وصفات تقليدية

كيف تصنع آيس كريم الفانيليا في المنزل

كيف تصنع آيس كريم الفانيليا في المنزل

مع العدد اللامتناهي على ما يبدو من بوظة النكهات والطبقة ، يمكننا أن نفهم سبب صراخ الجميع باستمرار. وعلى الرغم من أن رحلة إلى محل الآيس كريم في بلدتك في ليلة صيفية دافئة ممتعة دائمًا ، فلا يوجد شيء يضاهي الاستمتاع بمغرفة آيس كريم محلية الصنع في المنزل.

انقر هنا لمعرفة كيفية صنع آيس كريم الفانيليا في المنزل

انقر هنا لمشاهدة وصفة آيس كريم الفانيليا محلية الصنع

للحصول على هذه المغرفة المثالية ، تحتاج إلى وضع الرشات جانبًا والبدء من البداية بقاعدة آيس كريم فانيليا بسيطة ، وسوف نوضح لك كيفية القيام بذلك. من البداية إلى النهاية ، فإن عملية صنع آيس كريم غني ومخمل في المنزل بسيطة إلى حد ما. والأفضل من ذلك - لقد أجرينا بعض التعديلات على وصفات الآيس كريم التقليدية بحيث أصبح الأمر الآن أسهل مما تعتقد.

تبدأ أي وصفة آيس كريم بقاعدة ، تتكون أساسًا من الحليب والسكر ، وأحيانًا البيض ، الذي يتم طهيه حتى يصبح سميكًا ، ثم يبرد ، ثم يتجمد. إذا كنت قد صنعت يومًا كاستردًا أو بودينغًا محليًا ، فأنت بالفعل في منتصف الطريق. في الوصفات الفرنسية التقليدية ، يُضاف صفار البيض لأنه يوفر قوامًا أكثر سمكًا وقوامًا ممتلئًا للآيس كريم ، ولكن من السهل الإفراط في طهي البيض. يوجد أيضًا آيس كريم على طراز فيلادلفيا أو على الطريقة الأمريكية ، وهو ببساطة الحليب والسكر والمنكهات. هذه الطريقة بسيطة للغاية ، لكنها لا تعطي الآيس كريم ملمسًا ناعمًا كالحرير. للحصول على التوازن المثالي ، اخترنا استبدال البيض بنشا الذرة. إنها الطريقة الأقرب والأكثر موثوقية للحصول على قوام كريمي يشبه البيض ، دون الخوف من البيض المخفوق.

بمجرد الانتهاء من القاعدة ، هذا عندما تبدأ ذروة عملية الآيس كريم: التموج والتجميد. الطريقة الأكثر شيوعًا للقيام بذلك هي استخدام آلة الآيس كريم المنزلية. هذه هي أسهل طريقة لأنها تقوم بكل العمل نيابة عنك ، ولكنها تتطلب القليل من الاستثمار. هناك خيار آخر ، على الرغم من أن الأمر يتطلب بعض الشحوم الخطيرة ، هو صب القاعدة في وعاء مبرد والتبديل بين التجميد والخفق بقوة كل 30 دقيقة حتى تجمد. مهما كانت طريقتك المفضلة ، فإن التقليب المستمر مهم أثناء التقليب من أجل منع تشكل بلورات الثلج - لأنه بعد كل هذا العمل لإتقان القاعدة ، لا أحد يريد أن ينتهي به الحال مع الآيس كريم المثلج.

بمجرد الانتهاء من الخطوات الأساسية ، تصبح إمكانيات الآيس كريم ونكهاته لا حصر لها. أضف القليل من مستخلص القهوة أو صلصة الكراميل ، أو أضف بعض الفاكهة الطازجة أو فتات البسكويت. ومع ذلك ، نعتقد أن طعم الآيس كريم محلي الصنع جيد جدًا ، حتى الفانيليا القديمة ليست مملة.


شاهد الفيديو: ايس كريم فانيليا طبيعيبالحليب فقطبدون كريمه بدون حليب مكثف بدون جلاتين بدون كريم شانتيه (كانون الثاني 2022).