وصفات تقليدية

كرات لحم الخنزير

كرات لحم الخنزير

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا.

يُقشر الثوم ويُغسل ويُسحق.

ينقع الخبز في الماء ثم يُعصر جيدًا.

نضع البصل والثوم والخبز في محضر الطعام ونقطعها.

نضع لحم الخنزير المفروم في وعاء. يُضاف المزيج مع الخبز والبصل والثوم والبيض والقليل من الفلفل الأسود المطحون والقليل من الزعتر المجفف والملح (حسب الرغبة). امزج كل شيء.

تُشكل كرات اللحم وتُقلى في شحم الخنزير على كلا الجانبين ، ثم تُرفع على منديل ماص.


وصفات مماثلة:

كرات لحم غنم مع صوص القيصر.

وصفة كرات اللحم المفروم مع البصل والخضار ، تقدم مع صلصة الطرخون

كرات اللحم مع صوص الطحينة و لا.

وصفة كرات اللحم البقري ولحم الخنزير ، تقدم مع صلصة الطحينة والجوز المطحون والليمون

كرات اللحم البقري بالزنجبيل

كرات لحم بقري محضرة مع البصل الأخضر والفلفل الأحمر (دونات) متبلة بالزنجبيل

كرات اللحم بالبطاطس

كرات لحم البطاطا مع لحم الخنزير المفروم والبيض والبصل ، تمر عبر الدقيق وتقلى في مقلاة


وصفة عائلة كرات لحم الخنزير Transylvanian

وصفة عائلة كرات لحم الخنزير Transylvanian. كرات اللحم الحمراء والعصيرية المصنوعة من لحم الخنزير المفروم ، لذيذة جدًا ، ساخنة ، بسيطة أو متبلة ، وباردة ، كفاتح للشهية. ما هي البهارات التي نضعها في كرات اللحم؟ كيف تقلى كرات اللحم حتى لا تنقع في الزيت؟

هؤلاء كرات لحم الخنزير Transylvanian هم كثير العصير بسبب اللحوم في التكوين. كلما كان اللحم أضعف ، زادت قوة أو جفاف كرات اللحم. تكون كرات اللحم المفروم (التي تحتوي على 30٪ من الدهون على الأقل) طرية وطرية. ومع ذلك ، فإن قشرتها تكون مقرمشة وذهبية بسبب فتات الخبز التي يتم لفها من خلالها قبل القلي.

يمكنك العثور عليها هنا وصفة اوانا من كرات اللحم المحضرة في عائلتها مع الثوم والبصل والزعتر المجفف. سترى كيف يتم تجزئتها وتشكيلها بأشكال وأحجام مختلفة: من Parjoale كبير إلى & # 8222 رصاصة & # 8221 & # 8211 كرات اللحم الصغيرة.

بالحديث عن & # 8222 الرصاص & # 8221: في أعياد الميلاد التي يتم الاحتفال بها مع الأطفال ، صنعت لنا جدتي بعض كرات اللحم الصغيرة ولكنها صغيرة جدًا (مثل الكرز) وقد أحببناها حقًا. قلت أنها كانت كرات اللحم للأطفال

ما مدى جودة كرات اللحم الباردة! عندما وضع حقيبتي للمدرسة وكان لدي كرات اللحم في المنزل ، كانت نسختي المفضلة هي الخبز المدهون بالزبدة مع شرائح من كرات اللحم الباردة وشرائح الفجل. والآن أحبه وفي كل مرة آكل أتذكر جدتي باعتزاز.

هنا لوحة مع شرائط متموج وكرات اللحم ، مثالية للحفلات.

تختلف وصفات كرات اللحم من منطقة إلى أخرى ، حتى من أسرة إلى أخرى. في مولدوفا ، تُصنع البارجولات التقليدية الكبيرة والبيضاوية من البطاطس المبشورة في التركيبة. يمكنك العثور على وصفة هنا. في مناطق أخرى ، يتم وضع العديد من الخضروات في اللحم من أجل كرات اللحم: البقدونس المفروم أو أوراق الشبت.

في بيتنا نضع الثوم والفلفل الحلو والكمون. يشبه تكوين النقانق محلية الصنع.

من المكونات أدناه حصلنا على 40 كرة لحم خنزير ترانسيلفانيان.


1 كيلو لحم مفروم في مزيج لحم بقري + لحم خنزير
1 حبة بطاطس
1 جزرة
1 بصلة
6 فصوص ثوم
الملح والفلفل حسب الرغبة
زيت القلي
دقيق 4 ملاعق كبيرة
2 بيض
حفنة من البقدونس

يتم تنظيف الخضار وبشرها.
يخلط اللحم المفروم مع 2 بيضة ، الخضار ، الثوم المهروس ، البقدونس ، الملح والفلفل.

يُمزج جيداً ثم يُشكّل كرات اللحم ويُضاف الدقيق ويُقلى بالزيت الساخن.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


كرات لحم لحم الخنزير الصحية

لذيذة وصحية لأنها مصنوعة من لحم الخنزير الخالي من الدهون.

المكونات:

لحم خنزير ضعيف 500 غ

-2 جزر متوسطة الحجم

-ملعقة بيكربونات الصوديوم

طريقة التحضير:

1. يُفرم لحم الخنزير في الروبوت ثم يوضع في وعاء ، ويُضاف الشبت المفروم ناعماً والبقدونس والبصل والثوم المهروس ، ويُقدم الجزر والكوسة من خلال مبشرة صغيرة ، ويُعصر جيدًا ويُضاف.

2. يذوب البيكربونات والملح في 50 مل من الماء ، وبعد ذلك ، مع الفلفل ، يوضعان فوق الخليط ويخلطان جيدًا حتى تصبح التركيبة متجانسة.

3. من التركيبة التي حصلنا عليها نشكل كرات اللحم التي نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ونضعها في الفرن بأقصى درجة حرارة لمدة 15 دقيقة تقريباً ، وبعد ذلك نقلبها ونتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.


طريقة التحضير

نصيحة بيري حول نوع اللحوم المستخدمة: اختر لحم الخنزير أو اللحم العامل.

الخطوة 1: تحضير التكوين اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والبيض والثوم المهروس. ثم تضاف البهارات والخضر (إذا أردت) وتعجن جيدا باليد. بعد ذلك ، أضف شريحتين من الخبز المنقوعين في الماء الدافئ. بعد خلط التركيبة جيدًا ، اتركها تمتزج لمدة 10 دقائق.

الخطوة الثانية: النمذجة نرش الدقيق في راحة يدك ، ثم نأخذ ملعقة كبيرة من التركيبة ونلفها ونفردها. توضع كرات اللحم المتكونة على هذا النحو على آلة التقطيع مع رش الدقيق ، وعندما تكون كافية لمقلاة ، ابدأ في القلي.

الخطوة الثالثة: القلي ضعي الكثير من الزيت في مقلاة عميقة وسخنيها جيدًا. ثم ضعي كرات اللحم واقليها على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. انتبه: إذا كانت النار قوية جدًا ، فستحترق كرات اللحم من الخارج وستبقى نيئة من المنتصف ، وإذا كانت صغيرة جدًا ، فسوف تنخفض أكثر مما ينبغي.

عندما تكون جاهزة ، توضع في وعاء مغطى بمنديل مطبخ حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.

إذا لم تتماشى جيدًا مع الأطعمة المقلية ، أو كنت ترغب في تناول طعام صحي ، يمكنك خبزها في الفرن. خذ صينية وافردها على ورق الخبز ، ثم ضع كرات اللحم في الصينية. سخن الفرن لمدة 15 دقيقة ثم أدخل صينية كرات اللحم. اخبز لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.


  • 500 جرام لحم خنزير مفروم (لحم بقري أو مخلوط)
  • 2 بطاطا كبيرة
  • 1 بصلة
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • 2 بيض
  • الشبت والبقدونس
  • فلفل أحمر
  • زعتر
  • ملح

نقوم بتنظيف البطاطس ، نضعها في المبشرة بعيون صغيرة ونعصرها من السائل الذي تتركه ، نضيف البطاطس والبصل والثوم والبيض والخضروات ونتبل بالفلفل الحلو والزعتر والملح ونخلط جيداً لخلط النكهات.ترك لتبرد لمدة نصف ساعة.

بعد مرور الوقت ، نبلل أيدينا بالماء ونشكل كرات اللحم التي نقليها في حمام زيت ثم نخرجها على مناديل ماصة.

قدميها ساخنة مع البطاطس الطبيعية أو المهروس أو أي مقبلات نريد عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: شوفوا كيف عم تطلع الديدان من لحم الخنزير مع الكولا: حكمة تحريم اكل لحم الخنزير (كانون الثاني 2022).