وصفات تقليدية

احصل على حضنك

احصل على حضنك

تحتاج إلى الكثير من الوقت لهذا الخير ، لذلك من الجيد أن تعرف أن تأخذها في الاعتبار.

يجب أن ترتفع العجينة حتى يتضاعف حجمها ثلاث مرات تقريبًا.

سنقوم بغربلة الدقيق قبل الاستخدام. من الناحية المثالية ، ضع جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، ولكن إذا لم تكن هناك حلول ، فسوف تقوم بتسخين التركيبة السائلة برفق في وعاء إلى درجة حرارة مناسبة تكون دافئة قليلاً (ليست ساخنة).

تحتاج ، مثل الكعكة ، إلى التدفئة في المطبخ ، لذا إذا مشيت عبر الأبواب ، أرسلها من المنزل :)))).

بعد نخل الدقيق ، نضع الخميرة الجافة في المنتصف (لا تتطلب الذوبان) ، نضع الحليب على نار هادئة حتى يسخن قليلاً ونقع الزبدة فيه جيداً ، حتى لا تذوب.

نخلط البيض مع السكر حتى يتحول لونه إلى الأبيض ، نضيف الزبدة التي نخرجها بعناية مع لوح من الحليب ، نخلط لمدة 3 دقائق ، نضيف الحليب ، ثم الفانيليا ، نمزج أكثر قليلاً ونضع الوعاء جانبا. في هذه المرحلة ، إذا شعرنا بالبرودة الشديدة ، قم بتسخين التركيبة قليلاً قبل وضعها فوق الدقيق.

ضعي التركيبة السائلة فوق الدقيق وابدئي في عجن العجينة. في غضون عشر دقائق يصبح جاهزًا ويمكننا طحينه وتركه ينمو. غطيت الوعاء بمنشفة ووضعته بالقرب من عين الموقد المفتوحة. استغرق رفع العجينة حوالي ساعتين ونصف ، وأخذت العجين ، وقمت بطيها للداخل 3 مرات وقلبتها على لوح مطحون ، وتركت العجين يرتاح حتى اعتني بالحشو. يمكنك القيام بذلك من قبل إذا كنت تريد.


لقد صنعت بعض الفطائر الضخمة ولهذا كسرت قطعًا من العجين بحجم كرة التنس ، إذا كنت تريد فطائر أصغر (لكن من الممكن خبز 3 صواني وليس اثنين) كسر قطع أصغر.

قمت بمد كل قطعة بالمسمار لأطول فترة ممكنة (لكن كن حريصًا جدًا على عدم كسر العجين) ، وضعت الكثير من الحشوة ، حوالي ملعقتين كبيرتين ، ثم قمت بطي ركن إلى الداخل حتى جمعت الفطيرة بأكملها. لا تقلق إذا خرج الجبن ، ضعي الزبيب في المنتصف.

ثم تركتها لترتفع في الدرج بجوار عين الموقد حتى أعددت كل الفطائر. قمت بدهنهم بالصفار الممزوج بالحليب وخبزهم على حرارة 280 درجة لمدة 30 دقيقة لكل صينية (لا تضع أكثر من ست قطع في الدرج).

لا تقم بإزالة الفطائر قبل تقليب واحدة في المقلاة ولاحظ أنها تحمر في القاعدة.

دع الفطائر تبرد قليلاً ... لكنني أضمن أنك ستأكلها ساخنة :))))) للأسف! أنا عجب!


فيديو: ياسر عبد الوهاب - شيليني ولميني فيديو كليب . Yaser Abd Alwahab - sheleny wa lameny - 2019 (ديسمبر 2021).