وصفات تقليدية

فطيرة التفاح حسب وصفة قديمة

فطيرة التفاح حسب وصفة قديمة

قشر التفاح وأزل السيقان وقطّعها إلى قطع صغيرة.

ضعي التفاح في قدر ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يتبخر الماء مع التحريك من حين لآخر.

أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر ، واخلطي كل شيء جيدًا واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة مع التقليب.

أطفئي النار واتركي التفاح يبرد قليلًا حتى تحصلي على العجينة. أخيرًا نضيف القرفة وكيس سكر الفانيليا.

نحضر العجين:

اخلطي الدقيق مع القليل من الملح ، أضيفي الزبدة الباردة مقطعة إلى قطع و 6 ملاعق صغيرة من الماء المثلج. اعجن كل شيء بسرعة حتى لا تذوب الزبدة كثيرًا. العجين الناتج قابل للتشكيل بسهولة. قسّم العجينة إلى قسمين متساويين.

نضع الجزء الأول من العجينة في صينية مبطنة بورق الخبز. اضغطي العجين بأصابعك حتى ينتشر في جميع أنحاء الصينية.

ضعي التفاح الدافئ فوق العجينة.

من الجزء الثاني من العجين نصنع شرائط نضعها فوق التفاح. ضعي التارت في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة على نار متوسطة.

بعد أن تبرد التورتة ، رشها بمسحوق السكر بنكهة الفانيليا.


في البداية سنغسل التفاح ونقشره من البذور والقشر. ثم نعطي التفاح من خلال المبشرة ونضعها لتتصلب على النار حيث نضيف 5 ملاعق كبيرة من السكر. عندما يبدأ التفاح في النعومة ، أضيفي القليل من القرفة واخلطيها لبضع دقائق ، ثم اتركيها لتبرد.

عندما يبرد التفاح ، نحضر العجينة في وعاء. نخفق البيض مع السكر ونضيف الزيت عليهم تدريجياً. يخلط الطحين مع صودا الخبز وتدريجيا نضع تركيبة البيض بالتناوب ونقطع الدقيق مع الحليب.

يجب أن تبدو العجينة مثل الفطائر ، لكن يجب أن تكون أكثر سمكًا قليلاً. في وقت لاحق سنقوم بإعداد صينية نغطيها بورق الخبز ونضع 2/3 من التكوين. نضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة. من المهم جدًا تسخين الفرن مسبقًا.

بعد 10 دقائق ، عندما تنضج العجينة ، نضيف التفاح وباقي العجينة على الوجه. نترك التركيبة الكاملة في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى ، وعندما نخرجها نتركها لتبرد.

بعد أن تبرد الحلوى ، يمكن الاستمتاع بها ، ويمكن لمن يرغبون إضافة السكر البودرة والثلج حسب تفضيلاتهم.


يمكنك استخدام التفاح المصاب. نظفهم واحتفظ بالأجزاء الجيدة فقط.

مكونات

طريقة التحضير

اغسلي التفاح جيداً وقطعيه إلى أرباع وضعيه في قدر. صب ما يكفي من الماء عليها لتغطيتها.

نضع القدر على النار ونتركه حتى يغلي. عندما يبدأ في الغليان ، خففي درجة الحرارة واطهي التفاح لمدة 10 دقائق.

يجب أن تكون ناعمة. مررهم عبر الخلاط أو مررهم عبر المفرمة.

أضف السكر وعصير الليمون. اضبط الكميات حسب الذوق.

ضعي التفاح المهروس مرة أخرى في المقلاة واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى ، أو حتى تتكاثف التركيبة قليلاً ، مثل الصلصة.

إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة لطيفة على صلصة التفاح ، استخدم قشر الليمون المسلوق والقرفة.

في أي وصفات يمكن استخدام صلصة التفاح

يمكن تقديم صلصة التفاح ساخنة أو باردة.

يمكن تضمينه في العديد من التركيبات والعجائن ، مثل الفطائر والكعك والكعك والكعك والعصيدة.

يمكن استخدامه أيضًا كصلصة للفطائر أو الآيس كريم أو الكعك أو غيرها من الحلويات التي تتطلب التزجيج.

يمكنك مزجه مع زبدة الفول السوداني أو الزبادي.

يمكن أيضًا إضافته إلى العصائر أو الكوكتيلات.

يمكن أن تحل صلصة التفاح محل الدهون - الزيت أو الزبدة في المعجنات المختلفة.

يمنحهم ملمسًا رقيقًا ورائحة غنية.

يمكنك حتى وضعها في تتبيلات السلطة كبديل للزيت.

ما هي فوائد التفاح

صلصة التفاح غنية بالألياف (البكتين). تحتوي الحصة الواحدة على 86 سعرة حرارية و 22 غرامًا من الكربوهيدرات.

يحتوي التفاح على مضادات أكسدة ومواد كيميائية نباتية مهمة ، مثل فيتامين سي وكيرسيتين ومضادات الاكسدة وحمض الكلوروجينيك والأنثوسيانين.

وفقًا لـ Harvard T.H. Chan & # 8221 ، تناول التفاح يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.

كيرسيتين مضاد للالتهابات ، ويساعد البكتين على خفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والحفاظ على انتقال الأمعاء بانتظام.

يؤدي تخميره بواسطة البكتيريا الجيدة في القولون إلى إنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة ، مما يساعد على منع أمراض الأمعاء والسرطانات.

ألياف التفاح تبطئ عملية الهضم وتحافظ على الشبع بعد الوجبات وتساعد في التحكم في الوزن.

مركبات الفلافونويد لها تأثير مضاد لمرض السكر. تفاحة في اليوم تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 28٪.

استهلاك الفاكهة ، بما في ذلك التفاح ، يساعد في الوقاية من سرطان الرئة لدى المدخنين (السابقين) وسرطان الجهاز الهضمي والقولون والمستقيم وسرطان الثدي.

مصادر المقالة:

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


1. نضع العجينة في صينية الخبز ونرتب الأشكال في الصينية.

2. ضعي الزبدة (125 جرام) في مقلاة على نار خفيفة واتركيها هكذا حتى تذوب تمامًا.

3. بعد أن تذوب الزبدة ، ضعيها فوق حبات التفاح المرتبة في المقلاة.

4. ضعي 4 ملاعق كبيرة من السكر في قدر بقاعدة سميكة على نار خفيفة. يقلب من حين لآخر. عند السكر

ذاب تمامًا ، ضعه على سطح التورتة بالكامل.

5. نضيف القرع ونضع الفطيرة في الفرن لمدة ساعة على درجة 180 & # 8211 200 درجة.

وصفة بروشيت مع الطماطم والجبن والزيتون وخضار البحر الأبيض المتوسط

وصفة Bruschette. وصفة Bruschette هي إحدى وصفات التوفير عندما تريد تحضيرها

وصفة كستلاتة مع التفاح والبصل وصلصة العسل مع الخردل

وصفة يفرم مع التفاح والبصل وصلصة العسل مع الخردل المقادير: 4-5 والهيلب

وصفة جزر قش مع كروكيت السمك وصلصة الثوم

الوصفة الأقل شيوعًا على الطاولات الرومانية هي جزر الفراولة. لا يهم كم صعبا

اترك إجابة إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.


لم أتخيل أبدًا أنه من خلال هذه المكونات البسيطة ، يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية - وصفة خاصة جدًا ذات مذاق رائع!

فريق Bucătarul.eu يقدم لك وصفة تورتة لذيذة مع حشوة الجبن وبذور الخشخاش ، مزيج خاص بطعم مجنون. التورتة سهلة التحضير للغاية ، من مكونات غير معقدة ، لكنها تبدو مذهلة ، فهي لذيذة للغاية ، ورائعة للغاية ، وذات سطح متفتت ومذاق راقي. سيكون هذا التورتة موضع تقدير من قبل جميع الذواقة!

مكونات

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

- كريم (إذا لزم الأمر)

طريقة التحضير

1. جهز سطح العمل. افركي بيضة مع 50 جم من السكر ، ثم أضيفي الزبدة المذابة.

2. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء منفصل ورشي الخليط في كتلة البيض. اعجني العجينة وضعيها في صينية للخبز ، مبطنة بورق الخبز. وزعي العجينة بالتساوي وشكلي الحواف. برد لمدة 30 دقيقة.

3. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. صب الماء المغلي فوق بذور الخشخاش واتركه لمدة 20 دقيقة. ثم استنزف الماء ووضع الخشخاش في غربال.

4. مرر الجبن من خلال غربال أو اخلطه في الخلاط. نضيف النشا والسكر المتبقي والبيض. تخلط وتقسّم الكتلة التي تم الحصول عليها إلى جزأين ، يجب أن يكون جزء أكبر من الآخر بحوالي 120-150 جم ، ثم تضاف بذور الخشخاش في الجزء الصغير وتخلط. إذا كانت إحدى الحشوات أكثر سمكًا ، أضيفي الكريمة للحصول على القوام المطلوب.

5. أخرجي النموذج من الثلاجة وضعي ملعقة كبيرة من حشوة بذور الخشخاش وحشوة الجبن (بدون بذور الخشخاش) ، بدءًا من المركز. ستنتشر الحشوة على سطح العمل وستحصل على زخرفة جميلة. بعد وضع الحشوة بالكامل وستبقى متساوية ، رجها قليلًا ومررها باستخدام عود أسنان ، وارسم خطوطًا من الحواف إلى المنتصف.

6. ضع التورتة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة واخبزها لمدة ساعة. اترك التورتة تبرد ، ثم أخرجها من القالب وقدمها بكل سرور.


يذكرنا المتحف الوطني للفلاح الروماني كيف كان سكان غرب البلاد يأكلون طبقًا محفوظًا حتى يومنا هذا: "الدجاجة على الخنزير" ، أي الدجاج مع سيولان مدخن.

مكونات

  • 1 دجاجة كبيرة ، 2 كيلو (أو دجاجة أو 6-8 كتاكيت كبيرة) ،
  • قطعة لحم خنزير مدخن 1 كغ ،
  • 1 ملعقة صغيرة من العسل
  • فلفل ، بابريكا ، زعتر ، شبت
  • 50 غرام من براندي التفاح
  • 500 مل من النبيذ الأبيض الحلو ،
  • 50 غرام خل التفاح ،
  • 2-3 طماطم ،
  • 2 فلفل حلو.

طريقة التحضير

  • تم فضح سيولان. يوضع الجزء الدهني ، المقطّع إلى قطع بالقشر ، في قاع إناء ويسخن قليلاً ، مع قليل من الماء حتى يبدأ في ترك العصير.
  • عندما يجتمع بعض شحم الخنزير ، انشر قطع الدجاج غير المالحة على الإطلاق (يحتوي السيولان على ملح). سيكون الدجاج الكبير المصنوع منزليًا مع اللحم الصلب مثاليًا.
  • وسيكون من الأفضل أن يكون لديك المزيد من الدجاج ، لأنه في Crisuri يتم تسعير الكوبانات.
  • فوق حبات الفلفل المسلوقة ، التي يبلغ عددها حوالي ثمانية ، تُفرك بالفلفل الحلو والزعتر ، ضع شرائح اللحم من الساق حتى تصبح غطاء.
  • أضف الآن النبيذ ويفضل أن يكون البخور. رش المزيد من الفلفل الحلو. لاقتراح الشخصية المعقدة لهذا الشيء الاسكندنافي ، امزج أيضًا البراندي والخل وملعقة صغيرة من العسل.
  • بعد حوالي ساعة ونصف من الفرن على نار خفيفة ، في قدر مغطى ، تكون العجائب جاهزة إذا وضعت بعض الخضر ، الشبت المفروم ناعماً ، يكتب المتحف الوطني للفلاحين الرومانيين (MȚR).

"ولكن لا يمكنك تناوله إلا إذا شربته مع نبيذ أحمر ، أو كاداركو حقيقي ، أو كرو ، أو لعبة أو على الأقل مع وردة ، أو حمراء ، أو رومانية ، أو عداءة ، تمشي من Miniș إلى Sanislău ، في محاولة لها أن تقرر أين هي ملكتها الطيبة. لقد قامت بيهاريا وبانات معًا بتفقيس هذه الأطباق وهذا النبيذ ، ليس حتى النمساوي ، ولكن ليس داتشيان بالكامل ، وليس صربيًا جدًا ، ولكن ليس إيطاليًا بالكامل ، وليس ألمانيًا بشكل علني ، ولكن ليس مجريًا جدًا ، ولكن أيضًا فلان وفلان ، روماني. "


فلفل متبل حسب وصفة تعليب قديمة! لم تواجه مثل هذه الطريقة من قبل!

& # 8220 الفلفل المتبل على الطريقة الأرمينية & # 8221 سهل التحضير للغاية ، لكنها لذيذة للغاية ولا يمكن التعبير عن رائحتها بالكلمات. الوصفة قديمة جدًا ورثتها من جدتي التي أعدت الكثير من الأطعمة المعلبة اللذيذة لفصل الشتاء. الفلفل المتبل وفقًا لهذه الوصفة سيحظى بتقدير الأصدقاء والضيوف ، لأنه غني بالألوان وحار في نفس الوقت ، فهو لذيذ ورائع جدًا ، ومثالي لأطباق اللحوم أو يقدم كوجبة خفيفة على طاولة العطلات.

مكونات

- 5 كجم من الفليفلة الحلوة (يفضل الطماطم)

- 100 جرام كزبرة طازجة

مكونات البحرية

طريقة التحضير

1. نقطع الفلفل المقشر إلى 4 أجزاء.

3. حضري التتبيلة واخلطي جميع المكونات ما عدا الخل واتركيها حتى الغليان.

4. ضعي الفلفل في أجزاء صغيرة في التتبيلة المغلية لمدة 5 دقائق ، ثم ضعيها في برطمانات مع رشها بالثوم والخضر.

5. بعد وضع كل الفلفل في الجرار ، اسكب الخل في التتبيلة ، واتركه حتى الغليان واسكب التتبيلة في البرطمانات.

6. تعقيم الفلفل في قدر مع الماء. يجب أن يصل الماء الموجود في القدر إلى عدد الجرار ، وفي قاع القدر يجب وضع قطعة قماش أو شبكة خشبية.

7. قم بتدبيس البرطمانات واتركها تبرد وضعها في مكان بارد.


في البداية نقوم بتنظيف سيقان الكرز وتجفيفها ثم غسلها جيدًا. في هذه الأثناء ، ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء ، ثم أضيفي بيضة إلى الوعاء. قم بإذابة كمية الزبدة بشكل منفصل وأضفها إلى التركيبة الخاصة.

في الوعاء الذي لدينا التركيبة بالفعل ، سنضيف الحليب وسنخلط باستمرار. بعد أن أضفنا كل هذا ، يجب أن نحصل على عجينة رفيعة شبه سائلة.

في النهاية نقوم بدهن الصينية جيداً بالزبدة ونضع الكرز فيها ونسكب العجين عليها ونضعها في فرن محمى مسبقاً.

يتم فحص التورتة كل 30 دقيقة ، وإذا كانت جاهزة ، نخرجها من الفرن.


تارت التفاح "الذكي" - حلوى بلغارية تقليدية

للوهلة الأولى ، تبدو فطيرة التفاح غير عادية وصعبة للغاية في التحضير. بالحكم على طريقة تحضيره ، يبدو أنه من المستحيل عمليًا أن يخرج شيء لذيذ في النهاية.

ولكن مع القليل من الصبر والمهارة ، نحصل على حلوى رائعة للغاية ، لذيذة ، غنية بالعطر ورائحة. ندعوك بحرارة لتجربة تورتة التفاح البلغارية الرائعة!

مكونات

-1.5 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر

طريقة التحضير

1. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر ، ثم يُنخل في وعاء عميق.

2. يضاف السميد والسكر ويخلط.

3. قشر التفاح والجزء الخلفي ، ثم مررهم عبر المبشرة ذات الثقوب الكبيرة.

4. رش هريس التفاح بعصير الليمون حتى لا يغمق.

5. ورق حائط ذو جدران قابلة للإزالة بورق الخبز وأضف كوبًا من الخليط الجاف المُعد مسبقًا.

6. مستوي بالتساوي على كامل سطح القالب.

7. نضيف فوق الخليط الجاف (بالشكل) طبقة من هريس التفاح ، ثم طبقة من خليط الطحين وواحدة من التفاح.

8. تحتاج إلى الحصول على بضع طبقات ، وآخرها هريس التفاح.

9. يضاف الجوز المفروم فوق طبقة التفاح.

10. اترك الحليب في الغليان ثم اسكبه على التورتة مباشرة ، ووزعها بالتساوي على التورتة بأكملها.

11. ألصق التورتة بالسكين في عدة أماكن حتى يتغلغل اللبن في القاع.


لذلك من أجل هذا فطيرة التفاح التي نحتاجها:

الخطوة 1

الجميع تخلط مكونات العجين وتعجن حوالي 5 دقائق. إذا لم يكن لديك زبدة ، يمكنك أيضًا استخدام السمن. بعد الخلط ، تصبح العجينة لزجة قليلاً وستبدو كما يلي:

الخطوة 2

أحب أن أترك العجين يرتاح أثناء تحضير الحشوة حتى لو لم يكن بها خميرة. يمكنك أن تبدأ بهذه الخطوة جيدًا ، لا توجد مشكلة بالطبع.

نحن تفاح مقشر ومبشور في وعاء صغير ، أضيفي باقي مكونات الحشوة، اتباعهم ينضج لمدة 10 دقائق حتى تنضج التفاح جيدًا.

(تذوق هذا الخليط وأضف السكر والبهارات حسب رغبتك. يفضل البعض حلاوة والبعض الآخر أكثر حامضة)

هذه المرة استعملت الكمون لأنني استيقظت من دون القليل من القرفة. لكن ، على أي حال ، إذا لم يكن لديك كمون ، ولا قرفة ، ولا خلاصات ، يمكنك فقط غلي حشوة التفاح بالسكر. لن تكون التورتة عطرة جدًا ، لكنها ستظل جيدة.

الخطوه 3

بينما تبرد الحشوة قليلاً ، نرش الدقيق على سطح العمل حتى نتمكن من العمل بسهولة مع العجين ، الذي نقسمه إلى قسمين متساويين.

نقوم بإعداد صواني التارت مع أوراق الخبز أو الزبدة الكلاسيكية والدقيق ، حتى لا تلتصق التورتة بقاع الصينية.

إذا لم يكن لديك صينية فطيرة خاصة ، يمكنك أيضًا استخدام صينية الكيك أو حتى صينية مربعة أو مستطيلة (فقط في هذه الحالة قد لا تحتاجين إلى تقسيم العجين ، حسب حجم الصينية).

نرش الدقيق على المنضدة حتى تتمكن من العمل مع العجين بسهولة نمتد مع الإعصار، حتى يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، مع التركيز على الجزء الأوسط ، يجب وضع الحواف جانبًا.

استخدم الدقيق لتتمكن من نقل العجينة من المنضدة إلى الصينية ، ولكن أيضًا لتشكيلها.

الخطوة 4

في صينية الخبز ننشر العجين باليد بالتساوي قدر الإمكان ، وشكل الحواف بأصابعك وفقًا للشكل المتموج للصينية. كل العجينة التي تتعدى حافة الصينية سنستخدمها لاحقا.
شارك حشوة في جزأين متساويين و نمدها بشكل مستقيم قدر الإمكان مع ملعقة.

الخطوة الخامسة

العجينة المتبقية نمدها هذه المرة في ورقة رقيقة جدا و نقطعها إلى شرائح والتي سنضعها واحدة تلو الأخرى فوق حشوة التفاح. بعد وضعها ، نلصقها بأصابعنا على حافة التورتة.

حان الوقت لفتح فرن التسخين المسبق.

إذا كان لا يزال هناك عجينة متبقية ، فيمكننا صنع الورود معها لتزيين أكثر تشويقًا. سيستغرق هذا وقتًا ، ليس ضروريًا ، أنا فقط لا أحب التخلص من أي شيء. بالنسبة للورود ، قم ببساطة بلف الشريط برفق في شكل لولبي.

حسنًا ، لقد زينت الفطائر حسب رغبتي ، ودهنها بصفار البيض ورش القليل من بذور الخشخاش فوق أحدها.

بالطبع لن يتذوق الديكور طعمًا جيدًا ، لذا يمكنك فقط وضع شرائح العجين في الأعلى والانتقال إلى الخطوة الأخيرة. حتى الدهن بالصفار ليس ضروريًا ، لكنه سيعطي لونًا جميلًا للفطائر.

الخطوة 6

نضع التارت في الفرن على حرارة 180 درجة واتركها بنية اللون ، مع التحقق باستخدام ملعقة بلاستيكية من أن الجزء السفلي من التورتة بني بشكل جيد.

نظرًا لأن جميع الأفران مختلفة ، لا يمكنني تحديد وقت الخبز المحدد. على سبيل المثال ، الفرن الخاص بي يخبز ضعف المدة الواردة في الوصفات التي ما زلت أحاولها على الإنترنت (غالبًا ما كنت أترك أطباق نيئة بالداخل).

ومع ذلك ، احتفظ بالفطائر في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، ولكن من المحتمل جدًا أن تكون جاهزة حتى في غضون 20 دقيقة. لهذا السبب أفضل التحقق من لونها وملمسها من وقت لآخر.

بعد خبز الفطائر ، اتركها تبرد قليلاً لأنه على الرغم من أن العجين يصل إلى درجة حرارة جيدة لتناول الطعام بشكل أسرع ، إلا أن حشوة التفاح قد تسخن براعم التذوق لدينا جيدًا. يمكن تقديمه فاترًا ، ولكن حتى بعد أن يبرد تمامًا سيكون لذيذًا تمامًا.


فيديو: Dartois aux pommes!فطيرة التفاح بالعجينة المورقة مذاق خطيييييير: ضروري تجربيها (شهر اكتوبر 2021).