وصفات تقليدية

نيكوجاغا

نيكوجاغا

تلاحظ

*ملحوظة: Konbu هو نوع من عشب البحر المجفف الذي يأتي في عبوات طويلة. شراء أوراق مطوية سميكة وذات مظهر جيد.

**ملحوظة: يستخدم Shichimi togarashi في nabe (أطباق من وعاء واحد) أو الحساء اللذيذ. إنه متوفر بسهولة في الأسواق الآسيوية. قم بشراء واحدة مطحونة تقريبًا ولها ألوان مرئية (غير مطحونة لتصبح مسحوقًا متجانسًا). احفظه في الثلاجة واستبدله كل بضعة أشهر.

مكونات

  • 4-5 بصل صغير مقشر (حوالي 1 باوند إجمالاً)
  • 6 أكواب ماء
  • قطعة واحدة مجففة بحجم 5 × 3 بوصات *
  • قطعة زنجبيل مربعة مقاس 2 بوصة مقشرة ومقطعة بالعرض إلى قطع رقيقة
  • 10-12 بطاطس متوسطة الحجم كريمية الشكل (حوالي 2 رطل إجمالاً) ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 إلى 3 بوصات
  • 3 حبات فلفل أحمر مجفف ، مثل japones أو árbol
  • عبوتين سعة 9 أونصات إيتو كونياكو أو نودلز شيراتاكي ، مصفاة
  • 1/2 رطل بطن لحم خنزير مقطع إلى شرائح رفيعة ، مقطعة بالعرض إلى 3 بوصات
  • 3/4 أكواب من أجل
  • 2/3 كوب صلصة صويا
  • أرز مطبوخ للتقديم
  • Shichimi togarashi (مسحوق 7 بهارات) (اختياري) **

الاتجاهات

اقطع أطراف البصل ، ثم مرة أخرى إلى نصفين عموديًا. ضع البصل ، وقطع الجانب لأسفل ، على لوح التقطيع ، وقم بتقطيعه إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة. يُسكب الماء في قدر ثقيل متوسط ​​الحجم أو طاجن ويُضاف إليه البصل والكونبو والزنجبيل والبطاطس. قسمي الفلفل الأحمر المجفف إلى نصفين وضعيه في القدر مع المكونات الأخرى. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار على نار هادئة ، ويُطهى حتى تنضج البطاطس تقريبًا.

في غضون ذلك ، قص الشريط المطاطي من ito konnyaku وقطع كرة المعكرونة إلى نصفين. ضع في وعاء صغير من الماء المغلي واسلقه لمدة 5 دقائق. صفيها في مصفاة قبل وضع النودلز مع البطاطس على نار هادئة.

قلّب اللحم في القدر عندما تبدأ البطاطس في النعومة ولكن لا تزال البطاطس تتمتع بالمقاومة عند دسها باستخدام سيخ الخيزران الرقيق. يُطهى حتى يفقد اللحم لونه الوردي تقريبًا قبل تحريك الساكي وصلصة الصويا. استمر في الغلي حتى تنضج البطاطس.

قدميها في أوعية صغيرة مع وعاء أرز على الجانب. تبليها بمسحوق السبعة بهارات ، إذا كنت تستخدمينها.


اللحوم والبطاطس اليابانية (نيكوجاغا)

يمكن اعتبار وصفة نيكوجاغا حرفياً "اللحوم والبطاطس" إجابة اليابان على السباغيتي بولونيز. طبق خفيف من اللحم والبطاطس وبعض المكونات الأخرى ، ستصنع كل عائلة نسختها الخاصة وسيكون لها رأيها الخاص حول كيفية صنع نيكوجاغا. إنه طبق شائع جدًا ، حتى أنه اعتاد اعتباره وسيلة للمغازلة في اليابان: إذا سأل رجل أعزب امرأة عزباء عما إذا كان بإمكانها إعداد نيكوجاغا ، فهذا يعني أنه كان يفكر في نوع الزوجة والأم التي ستكون عليها. هذه الكميات من هذه الوصفة لخدمة أربعة أو ستة أشخاص كجزء من وجبة مشتركة.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 150 جرام شيراتاكي (انظر الملاحظة)
  • 300 غرام لحم بقر واغيو ، مقطع إلى شرائح رفيعة ومقطع إلى 6 سم
  • 400 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع غير منتظمة
  • 1 جزر مقشر ومقطع إلى قطع غير منتظمة
  • 1 بصل مقطع إلى شرائح بسماكة 1 سم
  • 15 البازلاء الثلوج
  • أرز على البخار للتقديم

أسهم نيكوجاغا

  • 250 مل (1 كوب) داشي
  • 2 ملعقة كبيرة مصلحة
  • 2 ملعقة كبيرة ميرين
  • 60 مل (نصف كوب) صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة السكر

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

لتحضير الشيراتاكي ، اشطفها بالماء البارد الجاري وصفيها جيدًا. يُغلى قدر صغير من الماء في الغليان ، ثم يُضاف الشيراتاكي. يغلي لمدة 5 دقائق ، يصفى ويوضع جانبا.

لتحضير مرق نيكوجاغا ، اخلطي جميع المكونات في قدر كبير واتركيها على نار هادئة.

يُضاف اللحم ويُطهى لبضع ثوانٍ فقط أو حتى يتغير لون اللحم. يُرفع اللحم عن المقلاة ويُغطّى اللحم ويُترك جانباً.

أعد المرق إلى الغليان وتخلص من أي حثالة رغوية ترتفع إلى السطح. نضيف البطاطس والجزر ونغطيها بغطاء قطري أو خرطوش من ورق الخبز. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف البصل والشيراتاكي. استبدل غطاء القطرة أو الخرطوشة واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج الخضار ويتبخر السائل تمامًا تقريبًا. يقلب من خلال اللحم البقري ويغطيه مرة أخرى ويترك ليبرد.

للتقديم ، اسلقي البازلاء في الماء المغلي المملح لمدة دقيقة واحدة. أعد تسخين نيكوجاغا ، وحركها مع البازلاء الثلجية. يقدم مع الأرز.

• شيراتاكي عبارة عن خيوط جيلي أو نودلز كونياكو (أو كونجاك). يمكنك شرائها من محلات البقالة الآسيوية ، لكنها أصبحت متوفرة على نطاق واسع في أستراليا وقد تجد نسخة منها في بعض محلات السوبر ماركت.


نيكوجاغا

تُطهى اللحوم والبطاطس والبصل والجزر على نار خفيفة في مزيج من صلصة الصويا والسكر والميرين للحصول على أفضل طعام ياباني مريح.

الاسم نيكوجاغايأتي من مكوناته الرئيسية: اللحوم (نيكو) والبطاطس (يagaimo). مثل العديد من الأطباق اليابانية المحببة الأخرى ، فإن نيكوجاغا لها أصول أجنبية. ومع ذلك ، فإنه يتصدر أيضًا قائمة الوجبات اليابانية الشعبية محلية الصنع.

يعود تاريخ نيكوجاغا إلى عصر ميجي. بدأ كل شيء مع هيهاتشيرو توجو ، الضابط القائد في البحرية اليابانية. سافر توغو إلى إنجلترا إلى الخارج ، حيث وقع في حب مذاق يخنة اللحم البقري. عند عودته إلى اليابان ، طلبت توغو من رئيس الطهاة في البحرية اليابانية محاولة إعادة صنع الطبق. في تلك الأيام ، كان من الصعب العثور على المكونات الأساسية لمرق اللحم البقري ، مثل النبيذ والزبدة. لذا ارتجل الطاهي ، وقام بتتبيل الحساء بصلصة الصويا والسكر. نتج عن تجاربه الإصدار الأول من طبق اللحوم والخضروات المطبوخ على نار هادئة والذي نسميه الآن نيكوجاغا.

حول ذلك الوقت ، دعا متلازمة نقص البري بري كان يعيث فسادا في البحرية اليابانية. لحسن الحظ ، بدا أن نيكوجاغا فعال ضده البري بري. لذلك أصبحت وجبة بحرية شهيرة ، وانتشرت في النهاية إلى بقية البلاد.

الآن ، يعتز الناس في جميع أنحاء اليابان بأن نيكوجاغا هي الوجبة التي تقدمها أمهم على أفضل وجه. الطبخ المريح في أفضل حالاته!


نيكوجاغا: اللحوم المسلوقة اليابانية والبطاطا

نيكوجاغا يترجم حرفيا إلى "اللحوم والبطاطس" - niku تعني "اللحوم" و jaga تعني "البطاطس" باللغة اليابانية. إنه طعام مريح والنسخة اليابانية من يخنة اللحم البقري. يضاف اللحم البقري في نيكوجاغا للنكهة أكثر من الجوهر. هذا هو العمود الفقري الحقيقي للمطبخ المنزلي الياباني. إنها عالية الطاقة ، منخفضة في وقت الإعداد ، ولذيذة جدًا.

يمكن أن يكون اللحم البقري الذي تستخدمه أي شيء بدءًا من الظرف المطحون إلى الأضلاع القصيرة ، فقط تأكد من استخدام قطع يحتوي على دهون كافية. خلاف ذلك ، سوف يجف اللحم. كما يوحي الاسم ، تحتاج إلى إضافة البطاطس ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة الجزر والبصل للون والنكهة. أبعد من ذلك ، يمكنك إضافة ما تريده إلى حد كبير.

البطاطس المستخدمة في نيكوجاغا هي أي شيء تحبه. إذا كنت تحب البطاطس الناعمة والرقيقة ، فاستخدم بطاطس روسيت. إذا كنت تحب النعومة والقشدة ، فاستخدم يوكون. تميل بطاطس روسيت ، لأنها طرية ، إلى الذوبان في المرق ، لكن هذا يجعل الطبق جيدًا أيضًا.

يتم طهي نيكوجاغا في داشي لأنها تضيف أومامي (طعم لذيذ) ، ولكن مرق اللحم البقري منخفض الصوديوم أو حتى الماء سيعمل بشكل جيد. داشي حساء بسيط بشكل لا يصدق ، ويشكل أحد ركائز الطهي في المطبخ الياباني. يتم صنعه في حوالي 10 دقائق باستخدام 3 مكونات فقط: الماء ، وعشب البحر المجفف ، ورقائق سمك البونيتو. المرق الصافي الناتج مذاق مثل جوهر البحر.

نكوجاغا محنك تقليديًا بصلصة الصويا والسكر والميرين مما يمنحه طعمًا حلوًا ولذيذًا ، ولكن يمكنك الاستمتاع ببعض المرح هنا وتتبيله بالزنجبيل والثوم والطماطم والأعشاب.

مثل أي يخنة ، هذا أحد تلك الأطباق التي يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي ، لذا قم بإعداد مجموعة كبيرة واستمتع ببقايا الطعام لبضعة أيام.


أطعمة يابانية سهلة وسريعة & # 34Nikujaga & # 34 مرق اللحم والبطاطا (肉 じ ゃ が)

  • المؤلف: يوتو أومورا
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
  • المحصول: 3 حصص 1 ×

وصف

نسخة سهلة وسريعة من وعاء واحد من مرق اللحم والبطاطا على الطريقة اليابانية على الطريقة اليابانية. (肉 じ ゃ が). لحم ناعم ، شرائح رفيعة ، بطاطس وخضروات مطهوة في مرق لذيذ على الطريقة اليابانية.

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 150 جرام شرائح رقيقة من اللحم البقري أو لحم الخنزير (انظر الملاحظة)
  • 3 بطاطس
  • 1 جزرة
  • بصل أبيض
  • 15 غ من البازلاء
  • 150 مل ماء
  • نصف ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة ساكي
  • 2 ملعقة كبيرة ميرين
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

تعليمات

  1. أولاً ، قطع اللحم البقري أو لحم الخنزير إلى قطع صغيرة الحجم.
  2. قشري البطاطس والجزر ثم قطعيها إلى قطع كبيرة.
  3. قطعي البصل الأبيض إلى شرائح رفيعة.
  4. سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  5. اقلي اللحم أولاً حتى يصبح لونه بني فاتح على كلا الجانبين.
  6. نضيف البطاطس والجزر والبصل إلى المقلاة. استمر في القلي لبضع دقائق مع التحريك.
  7. أضف 150 مل من الماء ، ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة ساكي ، 2 ملعقة كبيرة ميرين ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا إلى المقلاة وقلّب كل شيء معًا.
  8. اتركيها تغلي ثم اخفضي الحرارة. استمر في الغليان على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع الغطاء.
  9. أضيفي البازلاء الثلجية (المقطعة أو غير المقطعة حسب تفضيلاتك) وارفعي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى ، مرة أخرى مع الغطاء.
  10. قدميه مع وعاء من الأرز واستمتع به!

تلاحظ

هذا الطبق هو الأكثر شيوعًا مع لحم البقر أو لحم الخنزير. استخدام اللحم المقطّع إلى شرائح رفيعة يجعل وقت الطهي قصيرًا. إذا كنت تستخدم اللحوم المطهية ولا تطبخها لفترة كافية يمكن أن ينتهي بها الأمر بالمضغ ، ضع في اعتبارك وقت الطهي عند اختيار قطع اللحم.

يمكنك استخدام أي بازلاء أو فاصوليا خضراء ، أيهما تفضل.

يضيف اليابانيون أحيانًا konjak أو renkon (جذر اللوتس) ولكن قد يكون من الصعب العثور على هذه المكونات في البلدان الأخرى ، لذلك تركناها.

الكلمات الرئيسية: وصفة نيكوجاغا اليابانية ، وصفة يخنة اللحم البقري اليابانية ، نيكوجاغا سهلة ، كيفية صنع نيكوجاغا ، ما هو نيكوجاغا ، مكونات نيكوجاغا ، نيكوجاغا السريع ، وصفة اللحم البقري اليابانية ، اللحوم والخضروات اليابانية ، اللحم الياباني وحساء البطاطس ، كيفية صنع يخنة اللحم البقري الياباني ، وعاء واحد نيكوجاغا ،


Nikujaga & # 8211 وعاء واحد للطهي

الوصفة التالية لأربعة أشخاص ، تستغرق حوالي 10 دقائق من وقت التحضير و 45 دقيقة من وقت الطهي. لقد ضاعفت لعائلتنا المكونة من سبعة أفراد.

مكونات نيكوجاغا

  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • 300 جرام شرائح رقيقة من اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج
  • 1 بصل شرائح سميكة
  • 4 حبات بطاطس ذهبية مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 1 جزرة مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 140 جرام نودلز شيراتاكي مصفاة ومغسولة
  • 1/2 كوب ساكي
  • 2 كوب داشي (يعمل أيضًا مخزون لحم البقر منخفض الصوديوم)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر & # 8211 حبيبات
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

تعليمات الطبخ نيكوجاغا

4. أضف الشيراتاكي واللحم إلى القدر واستمر في الغليان لمدة 30 دقيقة. افحص وقلّب من حين لآخر. عندما يغلي نيكوجاغا ، يمكنك اختيار إزالة الدهون من أعلى القدر. يفضل بعض الناس طهي اللحم أولاً ثم إضافة الخضار ، لكني أجد أن اللحم يصبح قاسيًا بعض الشيء. إضافة اللحم أخيرًا ينتج عنه لحم أكثر نعومة.

5. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى جزئيًا لمدة 30-40 دقيقة ، أو حتى ينضج اللحم ويصبح الجزر والبطاطس طريًا جدًا.

6. يقدم مباشرة فوق الأرز المطهو ​​على البخار. نكوجاجا طعمه أفضل كبقايا الطعام.

*********


نيكوجاغا مع وصفة لحم الخنزير

لطالما اعتقدت & # 8220proper & # 8221 Nikujaga مصنوع من لحم البقر ولكن ليس من لحم الخنزير أبدًا. هذا هو السبب الذي جعل والدتي تصنعه دائمًا ، لذا فقد صنعته بهذه الطريقة أيضًا.

ذات يوم أخبرتني صديقة أن نيكوجاغا في منزلها كانت دائمًا مع لحم الخنزير. تجديف! ومع ذلك ، لم أقم بتقطيع اللحم البقري إلى شرائح & # 8217t اليوم ، لذلك جربته مع لحم الخنزير مثل لحمها ، وكان حقًا لذيذًا حقًا! أحيانًا أكون عنيدًا جدًا لتغيير وصفات معينة ، لكن من الجيد أن تكون منفتحًا على الأفكار الجديدة. يجب أن يعمل الدجاج أيضًا!

إذا كنت ترغب في معرفة كيفية جعل Nikujaga بمزيد من التفاصيل ، فيرجى مشاهدة فيديو Nikujaga الخاص بنا.

  • 20-30 بازلاء سكر مطبوخة
  • 4-5 بطاطس
  • 2 بصل
  • 1 جزرة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت
  • 1/2 رطل لحم خنزير مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1c ماء
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة ساكي
  • 2 ملعقة كبيرة ميرين
  1. اطبخ البازلاء في الماء المغلي لمدة دقيقة. دعهم يبردوا.
  2. قشري البطاطس وقطعيها إلى حوالي 4-8 قطع حسب حجم البطاطس ، وقطعي بصلة إلى 8 قطع وجزرة إلى أسافين صغيرة.
  3. يقطع لحم الخنزير إلى شرائح بعرض 2 بوصة.
  4. في قدر كبير ، سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة واطهي لحم الخنزير حتى يتغير لونه.
  5. نضيف البطاطس والبصل والجزر ونطهو لمدة دقيقة.
  6. يُضاف الماء ويُغطى ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
  7. يتبل بالسكر وصلصة الصويا وميرين والساكي والملح. طهي لمدة 15 دقيقة أطول.
  8. يرفع عن النار ويترك لمدة 30 دقيقة. ثم أضف البازلاء.
  9. قدميها كما هي أو أعيدي تسخينها.

حول نوريكو

ولدت نوريكو ونشأت في مدينة أوساكا باليابان. تعيش في جنوب كاليفورنيا منذ عام 1994. ذهبت نوريكو إلى معهد سان دييغو للطهي ، حيث درست الخبز والمعجنات مع رئيس الطهاة المعجنات Bo Friberg. عملت في العديد من المطابخ التجارية كطاهية معجنات. وهي متزوجة ولديها طفل واحد وببغاء ، وهي الآن أم ربة منزل تستمتع بطهي الطعام الياباني والأمريكي لعائلتها.


نيكوجاغا هي واحدة من أكثر الوجبات المنزلية شيوعًا في اليابان.

كما يوحي الاسم الياباني ، فإن مكوناته الرئيسية هي اللحوم (niku) والبطاطا (jagaimo).

يشمل الطبق المطبوخ أيضًا السكر وصلصة الصويا ، مما يمنحه حلاوة لذيذة تتخلل المكونات. نيكوجاغا محبوب من قبل الكثيرين كطبق رئيسي للغداء والعشاء في المنزل.

على الرغم من الاعتراف الآن بالطعام باعتباره طعمًا للطهي المنزلي ، يُعتقد أن أصل نيكوجاغا له بعض الروابط مع البحرية اليابانية.

وفقًا لمؤسسة نيبون ، كان هيهاتشيرو توغو ، أميرالًا في البحرية الإمبراطورية ، يعشق حساء اللحم البقري الذي تناوله أثناء دراسته في المملكة المتحدة. في عام 1901 ، عندما تولى منصب أول رئيس لمنطقة مايزورو البحرية في كيوتو ، أمر توغو طاهيه بتكرار حساء اللحم البقري هذا. ومع ذلك ، كان من الصعب الحصول على التوابل اللازمة لحوم البقر مثل النبيذ الأحمر والزبدة في اليابان في ذلك الوقت. لتلبية الطلب ، تمكن الشيف من طهي طبق من خلال الاستفادة من التوابل المتاحة ، والتي أصبحت تعرف باسم نيكوجاغا.

على الرغم من أنه لم يكن تمامًا مثل يخنة اللحم البقري ، إلا أن طعم نيكوغاجا كان جيدًا وقدم بعض الفوائد الصحية. تلاحظ المؤسسة أن العديد من البحارة اليابانيين في ذلك الوقت عانوا من مرض البري بري والاسقربوط خلال الرحلات الطويلة بسبب نقص الفيتامينات. ساعد إدخال نيكوجاغا ، الغني بالفيتامينات والمعادن ، في إعطاء البحارة وجبة دسمة أثناء تعافيهم.

يتساءل آخرون عما إذا كانت كيوتو هي المكان الذي نشأ فيه الطبق بالفعل. يقول موقع Hot Pepper ، وهو موقع للطعام الذواقة اليابانية ، إن توغو تم تعيينها في مدينة Kure الساحلية في محافظة هيروشيما خلال ذلك الوقت.

وفقًا للموقع الإلكتروني ، هناك مجموعة مدنية في كوري تروج للمدينة على أنها أصل نيكوجاغا ، وتتنافس ضد مايزورو. على الرغم من عدم وجود توافق في الآراء بشأن مكان المنشأ ، إلا أن هناك إجماعًا على أن الطبق لذيذ وشائع بدرجة كافية لمدينتين لتطالب به على أنه طبق خاص بهما.

إذا كان مرق اللحم البقري هو الطبق المفضل لديك ، فقد تجد نيكوجاغا غريبًا بعض الشيء لأن الطبق الياباني لا يأتي مع الكثير من المرق ، ولا يحتوي على نكهة مميزة مثل الطبق الأصلي.

ومع ذلك ، من السهل طهيها وهي جيدة لصحتك. إذا كنت ترغب في تجربة الطعام الياباني المثالي ، فإن nikujaga يستحق مكانًا في قائمتك.

دع المذاق المنزلي يعزز طاقتك كما كان يفعل للبحارة في الأيام الخوالي.

مكونات نيكوجاغا (لشخصين)

  • هاش لحم الخنزير (200 جرام)
  • بطاطس (3 قطع)
  • جزر (قطعة واحدة)
  • بصل (قطعة واحدة)
  • ماء (200 مل)
  • صلصة الصويا (30 مل)
  • من أجل الطبخ (30 مل)
  • سكر (30 مل)
  • نبيذ الأرز الحلو للطبخ (30 مل)
  • بريل مخزون الداشي الياباني (7.5 مل)

(التحضير) اغسلي البطاطس والجزر وقشريها.

الخطوة 1: قطع البطاطس والجزر إلى قطع.

الخطوة 2: قطع البصل إلى أسافين وقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة الحجم.

الخطوة 3: سخني الزيت في مقلاة واقلي لحم الخنزير على نار عالية.

الخطوة 4: أضيفي الخضار واقليها مع لحم الخنزير. عندما ينتشر الزيت ويغطي جميع الأطعمة ، أضف السكر والماء.

الخطوة 5: أضف التوابل (صلصة الصويا ، ساكي الطهي ، السكر ، نبيذ أرز الطهي الحلو ، وشرائح مرق الداشي اليابانية). ضعي أووتشيبوتا (غطاء مُسقط) فوق الطعام واتركي الطعام على نار خفيفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

الخطوة 6: يكتمل الطبق عندما يمكنك ثقب البطاطس والجزر بسلاسة باستخدام عود الأكل.

* بالنسبة للأوتوشيبوتا (غطاء منسدل) ، يمكنك استخدام ورق الألمنيوم عن طريق طيها أو تقطيعها إلى حجم أصغر قليلاً من مقلاة.

اشترك في النشرة الإخبارية لـ Stripes Pacific واحصل على قصص سفر مذهلة ومعلومات عن الأحداث الرائعة ومعلومات ثقافية ومقالات شيقة عن نمط الحياة والمزيد مباشرة في صندوق الوارد الخاص بك!

تابعنا على وسائل التواصل الإجتماعي!

هل تتطلع للسفر أثناء وجودك في الخارج؟ تحقق من مواقع مجتمع المحيط الهادئ الأخرى!
سترايبس اليابان
كوريا المشارب
سترايبس غوام


حول المكونات

المكونات بسيطة جدا. إنها تقريبًا نفس مكونات الكاري الياباني وهي البطاطس والبصل والجزر وشرائح لحم الخنزير. بالطريقة التقليدية ، نضع البازلاء الثلجية و شيراتاكي (نوع المعكرونة من كونياكو) ولكن ليس عليك ذلك. (أنا لا أضع شيراتاكي أيضًا!) ولكن من الأفضل أن يكون لديك شيء أخضر لإضافة اللون إليه ، لذلك قد ترغب في البازلاء الثلجية أو يمكنك فقط وضع البصل الأخضر على القمة.

عندما تقرر صنع أطباق يابانية ، قد لا تتمكن من العثور على جميع المكونات في القائمة ولكن ليس عليك اتباع كل التفاصيل في الوصفة التي تبحث عنها. بعضها مهم جدًا مثل التوابل (في هذه الحالة ، تحتاج بالتأكيد إلى صلصة الصويا اللائقة). لكن بخلاف ذلك ، لا يضر على الإطلاق حتى لو فاتتك إحدى الخضروات! جميع وصفاتي هي وصفات يابانية غير رسمية ، لذا دع & # 8217s تجربها بشكل عرضي.