وصفات تقليدية

وصفة الزنجبيل ميلر

وصفة الزنجبيل ميلر

مكونات

  • 1 معصورة ماير ليمون ، وترك في اللب ولكن ليس البذور. (إذا كنت لا تحب التجعيد ، قلل من كمية العصير).
  • 1 شراب بحتة شراب جذر الزنجبيل شراب بسيط
  • طلقتان من مارتن ميلرز محلج لندن الجاف المُصلح
  • مياه غازية

الاتجاهات

قلب المكونات معًا في قالب زجاجي متوسط ​​الطول. أضف مكعبين من الثلج ورش مزدوج من الصودا. إذا كان لديك المزيد من الليمون ماير للتخلص منه ، فزينه بقطعة إسفينية.


كعكات الزنجبيل الثلاثية المليئة بالنكهات مع قطع الشوكولاتة

هذه الكعكات كبيرة الحجم ، المعروضة في Milk Street ، هي من صنع Briana Holt of Tandem Coffee + Bakery في بورتلاند ، مين. الزنجبيل بثلاثة أشكال مختلفة - مطحون وطازج ومتبلور - يمنح معجنات الإفطار الكثير من القوة ، كما يفعل الفلفل الأسود.


آراء حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


أطباق وحلويات مريحة وممتعة تتميز بالكريمة

هذه الوصفة الكلاسيكية لنفث الكريمة مصنوعة من معجنات choux وتُخبز في نفث متجدد الهواء وطريًا.

ممتازة مع القهوة أو الشاي ، تحتوي هذه الكعكة الرطبة على الكثير من الفتات الهش والمالحة والزبدة في الأعلى.

تصبح هذه الفراولة ، المنقوعة بالليمون والعسل ، حلوى صيفية مفعمة بالحيوية عند تقديمها مع ملعقة من عصير الليمون. يمكن أيضًا إدخال كل شيء في الخلاط مع لقطة من الروم لصنع دايكيري مجمدة ممتازة.

توب شيف ماسترز تصنع Traci des Jardins المتأهلة للتصفيات النهائية مشهيات رائعة في الطقس البارد مع البنجر المحمص وكريمة الفجل ونخب الجاودار.

في عام 2009 ، فازت أليسون كيف وصديقها ، جاي هورتون ، في بروكلين ، نيويورك باي بيك أوف مع هذه الفطيرة الذكية. كان التحدي هو استخدام مكون محلي ، لذلك اختاروا عصير التفاح وطوروا هذا المزيج اللذيذ من فطيرة الكريمة وفطيرة التفاح. كان الفوز بالمسابقة هو الدافع لكيف لفتح أول جائزة للفطائر في بروكلين.

يُشوى حوالي 15 من الجزر الصغير الرقيق و [مدش] حتى يتفحم ، ثم يتم لفه بإحكام داخل خبز التورتيلا مع الكريمة الحامضة المكسوة بالبوبلانو و [مدش] لصنع لفائف خضروات رائعة.

يقول ترافيس ليت: "لدي الكثير من الرجال من أواكساكا في مطبخي ، وهم يضعون الملح على كل شيء". "عندما رأيت أحدهم يضيف الملح إلى هذه الحلوى ، فكرت ،" مرحبًا ، هذه فكرة رائعة. "

نسخة Yigit Pura فائقة الشوكولاتة من الكوبيه تجمع بين موس الكاكاو مع كريمة الشوكولاتة وملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة. تعد طبقة البندق المملحة المملحة متعددة الاستخدامات وتوصي mdash Pura باستخدامها لتحل محل الستريوسيل في أي حلوى تقريبًا.

هنا يتم تحويل كعكة جوز الهند المستديرة الكلاسيكية إلى مستطيل جميل مع إعطائها إحساسًا رطبًا ومتجدد الهواء. طبقة من كريمة الزعفران ، تحصل الكعكة على نكهة حديثة.

بدلاً من صنع بسكويت فردي أو طبقات متعددة ، يصب Tim Love ببساطة الخليط في صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة.

يمكن أن تصبح بعض الأشياء طقوسًا في صباح يوم الأحد ، مثل خبز مجموعة من فطائر التوت والقشدة الحامضة للعصابة بأكملها.

هذه الكعكات الفردية مغطاة بكريمة ماسكاربوني بدلاً من الكريمة المخفوقة وتعطى الكرز اللذيذ بدلاً من الجرار.

ابتكر Hosea Rosenberg وصفة التونة المحمصة بسرعة في عام 2001 ، عندما كان رئيس الطهاة في مطعم Boulder's Dandelion. يرفع كريم الزنجبيل مع سريراتشا ، صلصة شيلي التايلاندية الحمراء الحارة.

كاتي روزنهاوس ، طاهية المعجنات في Olana في مدينة نيويورك ، تصنع خبز الزنجبيل على مدار السنة و [مدش] ليس فقط في Christmastime. كعكتها الخارقة ، المنكهة بدبس السكر للحصول على حلاوة خفيفة ، ممتازة مع الكمثرى المسلوقة بالنبيذ أو طبقة من الماسكاربوني المخفوق وقشر البرتقال المر بعض الشيء.

تعطي الطماطم المجففة بالشمس نكهة قوية لهذه الصلصة السريعة غير المطهية. سيكون Fusilli أيضًا شكلًا جيدًا لاستخدامه هنا حيث تتشبث صلصة الكريمة بكل منحنى.

يمكنك استخدام أي نوع من النعل لهذا الطبق ، مثل بتريل أو ليمون أو رمادي. كلهم رقيقون في النكهة ، مثل صلصة كريمة الليمون البسيطة. يضمن التوازن في القوة أن أيًا منهما لن يطغى على الآخر ، حيث تعمل الصلصة على تحسين الشرائح.


تستخدم وصفة القلي السريع هذه عصير البرتقال الطازج والخل لإضافة نكهة كبيرة مع المساعدة في الحفاظ على مستوى الصوديوم أقل من 400 ملليغرام لكل وجبة.

يعد صنع صلصة الترياكي الخاصة بك أمرًا سهلاً مع وصفتنا السهلة التي تستخدم المواد الغذائية الأساسية. قدمي هذا الدجاج الغني بالبروتين والروبيان المقلي مع أرز الياسمين البني أو نودلز أودون بالأرز البني.


جاري: مخلل الزنجبيل الياباني

يتمتع ريك بخبرة كطباخ وطاهٍ للعديد من المطاعم المستوحاة من آسيا في مدينة نيويورك ، فضلاً عن كونه خبيرًا في العديد من المطاعم الفرنسية والأمريكية الجديدة.

& مرات
حقائق غذائية
الحصص: 24 إلى 32
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 75
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 0 جم 0%
الدهون المشبعة 0 جم 0%
الكوليسترول 0 ملغ 0%
صوديوم 83 ملجم 4%
إجمالي الكربوهيدرات 18 جرام 6%
الألياف الغذائية 1 جرام 2%
إجمالي السكريات 13 جم
بروتين 1 جم
فيتامين سي 1 مجم 7%
كالسيوم 6 ملجم 0%
حديد 0 ملغ 1%
بوتاسيوم 118 ملجم 3%
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة المغذيات الموجودة في الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم لإرشادات التغذية العامة.

يسمى مخلل الزنجبيل ، أو زنجبيل السوشيغاري أو شين-شوجا لا أمازو-زوكي في اليابانية. يتم تقديمه مع السوشي أو الساشيمي ، بهارات الزنجبيل ونكهة الخل الحلو التي تطهر الحنك بين تناول أنواع مختلفة من السوشي ، مما يسمح لك بالاستمتاع بمذاق أنواع مختلفة من السمك واللفائف. يعتبر Gari أيضًا رائعًا مع بيض القرن ، وهو طعام صيني شهي.

على الرغم من أنه يمكنك العثور على الزنجبيل المخلل الوردي أو الأبيض في معظم الأسواق الآسيوية ، إلا أنه من السهل صنعه بنفسك. ومع ذلك ، فإن نجاح الوصفة يتوقف على استخدام الزنجبيل الطازج. إن جلد الزنجبيل الصغير رقيق للغاية ويسهل تقشيره بأصابعك أو بالملعقة ويتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ثم نقعه في خليط السكر وخل الأرز.


شوربة الجزر + مهارة وصفة Amazon Echo

تحقق من مهارة وصفات Amazon Echo الجديدة من Love & Lemons حيث يمكنك البحث عن الوصفات وطهيها بينما يقرأ Alexa المكونات والتعليمات بصوت عالٍ. إنه مفيد حقًا لأنه سيحمي شاشة هاتفك من الفوضى أثناء محاولتك الطهي!

أتمنى لكم جميعا عطلة نهاية أسبوع رائعة!

جاء عيد الميلاد مبكرًا قليلاً بالنسبة لنا & # 8211 قبل بضعة أشهر & # 8220 أرسل لنا سانتا أمازون & # 8221 صدى أمازون ولم يكن زوجي الفني جاك أكثر حماسًا. بينما كان يتلاعب بمميزاته ، قرر أنه سيكون رائعًا إذا كان بإمكانه قراءة وصفاتنا بصوت عالٍ. لقد بدأ العمل وها هو: مهارة Love & amp Lemons حيث يمكنك البحث عن وصفاتنا وطهيها بينما تقرأ Alexa المكونات والتعليمات بصوت عالٍ. إنه مفيد حقًا لأنه & # 8217ll يحافظ على شاشة هاتفك من الفوضى أثناء محاولتك اتباع وصفة.

لذلك إذا وجدت صدى تحت شجرتك هذا العام وترغب في اللعب بميزة جديدة ، فقط قل & # 8220Alexa ، قم بتمكين Love & amp Lemons Skill & # 8221 للبدء.

بعد هذا القول & # 8220 اطلب Love & amp Lemons للحصول على وصفة جزر & # 8221 أو & # 8220 اسأل Love & amp Lemons عن أحدث الوصفات & # 8221 (أو أي نوع من الوصفات التي تبحث عنها & # 8217re) وستقرأ لك المكونات والتعليمات خطوة بخطوة.

هنا & # 8217s عرض فيديو صغير لكيفية عمله & # 8211 نشرنا هذا على Instagram Stories الأسبوع الماضي. نأسف على الجودة المبتذلة & # 8211 تذكر ، إنه & # 8217s مقطع فيديو غير محرّر في Instagram Story. لقد صنعت حساء الجزر البسيط هذا لأوضح لك كيف يعمل:

دعنا نعرف إذا جربته!

وإذا لم يكن لديك & # 8217t صدى ، فإن وصفة حساء الجزر أدناه. إنه & # 8217s أحد المفضلة خاصة بعد أسبوع من تناول الطعام في عطلة ممتعة. مُنكه ببساطة بالثوم وقليل من الزنجبيل. أحب تقديمه مع مغرفة من Carrot Top Pesto (الوصفة أدناه أيضًا).


مخلل سوشي زنجبيل

مجرد نوبين من الزنجبيل الطازج سوف يصنع جرة لطيفة من زنجبيل السوشي للاحتفاظ بها في الثلاجة. تشكل هذه الوصفة دفعة صغيرة ، لذا اضربها وفقًا للكمية التي ترغب في الاحتفاظ بها. إنها طريقة ممتعة للحفاظ على وفرة من الزنجبيل ، بما في ذلك الجلد. يمكن استخدام مخلل الزنجبيل بدلاً من الزنجبيل العادي في معظم الوصفات ، طالما أنك تأخذ الحموضة الزائدة في الاعتبار. يُصنع الزنجبيل السوشي تقليديًا من براعم صغيرة بطرف وردي يصبغه بشكل طبيعي بلون وردي خجول. إذا كنت ترغب في تقليد هذا اللون ، أضف شريحة صغيرة من جذر الشمندر إلى البرطمان قبل صب الخل.

50 جرام زنجبيل
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
150 مل خل أرز
، أو عصير التفاح أو خل النبيذ الأبيض
2 ملعقة كبيرة سكر غير مكرراو العسل

اغسل الزنجبيل ، واقطع أي نهايات صلبة ، لكن اترك القشرة ، ثم قطّعيها جيدًا بسكين أو مقشرة أو مندولين. اغلي 250 مل من الماء في مقلاة صغيرة مع نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر ، أضيفي شرائح الزنجبيل واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة (أو حتى ثلاثة إذا كنت تفضل ركلة خفيفة). صفيها من خلال غربال ، واعصرها للتخلص من أي سائل زائد وانقل الزنجبيل إلى جرة صغيرة معقمة. في نفس المقلاة ، يُغلى الخل ويُرفع عن النار ويُضاف السكر أو العسل أو السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يذوب. يُسكب فوق الزنجبيل ويُغلق ويُترك ليبرد ، ثم يُخزن في الثلاجة إلى أجل غير مسمى.


تحضير

لبيستو الجزر:

اختر قمم الجزر من السيقان الصلبة واغسلها بالماء البارد لإزالة أي أوساخ واحتياطي.

يُغلى قدر 2 لتر من الماء مع 1 ملعقة كبيرة من ملح كوشير. جهز وعاء به ماء مثلج.

بمجرد أن يغلي الماء ، أضف قطع الجزر النظيفة وأوراق البقدونس الإيطالية والسبانخ الصغيرة. اسلقي الخضار لمدة 15-20 ثانية لضبط اللون الأخضر الفاتح ، ثم صفيها وصدمتها في حمام ماء مثلج.

بمجرد أن تبرد الخضر بالثلج ، أخرجها من الحمام الجليدي واضغط بقوة على أي ماء زائد من الخضر.

نقطع الخضار المسلوقة جيدًا ثم نضعها في الخلاط مع فصوص الثوم والصنوبر ورقائق الفلفل ومكعب ثلج وزيت الزيتون. اهرسها على نار عالية واخلطها حتى تصبح ناعمة.

انقلي الهريس إلى وعاء خلط متوسط ​​الحجم ثم أضيفي جبنة البارميزان المبشورة وانقليها إلى وعاء محكم الغلق آمن للطعام وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

للشوربة:

سخني قدر 4 لتر على نار متوسطة مع الزيت النباتي. يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل ويُطهى حتى يصبح رائعاً. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا. نضيف الجزر المقطّع ويطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف مرق الخضار وخل التفاح ثم يُغلى الحساء. بمجرد أن يغلي القدر ، خففي النار إلى درجة حرارة متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الجزر.

اسكبي محتويات القدر بالكامل في الخلاط (يعمل على دفعات حتى لا يفرط في ملء الخلاط) ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب الحساء المخلوط مرة أخرى في وعاء نظيف جديد ويتبل بالملح والفلفل وينتهي بكريمة جوز الهند.

أعد الحساء ليغلي ببطء ثم اغمره في أوعية ، وزينه ببيستو Carrot-Top Pesto ورذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز وقدميه.


كيفية جعل جنوب الهند علام باتشادي وصفة صلصة الزنجبيل على طريقة أندرا:

بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بالنكهة اللاذعة للزنجبيل ، فإن هذه الصلصة هي حلم أصبح حقيقة. يضيف كل النكهات المرغوبة إلى الوجبة التي يمكن أن تجعلها حارة. بينما يرى علام باشادي اختلافات مختلفة في أسر أندرا التقليدية المختلفة ، وجدنا وصفة بسيطة وسهلة ويمكن تحضيرها دون الكثير من المعاناة.

لهذه الوصفة بالذات ، نحتاج إلى الزنجبيل والثوم والتمر الهندي وأوراد دال وشانا دال والملح والكمون والكزبرة والميثي والجاغري والفلفل الأحمر وبذور الخردل وأوراق الكاري وبعض الزيت. تحتاج أولاً إلى طهي الزنجبيل في بعض الزيت وتحميصه جافًا ، والكمون ، والكزبرة ، والميثي ، والفلفل الأحمر. ثم امزج كل شيء معًا في مطحنة الخلاط مع التمر الهندي والجاغري والملح. اضبط الماء للحصول على عجينة ناعمة وحريرية. الآن قم بإعداد تادكا بالثوم والفلفل الأحمر وبذور الخردل وأوراق الكاري وأضفها إلى المعجون - ووعاء من الباشادي اللذيذ جاهز للاستمتاع به.

انقر هنا للحصول على وصفة علام باشادي خطوة بخطوة.

على الرغم من أننا قمنا بالتفصيل بكمية المكونات التي تحتاجها لهذه الوصفة ، إلا أنه يمكنك تعديل نكهات الملح والحلو المنعش حسب ذوقك. نحن نتفهم أن تفضيل النكهة فريد من نوعه لكل فرد.

ثق بنا وجرب هذا الصلصة. إذا كنت تبحث عن المزيد من الصلصات من جنوب الهند ، فانقر هنا للعثور على بعض الوصفات اللذيذة.

حول Somdatta Saha Explorer- هذا ما تحب Somdatta تسميته بنفسها. سواء كان ذلك من حيث الطعام أو الأشخاص أو الأماكن ، فكل ما تتوق إليه هو معرفة المجهول. باستا aglio olio أو daal-chawal البسيط والفيلم الجيد يمكن أن يجعل يومها.


شاهد الفيديو: Women Veterans Interactive Founder Ginger Miller speaks #ONTHEFRONTLINES (ديسمبر 2021).