وصفات تقليدية

صلصة المانجو

صلصة المانجو

مكونات

  • 1 تفاحة صغيرة من نوع Granny Smith ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى قطع 1/4 بوصة
  • 2 حبات مانجو ناضجة مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1/4 فلفل أحمر ، مقطع إلى قطع 1/4 بوصة
  • 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1/4 كوب زبيب ذهبي
  • 1/4 كوب خل أبيض مقطر
  • قطعة واحدة بحجم 1/2 بوصة من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومبشورة
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل أخضر
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون ، ويفضل أن تكون مبشورة طازجة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير

الاتجاهات

في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج التفاح والمانجو والبصل والفلفل الحلو والسكر والزبيب والخل والزنجبيل ويُغلى المزيج على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الفاكهة ويصبح المزيج كثيفًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

أضيفي باقي المكونات ، وزعي الحرارة إلى درجة عالية واتركيها تغلي برفق لمدة 5 دقائق. ثم أطفئي النار وانقليها إلى وعاء متوسط ​​الحجم. بمجرد أن يبرد الصلصة إلى درجة حرارة الغرفة ، غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى يبرد جيدًا ، لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكن تخزين الصلصة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

حقائق غذائية

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 529

ما يعادل الفولات (إجمالي) 162 ميكروغرام 40٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 12.8٪


    • 3 حبات تفاح متوسطة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
    • 2 حبة مانجو كبيرة مقشرة ومفرومة
    • 1/2 فلفل أحمر متوسط ​​، مفروم
    • 1 1/2 كوب (375 مل) سكر حبيبي
    • 1 كوب (250 مل) من البصل المفروم ناعماً
    • 1/2 كوب (125 مل) من الزبيب الذهبي
    • 1/2 كوب (125 مل) خل أبيض
    • 1/4 كوب (50 مل) من الزنجبيل المقشر والمقطع ناعماً
    • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
    • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) مسحوق كاري
    • 1/2 ملعقة صغيرة (2 مل): جوزة الطيب المطحون والقرفة والملح
    • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
    1. 1. يُمزج التفاح والمانجو والفلفل الأحمر والسكر والبصل والزبيب والخل والزنجبيل في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا. يُغلى المزيج على نار عالية ، خفف الحرارة ، ويُغلى برفق ، بدون غطاء ، لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الفاكهة ويصبح المزيج كثيفًا ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف عصير الليمون ومسحوق الكاري وجوزة الطيب والقرفة والملح يغلي برفق لمدة 5 دقائق.
    2. 2. قم بإزالة البرطمانات الساخنة من صلصة المعلب والمغرفة في البرطمانات حتى مسافة 1/2 بوصة (1 سم) من الحافة (مساحة الرأس). قم بمعالجة 10 دقائق للحصول على نصف لتر (250 مل) من الجرار و 15 دقيقة لجرار نصف لتر (500 مل) حسب التوجيهات الخاصة بإجراءات المعالجة ذات الوقت الأطول.
    1. تقدم مع قطع الدجاج المشوية أو المشوية.
    2. امزج 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من صلصة المانجو و 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الزبدة أو السمن النباتي. قلّب 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من الكزبرة الطازجة ورشة من الفلفل الحار.
    3. يصنع ربع كوب (50 مل).

    من الكتاب الكامل لحفظ الدُفعات الصغيرة بواسطة Eleanor Topp و Margaret Howard © 2001. أعيد طبعه بإذن من Firefly Books Ltd.


    وصفة صلصة المانجو سهلة

    مرحبًا Lynn - إذا كان لديك جميعًا ، فإن إضافتهم جميعًا يعزز النكهة في هذا الطبق!

    السبت 27 مارس 2021

    تم جمع بعض الصواريخ المتساقطة من حديقة المقهى المحلية واتبع الوصفة بما في ذلك جميع التوابل ولكن تمت إضافة بصيلات الثوم الأسود. حسن سوو

    وصفة بطاطا بريدفروت سهلة التوابل من Savory Spin

    الاثنين 22 فبراير 2021

    [& # 8230] لقد قمت بتتبيل أسافين الخبز مع الكزبرة والبابريكا المدخنة والكركم والكمون. ثم خبز من هيك. عندما كانوا جاهزين ، استمتعنا بهم مع الكاتشب. كما أنها لذيذة مغموسة في بعض صلصة الفلفل الحار الحلوة أو تقدم جنبًا إلى جنب مع بعض صلصة التفاح أو صلصة المانجو. [& # 8230]

    وصفة صلصة التفاح السهلة - سبين مالح

    الأحد 13 ديسمبر 2020

    [& # 8230] مثل صلصة المانجو هذه ، صلصة التفاح هذه لذيذة كغمسة لكل شيء من كرات السلمون المقلي بالهواء إلى الدجاج [& # 8230]

    أهلا!

    أنا شاشي - المصور ومطور الوصفات ورئيس تجار الطعام هنا

    حيث ستجد وصفات سهلة الانصهار مع دوران صحي (عش). مصدر الإلهام لمعظم وصفات الانصهار هذه يعود إلى سنواتي الأولى في سريلانكا والإمارات العربية المتحدة.
    أنا سعيد جدًا لأنك توقفت وأتمنى أن تجد وصفة أو اثنتين تلهمك لإضافة نكهة التوابل إلى الطعام على طبقك.


    امزج شرائح المانجو والملح طوال الليل. اشطفها وصفيها. يُمزج السكر والخل على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. تُضاف شرائح المانجو والمكونات المتبقية على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج المانجو ويصبح الصلصة بالقوام المطلوب. تعقيم الجرار ، واملأها بالصلصة وختمها *. يصنع 7 مكاييل.

    * ملاحظة: نظرًا لاحتمال تلوث العفن ، لم يعد يوصى باستخدام أختام البارافين أو الشمع لأي دهان حلو. لمنع نمو القوالب وفقدان النكهة أو اللون الجيد ، املأ المنتجات الساخنة في برطمانات ماسون المعقمة ، واترك فراغًا رأسًا مقاس 1/4 بوصة ، وختم بأغطية ذاتية الغلق ، وقم بمعالجة 5 دقائق في تعليب الماء المغلي. (المركز الوطني لحفظ الطعام المنزلي).

    تقدير تحليل المغذيات لكل 1 ملعقة كبيرة:
    40 سعر حراري ، 0 جرام دهون ، 0 جرام دهون مشبعة ، 0 ملليجرام كولسترول ، 30 ملليجرام صوديوم ، 11 جرام كربوهيدرات ، 0.5 جرام ألياف ، 10 جرام سكر ، 0 جرام بروتين


    الفيديو ذات الصلة

    كن اول من يراجع هذه الوصفة

    يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

    روابط Epicurious

    كوندي ناست

    إشعار قانوني

    © 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

    يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

    لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


    الآن هذه الوصفة المستوحاة من جنوب الهند تحتوي على بعض المكونات المهمة. فلنتحدث عنها.

    • خل أبيض: رائحتها كريهة ، لكنها تفعل المعجزات. لا يوفر الخل فقط الحموضة لدرء نمو البكتيريا (مهم للتعليب) ، ولكنه يضيف لمسة من الحامض الذي يوازن بين الحلو والمالح.
    • بذور الخردل: هذه شائعة في المطبخ الهندي وتتحول من "جيد" إلى "جيد" وبالتالي عظيم & # 8221. إذا كنت مثلي ولا تحب طعم الخردل ، فلا تخف. لا تتذوق هذه المذاق الهريسة مثل صلصة الخردل الصفراء.
    • سوتيه الثوم والبصل والزنجبيل: تبدأ قاعدة معظم البطاطس المقلية الجيدة مع هؤلاء اللاعبين الرئيسيين ، وينطبق الشيء نفسه على الصلصة الخاصة بنا.
    • المانجو: وبالطبع المانجو. تعتبر الصلصات رائعة بشكل خاص للحفاظ على أي بقايا أو فواكه زائدة قد تكون لديك. لذا ابحث عن المانجو الأكثر نضجًا والجاهزة تقريبًا للتلف ، وقم بتقطيعها ورميها فيها.

    بصراحة ، لم أكن أتوقع أن تسير الأمور على ما يرام. لكنني لا أكذب عندما أقول هذا. يكون. وبالتالي. جيد. انزلقها على الخبز بالجبن الكريمي وشكرني لاحقًا.


    كيفية صنع صلصة المانجو الخام اللذيذة

    صلصة المانجو الخام. صلصة المانجو الخام - هذه الوصفة من صلصة المانجو الخضراء هي أمي ، وعادة ما يكون لدينا صلصة المانجو مع أرز دال أو أرز كانجي / بيج (عصيدة أرز لذيذة). نظرًا لأن المانجو نيئة ، فإن الصلصة الحامضة تختلف كثيرًا عن صلصة المانجو الحلوة التي نشرتها سابقًا. هناك وصفة أخرى لصلصة المانجو المصنوعة من المانجو شبه الناضجة وهي حلوة ولذيذة حسب الرغبة.

    صلصة المانجو مع صورة مفصلة وصفات الفيديو. بهار منعش وحار محضر من المانجو النيئة أو غير الناضجة والذي يؤكل عادة كطبق جانبي. هناك العديد من الاختلافات في وصفة الصلصة البسيطة هذه ، وهذا المنشور مستوحى من صلصة المانجو الهندية الجنوبية. أفخاذ المانجو دال - العدس المصنوع من أرهار دال (عدس البازلاء الحمامة) والمانجو الخام وأعواد الطبل. يتناسب المانجو دال جيدًا مع أرز بسمتي. هذه الوصفة البسيطة لصلصة المانجو الطازجة تتطلب الكثير من المانجو الناضج والبصل والثوم وجذر الزنجبيل. يمكنك طهي صلصة المانجو الخام باستخدام 7 مكونات و 3 خطوات. هنا كيف تطبخه.

    مكونات صلصة المانجو الخام

    1. تحضير 2 من المانجو النيئة.
    2. تحضير نصف ملعقة صغيرة من السكر.
    3. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
    4. 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمص.
    5. تحضير 1 ملعقة صغيرة من بذور الكرم.
    6. لتذوق الملح.
    7. 1 ملعقة صغيرة من زيت الخردل.

    قم بعمل دفعة كبيرة وقم بتجميد بقايا الطعام! المانجو هي فاكهتي المفضلة جدًا ، لذلك من السهل معرفة سبب كون Mango Chutney أحد التوابل المفضلة لدي. وصفة صلصة المانجو الخام (صلصة المانجو الخضراء) - وصفة شاتني لذيذة مع انفجار من النكهات المختلطة مثل الحلو ، والتوابل ، ومنعشة. يتم تحميص المانجو على اللهب المباشر.

    صلصة المانجو الخام خطوة بخطوة

    1. نأخذ خلاط مطحنة ونضيف المانجو الخام المقشر والمفرومة خشناً والسكر ومسحوق الفلفل الحار ونطحنها جيداً مثل المعجون ..
    2. الآن نضيف الملح والكمون المحمص وزيت الخردل ونخلطهم جيدا ..
    3. تشاتني جاهز للخدمة ..

    هذا يوفر القليل من النكهة المدخنة والمتفحمة للصلصة. من الفوضى قليلاً أن تحمص على اللهب. يعتبر Sweet and Spicy Raw Mango Chutney مرافقًا مفضلًا لمعظم الوجبات الهندية. كل منطقة من مناطق الهند لديها طريقة معينة لتحقيق ذلك. لكني أحب ذلك تمامًا كما تفعل والدتي دائمًا.


    تفوز Mango Chutney Chicken بجوائز العشاء السعيد.

    لدينا جميع متطلبات الوصفة الثلاثة الخاصة بي هنا:

    1. إنه لذيذ. أنا أتحدث عن مجموعة الدجاج اللذيذة والحلوة التي أنا فقط l.o.v.e.

    2. من السهل جدا القيام به. إذا كان بإمكانك طهي البصل ، وخلط بعض الأشياء في وعاء ، ثم ضع شيئًا في الفرن ، فلديك هذا. هذا طبخ مضمون في أفضل حالاته.

    3. إنه صحي. ألا تحبها فقط عندما تكون الوصفات اللذيذة والجيدة لك صحية أيضًا؟ الفضل! أحب تقديم الدجاج على سرير من أرز القرنبيط مع سلطة كبيرة على الجانب. ذلك الوعاء الذي تراه هناك ممتلئًا بالبسمتي؟ هذا هو الرجل الوسيم. إذا كنت سأقدم له أرز القرنبيط ، فلن يسمح لي بالدخول إلى المطبخ مرة أخرى.

    قبل أن أخبركم كل شيء عن Mango Chutney Chicken ، هل يمكننا التحدث عن ورود المانجو لمدة دقيقة؟ هذه هي الأشياء الجميلة ولكن في الغالب تبدو سخيفة بجانب الدجاج. يا رفاق ، ما الذي كنت أفكر فيه؟

    سأخبرك بما كنت أفكر فيه. شاهدت مقطع فيديو لشخص يصنع الورود في حوالي 2.5 ثانية وفكرت ، & # 8220 مهلاً ، يمكنني فعل ذلك! & # 8221 خطأ. لا أستطيع فعل هذا. كان لدي شرائح المانجو تنزلق في جميع أنحاء مطبخي. كان لا بد من تقليم الزهور الجميلة الكبيرة إلى براعم صغيرة وتثبيتها مع المسواك والصلوات.

    يجب أن أعرف الآن أنني لست من النوع الذي يحب أن يثير ضجة حول التفاصيل الدقيقة. انظر النقطة رقم 2 في القائمة أعلاه. أحب إعداد وجبات الطعام بسهولة ، وليس الورود الدقيقة المصنوعة من الفاكهة. أعني ، إذا كنت تريد أن تصنعها لي ، فأنا أحب أن أراها على لوحتي. لكن ما دمت أقوم بالطلاء ، فهذه هي آخر براعم المانجو التي ستراها.


    مانجو تشاتني: ملكة التوابل!

    وصفة صلصة مانجو سريعة؟ ولكن أليس & # 8217t صلصة المانجو مجرد بهار للاستيلاء عليها في السوبر ماركت؟ أعني بالتأكيد! احصل على وعاء المانجو المليء بالغبار من الرف العلوي إذا أردت ، لكنك & # 8217 لن تعرف أبدًا الفرح الذي هو هذا المانجو تشوتني.

    إنه & # 8217s حلو ولكن منعش ، متبل ولكن ليس حارًا جدًا وهو الصديق المثالي لـ tarka dal أو البصل bhajis! في الوقت الحالي ، أتناول ما يقرب من عبوتين في الشهر ، لذلك سأفكر في طريقة لتخزين الأشياء!

    ما الذي يجعل ذلك جيدا؟

    إليك خمسة أسباب تجعلك تصنع صلصة المانجو السريعة الخاصة بك بدلاً من شرائها:

      1. & # 8217s أرخص! في الموسم المناسب ومن المتجر المناسب ، يمكن أن تكون المانجو رخيصة للغاية. إذا & # 8217 خارج الموسم أو لم تتمكن & # 8217t من العثور على أي مانجو طازجة ، استخدم المجمد! تحتفظ بها معظم محلات السوبر ماركت بخلطات & # 8220 سموثي & # 8221 في ممر الفريزر.
      2. إذا كنت & # 8217 قد اشتريت المانجو بكميات كبيرة ، فإن صنع الصلصة هي طريقة للتأكد من أنك تستخدم كل المانجو قبل أن تنضج. اقتصادية!
      3. يمكنك التحكم في البهارات والحلاوة! أنا أحب الصلصة اللطيفة والحلوة ولكن مع ركلة الخل الجيدة وقطعة من الفلفل الحار! يمكنك تخصيص هذه الوصفة لتناسب ذوقك.
      4. إنه & # 8217s مثير للإعجاب & # 8211 تخيل ضرب جرة لذيذة من الصلصة محلية الصنع أمام أصدقائك في ليلة الكاري!
      5. إنه & # 8217s سهل! على محمل الجد ، العملية بسيطة للغاية. وسريع! أنت & # 8217ll ترى!

      كيف اصنع صلصة مانجو سريعة؟

      فيما يلي تفاصيل عملية صنع صلصة مانجو سريعة من الصفر:

      1. تحتاج أولاً & # 8217 إلى تحميص التوابل في قدر جافة & # 8211 هذا يساعد على إبراز النكهة أكثر.
      2. بعد ذلك ، تضاف حفنة من البصل والثوم مع بعض الخل واتركها حتى الغليان. تريد أن تتبخر معظم الرطوبة!
      3. بعد ذلك ، أضف مكعبات المانجو اللذيذة واطبخها لبضع دقائق قبل إضافة بعض السكر والاستمرار في الغليان.
      4. إذا كنت تريد أن تخدم على الفور ، فأنا أوصي بـ & # 8217d أن تتركها تبرد وتتساقط. إذا كنت ترغب في تجفيفها ، فتأكد من أن لديك برطمانًا معقمًا بحجم جيد جاهزًا للاستخدام. أضيفي الصلصة وهي دافئة ، اربطي الغطاء واتركيها لتبرد.

      ماذا يمكنني أن أخدمها ؟!

      تعمل هذه الوصفة بشكل جيد مع جميع الوصفات الهندية ، مثل بلدي Tarka Dal ، بلدي زبدة قرنبيط وبالتأكيد بلدي الشمندر Dal! أنت & # 8217re أيضًا تفتقد خدعة إذا لم تغمر بعض البصل النباتي المقلي الطازج هناك!

      أوه ، وإذا جربت هذه الوصفة ، من فضلك تأكد من ترك تعليق وتقييم أدناه! أنا & # 8217d أحب سماع أفكارك!


      صلصة المانجو

      • نظرة خاطفة
      • (1)
      • 25 م
      • 1 ح ، 20 م
      • يصنع حوالي 1 1/2 كوب

      معدات خاصة: تعليب جرة وغطاء شاش (اختياري)

      المكونات مقياس الولايات المتحدة

      • 1 باوند من المانجو الأخضر غير الناضج (أو المانجو غير الناضج قدر الإمكان) ، مغسول
      • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو نباتي خفيف
      • 1 فلفل أحمر كبير ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
      • عود قرفة (2 بوصة)
      • 2 ملاعق صغيرة بذور الكزبرة
      • 8 حبات هيل أخضر ، مشققة
      • 5 فصوص
      • 2 نجمة يانسون
      • 1 كوب ماء بارد
      • 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
      • 3/4 كوب سكر بني غير مكرر
      • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
      • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح (اختياري)

      الاتجاهات

      قشر المانجو وتخلص من القشرة. قطعي الفاكهة بعيدًا عن الحفرة ثم قطعيها إلى مكعبات بطول 2 سم.

      ضعي قدرًا ثقيل القاع على نار متوسطة وأضيفي الزيت. يُمزج الفلفل الحار والقرفة وبذور الكزبرة والهيل والقرنفل واليانسون ويُطهى لمدة 30 ثانية. (إذا كان لديك قماش قطني ، فقم أولاً بتجميع التوابل الكاملة في قطعة القماش قبل رميها في المقلاة.) أضف قطع المانجو والماء وغارام ماسالا والسكر والملح. إذا كانت المانجو الخاصة بك ناضجة إلى حد ما وحلوة ، أضف الخل. يُغلى المزيج ويُطهى برفق ، دون تغطيته مع التحريك المتكرر ، حتى تصبح الصلصة لطيفة وسميكة مع القليل جدًا من السائل المتبقي والسائل المتبقي لم يعد سائلاً ، في أي مكان من 50 إلى 80 دقيقة. ستحتاج إلى تقليب الصلصة أكثر وأكثر في نهاية الطهي للتأكد من أنها لا تلتصق بالمقلاة وتحترق.

      ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. في حالة استخدام القماش القطني ، أزل حزمة التوابل وتخلص منها. إذا كنت لا تستخدم الشاش ، قد ترغب في إزالة التوابل بأكملها بملعقة. ضعي الصلصة المبردة بالملعقة في وعاء نظيف. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل شد الغطاء وإخفاء الصلصة في الثلاجة. (ستستمر الصلصة لمدة تصل إلى عدة أسابيع).

      وصفات المختبرين

      يان سي.

      من كان يعلم أنه يمكنك صنع الصلصة في المنزل؟ نحن معجبون جدًا ببساطة هذه الوصفة إلى جانب مذاقها الرائع ، وعلينا أن نمنحها نجمة ذهبية! هذا واحد لصندوق الوصفات. في الواقع ، إنه بسيط جدًا ولذيذ وجميل لدرجة أنني قد ينتهي بي الأمر بصنعه لهدايا عيد الميلاد العام المقبل! كانت الوصفة بسيطة وتم تجميعها بسهولة. كالعادة ، تم إنفاق معظم المخاض في القياس والتقشير والتقطيع. بمجرد أن تصبح المكونات جاهزة ، استغرق الأمر حوالي دقيقتين تقريبًا لوضعها معًا على سطح الموقد. أحضرناها إلى درجة الغليان وخفضناها إلى نار هادئة ثم ضبطنا المؤقت على فترات مدتها 10 دقائق. كل 10 دقائق ، كنا نتحقق من التقدم ، ونقلب ، ونعيد ضبط المؤقت حتى يتم "الانتهاء" من الصلصة. استغرقت عملية الغليان ساعة كاملة. لقد استخدمت 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح لأن المانجو لم يكن بهذه الحلاوة ولكن كمية السكر البني نوعا ما وضعته في المنطقة الحلوة. إذا قمت بذلك مرة أخرى ، فسوف أقوم بتسخين التوابل في الزيت حسب التوجيهات ولكن بعد ذلك أضعها في قماش قطني حتى يمكن إزالتها لاحقًا. وجدنا أن قرمشة البهارات كلها مشتتة للانتباه في بعض الحالات ومزعجة في حالات أخرى. ستساعد القدرة على إزالة التوابل بسهولة في ذلك (على الرغم من أنه سيقلل من العرض التقديمي الجميل حيث يطفو اليانسون النجمي هناك). من المحتمل أن أقوم بتقليل كمية السكر ولكن لا أعرف ما إذا كانت الكمية المستخدمة ضرورية لإنشاء تناسق "يشبه المربى". لقد بدت أحلى بكثير من الصلصات التي اعتدنا عليها.

      انجي زوبكوف

      لست متأكدًا أيهما أفضل - المذاق النهائي أو رائحة الطهي لهذه الصلصة الجميلة. يضيف التشيلي بعض الحرارة وهو تناقض كبير مع الفاكهة الحلوة والسكر ، ومزيج التوابل يجعل هذا بهارًا رابحًا. لقد استخدمته جنبًا إلى جنب مع كاري لحم الضأن الحار ، لكنني أعتقد أنه سيكون رائعًا أيضًا فوق بعض الدجاج المشوي أو السمك الأبيض الراسخ. لقد استخدمت الهالبينو بدلاً من التشيلي الأحمر لأن هذا كل ما يمكنني العثور عليه. لقد زرعته جزئيًا وهذا نتج عنه قدرًا مثاليًا من الحرارة بالنسبة لنا. كان وقت الطهي دقيقًا عند 1 ساعة لعمل صلصة سميكة. لم تبدأ الصلصة بالفعل في التكاثف بشكل ملحوظ حتى علامة 45 دقيقة وكان لا بد من تقليبها بشكل متكرر بعد ذلك. عند نقطة ساعة واحدة ، كان هناك القليل جدًا من السوائل المتبقية ، ومعظمها مجرد فاكهة طرية مخلوطة معًا. بشكل عام ، نكهة رائعة. مزيج كل التوابل يجعلها مميزة حقًا.

      هيلينا بيريرا

      يرتبط الصلصة بالنسبة لي دائمًا بالمانجو والكاري. أنا أستخدمه أيضًا مع بعض أطباق لحم الخنزير واللحوم. هذه وصفة سهلة التحضير ولذيذة. يحتوي على قطع من المانجو مرئية طوال الوقت ، طرية ولكن مع كل ذلك الطعم الحلو والحامض الذي يقدمه السكر والخل ومزيج رائع من التوابل التي تضفي عليه نكهة غنية. لقد استخدمت الفلفل الأحمر الحار و 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح.

      ماري جوان ل.

      مع مزيج النكهات الغريبة ، كان من السهل صنع صلصة المانجو هذه وسرعان ما استخدمناها كلها. الصلصة كان لها "لدغة" لطيفة لها. كنت محظوظًا بالنسبة لي ، لقد اشتريت مانجا إضافية وسأحضرها مرة أخرى قريبًا. كان الاتجاه الوحيد الذي وجدته غامضًا هو ما إذا كانت المانجو الخاصة بي حلوة جدًا. لقد استخدمت خل التفاح. أحب طعم الصلصة المستقيمة ولكني استخدمتها كلها في وصفتين - كرة الجبن وكرات اللحم كوكتيل.

      إلسا م.جاكوبسون

      بعد الغداء في مطعم هندي إلى جانب رحلة إلى البقالة الهندية ، عدنا إلى المنزل لصنع هذا الصلصة. لقد أعددنا المسرح جيدًا وكانت هذه طريقة سهلة لإطالة تجربة الغداء الرائعة. استخدمنا الفلفل الحار سيرانو ولا خل التفاح. فلفل سيرانو ، بينما كان لونه أحمر جميل في الصلصة ، لم يفعل شيئًا لإضفاء النكهة. اتفقنا على أنه بحاجة إلى المزيد من الضغط والضغط في دفقة من Sriracha ، ليس مرة واحدة ، ولكن مرتين ، تذوق بينهما حتى لا تتغلب على الصلصة. لقد صنع ، في الواقع ، كمية صغيرة من المرطبات ، وكتوابل ، يعتمد عدد الحصص إلى حد كبير على مقدار ما تستخدمه كمرافق للطبق وما هو هذا الطبق. نظرًا لأننا لم نضع غطاءًا عليها على الفور ، فقد كان من السهل الاستيلاء على ملعقة وتناول القليل من الطعام أثناء السير بجانب الثلاجة أو عند فتحها ، ويمكن أن يختفي البرطمان الصغير بالكامل بسهولة أثناء تناول الوجبات الخفيفة بهذه الطريقة. تتضمن قائمتي المختصرة من طرق استخدام ذلك كتوابل مع الطعام الهندي ، أو على البسكويت مع الجبن الكريمي ، أو على طبق أو صينية الجبن ، أو على الخبز المحمص ، أو كجانب للبيض المخفوق أو داخل عجة ، أو مطوي داخل طبق مشوي ساندويتش جبن. عندما سألت شريكي في تذوق الصلصة ، اقترحت إضافته إلى السندويشات ، في أو على مغمس الفاصوليا البيضاء ، في حساء الفاصوليا السوداء (أحب هذا بشكل خاص!) ، فوق المحار النيء ، مع السمك الأبيض المقلي ، ومهرس في صلصة الخل من أجل سلطة تقدم مع طعام هندي.

      إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


      شاهد الفيديو: صوص المانجو للحلويات بطريقتين مختلفين (ديسمبر 2021).