وصفات تقليدية

وصفة خبز الطماطم بالخضروات

وصفة خبز الطماطم بالخضروات

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خميرة الخبز

هذا الخبز الملون الناعم يحصل على الكثير من النكهة من الطماطم والبصل الأخضر والجزر والثوم.

21 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • 225 مل (8 أونصة سائلة) عصير طماطم
  • 225 مل (8 أوقيات سائلة) من الماء
  • 1 (7 جرام) كيس خميرة خبز سريع المفعول
  • 5 ملاعق كبيرة عسل
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/2 حزمة بقدونس طازج مفروم
  • 3 بصل أخضر مفروم
  • 2 فص ثوم
  • 1 جزرة مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 800 جم (1 3/4 رطل) دقيق خبز

طريقةالإعداد: 45 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. في قدر ، سخني عصير الطماطم والماء على نار خفيفة حتى يسخن الملمس. تصب في وعاء دافئ كبير ، وتضاف الخميرة والعسل. يقلب لإذابة الخميرة. اتركيها ترتاح حتى تصبح الخميرة كريمية.
  2. يُمزج الزيت والبقدونس والبصل والثوم والجزر والملح. نضيف 1/4 الدقيق ونقلب حتى يصبح المزيج ناعما. أضيفي المزيد من الدقيق قليلاً في كل مرة حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجن لمدة خمس دقائق على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، وتقلب لتغطي السطح بالكامل. دعه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
  3. اضرب لأسفل واقسمها إلى نصفين. شكلي رغيفين ، وضعيهما في علب رغيف مدهونة مقاس 23 × 12 سم (9 × 5 إنش). دعها تنتفخ لمدة 45 دقيقة أخرى ، أو حتى يتضاعف حجم الأرغفة.
  4. اخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية / جاز مارك 6 لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجه من العلب إلى رف السلك ليبرد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (16)

شيء آخر. ليس بالضبط قرص ولكن بصفتي "مبتدئًا" ، هل يُسمح لي بالسؤال عما إذا كانت هذه الوصفة ستنجح في آلة صنع الخبز؟ - 23 أغسطس 2009

بواسطة Barb K

كميات المكونات المعدلة. رائع !! لا أستطيع أن أقول ما يكفي من الأشياء الجيدة عن هذه الوصفة! إنه متعدد الاستخدامات. لقد قسمت الوصفة إلى النصف. ثم تركت العجين يرتفع في المرة الأولى ، وقمت بضربه لأسفل وشكلت أربع دوائر مسطحة. (مثل خبز البيتا). ثم خبزت الدوائر لمدة 18 دقيقة 200 ج - 14 يوليو 2008

بواسطة KATIANA

تستخدم مكونات مختلفة هذا خبز رائع! أستخدم البقدونس المجفف بدلاً من الطازج وأقوم بمعالجة الجزر والبصل والثوم في قطاعة الطعام الكهربائية للحصول عليها بشكل جيد جدًا. - 14 Jul 2008


  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 1/2 كوب دقيق ذرة مطحون متوسط ​​الحجم
  • 1/2 كوب دقيق
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض
  • 1 1/4 كوب حليب
  • 3/4 كوب 100 طماطم حلوة أو طماطم كرزية أو عنب صغيرة

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت. عندما يكون الفرن ساخنًا ، ضع الزبدة في صينية خبز مربعة 9 × 9 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر وضعها في الفرن. عندما تذوب الزبدة ، أخرج الصينية من الفرن.

في وعاء كبير ، اخلطي دقيق الذرة والدقيق والبيكنج بودر والفلفل الحار والملح. في وعاء منفصل (أفعل ذلك في كوب الخلط) اخفقي البيض والحليب معًا. يقلب مزيج الحليب في المكونات الجافة حتى يتجانس. أضيفي الطماطم.

يُسكب المزيج فوق الزبدة المذابة في مقلاة مُعدة ويُخبز حتى يصبح لونه ذهبياً ويخرج جهاز اختبار الكيك في منتصف خبز الذرة نظيفًا ، حوالي 30 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.


كونفيت الطماطم

تأتي كلمة Confit من المصطلح الفرنسي "للحفظ" ، والطماطم هي الخضروات المثالية لتخزينها في ثلاجتك بعد انتهاء أيام الصيف. يتم طهيها بشكل منخفض وبطيء (بكمية كبيرة) من زيت الزيتون ، مما يحافظ على ملمسها وشكلها. تبرز هذه العملية أيضًا حلاوتها الجميلة وتضفي عليها بعض نكهة الثوم والزعتر المذهلة.

في حين أن التحميص سيغير بشكل كبير نكهة وملمس الطماطم ، فإن الطهي بالزيت سينتج طماطم ممتلئة وعصرية لطيفة للدهن على الخبز المقرمش. يمكنك أيضًا تقليب المعكرونة المطبوخة حديثًا للحصول على صلصة خالية من الفتنة. يعتبر كونفيت الطماطم رائعًا كإضافة للأسماك المشوية أو الدجاج المشوي أو جنبًا إلى جنب مع شرائح الموتزاريلا لإضفاء لمسة على سلطة كابريس المفضلة لديك.

يمكن تخزين الطماطم في الثلاجة لمدة شهر على الأقل حتى تتمكن من الاستمتاع بها بعد فترة طويلة من الحصاد. أو يمكنك عمل دفعة كبيرة وتقديمها كهدايا للأعياد. فقط تأكد من وضعها في الثلاجة.


وصفة بيتزا خبز الخضار المحمص السريع

بيتزا الخبز المحمص السريع بالخضروات هي وصفة بيتزا سهلة مع الخضار المشوية التي يمكنك إعدادها لتناول الإفطار أو العشاء. يمكنك حتى تقديمها كوجبة خفيفة في المساء مع كوب من الشاي الساخن أو وجبة خفيفة بعد المدرسة لأطفالك مع عصير من اختيارك.

بيتزا الخبز سريعة ولذيذة لصنع صندوق وجبات خفيفة أو عشاء. مع الخضار الطازجة المفرومة مثل الفلفل الأحمر والفطر والبصل والطماطم تعلوها شرائح الخبز بيتزا خبز الخضار المحمص السريع الوصفة لذيذة للغاية لتناول وجبة خفيفة سريعة أو حتى عشاء خفيف.

يحب الأطفال هذا الطبق أيضًا ، لذلك يمكنك أيضًا إعداد هذا الطبق اللذيذ للوجبات الخفيفة بعد المدرسة.

تخدم وصفة بيتزا خبز الخضار المحمص السريع جنبًا إلى جنب مع وصفة فطيرة المعكرونة بالجبن ووصفة Plum Clafoutis إذا كان يتم تقديمها لتناول العشاء. لتناول الإفطار ، قدميها مع وصفة عصير التفاح Mulled.

إذا كنت تحب البيتزا ، فعليك تجربة بعض مفضلاتنا وصفات بيتزا:


  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 فص ثوم صغير مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 4 أكواب من الطماطم المقطعة ، (1 1/2 رطل)
  • 2 كوب مكعبات خبز ريفي كامل القمح (5 أونصات) منزوع القشور
  • نصف كوب بصل أحمر مقطع رقيق
  • 3 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج
  • 2 ملاعق طعام من نبات الكبر ، مغسول
  • 4 علب سردين 4-1 / 2 أونصة (انظر ملاحظة المكونات) ، اختياري

اخفقي الزيت وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل في وعاء كبير. أضيفي الطماطم والخبز والبصل والريحان والكبر. إرم للجمع. اتركي السلطة لمدة 5 دقائق تقريبًا للسماح لها بامتصاص نكهات الصلصة مع التحريك من حين لآخر. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظة المكونات: مطبخ الاختبار لدينا مغرم بسردين ماركة Bela من Olh & Atildeo ، البرتغال. إنها صلبة ومدخنة قليلاً ونضرة.


صب الماء المغلي فوق الطماطم وأزلها بعد 30 ثانية. قشرهم بسكين حاد ومقطع إلى أرباع ، واستخرج البذور بإبهام.

لقد تركت مع لحم الطماطم الخالي من الجلد والبذور الحلو اللذيذ. يمكن ترك هذا في أرباع (للنسخة المكتنزة والسلطة) أو مفرومًا ناعمًا (إذا كنت تميل نحو الصلصة). في كلتا الحالتين ، تخلط مع المكونات المتبقية وهي جاهزة للتقديم.

لتنويعات البروشيتا ، اشوي شرائح سياباتا أو خبز البوجليس ، وافركيها بالثوم ورشي عليها زيت الزيتون. امزج صلصة الطماطم (النسخة المكتنزة) مع القليل من الزيتون الأسود المفروم ، و / أو بضع سمك من الأنشوجة المفرومة و / أو القليل من أوراق الريحان الطازجة الممزقة. كومة على الخبز واستخدمها كمقبلات ، إما بمفردها أو مع المقبلات الأخرى.


وصفة كستلاتة الخبز | وصفة شرحات الخبز المقرمشة

وصفة كستلاتة الخبز | وصفة شرحات الخبز المقرمشة مع صورة مفصلة وصفة الفيديو. وجبة خفيفة بسيطة مقلية محضرة من فتات الخبز والخضروات المسلوقة مع بهارات شهيّة. إنه مقبلات مثالية للحفلات أو مقبلات يمكن أيضًا تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة في المساء مع كوب من ماسالا تشاي.
وصفة كستلاتة الخبز | وصفة شرحات الخبز المقرمشة مع صورة خطوة بخطوة وصفة الفيديو. في الأساس يتم تحضيره بشكل مشابه جدًا لأي وصفات كستلاتة أخرى ولكن مع شرائح الخبز كمكون رئيسي. يمكن تحضير شرحات إما بالقلي العميق أو القلي السطحي. ومع ذلك ، في هذا المنشور ، دعونا نتعلم كيفية صنع وصفة كستلات الخبز المقلية اللذيذة والمقرمشة.

لقد شاركت القليل منها وصفات الخبز حتى الآن ، في المقام الأول وصفة لفائف الخبز و وصفة لفائف الخبز بالجبن. هذه وصفة كستلاتة خبز الخضار يتبع نفس الإجراء والمكونات. لكن في هذه الوصفة يتم خلط شرائح الخبز بالخضار بدلاً من حشوها داخل الخبز. هؤلاء شرحات الخبز والخضروات المقرمشة يمكن أيضًا استخدامها كفطائر ويمكن وضعها بين رصيف الخبز أو برجر باف. أنا شخصياً أفضل هذه الطريقة ، لكن طعمها مذهل بحد ذاته الصلصة الخضراء أو ماجي صلصة الطماطم.

بينما لا يوجد الكثير من الخطوات المعقدة في وصفة الخبز كستلاتةومع ذلك أود أن أذكر بعض النصائح والتوصيات. أولاً ، لقد استخدمت الخبز الأبيض العادي أو شرائح خبز الساندويتش في هذه الوصفة. بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا استخدام الخبز الأسمر أو حتى الخبز متعدد الحبوب. ثانياً ، حاول تجنب الماء الزائد أثناء تحضير عجينة الكستليت. يجب أن تكون الرطوبة المنبعثة من البطاطس المسلوقة كافية. أخيرًا ، لا تترك أي فجوة أثناء تشكيل الشرائح وحاول تشكيل سطح أملس. وإلا فإن شرحات الخبز قد تنكسر أثناء القلي العميق.


بودنغ ماريان بخبز الخضار اللذيذ

يسخن الفرن إلى 350 درجة. انزع الضلوع من السلق السويسري وتخلص منها. شطف مع تصريف الماء البارد وقطع بخشونة.

اخفقي البيض مع المكونات الأربعة التالية في وعاء كبير مع التقليب في الخبز ونصف كمية الجبن.

يُقلى الفطر والمكوّنات الثلاثة التالية في الزيت الساخن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية لمدة 8 دقائق. يقلب مع السلق السويسري ويقلى لمدة دقيقتين. يُضاف خليط الخضار إلى خليط البيض. تصب في طبق خَبز مدهون بقليل 11 × 7 بوصة. يرش الجبن المتبقي.

اخبزيها على درجة 350 درجة لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يتماسك المركز. دعه يقف لمدة 5 دقائق.

طاجن البامية والطماطم: تجاهل الفطر والسلق السويسري. استبدل جبنة مونتيري جاك المبشورة بجبنة البارميزان ، 1 1/2 ملعقة صغيرة. توابل الكاجون للملح ، والفلفل الأخضر للفلفل الأحمر. قلل الفلفل إلى 1/2 ملعقة صغيرة. قم بإعداد الوصفة كما هو موضح في الخطوة 2 ، مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. بقدونس مفروم طازج و 2 طماطم متوسطة مفرومة مع خبز. تابع الوصفة حسب التوجيهات ، مقلي وكوبين من البامية المقطعة إلى شرائح مع البصل من 8 إلى 10 دقائق في الخطوة


ملخص الوصفة

  • 1/2 حبة متوسطة الباذنجان ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 كوسة متوسطة الحجم أو كوسة صفراء ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • الملح كوشير
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 فصوص ثوم مهروسة أو مهروسة
  • رغيف واحد 14 أونصة من الخبز الأبيض الريفي ، تمت إزالة القشور والخبز شرائح بسمك 1/2 بوصة
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1/2 كوب أوراق ريحان ممزقة
  • 3 حبات طماطم متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر

سخن الفرن إلى 400 درجة. في مصفاة ، اخلطي الباذنجان والكوسا مع ملعقة صغيرة من ملح الكوشر واتركيه لمدة 20 دقيقة. صفيها جيدًا واعصرها برفق للتخلص من أي سائل زائد.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، قلّبي زيت الزيتون مع الثوم. قم بتغطية طبق الخبز مقاس 9 × 13 بوصة ب 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت المنقوع بالثوم. قطّع الخبز إلى قطع بحجم 2 إنش وبطّن قاع طبق الخبز بالخبز ، مع ربط القطع معًا بإحكام. رشي الخبز بملعقتين كبيرتين من زيت الثوم وتبليه بالملح والفلفل. نرش الخبز بنصف الريحان.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الباذنجان والكوسا مع ملعقتين كبيرتين من زيت الثوم وتبليهما بالملح والفلفل. نرش شرائح الطماطم بالملح والفلفل. رتبي الباذنجان والكوسا والطماطم فوق الخبز مع تراكبهم إذا لزم الأمر. رشي أوراق الزعتر والملح والفلفل ورشي ما تبقى من زيت الثوم.

تُخبز الغراتان لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني ويصبح قاع الخبز ذهبيًا. أخرج جراتان الخضار من الفرن واتركه حتى يبرد قليلاً ، حوالي 10 دقائق. يرش الحبق المتبقي ويقطع إلى قطع ويقدم.


ملخص الوصفة

  • 6 أكواب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة (ليست سريعة الارتفاع من ظرف 1/4 أونصة)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
  • 2 3/4 كوب ماء بارد
  • 2/3 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 باينت طماطم كرزية أو عنب ، مقطعة أنصاف
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (من 2 إلى 3 فصوص)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق ، الخميرة ، السكر ، 1 ملعقة كبيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة زعتر. أضف الماء البارد وثلث كوب زيت. قلبي بملعقة خشبية أو يديك حتى تتكون عجينة مبللة ولا يتبقى دقيق جاف. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجم العجين أربع مرات ويظهر الجزء العلوي فقاعات ، لمدة 12 ساعة على الأقل وحتى 18 ساعة.

صب 1/3 كوب زيت على صينية خبز 12 × 18 بوصة. غلف يديك برفق بالزيت على ورقة ، واكشط العجين في منتصف الصفيحة. اقلب العجينة لتغطي بالزيت بالتساوي ، ثم اضغط لتوزيعها بسماكة متساوية على حواف المقلاة. استخدم أصابعك لعمل فجوات تشبه الدمل في جميع أنحاء العجين. غطيه واتركيه يرتفع في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمه (يجب أن يصل العجين إلى قمة حافة الورقة) ، حوالي ساعة ونصف.

يسخن الفرن إلى 500 درجة مع الرف في الثلث السفلي. في وعاء ، اخلطي الطماطم مع الثوم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، وملعقة كبيرة من الزيت ، وملعقتين صغيرتين من الزعتر ، وملعقة صغيرة من الملح. يرش بالتساوي فوق العجين مع أي عصائر متراكمة من الوعاء.

اخبزيها حتى تنتفخ قليلاً وبني ذهبي في الأعلى ، من 16 إلى 18 دقيقة (إذا كان السطح يتحول للون البني بسرعة كبيرة ، ضع الخيمة مع ورق القصدير). دع الفوكاتشيا تبرد في مقلاة على رف سلكي حتى تصبح دافئة ولكن لم تعد ساخنة ، حوالي 20 دقيقة. قدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة ، أو اتركيها تبرد تمامًا وخزنيها في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.


شاهد الفيديو: Inis moestuin #71 - TOMATEN SPECIAL. Zaaien, opkweken, verzorgen, oogsten, eten en inmaken. (كانون الثاني 2022).