجمع بين الكونياك والبرتقال الحقيقي لعمل نسخة منزلية من الأشياء اللذيذة - والثمينة -. باستخدام كونياك غير مكلف يتكلف حوالي 18 إلى 20 دولارًا للزجاجة ، يمكنك إنشاء ابن عم مستنسخ من الشيء الحقيقي الذي يبيع عادةً ما يقرب من 30 دولارًا للزجاجة. كل ما تحتاجه بالإضافة إلى الكونياك هو بعض السكر والبرتقال والقليل من الصبر لتنتظر أسبوعين على الأقل.

جرب المزيد من وصفات الكوكتيل والمشروبات الكحولية المقلدة هنا.

لقد كان تقليدًا في ولاية أيوا منذ عام 1926 ، واليوم هذه الشطيرة لها عبادة كبيرة. إنه مشابه للهامبرغر التقليدي ، لكن اللحم البقري المفروم لا يتحول إلى فطيرة. بدلاً من ذلك ، يتم وضع اللحم المتبل قليلاً غير مضغوط على كعكة بيضاء ، مغطى بالخردل والبصل المفروم ومخللات الشبت. نظرًا لأن اللحم رخو ، يتم تقديم الساندويتش دائمًا بملعقة لتقطيع اللحم المفروم الذي سيسقط حتماً.

عندما تم نشر هذه الوصفة المستنسخة لـ Maid-Rite في الأصل على موقعنا على الإنترنت منذ عدة سنوات ، فقد أثارت رسائل بريد إلكتروني أكثر من أي وصفة في تاريخ الموقع. كان العديد من سكان الغرب الأوسط على استعداد للإصرار على أن الاستنساخ كان بعيدًا عن الدقة دون تضمين بعض المكونات الغريبة ، وأكثرها شيوعًا كانت Coca-Cola. تقول إحدى الرسائل: "من الواضح أنك لم تحصل على طقوس الخادمة من قبل. السر وراء طقوس الخادمة هو شراب الكوك. بدونه لا يمكنك الاقتراب من المذاق." رسالة بريد إلكتروني أخرى تقول: "بعد أن عشت في الغرب الأوسط طوال حياتي ولم أعرف فقط مالكي مطعم Maid-Rite ولكن أيضًا العديد من الأشخاص الذين عملوا هناك ، يمكنني أن أخبرك أن أحد الأشياء التي تركتها خارج نطاقك وصفة كوكا كولا. ليس كثيرًا ، يكفي فقط للحفاظ على رطوبة اللحم ".

على الجانب الآخر ، تلقيت تعليقات مثل هذه من أحد مشجعي آيوا الذين عاشوا بالقرب من امتياز Maid-Rite الأصلي لـ Don Taylor: "سر أفضل Maid-Rite هو اللحم البقري بأكمله. كان لدى Don متجر جزار في قبو منزله حيث قام بتقطيع كل لحوم البقر وطحنها. لا يزال بعض الناس يقسمون على أنهم أضافوا توابلًا ، لكن هذا ليس صحيحًا. ولا حتى الفلفل ".

بالعودة إلى مختبري ، بغض النظر عن مدى صعوبة فحص اللحوم في المنتج الأصلي - الذي تم شحنه إلي في ثلج جاف مباشرةً من متجر دون تايلور الأصلي في مارشال تاون ، أيوا - لم أتمكن من اكتشاف شركة Coca-Cola. لا توجد حلاوة للحوم على الإطلاق ، على الرغم من أن الكعك نفسه يبدو أنه يحتوي على بعض السكر. عندما تمضغ الكعك باللحم ، يكون طعم الساندويتش حلوًا بدرجة خفيفة. قررت أخيرًا أن شراب Coca-Cola ليس جزءًا من الوصفة. إذا تمت إضافته إلى اللحوم في متاجر Maid-Rite ، فهي كمية ضئيلة وليس لها أي تأثير ملحوظ على النكهة.

القوام مهم أيضًا ، لذا فإن إضافة الكثير من السوائل إلى اللحم الذي يغلي على نار هادئة أمر بالغ الأهمية. تتطلب وصفة الاستنساخ هذه 1 كوب من الماء بالإضافة إلى 1/4 كوب من مرق اللحم البقري. من خلال غلي اللحم المفروم في هذا السائل لبضع ساعات ، سوف ينضج اللحم ويصبح مغمورًا ببعض النكهة ، تمامًا مثل الشيء الحقيقي.

عندما يذوب السائل ، شكّل اللحم المفروم في ملعقة قياس 1/2 كوب ، ضعه في قاع كعكة الهمبرغر السادة ، ثم أضف ما تفضله من الخردل والبصل والمخللات. إن إضافة الكاتشب أمر متروك لك ، على الرغم من أنه ليس مكونًا موجودًا في متاجر Maid-Rite. يقول الكثيرون أنه في الأيام الأولى ، كان "الأفاق" يمسح الكاتشب ويخلطه بالماء لصنع حساء الطماطم. تم إلغاء الكاتشب المجاني من المطاعم في ذلك الوقت ، وأصبح العرف ساريًا منذ ذلك الحين.

فكر فقط في كل السندويشات الشهيرة التي يمكنك صنعها في المنزل. لقد اخترقت ساندويتش دجاج بوباي ، وماكدونالدز بيج ماك ، وساندويتش دجاج تشيك فيل إيه ، وغيرها الكثير. انظر إذا قمت بتكرار مفضلتك هنا.

يصنع Outback الصلصات وتوابل السلطة من الصفر كل يوم باتباع الصيغ الرئيسية في كتاب طبخ الشركة. الآن لديك وصفة سرية خاصة بك من شأنها أن تكرر طعم وصفة الخردل بالعسل التي تحظى بشعبية كبيرة. ستحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات أساسية وحوالي دقيقتين فقط من وقت الفراغ لوصفة صلصة الخردل بالعسل في المناطق النائية.

تعد طريقة Kraft Cheddar Singles سهلة الذوبان والمغلفة بشكل فردي مكونًا سريًا مثاليًا لوصفة شوربة شيدر بانيرا بريد البروكلي التي يتم تقديمها في أعلى محطة حساء. في هذا الاستنساخ ، يُطهى البروكلي الطازج أولاً على البخار ، ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة قبل مزجه مع مرق الدجاج ونصف الجزر والجزر المبشور والبصل. أنت الآن على بعد 30 دقيقة فقط من ملعقة الشوربة.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Panera Bread المقلدة.

في الستينيات من القرن الماضي ، كان عامل التوصيل فيني جروبوزو مدمنًا على الحلوى التي يتم صنعها في أحد مطاعم الوجبات الجاهزة في بروكلين حيث كان يقوم بتوصيل الخبز. أبرم فيني صفقة مع أطعمة لذيذة - تسمى Cozy Shack - لبيع الحلوى لعملاء آخرين في طريقه ، وسرعان ما باع المنتج أكثر من سلع التوصيل الأخرى الخاصة به. في نهاية المطاف ، قام فيني بتخفيض ما يكفي من المال لشراء عملية البودنغ اللذيذ ، وقام بتغيير "C" في الاسم إلى "K" ، واليوم Kozy Shack هو المصنع الأول لبودنغ الأرز في أمريكا الشمالية. كما هو الحال مع الصيغة السرية الأصلية ، فإن ستة مكونات أساسية هي كل ما يدخل في نسخة الشركة الأكثر مبيعًا. لكنك ستحتاج أيضًا إلى مقياس حرارة للطهي ووعاء كبير بقطر 10 بوصات على الأقل. وعاء بهذا الحجم يساعد الخليط على التقليل بشكل أسرع. راقب درجة الحرارة وتأكد من تقليب البودينغ كثيرًا. عندما يبدأ الخليط في التكاثف ، ضع البودنج في الثلاجة لعدة ساعات حيث سيستمر في التكاثف حتى يصبح قوامه كريميًا بينما يبرد.

إليك طبق من سلسلة طعام صينية سريعة النمو يجب أن يرضي أي شخص يحب دجاج البوربون المشهور والمتبل الموجود في صالات الطعام في جميع أنحاء أمريكا. الصلصة هي كل شيء هنا ، وهي سريعة في صنعها مباشرة على الموقد الخاص بك. ما عليك سوى إشعال الشواية أو الشواية الداخلية للدجاج واخفق القليل من الأرز الأبيض لتقديمه على الجانب. Panda Express - الآن 370 مطعمًا - هي سلسلة الأطعمة الآسيوية الأسرع نموًا في العالم. ستجد هذه المطاعم الصغيرة اللذيذة سريعة الخدمة في محلات السوبر ماركت والكازينوهات والساحات الرياضية والحرم الجامعي ومراكز التسوق في جميع أنحاء البلاد التي تقدم عينات مجانية للطلب.

وصف القائمة: "صدر دجاج مقرمش مغطى بالبقسماط مغطى بصلصة الزنجبيل والحمضيات الحارة. يقدم مع صلصة واسابي رانش الحارة والباردة للتغميس."

لذلك أنت في أجنحة خالية من العظم ولكنك تحتاج إلى استراحة من نكهة الفلفل الحار التقليدية لأسلوب الجاموس. إذا كانت الصلصة الحلوة والحامضة الطازجة المليئة بالزنجبيل تبدو مغرية ، فإليك نوعًا مختلفًا يستحق تناول وجبة خفيفة. جنبا إلى جنب مع وصفة الصلصة السرية هنا هي طريقة سهلة لصنع نسخة كربونية من صلصة الوسابي رانش الرائعة في تشيليز فقط عن طريق إضافة بعض المكونات إلى صلصة هيدن فالي رانش. أقترح إضافة قطرة واحدة من ألوان الطعام الخضراء إلى الصلصة لإعطائها نفس اللون الأخضر الأصلي. لن يضيف مسحوق الوسابي الكثير من الألوان ، لذا فهذه هي الحيلة. يمكنك العثور على شكل مسحوق جاف من فجل الوسابي في ممر السوبر ماركت مع الأطعمة الآسيوية الأخرى.

تحقق من وصفاتي الأخرى لأطباق تشيليز الشهيرة هنا.

يشكل صدر الدجاج المقطّع ، والخس الروماني ، وبيكو دي جالو ، وشرائح التورتيلا ، وجبن الكوتيجا ، سلطة سيزر إل بولو لوكو ، لكن وصفة صلصة الكزبرة الكريمية الرائعة هي التي تثير الإعجاب. ما عليك سوى دمج هذه المكونات الأساسية في الخلاط وستحصل قريبًا على أكثر من كوب واحد من الصلصة اللذيذة المستنسخة وجاهزة للصب فوق أي من إبداعات السلطة المنزلية.

يمكنك أيضًا صنع دجاج مشوي إل بولو لوكو فليم ، فاصوليا بينتو ، أرز إسباني والمزيد. ابحث عن وصفاتي المقلدة هنا.

وصف القائمة: "لحم بقري مبشور حار مطهو ببطء مع شيبوتلي أدوبو والكمون والقرنفل والثوم والأوريغانو."

الطبق المكسيكي الأصلي بارباكوا تم تحضيره تقليديًا عن طريق طهي أي نوع تقريبًا من لحم الماعز أو السمك أو الدجاج أو لحم خد البقر ، على سبيل المثال لا الحصر ، في حفرة مغطاة بأوراق الشجر على نار خفيفة لعدة ساعات ، حتى تنضج. عندما وصل الطبق إلى الولايات المتحدة عبر تكساس ، تحولت الكلمة إلى "شواء" وتغير الإعداد لدمج تقنيات فوق الأرض مثل التدخين والشوي. والخبر السار هو أنه يمكننا إعادة إنتاج لحم البقر المشوي الذي جعله شيبوتل مشهورًا في البوريتو العملاق دون حفر أي ثقوب في الفناء الخلفي أو تعقب مصدر محلي لوجوه بقرة طازجة. بعد طهي حوالي 30 رطلاً من تشاك المشوي ، اكتشفت أخيرًا استنساخًا مثاليًا بصلصة أدوبو شبيهة بالمذاق والتي تملأ الشواء بالنكهة لأنها تطبخ ببطء إلى طعام شهي على موقد الطهي الخاص بك على مدى 5 إلى 6 ساعات. جزء من سر صلصة adobo الرائعة هو تحميص بذور الكمون الكاملة والقرنفل ثم طحنها في مطحنة القهوة (قم بقياس التوابل بعد طحنها). نظرًا لأن عملية التحمير تستغرق وقتًا طويلاً ، ابدأ في وقت مبكر من اليوم واستعد لتناول عشاء كبير ، لأنني قمت أيضًا بتضمين الحيوانات المستنسخة هنا من أجل Chipotle's pico de gallo وفاصوليا البينتو وأرز الكزبرة والليمون اللذيذ لجعل البوريتو الخاص بك مكتملًا. يمكنك إضافة اختيارك من الجبن ، بالإضافة إلى الجواكامولي والقشدة الحامضة للحصول على نسخة استنساخ فائقة الجودة.

إليك طريقة لصنع الكثير من الصلصة الحارة التي تذوق تمامًا مثل الأشياء التي يصبها الناس فوق سندويشات التاكو في تاكو بيل. إذا كنت تحبها أكثر سخونة ، تحقق من وصفاتي الخاصة بصلصة تاكو بيل ديابلو وصلصة فاير بوردر وصلصة لافا.

الآن بعد أن حصلت على الصلصة الخاصة بك ، ما الذي ستقذفه؟ اعثر على جميع وصفات تاكو بيل المقلدة المفضلة لديك هنا.

تكرر السلسلة الثانية للوجبات السريعة المكسيكية بشكل رائع سندويشات التاكو السمكية اللذيذة التي تجدها في البلدات الساحلية جنوب الحدود: اثنان من رقائق الذرة ملفوفان حول شرائح سمك الهلبوت المقلي والمغطى بالملفوف والصلصة الطازجة و "الصلصة السرية" الكريمية. من المستحيل عمليا أن تأكل واحدة فقط - إنها جيدة. وبفضل توفر أعواد السمك المجمدة المغطاة بالبقسماط في كل سوق تقريبًا ، فإن استنساخ المنزل أمر بسيط للغاية. إذا لم تتمكن من العثور على أصابع الهلبوت المقرمشة في متجرك المحلي ، فإن سمك بولوك المغطى بالبقسماط الأكثر شيوعًا سيعمل بشكل جيد هنا. يمكنك أيضًا استخدام أجزاء السمك المجمدة المشوية إذا لم تكن من الأطعمة المقلية بالبقسماط. الوصفة الحقيقية في Del Taco تأتي مع اثنين من رقائق الذرة الرقيقة ، ولكن في بعض الأحيان تكون التورتيلا الوحيدة المتوفرة في الأسواق الاستهلاكية هي التورتيلا السميكة. إذا كان الأمر كذلك ، فستحتاج إلى واحد فقط لكل تاكو.

ماذا عن مارغريتا باردة لغسل سندويشات التاكو؟ ابحث عن وصفات المشروبات المفضلة لديك هنا.

وصف القائمة: "الحلوى الإيطالية الكلاسيكية. طبقة من الكاسترد الكريمية الموضوعة فوق أصابع سيدة منقوعة بالإسبريسو."

باللغة الإيطالية ، تعني كلمة tiramisu "اصطحابي" أو "ابتهج". وعندما تتذوق المزيج اللذيذ من جبن الماسكاربوني (يشار إليه أحيانًا بالجبن الكريمي الإيطالي) ، والجبن الكريمي ، وأصابع الليدي ، والإسبريسو ، والكلوا ، سيكون من الصعب ألا تبتسم. لذا قم بإخراج الغلاية المزدوجة الخاصة بك لصفار البيض (وعاء معدني فوق قدر من الماء المغلي سيفي بالغرض أيضًا) واحصل على بعض أصابع السيدة (أصابع الدعسوقة عبارة عن كعكات صغيرة بحجم إصبعين جنبًا إلى جنب). يمكنك إما صنع الإسبريسو الخاص بك ، أو استخدام قهوة قوية جدًا كبديل ، أو في المرة القادمة التي تكون فيها في ستاربكس ، اطلب جرعة رباعية من الإسبريسو.

لسنوات عديدة ، كان لدى عملاء تاكو بيل الأصناف "المعتدلة" و "الساخنة" من عبوات نفطة صلصة التاكو المجانية للاختيار من بينها لبدء حفنة من سندويشات التاكو. أي إلى أن أدت إضافة حديثة إلى اختيار الصلصة الحارة إلى رفع درجة الحرارة بمقدار قليل من الشقوق.قد تجد رؤوس الفلفل الحار الحقيقية أن هذه الصلصة معتدلة عند مقارنتها بكمية صلصات الفلفل الشديدة في السوق اليوم ، لكنها بالتأكيد وصفة تعمل على تحسين صيغة الصلصة الحارة الأصلية لسلسلة الوجبات السريعة المكسيكية.

اصنع سندويشات التاكو الشهيرة Taco Bell و Chalupas والمزيد هنا.

إليك نسخة لمزيج الصلصة الفوري الذي تشتريه في عبوات .7 أونصات. عند إضافتها إلى الخل والماء والزيت ، تحصل على واحدة من أفضل تتبيلات السلطة سريعة الذوق. ولكن ماذا لو لم تتمكن من العثور على الأشياء ، أو لم تعد تُباع في منطقتك ، كما سمعت أن هذا هو الحال في بعض المدن؟ أو ربما تريد فقط توفير القليل من المال عن طريق صنع ملكك الخاص؟ استخدم الوصفة أدناه لعمل مزيج جاف بقدر ما تريد ، واحفظه عندما تحتاج إلى إرضاء فوري للسلطة. لقد استخدمت فلفل ماكورميك الليمون في الوصفة هنا لأنه يحتوي على مواد صلبة من عصير الليمون تساعد على تكرار طعم سترات الصوديوم وحمض الستريك في الشيء الحقيقي. يتم استخدام البكتين الجاف ، الذي يمكن العثور عليه بالقرب من لوازم التعليب في السوبر ماركت الخاص بك ، كمثخن ، مثل صمغ الزانثان في المنتج الأصلي.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات تقليد تتبيل السلطة اللذيذة هنا.

في أحد الأيام في فرنسا عام 1756 ، عندما لم يتمكن طاهي Duke de Richelieu من العثور على أي كريم لصلصة مصنوعة من البيض والقشدة ، قام باستبدال الزيت. أصبح المستحلب السميك الذي تشكل بعد الخفق القوي أحد الصلصات الأساسية لمطبخنا الحديث. كانت نسخة من هذا الاختراق البسيط في الطهي مكونًا مهمًا لسلطات ريتشارد هيلمان في أطعمة لذيذة افتتحها في مدينة نيويورك في عام 1905. عندما بدأ ريتشارد في بيع المايونيز الخاص به من الجرة في مطعم ديلي ، خرجت الزجاجات من الباب. قبل فترة طويلة سيطر مايونيز هيلمان الكريمي في شرق الولايات المتحدة ، بينما حققت شركة أخرى ، بست فودز ، نجاحًا مذهلاً في مبيعات المايونيز غرب جبال روكي. في عام 1932 ، اشترت شركة Best Foods شركة Hellmann's ، واليوم قسمت العلامتان التجاريتان البلاد: تباع Best Foods غرب جبال Rockies ويمكن العثور على Hellmann's في الشرق. في الوقت الحاضر ، وصفتا المايونيز متطابقتان تقريبًا ، على الرغم من أن بعض الناس يدعون أن المايونيز من بست فودز أكثر طعماً.

في وصفة الاستنساخ هذه ، ستصنع مستحلبًا عن طريق خفق تيار من الزيت في صفار بيضة مخفوق. سيبدأ المحلول في التكاثف بطريقة سحرية وتغيير لونه ، وقبل أن تعرفه ستنظر إلى وعاء من المايونيز الطازج الجميل ذو اللون الأبيض الفاتح. لقد وجدت أن أفضل طريقة لإضافة الزيت إلى صفار البيض قليلاً في كل مرة أثناء الخفق هي صب الزيت في زجاجة بلاستيكية مثل تلك المستخدمة في الكاتشب أو الخردل. سيسمح لك ذلك بالخفق بإحدى يديك باستمرار أثناء رش الزيت باليد الأخرى. يمكنك أيضًا استخدام كوب قياس بفوهة وسكب الزيت في مجرى رفيع.

هذه واحدة رائعة لقضاء العطلات ، أو في أي وقت تريده حقًا. إنها كعكة الشوكولاتة بالنعناع مع صقيع الزبدة بالنعناع فوقها وصقيع الشوكولاتة الكريمي فوق ذلك. ولتبسيط عملية الاستنساخ ، نبدأ بمزيج حلوى فدج براوني. من خلال تغيير المكونات المطلوبة المدرجة في علبة خلط الكعك وتعديل بعض الخطوات ، يمكننا تحسين المنتج النهائي. بدلًا من الزيت ، استخدم قطعة من الزبدة المذابة في البراونيز للحصول على نكهة أكثر ثراءً وأفضل. وقم بطهي البراونيز على درجة حرارة منخفضة قليلاً حتى تخرج رطبة ومضغوطة. نظرًا لأن هذه الوصفة مخصصة لبراونيز النعناع ، أضف القليل من مستخلص النعناع إلى الخليط. براوني النعناع من ستاربكس تحتوي على صقيع أحمر وأبيض مغطى بخفة عبر الجزء العلوي. لتكرار هذا بسهولة ، يمكنك شراء كريمة الزينة الملونة باللونين الأحمر والأبيض والتي تأتي في علب صغيرة مع نصائح متضمنة.

تحقق من وصفات ستاربكس المقلدة الأخرى هنا.

وصف القائمة: "تجرأ على الانغماس مع شوكولاتة بيضاء وجوز بلوندي تحت ملعقة من الآيس كريم والجوز المفروم. تقدم دافئة وتعلوها صوص زبدة القيقب الغنية."

بالنسبة إلى مستخدمي Applebee النظاميين ، تعد هذه الحلوى من الأطباق المفضلة. في مقلاة ساخنة ، تأتي شريحة لذيذة من الشوكولاتة البيضاء وكعكة الجوز - وهي تشبه كعكة الشوكولاتة ذات الملمس المغطاة بمغرفة من الآيس كريم وصلصة زبدة القيقب الدافئة وهي تصطدم بالمقلاة. تبدأ مع اللعاب. لإعادة إنشاء هذه الكومة من المتعة في المنزل ، تبدأ بصنع الكعكة من الصفر. بالنسبة للشوكولاتة البيضاء ، احصل على لوحتي 4 أونصات أو لوح 8 أونصات وقطعيها إلى قطع. تعمل قطع الشوكولاتة البيضاء بشكل أفضل في وصفة Applebee المقلدة بلوندي ، ولكن يمكنك بالتأكيد استخدام رقائق الشوكولاتة البيضاء في السؤال. أثناء خبز كعكة الشقراء ، اخفقي الصلصة - ستكون هشة في البداية. عندما تكون جاهزًا لتقديم الحلوى ، ضع الصلصة في الميكروويف حتى تصبح ساخنة ودسمة. رتبي الانحطاط في مقلاة ساخنة وقدميها أزيزًا إلى أفواه سعيدة يسيل لعابها.

فطيرة الجبن الجذابة هي تخصص في أكبر مطعم بينيهانا في العالم يقع في فندق وكازينو هيلتون في لاس فيجاس. تحقق من ذلك: الجبنة الكريمية ذات النكهة البرتقالية الخفيفة والمغطاة بطبقة من الكيك الأبيض الناعم ، الحافة متجمدة ومغطاة بفتات البندق المقرمشة ، والجزء العلوي مغطى بقطع من اليوسفي والبرتقال في جيلاتين بنكهة البرتقال . كل عنصر في استنساخ المطبخ السري للغاية هذا مصنوع من نقطة الصفر ، والمنتج النهائي يستحق العمل الذي تقوم به. بالنسبة لطبقة الكيك ، نقوم بإعداد ما يكفي من خليط الكعك الأبيض البسيط ليتناسب مع الجزء السفلي من 9 مقلاة سبرينغفورم بوصة. طبقة الجبن في نسختنا مكونة من مزيج مخصص خاص من الجيلاتين ، دريم ويب والجبن الكريمي بحيث لا يلزم الخبز لتثبيتها. يمكنك بالطبع استخدام صقيع أبيض تم شراؤه من المتجر لحافة الكعكة ، ولكن نظرًا لأنك لا تحتاج سوى كمية صغيرة من الزينة ، فإن وصفة الاستنساخ هنا تجعلها أرخص. يتم تحلية البندق بالسكر وتقليله إلى فتات في معالج الطعام. يمكنك العثور على كيس 1/2 كوب من البندق المفروم في معظم محلات السوبر ماركت التي تعتبر مثالية لهذا الغرض. وعلبتان بحجم 15 أونصة من أسافين برتقال الماندرين هي الكمية المناسبة لتزيين الجزء العلوي. فقط تأكد من حفظ نصف كوب من السائل من علب الأوتاد البرتقالية لإنشاء الجل الذي يثبت الطبقة العلوية في مكانها.

وصف القائمة: "فطيرة الجبن الكريمية الخاصة بنا مع قطع من الشوكولاتة البيضاء ودوامات من التوت المستورد الخالي من البذور. مخبوزة في قشرة شوكولاتة وتنتهي بقشور الشوكولاتة البيضاء والكريمة المخفوقة."

إليك كيفية إعادة إنشاء نسخة منزلية من كعكة الجبن التي يدعي الكثيرون أنها أفضل ما لديهم على الإطلاق. توت العليق المحفوظة هي المكون السري الذي يتم تحريكه في الجبن الكريمي الذي يُسكب في قشرة كعكة الشوكولاتة المتفتتة. يم. لا عجب أن كعكة الجبن هذه هي الاختيار الأول من قائمة اختيارات كعكة الجبن الضخمة للسلسلة.

نسخة موقعة حصرية. لم يعد من الضروري الوقوف في طابور للحصول على طاولة في T.G.I. فرايديز أو ريد لوبستر ، أوليف جاردن أو المناطق النائية. يمكنك إعداد عناصر القائمة التي تحبها في المنزل مباشرةً - باستخدام مكونات من السوبر ماركت المحلي. يتضمن هذا الكتاب بعضًا من أفضل أسرار المطاعم المحفوظة والتي تتيح لك تناول الطعام مع المذاق الرائع لتناول الطعام في الخارج!

في كتاب الطبخ الفريد هذا ، أعاد تود ويلبر ابتكار أكثر من 100 طبق مميز من سلسلة مطاعم أمريكا الأكثر شهرة - بما في ذلك المطاعم ذات الطابع الساخن مثل Hard Rock Cafe و Planet Hollywood.

لا يمكن تمييز المقلدة سهلة الصنع من ويلبر ، وهي نتاج سنوات من البحث ، من النسخ الأصلية - وهي الطريقة الأكثر إبداعًا التي نعرفها لتقليل تكلفة تناول الطعام في الخارج. لكن احترس ، بمجرد أن تبدأ في الطهي ، قد يبدأ الناس في الاتصال بالحجز على مائدة العشاء!


كوكاكولا ليست الوحيدة التي لديها سر

ومع ذلك ، فإن اكتشاف جلاس مثير للإعجاب ، مما دفع إلى فحص الوصفات السرية الأخرى للشركات - الصالحة للأكل وغير ذلك - التي تظل شفرات غير مكسورة. ملخص موجز:

صوص بيج ماك الخاص ، ماكدونالدز. لم تصبح صلصة بيج ماك معروفة في كل مكان حتى عام 1975 ، عندما قام معلن حاذق بدمج عبارة "صلصة خاصة" في جلجل البرجر الشهير. (جميعهم الآن: "قطعتان من اللحم البقري ، الصلصة الخاصة ، جبن الخس".) يتم توصيل الدهن ، الذي يشبه إلى حد كبير صلصة ثاوزند آيلاند ، إلى مطاعم ماكدونالدز في عبوات محكمة الغلق صممها Sealright.

دجاج كنتاكي. بعد أن ظل محتجزًا في خزنة لما يقرب من سبعة عقود ، تم نقل وصفة العقيد الأصلية المكتوبة بخط اليد والمكونة من 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل مؤقتًا إلى مكان أكثر أمانًا ، وتم نقلها في سيارة مصفحة. يُزعم أن اثنين فقط من المديرين التنفيذيين في كنتاكي فرايد تشيكن يعرفون مجمل وصفة الكولونيل هارلاند ساندرز. يتم تجميع مكونات المزيج في مواقع مختلفة لضمان الأمن.

السيدة فيلدز كوكيز. لقد أصبحت مادة أسطورة حضرية: في أواخر الثمانينيات ، بدأ تداول سلسلة بريدية ، بدعوى أنها تحتوي على الوصفة السرية لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة السيدة فيلدز ، والتي تم شراؤها مقابل 250 دولارًا. نشرت ديبي فيلدز ردًا في جميع متاجرها: "وصفة السيدة فيلدز لم تُباع أبدًا. وصفة السيدة فيلدز هي سر تجاري لذيذ."

وقد أدت مخططات بريد مماثلة إلى إفساد كعكة المخمل الأحمر في فندق والدورف أستوريا وكعك نيمان ماركوس الخاص برقائق الشوكولاتة.

توينكيز. بينما كان ستيف إيتلينجر يشاهد بناته يتغذون بسعادة على Hostess Twinkies ذات يوم ، قرر قراءة المكونات. خائفًا من المومبو الجامبو الذي رآه على العبوة ، قرر فك شفرة المكونات. النتيجة - "Twinkie، Deconstructed" - تؤرخ رحلة Ettlinger لاكتشاف مصدر كل مكون مدرج.

وفقًا لـ Ettlinger ، لم تتعاون شركة Interstate Bakeries Corp ، التي تصنع Twinkies ، تمامًا مع بحثه.

كرسبي كريم دوناتس. رفعت شركة Winston-Salem ، N. "فقط عدد محدود جدًا من موظفي Krispy Kreme يمكنهم الوصول إلى الوصفة" ، والتي يتم الاحتفاظ بها في خزنة في مقر الشركة ، كما زعمت الشركة في دعوتها.

بدأ صانع الحلويات الشهير في عام 1937 عندما اشترى فيرنون رودولف وصفة سرية من الفطائر المحلاة بالخميرة من طاهي فرنسي في نيو أورلينز.

WD-40. ما الذي يجعل مادة التشحيم الفائقة مشحمة جدًا؟ لطالما كان سرًا تجاريًا يخضع لحراسة مشددة. في الواقع ، لم يتم تسجيل براءة اختراع المنتج مطلقًا من أجل تجنب الاضطرار إلى الكشف عن مكوناته تمامًا.

تم تطوير WD-40 في عام 1953 بواسطة Norm Larsen ، مؤسس شركة Rocket Chemical Co. ، سان دييغو ، كاليفورنيا ، وقد تم تصميمه في الأصل لصد المياه ومنع التآكل. لقد أتقن صيغته السرية ، التي تم حبسها في قبو بنك ، في محاولته الأربعين.

تاكو بيل لحم البقر. هذا سر واحد لم يكن النية لإخراجه أبدًا. رفعت امرأة من كاليفورنيا دعوى قضائية ضد تاكو بيل في وقت سابق من هذا العام ، بدعوى أن حشوة تاكو تحتوي على 35 في المائة فقط من اللحم المفروم. الباقي ، كما تزعم في بدلة العمل الجماعية ، يتكون من حشوة صالحة للأكل: مواد رابطة ، ومواد حافظة ، ومواد حافظة ، ومضافات ومكونات أخرى غير لحوم.

تدعي تاكو بيل أن حشوها يتكون من 88 بالمائة من اللحم المفروم. بالرغم من ذلك . ما هو الـ 12 الآخر؟


أسرار كوكا كولا: 7 أشياء لم تعرفها أبدًا عن وصفة كوكاكولا

بغض النظر عن هويتك ، ربما تتذكر التسول لوالديك للحصول على كأس من Coca-Cola عندما كنت طفلاً وما زلت تتوق إلى حلاوة صخبها كشخص بالغ.

احتفل كوكا كولا ، أحد أشهر المشروبات في العالم ، بعام 128 في 29 مارس. تم صنع المشروب في الأصل في أتلانتا ، جورجيا بواسطة صيدلي يدعى جون بيمبرتون في عام 1886 تقريبًا في هذا التاريخ (على الرغم من الاحتفال بعيد ميلاده في 8 مايو ، تاريخ تقديمه لأول مرة في المطعم). في محاولة لتحقيق النجاح ، ابتكر Pemberton العديد من التلفيقات قبل ابتكار وصفة Coca-Cola الأسطورية.

منذ ذلك الحين ، نمت شعبية المشروب ويباع الآن في أكثر من 200 دولة. ما بدأ كتجربة الآن هو واحد من أكبر الشركات في العالم ، تقدر قيمتها بنحو 173 مليار دولار ، وفقًا لمجلة فوربس.

ومع ذلك ، فإن نجاح الشركة لم يأت من دون جدل ، إلى حد كبير حول وصفتهم السرية للغاية. بينما نعلم جميعًا أنه ليس المشروب الأكثر صحة في العالم ، تزعم الشائعات أن الوصفة نفسها تحتوي على أحماض ضارة ومستخلصات من اللحوم.

إليكم حقيقة بعض الشائعات الأكثر جنونًا حول وصفة المشروبات الغازية.


شاهد الفيديو: #short شركه بيبسي تدمر شركه كوكاكولا (كانون الثاني 2022).