وصفات تقليدية

كعكة الماندرين

كعكة الماندرين

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. تُضاف شرائح الكليمنتين وتُطهى من 3 إلى 4 دقائق أو حتى تصبح طرية جدًا دون أن تتفتت. قم بإزالة الشرائح بعناية واتركها لتجف على المناشف الورقية.

سخني الفرن على 350 درجة. يُدهن قالب كيك 9 إنش بقليل من الزيت. غلف الجزء السفلي بجولة من ورق الزبدة. الزبدة والدقيق في المقلاة ويوضع جانبا.

في وعاء كبير ، اخفقي الطحين ، ودقيق الذرة ، والقشر ، والبيكنج بودر ، والملح. اجلس جانبا.

اخفقي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي على درجة حرارة عالية حتى تصبح خفيفة وكريمة. أضف بيضة واحدة في كل مرة ، واضرب جيدًا بعد كل إضافة. يُمزج الحليب والفانيليا. خففي السرعة إلى منخفضة وأضيفي خليط الطحين بالتناوب مع خليط الحليب في عدة إضافات مع الخفق حتى يختلط.

انشر الخليط في المقلاة المعدة. توضع شرائح الكليمنتين المسلوقة فوق الكيك في عدة دوائر. اخبزي لمدة 45 دقيقة أو حتى تخرج عود أسنان في وسط الكعكة نظيفة. اتركها تبرد في المقلاة على رف سلكي. تُرفع من المقلاة وتُقطّع إلى شرائح وتُقدّم.


قائمة المكونات

  • 2 كوب من الدقيق
  • 6 أوقية. من حبيبات السكر
  • 5 1/2 أوقية. من السكر البودرة
  • 4 1/2 أوقية. من الزبادي العادي غير المحلى
  • 3 أوقية. من زيت الزيتون البكر الدقيق
  • 2 أوقية. من نشا الذرة
  • 1 ملعقة كبيرة. من مسحوق الخبز
  • 4 من اليوسفي غير المشمع
  • 3 بيضات كبيرة
  • زبدة غير مملحة
  • ملح
  • أوراق النعناع
  • برتقال ذهبي

طريقة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. مقلاة زبدة وطحين توضع جانباً.

صر 4 عصير اليوسفي 2 اليوسفي. ضع العصير جانبًا. اخلطي القشر مع اللبن. يُمزج الدقيق مع نشا الذرة والبيكنج بودر في وعاء خلط كبير. اخفقي البيض والسكر حتى يصبح لديك خليط رغوي شاحب ثم أضيفي الزيت أولاً ثم الزبادي والدقيق ورشة ملح.

ادهن قالب الكعكة بالزبدة (قطر 7 1/2 بوصة ، ارتفاع 4 1/3 بوصة) ، رشي القليل من الدقيق على الجزء السفلي والجوانب واسكب الخليط في الخليط واخبزها لمدة 40-45 دقيقة.

للتزجيج: قم بإذابة السكر البودرة في 1 أونصة من عصير اليوسفي واخفقي معًا لبضع دقائق.

أخرج الكيك من الفرن وانقله إلى رف تبريد سلكي. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق ثم اقلب الكيك على الرف. اتركه يبرد تمامًا ، ثم قم بقص الجزء السفلي بسكين لتسويته. يُرش بطبقة اليوسفي ويُزين بشرائح من ما تبقى من قشر اليوسفي والكمكوات وأوراق النعناع.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 (15 أونصة) علبة برتقال ، مصفاة
  • كوب جوز مفروم
  • نصف كوب سكر بني
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • نصف كوب جوز هند مقشر
  • كوب جوز مفروم

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالب كيك 8 إنش مربع بالدهن ودهنه بالطحين.

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر وصودا الخبز والملح. اصنعي فجوة في الوسط وأضيفي إليها البيض والفانيليا واليوسفي ونصف كوب من المكسرات المفرومة.

يُسكب الخليط في قالب كعك 8 إنش مربع. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى تخرج عود أسنان في الكعكة نظيفة.

أثناء خبز الكيك ، قم بإعداد الصلصة. في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج السكر البني والحليب والزبدة. يُغلى المزيج ويُضاف جوز الهند ونصف كوب من الجوز. بينما لا تزال ساخنة ، اسكبي فوق الكيك بمجرد أن يخرج من الفرن.


مكونات

الكعكة

2 1/4 أكواب أو 280 جم طحين عادي / لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الملح
3/4 أكواب أو 150 غ من السكر العادي
3 بيضات
1/4 كوب أو 60 مل من الزيت النباتي
300 جرام أو 1 و 1/2 كوب من اليوسفي + 1 كوب عصير من العلبة.
نكهة اليوسفي الطازجة

الكريمة التي تتصدر:

300 مل أو 1 1/2 كوب ، 10 أونصة من كريمة الخفق الطازجة (كريمة ثقيلة)
نكهة اليوسفي الطازجة
1-2 ملاعق كبيرة سكر بودرة حسب رغبتك.
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة / خلاصة البرتقال - اختياري ، أو عصير نصف ماندرين.

ملاحظة: يمكنك أيضًا استخدام اليوسفي الطازج. ستحتاج إلى تقشير الشرائح وإزالة اللب والجلد ، وبالنسبة للعصير ، استخدم نفس الكمية من عصير اليوسفي أو عصير البرتقال الذي اشتريته من المتجر.


كعكة الخنزير

سخن الفرن إلى 350 درجة. لعمل الكيك ، يُمزج خليط الكيك مع المارجرين ونصف كوب عصير من برتقال اليوسفي والبيض والفانيليا. اضرب لمدة أربع دقائق على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يضاف البرتقال المصفى ويضرب مرة أخرى حتى تتكسر القطع وتصغر. يُسكب المزيج في صينية خبز 9 × 13 بوصة مدهون بالزبدة ومطحون بالطحين ويُخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتماسك. اخرجه من الفرن و برده كليا. إذا رغبت في ذلك ، اقلب الكيك على طبق كبير.

بمجرد أن تبرد الكيك ، يُمزج عصير الأناناس المصفى مع مزيج بودنغ الفانيليا. يُضاف السكر البودرة ويُخلط ، ثم يُمزج في طبقة خارجية مُخفوقة. قلبي الأناناس المصفى. يوزع على كعكة مبردة ويوضع في الثلاجة عدة ساعات.

للتقديم ، قطعي الكيك إلى مربعات وغطي كل مربع شريحة برتقال ماندرين.

& rsquom في نوع من المزاج المتوفر في الآونة الأخيرة. يمكنني & rsquot شرح ذلك. لا أعرف ما إذا كان لدينا & rsquot وجبة طعام في كنيستنا لفترة وجيزة لأنني أفتقد جميع الأطعمة الغريبة والرائعة والدافئة على طاولة الطعام المتوفر وأنا مستعد فقط للعودة إلى الأمور الطبيعية بعد كل عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة rush & hellipor أن مدرس الصف الخامس الخاص بي ألقى باللوم على القراء الأسبوعيين لأنهم عاطلون عن العمل عندما كان أندرو هيل هو الذي أفسدهم جميعًا و [مدش] لا أعرف.

لكنني أعرف هذا: لدي بعض المشكلات الخطيرة وأنا سعيد & rsquom لأنني & rsquom امرأة الكنيسة.

أندرو هيل؟ القراء الأسبوعية؟ لم يكن لدي أي فكرة أني & rsquod كنت أقوم بتعبئة ذلك طوال هذه السنوات.

أعرف هذا أيضًا: أنا أحب هذه الكعكة. ليس لدي أي فكرة عن سبب تسمية & rsquos Pig Cake. وأنا لا أهتم حقًا. أنا أعلم فقط أنه & rsquos كلاسيكي شهي من تناول الطعام شاهدته (وأكلته بحماس) مرارًا وتكرارًا طوال حياتي. لدي أجيال من سيدات الكنيسة قبلي لأشكرهم.

أوه ، وأنا أعلم أيضًا شيئًا آخر:

طاقم الشخصيات عاد! لقد كان It & rsquos في إجازة لشهور عديدة. ذهب في التراجع ووجد نفسه. سنه جديده سعيده!

ويا له من طاقم مخيف وذوق رفيع. حاول ألا تخاف من المجموعة الرائعة. أنت و rsquoll بحاجة إلى مزيج من الكيك الأصفر ، وعلبة من اليوسفي ، وعصا من السمن ، وأربع بيضات ، وخلاصة الفانيليا ، ومزيج بودنغ الفانيليا ، ومسحوق السكر ، وكول ويب ، وأناناس مطحون.

على محمل الجد & [مدش] لا أعرف حتى إذا كنت & rsquoll قادرًا على العثور على كل هذه الأشياء. قد تضطر إلى إرسالها بالبريد من Soho.

أولاً ، ضعي خليط الكيك في وعاء الخلاط الكهربائي والهيلب

ضعي قطعة من السمن النباتي الطري.

ليس الزبدة و hellipmargarine. يبرز نكهة خليط الكيك.

اكسر أربع بيضات وأضف بعض خلاصة الفانيليا.

قررت استخدام الأشياء في مدغشقر ، فقط لأكون زينة.

يبرز نكهة خليط الكيك.

ثم قم بفتح علبة برتقال اليوسفي والهيلب

صفي البرتقال تمامًا واحتفظي بنصف كوب من عصير الشراب.

لما تستحقه & rsquos ، اشتريت برتقال الماندرين خفيفة شراب مركز.

ولكن فقط لأن هذا & rsquos هو النوع الوحيد الذي لديهم.

نسكب العصير في وعاء الخلط والخلطة

ثم قم بتشغيل الخلاط وامزج هذا المزيج الغريب من المكونات.

امزجه لمدة أربع دقائق على درجة حرارة متوسطة - عالية وهليب

حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا جدًا.

بعد ذلك ، قم برمي البرتقال المصفى واخلطه لعدة ثوان ، أو حتى يتكسر البرتقال إلى قطع صغيرة.

بعد ذلك ، مرر إصبعك السبابة على طول الخافق وقم بتغطية الإصبع المذكور بالخليط. يلعق. اغلق عينيك. أنين.

ثم اذهب واغسل يديك بالماء والصابون.

(ملاحظة: يرجى عدم القيام بأمر الضرب واللعق بالإصبع إذا كنت أكبر سنًا ، أو حاملًا ، أو تعاني من ضعف المناعة. إنه شيء بيض نيء.)

رش مقلاة خبز 9 × 13 بوصة برذاذ الخبز (أو ادهنها بالدقيق بالطريقة التي لطالما فعلت بها جداتنا).

وزعي الخليط بالتساوي في المقلاة ، ثم اخبزيه لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه رقيقًا وذهبيًا وثابتًا.

قم بتبريده في المقلاة أو & mdashmy المفضل و mdasht نحوه على طبق كبير. دعها تبرد تماما.

المصورون من جميع مستويات المهارة: لقد أدى هذا الطبق الأبيض إلى تقويض توازن اللون الأبيض تمامًا ولم أستطع أن أزعجني لإصلاحه في Photoshop. لا تكن مثلي.

أثناء تبريد الكيك (أو بمجرد تبريده) أضف مزيج بودرة الفانيليا إلى وعاء الخلط (نظيف ، لأنك جعلت ابنتك تغسله).

صفي علبة من الأناناس المسحوق. حفظ كل العصير. (قد تحتاج إلى الضغط على يديك هناك وإخراج بعض السائل. لا يحدث ذلك & rsquot دائمًا عن طيب خاطر.)

أضيفي عصير الأناناس إلى خليط البودينغ والهيلب

ثم أضف بعض السكر البودرة.

امزجهما معًا حتى يتجانس

ثم تناول بعض (خففت في الثلاجة) Cool Whip & hellip

واسقط في حوالي نصف الكرتون.

اخفقيها معًا حتى تتماسك ، ثم أضيفي الأناناس المسحوق.

نعم ، حسنًا ومذاق hellipit جيد ، يا رجل.

ضعه فوق الكعكة والهيليب

ثم وزعيها على سطح الكعكة وجوانبها.

يمكنك تبريده في هذه المرحلة إذا أردت & rsquod! تصبح الكعكة رائعة بعد بضع ساعات من التبريد.

عندما & rsquore جاهزًا لتقديمها ، قم بتقطيع الكعكة إلى مربعات و hellip

وإذا كنت تشعرين بالبهجة والبنات ، فضع شريحة برتقالية فوق كل مربع.

إنه & rsquos كافٍ لجعل أي حاضرين متوفرين يتسابقون إلى طاولة الحلوى.

أنا أحب الحلويات المختلطة بالكيك. يمكنني & rsquot أن أعدك بأن يكون هذا & rsquoll آخر ما أشاركه هنا.

لكن يمكنني أن أعدك بأنها فازت & rsquot.

هذا لذيذ يا رفاق. لقد فاز بالتأكيد & rsquot بالفوز بأي جوائز طهي في فنون المعجنات.

لكنها & rsquoll تجعل سيدات الكنيسة يحبكن.

في ملاحظة مختلفة قليلاً: هذا القرار العام الجديد بأكمله هو شيء يتعلق بعدم تناول السكر والدقيق لمدة ثلاثين يومًا؟


الأدوات التي ستحتاجها

سخني الفرن على 350 درجة.

رش المقلاة برفق برذاذ الطهي.

في خلاط قائم (أو وعاء خلط كبير وخلاط يدوي) اخلطي خليط الكيك والبيض والزيت والبرتقال مع العصير لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من التكتلات.

* ملاحظة: خليط كيك Duncan Hines يستدعي الماء ، لكنك تستخدم العصير من علبة برتقال اليوسفي بدلاً من الماء. يضيف العصير نكهة لطيفة.

اسكبي المزيج في المقلاة ووزعيه بالتساوي حتى تخبز الكيكة بالتساوي.

اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

عند الخبز ، ضع المقلاة على حامل أو منشفة ، على المنضدة ، واتركها تبرد تمامًا.

أثناء خبز الكيك ، أفرغي طبقة الكوول ويب المخفوقة ، وسحق الأناناس بالعصير ، وخلط البودينغ الفوري الجاف في وعاء الخلط. يُمزج المزيج برفق حتى يمتزج عصير الأناناس.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ، ضعي الوعاء في الثلاجة ، وبردي الخليط حتى تبرد الكعكة.

عندما تبرد الكعكة تمامًا (حوالي 45 دقيقة إلى ساعة) ، ضعي كميات كبيرة من خليط التزيين على الكيك ووزعيه بالتساوي لتغطية الجزء العلوي من الكعكة بالكامل.

بعد ذلك ، قم بتغطية المقلاة بغطاء بلاستيكي أو بغطاء محكم الإغلاق (إذا كان لديك واحد) وضع المقلاة في الثلاجة. اتركي الكيك يبرد لمدة 15-30 دقيقة أو حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

* ملحوظة: ستبقى هذه الكعكة طازجة لمدة 3-4 أيام (مغطاة بغلاف بلاستيكي أو بغطاء محكم الإغلاق). هذا إذا جعلها طويلة. :)


كعكة الماندرين ودقيق اللوز سهلة

إذا كنت على حق ، هذه الكعكة تغني بنكهة الحمضيات الطازجة. لا أضيف التوابل إلى كعكة البرتقال ، لكني أجد أن القليل من الهيل والقرفة يتباينان مع الفاكهة واللوز لمزيد من اللذة!

ستلاحظ & # 8217ll أن الخليط سيلان تمامًا ولا بأس به تمامًا. تعمل وجبة اللوز بشكل مختلف عن الدقيق العادي ، وستكون الكعكة أشبه بالبودينج أكثر من إسفنجة yo & # 8217 المتوسطة.

يمكنك الحصول عليه بمفرده ، لكنني أعتقد أنه الأفضل عند تقديمه مع الزبادي اليوناني الكريمي والرائع.

مكونات كعكة الماندرين واللوز

  • اليوسفي الناضج: أي مجموعة متنوعة ستفي بالغرض ، طالما أنها حلوة ومثيرة.
  • دقيق اللوز والسكر الناعم والبيض والبيكنج بودر: استخدام وجبة اللوز يجعل الكعكة خالية من الغلوتين ، كما يضفي طعمًا رائعًا وقوامًا رطبًا. يساعد البيض والبيكنج باودر على النضوج ويمنع الفطائر!
  • القرفة والهيل وشرائح اللوز: سوف تتناقض توابل الخبز الحلوة مع الماندرين بشكل جيد ، وسوف يتحول اللوز إلى الخبز المحمص في الأعلى لمزيد من القرمشة.
  • الماء والسكر وقشر اليوسفي: هذه الكعكة هي الأفضل عندما يُسكب عليها شراب اليوسفي البسيط قبل التقديم. سيعطيها القشر نكهة ، ثم يصبح مسكرًا. يمكنك استخدامه لتزيين الجزء العلوي من الكعكة مع المزيد من شرائح الماندرين!

كيف تصنع وصفة الكيك هذه

أنت & # 8217 سوف تتفاجأ بمدى بساطة وصفة كعكة الماندرين هذه حقًا. (أفضل من ذلك ، لا يوجد الكثير من الغسيل للقيام به بعد ذلك!). يمكنك العثور على التعليمات الكاملة القابلة للطباعة وقائمة المكونات في الجزء السفلي من هذا المنشور أيضًا.


كعكة البرتقال الماندرين الجنوبية

Pig Pickin 'Cake (المعروف أيضًا باسم Mandarin Orange Cake) هو اسم مضحك للحلوى اللذيذة حقًا. تتميز هذه الكلاسيكية الجنوبية بكعكة برتقالية وصقيع أناناس خفيف ومنعش. تحصل الكعكة على اسمها الفريد من "جمع الخنازير" ، وهو تقليد شواء جنوبي. خلال هذه التجمعات ، يتم تحميص خنزير كامل وهو حجر الزاوية في وليمة جماعية كبيرة. بالإضافة إلى الخنزير المشوي ، يتم تقديم العديد من الأطباق الجانبية ، وغالبًا ما تنتهي الوجبة بكعكة الماندرين البرتقالية المميزة مع صقيع الأناناس. على الرغم من أن الوصفة انتشرت إلى ما هو أبعد من الجنوب ويتم تقديمها الآن في أي مناسبة وليس مجرد التقاط خنازير ، فقد ظل الاسم الملون. تُعرف أيضًا أحيانًا باسم كعكة فلوريدا صن شاين.

إذا لم تكن من محبي الكعك المصنوع من خليط الكيك المعبأ في علب ، يمكنك صنع نسخة منزلية من هذه الحلوى مع وصفة الكيك الصفراء المفضلة لديك - فقط أضف اليوسفي قبل الخبز ، ولا تنسى كريمة الكريمة المخفوقة بالأناناس .

هذه الكعكة أفضل بعد تبريدها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين وستحتفظ بها لمدة تصل إلى أسبوع. اجعلها في المقدمة (حتى يوم أو يومين) وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي.


وصفة كعكة الماندرين البرتقالية من مراقبي الوزن

وصفة كعكة الماندرين البرتقالية من Weight Watchers & # 8211 ستفاجأ بمعرفة أن هذه وصفة Weight Watchers! تناولت هذه الكعكة ذات مرة في حفلة عمل قديمة & # 8217s ، وقد أحبها الجميع كثيرًا وطلبنا الوصفة. عندما اكتشفنا أنه من Weight Watchers ، صدمنا جميعًا! حتى يومنا هذا ، في كل مرة أقوم فيها بذلك ، يُطلب مني الوصفة. كل الفضل في Weight Watchers.

مكونات وصفة كعكة الماندرين البرتقالية من مراقبي الوزن

إرشادات وصفة كعكة الماندرين البرتقالية من مراقبي الوزن

سخني الفرن إلى 350. اخلطي المكونات معًا واخبزيها في مقلاة 9 × 13 مع رشها بـ PAM لمدة 30-35 دقيقة (يتم التحقق باستخدام كعكة المسواك عندما يخرج المسواك نظيفًا).

وصفة صقيع كعكة الماندرين البرتقالية من مراقبي الوزن

1 & # 8211 8 أونصة كرتونة من السوط البارد الخالي من الدهون
1 & # 8211 20 أوقية أناناس مطحون
1 & # 8211 Pkg من بودنغ الفانيليا الفوري الخالي من الدهون

اخلطوا معًا واسكبوا على كعكة باردة.

يقدم 24 حصة كل منها نقطتان (في حالة اهتمامك بنقاط Weight Watchers).


كعكة اليوسفي بالبرتقال

(مقتبس من وصفة من مطعم Arboretum Restaurant في شاسكا ، مينيسوتا)

يصنع كعكة 9 & # 21513 بوصة (قم بتقطيع المكونات إلى نصفين لعمل قالب دائري مقاس 9 بوصات أو كعكة مربعة مقاس 8 و # 2158 بوصة)

لكعكة 9 & # 21513 بوصة:

2 كوب دقيق (240 جرام)

2 ملاعق صغيرة صودا الخبز

2 كوب السكر

2 ملاعق صغيرة فانيلا

1 ملعقة صغيرة ملح

2 كوب مصفاة البرتقال واليوسفي (علبتان سعة 11 أونصة)

1. سخني الفرن إلى 350 درجة وادهني قالب الكيك.

2. تُمزج جميع مكونات الكيك في وعاء وتُخفق بالخلاط حتى تمتزج جيدًا ، لمدة 3 أو 4 دقائق. تصب في مقلاة مدهونة 9 & # 21513 بوصة.

نصف الوصفة في مقلاة دائرية 9 إنش

3. اخبز لمدة 35 دقيقة. عندما تقترب الكعكة من النضج ، اصنع التزجيج.

للتزجيج: (هذا من أجل كعكة 9 & # 21513 بوصة مقطعة إلى نصفين لكعكة مستديرة مقاس 9 بوصات أو كعكة مربعة مقاس 8 & # 2158 بوصة)

1½ كوب سكر بني

6 ملاعق كبيرة زبدة

6 ملاعق كبيرة حليب

تُمزج مكونات الصقيل في قدر ويُغلى لمدة 3 دقائق. اصنع ثقوبًا في الكعكة الساخنة واغمر التزجيج الساخن عليها حتى يتم استخدام كل التزجيج.


شاهد الفيديو: كيكة الماندرين في الخلاط ببيضتين فقط رائعة جربيها عمرك تستغني عليها cake mandarine (كانون الثاني 2022).