وصفات تقليدية

طماطم محشية بالفطر

طماطم محشية بالفطر

  • 1 كجم فطر طازج
  • 1 بصلة
  • القليل من الزيت لتصلب البصل
  • فلفل
  • ملح،
  • مايونيز،
  • زيتون لأشجار النخيل
  • أعواد السيخ والبقدونس الأخضر
  • طماطم متوسطة الحجم
  • 3-4 فصوص ثوم
  • زيتون اسود منزوع النوى للزينة بدون

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير طماطم محشوة بالفطر:

نظف الفطر ونغسله جيداً ثم نقطعه إلى قطع صغيرة ، نفرم البصل ناعماً جداً ونطبخه في قليل من الزيت لمدة 2-3 دقائق ثم نضع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والفطر المفروم ناعماً والملح والفلفل ونتركه يغلي جيداً حتى يسقط الماء (توقفوا عن وضع الماء أثناء مغادرتهم) ،

بعد غليها جيدًا ، ضعيها في مصفاة لتصفيفها جيدًا ، ثم اخلطيها مع المايونيز والثوم المطحون جيدًا.

قشر القرع وابشره واعصر العصير. بعد تجفيف الطماطم جيدًا ، نضيف الفطر بالمايونيز ونملأ الطماطم ، ثم نزينها بالزيتون الأسود (حسب الرغبة) والبقدونس.

توضع بجانب بعض أشجار النخيل المصنوعة من الزيتون والبقدونس الأخضر على أعواد السيخ.

شهية طيبة


المكونات: 100 جرام كينوا ، 250 جرام فطر ، 2 كيلو طماطم ، جزر ، بصل ، فلفل أحمر ، نصف حبة بطاطس ، ملعقة كبيرة من فتات الخبز ، ملعقتان كبيرتان من المرق ، باقة بقدونس ، ملعقتان كبيرتان زيت ، ملح ، فلفل

تحضير: قشر الخضار وقطعيها إلى قطع صغيرة وضعي البطاطس على مبشرة. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل والجزر والفطر والفلفل واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. اغسل الكينوا جيدًا ، اشطفها بمزيد من الماء وصفيها. نضيف البطاطا والمرق والبقدونس والكينوا فوق الخضار في المقلاة ونترك العصير يسقط لمدة عشر دقائق أخرى. ارفعي التركيبة عن النار وأضيفي فتات الخبز والملح والفلفل حسب الرغبة. قشر وحضر الطماطم على النحو التالي: قطع غطاء فوق الطماطم ، ثم انزع القلب بملعقة صغيرة. يتم تمرير اللب بشكل جيد باستخدام شوكة. املأ الطماطم بتكوين الكينوا والفطر. ضعي لب الطماطم المهروسة في صينية وضعي الطماطم. ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة لمدة 40-45 دقيقة ، حتى ينخفض ​​العصير وتنقع الطماطم والخضروات.


المكونات:

  • 15 فطر (اختر الأكبر والأقوى)
  • ربع كوب طماطم مجففة بالزيت ، مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • ربع كوب فلفل أحمر مطبوخ ومقطع ناعماً
  • حفنة من اللوز المحمص أو الصنوبر
  • ملعقة كبيرة زبدة
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود
  • طرف الزعفران
  • إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • القليل من الليمون (اختياري)
  • فلفل حار (اختياري)

اغسل الفطر وجففها. قم بإزالة ذيول بعناية لعمل ثقب بداخلها. حافظ على ذيول.

اخلطي فصًا من الثوم المهروس مع الزبدة أو الزيت وسخنيها في مقلاة. يُضاف الفطر ويُقلى مع التحريك برفق حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني ويجف كل الماء. يرش البقدونس. ضع جانبا.

يقطع ذيول الفطر. يُقطع الفلفل الأحمر والطماطم المجففة ويُهرس اللوز / البذور جيدًا. قطعي إكليل الجبل.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، أضيفي فص ثوم. أضيفي ذيول الفطر واقليه حتى يجف. أضف الملح والفلفل. أضيفي الطماطم والفلفل الأحمر والزعفران واللوز / البذور واخلطيهم جيدًا. أضف القليل من الليمون والفلفل إذا كنت تستخدم. امزج كل شيء بعناية.

باستخدام ملعقة صغيرة ، املأ كل فطر مقلي بهذه التركيبة.

ضعيها في صينية للخبز ورشيها بزيت الزيتون أو زيت الطماطم المجفف بالشمس. اتركي الطهي لمدة 10 دقائق. يمكنك رش اللوز أو الجبن على الوجه.


طماطم محشية بالفطر

وصفة بسيطة وسريعة ، يسهل وضعها موضع التنفيذ ، خاصة عندما تريد شيئًا جديدًا ، لكن تحضيرها لا يجب أن يسلبك الكثير من الوقت.

المكونات والكميات:

2 طماطم كبيرة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
500 جرام فطر أبيض
الكرفس راسا
2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
عدد قليل من أوراق البقدونس المفروم
ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. نقطع الجزء العلوي من الطماطم ونزيل اللب والعصير حتى تظل الطماطم فارغة بالداخل.
2. تبلي الطماطم بالملح والفلفل والأعشاب العطرية الأخرى حسب الرغبة.
3. في مقلاة ، سخني زيت الزيتون ، أضيفي الكرفس المبشور والفطر. اتركيهم على النار لمدة 7-8 دقائق ، حتى يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني.
4. يُسكب فوق الفطر والكرفس من المقلاة العصير واللب الذي استخرجته من الطماطم ، مع إضافة الخل والخردل والملح والفلفل.
5. املئي الطماطم بخليط الخضار.
6. غلفي الطماطم بورق الألمنيوم واتركيها لمدة 10 دقائق في الفرن الساخن.
7. تُزال الطماطم على طبق وتُزين بأوراق البقدونس.


طماطم محشية

انتهى الانتظار ، لقد نضجت الطماطم في الحديقة ويمكنني تحضير هذه الوصفة الرائعة. هذا لا يعني أنني لم أتناول الطماطم حتى الآن ، لكن الطماطم المحشوة لذيذة عند استخدام الطماطم الناضجة جدًا والحلوة والعطرة.

  • 1 كجم من اللحم المفروم (أضع صدر ديك رومي بالإضافة إلى 100 غرام من الدهون من دجاجة لم أكن أعرف طوال حياتي ما هو النظام الغذائي)
  • 60 غرام أرز
  • 2 بصل كبير
  • طماطم حلوة
  • فلفل
  • البهارات
  • أوراق الغار
  • زيت الزيتون
  • بقدونس

يُمزج اللحم مع البصل المفروم ناعماً والأرز المنقوع لمدة 20 دقيقة في الماء والبقدونس والفلفل. تغسل الطماطم ، تقطع الغطاء ، ثم بملعقة ، انزع القلب ثم احشوها بمزيج اللحم. ضعي لب الطماطم في الخلاط مع بصلة صغيرة واخلطيها جيدًا. نسكب الصلصة في المقلاة ، فوق الطماطم ، مع القليل من البهارات وأوراق الغار. حوالي 1 ساعة و 30 دقيقة -2 ساعة عند 220 درجة.

أو إذا كان لديك طباخ بطيء ، ضعه في القدر وابدأ الطبخ البطيء على ارتفاع. في أربع ساعات كانوا جاهزين.


فيديو: الطماطم المحشية - منال العالم (كانون الثاني 2022).