وصفات تقليدية

آيس كريم مشمش

آيس كريم مشمش

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة آيس كريم المشمش:

اخلطي البيض وأضيفي الحليب الدافئ والنشا. ضعي المقلاة على الموقد على نار خفيفة واخلطيها لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف قليلاً. اتركيه ليبرد ، وفي غضون ذلك ، اغسلي المشمش واخلطيهم. اخفقي الكريمة. بعد أن تبرد الكريمة ، أضيفي هريس المشمش واخلطي ثم أضيفي الكريمة المخفوقة. دعها تبرد وتقدم.


آيس كريم مشمش

يصعب عليك في الصيف رفض الآيس كريم ، مهما كانت نكهته. إلى جانب كونها حلوى لذيذة ، فهي طريقة فعالة جدًا للتهدئة في الأيام الحارة. هذا ، بالطبع ، إذا كنت لا تهتم بالسعرات الحرارية.

لكن من المحتمل جدًا أن تهتم بالأموال التي تنفقها على الآيس كريم عالي الجودة. إذا كنت تعتقد حتى الآن أنه يمكنك صنع الآيس كريم بنفسك ، فاكتشف أن العملية ليست معقدة كما تبدو. خاصة إذا اتبعت الوصفة التي أعددتها لك.

في نسختنا ، لا تتم معالجة المشمش حرارياً. وبالتالي ، يمكنك الاستمتاع ليس فقط بالحلوى الكاملة ، ولكن أيضًا بكل فوائد تناول المشمش النيء. لا تنسى أنها من بين أصح فواكه الصيف. يحتوي المشمش على البوتاسيوم وبيتا كاروتين وهو مصدر مهم لفيتامين أ.

مكونات

  • 6 حبات مشمش ناضج
  • 500 مل من الحليب
  • 150 جرام سكر
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة طعام نشاء

طريقة التحضير

اغسل المشمش وأزل البذور وذيولها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. اغلي الحليب مع سكر الفانيليا لمدة 10 دقائق في وعاء مغطى. في هذه الأثناء ، اخفقي البيض مع السكر والنشا. ارفعي الحليب عن النار بعد أن يغلي وأضيفي المزيج الذي صنعته للتو.

يجب غلي التركيبة الناتجة بشكل أكبر ، ولكن يوصى الآن بنقل الوعاء إلى حمام بخار. استمر في التقليب حتى يتماسك الكريم. انزع القدر من حمام البخار وانتظر حتى يبرد الكريم.

ثم تخلط الكريمة الباردة مع المشمش المفروم. ضع كل شيء في الفريزر. في غضون 4-5 ساعات سيكون لديك آيس كريم طبيعي ولذيذ. قدمها على هذا النحو أو استخدمها كملء لعدد قليل من الفطائر اللذيذة.


آيس كريم مشمش

دعنا نهدأ مع آيس كريم المشمش الكريمي ، بطعم حلو وحلو المذاق!

وقت التحضير:

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

يتم غسل المشمش وتقشيره وتنظيفه. ضعيهم في وعاء الخلاط واخفقيهم مع 100 غرام من السكر حتى تحصلي على هريس.

اخفقي الكريمة بشكل منفصل مع باقي السكر والفانيليا حتى تتماسك.

اخلطي الكريمة المخفوقة مع هريس المشمش واخلطيهم لمدة دقيقة تقريبًا.

تُسكب التركيبة في مقلاة مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة وتوضع في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل.


وصفات مماثلة:

مثالي مع الكرز

وصفة كعكة مثالية مليئة بمربى الكرز والفواكه المسكرة والآيس كريم

شوكولاتة مثالية

وصفة شوكولاتة بارفيه محضرة بالحليب والسكر والبيض والكاكاو والقشدة المخفوقة بنكهة الفانيليا


2 تعليقات على & bdquoApris والآيس كريم النكتارين rdquo

& # 8230 أعتقد أنه لذيذ! لقد فعلت شيئًا آخر مع المشمش ، إنه يستحق المحاولة! قمت بغسل حبات المشمش وتنظيفها وكاملة جدًا ، وضعتها في المرجل ووضعتها في الفرن على نار متوسطة. تركتهم حتى يتكرملوا قليلاً على حافة القدر. أضع البرطمانات عليها لتجف في الفرن ، بجانب الغلاية والأغطية أيضًا ، ثم أخرجت كل شيء على الطاولة وملأت أربع برطمانات سعة 450 غ. أضعهم رأسًا على عقب في الفرن ساكنًا ودافئًا وسأخرجهم عندما يبردوا. اتضح أنه رائع ، بدون أي قطرات سكر أو أي إضافة أخرى. لكن مع مرور الوقت ، كثيرًا جدًا ، من 5 إلى 6 ساعات ، أعتقد ، ربما أكثر ، يعتمد أيضًا على الكمية & # 8230 إنه يستحق ذلك ، لأنني كنت مستاء للغاية عندما اضطررت لشراء مربى المشمش ، من التجارة ، من أجل الكعكة & # 8222Albina & # 8221.

@ ماريانا فكرة جيدة. آمل أن أحصل على المزيد من المشمش الناضج جيدًا. في الوقت الحالي ، لدينا الكثير من & # 8222green & # 8221. شكرا على الوصفة.


آيس كريم مشمش

دعنا نهدأ مع آيس كريم المشمش الكريمي ، بطعم حلو وحلو المذاق!

وقت التحضير:

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

يتم غسل المشمش وتقشيره وتنظيفه. ضعيهم في وعاء الخلاط واخفقيهم مع 100 غرام من السكر حتى تحصلي على هريس.

اخفقي الكريمة بشكل منفصل مع باقي السكر والفانيليا حتى تتماسك.

اخلطي الكريمة المخفوقة مع هريس المشمش واخلطيهم لمدة دقيقة تقريبًا.

تُسكب التركيبة في مقلاة مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة وتوضع في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل.


مثلجات مصنوعة في المنزل. أفضل 3 وصفات للأطفال

لأنه في فصل الصيف يشتهي الأطفال الآيس كريم في معظم الأوقات ولا يمكنك تحمل عدم إشباع رغباتهم الشديدة ، فمن الأفضل والأكثر صحة تحضير الآيس كريم في المنزل. لقد اخترنا أفضل 3 وصفات منزلية للآيس كريم للأطفال.

ولأن عرض الصيف غني بالفواكه اللذيذة ، المليئة بالألوان والفيتامينات ، يمكننا الاستفادة منها بشكل كامل وتحضير أشهى وصفات الآيس كريم محلية الصنع.

تحظى كريمات الفراولة أو التوت ، والتوت الأزرق ، والموز ، وأيضًا آيس كريم المشمش بتقدير كبير ، كما أنها لذيذة ، والأفوكادو ملونة بشكل جميل ، ولكنها أيضًا صحية.

ايس كريم التوت بالموز - المكونات:

  • 500 غرام توت بري
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون و acircie
  • 1 موزة ناضجة
  • 200 مل كريم طبيعي

طريقة التحضير لوصفة آيس كريم الموز والتوت

ثم نغسل حبات التوت ونصفىها جيدًا ونخلطها مع عصير الليمون ونمررها في الخلاط ونضعها في وعاء على النار. اتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة ، مع التحريك المستمر ، ثم مرر التكوين من خلال غربال واتركه ليبرد. من الجيد أن تغلي الثمرة قليلاً لإخراج الحلاوة منها ولا داعي لإضافة السكر. استبدل السكر بالموز المطبوخ جيدًا.

عندما تكون تركيبة التوت باردة ، امزجها مع موزة مهروسة جيدًا.

اخلطي الكريمة الطبيعية حتى تصبح كريمية ، ثم امزجيها مع تركيبة الفاكهة. نضع المزيج وكسرولة آيسيركن مع غطاء ونضع الكسرولة في الفريزر لمدة 3-4 ساعات.

من الجيد مزج التركيبة الخاصة بآيس كريم التوت مرتين ، كل 30 دقيقة ، لإبقائها كريمية.

ايس كريم و مشمش بالموز - المكونات:

  • 500 غرام مشمش ناضج
  • 2 حبة موز ناضجة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون و acircie
  • 200 مل كريم طبيعي

تحضير وصفة المشمش والآيس كريم بالموز

الإجراء مشابه للوصفة السابقة. مرر المشمش المغسول جيدًا في الخلاط ، واخلطه مع عصير الليمون وضعه في وعاء ، واتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة. يمكننا أن نغليهم في حمام مائي.

يتم خلط تركيبة المشمش المبرد مع الموز المهروس والكريمة المخفوقة.

وضع آيس كريم المشمش مع الموز في الفريزر لمدة 3-4 ساعات.

و آيس كريم أفوكادو بالموز - المكونات:

  • 2 ثمرة أفوكادو ناضجة
  • 1 موزة ناضجة
  • 200 مل كريم طبيعي
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون و acircie

التحضير لوصفة آيس كريم الموز والأفوكادو

لم نعد نغلي أي شيء في هذا الآيس كريم. نحن فقط نزيل لب الأفوكادو ونرشه بعصير الليمون حتى لا يتأكسد ويحافظ على لونه ، ثم نمرره مع الموز.

تخلط التركيبة مع الكريمة المخفوقة وتوضع في الفريزر لمدة 3-4 ساعات.

هناك ثلاث وصفات آيس كريم طبيعية وخالية من السكر ، أعدت خصيصًا للصغار.


وصفات مماثلة:

مثالي مع الكرز

وصفة كعكة مثالية مليئة بمربى الكرز والفواكه المسكرة والآيس كريم

شوكولاتة مثالية

وصفة شوكولاتة بارفيه محضرة بالحليب والسكر والبيض والكاكاو والقشدة المخفوقة بنكهة الفانيليا


وصفة الآيس كريم بنكهة المشمش

وقت التحضير 30 دقيقة

وقت الطهي 48 دقيقة

مكونات

  • 500 جرام مشمش
  • 250 جرام زبادي بالمشمش
  • 4 ملاعق كبيرة عسل (حتى لا يكون مرًا)
  • 200 مل من الكريمة السائلة للطبخ كحد أدنى. 30٪ دهون
  • 200 مل من الكريمة السائلة (استخدمت الكريمة الحامضة ، وليس الخضار)


تجهيز
1. سخني 1 لتر من الماء على النار.
2. فك المشمش إلى نصفين وإزالة البذور.
3. عندما يغلي الماء على نار متوسطة ، صب المشمش النظيف في الماء الساخن واتركه على النار لمدة 3-4 دقائق.
4. صفيهم جيدًا في منخل وافردوه في صينية. أنت تصيبهم بالبرد. لجعل الأمور أسوأ ، قمت بنقلها إلى الفريزر بعد أن تبرد. لا أعرف ما إذا كان هناك خطر الفشل ، لكنهم كانوا دافئين فقط.
5. بينما تبرد ، تغلب على خلاط الضرائب.
6. نضع المشمش البارد في الخلاط مع الزبادي والقشدة الحامضة والعسل ونمررهم حتى يصبحوا مهروساً (يصبح طرياً جداً).
7. صب الخليط في وعاء الكريمة المخفوقة واخلطهم مع الكمثرى ، مع بضع حركات من الأسفل إلى الأعلى ، حتى يصبح المزيج ناعمًا. لا ينبغي الإصرار عليه.
8. صب الخليط في وعاء.
9. تخلط في الساعة الأولى 3 مرات بمسمار كهربائي أو دبوس كهربائي. البطاطس باليد ومدى طراوتها ، في البداية ، حتى مع وجود شوكة.
10. ثم كل ساعة ، يجب خلطها مرة أخرى 3-4 مرات على الأقل حتى لا تتشكل إبر ثلج وتكون على ما يرام. عندما يتجمد بشدة ، أضع الصندوق مع القاع في ماء ساخن لمدة 10 ثوانٍ ، وأخرجت الكتلة وقطعتها إلى مكعبات كبيرة بسكين ووضعتها على الروبوت بالسكاكين لتنهار.
11. في النهاية ، قمت أيضًا بجرعات في أكواب بلاستيكية ونصفها في الصندوق حتى أتمكن من تقسيمها لتقديمها على النحو التالي:
& # 8211 قم بتسخين الملقط - الملعقة لتقطيع كرات الآيس كريم في الماء الساخن ، وبالتالي قم بتقسيمها جيدًا.
اتركيه لمدة 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا ثم قدميه في أكواب / أوعية مع أنصاف مشمش مملوءة بالكريمة المخفوقة. وهكذا ، يصبح التحضير أكثر من مجرد آيس كريم عادي.
عيشها!


آيس كريم المشمش من إميل فريدريك

من أحضر الآيس كريم إلى والاشيا؟ في نهاية القرن التاسع عشر ، كما يقول إميل فريدريك في & # 8222 دليل الحلويات العملي للحلوانيين والأفراد & # 8221 (1928) ، & # 8222 ، تم تقديم أول آيس كريم مصنوع هنا في البلاد حول أفضل الحلويات من قبل عمال فيينا ، مزهرية آيس كريم البندقية. كان يُحفظ في صناديق الغداء ويُقدم للعملاء على أطباق. (& # 8230) في وقت لاحق ، بدأ الحلواني جيوفاني في صنع آيس كريم نابولي. تم ذلك في أشكال صغيرة من الصفيح ، تم جلبها أيضًا من فيينا. نظرًا لكونها جميلة المظهر ، فقد طالب العملاء برقاقة وبالطبع كان جميع الحلوانيين ملزمين بالامتثال لمتطلبات الجمهور. (& # 8230) استمر هذا حتى بدأ صنع الآيس كريم في المقاهي ، حيث لم يتم استخدام أي أشكال ، ولكن تم تقديمها مباشرة من المنخل. منذ ذلك الحين ، عاد الحلوانيون إلى عاداتهم القديمة.

تم اختيار وصفة اليوم من اقتباس إميل فريدريك اليدوي: آيس كريم المشمش.

يجب أن يكون المشمش مطبوخًا جيدًا ولينًا جدًا. قم بإزالة البذور وتمريرها من خلال غربال أو غربال. للحصول على كيلوغرام واحد من التكوين ، خذ نصف كيلوغرام من المشمش. اطحن حوالي خمس أو ست حبات من اللوز المر مع القليل من الماء وأضف ليمونتين. يتناسب مع درجات أقل قليلاً ، لأن المشمش دهني ، أي أنه لا يحتوي على العصير ، ولكن فقط اللب. أضف القليل من ملح الليمون والقليل من اللون الأحمر حتى يصبح لونه أحمر باهت. بعد توتره ، أضف القليل من الروم. افركي التركيبة جيدًا في غربال يوضع على الثلج ، وعندما يتكاثف ويتخثر جيدًا ، ضعه في الثلاجة.


فيديو: ايس كريم مشمش Apricot Ice Cream (ديسمبر 2021).