وصفات تقليدية

أطباق المعكرونة على الطريقة الفيتنامية مع الدجاج

أطباق المعكرونة على الطريقة الفيتنامية مع الدجاج

تعتبر أطباق المعكرونة السهلة على الطريقة الفيتنامية مع الدجاج الوجبة المثالية في وعاء. محضرة من نودلز أرز بالشعيرية ، دجاج ، أعشاب وخضروات طازجة ، وخل أرز منعش.

ائتمان التصوير: شيريل جوليان

وجبة كاملة في وعاء واحد نظام رائع. هذا هو أحد الأسباب التي جعلت اتجاه الوعاء ينطلق ولا يظهر أي علامات على التراجع.

آخر هو السهولة. يمكنك وضع وعاء معًا دون أي رفع ثقيل ، وفي نهاية خط التجميع لديك أكلة سعيدة.

إليكم الحثالة التي أحب القيام بها على "bn" الفيتنامية - إحدى الوجبات الأصلية في وعاء! سلطة باردة من نودلز أرز بالشعيرية ، دجاج ، أعشاب وخضروات طازجة ، وخل أرز منعش.

نودلز الشعيرية متوفرة الآن على نطاق واسع في معظم متاجر البقالة ، أو يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت. عند التسوق ، تأكد من الحصول على شعيرية مصنوعة من الأرز وليس الفاصوليا.

تبدو المعكرونة متشابهتين ، لكن نودلز حبوب مونج تميل إلى أن تكون لزجة بمجرد طهيها وتكون مناسبة بشكل أفضل للأطباق الأخرى. تنفصل شعيرية الأرز إلى خيوط رفيعة بعد الطهي ، مما يسهل التقاطها باستخدام عيدان تناول الطعام أو الشوكة.

غالبًا ما يتم شوي اللحم لصنع الخبز ، لكن للحصول على وجبة سهلة في نهاية الأسبوع ، أحب فقط طهيه في الفرن. أولاً ، أقوم بتغطية الدجاج بمزيج من صلصة المحار والهويسين (مزيج يعجبني) ، ثم أخبزه مغطى بورق الألمنيوم. يساعد ذلك في الحفاظ على رطوبة الدجاج أثناء طهيه.

عندما يتم ذلك ، أحرق الصدور بسرعة في مقلاة لكراميل الخارج وإضافة بعض النكهة المتفحمة.

بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في شواء الدجاج ، فإنني أوصي باستخدام صدور الدجاج المكسوة بالعظم والجلد. اطبخيها بدون صلصة على نار عالية ، ثم انقليها إلى درجة حرارة منخفضة ، واتركيها مع الصلصة ، ثم انتهى الطهي.

يتم الانتهاء من أطباق المعكرونة بالدجاج بصلصة أرز بسيطة وخل متبلة بالزنجبيل ومزينة بالنعناع الطازج والكزبرة والبصل الأخضر والفول السوداني المفروم. (تستخدم العديد من وصفات البن الجير في الصلصة ، لكني أحب عصر الليمون الطازج فوقها بدلاً من ذلك).

يمكنك الحصول على قرمشة وحلاوة ، وقليل من الخل ، ووسادة ناعمة من المعكرونة ، وقطع دجاج بالكراميل - كل ذلك في وعاء واحد. هذه "وجبة في وعاء" في أفضل حالاتها!

أطباق المعكرونة على الطريقة الفيتنامية مع وصفة الدجاج

إذا كنت بحاجة إلى جعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين ، فتأكد من فحص زجاجات hoisin وصلصة المحار للتأكد من أنها خالية من الغلوتين.

مكونات

  • ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي أو أكثر حسب الرغبة
  • 1/2 كوب خل أرز متبل
  • 1 ملعقة طعام صلصة سمك
  • قطعة واحدة (1 بوصة) من الزنجبيل الطازج ، مقطعة إلى شريحتين سميكتين
  • 1 فص ثوم مقطع أنصاف
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الهويسين
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة المحار
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 2 صدور دجاج كبيرة منزوعة الجلد والعظام (حوالي 1 رطل أو نصف كيلو)
  • 8 أونصات أرز شعيرية
  • 2 جزر مبشور
  • 2 كوب من براعم الفاصوليا الطازجة (6 أونصات أو 170 جرام)
  • 1 هالبينو أو فلفل حار ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
  • 1/4 كوب فول سوداني مفروم خشن
  • 1 ليمونة مقطعة أرباع للتزيين
  • طبق خبز 8 × 8 أو أي طبق خبز صغير آخر
  • مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر محنك جيدًا

طريقة

1 اصنع الصلصة: في قدر على نار متوسطة ، اخلطي السكر وخل الأرز وصلصة السمك والزنجبيل والثوم. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى تظهر الفقاعات على الحواف ويذوب السكر. (بدلاً من ذلك ، ضعها في الميكروويف على دفعات مدتها 30 ثانية حتى يذوب السكر وتصبح الصلصة ساخنة).

ابعدها عن الحرارة و قم بتبريدها لتصل لدرجة حرارة الغرفة. بملعقة مثقوبة ، أزل الزنجبيل والثوم وتخلص منه.

تذوق صلصة التوابل وأضف المزيد من السكر ، 1/2 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ، إذا أردت. يجب أن يكون التتبيل متوازنًا جيدًا بين الخل والحلو.

يمكن تحضير ذلك قبل عدة أيام ؛ احفظها بالثلاجة.

2 اخبزي الدجاج: سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في وعاء ، اخلطي صلصة الهويسين والمحار مع زيت الكانولا. نضيف الدجاج ونقلبه جيداً حتى يتغطى بالكامل.

رتبي الدجاج في طبق خبز 8x8 في طبقة واحدة. يُغطّى بورق القصدير ويُطهى لمدة 35 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة اللحم في منتصف الثديين يسجل 165 درجة فهرنهايت.

3 بينما يخبز الدجاج ، اطبخي النودلزاحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. ارفعي النودلز عن النار وأضيفي النودلز واتركيه لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى تنضج النودلز عند تذوقها.

صفيها في مصفاة ، اشطفيها بالماء البارد ورجيها للتخلص من الماء الزائد. (إذا لم يكن الدجاج جاهزًا بعد ، غطي النودلز بالماء البارد لمنعها من الجفاف. صفيها قبل التقديم).

4 احرق الدجاج: سخني مقلاة حديد زهر كبيرة غير لاصقة أو متبلة جيدًا على نار متوسطة عالية. رتبي صدور الدجاج المطبوخة في طبقة واحدة واطهي لمدة دقيقتين. اقلبه واطبخه لمدة دقيقتين إضافيتين. راقب بعناية حتى لا تحترق.

تُرفع من المقلاة وتترك لتبرد لفترة وجيزة. قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة مع الاحتفاظ بالشرائح معًا إذا أمكن.

5 جمعي السلطة: قسّم المعكرونة على 4 أوعية كبيرة. يُغطى بشرائح الدجاج والجزر وبراعم الفاصوليا والهالبينو والبصل الأخضر. رشي بضع ملاعق كبيرة من الصلصة ثم زينيها بالكزبرة والنعناع والفول السوداني. تقدم مع الليمون والصلصة المتبقية على الجانب.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


أطباق المعكرونة الفيتنامية: وصفة لتناول وجبة لذيذة وطازجة

لا يمكنك أن تخطئ في تناول وجبة من وعاء واحد ، و أطباق المعكرونة الفيتنامية هي واحدة من أفضل خيارات التذوق الطازجة! لا تتطلب وصفة طبق المعكرونة السهلة هذه على الطريقة الفيتنامية سوى القليل من الجهد لتحضيرها ، كما أن نكهاتها الجريئة والمشرقة رائعة عندما تكون في حالة مزاجية للحصول على صحي عشاء أو أ جعل المستقبل وجبة. يضيف الضمادة المثيرة طعمًا لذيذًا نكهة حلوة منعشة إلى شعيرية الشعيرية ، بينما تضفي الأعشاب المفرومة نضارة حيوية على الطبق. الكل في الكل ، إنه فائز حقيقي ومن السهل جدًا العثور على المعكرونة في متجر البقالة هذه الأيام بحيث لا يوجد لديك عذر لتجربة هذا الطبق اللذيذ بعد الآن!


أطباق المعكرونة بالدجاج على الطريقة الآسيوية

تعتمد أطباق المعكرونة بالدجاج هذه بشكل فضفاض على Pho ، وهو طبق كنت أنا وزوجي محظوظين بما يكفي للاستمتاع به في منزل أصدقائنا & # 8217. يفعلون وصفة فيتنامية تقليدية مع لحم البقر. يحتوي الطبق على مرق لحم بقري لذيذ مغطى بالعطريات والخضروات الطازجة.

قررت أن أصنع هذا الإصدار لزوجي الذي كان مريضًا طوال عطلة نهاية الأسبوع بنزلة برد شديدة. يوفر جذر الزنجبيل عنصر المعالجة المثلية للمرق.

مكونات

  • لتحضير الشوربة:
  • 6 أفخاذ دجاج
  • 2 بوصة جذر الزنجبيل ، شرائح في حلقات 1/4 بوصة
  • 3 فصوص ثوم مقشرة
  • 6 أكواب ماء
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 عبوة (عبوة 5.29 أونصة) نودلز الفول
  • & frac12 جنيه روبيان خام مقشر ومنحني
  • للزينة الاختيارية:
  • براعم الفاصوليا
  • الكزبرة
  • فطر مقطع شرائح
  • بصل أخضر مقطع
  • صلصة الصويا
  • صلصة الفلفل الحار سريراتشا

تحضير

1. في قدر كبير بطيء ، ضعي الدجاج والزنجبيل والثوم والماء والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المطحون. ضع الغطاء على الفخار. اضبطي الطهي على الإعداد العالي لمدة 5 ساعات أو الإعداد المنخفض لمدة 8 ساعات.
2. بعد وقت الطهي ، قم بإزالة الفخذين بعناية من المرق. (أستخدم مصفاة بمقبض لأن الدجاج سوف ينهار.) ضع الأفخاذ المطبوخة على طبق واتركها لتبرد لمدة 5 دقائق. أزل جذر الزنجبيل وفصوص الثوم من المرق.
3. أثناء تبريد الدجاج ، اغلي قدرًا كبيرًا من الماء. توضع نودلز الفول في الماء المغلي وتُرفع القدر عن النار. اتركي النودلز لمدة 20 دقيقة. ثم استنزفهم. أثناء طهي النودلز ، استمر في باقي التحضير.
4. استخدم يديك لإزالة الجلد والعظام من الدجاج. تجاهلهم. اسحب الدجاج إلى قطع مبشورة. اجلس جانبا.
5. ضع الروبيان في مرق الدجاج الذي لا يزال داخل حوض الطهي البطيء. دع الجمبري ينضج لمدة 10 دقائق.
6. لتجميع الأوعية ، ضع الكمية المطلوبة من المعكرونة في قاع وعاء كبير. يُغطى بالدجاج المبشور. اغرف المرق فوق النودلز والدجاج ، مع التأكد من الحصول على القليل من الروبيان. ضعي فوقها براعم الفاصوليا والكزبرة والفطر والبصل. أضف صلصة الصويا والسريراتشا إلى درجة الملوحة والحرارة المرغوبة.


وصفة صحية: أطباق دجاج مشوية على الطريقة الفيتنامية

مليئة بالخضار الباردة ، ونودلز الأرز الطرية ، والدجاج المشوي بعشب الليمون ، هذه الأطباق هي عشاء صيفي مثالي. لفرم عشب الليمون ، قم بقص الأطراف القاسية وضرب الساق بمطرقة أو دبوس دوار عدة مرات لتسهيل التقطيع. يمكنك العثور على صلصة السمك في متجر البقالة على الممر الدولي. ما عليك سوى التحقق من الملصقات الخاصة بالصوديوم ، لأن بعض العلامات التجارية أعلى من غيرها.

مكونات

نصف كوب (2 أونصة / 60 جم) من عشبة الليمون المفروم (انظر الملاحظة أعلاه)
6 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر بني معبأ بإحكام
4 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
1½ رطل (750 جم) أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد منزوعة الدهن
4 أونصات (125 جم) فجل دايكون مقشر ومقطع وممزوج (حوالي متوسط)
2 حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة ومقطعة
1 ملعقة كبيرة خل أرز
ملح
8 أونصات (250 جم) نودلز الأرز البني الرقيق (يُعرف أيضًا بالأرز الشعيرية)
4 أكواب (4 أونصات / 125 جم) من الخس الروماني المبشور
نصف كوب (أوقية / 15 جم) نعناع طازج مفروم (معبأ بشكل غير محكم)
ربع كوب (أوقية / 15 جم) أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة (معبأة بشكل فضفاض)
2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة
2 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المحمص المفروم غير المملح

للتتبيلة:
2¼ ملاعق صغيرة من صلصة السمك (انظر الملاحظة أعلاه)
1½ ملعقة كبيرة خل أرز
4 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة سكر بني ، معبأة بإحكام
1 فص ثوم مهروس
1 تشيلي تايلاندي أحمر ، مفروم ناعماً أو نصف ملعقة صغيرة مفروم ناعماً سيرانو شيلي

تعليمات

في كيس بلاستيكي بسحاب ، اخلطي عشبة الليمون والثوم وملعقة كبيرة من السكر البني و 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون. أضيفي الدجاج ودلكيه حتى يتغطى. أغلق الكيس ، ضعه في الثلاجة واتركه لمدة 3 ساعات على الأقل وحتى 24 ساعة.

في وعاء صغير ، يُمزج الديكون والجزر وملعقة كبيرة من خل الأرز وملعقة صغيرة من السكر البني وقليل من الملح. غطيها وضعيها في الثلاجة لحين الحاجة.

سخني الشواية على نار متوسطة عالية (أو سخني مقلاة الشواء على نار متوسطة) وزيت الشبكة بقليل من الزيت. أخرجي الدجاج من الكيس وتخلصي من التتبيلة. ضعي الدجاج على الجانب البارد من الشواية ، غطيها واتركيها تطهى حتى تختفي اللون الوردي في المنتصف ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى الجزء الأكثر سخونة من الشواية واطهيه دون تغطية حتى يظهر قليلاً على الأطراف ، لمدة دقيقتين لكل جانب. انقلي الدجاج إلى لوح تقطيع نظيف ، وغطيه برقائق معدنية واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق. قطعي الدجاج إلى شرائح.

أثناء استراحة الدجاج ، حضري الصلصة: في وعاء صغير ، اخفقي صلصة السمك معًا ، ونصف ملعقة كبيرة من خل الأرز ، و 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون ، وملعقة كبيرة من السكر البني ، والثوم ، والفلفل الحار. اجلس جانبا.

تحضير المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. يشطف بالماء البارد ويصفى جيدا. قسمي الخس على 4 سلطانيات كبيرة وضعي فوقها النودلز. رتب الدجاج وسلطة الجزر والنعناع والكزبرة والبصل الأخضر والفول السوداني على الوجه. قدمي أطباق المعكرونة مع الصلصة على الجانب.

يصنع 4 حصص

حقائق غذائية (لكل وجبة)

سعرات حراريه 436
بروتين 29 جم
إجمالي الدهون 10 جم
الدهون المشبعة 2 جم
الكربوهيدرات 63 جم
ألياف 11 جم
إجمالي السكر 13 جم
صوديوم 430 مجم

هذه المعلومات للأغراض التعليمية فقط ولا يُقصد بها أن تكون بديلاً للتشخيص الطبي أو العلاج. يجب ألا تستخدم هذه المعلومات لتشخيص أو علاج مشكلة أو حالة صحية. استشر طبيبك دائمًا قبل تغيير نظامك الغذائي ، أو تغيير عادات نومك ، أو تناول المكملات ، أو بدء نظام لياقة جديد.

إذا كانت لديك أسئلة حول متتبع Fitbit أو توفر المنتج أو حالة طلبك ، فاتصل بفريق الدعم لدينا أو ابحث في مجتمع Fitbit للحصول على إجابات.

يرجى ملاحظة: التعليقات خاضعة للإشراف وقد لا تظهر مباشرة بعد إرسالها.

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


مكونات

  • نصف كوب من صلصة الفلفل الحار الحلو (مثل ماي بلوي)
  • ربع كوب عصير ليمون طازج (من 2 ليمونة)
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة السمك
  • 1 (8 أونصة) pkg. شعيرية الأرز غير المطبوخة
  • 1 رطل كبير مقشر روبيان مقشر منزوع العرق
  • نصف كوب نشا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • جزر عود الثقاب ، شرائح رقيقة من الخيار الإنجليزي ، شرائح رقيقة من قلوب الخس الروماني ، الكزبرة الطازجة المفرومة ، النعناع الطازج المفروم ، والفول السوداني المحمص المفروم ، للتزيين

يقلب و frac12 كوب ماء مع صلصة الفلفل الحار وعصير الليمون والخل وصلصة السمك في وعاء متوسط. اجلس جانبا.

اطبخ نودلز الأرز وفقًا لتوجيهات العبوة. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد ويُترك جانباً.

جفف الروبيان بالمناشف الورقية. ضع نشا الذرة والسكر البني والفلفل والملح في كيس بلاستيكي كبير بسحاب. ختم ورج ليمتزج. يُضاف ختم الجمبري ويُرج بلطف حتى يتغطى.

سخني مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية حتى ساخنة جدًا. أضف 1 و frac12 ملاعق كبيرة من الزيت لتغطي المقلاة. أضف نصف الجمبري إلى الزيت الساخن. يُطهى ويفصل الجمبري بالملقط للتأكد من أن الجمبري يتحول إلى اللون البني ويتحول مرة واحدة ، حتى يصبح الجمبري مقرمشًا وبنيًا خفيفًا وينضج تمامًا ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. انقل الجمبري إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. كرر العملية مع ما تبقى من الزيت والروبيان.

قسّم المعكرونة والروبيان بين الأطباق. أضيفي الطبقة المرغوبة ورشيها بالتساوي مع خليط صلصة الفلفل الحار.


تعليمات خطوه بخطوه

تحضير ماء مالح:

① في الخلاط ، اخلطي السكر والثوم والكراث والليمون واخلطيهم حتى يتحولوا إلى خليط ناعم. ثم أضيفي الفلفل وصلصة الصويا وصلصة السمك والزيت. امزج جيدًا للحصول على هذا الملمس الناعم.
② شعيرية مغطاة بالخضروات المفضلة لديك ودجاج الليمون الفيتنامي. مع صلصة Nuoc Cham ، صلصة التغميس الشهيرة التي يتم تقديمها مع كل شيء في فيتنام.

ضعي الدجاج في كيس زيبلوك واسكبي خليط التتبيلة. قلبي وقلبي حتى يتغطى الدجاج جيدًا. أغلق كيس ziplock واتركه في النقع لمدة ساعة تقريبًا أو ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة (موصى به).

شوي الدجاج:

④ بمجرد أن تصبح جاهزًا للاستخدام ، اترك الدجاج المتبل في درجة حرارة الغرفة أو 30 دقيقة لإزالة بعض البرد قبل الشوي.
سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي الدجاج لمدة 6-8 دقائق واقلبه على الجانبين أو حتى ينضج.
نيك بسكين لاختبار درجة النضج ونقلها إلى الطبق بمجرد أن تكون جاهزة.

صلصة نوك شام:

⑥ في وعاء ، اخلطي جميع المكونات وقلبي جيداً حتى يذوب السكر. يمكنك ضبط البهارات والحلاوة والليمون حسب ذوقك. اتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة للسماح للمكونات بالتعافي.

جمعيه:

انقعي الشعيرية في الماء الساخن (أو تحققي من تعليمات العبوة). لكنني طهيت الشعيرية لمدة 7 دقائق حسب تعليمات العبوة. صفيها واشطفها بالماء البارد لمنع النودلز من الالتصاق ببعضها البعض.
- رتبي النودلز في وعاء ، وضعي فوقها طبقة الدجاج وشرائح الدجاج. رشي عليها صلصة نوك شام (2-3 ملاعق كبيرة أو أكثر حسب ذوقك) وقدميها مع شرائح الليمون.


أطباق المعكرونة بالأرز والدجاج والليمون: Bun Ga Nuong

وصفة لأوعية نودلز الأرز على الطريقة الفيتنامية - بون جا نونج - مع نودلز أرز الشعيرية ، ودجاج الليمون المعطر ، والكثير من الخضار والأعشاب الطازجة ، وصلصة التشيلي بالليمون على السطح.

هناك & # 8217 قائمة تسوق مكتوبة في زاوية تقويمنا الشهري. العناصر تدور ، يتم تحديثها بشكل متكرر ، أو تُترك للجلوس ، منسية. بمجرد إزالة بعض العناصر ، تتم إضافة عناصر أخرى للرحلة التالية.

خلال الأسابيع الثلاثة الماضية ، كان العنصر الوحيد الذي ظل ثابتًا في القائمة هو مسحوق الخبز. لم يكن & # 8217t مع أي نوع من النية تم حذفها من رحلات التسوق الأسبوعية لدينا ، نحن الستة نتراكم في السيارة ثم نخرج بمجرد وصولنا إلى المتجر ، يختار الأطفال المنتجات كما أخبرهم بما نشتريه ، أجسادنا تشغل مساحة كبيرة بين أكوام الجريب فروت والممرات الضيقة ، توفر عربة التسوق القاعدة الرئيسية لوحدتنا بينما نشق طريقنا نحو السجل.

بدلاً من ذلك ، كان عدم قدرتي على إحضار القائمة معي. & # 8217s تعلق على الحائط في التقويم. إنه لا يسافر بشكل جيد ، هذا المكان الذي اخترت كتابة قائمتي فيه. جدار مكتبي مغطى بملاحظات لاصقة ، ويعلو مكتبي أرض قاحلة متناثرة من الحبر الأسود المخربش. تصطف الرسومات على الحواف ، وتتناسب بين قوائم المهام ، وملاحظات الوصفات ، والأفكار ، والأشياء التي يجب تذكرها. يرقصون بين الكلمات ، هذه الرسومات الصغيرة وأنماط الخطوط والخربشات التي تحولت إلى هدف. ملء الفراغات.

التقط Ole واحدة من العداد الأسبوع الماضي ، ملاحظات على ظهر الظرف. & # 8220 هل هذه قمامة؟ أنت لا & # 8217t في حاجة إليها ، أليس كذلك؟ & # 8221 الشكوكية تتسلل إلى صوته كما طلب.

& # 8220 نعم أحتاجه. يحتوي على وصفة. & # 8221 أخذ المغلف من يده ، وأقلبه ، وأشر إلى مربع صغير 1 & # 8243 في أعلى اليمين إلى منتصف الفوضى. أشعر بعيونه تحكم على هذا النظام ، الزوايا مجعدة بالحب.

قائمة التسوق الخاصة بي ، على الرغم من ذلك ، ليست & # 8217t في مذكرة لاصقة. & # 8217s على لوح مسح معلق على الحائط. إنه ثابت في المطبخ. لا يأتي إلى المتجر معنا ، حيث تشتت انتباهي ، ليس عن طريق ملء الهوامش بالخطوط والأشكال ، ولكن من خلال عروض الطعام الملونة بألوان أقلام التلوين ، والبطاطس الأرجوانية ، والفلفل الأحمر ، والخيار الأخضر. عن طريق اصطدام الجثث أو دفع عربات الأطفال الخاصة بهم أو المشي جنبًا إلى جنب مع الآخرين المهمين عبر الممرات.

هكذا يحدث ذلك ، عندما أقف أمام شاشة الفلفل ، أحلم بأفكار العشاء بينما أحدق في الخارجيات اللامعة والشمعية - بعضها وعرة ، وبعضها أملس - نسيت مسحوق الخبز على بعد بضعة ممرات ، وبدلاً من ذلك ، أرسل أطفالي يتفرقون في المتجر بحثًا عن مكونات لوجبة مختلفة تمامًا عن تلك التي خططنا لها.

سوق المزارعين لم يفتح بعد للربيع ، أجد نفسي منجذبًا إلى السوق الآسيوية على الطريق ، حيث تعمل حزمهم من الأعشاب الخضراء وأكياس براعم الفاصوليا الهشّة لملء الفراغ في أكشاك السوق لبضعة أسابيع أخرى.

أطباق المعكرونة الفيتنامية هذه ، التي تسمى bun ga nuong - كعكة المعكرونة ، ga nuong للدجاج المشوي - مليئة بهذه الأعشاب. أنت بحاجة إلى & # 8217t تخدمهم مع ما لدي هنا ، ولكن عشبًا أو اثنين ، شيء نظيف ومقرمش (مثل الخيار أو الجزر أو براعم الفاصوليا) ، وشيء غني ولذيذ مع الفول السوداني المحمص أو الكراث المقلي يوفر مزيج جيد من النكهات المتباينة ، كلها مغطاة بصلصة حلوة-حامضة-حارة. من الأفضل تقديم هذه الوجبة كأكوام من المعكرونة في وعاء ، والتثبيتات في وسط الطاولة ليقوم الجميع بتكديسها كما يفضلون.


صالة عرض

  • 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
  • كوب أرز خل أو حسب الرغبة
  • نصف كوب صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة المحار
  • 2 ملاعق طعام ميرين
  • 1 ملعقة طعام صلصة سمك
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا
  • 4 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 1 كوب ماء
  • 1 صدور دجاج مطبوخة مبشورة
  • ¾ رطل من البوك تشوي الصغير ، مقطعة إلى أرباع بالطول
  • 3 عبوات (3 أونصات) نودلز رامين مجففة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 4 بيضات
  • 1 فلفل هلابينو مقطعة إلى شرائح أو حسب الرغبة
  • 2 بصل أخضر مفروم أو حسب الرغبة
  • كوب كزبرة مفرومة أو حسب الرغبة

سخني الفرن الهولندي على نار متوسطة عالية. يضاف البصل ويقلى حتى يلين ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى حوالي 30 ثانية أخرى. يُضاف خل الأرز وصلصة الصويا وصلصة المحار والميرين وصلصة السمك وصلصة سريراتشا وقلّب المزيج. يُضاف مرق الدجاج والماء ويُغلى المزيج. قلل الحرارة واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الدجاج والملفوف الصيني ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف الصيني ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلًا واتركه حتى يغلي. يُضاف نودلز الرامين ويُعاد ليغلي. يُطهى ، مكشوفًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح المعكرونة طرية ولكن متماسكة مع اللدغة ، من 5 إلى 7 دقائق. يُصفّى ويُرش بالزيت النباتي لمنع الالتصاق.

أثناء طهي الرامن ، املأ قدرًا بكمية كافية من الماء لتغطية البيض واتركه حتى يغلي. اخفض البيض برفق في الماء المغلي واتركه يطهى حتى يتماسك الصفار ، حوالي 7 دقائق.

املأ وعاءً كبيرًا بالماء المثلج. انقل البيض المسلوق إلى الحمام الجليدي لإيقاف عملية الطهي واتركه لمدة 3 دقائق. صفي البيض وقشره بعناية وقطعيه إلى نصفين.

قسّم الرامين على 4 أطباق. أضف المرق. يُغطى كل منها بالهلابينو والبصل الأخضر والكزبرة والبيض المسلوق. قدميها على الفور.


أضف التوابل إلى طبخك

عندما أطبخ ، أعتمد دائمًا على مخزني من التوابل - حتى أنني كتبت دليلاً لصنع خلطات التوابل محلية الصنع.

بمجرد أن تعتاد على استخدام التوابل المختلفة ، ستجدها & # 8217s رحلة إلى الطعام اللذيذ.

لا يتطلب الأمر الكثير من العمل لتحويل طبخك اليومي إلى شيء مميز حقًا فقط باستخدام بعض المكونات الأساسية.

لا يمكن أن تكون قاعدة هذا الحساء الرائع أبسط. أولاً ، اصنع مرق الدجاج المنقوع بالثوم والزنجبيل والكراث وثلاث بهارات ثم اترك الدجاج منزوع العظم على نار هادئة. هنا & # 8217s ما تحتاجه:

  • مرق الدجاج (ينصح باستخدام قليل الصوديوم)
  • صلصة السمك
  • صوص تماري
  • القفلوط الكراث الأندلسي
  • زنجبيل طازج
  • ثوم طازج
  • الفلفل الحار الأخضر الحار (سيرانو أو هالابينو)
  • قرفة ماكورميك جورميت العضوية المطحونة من سايجون: تضيف نكهة غنية وحارة وحلوة نموذجية في الطبخ في جنوب شرق آسيا.
  • ماكورميك جورميه ™ قرنفل كامل: للقرنفل رائحة جميلة دافئة وحلوة تضيف خلفية جذابة للمرق.
  • ماكورميك جورميه ™ فلفل كايين الأرضي العضوي: كمية صغيرة فقط من شأنها أن تغذي الطبق بكمية صغيرة من الحرارة.

يُسكب المرق اللذيذ فوق نودلز الأرز المطبوخ ، والجزر النيء المقرمش ، وملفوف بوك تشوي الصغير ، والأعشاب الطازجة ، ويكون جاهزًا للتقديم.


أطباق المعكرونة الفيتنامية مع عشب الليمون التوفو

  • المؤلف: جيسيكا هوفمان
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 2 & # 8211 4 حصص 1 x
  • التصنيف: Entree
  • الطريقة: طبخ
  • المطبخ: فيتنامي
  • النظام الغذائي: نباتي

وصف

يتم تحميل أطباق المعكرونة الفيتنامية هذه مع نودلز الأرز والتوفو وسلطة لوجبة صحية بسيطة ولذيذة!

مكونات

توفو الليمون:

  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة سكر جوز الهند
  • 1 ساق ليمون ، مفروم (* قم بإزالة الطبقة الخارجية القاسية وتجاهلها.)
  • 1 كتلة من التوفو (صلب للغاية) ، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة زيت أفوكادو للقلي
  • 1/2 عبوة من الشعيرية أو نودلز الأرز (حوالي 6 أونصة) ، مطبوخة وفقًا لتوجيهات العبوة
  • 1 كوب خس مبشور
  • 1/2 كوب ملفوف بنفسجي ، مبشور
  • 1/4 كوب جزر مبشور
  • 1/4 كوب شرائح من الخيار
  • 1 حفنة كزبرة مفرومة خشنة
  • ليمون ، صلصة هويسين بذور السمسم و سريراتشا للتقديم (اختياري)

تعليمات

  1. نقع التوفو: اخلطي مكونات التتبيلة معًا في طبق ضحل ثم أضيفي التوفو. دعها تجلس وتتبل لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل
  2. اطبخ التوفو: تُرفع قطع التوفو من التتبيلة ثم تُضاف إلى المقلاة بالزيت على نار متوسطة عالية. لا تتخلص من صلصة التتبيلة. اقلي التوفو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب. بمجرد أن تتحول قطع التوفو إلى اللون البني ، تخلص من عشبة الليمون من التتبيلة واسكب أي بقايا من صلصة التوفو في المقلاة مع التوفو ، وحركها حتى تتغطى. تخلص من قطع عشبة الليمون
  3. تحضير الصلصة: اخلطي مكونات الصلصة معًا. اجلس جانبا
  4. قم بتجميع الأوعية: ضعي النودلز في قاع الوعاء ثم ضعي فوقها التوفو والسلطة. تُسكب الصلصة في كل مكان وتُزين بالكزبرة

تلاحظ

لا تنس إزالة الطبقة الخارجية من عشبة الليمون وقطع الطبقات الداخلية بدقة شديدة. يمكن أن تكون الطبقة الخارجية من عشب الليمون قاسية جدًا ومطاردة وليست ممتعة للأكل.

نقع التوفو لمدة ساعة واحدة على الأقل ، على الرغم من أنه إذا كان لديك الوقت ، فإنني أوصي بترك التوفو منقوعًا طوال الليل. هذا حقا سوف يكثف النكهة! إذا قمت بنقعها لمدة 30 دقيقة فقط ، فستحصل على الكثير من النكهة من التتبيلة.

استخدم مقلاة غير لاصقة لطهي التوفو وتأكد من أن المقلاة مغطاة جيدًا بالزيت لمنع التوفو من الالتصاق. يمكنك أيضًا خبز التوفو بدلاً من ذلك إذا كنت تفضل درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ، وتقليبها في منتصف الطريق.

تغذية

  • حجم الوجبة: 1/4 وصفة
  • سعرات حراريه: 250
  • سكر: 3 جرام
  • سمين: 17 جرام
  • الدهون المشبعة: 2 جرام
  • الكربوهيدرات: 16 جرام
  • الأساسية: 2 جرام
  • بروتين: 9 جرام

الكلمات الدالة: وعاء المعكرونة الفيتنامية ، وعاء المعكرونة النباتي ، وعاء الشعيرية


شاهد الفيديو: كبسة المعكرونية مع الدجاج او المبكبكة الليبية بالدجاج الشهية على طريقة بنت الهاشمي كويت فود (ديسمبر 2021).