وصفات تقليدية

وصفة ماري بلوم تارت

وصفة ماري بلوم تارت

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر
  • تارت البرقوق

هذا التورتة تأتي من ابنة عمي ماري. أنا أحب البرقوق - على الرغم من أنه يمكنك صنع هذه الوصفة مع فواكه أخرى ، إلا أنها أفضل مع البرقوق.

9 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 ورقة عجين كامل الزبدة
  • 5 ملاعق كبيرة سميد
  • 500 جرام خوخ مقطع نصفين ومزال الحجارة
  • 100 جرام سكر ناعم بني غامق

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. افردي عجينة التورتة وضعيها في قالب لاذع.
  2. تُخبز علبة المعجنات في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة. نخرجه من الفرن.
  3. نرش السميد بالتساوي في علبة المعجنات. ضعي نصفي البرقوق في نمط دائري لملء القاعدة ، ورشي السكر الناعم البني الداكن.
  4. أعد التورتة إلى الفرن واخبزها حتى تنضج البرقوق وتصبح المعجنات ذهبية ، حوالي 30 دقيقة. قدميها دافئة أو باردة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


تارت الكمثرى واللوز فرانجيباني

أحد الأشياء المفضلة لدي في فصل الخريف ، عندما يكون لونه رماديًا وخارجه متقلبًا ، الأوراق المتساقطة تتدحرج حول الشوارع المبللة بالمطر: أن تكون آمنًا ومريحًا في الداخل ، مع وجود شيء مخبوز في الفرن ، وملء المكان بالدفء ورائحة التوابل والوعد بالطعام المريح لتوفير بلسم ضد البرد. لقد كان يومًا ممطرًا كئيبًا بالأمس ، مع احتمال وجود أقدام رطبة بما يكفي لإبقائي في الداخل ، مما يوفر فرصة مثالية لصنع هذا التورتة التي كنت أراقبها منذ أن التقطت بعض Anjous ذو المظهر الفاتن في السوق.

هذه تورتة فرنسية كلاسيكية: صنعها بسيط بشكل رائع على الرغم من مظهرها المعقد بشكل مخادع ، وعرض مثالي لمكوناتها: الكمثرى واللوز والزبدة والسكر. يتم سلق الكمثرى في شراب السكر المغطى بأعواد القرفة وقشر الليمون وحبوب الفانيليا & # 8211 العطر الناتج ويتركك مع بعض الكمثرى النضرة لوضعها في قشرة فطيرة مبطنة بالفرانجيبان.

فرانجيباني ليس أكثر من كريمة اللوز المخبوزة ، على عكس كريمة المعجنات ، لكن هذا الوصف بالكاد يجسد روعة هذه الحشوة. في الفرن ، يتحول إلى سحابة ذهبية منتفخة مجيدة تحيط بالفاكهة. فكر في الأمر على أنه نسخة الطقس البارد من فطائر الفاكهة الصيفية مع التوت الطازج فوق طبقة من كريم المعجنات بالفانيليا. هنا ، يتم توسيد الفاكهة داخل حشوة غنية بالكاسترد والجوز # 8211 دافئة وحلوة ومرضية تمامًا. لقد صنعت لأول مرة فرانجيبان في مدرسة المعجنات & # 8211 ، لقد صنعنا نسخة مع الخوخ ، وإذا كان مشهد 13 فطيرة بنية ذهبية اللون مبطنة على طاولة لا تجعل فمك يسيل ، فأنا لا أعرف ماذا سيكون! يُصنع Frangipane بشكل كلاسيكي من اللوز ، على الرغم من أنه يمكنك صنعه بأي مكسرات & # 8211 إصدارات البندق والفستق شائعة & # 8211 وبالطبع ، ستجد العديد من الفواكه مكانًا سعيدًا في هذه الحشوة.

يجب أن أذكر أيضًا أنني كنت مغرمًا بكلمة & quotfrangipane & quot منذ أن قرأت عن مقهى فرانجيباني الخيالي بكلمات سميث فريدة من نوعها كارين إليزابيث جوردون & # 8217s Paris Out of Hand ، وهي رحلة خيالية وسريالية في باريس مرصوفة بالحصى من ذكرياتها والخيال. إذا كنت من محبي الدادية العبثية لماكس إرنست ومارسيل دوشامب ، أو إذا كنت من محبي التلاعب الذكي بالألفاظ (يُوصف مدخل لـ Hôtel de Echecs الخيالي بأنه ملاذ للاعبي الشطرنج والخاسرين ، فإن الكلمة & quotechecs & quot بالفرنسية تعني كليهما & quotchess & quot و & quotfailure & quot) ، أو إذا كنت تريد فقط أن تقول & quot أنا ملاك عطشان & quot (Je suis un ange Vachement assoiffé) يجب أن تلقي نظرة على هذا الكتاب غير العادي المسكر.

إصداري من تورتة الكمثرى مأخوذ من Dorie Greenspan & # 8217s Baking: From My Home to Yours ، والذي يبدو أنه قد تم استقباله بحماس من قبل العديد من المدونين ، بمن فيهم أنا. ما يعجبني في وصفتها هو أنه يمكن تحضير طبق السابليه الخاص بها في لمح البصر ولا يحتاج إلى طرح & # 8211 ، يمكنك ببساطة الضغط على علبة التورتة وتجميدها لمدة نصف ساعة قبل الخبز. هذا يعني أنه من الممكن تمامًا صنع هذا التورتة في يوم واحد & # 8211 تقريبًا في نزوة! على الرغم من أن شراب السلق الخاص بها مصنوع من السكر والماء مع قليل من الليمون ، إلا أنه يمكنك بسهولة تزيين هذا ، كما فعلت ، بالفانيليا وعيدان القرفة والقرنفل وحتى الفلفل ، لمنح الكمثرى المزيد من ركلة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام شراب البقايا مرة أخرى & # 8211 كمثرى مسلوقة بمفردها لعمل حلوى جميلة & # 8211 أو ربما كقاعدة لبعض الكوكتيل الفاخر؟

لقد استغلت أيضًا هذه الفرصة لصنع فطيرة السابليه في معالج الطعام الجديد الخاص بي ، Cuisinart الذي يحتوي على 7 أكواب ، وتم التقاطه للبيع بفضل صديق رائع. كان معالج الطعام السابق من النوع الضئيل المكون من كوبين ، والذي كان قادرًا على طحن حفنة من المكسرات ولكن ليس جيدًا لأي شيء آخر ، أجد نفسي سعيدًا للإبلاغ عن أن صنع العجين في معالج الطعام هو نسيم. خاصة بالنسبة لوصفات العجين التي تتطلب تقطيع الزبدة الباردة ، أجد معالج الطعام أكثر كفاءة من الخلاط العادي. & # 8217s أيضًا أجمل بكثير من معالجتي القديمة & # 8211 على الرغم من أننا & # 8217 نفتقر بشدة إلى مساحة العداد في هذه المرحلة ، إلا أنني أحب رؤيتها كلها لامعة وبراقة ، وأقفًا في مكانة مرموقة.

شريحة من هذا الكمثرى واللوز لاذع فرانجيبان تقدم لقمة دافئة مع حلول الظلام في الخارج ويمكنك مشاهدة الأضواء تضيء في النوافذ في كل مكان. إذا نظرت عبر الخليج ، يمكنني رؤية الأشعة الأخيرة لغروب الشمس تنعكس على المنازل في تلال أوكلاند ، والمجوهرات النارية المنتشرة عبر الامتداد الأخضر للتلال ، وتعكس النجوم الناشئة للتو في السماء أعلاه.

تارت الكمثرى واللوز فرانجيباني

مقتبس من Dorie Greenspan & # 8217s Baking: From My Home to Your Your

1/2 كوب حلويات & # 8217 س سكر

9 ملاعق كبيرة زبدة ، شديدة البرودة ، مقطّعة إلى قطع صغيرة

3 كمثرى متوسطة ناضجة (كنت أستخدم Anjou) & # 8211 تحتاج فقط إلى 2 كمثرى ولكن أقترح أن يكون لديك واحد إضافي فقط في حالة إفسادك للكمثرى


وصفات

غطسة لذيذة وحارة من شأنها أن تحقق نتائج جيدة مع عشاق Big Game.

بوراتا بالعسل والخوخ

بوراتا هي جبنة إيطالية طازجة مصنوعة من جبنة الموزاريلا المحشوة بالكريمة.

بوراتا مع العنب المحمص

ينبض الطعم الزبدي للبوراتا الكريمية بالحياة جنبًا إلى جنب مع العنب الأحمر والأخضر المحمص الذي يمكن تتبيله حتى يوم واحد.

شوربة الدجاج والفاصوليا البيضاء

هذه الوصفة سهلة للغاية بمساعدة دجاج إيدي المشوي.

دجاج ساتيه مع صلصة الفول السوداني

يمكن تحضير هذه المقبلات التايلاندية اللذيذة بشكل خفيف أو حار للغاية.

نبيذ مريح

استمتع بالاسترخاء في كوب من هذا النبيذ الحار الدافئ والمغلي بالبراندي وكوانترو.

كراب مانجو كويساديلا

غمس السلطعون الشهير لإدي يجعل هذه الوصفة سهلة التحضير - وأجرة مثالية للتخطيط لرحلتك الربيعية إلى الخليج!

بيتزا مشروم دبل فطر

مزيج رائع من الفطر الترابي وجبن الماعز المنعش - مثالي للترفيه عن الألعاب في يوم اللعب.

EDDIE'S BUTTERNUT SQUASH BISQUE BAR

قم بترفيه ضيوفك مع طبق المقبلات هذا الذي يحتوي على حساء القرع المكسو بالخدش. قم بإعداد "شريط البسكويت" الخاص بك مع مجموعة من الإضافات الذواقة المغرية ، بما في ذلك لحم الخنزير المقدد المصنوع بنفسك.

إيديز كلاسيك فوندو

مليئة بالمرح ، ومتعددة الاستخدامات ، وقابلة للتجانس معًا ، أصعب شيء في الفوندو هو عدم تذكر الغمس المزدوج!

إيديز كلاسيك فوندو

"جبني" بالمعنى الحرفي والمجازي ، كان هذا الارتداد الاجتماعي بطبيعته الدعامة الأساسية لحفلات العشاء ، والنوم خارج المنزل ، وليالي الفتيات منذ منتصف القرن العشرين. مليئة بالمرح ، ومتعددة الاستخدامات ، وقابلة للتجانس معًا ، أصعب شيء في الفوندو هو عدم تذكر الغمس المزدوج!

إيدي لوبستر BLT

مقبلات أنيقة لشخصين ، تقدم في أكواب المارتيني.

سقوط الخبز المسطح

التفاح والغرويير والبصل بالكراميل هي الحل المثالي لفاتح الشهية في الخريف.

رولات الموزاريلا الطازجة والكمثرى والبروسيوتو

إضافة مثيرة للاهتمام إلى أنتيباستو وطريقة فريدة لتزيين السلطة.

تارت الطماطم HEIRLOOM

مقبلات لذيذة أو طبق جانبي ، يحتوي على طماطم موروثة ملونة مع لمسة عشبية طازجة.

خارقات مجوهرات

يتكون هذا الفستق الملون المستوحى من إسرائيل من الفستق والمشمش المجفف والزبيب الذهبي لإضفاء مظهر "الجوهرة" اللامع.

أولي جواكامولي

وصفة أساسية للغاية مع اختلافات ممتعة لجعلها خاصة بك.

بان كون توميت (خبز الطماطم الاسباني)

وجبة سهلة ولذيذة لأي وجبة تتكون من الطماطم المحلية الناضجة وخبز سياباتا المقرمش وملح الإرث الخشن.

سلطة دامور

يقولون إن معرفة متى يجب أن "نحضر وتوت" هو المكون السري لعلاقة قوية ، لذلك شاهد الشرر وهو يطير عندما تحضر (وتستمتع) بهذا الطبق الصحي معًا.

كاساديا روبيان ومانجو

مقبلات احتفالية للترفيه الصيفي.

سلطة عيد الشكر الخريف

الكمثرى المحمص ، ولحم الخنزير سيرانو ، والبندق المحمص ، وجبنة مايتاغ الزرقاء تجعل هذه الوصفة مثالية للترفيه في الخريف.

شيفر دافىء وسلطة التين الطازجة مع خل البلسميك القيقب

تضيف ميداليات شيفر الدافئة وتفاح Granny Smith الهش نسيجًا رائعًا إلى سلطة الخريف هذه.


التقنية: كيفية التعامل مع القشرة اللاذعة بدون درفلة

لطالما اعتبرت نفسي خبير فطيرة وقشرة لاذعة. لقد كنت أضخ الفطائر منذ سنوات ولدي نوعان من الفطائر المفضلة ، بالإضافة إلى مرنغ الليمون الذي نصنعه هذا الأسبوع ، في ذخيرتي (البرقوق وجوز البقان بالشوكولاتة - وكلاهما سيكون لك يومًا ما). عندما درسنا باتي بريس وبات سوكريه (قشور لذيذة وحلوة) في تانتي ماري ، كنت على استعداد للتألق. دعنا نقول فقط إنني لم أتألق ، وغادرت المدرسة وشعرت أنني لا أزال أعمل على قطع من أجلي.

ثم تعلمت تقنية رائعة للتعامل مع pâte sucrée (تنطق وعاء sue-KRAY) عندما كنت أعمل في Boulette’s Larder. لقد اتجهت إلى الحصول على وصفة القشرة نفسها ، لكن هذا لم يكن كذلك. المزيد عن ذلك غدًا. ومع ذلك ، فإن التقنية هي كل ما لدينا ، ولدينا وصفة قشرة جيدة على أي حال.

Pâte Sucrée عبارة عن عجينة لاذعة تحتوي على السكر. يشمل بلدنا أيضًا اللوز والبيض. المكونات التي تجعل القشرة شبيهة بملفات تعريف الارتباط ولذيذة أيضًا تجعل العجين صعبًا ، لذلك نجد طريقة للالتفاف عن طريق دفع العجين المبرد إلى قطع صغيرة في وعاء قابل للإزالة ومبطن بالرق. أي شخص تجنب صنع الفطائر بسبب عملية الدحرجة سيجد أن هذه الطريقة ترحب به في عالم جديد تمامًا من صناعة التورتة.

بعد أن تتجمع العجينة بالكاد على شكل كرة في معالج الطعام أو في وعاء باليد ، يتم تشكيلها على شكل مربع بسماكة بوصة تقريبًا ، ملفوفة بالبلاستيك ومبردة. الممارسة القياسية. بمجرد تبريد العجين بالكامل ، يتم تقطيعه إلى شرائح بسكين طاهٍ حاد. بعيدًا عن الممارسة القياسية. ثم لتشكيل قاع القشرة ، يتم دفع الشرائح معًا مثل قطع الألغاز في قاع صينية التورتة ، مع التأكد من ملء جميع الشقوق تمامًا. يمكن تسطيح العجينة بشكل جيد عن طريق دفعها لأسفل مع قاع زجاج عريض.

تُحدث الشرائح فرقًا حقيقيًا عند تشكيل جوانب القشرة. من أكثر الجوانب تحديًا لقشرة الدفع هو جعل الجوانب متساوية. ما عليك سوى وضع الشرائح حول حافة التورتة بالقرب من بعضها البعض ، ثم ادفع كل اللحامات معًا بحيث يصبح العجين سلسًا تمامًا ومُدسوسًا في الحافة المخددة.

يتم تبريد القشرة مرة أخرى للسماح للجلوتين بالاسترخاء ولمساعدة التورتة على الحفاظ على شكلها عند الخبز (على عكس ملفات تعريف الارتباط المقطوعة بالسكر). بمجرد أن يتم خبزها ، تنتفخ القشرة قليلاً. استخدم حافة الزجاج لتسطيح العجينة على طول الحافة الداخلية للتورتة.

لإزالة الحلقة الخارجية من قالب التورتة ، ضعه فوق برطمان وفك الحلقة الخارجية برفق. ستسقط الحلقة على المنضدة ويمكنك ببساطة الابتعاد مع التورتة. إذا فعلت كل هذا بيديك فقط وبدون برطمان ، فسينتهي بك الأمر بحلقة لاذعة تتدلى من ذراعك مثل سوار كبير.

يا للعجب! لقد فعلناها! أعدك أن هذا كله يستحق كل هذا العناء! الآن نحن جاهزون ليوم غد ، عندما & # 8217 سنصنع حلوى من شأنها أن تزيل جواربك: تارت الليمون المرنغ الرائع.


وصفة ماري بسكويت - كيفية صنع بسكويت ماري في المنزل

مكونات

  • زبدة غير مملحة - 30 جرام
  • الحليب - 1/8 كوب و 32 30 مل
  • طحين لجميع الأغراض - 1 1/4 كوب & # 32150 جرام
  • ملح رشة
  • سكر - 1/4 كوب & # 32 50 جرام
  • صودا الخبز / صودا الطبخ - 1/4 ملعقة صغيرة

بلدي 1 كوب إجراءات 240 مل

تعليمات

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

1) خذ الحليب في قدر.

4) سخنيها واطهيها حتى تغلي.

13) افركيها جيدًا في الدقيق

17) قم بلفها في قالب روتي رفيع.

21) رتبيها في صينية مبطنة من ورق البرشمان.

23) قم بوخز كل شيء باستخدام شوكة.

26) قم بإزالته وتبريده.

حول آرثي

على مدار السنوات القليلة الماضية ، كنت في مهمة للعثور على وصفات يمكنني صنعها من الصفر وابتكارها. أتمنى أن تستمتع بالوصفات الموجودة على هذه المدونة لأنها مجربة وحقيقية من مطبخي إلى مطبخك!


توست بيكون و شيدر ، مايو 2004

هذه إحدى وصفات بول غرايمز ، وهذه مفاجأة. بول رسام ذهب إلى فرنسا ليصنع الفن وانتهى به المطاف كمساعد لـ Simca Beck (جوليا تشايلد في تأليف كتاب إتقان فن الطبخ الفرنسي). تميل وصفاته إلى أن تكون كلاسيكية وفرنسية وجميلة جدًا (بول ، من بين أشياء أخرى ، مصمم طعام رائع). لكن هذا هو أمريكانا خالصًا ، ولا يتطلب أي شيء لا يمكنك شراؤه في السوبر ماركت. إنه حقًا ممتع للجمهور ، ولدي العديد من الأصدقاء الذين يصرون على أن أقوم بذلك عندما يأتون.


البرقوق كوتشين ... أو الخوخ ... أو الكمثرى

ملحوظة: يمكن استخدام كمية متساوية من الخوخ أو الكمثرى بدلاً من البرقوق. كلاهما رائع.

قشرة
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
12 كوب زبدة مقطعة إلى قطع
3 ملاعق كبيرة كريمة خفق
1 ملعقة كبيرة سكر بني
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير

2 ملاعق كبيرة سكر بني

حشوة
4 خوخات كبيرة ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى 6 أسافين لكل منها
نصف كوب سكر
1/3 كوب كريمة خفق
كوب دقيق لجميع الأغراض
3 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة للدهن داخل قالب التارت

1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

2. قم بتغطية الجزء الخارجي من قالب التورتة بقياس 9 بوصات (مع قاع قابل للإزالة) بورق قصدير. ضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة. أخرجه من الفريزر ودهنه بالزبدة المذابة من الداخل. العودة إلى الفريزر.

3. ضع الدقيق والزبدة والقشدة وملعقة كبيرة من السكر البني والبهارات والملح في وعاء محضر الطعام. قم بالمعالجة حتى تشبه الوجبة ، حوالي 30 ثانية.

4. انقلي نصف كوب من هذا الخليط إلى وعاء منفصل وحركي فيه 2 ملاعق كبيرة من السكر البني. اجلس جانبا.

5. اضغطي بخليط العجين المتبقي في قاع وجوانب قالب التورتة. قد يستغرق هذا بعض الوقت ، لكن المثابرة. تُخبز في فرن وسط 375 درجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح.

6. قم بإزالة القشرة اللاذعة من الفرن وخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت.

7. تحضير الحشوة: باستخدام شفرة فولاذية في المعالج ، اخلطي السكر والقشدة والدقيق والصفار وعصير الليمون والفانيليا. قم بالعملية لمدة 30 ثانية ، مع التوقف مرة واحدة لكشط جوانب الوعاء. تصب في القشرة المخبوزة.

8. رتبي شرائح الفاكهة فوق الحشوة في نمط. يرش بخليط الفتات المحفوظ.

9. ضعيها على ورقة بسكويت واخبزيها على حرارة 350 درجة حتى يتماسك الكاسترد ، 40-50 دقيقة. دعه يقف حتى يسخن قبل إزالته من المقلاة.

10. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. إذا رغبت في ذلك ، يُزين بالكريمة المخفوقة والنعناع الطازج.


بذور الخشخاش والبندق رول (Makovník a Orechovník)

بمجرد أن تصبح العجين جاهزًا ، من السهل جدًا تحويله إلى الأطباق السلوفاكية الشهية ، ولفائف الخشخاش والجوز ، ماكوفنيك و orechovník. أو على الأقل جعلت جدتي الأمر يبدو سهلاً حقًا. هاتان المعجنات متطابقة مع بعضهما البعض ، إلا أنهما لهما حشوة مختلفة.


ابدأ بعمل الحشوة. لفافة بذور الخشخاش ، سوف تحتاج الخشخاش الأرض (mletý ماك). لهذا ، سوف تحتاج إلى ملف مطحنة بذور الخشخاش (mlynček نا ماك). تعمل هذه عن طريق دفع نبات الخشخاش بين صفيحة دوارة. يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت ، لذا ربما يكون أفضل مكان للبدء هو & # 8217. أو يمكنك تخطي كل هذه الخطوات ، واستخدام حشوة كعكة بذور الخشخاش الموجودة في قسم الخبز. أنا شخصياً لا أحب ذلك كثيراً ، لأنني أعتقد أن طعمه يشبه شراب الذرة أكثر من طعم الخشخاش. استخدمنا 100 جرام من الخشخاش. لم يكن هذا هادئًا بدرجة كافية ، كما سترى في المنتج النهائي أدناه. لذا أخطأ في الجانب الليبرالي. لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من الأشياء الجيدة ، أليس كذلك؟


يضيف السكر (cukor) حسب الرغبة وكذلك بضع قطرات من حليب (ميليكو). تريد الحشو أن يكون قوام الصلصة السميكة. وضعتها جدتي أيضًا على الموقد لبضع دقائق لتسخين.


يتم حشو الجوز بنفس الطريقة تمامًا ، باستثناء ما تستخدمه الجوز المطحون (ملتي أوريشي). مرة أخرى ، أضف السكر لتذوق وقليلا من حليب. سخني الخليط على الموقد.


دهس العجين عدة مرات بمسمار العجين ، ثم استخدم يديك لتسطيحها أكثر. شاهد وصفة tvaroznik للحصول على صور لهذه الخطوة. ثم ضع الحشوة فوقها. بدأت جدتي بلفائف البندق ، orechovník. دهن الجزء العلوي بالزيت.


ثم امسك أحد طرفي العجين & # 8220pancake & # 8221 ولفه في أنبوب. ضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، الجزء المدلفن إلى الأسفل (عكس ما هو موضح في الصورة اليمنى ، قمنا بقلبه قبل الخبز). أنا أستخدم إصبعي هنا لأعطيك فكرة عن الحجم.


ماكوفنيك (لفة بذور الخشخاش) مصنوعة بنفس الطريقة ، إلا أنك تستخدم حشوة بذور الخشخاش.


ثم دهن الجزء العلوي من كل لفة بفرشاة خبز. ثم توضع جانبا لبضع دقائق حتى ترفع.


يحتوي كوخ جدتي & # 8217s فقط على موقد يعمل بالحطب. لقد وجدت أن هذا الطهي أنيق حقًا & # 8211 الطهي لا & # 8217t يصبح أكثر تقليدية بكثير من هذا! ها هي جدتي وصديقي # 8217s Paľo يضع القليل من الخشب في الموقد. ولكن بالنسبة للمطابخ الأكثر حداثة ، فأنت تريد تسخين موقدك بدرجة عالية ، 400-425 درجة فهرنهايت. اخبزي اللفائف لمدة لا تقل عن 30 دقيقة مع التقليب في منتصف الطريق. تكون جاهزة عندما يتحول لونها الخارجي إلى اللون البني الذهبي. يمكنك تقليل الحرارة بمجرد أن تبدأ في التحول إلى اللون الأصفر. بعد إخراجها ، قم بتنظيف الأسطح بالزيت. سيؤدي ذلك إلى تليين القشرة.


وهناك لديك. جعلت جدتي الأمر يبدو سهلاً للغاية. كما يمكنك أن تقول ، فإن لفة بذور الخشخاش تكون قليلة الحشو. كما ذكرت أعلاه ، لم نقم & # 8217t بما يكفي منه. هذه اللفائف لذيذة مع فنجان من الشاي أو القهوة.

على Twitter أو Facebook؟ اتصل بنا. هل تفضل البريد الإلكتروني؟ اشترك في النشرة الإخبارية.


وصفة تورتة ماري البرقوق - الوصفات

مونيك ، عالمك جميل جدا. الأطفال الكبار ووقت الأسرة ، والفطائر تبدو لذيذة. الورود المثلجة رائعة وسأقوم بتجربة كعكة الجزر. أنا أبحث إلى الأبد عن واحد رطب.

هذا هو واحد:)
بالأمس قمت بإرسال بريد إلكتروني إلى إحدى بناتي قبل الحفلة لإخبارها عن اسم مولودك الجديد :)
بيني لين & # 9829

واو كنت نحلة مشغولة! لقد صنعت للتو حشوة paddington Bears للتحلية وحصل الجميع عليها. كما تعلم ، كان لدي مشاكل أيضًا مع الجليد وحقيبة المعجنات. كان يخرج من طرف وأعلى الكيس. كعكة الجزرة تبدو رائعة. أنا أحب كعكة الجزر مع صقيع الجبن الكريمي الجيد. ربما أفعل ذلك لعيد الفصح. يبدو أنك قضيت وقتًا رائعًا مع العائلة. تستحق السهر لوقت متأخر.

كان من الممتع قيامك بعمل الدببة أولاً .. كان يجب أن أعرف أن الثلج الذي اخترته كان سميكًا جدًا .. ثم خففته وانسكب .. المطبخ كان MESS.
نعم نسيت أن أقول تقطيع المكسرات :) يمكنك حتى تركها .. في بعض الأحيان أستمتع بجوز الهند في كعكة الجزر .. وبشر الليمون في الجليد مع شراب القيقب :)

يا مونيك. لا أستطيع أن أخبرك كيف أتطلع إلى مشاركاتك. أنت مبهج وممتع وموهوب. جي تي & # 39aime.
ديان @ الأفكار واللقطات أمبير

أنت تقول أجمل الأشياء ديانكس

اممم .. التعليق العلوي الكعك - لول!

يا إلهي ، أحب الطريقة التي يعمل بها الرب الأشياء. دعوت اثنين من الأزواج لتناول العشاء يوم الجمعة وهو عيد ميلاد السيدة وهي تقول إنها تحب كعكة الجزر !! كم ذلك رائع. وخمن أي وصفة أستخدمها ؟! نعم ، لقد خمنت ذلك ، لك !! :) لدي سؤال ما هو الزيت الخفيف بالتحديد؟ يجب أن تجعل جميع الأحداث في منزلك ممتعة ومبهجة. أنت تقود بأمان عائدًا إلى المنزل في الظلام! أتمنى لك أسبوعًا رائعًا :) -Bev

مرحبًا بيف .. مثل زيت الكانولا .. وليس زيت الزيتون .. وفرم المكسرات .. إذا كنت لا تحب المكسرات ، فلا داعي لإضافتها .. قم باختبار المسواك.
إنه مُجرب وحقيقي .. ما أجمل أن يكون لديك أصدقاء ..
أنت أيضا لديك أسبوع عظيم!

سأفعل الشيء نفسه وأكشط صقيع الجبن الكريمي! ما أجمل المعجنات والكعك والكب كيك. يجب أن يكون دائمًا متجر مخبز في منزلك.
يا لها من أدلة ممتعة - الصين هاه. ما ألطفه.
يبدو وكأنه وقت رائع في منزلك!

في كل مرة رأيت فيها صور ديزني .. (أعرف أنها صورة مختلفة ..) لقد تم تذكير برحلتنا مع الفتيات .. الآن حان دور نوح :)
انه جميل جدا عندما نكون معا ..
مثلك..لكن مختلف. )

يا له من احتفال عيد الحب الرائع الذي حظيت به! كعكتك تبدو رائعة ، إضاءة سيئة أم لا! صورك دائما رائعة آمل أن يكون J قد استمتع بفطائره. يجب أن أصنع تلك الكعكة. يبدو الأمر رائعًا بشكل إيجابي ، وأنا أبتسم لفكر الأولاد وموسيقاهم ، وأدلة البطاقة ، ومفاجأة عيد الحب. إنه & # 39s كل شيء رائع! xoxo

ماري .. يمكنك تسويق تلك الفطائر & # 9829
وصفاتك دائما مثالية.
شكرا لك.

مضحك جدًا ، لدي نفس وصفة كعكة الجزر تقريبًا ووجدتها منذ حوالي 35 عامًا! إنك أجمل بكثير مما حلمت به على الإطلاق!

الكثير من الاختلافات الجديدة .. أعتقد أن الأناناس والقرفة تجعلها:) العديد من كعكات الجزر جافة .. أليس هذا هو n & # 39est-ce-pas؟
ارتديت فستانًا لأنها كانت حفلة .. وأريتني كيف أفعل تلك الورود :)

يبدو أن لديك مونيك المثالية لعطلة نهاية الأسبوع في عيد الحب و # 39 مع الكثير من الموسيقى والابتسامات في كل مكان. لا بد أن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بـ Paddington Bear قد حققت نجاحًا حقيقيًا مع الأطفال. أشعر بالخجل من أن أقول إنني لم أتذوق كعكة الجزر أبدًا ، إذا كنت تستطيع تصديق ذلك. أود أن أجرب لك يوما ما. اتمنى لك اسبوع جميل في المستقبل
سام

صورك دائما جميلة جدا ، مونيك. أحب تلك الفطائر وشكرا جزيلا لوصفة كعكة الجزر. صنعت Haven & # 39t واحدة على مر العصور. كب كيك بادينغتون الخاص بك لطيف للغاية! أطفال محظوظين. يبدو أنك حظيت بمجموعة جميلة من الاحتفالات لعيد الحب و # 39!

شكرا باربرا .. أعتقد أنك تحب الفطائر .. نصف الوصفة تكفي 4 4 إنش .. ليس كثيرًا :)

لقد كنت أتحقق من وصفات كعكة الجزر. لم يكن راضيا عن أي & # 39d رأيت. لا بد أنه كان ينتظر لك. يبدو أن لديها سجل حافل !! شكرا لك. عيد ميلاد سعيد متأخر لنوح! يا له من احتفال ممتع!

لقد استمتعنا ديزني بهذا الوقت من العام الماضي مع أحفادنا. يا لها من ذكريات! أتمنى لك أسبوعًا رائعًا يا مونيك. بركاته

تانا
شكرا مرة أخرى على وصفة كعكة الجزر والفطائر. )

آمل أن يكون هذا هو الشخص :) يمكنك أن تملأ الزبيب أيضًا إذا كنت تريده أكثر رطوبة ..
مرحبا بك:)

أولاً ، أشكركم على تحويلي إلى "كنا كاذبين". قراءة الادمان تماما.
أحب ألعاب Paddingtons الخاصة بك.
يا له من وظيفة ممتعة مونيك

يمكنك تخمين من كنت أفكر في صنع الدببة .. أنت ونوح .. وتيري. :)

أوه ، نانا - أنت تجعل كل شيء بهيج للغاية! كعكة الجزر هي المفضلة لدينا أيضًا ، باستثناء أن ابني الذي لا يتحمل اللاكتوز لم يعد قادرًا على أكل الجليد (أكثر بالنسبة لي)! نحن نحفر من قدم أخرى أو نحو ذلك من الثلج ، وهو ، على ما أعتقد ، العاصفة الخامسة التي نشهدها في غضون شهر. أنا & # 39 م رفع الراية البيضاء في استسلام.

ألم يكن هذا شتاءً لا يصدق؟
بالنسبة لنا تساقط ثلوج مستمر .. ولكن درجات الحرارة المريرة .. وأنتم جميعًا هذا الثلج .. هنا في الشرق .. وبوسطن .. آه لالا .. سنكون قد كسبنا ربيعنا وصيفنا ..
الجليد جيد :)

أنا & # 39m دغدغ باللون الوردي للحصول على وصفة كعكة الجزر ، مونيك. هذه واحدة من كعكاتي المفضلة. يحتفل حفيدي الصغير بعيد ميلاده أيضًا بعيد الحب ، لكنه يعيش على بعد أميال عديدة ، لذا لا يمكننا الاحتفال إلا بالروح. لطالما اعتقدت أنه اليوم المثالي لعيد ميلاد. وتورتات اللوز الصغيرة. لا تعرف ما إذا كنت ستصنعها أم الكعكة أولاً. نحن نتمتع بأدفأ شهر شباط (فبراير) على الإطلاق (حتى الآن على أي حال) وبدأت جميع أنواع الأشياء في الظهور من الأوساخ وتشكل البراعم.

يا إلهي كاثي .. لقد خرج جاك للتو ليجرف .. لقد دخل وقال .. لقد مر وقت طويل منذ أن رأيت البرد مثل هذا.
أليس من المبهج رؤية الأشياء تخرج من الأرض؟
يمكنني فقط تصوير منزلك :)
شكرا لك .. أتمنى أن تستمتع بكلتا الوصفات :)


تارت ماسكاربوني مع صلصة البرقوق

المعدات: عشرة قوالب حلقية بلا قاع 2 & # 8243x3 & # 8243

قشرة
1 رطل من الزبدة غير المملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر بودرة
3 صفار بيض صغير
2 1/2 ملاعق كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
5 أكواب طحين

1. في خلاط عمودي بملحق مضرب ، زبدة كريمة ومسحوق سكر على نار متوسطة عالية حتى تصبح خفيفة وناعمة.

2. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر. أضف الحليب تدريجياً ، توقف واكشط الجوانب.

3. نضيف الملح والدقيق تدريجياً على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة. اصنع قرصًا بسمك 1 بوصة ، ولفه في غلاف بلاستيكي وابرد.

هذه الوصفة تكفي لصنع 20 تارت. يمكن تغليف العجينة الإضافية بالبلاستيك ، ثم ورق الألومنيوم ووضعها في كيس التجميد بسحاب ، وتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد.

حشوة الجبن
4 صفار بيض
2 كل بيضة
1 كوب سكر
نكهة ليمونة واحدة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة هيل
8 أونصات جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
8 أونصات مسكربون

1. في خلاط مع خفق ، اخلطي الصفار والبيض والسكر على سرعة عالية لمدة 5 دقائق.

2. أضيفي قشر الليمون والقرفة والهيل والجبن الكريمي والماسكاربوني. تخلط على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. الحشوة تكفي لـ 10 فطائر.

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. غلف صينية بورق برشمان. ضع عشرة قوالب دائرية بدون قاع مقاس 2 × 3 بوصة على ورق البرشمان.

3. رش السطح المتداول بالقليل من الدقيق. تُلف نصف عجينة مبردة حتى تصل إلى سمك 3/8 بوصة. تقطع إلى دوائر 5-6 بوصة بسكين صغير. يمكنك استخدام لوحة صغيرة كقالب. قم بتكوين القصاصات على شكل كرة ، ثم قم بتدويرها وقطع المزيد من الدوائر.

4. غلف قاع وجوانب كل قالب دائري بدائرة عجين. ادفع العجين بأطراف أصابعك ليناسب الداخل ، مستويًا مع الجزء العلوي من القالب. اثقب القاع بشوكة عدة مرات. تبرد حتى تصبح متماسكة. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون. رائع.

5. ملء كل قالب بخليط حشوة الجبن في حدود بوصة من أعلى العجين. اخبزيها لمدة 45 دقيقة.

صلصة البرقوق
نصف كوب + 2 ملاعق كبيرة براندي
نصف كوب + 2 ملاعق كبيرة سكر
10 حبات من البرقوق ، مقطعة إلى أرباع
3 حبات ليمون مقطعة شرائح رقيقة جدا

1. في مقلاة كبيرة ، اخلطي البراندي والسكر معًا. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُضاف البرقوق وشرائح الليمون. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا وشرابًا.

ضع كل تورتة على طبق حلوى. تُسكب صلصة البرقوق حول كل تارت. تُزين بالكريمة المخفوقة مع رش القرفة. أوراق النعناع مقبلات اختيارية.

& # 8217s من السابق لأوانه أن تكون متلهفًا لتناول الحلوى! أحب التصوير في الهواء الطلق مع أوراق الشجر والطوب. تبدو الوصفة مذهلة للغاية ، وأود أن أتناول هذه التورتة في الهواء الطلق حتى تحت المطر الغزير (نوع من الكعكة في MacArthur Park ، فقط بفضل هذه المدونة ، لا تزال لديك الوصفة # 8217).

حلوى رائعة & # 8230 أنا أحب صلصة البرقوق هذه

أنا أحب الخوخ الدافئ! أستطيع فقط أن أتخيل ماسكاربوني خفيف وصلصة البرقوق الحامضة. وهذه الخاتم فكرة ذكية.

خدعة رائعة للحفلات مع قالب الحلقة & # 8211 أستخدمي لتكديس سلطات البنجر.

وصيحة التكنولوجيا أيضًا. لدي صور تبلغ قيمتها حوالي 30 عامًا أحتاج إلى مسحها ضوئيًا وأرشفتها.

يا لها من تورتة جميلة & # 8211 أحب الحيلة مع قوالب الحلقات & # 8211 التي لم أتعلمها & # 8217t في مدرسة الطهي !!

شكرا لك على الحيلة الرائعة مع قوالب الحلقات & # 8230 والتورتة تبدو مذهلة.

هذا يبدو مذهلاً. أنا متأكد من أنه مذاق أفضل. لم أفكر أبدًا في الاختلاف بين إعداد الطعام للمنزل مقابل إعداد الأطباق الفردية للمطعم. شكرا لك على مشاركة كلماتك وصورك وأفكارك. أنا & # 8217m مبارك لك في يومي! أتمنى لك أسبوعًا رائعًا يا صديقي!

لين ، هذا التورتة تبدو لذيذة ، يا له من مزيج جميل من الماسكاربون والبرقوق. والصورة رائعة ، ماذا سنفعل بدون التكنولوجيا التي لدينا اليوم

متى آتي لتناول العشاء. . . اريد ان ارى سيد في العمل. أنا & # 8217ll حتى أكون النادل.