وصفات تقليدية

وصفة تارت كرست

وصفة تارت كرست

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يطبخ
  3. حلويات

16 مايو 2012

بواسطة

علي روزن ، فيديو الوجبة اليومية

يعرض مايكل لايسكونيس خطوات عمل المعجنات الكلاسيكية

وصفة تارت كرست

التالي

  • وصفة تارت كرست 4:09 دقيقة

إذا كنت ترغب في تدوين جميع المبالغ قبل تحضير العجينة ، فلدينا وصفة مايكل الكاملة


وصفات باستخدام عجينة فطيرة الفطيرة / وصفة زبدانية ، قشرة فطيرة قشرية وصفة | يأكل خطيرة

وصفات باستخدام عجينة الفطيرة

تحتاج الفطائر ذات القشرة المزدوجة إلى التنفيس ، لذا هناك عدد قليل من وصفات عجينة الفطيرة الممتازة التي يمكنك تجربتها وأنت تتعلم كيفية صنع عجينة الفطيرة من الصفر ، و. وصفات فطيرة قشرة وفطيرة مفضلة & GT & GT. تستخدم وصفة قشرة الفطيرة هذه بعض المكونات البسيطة وتتحول إلى الكمال في كل مرة. باستخدام الشوبك ، قم بتطبيق ضغط متساوي ولفه برفق من المنتصف إلى الخارج ، مع قلب العجين حوالي 1. قشرة فطيرة ، سكر ، قرفة ، زبدة. هذه عجينة فطيرة بسيطة للغاية ومن السهل التعامل معها إذا اتبعت نصائحنا. نوصي الآن بإضافة الزبدة في إضافتين. ولكن بعد سنوات قليلة من اختبار الوصفات والطرق المختلفة ، كل هذا زبدة. تحتاج الفطائر ذات القشرة المزدوجة إلى التنفيس ، لذا هناك عدد قليل من وصفات عجينة الفطيرة الممتازة التي يمكنك تجربتها وأنت تتعلم كيفية صنع عجينة الفطيرة من الصفر ، و.

هذه هي وصفة قشرة الفطيرة الوحيدة التي أستخدمها. انقل العجينة من محضر الطعام إلى سطح عمل نظيف واستخدمها. إذا لم يكن ذلك ممكنًا بالنسبة لك ، فيمكنك استبدال الفودكا بعجينة فطيرة واحدة في الثلاجة لتسمح للجلوتين بالاسترخاء ، وتتماسك الزبدة وتتماسك داخل جيوب الدقيق ويمنحك قشرة قشارية مثالية. يساعد التقصير ، بفضل نقطة انصهاره العالية نسبيًا ، القشرة على الحفاظ على هيكلها ، ومنعها. حافظ على المكونات باردة وباردة وباردة. ما عليك سوى وضع العجين المبرد في الكيس ، ثم قم بلفه ، ثم قم بنقله إلى المقلاة.

سالفيشنز لذيذ: فطيرة فطيرة مثالية (بيتزا) من 3.bp.blogspot.com وصفة فطيرة قشرية مصنوعة من كل الزبدة لأسطح الفطائر وقشرة طرية ولكن متينة لقاع الفطائر الخاصة بك لم يكن أسهل. إذا لم تقم & # 039t بخبز القشرة بشكل أعمى ، فاستخدم سكين تقشير أو مقص. ما عليك سوى وضع العجين المبرد في الكيس ، ثم قم بلفه ، ثم قم بنقله إلى المقلاة. هذه عجينة فطيرة بسيطة للغاية ومن السهل التعامل معها إذا اتبعت نصائحنا. أوصي باستخدام الفودكا في قشرة الفطيرة للحصول على قشرة مثالية. بغض النظر عن وصفة عجينة الفطيرة التي تستخدمها ، فإن مبادئ صنعها ستكون هي نفسها:

يساعد الحفاظ على عجين الفطيرة باردًا قدر الإمكان على منع الدهون من الذوبان.

تم تناقله عبر الأجيال. اختبرنا 5 وصفات لقشرة الفطيرة لمعرفة أيها كان أسهل وأقلها وأفضلها اختبارًا. أولاً ، يستخدم مكونات بسيطة ، تلك التي عليك & # 039re نصيحة: يمكنك دائمًا الإبداع وإضافة دهن البندق أو المربى أو حتى. شاهد الفيديو لترى مدى سهولة استخدام العجين المخمر في إنتاج ملمس رقيق ويمكن استخدامه في وصفات الفطائر والكيشي. تتطلب الوصفة المثالية لقشرة الفطيرة 5 مكونات فقط وتنتج ما يكفي لكيفية صنع قشرة الفطيرة من الأسفل والأعلى. أضيفي الزبدة وقطعيها ، باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، حتى تتشكل وجبة خشنة. يساعد الحفاظ على عجين الفطيرة باردًا قدر الإمكان على منع الدهون من الذوبان. إذا ذابت الزبدة داخل العجينة قبل الخبز ، تفقد القشرة. تعمل هذه الأداة المفيدة على التخلص من إجهاد التدحرج من خلال توفير إطار دائري غير لاصق للعجين أثناء لفه ، مما يسمح لك باستخدام كمية أقل من الدقيق وتجنب الحواف الأشعثية. يمكنك استخدام وصفات فطيرة الفطيرة لجميع أنواع الفطائر اللذيذة ، بما في ذلك وصفتي المفضلة لفطيرة التفاح المثالية أو فطيرة البقان الخاصة بي! نضيف الدقيق والسكر والملح إلى محضر الطعام ونعجن العجينة: انقل العجينة من الخلاط إلى سطح عمل نظيف واستخدمها. تحتاج الفطائر ذات القشرة المزدوجة إلى التنفيس ، لذا هناك عدد قليل من وصفات عجينة الفطيرة الممتازة التي يمكنك تجربتها وأنت تتعلم كيفية صنع عجينة الفطيرة من الصفر ، و.

يمكنك استخدام وصفات فطيرة الفطيرة لجميع أنواع الفطائر اللذيذة ، بما في ذلك وصفتي المفضلة لفطيرة التفاح المثالية أو فطيرة البقان الخاصة بي! انتقل إلى الوصفة الكاملة لقشرة الفطيرة. ما عليك سوى وضع العجين المبرد في الكيس ، ثم قم بلفه ، ثم قم بنقله إلى المقلاة. لا يمكن أن تكون وصفة قشرة الفطيرة غير المستقرة المصنوعة من كل الزبدة لأسطح الفطائر وقشرة طرية ولكن متينة لقاع الفطائر أسهل من ذلك. اختبرنا 5 وصفات لقشرة الفطيرة لمعرفة أيها كان أسهل وأقلها وأفضلها اختبارًا.

عجينة فطيرة الزبدة - وصفة قشرة فطيرة الزبدة. من i.ytimg.com إذا كانت وصفة قشرة الفطيرة الخاصة بك تصنع أكثر من قشرة واحدة ، قسّم العجين إلى مقادير فطيرة فردية لاستخدامها: لماذا نستخدم السمن والزبدة في قشرة الفطيرة؟ بغض النظر عن وصفة عجينة الفطيرة التي تستخدمها ، فإن مبادئ صنعها ستكون هي نفسها: ببساطة ضع العجينة المبردة في الكيس ، واضغط عليها ، ولفها ، ثم انقلها إلى المقلاة الخاصة بك. #piecrust #recipe # easy #butter #sourdough #uses #designs. استخدمت أمي الزيت النباتي في قشرة الفطيرة وأقسمت بهذه الطريقة! تم ترشيح رغبات الطعام في فئة الفيديو للجائزة السنوية الأولى لأفضل مدونة طعام لمجلة Saveur! دعنا نعرف كيف ظهرت في التعليقات أدناه! تحتوي عجينة الفطيرة السهلة هذه على وصفة يفضلها طهاة المعجنات ، لكنها لا تتطلب أي مكونات أو معدات أو تدريب فاخر. قم بإذابة عجينة الفطيرة في الثلاجة طوال الليل. أولاً ، يستخدم مكونات بسيطة ، تلك التي عليك نصيحة: طريقة التحضير ، قم بخلط الدقيق والسكر والملح في المعالج.

دعنا نعرف كيف ظهرت في التعليقات أدناه!

تتطلب الوصفة قشرة فطيرة محلية الصنع ، ولكن يمكنك بسهولة توفير الوقت باستخدام إصدار تم شراؤه من المتجر. يضاف الخل ثم الماء المثلج ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى يبدأ العجين في التكون. مع العديد من وصفات فطيرة الفطيرة المتاحة ، لماذا اخترنا قشرة الفطيرة المزدوجة الكلاسيكية؟ #piecrust #recipe # easy #butter #sourdough #uses #designs. لا يمكن أن تكون وصفة قشرة الفطيرة غير المستقرة المصنوعة من كل الزبدة لأسطح الفطائر وقشرة طرية ولكن متينة لقاع الفطائر أسهل من ذلك. حافظ على المكونات باردة وباردة وباردة. ولكن تم تقديمه بدقة وسهولة في المتابعة ، وبسيط إذا اتبعت ملف. اختبرنا 5 وصفات لقشرة الفطيرة لمعرفة أيها كان أسهل وأقلها وأفضلها اختبارًا. تعمل هذه الأداة المفيدة على التخلص من إجهاد التدحرج من خلال توفير إطار دائري غير لاصق للعجين أثناء لفه ، مما يسمح لك باستخدام كمية أقل من الدقيق وتجنب الحواف الأشعثية. يساعد الحفاظ على عجين الفطيرة باردًا قدر الإمكان على منع الدهون من الذوبان. بعد ذلك ، قم بتدويرها كالمعتاد باستخدام درفلة بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام القشرة المجمدة وإضافة بضع دقائق إلى الخبز العادي.

باستخدام الشوبك ، قم بتطبيق ضغط متساوي ولفه برفق من المنتصف إلى الخارج ، مع قلب العجين حوالي 1. استخدمت أمي الزيت النباتي في قشرة الفطيرة وأقسمت بهذه الطريقة! قم بالتمرير لأسفل للحصول على الكثير من النصائح لصنع أفضل وصفة لعجين الفطيرة! لعمل طبقة علوية باستخدام قطع العجين ، ستحتاج & # 039 إلى مضاعفة عجينة الفطيرة إذا لم تكن بالفعل وصفة لقشرة مزدوجة. الشيف جون يحتاج إلى تصويتك! اليوم ، سنناقش الأساسيات الأساسية لقشرة الفطيرة لمساعدتك على تعلم مدى سهولة صنع عجينة فطيرة محلية الصنع لوصفات الفطيرة المفضلة لديك. إذا لم يكن ذلك ممكنًا بالنسبة لك ، فيمكنك استبدال الفودكا بعجينة فطيرة واحدة في الثلاجة لتسمح للجلوتين بالاسترخاء ، وتتماسك الزبدة وتتماسك داخل جيوب الدقيق ويمنحك قشرة مثالية قشارية. كيفية قطع الشقوق في قشرة الفطيرة للتنفيس باستخدام سكين التقشير.

كيفية صنع قشرة فطيرة الفودكا - وصفة عجينة فطيرة الفودكا | Kitchn من cdn.apartmenttherapy.info دعنا نعرف كيف جاء في التعليقات أدناه! تعمل وصفة عجينة الفطيرة هذه بشكل جيد مع فطائر الفاكهة الحلوة كما تفعل الفطائر اللذيذة. نوصي الآن بإضافة الزبدة في إضافتين. وصفة فطيرة الزبدة الوحيدة التي تحتاجها & # 039ll على الإطلاق. افردي العجينة المبردة واستخدمي قواطع البسكويت المزخرفة (دوائر ، أوراق ، إلخ) لقطع الأشكال من العجين. بغض النظر عن وصفة عجين الفطيرة التي تستخدمها ، فإن مبادئ صنعها ستكون هي نفسها: شاهد الفيديو لمعرفة مدى سهولة استخدام العجين المخمر في الحصول على ملمس رقيق ويمكن استخدامه في وصفات الفطائر والكيشي. تم تناقله عبر الأجيال. طريقة التحضير اخلطي الدقيق والسكر والملح في الخلاط. وصفات فطيرة قشرة وفطيرة مفضلة & GT & GT. لا يوجد عنصر سحري في وصفة قشرة الفطيرة هذه ، فهي تحتوي على نفس مكونات 99٪ من الوصفات الأخرى الموجودة. يقف أمام اختبار الزمن.

تعلم كيفية صنع قشور فطيرة لذيذة من الصفر.

إذا ذابت الزبدة داخل العجينة قبل الخبز ، تفقد القشرة. تعمل وصفة عجينة الفطيرة هذه بشكل جيد مع فطائر الفاكهة الحلوة كما تفعل مع الفطائر اللذيذة. وصفة فطيرة الزبدة الوحيدة التي تحتاجها & # 039ll على الإطلاق. لا يمكن أن تكون وصفة قشرة الفطيرة غير المستقرة المصنوعة من كل الزبدة لأسطح الفطائر وقشرة طرية ولكن متينة لقاع الفطائر أسهل من ذلك. إذا كنت تصنع تورتة أو مجرد فطيرة. انقل العجينة من محضر الطعام إلى سطح عمل نظيف واستخدمها. تعلم كيفية صنع قشور فطيرة لذيذة من الصفر. يساعد التقصير ، بفضل نقطة انصهاره العالية نسبيًا ، القشرة على الحفاظ على هيكلها ، ومنعها. تحتوي عجينة الفطيرة السهلة هذه على وصفة يفضلها طهاة المعجنات ، لكنها لا تتطلب أي مكونات أو معدات أو تدريب فاخر. حافظ على المكونات باردة وباردة وباردة. يوجد القليل من السكر لقشرة حلوة قليلاً ، لكن يمكنك أيضًا إخراج السكر واستخدام العجين مع حشوة مالحة (في التورتة ، على سبيل المثال). يساعد الحفاظ على عجين الفطيرة باردًا قدر الإمكان على منع الدهون من الذوبان. قم بالتمرير لأسفل للحصول على الكثير من النصائح لصنع أفضل وصفة لعجين الفطيرة!

قشرة فطيرة ، سكر ، قرفة ، زبدة.

يوجد القليل من السكر لقشرة حلوة قليلاً ، لكن يمكنك أيضًا إخراج السكر واستخدام العجين مع حشوة مالحة (في التورتة ، على سبيل المثال).

تعمل وصفة عجينة الفطيرة هذه بشكل جيد مع فطائر الفاكهة الحلوة كما تفعل الفطائر اللذيذة.

اليوم ، سنناقش الأساسيات الأساسية لقشرة الفطيرة لمساعدتك على تعلم مدى سهولة صنع عجينة فطيرة محلية الصنع لوصفات الفطيرة المفضلة لديك.

وهناك مليون وصفة مثالية لقشرة الفطيرة.

هذه هي وصفة قشرة الفطيرة الوحيدة التي أستخدمها.

كيفية قطع الشقوق في قشرة الفطيرة للتنفيس باستخدام سكين التقشير.

وصفات فطيرة قشرة وفطيرة مفضلة & GT & GT.

قشاري بشكل لا يصدق ولذيذ وسهل التحضير!

هل حاولت استخدام هذه الوصفة في فطائرك؟

إذا كانت وصفة قشرة الفطيرة الخاصة بك تصنع أكثر من قشرة واحدة ، قسّم العجين إلى مقادير فطيرة فردية لاستخدامها:

انتقل إلى الوصفة الكاملة لقشرة الفطيرة.

لعمل طبقة علوية باستخدام قطع العجين ، ستحتاج & # 039 إلى مضاعفة عجينة الفطيرة إذا لم تكن بالفعل وصفة لقشرة مزدوجة.

أوصي باستخدام الفودكا في قشرة الفطيرة للحصول على قشرة مثالية.

بعد ذلك ، قم بتدويرها كالمعتاد باستخدام درفلة بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام القشرة المجمدة وإضافة بضع دقائق إلى الخبز العادي.

انتقل إلى الوصفة الكاملة لقشرة الفطيرة.

تم ترشيح رغبات الطعام في فئة الفيديو للجائزة السنوية الأولى لأفضل مدونة طعام لمجلة Saveur!

ما عليك سوى وضع العجين المبرد في الكيس ، ثم قم بلفه ، ثم قم بنقله إلى المقلاة.

يمكنك استخدام وصفات فطيرة الفطيرة لجميع أنواع الفطائر اللذيذة ، بما في ذلك وصفتي المفضلة لفطيرة التفاح المثالية أو فطيرة البقان الخاصة بي!

لا يوجد عنصر سحري في وصفة قشرة الفطيرة هذه ، فهي تحتوي على نفس مكونات 99٪ من الوصفات الأخرى الموجودة.

أولاً ، يستخدم مكونات بسيطة ، تلك التي عليك & # 039 نصيحة:

أوصي باستخدام الفودكا في قشرة الفطيرة للحصول على قشرة مثالية.

يساعد التقصير ، بفضل نقطة انصهاره العالية نسبيًا ، القشرة على الحفاظ على هيكلها ، ومنعها.


الفيديو ذات الصلة

المرة الثانية التي استخدم فيها هذا كقشرة طارئة ، رائع! مرة واحدة لتورتة التوت والليلة لفطيرة البقان. الآن قم بطباعتها وتسجيلها على الجزء الداخلي من دولابتي ، ستكون GO-TO-CRUST الخاصة بي. تلميح مفيد: 1 كوب دقيق يساوي 4.5 أوقية أو 120 جرام. هذا يجب أن يلغي الحاجة إلى المزيد من الماء المثلج! شكرًا لك على هذه القشرة العظيمة والمقاومة للاحتكاك!

يبدو الأمر سهلاً للغاية - سأجربه & # x27m لكن الوصفة لا توضح درجة الحرارة التي يجب أن تُخبز فيها.

لقد جربت العديد من وصفات القشرة ووجدت أن هذه الوصفة ممتازة باستمرار.

كانت سهلة ولذيذة.

أنا & # x27m جديد في عالم الطهي المحترف ، ولديّ فقط سنة من الخبرة في العمل في مخبز. أحضرت معي وصفة القشرة اللاذعة هذه واستخدمتها في فطائر الغداء اليومية. مديري (الذي كان يطبخ منذ أكثر من 15 عامًا) أطلق عليّ لقب & quotthe queen tart & quot ، وطلب مني سرّي لإتقان القشور اللاذعة في كل مرة. شكرًا Epicurious على الوصفة الرائعة التي أثبتت فعاليتها لأكثر من 300 وما يزيد!

أنا & # x27m جديد في عالم الطهي المحترف ، ولديّ فقط سنة من الخبرة في العمل في مخبز. أحضرت معي وصفة القشرة اللاذعة هذه واستخدمتها في فطائر الغداء اليومية. مديري (الذي كان يطبخ منذ أكثر من 15 عامًا) أطلق عليّ لقب & quotthe queen tart & quot ، وطلب مني سرّي لإتقان القشور اللاذعة في كل مرة. شكرًا Epicurious على الوصفة الرائعة التي أثبتت فعاليتها لأكثر من 300 وما يزيد!

أنا & # x27m أعطيت هذا أربعة شوكات مؤهلة ، المؤهل هو أنه بالضبط ما يقال ، قشرة Easy Tart. لن تنقلك إلى Le Cordon Bleu ولكنها سريعة وبسيطة وصعبة جدًا. لقد استخدمته في صنع Crostata الكمثرى والشوكولاتة والبندق ولم يكن من الممكن أن يكون أبسط.


الوصفات التي تستخدم قشرة الفطيرة - وصفة قشرة الفطيرة المثالية | أضف قرصة

الوصفات التي تستخدم قشرة الفطيرة

إذا كنت & # 039re تطبخ لشخص واحد ، فقد لا ترغب في خبز فطيرة بالحجم القياسي ، فهذه الوصفة المفردة لقشرة الفطيرة مثالية للاستخدام عندما & # 039re تشتهي فطيرة لشخص واحد. بعد ملء الفطيرة وختم القشرة معًا ، برد 30 دقيقة قبل الخبز. لقد خرجت دائما بشكل رائع! أي خباز لديه هذه المكونات في متناول اليد في جميع الأوقات. يمكن لهذا الشخص أن يأخذ بعض التدريب لإتقانه ، لأنه إذا تعاملت معه كثيرًا فسوف ينتهي به الأمر صعبًا. تقسم العجينة إلى نصفين وتشكل إلى قرصين. دعنا نعرف كيف ظهرت في التعليقات أدناه!

ولكن بعد سنوات قليلة من اختبار الوصفات والطرق المختلفة. هذه وصفة معجنات قصيرة القوام مثالية للاستخدام للفطائر والتورتات الحلوة والمالحة. اطوِ حواف القشرة العلوية تحت حواف القاع. شيء مهم هنا ، تأكد من قياس الدقيق الخاص بك بشكل صحيح. وصفة سهلة ، قشرة فطيرة زبداني! اعتدت الحصول على وصفة قشرة فطيرة تستخدم السمن بدلاً من الزبدة. كل ما تحتاجه هو أربعة مكونات لصنع ملفات تعريف الارتباط البسيطة هذه التي تسبب الإدمان: غالبًا ما تتطلب وصفات Pir crust ملعقة كبيرة من الخل أو الفودكا كمكون سري لصنع عجينة أكثر قشورًا. لماذا أستخدم السمن والزبدة في قشرة الفطيرة. كان من السهل صنع وتذوق رائع!

وصفة فطيرة الجبن بنيويورك تستبدل بسكويت جراهام. من media.salon.com لماذا أستخدم السمن والزبدة في قشرة الفطيرة. اعتدت الحصول على وصفة قشرة فطيرة تستخدم السمن بدلاً من الزبدة. لذلك قمت بتغيير الكميات وأضفت بعض المكونات وأخذت منها وأعدت طبقًا لذيذًا أنا فطيرة فطيرة & # 8212i لم & # 039t أتوقع أن يعمل هذا على الإطلاق. وصفة قشرة فطيرة الزبدة الخاصة بي. هناك العديد من الاختلافات في الدهون والسوائل والتقنيات التي ستعمل جميعها! تريد استخدام ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع. عادة ما تكون قشرة الفطيرة مرغوبة لتكون قشرية ، لذلك تميل إلى أن تحتوي على المزيد من الدهون في الوصفة. عجينة قشرة الفطيرة لا تحبها & # 039t. وصفات باستخدام الزبدة أو شحم الخنزير أو الزيت أو السمن. فقط إلتف حول صينية الفطيرة. أنا & # 039 م باستخدام وصفتنا لقشرة الفطيرة المزدوجة الكلاسيكية هنا ، والتي تجمع بين الزبدة والسمن. بعد ملء الفطيرة وختم القشرة معًا ، برد 30 دقيقة قبل الخبز.

اطوِ حواف القشرة العلوية تحت حواف القاع.

بالنسبة لي ، فإن وصفة قشرة فطيرة الزبدة بالكامل دون تقصير تجعل قشرة الفطيرة المثالية والقشرية التي تتحقق من جميع مربعات النكهة. تتطلب وصفة قشرة الفطيرة المثالية 5 مكونات فقط وتنتج ما يكفي للقشرة السفلية والعلوية. اعتدت الحصول على وصفة قشرة فطيرة تستخدم السمن بدلاً من الزبدة. كل ما تحتاجه هو أربعة مكونات لجعل ملفات تعريف الارتباط بسيطة ولكنها مسببة للإدمان: لقد اندهشت تمامًا مثلك في المرة الأولى ولكن فقط الدهون التي تستخدمها في فطيرتك هي مسألة جدل كبير & # 8212 واحد يتلخص حقًا في الشخصية تفضيل. إن صنع قشرة الفطيرة يشبه إلى حد كبير ركوب الدراجة & # 8212 يتطلب الكثير من التدريب قبل أن تتمكن من سحبها في كل مرة. كان من السهل صنع وتذوق رائع! إذا كنت تحتقر السمن ، فإن وصفة قشرة الفطيرة ليست مناسبة لك. سنعرض لك تقنيات مفيدة ونمنعك من ارتكاب أخطاء شائعة. ما يقرب من نصف كمية الدهون مثل الدقيق. شيء مهم هنا ، تأكد من قياس الدقيق الخاص بك بشكل صحيح. وصفات فطيرة القشرة هذه مصحوبة بتعليمات مفصلة ورسوم توضيحية. تقسم العجينة إلى نصفين وتشكل إلى قرصين. انتقل إلى الوصفة الكاملة لقشرة الفطيرة. لذلك قمت بتغيير الكميات وأضفت بعض المكونات وأخذت منها وأعدت طبقًا لذيذًا أنا فطيرة فطيرة & # 8212i لم & # 039t أتوقع أن يعمل هذا على الإطلاق.

وصفة قشرة فطيرة الزبدة الخاصة بي. يمكنك استخدام قشرة الفطيرة 100٪ للبيتزا. غطي كل قرص بغلاف بلاستيكي ثم ورق الألمنيوم. غالبًا ما تتطلب وصفات Pir crust استخدام ملعقة كبيرة من الخل أو الفودكا كمكون سري لصنع عجينة أكثر قشورًا. تقسم العجينة إلى نصفين وتشكل إلى قرصين. شيء مهم هنا ، تأكد من قياس الدقيق الخاص بك بشكل صحيح. سنعرض لك تقنيات مفيدة ونمنعك من ارتكاب أخطاء شائعة. لقد أصبت بالدهشة مثلك في المرة الأولى ، لكن الدهون التي تستخدمها في فطيرتك هي مسألة جدل كبير & # 8212 يتلخص حقًا في التفضيل الشخصي.

كيفية صنع قشرة فطيرة خالية من الغلوتين - Lexi & # 039s Clean Kitchen من lexiscleankitchen.com أحد الأشياء المهمة هنا ، تأكد من قياس الدقيق الخاص بك بشكل صحيح. تتطلب الوصفة قشرة فطيرة محلية الصنع ، ولكن يمكنك بسهولة توفير الوقت باستخدام إصدار تم شراؤه من المتجر. تريد استخدام ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع. مع اقتراب موسم الأعياد ، لا يوجد وقت مثل. لصنع قشرة الفطيرة ، تحتاج فقط إلى الزبدة ، والسكر المحبب ، والسكر البودرة ، والدقيق ، ومقلاة الفطيرة. تستخدم وصفة قشرة الفطيرة هذه بعض المكونات البسيطة وتتحول إلى الكمال في كل مرة. وصفة سهلة ، قشرة فطيرة زبداني! يمكنك استخدامه لصنع فطائر الكاسترد وفطائر التفاح المبهجة. الآن ، يمكنك البحث عن هذا الاختصار المفيد لأكثر من مجرد الحلوى ، لأن هنا وصفات لكل شيء من المقبلات إلى الحلويات التي تستخدم قشرة فطيرة مبردة. قشرة فطيرة ، سكر ، قرفة ، زبدة. لقد فزت & # 039t بالتظاهر بأن هناك طريقة واحدة فقط للقيام بذلك.

لقد فزت & # 039t بالتظاهر بأن هناك طريقة واحدة فقط للقيام بذلك.

وصفات فطيرة القشرة هذه مصحوبة بتعليمات مفصلة ورسوم توضيحية. وصفتنا لقشرة الفطيرة الكلاسيكية لا يمكن أن تكون أسهل. إن صنع قشرة الفطيرة يشبه إلى حد كبير ركوب الدراجة & # 8212 يتطلب الكثير من التدريب قبل أن تتمكن من سحبها في كل مرة. تقسم العجينة إلى نصفين وتشكل إلى قرصين. هذه وصفة معجنات قصيرة القوام مثالية للاستخدام للفطائر والتورتات الحلوة والمالحة. بعد ملء الفطيرة وختم القشرة معًا ، برد 30 دقيقة قبل الخبز. وصفة قشرة فطيرة الزبدة الخاصة بي. لقد أصبت بالدهشة مثلك في المرة الأولى ، لكن الدهون التي تستخدمها في فطيرتك هي مسألة جدل كبير & # 8212 يتلخص حقًا في التفضيل الشخصي. اعتدت الحصول على وصفة قشرة فطيرة تستخدم السمن بدلاً من الزبدة. هل هناك من لديه تلك الوصفة؟ وصفة قشرة فطيرة الزبدة المفضلة لدينا والتي تصنع عجينة فطيرة قشرية متسقة في كل مرة. ولكن ، صنع قشرة فطيرة من الصفر لا يجب أن يكون بهذه الصعوبة. لقد خرجت دائما بشكل رائع! إذا كان لديك وصول إلى معالج طعام ، فاستخدمه لسحق ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. الفوز وصفات قشرة فطيرة المعرض الحكومية.

وصفة قشرة فطيرة الزبدة الخاصة بي. ما يقرب من نصف كمية الدهون مثل الدقيق. قشرة فطيرة البسكويت سريعة التحضير ولا تحتاج إلى خبزها. لعمل قشرة فطيرة ، اخلطي أولاً الدقيق والملح والسمن. تم تحديث الوصفة قليلاً في نوفمبر 2019 لتشمل تعليمات حول كيفية صنع قشرة فطيرة باليد. أي خباز لديه هذه المكونات في متناول اليد في جميع الأوقات. تستخدم وصفة قشرة الفطيرة هذه بعض المكونات البسيطة وتتحول إلى الكمال في كل مرة. لقد أصبت بالدهشة مثلك في المرة الأولى ، لكن الدهون التي تستخدمها في فطيرتك هي مسألة جدل كبير & # 8212 يتلخص حقًا في التفضيل الشخصي.

قشور الفطيرة المثالية & amp Royers & # 039 الوصفة الشهيرة - Goodtaste. من goodtaste.tv تكمن المشكلة الرئيسية في استخدام شحم الخنزير في أنه قد يكون من الصعب الحصول على شحم أوراق شحم عالي الجودة. قشرة الفطيرة هذه زبداني ، قشاري ، والشيء الرائع في هذه القشرة الفطيرة هو أنها متعددة الاستخدامات ، فهي مثالية للفطائر اللذيذة أو الحلوة. لصنع قشرة الفطيرة ، تحتاج فقط إلى الزبدة والسكر المحبب والسكر البودرة والدقيق وطاسة الفطيرة. هذه وصفة معجنات قصيرة القوام مثالية للاستخدام للفطائر والتورتات الحلوة والمالحة. إن صنع قشرة الفطيرة يشبه إلى حد كبير ركوب الدراجة & # 8212 يتطلب الكثير من التدريب قبل أن تتمكن من سحبها في كل مرة. قشرة فطيرة البسكويت سريعة التحضير ولا تحتاج إلى خبزها.

لا يجب أن يكون صنعه من نقطة الصفر أمرًا صعبًا ، بل إنه أفضل بكثير!

فقط إلتف حول صينية الفطيرة. مع ذلك ، يمكنك القيام بهذه الطريقة يدويًا. يتيح هذا الحجم مساحة كبيرة لضبط لوحة الفطيرة ، مع وجود ثقل كافٍ لاستخدامه وفقًا لتوجيهات الوصفة المفضلة لديك. يعود مصنع جوردان للنبيذ & # 039 s الخباز الاستثنائي ، كريستينا فالنسيا ، لإظهار النصائح والتقنيات لخبز قشرة الفطيرة المثالية من الصفر. إن صنع قشرة الفطيرة يشبه إلى حد كبير ركوب الدراجة & # 8212 يتطلب الكثير من التدريب قبل أن تتمكن من سحبها في كل مرة. لقد أصبت بالدهشة مثلك في المرة الأولى ، لكن الدهون التي تستخدمها في فطيرتك هي مسألة جدل كبير & # 8212 يتلخص حقًا في التفضيل الشخصي. ما عليك سوى وضع العجين المبرد في الكيس ، ثم قم بلفه ، ثم قم بنقله إلى المقلاة. سيكون هذا هو الذي سأستخدمه من الآن فصاعدًا. هل حاولت استخدام هذه الوصفة في فطائرك؟

قشرة الفطيرة هذه زبداني ، قشاري ، والشيء الرائع في هذه القشرة الفطيرة هو أنها متعددة الاستخدامات ، فهي مثالية للفطائر اللذيذة أو الحلوة.

قشرة فطيرة البسكويت سريعة التحضير ولا تحتاج إلى خبزها.

إن صنع قشرة الفطيرة يشبه إلى حد كبير ركوب الدراجة & # 8212 يتطلب الكثير من التدريب قبل أن تتمكن من سحبها في كل مرة.

وصفات فطيرة القشرة هذه مصحوبة بتعليمات مفصلة ورسوم توضيحية.

لماذا أستخدم السمن والزبدة في قشرة الفطيرة.

أي خباز لديه هذه المكونات في متناول اليد في جميع الأوقات.

اطوِ حواف القشرة العلوية تحت حواف القاع.

اطوِ حواف القشرة العلوية تحت حواف القاع.

لعمل قشرة فطيرة ، اخلطي أولاً الدقيق والملح والسمن.

بالنسبة لي ، فإن وصفة قشرة فطيرة الزبدة بالكامل بدون تقصير تجعل قشرة الفطيرة المثالية والقشرية التي تتحقق من جميع مربعات النكهة.

هناك العديد من الاختلافات في الدهون والسوائل والتقنيات التي ستعمل جميعها!

مع ذلك ، يمكنك القيام بهذه الطريقة يدويًا.

وصفات باستخدام الزبدة أو شحم الخنزير أو الزيت أو السمن.

شيء مهم هنا ، تأكد من قياس الدقيق الخاص بك بشكل صحيح.

يمكن أن يأخذ المرء بعض التدريب لإتقانه ، لأنك إذا تعاملت معه كثيرًا فسوف ينتهي به الأمر صعبًا.

تريد استخدام ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع.

لعمل قشرة فطيرة ، اخلطي أولاً الدقيق والملح والسمن.

ما عليك سوى وضع العجين المبرد في الكيس ، ثم قم بلفه ، ثم قم بنقله إلى المقلاة.

هذه الوصفة السهلة لقشرة الفطيرة تجعل قشرة الفطيرة محلية الصنع بسيطة قدر الإمكان.

ما عليك سوى وضع العجين المبرد في الكيس ، ثم قم بلفه ، ثم قم بنقله إلى المقلاة.

إذا كنت تحتقر السمن ، فإن وصفة قشرة الفطيرة ليست مناسبة لك.

ما عليك سوى وضع العجين المبرد في الكيس ، ثم قم بلفه ، ثم قم بنقله إلى المقلاة.

استخدام محضر الطعام في هذه الوصفة يزيل التباين.

اعتدت الحصول على وصفة قشرة فطيرة تستخدم السمن بدلاً من الزبدة.

حضري القشرة الآن واصنعي الفطائر والفطائر طوال الموسم.

لقد فزت & # 039t بالتظاهر بأن هناك طريقة واحدة فقط للقيام بذلك.

يتيح هذا الحجم مساحة كبيرة لضبط لوحة الفطيرة ، مع وجود بروز كافٍ لاستخدامه وفقًا لتوجيهات الوصفة المفضلة لديك

اعتدت الحصول على وصفة قشرة فطيرة تستخدم السمن بدلاً من الزبدة.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب سكر أبيض
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • 3 بيضات كبيرة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُمزج السكر وعصير الليمون والبيض والدقيق وقشر الليمون لحشوها معًا في وعاء خلط كبير ، وتُخفق حتى تمتزج جيدًا. اجلس جانبا.

يُمزج الدقيق والزبدة والسكر والملح في وعاء محضّر الطعام ونخفقه عدة مرات حتى يبدأ العجين في التماسك في شكل كرة.

قسّمي العجينة إلى 6 أجزاء متساوية ، ضعي أجزاء من العجين في كل بئر من قالب تارت صغير غير لاصق يحتوي على 6 فتحات. ضعي العجينة فوق قاع كل بئر ولأعلى الجوانب.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج الحشوة وتتحول القشرة إلى اللون البني الفاتح ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. تبرد على رف سلكي حتى تصل الفطائر الصغيرة إلى درجة حرارة الغرفة.


مكونات

لقشرة تورتة من 10 إلى 11 بوصة:

  • 6-3 / 4 أوقية. (١-١ / ٢ كوب) طحين متعدد الاستعمالات
  • 1/4 ملعقة صغيرة. بالإضافة إلى قليل من ملح الطعام
  • 4-1 / 2 أوقية. (9 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة
  • 4 ملاعق كبيرة. ماء مثلج

لقشرة تورتة من 12 إلى 12-1 / 2 بوصة:

  • 9 أوقية. (2 كوب) دقيق غير مبيض متعدد الاستعمالات
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح الطعام
  • 6 أوقية. (12 تيرابايت) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة
  • 6 ملاعق كبيرة. ماء مثلج

عجينة الفطيرة

إليكم وصفتي المضمونة لعجينة الفطيرة غير المستقرة والمكسوة بالزبد ، المستوحاة من الوصفة والتقنية التي ابتكرها الراحل جوليا تشايلد. على الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد صنعه يدويًا عن طريق تقطيع الدهون إلى الدقيق وتقليبها في الماء ، إلا أنها تخرج بشكل مثالي من المعالج لدرجة أنني لم أجعلها أبدًا بطريقة أخرى. دقيق الكيك هو دقيق دقيق قليل البروتين متوفر في قسم الخبز في معظم محلات البقالة. إذا استطعت العثور عليه ، استبدل كوبين مطروحًا منه ملعقة كبيرة من الدقيق المبيض متعدد الأغراض لكلا الدقيقين.

مكونات

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1/2 كوب دقيق كيك
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3/4 كوب (1 12 عود) زبدة غير مملحة ، مكعبات ، مبردة
  • 1/4 كوب من شحم الخنزير أو سمن نباتي مبرد
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
  • 1/2 كوب ماء بارد جدا

طريقة

في وعاء عمل محضر الطعام المزود بشفرة تقطيع معدنية ، اخلطي الدقيق والملح. خفق مرة أو مرتين للمزج. أضيفي الزبدة وشحم الخنزير واخلطيهم خمس أو ست مرات لتقطيع الدهن إلى الدقيق. يجب أن يشبه الخليط الفتات الخشنة. اخلط الخل مع الماء البارد (في حالة استخدام السمن ، استخدم الماء وحده). مع تشغيل المعالج باستمرار ، اسكب السائل في أنبوب التغذية دفعة واحدة. بمجرد أن يبدأ العجين في تكوين كرة حول الشفرة ، أوقف الماكينة. ضعي قطعة من غلاف بلاستيكي على سطح عمل وأفرغي العجين على البلاستيك ، اكشطي الوعاء والشفرة بملعقة مطاطية. ضعي العجين على شكل كرة ، ولفيها بإحكام ، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.


قشرة فطيرة مثالية

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

Perfect Pie Crust عبارة عن قشرة فطيرة سهلة الزبد وقشاري رائعة للخبز في العطلات. مصنوع من مكونات بسيطة من الزبدة والدقيق والملح والماء.

هناك الكثير وصفات حلوى لذيذة، التي تتطلب قشرة المعجنات. لحسن الحظ ، من السهل جدًا إعداد وصفة فطيرة الفطيرة محلية الصنع. ثم يمكنك الاحتفاظ بالقشرة المثالية في الثلاجة أو الفريزر لتكون جاهزة في المرة القادمة التي تصنع فيها إحدى فطائرك المفضلة مثل فطيرة الخوخ, فطيرة تفاح، و فطيرة زبدة الحليب.

قشرة فطيرة مثالية

قشرة المعجنات اللطيفة ، مثل هذه ، ضرورية للعديد من المخبوزات المفضلة مثل الفطائر الحلوة ، وصفات التورتة. يمكنك حتى استخدامه لقشرة فطيرة لذيذة فطيرة وعاء الدجاج. عجينة الفطيرة سهلة الصنع هذه تجعل وصفة قشرة الفطيرة الكاملة مثالية لطبق فطيرة بحجم 9 بوصات. # 8217s قشرة فطيرة سهلة التقشر يمكنك استخدامها لفطيرة خبز عمياء ، لقشرة مخبوزة مقرمشة ومليئة بالزبدة.

إذا كنت تريد عجينة مزدوجة ، ضاعف المكونات لقشرة فطيرة الزبدة. قسّمي العجينة للقشرة المزدوجة إلى نصفين ولفّها للخارج للقشرة السفلية والأخرى للأعلى.

للحصول على عرض أكثر جمالًا ، قم بتجعيد العجينة الزائدة حول حافة الفطيرة ، أو قم بعمل عجينة إضافية للحصول على سطح شبكي. لعمل طبقة علوية من العجين ، قم بتقطيعها إلى شرائح بمجرد لفها & # 8217s. افرد الشرائط في خطوط مستقيمة متقاطعة فوق الفطيرة.


كلاسيك سنجل باي كراست

نعتقد أنه لا يمكننا تكرار صيغتنا في كثير من الأحيان لقشرة الفطيرة الأكثر رقة والأكثر رقة - لذلك ها هي. الصيغة التالية مثالية للفطيرة ذات القشرة المفردة ، من 8 إلى 10.

مكونات

  • 1 1/2 كوب (180 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur أو 1 1/2 كوب (170 جم) مزيج طحين المعجنات
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 4 ملاعق كبيرة (46 جم) سمن
  • 5 ملاعق كبيرة (71 جم) زبدة غير مملحة باردة
  • 3-5 ملاعق كبيرة (43 جم إلى 71 جم) ماء مثلج

تعليمات

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الطحين والملح معًا.

أضيفي السمن واتركيه حتى يصبح الخليط متجانسًا.

أضيفي الزبدة إلى خليط الدقيق واخلطيها بأصابعك أو قطاعة المعجنات أو الخلاط. لا تكن دقيقًا جدًا ، يجب أن يكون الخليط غير متساوٍ للغاية ، مع قطع كبيرة من الزبدة بين الأصغر.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء وقلبي المزيج.

أعتبر خطوة أخرى إلى الأمام

كيفية خبز فطيرة القشرة

أضيفي كمية كافية من الماء لعمل خليط متكتل. بالكاد يجب أن يتماسك عندما تضغط على حفنة ، على الرغم من أن الباقي قد يبدو جافًا تمامًا.

شكلي العجينة على شكل قرص بسمك 1 بوصة ، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو أكثر ، تسمح فترة الراحة هذه للدقيق بامتصاص الماء ، مما يجعل العجين أسهل في التقليب. إذا قررت ترك العجين يبرد لمدة تزيد عن 30 دقيقة اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل لفه ، للسماح للزبدة أن تنضج قليلاً.

عندما تكون "جاهزًا للدرفلة" ، أخرج العجين من الثلاجة. لف العجين إلى الحجم المطلوب (حوالي 12 بوصة للفطيرة 9 بوصة). ضعيها في صينية للفطائر وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

املأ الفطيرة واخبزها حسب توجيهات الوصفة.

نصائح من الخبازين لدينا

تريد أن تجعل هذه خالية من الغلوتين؟ للحصول على نتائج رائعة ، استبدل مقياس King Arthur الخالية من الغلوتين لدقيق القياس بالدقيق متعدد الأغراض في هذه الوصفة. تأكد من خبز المخبوزات الخالية من الغلوتين والتي غالبًا ما تحتاج إلى مزيد من الوقت في الفرن.


عجينة الفطيرة الأساسية والفطيرة اللاذعة

في كتابه جيمس بيرد وكتاب الطبخ ndashwinning ، الخبز، يقدم James Peterson تعليمات كاملة لمجموعة متنوعة من طرق الخلط ليده Basic Pie و Tart Pastry Dough & mdashby ، في خلاط قائم ، ومع محضر طعام. يتبع أسلوب معالج الطعام.

مكونات

  • 1 كوب دقيق الكيك
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3/4 كوب زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات 1/3 بوصة
  • 7 ملاعق كبيرة ماء أو كريمة ثقيلة أو 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 2 ملاعق كبيرة سائل إضافي ، أو 1 بياض بيضة ، إذا كان العجين جافًا جدًا

طريقة

يعد صنع عجينة المعجنات في معالج الطعام أسهل طريقة. العيب الوحيد هو أنه يمتزج مع الزبدة تمامًا بحيث يكون العجين أقل تقشرًا وأكثر تفتتًا. يُبذل الكثير حول الإفراط في استهلاك العجين في محضر الطعام ، لكن التسخين الزائد يمثل مشكلة كبيرة ، لأن معالج الطعام يسخن بسرعة كبيرة. السر يكمن في تبريد جميع المكونات جيدًا قبل البدء ، وإذا لزم الأمر ، تبريد العجين في وعاء محضر الطعام إذا أصبح دافئًا جدًا أثناء تحضيره.

يُمزج الدقيق مع الملح في محضر الطعام ويُعالج لمدة 15 ثانية. مع إيقاف تشغيل المعالج ، أضيفي الزبدة والسائل واتركيها لمدة 30 ثانية. إذا كانت العجينة لا تزال تبدو بودرة ، مثل جبن البارميزان المبشور ، اقرص قطعة. إذا انهار في أصابعك ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السائل. العملية لمدة 15 ثانية أخرى. Feel the dough with the back of a finger. If it&rsquos no longer cold, put the entire work bowl in the freezer or refrigerator for 15 minutes. Dislodge any pastry dough sticking to the sides or bottom of the work bowl with a rubber spatula. Process for 10 to 30 seconds more, until the dough clumps together or clings to the sides of the food processor. Flatten the dough into a disk if you&rsquore using it for a pie or tart roll it into a cylinder if you&rsquore making cookies or tartlets. If you&rsquore not using it right away, wrap it in plastic wrap and refrigerate.


شاهد الفيديو: How to make a milk tart (ديسمبر 2021).