وصفات تقليدية

كيفية الحفاظ على الفاصوليا الخضراء طازجة لفترة أطول

كيفية الحفاظ على الفاصوليا الخضراء طازجة لفترة أطول

إليك كيفية إطالة عمر هذه الخضار الخضراء الشعبية.

هناك سبب لوجود الفاصوليا الخضراء في كل طاولة عطلة تقريبًا - فهي غنية بالعناصر الغذائية الأساسية ، ومتعددة الاستخدامات للغاية ، وذات مذاق رائع داخل طبق خزفي أو كطبق نباتي سوتيه جنبًا إلى جنب مع اللحوم أو الأسماك. ومع ذلك ، يمكن أن تفسد بسرعة كبيرة إذا لم يتم تخزينها والعناية بها بشكل صحيح.

لحسن الحظ ، طالما أنك تتخذ الإجراءات الصحيحة للحفاظ على الفاصوليا الخضراء طازجة ، فستتمكن من تذوق نكهاتها وتحقيق أقصى استفادة من مشترياتك دون تلف. إليك ما يجب معرفته حول إطالة العمر الافتراضي لهذه الخضروات الخضراء الشعبية على مدار العام.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

كيفية تخزين الفاصوليا الخضراء بشكل صحيح في الثلاجة

أولاً ، لا تعبث في محل البقالة واختر الفاصوليا الخضراء التي تكون قريبة من التعفن. اشترِ حبوبًا ذات ملمس ناعم ولون أخضر نابض بالحياة وخالية من البقع البنية أو الكدمات. يقول توبي أميدور ، خبير التغذية ، وخبير التغذية ومؤلف كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا في وول ستريت جورنال:

وبعد ذلك ، بمجرد إحضارهم إلى المنزل ، ضعهم في الثلاجة. "قم بتخزين حبات الفاصوليا الطازجة غير المغسولة في كيس بلاستيكي في الثلاجة. يجب أن تبقى الحبوب الكاملة المخزنة بهذه الطريقة لمدة سبعة أيام تقريبًا "، كما تقول.

إذا كنت تخطط لاستخدامها في وجبة قادمة ، اغسلها تحت الماء الجاري. قم بإزالة طرفي الفاصوليا إما عن طريق قطعها أو تقطيعها بسكين. إذا انتهيت من وجود بقايا طعام ، يمكنك إعادة طبق الفاصوليا الخضراء إلى الثلاجة ، لكنك ستتمكن من تناولها فقط لمدة 3-4 أيام أخرى ، كما تقول.

كيفية تجميد الفاصوليا الخضراء

بينما يمكنك الاحتفاظ بالفاصوليا الخضراء طازجة من خلال التخزين بالثلاجة ، لا يمكنك التغلب على إطالة عمر المجمد. يمكن أن يساعد تخزينها في الفريزر في الحصول على أقصى استفادة من الفاصوليا الخضراء ، خاصة إذا كنت لا تستطيع مساعدة نفسك واشتريت الكثير في رحلتك إلى سوق المزارعين ، كما تقول.

"يمكنك طهي الفاصوليا الخضراء ، مثل السلق في الماء المغلي لعدة دقائق ، ثم تركها لتبرد. ثم ضعه في كيس تجميد بلاستيكي قابل لإعادة الغلق لمدة تصل إلى 8 إلى 10 أشهر "، تشرح.

متى يجب إرم الفاصوليا الخضراء

في بعض الأحيان ، على الرغم من بذل قصارى جهدك ، لا يمكنك فعل أي شيء لحفظ تلك الفاصوليا الخضراء الثمينة. يقول أميدور: "البقع البنية ، وأشكال بذور الفاصوليا التي تخرج من القشرة تعني أنها بدأت في التقدم في السن". هذا يعني ، استخدمها في أسرع وقت ممكن أو كن مستعدًا لرميها في يوم أو نحو ذلك. وإذا كانت الفاصوليا لزجة ومبللة بالفعل ، فلم تعد آمنة للأكل.


كيفية تخزين الخضار

مثل معظم الناس ، من المحتمل أنك تتسوق من البقالة لعدة أيام في كل مرة ، مما يعني أنك تواجه مشكلة التأكد من بقاء الخضروات الطازجة طازجة لأطول فترة ممكنة.

ليست كل الخضروات متشابهة ، مما يعني أنه لا توجد طريقة واحدة أفضل لتخزينها جميعًا. لا يمكن التعامل مع الخضروات الطازجة مثل الخس بنفس طريقة التعامل مع الخضروات الجذرية مثل البطاطس أو الجزر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لبعض الممارسات ، مثل التقشير أو الغسيل ، أن تطيل أو تقصر من عمرها ، اعتمادًا على عوامل مختلفة. يمكن أن يؤثر تخزين بعض الخضروات معًا على مدة بقائها. إليك كل ما تحتاج إلى معرفته لتخزين الخضار لأقصى قدر من النضارة.


النقع يجعل الفاصوليا أكثر قابلية للهضم. ينظفها بشكل أكثر شمولاً (حيث لا يمكن غسل الفاصوليا قبل بيعها أو يمكن أن تتعفن). & # 8230 وهذا هو سبب التخلص من ماء الفول. لذلك من الأفضل تصريف الماء وشطف الفول جيدًا قبل الطهي.

هنا & # 8217s سر قد لا تعرفه: ليس عليك في الواقع نقع حبوب البن على الإطلاق. ما عليك سوى إضافتها إلى وعاءك والتخطيط لطهي وصفتك لمدة ساعة أو ساعتين أخرى بعد وقت الطهي المعتاد. & # 8230 يجب أن يكون هناك دائمًا سائل يغطي الحبوب أثناء طهيها.


ثلاثة ثلاجة صغيرة

الثلاجة لها "مناخات محلية". رائع! (تنبيه بوق!) أعطاني والدي مقياس حرارة خارجيًا داخليًا (رابط تابع) لعيد الميلاد ، لذا وضعت المستشعر الخارجي في الثلاجة ، ولم أفكر أبدًا في أنه سيبلغ درجة الحرارة "الداخلية" طوال الطريق عبر جدران الثلاجة. لكنها فعلت! لذلك تمكنت من قياس درجة الحرارة الداخلية لمناطق "المناخ المحلي" الثلاثة في الثلاجة.

راجع للشغل أنا أحب-أحب-أحب هذا ميزان الحرارة. سيكون هدية عظيمة لمراقبي الطقس الآخرين. لكن استخدامه مع الثلاجة يجعلني أدرك أنه قد يساعد في مراقبة درجة الحرارة حول وعاء الخبز الذي يرتفع أيضًا ، لأنني دائمًا ما أتساءل عما إذا كان الجو دافئًا جدًا أو باردًا جدًا. أنا استطرادا ، آسف.

المنطقة الباردة هي أبرد بقعة في الثلاجة. أنه الرفوف العلوية والوسطى باتجاه الخلف، وفقًا لـ Cook's Illustrated. في المنطقة الباردة ، يمكن أن تنخفض درجة الحرارة داخل الثلاجة في تلك المناطق المحددة إلى أقل من 34 فهرنهايت / 1 درجة مئوية.

المنطقة المعتدلة هي الرفوف الوسطى والسفلية باتجاه الأمام. هنا ستكون درجة الحرارة أعلى من 37 درجة فهرنهايت / 3 درجة مئوية.

المنطقة الرطبة هي الدرج الأكثر هشاشة (قد يكون مكتوبًا عليه "خضروات") ، والذي يحافظ على البيئة الرطبة التي تحافظ على المنتجات ذات المحتوى المائي العالي من الجفاف. هكذا قال؟ كما يمكن أن يسرع التلف إذا ارتفعت الرطوبة أكثر من اللازم! لهذا السبب تستخدم الثلاجات الأحدث فتحات لتنظيم الرطوبة.

التحقق من المناطق في ثلاجتي هم. حسنًا ، عندما قمت بقياس درجة الحرارة في ثلاجتي ، كانت كل من "المنطقة الباردة" و "المناطق المعتدلة" 35 درجة فهرنهايت ، لذلك أقوم بتعديل درجات الحرارة بحيث يكون للمناطق المختلفة درجات حرارة مختلفة. كلاهما في 37 درجة فهرنهايت وليس بها فتحات. قد تكون الثلاجات الأحدث أفضل؟ يبلغ عمري 11 عامًا تقريبًا وكان الوحيد الذي يمكن إدخاله عبر الأبواب: ثق بي ، أعرف ، تم تسليم ثلاث ثلاجات ، واثنتان لم تكن مناسبة. أعتقد أنه كان ينبغي على مندوب المبيعات أن يصدق قياساتي ، أليس كذلك؟ مرة أخرى ، أستطرد. لكن الدرس هنا هو اختبار درجات الحرارة في مناطق مختلفة في ثلاجتك الخاصة ، وضبط الأقراص حسب الحاجة.


نصائح للحفاظ على المنتج طازجًا لفترة أطول

يتميز الطبخ الكوري بجميع أنواع المنتجات الطازجة. خلال معظم أوقات العام ، أمتلك حديقة حيث يمكنني حصاد الخضار في نفس اليوم الذي أخطط لطهيها فيه. ومع ذلك ، أحتاج خلال الشتاء لشراء المنتجات من محل بقالة. بالنسبة للمنتجات الآسيوية المتخصصة ، يجب أن أسافر لمدة 45 دقيقة تقريبًا إلى متجر كوري. نظرًا لأنني مضطر للسفر إلى هذا الحد ، فإنني أميل إلى تخزين المنتجات لتستمر لمدة أسبوعين. كيف أحافظ عليها طازجة؟ إليك بعض النصائح التي تعلمتها لتحقيق أقصى استفادة من مشترياتي من المنتجات الطازجة.

ابدأ برمي منتجاتك القديمة غير الصالحة للاستعمال. يحدث لأفضل منا أن تشتري بعض الفراولة اللذيذة ونسيت أنها كانت في الثلاجة. ستؤدي الفواكه والخضروات القديمة المتعفنة إلى نضج منتجاتك الطازجة بشكل أسرع. إذا لم تكن قد أكلته الآن ، فقط ارميه.

امسح درج الورق أو الدرج الذي ستستخدمه لتخزين المنتجات. إذا جعلت هذه العادة أسبوعية أو حتى شهرية ، فسيكون من السهل تذكرها قبل رحلة التسوق التالية. الهدف هو أن تكون قادرًا على رؤية منتجاتك. ستساعدك القدرة على رؤية ما لديك على تذكر استخدامه.

شراء المنتجات الطازجة

احصل على المنتجات الطازجة التي يمكنك تحمل تكلفتها. افحصها بحثًا عن أي عيوب ظاهرة. إذا كنت تخطط لتناوله أو طهيه في يوم الشراء ، فاستفد من المنتجات التي تم تخفيضها بسبب النضج. ومع ذلك ، إذا كان هدفك هو التخزين للأسبوعين المقبلين ، فتخطي الأشياء الناضجة أكثر من اللازم.

السبب الذي يجعل بعض المنتجات تنضج بشكل أسرع من غيرها هو غاز الإيثيلين. الإيثيلين هو هرمون طبيعي تصنعه النباتات للمساعدة في النضج. بعض النباتات تنتج أكثر من غيرها. إنه يحفز الخلايا على التدهور ، والفاكهة تنعم وتصبح أكثر حلاوة ، وتتدلى الأوراق ، وتنبت البذور أو البراعم. تستمر النباتات في إنتاج هذا الغاز بمجرد قطفها. المفتاح هو التعرف على المنتجين الكبار ، وإبقائهم منفصلين عن منتجاتك الأخرى.

منتجي الإيثيلين المرتفعين

قم بتخزين هذه الفاكهة والخضروات منفصلة عن غيرها:

تفاح
المشمش
افوكادو
موز (ناضج)
توت
الشمام
التوت البري
تين
بصل أخضر
الجوافة
العنب
المن
فاكهة الكيوي
المانجو
النكتارين
البابايا
فاكهة العاطفة
الخوخ
إجاص
الكاكي
برقوق
بطاطا
طماطم

المنتجات الحساسة للإيثيلين

تعتبر هذه الفاكهة والخضروات حساسة بشكل خاص لغاز الإيثيلين وتخزينها بعيدًا عن أي من المنتجات المذكورة أعلاه:

نبات الهليون
موز (غير ناضج)
شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
بروكلي
كرة قدم
كرنب
جزر
قرنبيط
السلق
خيار
الباذنجان
الهندباء
ثوم
فاصوليا خضراء
كرنب
خضار ورقية
الكراث
خس
بامية
بصل
بقدونس
بازيلاء
الفلفل
توت العليق
سبانخ
قرع
فراولة
البطاطا الحلوة
البطيخ

القاعدة العامة هي عدم تخزين الفواكه والخضروات معًا. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام غاز الإيثيلين لصالحك. هل حصلت على بعض الخوخ غير الناضج؟ ضعيها في كيس ورقي بني به ثمرة موز أو تفاحة ناضجة. يعمل غاز الإيثيلين على تسريع عملية نضج الخوخ.

كيفية تخزين الخضار

الخضروات الورقية الخضراء مثل الخس والكرنب والسلق واللفت والسبانخ لها مدة صلاحية قصيرة. يجب تخزينها في الثلاجة. من الأفضل تخزينها غير مغسولة. إذا كنت ترغب في غسلها قبل التخزين ، فتأكد من جفافها تمامًا قبل وضعها في الثلاجة. إذا لم تتم إزالة الرطوبة الزائدة تمامًا من الأوراق ، فسوف تتعفن بشكل أسرع. يُعد سبينر السلطة أداة رائعة للتخلص من الرطوبة الزائدة.

الخضروات الورقية القلبية مثل نابا و / أو الملفوف الأخضر تخزن جيدًا تحت التبريد. فقط احتفظ بها في الثلاجة ، بعيدًا عن أكياس المنتجات البلاستيكية. تحتاج جميع المنتجات إلى دوران الهواء ، لذا تخطي الأكياس أو استخدم الأكياس المثقبة. سأشرح المزيد حول حاويات التخزين أدناه.

يمكن تخزين الكرفس والجزر والبروكلي والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والفطر والذرة (في قشورهم) في الثلاجة. لا تغسل هذه الخضار مسبقًا.

يمكنك تخزين الخيار والباذنجان والفلفل في درجة حرارة الغرفة. يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة بمجرد أن تنضج لمدة يوم إلى ثلاثة أيام ، طالما أنك تستخدمها فور إخراجها من الثلاجة. بشكل عام ، احتفظ بها في سلة على المنضدة.

احفظ البطاطس والبصل والثوم في مكان بارد وجاف ، بشكل منفصل. من الأفضل الاحتفاظ بها في حاوية تسمح بمرور الهواء مثل السلة. إذا كانت البطاطس تأتي في كيس بلاستيكي ، فقم بإزالتها لمنع تراكم الرطوبة. يمكن أن يبقى البصل والثوم في أكياس شبكية.

يمكن حفظ الخضروات الجذرية الأخرى مثل الفجل في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف من منزلك حتى تكون جاهزًا لاستخدامها.

احتفظ بالفاكهة كاملة للتخزين. إذا كنت تشتري فاكهة مقطعة مسبقًا ، فيجب أن يتم تبريدها تمامًا. يمكن تخزين معظم الفاكهة في درجة حرارة الغرفة ، لكنها ستدوم لفترة أطول إذا تم تبريدها.

غالبًا ما تُباع الفاكهة ذات النواة الحجرية مثل الخوخ والنكتارين غير الناضجة. قم بتخزينها على المنضدة في كيس ورقي بني لتسريع النضج.

يمكن تخزين الشمام والند والعسل والبطيخ بشكل فضفاض (بدون علامات) في الثلاجة. احفظ البطيخ غير مبرد في مكان بارد وجاف.

يمكن تخزين الحمضيات في درجة حرارة الغرفة إذا تم تناولها في غضون أسبوع. لإطالة مدة صلاحيتها ، يمكنك وضعها في الثلاجة في أكياس شبكية.

احتفظ بالموز الأخضر على المنضدة حتى ينضج. إذا نضج الموز بشكل أسرع مما يمكنك تناوله ، ضع الموز الناضج في الفريزر (الجلد وكل شيء) واستخدمه لاحقًا في خبز الموز أو العصائر.

يجب غسل التوت (جميع الأنواع) فقط عندما تكون مستعدًا لتناولها. قم بتخزينها في الثلاجة في حاويات جافة ومغطاة.

من الأفضل الاحتفاظ بالعنب والكرز في الأكياس القابلة للتنفس التي يتم بيعها فيها ، وغسلها فقط عندما تكون مستعدًا لتناولها.

يجب تخزين الطماطم (نعم ، إنها فاكهة!) في درجة حرارة الغرفة. سيؤدي التبريد إلى تعفنها بشكل أسرع. احتفظ بها في وعاء على المنضدة.

تعتبر حاويات التخزين المناسبة مفتاحًا لإطالة عمر المنتجات الطازجة. ستتمكن أفضل الحاويات من "التنفس" ، مما يمنع الرطوبة من الاحتباس بجوار سطح الخضار أو الفاكهة. هناك أنواع خاصة من أكياس المنتجات التي تمتص الإيثيلين وتخلق جوًا يمنع تراكم الرطوبة المفرط. أقترح عدم استخدام أكياس أو كيس مثقوب للسماح للمنتجات بالتنفس.

خيار آخر هو حاوية التخمير والتخزين Crazy Korean Cooking هذه الحاويات ممتازة لتخزين المنتجات. يمتص لوح التفريغ الداخلي الهواء ويحافظ على الخضار والفاكهة طازجة لفترة أطول. بالإضافة إلى أنها حاوية متعددة الأغراض. تحفز حاوية التخمير والتخزين تخمير البروبيوتيك للكيمتشي ومخلل الملفوف وتحافظ عليها طازجة لفترة طويلة من الزمن.

في المرة القادمة التي تخرج فيها لشراء المنتجات الطازجة ، ضع هذه النصائح في الاعتبار. يمكنهم مساعدتك في تحقيق أقصى استفادة من الفواكه والخضروات الطازجة وتوفير المال.


4. تخزين الفاكهة

كيفية الحفاظ على الفاكهة طازجة لفترة أطول

  • على الرغم من أن غسل الفاكهة قبل تبريدها قد يبدو موفرًا للوقت ، إلا أن هذه ليست فكرة جيدة بشكل عام. يضيف شطف الفاكهة أو غسلها رطوبة إضافية ويمكن أن يؤدي إلى تسوس الفاكهة بسرعة أكبر.
  • يمكن حفظ ثمار الحمضيات على المنضدة ولكن تبريدها سيزيد من عمرها ، فلماذا لا تفعل ذلك؟
  • عندما يتعلق الأمر بالموز والخوخ والمانجو والبطيخ والفواكه الأخرى التي تنضج من الشجرة أو الكرمة ، يجب تبريدها بمجرد نضجها ، ولكن ليس أثناء نضجها.
    • (سيتحول لون الموز إلى اللون البني في الثلاجة ، لكن هذا لن يؤثر على جودة الثمار بالداخل ، إنه مصدر قلق جمالي بحت).

    كيفية الحفاظ على الخس طازجًا

    & quotLeaf & quot من خلال نصائح التخزين هذه للحصول على خضروات أكثر هشاشة.

    متعلق ب:

    خس روماين

    كومة من رؤوس الخس العضوية الطازجة. حصاد كومة من أوراق السلطة الخضراء الطازجة في سوق المزارعين المحليين. مفهوم الأكل النظيف. غذاء نباتي صحي. الخلفية ، عن قرب ، المنظر العلوي.

    بواسطة أماندا نيل لمطبخ شبكة الغذاء

    سواء كان جرجيرًا مقرمشًا أو رومينًا متعدد الاستخدامات أو جرجيرًا أو سبانخًا مورقًا ، فإن الخس يعد طريقة رائعة لدمج الخضر في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، فإن الخس معروف بأنه يفسد بسرعة. إليك بعض نصائح التخزين السهلة للحفاظ على خضرواتك طازجة لفترة أطول.

    رؤوس تخزين الخس

    تتوفر رؤوس كاملة من الجبل الجليدي والروميني والزبدة (مثل Bibb) والخس ذو الأوراق الحمراء بسهولة في متاجر البقالة ومحلات السوبر ماركت لأن الأوراق المقرمشة مثالية للتكديس على السندويشات أو لتكون بمثابة أساس للسلطات.

    من المهم ملاحظة: إذا اشتريت أحد هذه الأصناف ، اترك الرؤوس سليمة ولا تغسل حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها. ستبقى رؤوس الخس الكاملة طازجة لفترة أطول بكثير من القطع المقطعة أو الأوراق الفردية.

    من هنا ، فإن أفضل طريقة لتخزين رؤوس الخس هي إزالة أي أوراق خارجية تالفة أو ذابلة ، ثم لفها في عدد قليل من المناشف الورقية. قم بتخزينه في درج درج الثلاجة لحين الاستعداد للاستخدام - تم تصميم هذا الدرج للحفاظ على الرطوبة المثالية ودوران الهواء للمنتجات.

    الاستثناء الملحوظ لهذه الطريقة هو الخس الجليدي ، والذي يباع عادةً ملفوفًا بإحكام في البلاستيك. احتفظ برأس خس آيسبرغ بالكامل ملفوفًا في عبوته الأصلية ، ثم ضعه في درج هش حتى يحين وقت التحضير والاستهلاك.

    تخزين أوراق الخس السائبة

    عندما تشتري أكياسًا أو علبًا من أوراق الخس السائبة ، مثل السبانخ والجرجير ومزيج المسكلون ، فعادة ما يتم غسلها وفرزها مسبقًا. ومع ذلك ، من الجيد التقاط الخس وإزالة أي أوراق تالفة ، ثم شطفه جيدًا لإزالة الأوساخ والبكتيريا الضارة المحتملة (مثل الإشريكية القولونية). خطط أيضًا للقيام بذلك مع حزم السبانخ ، بمجرد إزالة الشريط المطاطي أو ربطة العنق الملتوية التي تمسكها ببعضها البعض.

    سيحافظ دوران الهواء المناسب وكمية صغيرة من الرطوبة على الخس هشًا وطازجًا. الطريقة الأسهل (والأكثر فاعلية) للقيام بذلك هي تغليف حاوية زجاجية أو بلاستيكية متينة ببعض المناشف الورقية ، ثم نثر الخضر في الأعلى. قمة بغطاء مناسب وثلاجة. يجب أن يكون هناك مساحة في الحاوية لتدور الهواء ، وستمتص المناشف الورقية أي رطوبة زائدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحاوية المتينة ذات الجوانب المموجة ستحمي الخس من السحق أو الكدمات من العناصر المبردة الأخرى. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك حاوية مماثلة كما هو موضح ، فيمكنك استخدام كيس بلاستيكي ، فقط تأكد من ترك جزء صغير منه مفتوحًا حتى يتمكن الهواء من الدوران.

    كيف تغسل وتجفف الخس

    من المرجح أن يحتوي الخس على الأوساخ والرمل وربما حتى المخلوقات الصغيرة مخبأة في الأوراق ، لذلك من المهم غسلها جيدًا ، خاصة إذا كنت تخطط لتناولها نيئة. تتمثل الخطوة الأولى في تحضير الخضر ، سواء كان ذلك يعني إزالة الأوراق من رأس الجبل الجليدي ، أو تقطيع أوراق السبانخ أو تقطيع قلب رومين إلى قطع صغيرة الحجم. بعد ذلك ، املأ وعاءً كبيرًا بالماء البارد. اغمر الخس بالكامل في الماء ، ثم حرك الأوراق برفق لتحرير أي حطام. سوف تتساقط الأوساخ والرمل إلى القاع بينما يطفو الخس في الأعلى. قم بإزالة الخس من الماء ، ثم جفف برفق وبشكل كامل بين المناشف الورقية أو جفف الأوراق في مغزل السلطة.

    إحياء الخس الحزين

    إذا لاحظت أن الخس يذبل ، يمكنك إحيائه بغمر الأوراق في وعاء من الماء المثلج. اتركه لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه واتركه حتى يجف تمامًا. سيؤدي ذلك إلى صدمة الأوراق وتقصفها.

    مدة الصلاحية

    في حين أنها ستختلف من رأس خس إلى آخر ، عند تخزينها بشكل صحيح ، يجب أن تظل الخضروات الورقية طازجة ونضرة لمدة 7 إلى 10 أيام. عادةً ما يستمر رأس الخس الكامل لفترة أطول من الخضر الفردية ، خاصةً رؤوس الخس المربوطة بإحكام ، مثل جبل الجليد والهندي. ومع ذلك ، فإن وضع نصائح وحيل التخزين هذه في الاعتبار ، سيساعد خضرواتك على البقاء طازجة عندما تندلع الرغبة الشديدة في السلطة.


    10 طرق سهلة للطهي بالفاصوليا الخضراء

    تعلم كيفية صنع الفاصوليا الخضراء بعشر طرق بسيطة - من المحمص ، إلى المخلل ، إلى السوت والقطع ، لقد قمنا بتغطيتك.

    هل تعتقد أن الفاصوليا الخضراء مملة؟ فكر مرة اخرى. الفاصوليا الخضراء أكثر تنوعًا مما نعطيها الفضل. من الجوانب البسيطة إلى الأوعية المقاومة للحرارة ، يمكنهم حقًا رفع أي طبق. ربما تعرف بالفعل كيفية طهي الفاصوليا الخضراء ، ولكن تغيير طريقتك يمكن أن يجعل طعمها مثل خضروات مختلفة تمامًا.

    عندما & # x2019re تتسوق للفاصوليا الخضراء ، ابحث عن الفاصوليا التي تبدو هشة بما يكفي لتقطيعها بنصف نظيف. تجنب الفاصوليا العرجاء أو المكدومة في محل البقالة أو المزارعين & # x2019 market. لتحضير الفاصوليا الخضراء للطهي ، تأكد من قطع نهاية جذع الخضار إذا كانت لا تزال متصلة. لتقليم الحبوب بكميات كبيرة ، ضعها على لوح تقطيع وقم بتقطيع جميع السيقان في نفس الوقت.

    بمجرد أن تكون جاهزًا وجاهزًا ، حان الوقت لبدء الطهي. فيما يلي طرقنا الثمانية المفضلة (والبسيطة جدًا) للطهي باستخدام الفاصوليا الخضراء:


    أفضل الطرق لتخزين حبوب القهوة

    إذن ، ما هي أفضل طريقة لتخزين حبوب القهوة لتحافظ على نضارتها على المدى الطويل؟ هناك العديد من حاويات القهوة المتاحة للتخزين ، ولكن من الأفضل أن تكون أفضلها مصنوعة من الزجاج الداكن أو السيراميك. قد ترغب أيضًا في تجربة واحدة من الفولاذ المقاوم للصدأ بغطاء قفل داخلي يدفع الهواء للخارج لزيادة نضارة الحبوب إلى أقصى حد ، ولكن كن على دراية بأن المعدن والبلاستيك قد يفسد نكهة القهوة [https://en.wikipedia.org/ ويكي / Coffee_bean_storage].

    مهما كانت الحاوية التي قررت استخدامها ، يجب تخزينها بعيدًا عن الضوء المباشر. سيساعد هذا أيضًا على استقرار درجة الحرارة التي يتعرض لها. مكان جيد داخل خزانة مطبخك.

    نظرًا لأنه من المرجح أن تشتري قهوتك في أكياس ، فمن المهم جدًا ملاحظة أنه ليست كل أكياس القهوة مصنوعة بنفس الطريقة. قد يبدو البعض جذابًا ولكنه لا يوفر حاجزًا ضد تأثيرات الأكسجين وفقدان الرائحة.

    إذا لم يكن لهذه الحقيبة ختم محكم ، فمن المحتمل أن تتلاشى قهوتك بسرعة. تم تصميم بعضها لاستخدام صمام أحادي الاتجاه يساعد حبوب القهوة على إطلاق ثاني أكسيد الكربون الأصلي دون ثقب الكيس ويمكن إغلاقه مرة أخرى. إذا كنت لا تستخدم طريقة تخزين مناسبة ، فاحفظ حبوبك دائمًا في كيس جيد قابل لإعادة الإغلاق للحفاظ على نضارة الحبوب.

    كيفية تخزين حبوب البن

    كما هو مذكور أعلاه ، فإن شراء حبوب كاملة ، مثل تلك المقدمة من Kopi Luwak Direct [https://kopiluwakdirect.com/] ، هو الشيء الصحيح الذي يجب عليك فعله إذا كنت تريد أفضل مذاق للقهوة. نظرًا لأنك مسؤول عن حبوب القهوة ، فالأمر متروك لك لرعايتها جيدًا بهذه الطريقة ، وستحصل دائمًا على فنجان جديد من المشروبات للاستمتاع. بالنسبة لأنواع القهوة الأخرى ، فإن كيفية تعبئة حبوبك في البداية أثناء الشراء ستلعب دورًا كبيرًا في ما إذا كانت ستبقى طازجة لفترة أطول أو تتسطح بسرعة كبيرة.

    إذا كانت قهوتك معبأة في أكياس ذات بطانة رقيقة ، فيمكنك التأكد من أنها لن تحافظ على نضارتها لفترة طويلة. من المحتمل أن يكون لديك مخزون أسبوع من القهوة الطازجة الجيدة ومن تلك اللحظة فصاعدًا لن يكون طعمها طازجًا.

    أفضل عبوة مختومة. أكياس رقائق الصمام أحادية الاتجاه التي تحتوي على ثقوب لإخراج الغاز ولكن لا تسمح بدخول الهواء الخارجي هي الأفضل. سوف تسمح لك بالاستمتاع بحبوبك لفترة أطول قليلاً من تاريخ التحميص. فقط تأكد من إبقاء الحبوب بعيدًا عن أي مصدر للضوء وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.

    كيفية تخزين حبوب البن الخضراء

    يعد الضغط الجوي أحد أهم العوامل التي يجب مراعاتها عندما يتعلق الأمر بالقهوة الخضراء. يجب تخزين القهوة الخضراء في درجة رطوبة نسبية 60٪ ودرجة حرارة 75 درجة فهرنهايت (

    24 درجة مئوية). إذا كنت تعيش في مكان تختلف ظروفه اختلافًا كبيرًا عن هذه ، فستحتاج إلى اتخاذ تدابير لضمان بقاء قهوتك الخضراء طازجة ولا تتحلل. نظرًا لأن معظم الناس يعيشون في منازل يتحكم فيها المناخ ، فيمكنهم فقط المضي قدمًا في تخزين قهوتهم الخضراء في حاويات محكمة الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة. القلق الوحيد هو أن الرطوبة لا تزال مشكلة كبيرة.

    صورة حبوب البن الخضراء جاهزة للتخزين. صورة مكاي سافاج.

    حبوب البن الخضراء والهواء

    ربما سمعت الكثير عن العلاقة بين القهوة الخضراء وتدوير الهواء [https://www.ctahr.hawaii.edu/oc/freepubs/pdf/EN-3.pdf] ، لكنك قد لا تعرف ما هو كل شيء حول. العلم وراء ذلك هو أن دوران الهواء يساعد في منع التكثيف ، ولكن مرة أخرى ، مع وجود مكان تخزين مستقر بيئيًا ، لا ينبغي أن يكون هذا مشكلة. تحدث المشكلة الحقيقية عندما يتم نقل حبوب البن الخضراء وتعبئتها في حاوية تسمح بقليل من التهوية التي تساعد عادةً في حل المشكلة.

    أكبر مشكلة في القهوة الخضراء هي التخلص من رطوبتها. يحدث هذا عادة في المناطق الجافة. إذا فقدت القهوة الخضراء رطوبتها ، فلن يقتصر الأمر على النكهة فحسب ، بل قد تختفي أيضًا معظم عناصرها الغذائية. في المناطق ذات الرطوبة العالية ، تميل القهوة إلى امتصاص الرطوبة: وهذا يسمح بتكوين العفن ويؤدي أيضًا إلى فقدان النكهة. أخطر مكان للقهوة الخضراء هو المكان الذي تتقلب فيه درجات الحرارة والرطوبة بشكل متكرر.

    الطريقة الحكيمة للحفاظ على حبوبك الخضراء إذا كنت تعيش في منطقة ليست مثالية هي ببساطة طلب القهوة التي ستستخدمها في غضون أسابيع قليلة. إذا انتهى بك الأمر إلى شراء مبلغ كبير ، فهذا يعني أنه سيتعين عليك اتخاذ احتياطات إضافية بشأن التخزين.

    هناك بعض الناس الذين يقسمون بتجميد الفاصوليا الخضراء. ومع ذلك ، من الجيد ملاحظة أنه كلما تجمدت حبة البن بشكل أعمق وأسرع ، كانت النتيجة أفضل. لا يمكن القيام بذلك بشكل جيد عن طريق التجميد العميق في المنزل ، كما أن عملية الذوبان تكون صعبة أيضًا.


    يعد استخدام تقنيات تخزين طعام التخييم الجيدة أمرًا مهمًا لجميع طعامك ... ولكن من الأهمية بمكان إطالة عمر الخضروات والفواكه الطازجة.

    فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك في الحفاظ على الطعام الطازج في البرية.

    • احتفظ بأطعمةك بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
    • استخدم حاويات طعام محكمة الغلق ما لم يتطلب الطعام المعين تغليفًا يسمح بمرور الهواء.
    • قم بتخزين الفواكه والخضروات الطازجة لتمديد نضارتها (المزيد عن ذلك في ثانية).
    • احتفظ بالطعام المبرد في درجة حرارة آمنة وتعرف على كيفية تعبئة المبرد بشكل صحيح.


    & # 8220It & # 8217s لإعادة التفكير في علاقتنا بالطعام. & # 8221 Live Green Toronto

    يعد هدر الطعام الذي يمكن تجنبه مشكلة كبيرة في جميع أنحاء كندا حيث تكلف الأسرة الكندية المتوسطة ما يقدر بنحو 1100 دولار في السنة. غالبًا ما يُهدر الطعام لأننا نشتري الكثير أو نطبخ كثيرًا أو لا نخزنه بشكل صحيح. اعلم أنه بخلاف التكاليف الاقتصادية ، فإن لهدر الطعام آثارًا بيئية كبيرة وفقًا لبحوث المجلس الوطني للنفايات الصفرية حول نفايات الطعام المنزلية في كندا.

    تشير الأبحاث التي أجراها المجلس الوطني للنفايات الصفرية حول نفايات الطعام المنزلية في كندا إلى إهدار ما يقرب من 2.2 مليون طن من الأطعمة الصالحة للأكل كل عام. يهدر الطعام المهدر الموارد المستخدمة في زراعة وإنتاج وتوزيع ذلك الغذاء على المستهلكين وينتج انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي تساهم في تغير المناخ. 2.2 مليون طن من نفايات الطعام المنزلية التي يمكن تجنبها في كندا تعادل 9.8 مليون طن من ثاني أكسيد الكربون و 2.1 مليون سيارة على الطريق. يتم إرسال الأطعمة والمواد العضوية الأخرى الموضوعة بشكل غير صحيح في صناديق القمامة إلى مكب النفايات حيث تتحلل وتنتج غازات الدفيئة مثل الميثان.

    & # 8212 ماذا يذهب إلى أين؟

    قليل من الأشياء تكون حزينة في المطبخ مثل الثلاجة المليئة بالخضروات والفواكه المتعفنة. سوف تعلمك هذه الاختراقات في المطبخ المقدمة من Live Green Toronto كيفية تخزين منتجاتك لتوسيع نضارتها. معرفة كيفية الحفاظ على الطعام طازجًا ، يعد ذلك بمثابة خطوة في الاتجاه الصحيح لمنع إهدار الطعام في المنزل.

    • المخزن يجب تخزين البصل والثوم والبطاطس واليقطين والبطيخ في خزانتك وليس في الثلاجة. قم بتخزين البطيخ في خزانتك لمدة تصل إلى أسبوعين ، ثم تناوله أو تجميده.
    • كونترتوب الموز والحمضيات (يخزن في كيس شبكي) ، الفاكهة ذات النواة الحجرية ، الطماطم & # 8212 لا تغسل الفاكهة أو تقطعها أو تقشرها حتى تصبح جاهزة للأكل.
    • ثلاجة التفاح والعنب والكرفس والخيار والفطر والكمثرى والبروكلي والذرة والأعشاب الطازجة والبازلاء والبنجر والقرنبيط والباذنجان والفاصوليا الخضراء والكوسا والكرز والجزر والفلفل والسبانخ واللفت

    قم بتبطين أدراج الفاكهة / الخضروات في الثلاجة بمناشف ورقية لامتصاص الرطوبة. هذا سوف يبطئ الذبول. يجب تغليف الأعشاب الطازجة في منشفة ورقية ثم لفها بشكل غير محكم في غلاف بلاستيكي ، وترك الأطراف مكشوفة. عندما تبدأ الأعشاب الطازجة في الذبول ، قم بتقطيعها أو مزجها في الماء أو الزيت ، ثم تجميدها في صواني الثلج. يمكنك أيضًا إطالة عمر سلطة الخضار عن طريق تخزينها في وعاء مبطّن بمناشف ورقية.

    يجب تخزين القرع والكوسا في كيس مثقوب. احفظ الكرز جافًا في وعاء مغطى. قم بإزالة الأوراق الخضراء من البنجر والجزر وخزنها في الخضروات.

    لنبقى على تواصل! يمكنك أيضًا العثور على مجلة Cooking Green Goodness Magazine على:

    شاهد Instagram صورًا جميلة للطهي خلف الكواليس ، ووصفات صغيرة ، وإلهام للصحة واللياقة ، والمزيد.

    التغريد على Twitter حول كل ما يتعلق بالطعام والاكتشافات الجديدة.

    Facebook هو الصفحة التي تشارك آخر الأخبار والتطورات في الحياة النباتية ، مثل العوامل المختلفة التي تتيح لنا الفرصة للاستمتاع بالعديد من البدائل المتاحة لجميع المنتجات الحيوانية التي يمكن للنباتيين وحتى غير النباتيين الاستمتاع بها.


    شاهد الفيديو: تفريز الفاصوليا الخضراء بدون سلق الطريقه الصحيحه بتقعد لسنة كاملة (ديسمبر 2021).