وصفات تقليدية

شوربة كوسة

شوربة كوسة

نقطع البصل جيدًا مع الجزر الموجود على المبشرة الصغيرة ومكعبات الفلفل الحلو. أضف وعاء من الطماطم (كان لدي طماطم معلبة) ، كوسة مقشرة ومقطعة إلى قطع أكبر. يطبخون معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

املأ القدر بالماء واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم أضف حوالي طبقتين من المعكرونة.

بعد 10 دقائق ، أضف البرش حسب الرغبة (أضع 500 مل من البرش في قدر 3 لتر). اتركه يغلي لفترة من الوقت ، ثم اشعل النار وضع ملعقة من أعشاب الحديقة ، وكذلك البقدونس الطازج المفروم ناعماً.

يمكن تقديمه مع الفلفل الحار.


إجمالي وقت التحضير: 40 دقيقة تقريبًا

الحصص: 8


شهية طيبة!


إذا أعجبك وصفتي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها في مدونتي:

http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/07/ciorba-de-dovlecel.html


بورش دي لوردو

حتى لو كان هذا النوع أقل شيوعًا ، فإن leurda borscht يعد إعدادًا مهمًا لموسم الربيع. هذا ما نحتاجه لتحضيره.

  • 6-8 حزم من اللورد (طبق كامل) ،
  • 1 بصلة ،
  • 1 جزرة ،
  • 1-2 باقات من البصل الأخضر ،
  • 2 بطاطس (أو أكثر ، إذا كنت تحب عصيرًا أكثر سمكًا) ،
  • 1 لتر من البرش
  • البقدونس ، الشبت ، الصنوبر ،
  • ملح.

تحضير:

في الصف الأول نقوم بتنظيف الخضار ، وتقطيع البطاطس إلى مكعبات ، واللوردا في الشرائح ، والخضروات الأخرى أصغر.

سنسلق البصل والجزر والثلج 2 لتر من الماء المملح قليلاً. ثم أضيفي البطاطا بعد 10 دقائق من الغليان الأول. ثم ، بعد حوالي ربع ساعة ، على نار خفيفة ، ضعي اللوردا والبصل. أخيرًا أضف البرش. من الجيد ترك الطعام بمفرده لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يمكننا تقديمه.

شوربة لوردا الصوم هو الخيار الأمثل لهذا الوقت من العام. قم بإعداده أيضًا وسوف تستمتع بمذاقه ، ولكن أيضًا بفوائده للجسم.


شوربة كوسة مع بورشت ولاركس

شوربة كوسة مع بورشت ولاركس من: ماء ، بصل ، جزر ، فلفل رومي ، قرع ، بطاطس ، ملح ، فلفل ، بورشت ، مرق ، زيت ، صنوبر.

المكونات:

  • 3 لترات من الماء
  • 4 بصل كبير
  • 1 جزرة
  • 2 فلفل حلو
  • 1 جرة كوسة
  • 4 حبات بطاطس
  • ملح فلفل
  • البرش حساء خضر روسي
  • 2 مرق مرق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • كاشم

وضع التحضير:

نقطع جميع الخضار ، ثم نسلقها (ناقص 2 بصل) في قدر مع 3 لترات من الماء. دعهم يغلي لمدة ساعة. ضعي الزيت والبصلتين المتبقيتين في مقلاة لتتجمد.

عندما يجمد البصل ، أضيفي المرق. بعد أن يغلي الحساء لمدة ساعة ، أضيفي الملح والفلفل ، ثم أطفئي النار وأضيفي البصل الصلب.

إذا كنت تستخدم البرش ، قم بغليه بشكل منفصل ، وقبل 10 دقائق من إطفاء النار ، قم بإضافته إلى القدر.


شوربة كوسة مع كريمة حامضة ونقانق مدخنة

نقطع البصل أولاً إلى قطع صغيرة ، ونضع الجزر على المبشرة الصغيرة. ضعيها معًا لتتجمد في الزيت الساخن واتركيها لمدة 7-8 دقائق ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً.

نضيف 2 كوب ماء ونضع الكوسا على المبشرة الكبيرة والملح حسب الرغبة ويترك لمدة 15 دقيقة على نار عالية.

نقطع النقانق إلى شرائح ونقليها. يُضاف الزيت المصفى جيدًا في الحساء ، ويُضاف كوبًا أو كوبًا آخر من الماء ويتركه يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. في النهاية نضيف الخضر المفرومة جيدًا.

ارفعي الحساء عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق. ضعي الكريما الحامضة في وعاء واخلطيها جيدًا مع شوربة ساخنة. ثم يضاف خليط الكريما الحامضة إلى الحساء كله في خيط رفيع ويخلط جيدا.


شوربة كوسة

الكوسة غنية جدا بالمياه ، حوالي 95٪ من كتلتها ، ولبها وخاصة الجلد ، تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ب 9 وفيتامين أ والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والألياف الغذائية. تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وخصائص مضادة للالتهابات وخصائص مضادة للسرطان.

  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 جزر
  • 2 فلفل أحمر
  • 1 كرفس متوسط
  • 3 يقطين كبير
  • كيس 500 مل
  • زيت الزيتون
  • ساري روز هيمالايا
  • 1 حبه بقدونس
  • 5-6 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 صفار
  1. قمت بتنظيف جميع الخضار وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
  2. نضع القليل من زيت الزيتون في المقلاة ونضيف البصل وبعد دقيقتين نضيف الجزر والفلفل والكرفس والقليل من الملح.
  3. اترك كل شيء ينضج لمدة 3-4 دقائق أخرى ، مع وضع الغطاء على المقلاة ثم أضف الماء المغلي.
  4. اغلي لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي الكوسة التي تغلي أسرع من الخضار الموضوعة سابقاً وتترك لمدة 5 دقائق أخرى.
  5. في هذا ، اغلي البرش بشكل منفصل واخلطي صفار 2 مع القشدة الحامضة وبضعة ملاعق كبيرة من الحساء.
  6. يضاف هذا المزيج والبرش إلى الحساء ، ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويضاف البقدونس و & # 8230 جيد!

لمدة 6 سنوات ، مساعدتي في المطبخ هي Thermomix. إذا كنت ترغب أيضًا في تناول الطعام بشكل جيد ، فقم بالتنويع والتحكم في المكونات ، لكنك لا تريد قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، إذن ثيرموميx هو الجواب الصحيح. للأسئلة والمظاهرات مباشرة في منزلك أو عبر الإنترنت ، والطلبات يمكنك الاتصال بي هنا.

تجسد شغف الحلويات النيئة في كتاب "حلوة ومالحة" ، وهو كتاب به 54 وصفة صحية ، بالنار وبدون نار. يمكن طلب الكتاب هنا.


لأننا نشعر أحيانًا بالحاجة إلى تناول شيء ما بدون لحم ، يمكن أن يكون حساء اليقطين هو الحل الأمثل.

المكونات:
(لـ 4-6 أشخاص)

2 حبة كوسة (420 جم)
1 بصلة متوسطة الحجم
1 جزرة (80 جم)
1 جزر أبيض / جذر بقدونس (50 جم)
شريحة واحدة من الكرفس (40 جم).
30 جرام أرز
1 أو
150 جرام زبادي
1.3 لتر ماء
أوراق الصنوبر
ملح
الفلفل
2 ملاعق كبيرة زيت
عصير 2 ليمون كبير (أو 1 كوب مخلل عصير كرنب)

نقطع البصل جيدًا حتى يصبح زجاجيًا ، ثم نضيف الجزر والجزر الأبيض والكرفس المقطّع ونقلبهم معًا لمدة 1-2 دقيقة. نضع الأرز ليغلي بشكل منفصل.

يروي بالماء ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُضاف الكوسة وأوراق الصنوبر وعصير الليمون (أو عصير الملفوف) والفلفل والملح.

بعد الغليان ، أضيفي اللبن الممزوج مع الحساء الساخن والأرز المسلوق.

نستمر في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى ، نضيف البيضة المخفوقة ونضيف فيها تدريجياً حساءً حاراً واحداً ثم نطفئ النار ونقدمها.


شوربة GREC DOVLECEL

على الغداء أعددت حساء كوسة يوناني! اتضح أنه لذيذ للغاية وأنا بالتأكيد أدعوك لتجربته!

يمكن للصغار تقديم الحساء بملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ من الوعاء مع آذان "Hello Little" ، وبعد ذلك يمكنهم تقديم الماء من الكوب الرياضي المزود بالقش والصمام المتحرك. مع مريلة سيليكون ناعمة ، تصبح الطاولة أكثر تشويقًا ونظافة!

كل ذلك من أطفال شريكنا كانبول!

3 كوسة مناسبة (استخدمت كوسة)
1 فلفل أحمر
1 جزر أبيض
1 جذر بقدونس
½ كرفس
1 بصلة حمراء
2 جزر مناسب
200 جرام كريمة حامضة (استخدمتها مع 12٪ دهون)
2 صفار
البقدونس والزعتر

ننظف الخضار ونقطعها إلى مكعبات ونقطع القرع ونضعها جانبًا.

اسلقي الخضار ماعدا الكوسا مع حوالي 2 لتر من الماء. اتركه على النار لمدة 30 دقيقة من لحظة بدء الماء في الغليان. بعد 30 دقيقة ، أضيفي الكوسة ، أضيفي 500 مل من الماء واتركيها لمدة 15 دقيقة من لحظة بدء الغليان.

اخلطي الكريما الحامضة مع صفار البيض في وعاء أكبر. نأخذ الحساء الساخن من القدر مع الملمع ونخلطه بمضرب ، نسكب في السلك. يجب أن نضيف حوالي 4 ملاعق كبيرة من الحساء الساخن حتى تصل تركيبة الكريمة إلى نفس درجة حرارة الحساء في القدر. هذه العملية مهمة لأنه بخلاف ذلك سيتم اختيار الكريم.

في نهاية الـ 15 دقيقة التي تم فيها غلي القرع ، أضيفي تركيبة الكريمة واخلطيها برفق في الوعاء. دعها تغلي مرة أخرى ، نضيف البهارات ونطفئ النار.

كل شيء يغلي على نار خفيفة! غداء لذيذ جاهز! شهية كبيرة!


مرحبا ليتل باول بسعة 490 مل ومزود بأذنين بفضل الوعاء الذي يسهل حمله في اليد أثناء الرضاعة.
الوعاء ذو ​​قاعدة غير قابلة للانزلاق ومصنوع من مادة متينة (ميلامين) ويمكن غسله في غسالة الأطباق.
الرسومات الموجودة بالداخل آمنة لصحة الطفل وتشجع الطفل على الأكل.


مجموعة السكاكين مصنوع من أجود أنواع الاستانلس ستيل ويحتوي على ملعقة وشوكة وسكين. بالطبع بدون BPA!
الحواف الدائرية لأدوات المائدة لا تهيج اللثة الحساسة للصغار وتمنع الجروح.
يوصى بهذه المجموعة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 18 شهرًا والذين تعلموا بالفعل تناول الطعام بمفردهم.


كوب رياضي بقشة وصمام متحرك إنه ابتكار لأنه يثير اهتمام الطفل بشرب الماء من الحاوية وحدها بسبب المصاصة التي يغطيها الغطاء عن طريق تدويره (لعب cuckoo-bau) ولكن أيضًا الصمام الذي يطفو ويتحرك بعد السائل ، في أي وضع. مهما كان الكوب ممتلئًا أو فارغًا ، فإن الصمام يصبح "غواصة" في خيال الطفل. مقابض المقابض مريحة حتى لأصغر القفازات ، وتساعد الجدران الشفافة على جرعة السائل.
يوصى به للأطفال من سن 6 أشهر.


مرحبا ليتل مريلة لا يحتوي على BPA ومجهز بجيب كبير يجمع كل بقايا الطعام ويحمي الملابس بشكل فعال. تتميز المريلة بقبضة قابلة للتعديل وتتميز بسهولة الحفاظ على نظافتها ومثالية للسفر. يمكن غسلها بالماء الساخن والمنظفات أو في غسالة الصحون.

ومفاجأة من أطفال Canpol: باستخدام كود Flaveur20 ، يستفيد جميع أعضاء مجتمع Flaveur من تخفيض سعر بنسبة 20٪ على أي منتج غير موجود بالفعل في عرض ترويجي آخر! تعزيز التسوق!


شوربة كوسة

  • 2 كوسة
  • 1 جزرة كبيرة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 4 ملاعق كبيرة أرز
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 150 غرام كريمة
  • 2 فص ثوم
  • الشبت
  • 2.5 لتر من الماء
  • ملح
  • فلفل

قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة ، قشر الجزر وابشره على مبشرة صغيرة. نقطع الكوسة إلى مكعبات.

اقلي الخضار بالزيت لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الأرز. اتركه لمدة دقيقتين أخريين ، ثم أضف الماء.

اتركه يغلي لمدة 35 دقيقة ثم الملح والفلفل حسب الرغبة.

مرر الثوم من خلال عصارة وأضفه إلى الحساء. ارفعي الحساء عن النار.

اخلطي الكريمة مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الحساء ، ثم أضيفي باقي تركيبة الكريمة تدريجياً إلى الحساء واخلطي باستمرار ، ثم أضيفي الشبت المفروم ناعماً.


شوربة حامضة حارة بمكونات صحية ومنعشة وجذابة.

- بصلة
- 2 جزر
- شريحة من الكرفس
- فلفل حلو (استخدمت ملح معلب)
- كوسة (حوالي 350 جرام)
- حزمتان من الستيفيا
- ورقة الغار
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس معصور على البارد
- ليمون
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق ينيبهار
- جذر زنجبيل 2 سم
- ملح الأوكنا حسب الرغبة

قشر البصل واغسله واغسله جيداً ونظف الجزر وشريحة الكرفس واشطف الفلفل المعلب. ثم يقطع كل شيء ناعما.

يُسلق في الماء حتى يتغلغل ، وفي هذه الأثناء اغسل الكوسة وأوراق الستيفيا جيدًا ، ثم قطّع الكوسة إلى شرائح وقطّعها إلى مكعبات ، وقطّع الستيفيا إلى قطع خشنة.

أضيفيها إلى الغليان حتى تنضج. توقف عن الطهي ، واضبط حساء الملح وأضف ورق الغار ، واترك الوعاء مغطى حتى ينسكب رائحته. بعد أن يبرد الحساء ، بما يكفي للاستهلاك ، أضف الزيت المعصور على البارد والجزء منه. كل جزء محنك حسب الذوق ، مع عصير الليمون ، البهارات الطازجة المطحونة وجذر الزنجبيل المبشور حديثًا.


شوربة كوسة

  • 2 كوسة
  • 1 جزرة كبيرة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 4 ملاعق كبيرة أرز
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 150 غرام كريمة
  • 2 فص ثوم
  • الشبت
  • 2.5 لتر من الماء
  • ملح
  • فلفل

قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة ، قشر الجزر وابشره على مبشرة صغيرة. نقطع الكوسة إلى مكعبات.

اقلي الخضار بالزيت لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الأرز. اتركه لمدة دقيقتين أخريين ، ثم أضف الماء.

اتركه يغلي لمدة 35 دقيقة ثم الملح والفلفل حسب الرغبة.

مرر الثوم من خلال عصارة وأضفه إلى الحساء. ارفعي الحساء عن النار.

اخلطي الكريمة مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الحساء ، ثم أضيفي باقي تركيبة الكريمة تدريجياً إلى الحساء واخلطي باستمرار ، ثم أضيفي الشبت المفروم ناعماً.


شوربة كوسة بالفاصوليا الخضراء

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

نقوم بتنظيف الفاصوليا الخضراء من الأطراف ، ونغسلها ونقسمها إلى ثلاث قطع لكل منها ، بحيث تكون أصغر.

نقوم بتنظيف البصل والجزر ونحفرها ونقطعها جيدًا ونضعها في القليل من زيت عباد الشمس لتتجمد ، ونضيف الفلفل النظيف والمغسول والمقطع ونضع القليل من الماء الدافئ حتى لا يفعلوا ذلك. عصا.

كان لدي فلفل في الفريزر ووضعت بعضًا منهم.

عندما تقترب الخضار من نفاذ الماء ، نضيف الماء المغلي والكوسا والفاصوليا الخضراء ، ونغطي القدر بغطاء ونتركه يغلي لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة ، ثم حاول إذا تغلغل الكوسة ، وكذلك الفاصوليا والفول إذا كان الأمر كذلك ، أضف الطماطم.

اتركه على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أضف الملح إذا لزم الأمر وأطفئ النار.

نضيف الشبت المفروم على الفور ويقدم.

إنه شوربة حامضة قليلاً ، لكننا نفضل أن نحمرها بشكل منفصل في طبق من الليمون أو الخل ، حسب الرغبة.


فيديو: Суп харчо. Классический рецепт. Soup kharcho. წვნიანი ხარჩო. شوربة خرشو. çorba kharcho. 汤豆腐 (شهر نوفمبر 2021).