وصفات تقليدية

أسماك صغيرة معلبة

أسماك صغيرة معلبة

يتم تنظيف الأسماك وغسلها جيدًا.

يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه إلى قشور.

ضع في قاع مقلاة صفًا من السمك صفًا من قشور البصل.

يُضاف الملح وورق الغار والزعتر وقليل من حبات الفلفل.

وينطبق الشيء نفسه على الطبقة التالية وهي السمك والبصل والتوابل والأسماك والتوابل (الملح والفلفل والزعتر وورق الغار).

يُمزج الخل والمرق في وعاء ويُسكب فوق السمك.

ضعي كمية كافية من الماء لتغطية السمكة وضعيها في الفرن المغطى بغطاء.

يغلي لمدة 5-6 ساعات على نار خفيفة جدا.

تحقق كل ساعة من تساقط الماء ، ويُنصح بإضافة القليل جدًا من الماء ، بحد أقصى 200 مل في الكوب.

لا تخلط في المقلاة ، فقط حرك المقلاة بحذر حتى لا تسحق السمك.

سيبقى كاملاً فقط ستصبح العظام طرية جدًا.

ضعي السمك ساخنًا في برطمانات ساخنة.

ضعي البرطمانات في صينية واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.

خرجت علبة ممتازة ذات مذاق عطري جيد جدا.



في أي حجم يتشكل الصغار وكم غرام يزن الصغير؟

يجب أن يكون لون الأطفال الصغار بني ولكن بقلب ناعم ورقيق ، ومطبوخ بشكل صحيح (خاصة إذا كان لدينا أيضًا لحم خنزير في المعكرونة). يمكن خصمها على شكل أسطوانات طويلة باستخدام آلة النقانق أو كيس صلب بزاوية مقطوعة (نقاط البيع). لقد صنعتهم بسمك 4 سم ثم قطعتهم إلى قطع بطول 10 سم. نعم ، لقد استخدمت السنتيمتر لأحصل على الأسطوانات الصغيرة متساوية وجميلة. لا تبدو جيدة إذا كانت مشوهة ولا تقلى بالتساوي. كان وزني قليلاً ووزني 60 جرامًا.

كل ما علينا فعله هو قليهم وأكلهم

هيا بنا إلى العمل! من الكميات أدناه حصلنا على 22 & # 8211 23 منزل صغير بطول 10 سم وسمك 4 سم ووزنه تقريبًا. قطعة 60 جرام. ملحوظة: ضع في اعتبارك أن المعكرونة الصغيرة تحتاج & # 8222 راحة & # 8221 على الأقل 6-8 ساعات في الثلاجة لذلك يجب أن يتم تحضيرها في اليوم السابق.


عملية احتيال الأسماك المعلبة الكبيرة! كيف تنخدع في كل الاتجاهات!

بدأ الناس في تضمين لحوم الأسماك في كثير من الأحيان في نظامهم الغذائي اليومي ، لكننا مندهشون عندما وجدنا أن ما هو مكتوب على الأسماك المعلبة هو عملية احتيال كبيرة.

من عام 2010 إلى عام 2012 ، قامت أوشيانا ، وهي أكبر منظمة دولية لحماية المحيطات وحيوانات المحيطات ، بتحليل أكثر من 1200 عينة من الأسماك والمأكولات البحرية المعلبة المباعة في السوق الدولية ووجدت أن ثلث هذه العينات تحمل علامات خاطئة. وفقًا للدراسة التي أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية ، فإن ما يقرب من 87٪ من الأسماك المصنفة على أنها "سمكة حمراء" و 59٪ من الأسماك المصنفة على أنها "أكثر من تونة" تم تصنيفها بشكل غير صحيح ، ولكن هذه ليست حالات فردية يحدث نفس الشيء في حالة أنواع الأسماك الأخرى. أظهرت الدراسة أيضًا أن 74٪ من الأسماك في المطاعم اليابانية تحمل علامات خاطئة ، وعلى المستوى الوطني ، فإن ما يقرب من نصف الأسماك التي يتم تناولها تحمل علامات خاطئة ، كما تشير هافينغتون بوست.

العملية التي تمر بها الأسماك حتى تصل إلى طاولات المطاعم أو المنازل معقدة للغاية. في حالة الولايات المتحدة الأمريكية ، يتم استيراد 92٪ من الأسماك المستهلكة ، مما يعني أنها تقطع شوطًا طويلاً إلى الوجهة النهائية ، حيث يمكن أن يحدث وضع بطاقات خاطئة ، وبعضها بدون نوايا سيئة.

لكن في معظم الحالات ، تختلف أسباب عدم تسمية الأسماك بشكل صحيح. السبب الرئيسي هو النوع الاقتصادي ، حيث تحدث معظم عمليات الاحتيال في الحالات التي يتم فيها تصنيف الأسماك الرخيصة ، ولكن حتى أنواع معينة من الثعابين البحرية ، على أنها أسماك باهظة الثمن. سبب آخر للاحتيال هو تلويث الأسماك بمستويات عالية جدًا من الزئبق تم تصنيفها على أنها ذات مستويات أقل ليتم بيعها.

هناك وضع مماثل يحدث في أوروبا. مع فضيحة لحم الحصان ، ظهرت قضية الأسماك. كما هو الحال في الولايات المتحدة ، وجدت دراسة في أيرلندا أن حوالي 25٪ من الأسماك التي يتم تناولها مصنفة بشكل خاطئ والسبب اقتصادي أيضًا.

يتم استيراد معظم الأسماك المستهلكة في أوروبا من الصين. نقطة الدخول إلى أوروبا هي مطار فرانكفورت ، حيث يتم تحليلها ثم توزيعها. هكذا اكتشفت سلطات المطار خلال عمليات التحقق أنواعًا جديدة من الأسماك لم يتم تسويقها حتى الآن.

وفقًا للباحث كيمبرلي وارنر ، فإن وضع العلامات الخاطئة على الأسماك له عواقب سلبية ليس فقط على المستهلك ، الذي يدفع مقابل ما لا يستهلكه ، ولكن أيضًا للأسماك والبيئة. يعتقد الخبراء أنه في معظم الحالات يكون وضع العلامات الخاطئ مقصودًا ، ولهذا طلبوا من السلطات اتخاذ إجراء.


كل شيء عن حوض السمك الأول الخاص بك. ما الأسماك التي يجب شراؤها وكيفية الاعتناء بها

يبدأ معظم ممارسي الأحياء المائية "حياتهم المهنية" بشراء حوض أسماك في المعرض ، وشراء بعض الأسماك. ثم تبدأ المشاكل.

حوض السمك هو ركن من أركان الطبيعة في منزلنا. يجب علينا قدر الإمكان أن نوفر للأسماك والنباتات نفس الظروف الموجودة في الطبيعة. هناك أسماك تحتاج إلى درجة حرارة أعلى ، والبعض الآخر يجب أن يبقى في درجة حرارة منخفضة. يتسامح البعض مع الأنواع الأخرى من حولهم ، والبعض الآخر إقليمي للغاية.

بالنسبة للمبتدئين ، سيكون حوض السمك 45-50 لترًا مثاليًا. لن تستثمر الكثير من الأموال ، وبعد ذلك ستثبت أنها مفيدة للغاية. يعد هذا حوضًا مائيًا ممتازًا للمبتدئين ، بعد بضعة أشهر من استخدام الحوض المائي ، ستجمع معلومات كافية تريد حوضًا مائيًا كبيرًا يزيد حجمه عن 150 لترًا. صحيح تمامًا أنه من السهل الحفاظ على حوض أكبر حجمًا ، ولكن من الجيد في البداية أن تتعلم & ldquorutina & rdquo: تغيير المياه ، ومراقبة الأسماك والنباتات بعناية ، وما إلى ذلك. في هذا الحوض المائي ستكون قادرًا على تربية 5-10 أسماك. لكن لا تتعجل ، لم يحن الوقت لشرائها بعد! بعد أن يكون لدينا حوض مائي أكبر ، سنحتفظ بالمسبح سعة 50 لترًا كحجر صحي.

معدات

من حيث المبدأ ، تحتاج إلى ما يلي: سخان مع منظم حرارة ، ومضخة هواء (+ حجر هواء ، خرطوم) ، مرشح (إذا كان بإمكانه أيضًا الهواء ، فقد تكون مضخة الهواء مفقودة) يمكن إجراء الترشيح ميكانيكيًا ، عن طريق الإسفنج الذي يتم تشغيله بواسطة نفاثة الهواء. إذا اشتريت حوضًا مائيًا في الصيف ، فاشترِ المدفأة لاحقًا. أنت أيضًا بحاجة إلى خرطوم يمكنك من خلاله تغيير الماء ، ولا تختار خرطومًا سميكًا جدًا. يعتبر الخرطوم الرفيع مفيدًا بشكل خاص في جمع الحطام من قاع الحوض. أنت أيضًا بحاجة إلى دلو ، حيث ستترك الماء عند & quotinvechit & quot. سأشرح أيضًا ما هو مع هذا الماء. أيضًا ، الكذب ضروري للغاية لتتمكن من نقل الأسماك من مكان إلى آخر. سيشير مقياس الحرارة بشكل دائم إلى درجة الحرارة في الحوض. سيوفر النيون الإضاءة في الحوض ، مما يضمن نمو النباتات.

لا تستخدم عناصر ديكور غير مناسبة مهما بدت جذابة بالنسبة لك. لا تستخدم الحصى الملون. يبدو قبيحًا ويتعارض مع مبدأ أساسي: يجب أن يبدو حوض السمك قدر الإمكان ، مثل البيئة الطبيعية للأسماك. أنا شخصيا لا أستخدم الديكور. بعد اكتساب الخبرة الكافية ، ستقرر بنفسك ما إذا كنت بحاجة إلى ديكور لحوض السمك أم لا. هذا يعتمد أيضًا على موقعه في الغرفة.

يوصى باستخدام الركيزة الحصوية + الرملية (تشكل البكتيريا المفيدة في الركيزة). أقترح رملًا بحبوب أكبر ، وليس رملًا ناعمًا جدًا (يخنق جذور النباتات). يجب أن يكون الحصى مصنوعًا من الصخور الصلبة وليس من الحجر الجيري. تغير صخور الحجر الجيري الماء بمرور الوقت ، مما قد يكون قاتلاً للأسماك. من حيث المبدأ ، يجب أن يكون سمك الركيزة 3-5 سم. يجب وضعه بشكل أرق في مقدمة الحوض وأكثر سمكًا في الخلف ، لأسباب جمالية: إنه يخلق نوعًا من المنحدر ، يمكنك رؤية الحوض بالكامل ، وليس الجزء الأمامي فقط.

النباتات مفيدة (تستهلك المواد المتحللة عضويًا في البركة ، والأكسجين ، والجمال ، وما إلى ذلك). ستضع النباتات الأكبر حجمًا في الخلف ، وستحتل الأصغر حجمًا الجزء الأمامي من حوض السمك الخاص بك. ستضطر الأسماك الكبيرة إلى السباحة أمام الحوض ، من أجل فرحتك. سوف تجد الأسماك الصغيرة ملاذًا بين النباتات . كبير في الجزء الخلفي من الحوض. حاول قدر الإمكان إخفاء الفلتر والإسفنج والسخان خلف النباتات الكبيرة.

يُعتبرون أسماكًا للمبتدئين (يلدون صيصانًا حية) ، مما يمنحك الفرصة لمضاعفة الأسماك دون بذل جهود خاصة. من حيث المبدأ ، فإن الحد الأدنى من الولود إلى 4 لترات من الماء هو الحد الأدنى الموصى به ، لا تفرط في اكتظاظ الحوض! تعتبر الارتباطات غير الصحيحة للأسماك التي يصنعها المبتدئين (غوبي و xipho جنبًا إلى جنب مع الصليبيين الذهبيين وبيتا والحمر الوحشية والشحرور) شائعة جدًا. سيكون عليك التحكم في نفسك. أو pseudotropheus auratus (cichlid الأفريقي) مع xipho / guppy إلخ. عليك أن تقاوم إغراء جمع الكثير من الأنواع المختلفة من الأسماك في حوض السباحة. أسهل طريقة هي شراء زوج من xipho وزوج من المولي وعدد قليل من أسماك الغابي. بالنسبة للمبتدئين ، لا تعقد حياتك مع الأسماك الطنانة والمكلفة للغاية!

يجب تغذية الأسماك وفقًا لاحتياجاتها ، بأكبر قدر ممكن من التنوع. نوصي بتناول الطعام الصناعي بالتناوب مع الطعام الحي (يرقات اليعسوب) والأطعمة المجمدة (الأنابيب / اليعسوب / الأرتيميا). من المهم جدًا عدم إساءة استخدام الطعام. تصل النفايات غير المستهلكة إلى قاع الحوض حيث تتحلل ويفقد الماء صفاءه ويغير خصائصه كيميائيًا. أنت تخاطر بفقدان بعض الأسماك! أقترح أن تعطيهم أقل قدر ممكن من الطعام بين أصابعك. بعد الانتهاء من ذلك ، امنحهم مرة أخرى. وهكذا. بمجرد أن تفقد الأسماك اهتمامها بالطعام ، توقف عن إطعامها. فالسمك المفرط يصبح سمينًا ويقلل من عمره. من حيث المبدأ ، يكفي إطعام الأسماك 2-3 مرات في اليوم.

يجب أن تكون المياه في الحوض صافية وليست خضراء. يجب أن يصبح تغيير 10-15٪ من الماء أمرًا روتينيًا بالنسبة لك ، حيث من المحتمل أن تستخدم ماء الصنبور ، أقترح عليك القيام بما يلي: ملء دلو بلاستيكي بماء الصنبور (بارد وليس ماء ساخن). احتفظ بها لمدة 2-3 أيام على الأقل ، عندها فقط يمكنك وضعها في حوض السمك مع الأسماك. هذا بسبب وجود الكلور + مواد أخرى في مياه الصنبور ليست جيدة للأسماك. إذا كان بإمكانك وضع حجر هوائي + سخان في الدلو ، فسوف تسرع معدل إزالة الكلور.

صيانة المسابح

اشترِ حوض سمك 40-50 لترًا. اغسلها جيدًا بالماء البارد ، ولا تستخدم الصابون / المنظفات. نقدم الركيزة (الحصى + الرمل). نقوم بإدخال المرشح ومقياس الحرارة. إذا كان الشتاء ، فإننا نقدم أيضًا منظم الحرارة. املأ الحوض بالماء ، ولكن لا تفيض ، اترك 3-4 سم. بعد 15 دقيقة ، نقوم بتشغيل الفلتر والسخان بالثرموستات (يمكن رفع النباتات الحية في درجات حرارة تتراوح بين 22-25 درجة). بعد يومين يمكننا إدخال النباتات في الحوض ، وبعد ذلك الأسماك. عليك أن تقاوم إغراء صيد الكثير من الأسماك منذ البداية. يفضل إطفاء إضاءة الحوض في الليل.

سيتم إجراء الصيانة أسبوعيًا أو مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين. لا ينبغي تغيير الماء تمامًا ، ولكن يجب تغيير حوالي 10-30٪ ، اعتمادًا على حجم البركة والفاصل الزمني (تجمع أكبر - نسبة أقل). يفضل إزالة الماء بخرطوم لتنظيف قاع البركة بالمكنسة الكهربائية. من حيث المبدأ ، يفضل تغيير الماء أكثر من مرة وأقل من ذلك بكثير ونادرًا ، لأن التغيير الهائل للمياه ينتج تغيرات مفاجئة في كيمياء المياه (الحموضة ، والصلابة ، وما إلى ذلك) ، مما قد يؤدي إلى فقدان الأسماك الأكثر حساسية.


الدببة في رومانيا من كبار عشاق الصغار!

* خبر عاجل: عشرات من الغجر استجوابهم مع عائلاتهم في منطقة خضراء وترحيبية كانوا ، الليلة الماضية ، على نفس أغصان بعض الأشجار التي تسلقوها صباح أمس. لقد تسلقوا الأشجار ليس لأنهم أرادوا اصطياد السناجب ، ولكن لأنهم أرادوا الإمساك بالدب الضخم الضخم الذي أعطى اليام ، الذي تجذبه رائحة شرائح اللحم. استهلك الدب (من غير المعروف ما يُدعى ، آرثر أو إيوني) كل الصغار وجميع أعناق الناس (الذي وضعه الناس على الشواية ، وليس أعناق الناس ، مثل خلف ظهورهم ، كما تعلمون ) ، لكنها لم تلمس الخردل ، وعود الأسنان ، والبكتيريا الحلزونية ، والمناديل الورقية. لم يلمس أنيتا تشوبيركو ، 87 عامًا ، التي سقطت من الشجرة ، وعلى العكس من ذلك ، بعد شمها ، هرب بعيدًا. أولئك الذين جاءوا لإنقاذ الغجر من الأشجار كانوا سعداء بتصويرهم بهواتفهم ووضع مقاطع الفيديو على Facebook.

* على الرغم من الوباء ، هناك عدد لا يحصى من المكاتب حيث يجتمع الموظفون في العمل وحتى العمل ، وقد تم الإبلاغ مؤخرًا عن وجود أعطال في مرافق مكافحة الحرائق الخاصة بهم ، والتي بدأت فجأة ورطبت ، حتى غمرت المكاتب ، وأتلفت وأصبحت المستندات ، يتم إحضار ملفات السكك الحديدية والطوابع ومقاطع المكتب والفروق من المنزل. وأثبت التحقيق أن أجهزة استشعار الدخان كانت ناتجة عن تنفس الموظفين ، الذين يقضون أمسياتهم بالقرب من الشوايات مع أحبائهم ، والذين يقومون ، كل صباح في العمل ، بإخراج أبخرة صغيرة وعنقهم. يبدو أن الأقنعة التي على وجوههم ، والتي تحولت إلى اللون الرمادي ، فشلت في تصفية الدخان.

* في اليوم الأول من الطقس ، خرج السيد أنطون بيتورا مع عائلته وبعض الأصدقاء إلى مكان الشواء القديم في مرج يحظى بتقدير كبير. وأثناء البحث عن الكروم المجففة ، وجد تحت طبقة من الأوراق الميتة والسماد. طاجن صغير مليء. نظر إليها بشكل أفضل وتذكر أنه في آخر يوم جميل من الخريف الماضي ، أمضى في نفس المكان تمامًا ، اختفت إناء صغير وشكك في جاره مانداش. وضعهم على الفور على الشواية ، ومن دواعي سروري الكبير ، أن الصغار كانوا مثاليين وطازجين ، كما لو كان قد اشتراها في الليلة الماضية ، لكنه لا يزال يعتقد أنه لا توجد فيروسات كورونا وأن المواد الحافظة تضاف إلى خلطات اللحوم .

* يقوم السكان المحليون في المستهلكين بعمل المشاوي بالضبط على حافة التل بالقرب من المحلة ، لأن الريح التي تهب هناك تشعل الجمر ، فلا داعي لهم في المعاناة من المراوح المرتجلة أثناء وقت الشرب. تم افتتاح بوفيه هناك أيضًا ، لذلك قرر رئيس البلدية ترتيب زقاق للقرويين للتنقل صعودًا وهبوطًا بسهولة أكبر. والثاني ، فقط للنزول والنزول ، والمساء ، والتعرج المتعرج.


سمك صغير مقلي في مقلاة

من السهل قلي الأسماك الصغيرة (الأنشوجة والسردين والجوفيزي) إذا كان لدينا قلاية. & # 160 نقوم بتنظيفها وغسلها ووضعها في الذرة ويفعلون ذلك.

بالطبع ، في كلتا الطريقتين يجب تنظيف الأسماك وغسلها ثم وضعها في مصفاة. 5-10 دقائق كافية. من الآن فصاعدًا ، أضعهم في دائرة في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت. يجب أن تظهر ذيول السمكة منتصف المقلاة ويجب أن تلمس السمكة بعضها البعض (حتى متداخلة قليلاً). ضع المقلاة الفارغة مرة أخرى على الموقد ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الزيت واترك السمك ينزلق من اللوحة مرة أخرى إلى المقلاة ليقلي على الجانب الآخر أيضًا. هذه الطريقة مثالية إذا قمنا بإزالة العمود الفقري من السمكة مسبقًا (هكذا يقولون؟) وهي الطريقة المفضلة لأولادي. الاحتمال الثاني لعودة الأسماك بسرعة هو أنه بعد دحرجتها في دقيق الذرة ، يمكننا تشبيكها على أعواد أسنان أو أعواد سيخ وقليها هكذا. سيكون من الأسهل بكثير عودتهم. إذا كنت تستخدم أعواد السيخ قبل استخدامها ، فقم بقياسها بحيث لا تكون أطول من المقلاة التي ستستخدمها. في هذه الحالة ، يمكنك قصها قليلاً من البداية.

المعادن الثقيلة في زيت السمك: كيفية اختيار المكملات الصحيحة

المعادن الثقيلة هي الخطر الذي يخشاه معظم الناس عند تجنب مكملات الأسماك أو زيت السمك. لكن بالنظر إلى أن الأسماك غذاء صحي ، كيف يمكننا تجنب المعادن الثقيلة؟

يعتبر زيت السمك مكملًا قيمًا لصحتنا منذ الطفولة - فهو مصدر ممتاز للدهون الصحية ، وهو ضروري لنمو القلب والأوعية الدموية والعصبي الجيد. نظرًا لأننا عادة لا نحصل على ما يكفي من أحماض أوميغا الدهنية من نظامنا الغذائي ولا يمكن لجسم الإنسان إنتاج أوميغا 3 ، يوصي العديد من المتخصصين باللجوء إلى المكملات الغذائية على شكل كبسولات. في تركيبتها ، يتم استخراج أوميغا 3 من الأسماك العميقة (السردين والرنجة والماكريل والأنشوجة).

ينتهي الأمر بالأسماك إلى تناول المعادن الثقيلة من المياه التي تعيش فيها ، الملوثة بمصادر صناعية. بشكل عام ، المعدن الموجود في الأسماك هو الزئبق المستخدم في منتجات مثل موازين الحرارة والبارومترات. وجد الباحثون أن معظم الأسماك تحتوي على كمية أكبر أو أقل من ميثيل الزئبق ، لذلك يوصي الأطباء والمتخصصون بأن تولي المرأة الحامل مزيدًا من الاهتمام للأسماك والمأكولات البحرية التي تتناولها. تحتوي الأسماك الأكبر والأقدم على تركيز أعلى من الزئبق ، وتوجد أقل التركيزات ، وبالتالي أكثر الأسماك الموصى بها ، في: الروبيان والتونة المعلبة والسلمون والقط البحري وسمك القد الأسود.

من المهم أن تعرف أن شريحة لحم السمك لن تسممنا ، وهذه المعادن الثقيلة موجودة في اللحوم والمكملات الغذائية بكميات قليلة للغاية. ومع ذلك ، فإن الخطر ينشأ عندما نتعرض باستمرار لأمد طويل جدًا ، مثل الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية ، الذين يتناولون زيت السمك يوميًا لفترات طويلة جدًا ، لتقليل مخاطر حدوث مضاعفات مثل النوبات القلبية.

بالإضافة إلى الزئبق ، تحتوي الأسماك أيضًا على آثار من المعادن الثقيلة الأخرى - الزرنيخ والكادميوم - والمواد السامة - مبيدات الآفات العضوية الكلورية ، والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) ، وثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs). يتم ملاحظة آثار التعرض للمعادن الثقيلة من خلال أعراض مثل فقدان الذاكرة ، وصعوبة الرؤية ، وصعوبة السمع ، وفقدان التنسيق ، وتسمم الكبد والكلى.

كيف نختار زيت السمك المناسب؟

عند البحث عن مكملات زيت السمك وشرائها ، تأكد من أن الشركة المصنعة تستخدم التقنيات الحديثة التي تنقي المواد بشكل فعال. على سبيل المثال ، يتم استخلاص أحماض أوميغا 3 الدهنية من أسماك أعماق البحار (السردين والرنجة والماكريل والأنشوجة) من خلال تقنية واحدة صديقة للبيئة تقضي على جميع آثار المعادن الثقيلة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي UnoCardio 1000 & reg على كمية رائعة تبلغ 1200 مجم من زيت السمك النقي أوميغا 3 (خاصة EPA و DHA) ، بتركيز عالٍ بشكل استثنائي - 95٪ على الأقل.


7 أسباب تجعلك تتوقف عن تناول التونة المعلبة

يعتقد الكثير من الناس أن الأسماك المعلبة صحية للغاية. تعتبر التونة من أشهر الأسماك. قبل فتح علبة تونة ، ضع في اعتبارك ما يلي.

يحتوي على الكثير من الصوديوم

تحظى التونة المعلبة بشعبية خاصة بين الرياضيين بسبب محتواها العالي من البروتين الذي يساعد في بناء العضلات.

ومع ذلك ، يمكن أن تحتوي علبة التونة أيضًا على أكثر من 600 ملغ من الصوديوم ، مما قد يرفع ضغط الدم ويسبب الانسداد (انسداد مفاجئ للشرايين أو الأوعية الدموية).

يحتوي على معادن ثقيلة

التونة مفترسة ، مما يعني أنها تأكل الأسماك الصغيرة وينتهي بها الأمر إلى استهلاك المعادن الثقيلة ، مثل الزئبق. يستهلك الناس هذه المعادن عندما يأكلون التونة. حتى كمية صغيرة من الزئبق يمكن أن تلحق الضرر بالجهاز الهضمي والكلى والجلد والجهاز المناعي.

يمكن أن يؤدي الكثير من الزئبق إلى زيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة تصل إلى 70٪ ويمكن أن يسبب تلفًا في الدماغ. على الرغم من أن تركيز الزئبق في الأسماك ، في معظم الحالات ، يكون منخفضًا بما يكفي لعدم التسبب في مشاكل ، فهناك دائمًا خطر ، خاصة إذا تم تناوله بانتظام.

يمكن أن تأتي التونة المعلبة من حاضنات الأسماك

يستمر الطلب العالمي على الأسماك في النمو ، ولكن في الوقت نفسه ، يستمر المعروض من الأسماك في الانخفاض. وقد أدى ذلك إلى زيادة تدريجية في حاضنات الأسماك.

ينمو التونة في البيئات المزدحمة حيث يتم تسمينها وبيعها. نظرًا لأن التونة تحتاج إلى كمية كبيرة من الأسماك كغذاء ، فقد استنزفت صناعة تربية الأحياء المائية موارد مصايد الأسماك.

قد تحتوي التونة على مواد كيميائية

اليوم ، المحيط ملوث بشدة ومليء بالمنتجات السامة التي تستهلكها الأسماك بشكل سلبي. تشمل هذه المواد الكيميائية مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) والديوكسينات ، وهما نوعان من المواد المسرطنة الموجودة في طبقة الدهون في العديد من الأسماك.

مخاطر عالية للتسمم الغذائي

يمكن أن يكون استهلاك الأسماك المعلبة خطيرًا. حوالي 75٪ ممن يصابون بالتسمم الغذائي يستهلكون مثل هذه المواد المحفوظة. تلعب النضارة وطريقة تحضير الطعام دورًا رئيسيًا في مثل هذه الحالات.

صيد التونة يقتل الدلافين

لا يصطاد الصيادون التونة في شباكهم الضخمة. ماتت الدلافين وأسماك القرش والعديد من الحيوانات الأخرى من سمك التونة.

المزيد والمزيد من المحيطات الملوثة

الصيد مسؤول عن تلوث المياه. تُصنع الشباك والبكرات والعديد من الأجهزة الأخرى النموذجية لقوارب الصيد من أجزاء بلاستيكية ومعدنية تسقط عادة في الماء.

هذا النوع من التلوث مميت للحياة البحرية ، والذي غالبًا ما يخلط بين البلاستيك والطعام.

أي نوع من الأسماك يجب أن تأكل؟

إذا كنت لا تزال ترغب في الاستمتاع بالأسماك ، فعليك التفكير في طريقة الصيد ومصدر الأسماك وطريقة التربية. فيما يلي بعض الأنواع الموصى بها ، لأنها لا تتعرض للاستغلال المفرط ، وتتم إدارة تكاثرها بشكل جيد: الماكريل ، وسمك القد ، والسردين ، والسلمون ، والسلمون المرقط.


فول الرائب مع الفطر

مكونات

  • 2 كجم من الفول
  • 2 كجم من البصل
  • 5 كيلو فلفل و دونات حمراء
  • 1 كجم جزر
  • 1 لتر من مرق الطماطم
  • 400 غرام فطر
  • 4-5 فلفل حار
  • 500 مل زيت
  • ملح ، فلفل و أوراق غار

طريقة التحضير

تُغسل الحبوب جيدًا ، ثم توضع في قدر كبير لتغلي لمدة ساعة تقريبًا. في هذه الأثناء ، يُقشر البصل ويوضع في قدر منفصل ليغلي لمدة 10 دقائق.

يتم تنظيف الكعك والفلفل وتقطيعهما جيدًا باستخدام خلاط أو معالج طعام. بعد الغليان ، يصفى البصل ويطحن في الخلاط.

بعد ذلك ، يُسلق البصل والفلفل والكعك في العصير الخاص بهم. بالإضافة إلى ذلك ، أضيفي الجزر المفروم. نتركه يغلي حتى يقل عصير الخضار ، ثم نضيف كمية الزيت ونطهى لمدة 40-50 دقيقة ، ثم نضيف الفول والفطر في نفس الوعاء.

تمتلئ زاكوسكا بالملح والفلفل ، وتضاف بضع أوراق من الغار ، ثم تُترك لتغلي حتى تتكاثف التركيبة ويخرج الزيت إلى السطح.

يُسكب زاكوسكا الفول والفطر في برطمانات ، ويُوضع البرطمانات في قدر كبير تُوضع منشفة في قاعه ، ويُضاف الماء بالقرب من الغطاء. توضع الجرار الممتلئة على النار لمدة 40 دقيقة من لحظة الغليان.


وصفات صغيرة. وصفة Cocosatu الرائعة ، الوصفة الأصلية من Caru مع البيرة. بالإضافة إلى وصفة "ملكية صغيرة"

وصفات صغيرة. لأن الأول من مايو يقترب والجميع يسخنون الشوايات ، فلماذا لا تحرقها
بعض ميتايتس محلية الصنع؟

قبل أن نبدأ العمل ، إليك القليل من تاريخ الصغار.
هل تعلم أن المشاهير الصغار هم تخصص روماني؟ على الرغم من أنها تشبه منتجات اللحوم
المفرومة من البلقان ، ولكن أيضًا من بلغاريا واليونان وتركيا ، والميتايت الرومانية لديها أخرى
المكونات ، بما في ذلك صودا الخبز.
يقال أن الصغار اخترعوا في القرن التاسع عشر من قبل طهاة La Iordachi Inn في
بوخارست. كان النزل معروفًا جيدًا بالنقانق ، لكن المطبخ نفد من الأغنام
ونضع التركيبة مباشرة على الجمر. هكذا ولد الصغار.
ومع ذلك ، ظهرت الشهادة الرسمية في عام 1920 ، في رسالة أرسلها الطاهي إلى الضابط.
من الجيش الروماني.

وصفات صغيرة. Mititeii من Caru و rsquo مع البيرة

نأخذ اللحم البقري من الرقبة دون إزالة الدهن ويمرره مرتين عبر السيارة ،
للطحن بشكل جيد ومتساوي قدر الإمكان. إذا كان اللحم ضعيفًا جدًا ، أضفه
بعض حليب البقر أو في حالة عدم وجوده حتى الأغنام ، من 100 إلى 150 جرامًا لكل منهما
وزن كيلوغرام من اللحم. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف تناول لحم الخنزير المقدد أو الأضلاع أو لحم الخنزير
إنها تفسد فقط الطعم وتأخذ من النكهات الرائعة للصغار.
قم بغلي عصير نخاع العظم مع نخاع العظم ، والذي تم تقليله جيدًا ، من 500 جرام من العظم إلى كل منهما
كيلوغرام من اللحم.

يحضر لكل كيلو جرام من البهارات والتوابل اللحوم كالتالي:
8 جرامات من الفلفل المطحون ناعماً
12 جرام من الزعتر المجفف طازج قدر الإمكان ، مطحون ناعماً
4 جرامات من البازلاء المطحونة
2 جرام من الكزبرة المطحونة
2 جرام من الكمون التركي المطحون ناعماً
1 جرام من أنسول نجم ناعم


فيديو: من داخل مصانع أسماك السردين المعلبة في البرتغال (ديسمبر 2021).