وصفات تقليدية

صلصة الاعشاب

صلصة الاعشاب

وصفة صلصة الاعشاب بتاريخ 30-07-2020 [محدث في 31-07-2020]

طريقة

طريقة عمل صلصة الأعشاب

صلصة الأعشاب إنه بهار طازج ولذيذ ، ومثالي لتذوق اللحوم البيضاء والخضروات بأنواعها المختلفة. أنا أحبها كصلصة للسلطات على سبيل المثال ، ولكن أيضًا على الدجاج المشوي فهي ليست سيئة ، ويمكن أن تكون طريقة جيدة لإضفاء نكهة عليها وجعلها أقل جفافاً وجعلها موضع تقدير حتى من قبل غير محبي صدور الدجاج ؛) يتم تحضير الصلصة بالأعشاب في غضون دقائق قليلة ، ولكن الإزعاج الوحيد يمكن أن يكون تقطيع الأعشاب العطرية ، ولكن في الأساس لا يستغرق الأمر سوى القليل. يمكنك أيضًا اختيار الأعشاب التي تريد استخدامها وتغييرها من وقت لآخر لتجربة مذاقات وتوليفات جديدة دائمًا ؛)

أولاً اغسل الأعشاب المختارة (استخدمت الريحان وإكليل الجبل والبقدونس والنعناع) ، وجففها ، وأزل السيقان وقطعها.

بمجرد تقطيعها ، ضعيها في وعاء وأضيفي الملح والفلفل والقشدة والزيت ، ثم استحلبي جيدًا بالشوكة.

صلصة الأعشاب جاهزة ، يمكنك استخدامها على الفور أو الاحتفاظ بها في الثلاجة (ولكن إذا احتفظت بها في الثلاجة ، فقم باستحلابها مرة أخرى قبل التقديم).


وصفات الطبخ

وصفة لفائف الهيك مع صلصة الأعشاب ، لدينا.
Home & gt Cucina & gt صندوق وصفات الطبخ. غطي لفائف النازلي بصلصة الأعشاب وقدميها مع البطاطس. تفاصيل

وصفة فيتوتشيني مع لحم السلطعون وصلصة الأعشاب
يُقشر البصل الأخضر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح ويُقلى في مقلاة مع 4 ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم يُضاف لحم السلطعون ويُضاف إليه. تفاصيل

طريقة تحضير لحم العجل بصلصة الأعشاب | وصفات .
بطاقة: الوصفة، الأطباق الرئيسية من اللحم، لحم العجل، الصلصة، الأعشاب العطرية. أحدث أدلة ومقالات الوصفات وأدلة الطبخ. تفاصيل

فيتوتشيني مع لحم السلطعون وصلصة الأعشاب: الوصفة.
فيتوتشيني مع لحم السلطعون وصلصة الأعشاب: الوصفة. 100 مل من كريمة الطهي - 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الوردي - 4 ملاعق كبيرة من الزيت. تفاصيل

الطهاة بالصدفة. أو بالضرورة. تونة كارباتشيو مع صوص.
5 يوليو 2010. مدونة الطبخ. وصفات عديدة لجميع الأذواق. الحلويات ، الأطباق الأولى ، الأطباق الجانبية. . تونة كارباتشيو مع صلصة الأعشاب. المكونات. تفاصيل

وصفة الأرز البري بالخضار وصلصة الأعشاب - الدورات الأولى.
الأرز البري بالخضار وصلصة الأعشاب: اكتشف الوصفة على قناة Cucina del. تبلي الأرز بهذه الصلصة وأضيفي أوراق الريحان. بشكل عام بمقبض ، نموذجي للمطبخ الصيني ، يستخدم للتحمير و. تفاصيل


زبدة توماهوك بالصلصة العشبية

من أجل تحقيق زبدة توماهوك بصلصة الأعشاب العطرية ، من الأهمية بمكان ضمان الجودة العالية للمكونات.
في الواقع ، يجب أن يكون كل من اللحم ، العنصر الأساسي في الطبق ، والأعشاب العطرية طازجة جدًا ، من أجل إطلاق المذاق القوي والمكثف الذي يميز هذا الطبق.
سيتم طهي التوماهوك في مقلاة مع الزبدة المصفاة ، وهو ممتاز للتحمير في درجات حرارة عالية حيث تسمح نقطة الدخان العالية بطهي صحي.
من ناحية أخرى ، ستتحول الأعشاب العطرية إلى صلصة مصاحبة لذيذة جدًا ، مما يجعلها مثالية لقطعة اللحم اللذيذة.
يمكن تقديم كل شيء مع الطبق الجانبي المفضل لديك ، نوصي بالبطاطس المخبوزة الكلاسيكية ، أو للبقاء أخف وزناً حتى مع سلطة مقرمشة بسيطة.

لتحقيق هذه الوصفة كخطوة أولى ، من المهم دائمًا إزالة اللحم من الفراغ لاستعادة لونه ورائحته الطبيعية ، والتي تغيرت بسبب نقص الأكسجين بسبب الفراغ.

بعد ذلك ، اترك اللحم يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشروع في الطهي.
بعد الوقت اللازم ، جفف السوائل الزائدة بورق ماص.

في هذه المرحلة ، استمر في إنشاء صلصة الأعشاب العطرية.
ثم ضعي الأعشاب العطرية في كوب لخلاط الغمر مع فص من الثوم والفلفل الوردي وخل النبيذ الأبيض.
ابدأ بالخلط ثم أضف 100 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
انقلي الصلصة إلى وعاء وغطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.

في هذه المرحلة ، استمر في تحمير اللحم ، ثم سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة / عالية.
قم بتدليك التوماهوك برذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز ورش الفلفل الأسود المطحون.
استمر في ختم اللحم ، اطبخ لمدة 3 دقائق لكل جانب ، اقلب التوماهوك بمساعدة ملقط.

بمجرد تحميرها جيدًا من جميع الجوانب ، أضيفي الزبدة المصفاة ، 2 فص ثوم و 2 غصن من إكليل الجبل.
طهي لمدة 3 دقائق أخرى على الأقل على كل جانب.

باستخدام ملعقة ، اسكب الزبدة المذابة المذابة فوق التوماهوك ، واستمر في الطهي لمدة دقيقتين أخريين.

عندما يصبح اللحم جاهزًا ، انقله إلى لوح التقطيع واتركه مغطى بورق الألمنيوم لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء ، أخرجي صلصة الأعشاب من الثلاجة.

في هذه المرحلة ، استمر في التقطيع ، ورش رقائق الملح وتذوق هذه الأطعمة الشهية بطعم فريد وحاسم.


صلصة الأعشاب - وصفات

الصلصة التي تراها خضراء هي الصلصة التي اقترحتها كمقبلات في عشاء نباتي الليلة الماضية. إنها صلصة بسيطة للغاية تعتمد على Silene و Eruca Sativa و Dandelion و Capers والذرة. (الصلصة الأخرى مع الجوز وتستحق وظيفة منفصلة). أنت بحاجة إلى دليل جيد ، وقم بنزهة لطيفة في الريف وابدأ في مراقبة النباتات. ببطء ، لا تتوقع الخروج مرة واحدة والعودة بحقيبتك ممتلئة ، فليست كل الأعشاب في كل مكان. عليك أن تبقي عينيك مفتوحتين ، لكن بمجرد أن تتعلم لن تنسى أبدًا. وإذا نجح أطفالي ، فيمكن لأي شخص! :-)
قمت بنشر مقطع فيديو للوصفة كاملة على الفيسبوك ، من الحصاد في الحقول إلى التذوق النهائي. C & # 8217 هو الضحك! هذا هو التعديل الأول لي وهناك بعض الأخطاء لكنني سأتحسن. أعدك!

المكونات:
3 حفنات من الأعشاب البرية الصالحة للأكل (إذا لم يكن لديك أي منها يمكنك تعويضها عن طريق شراء صاروخ أو حشيشة الهر ولكنك ستفقد القصيدة)
2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر
4 ملاعق كبيرة من الذرة
زيت ايفو حسب الحاجة
3 ملاعق كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة من أرز الشعير
شويو
امزج المكونات الأربعة الأولى وأضف ما يكفي من الزيت لجعل الشفرات تدور دون صعوبة.
أضيفي الخل والشعير والشويو تدريجيًا في كل مرة حسب ذوقك.
ادهنه بالخبز أو استخدمه كغمسة لتغميس الجزر والخضروات المقرمشة الأخرى مثل بينزيمونيو! يم! :-)

في الصورة أضفت براعم العدس للتزيين والفجل ، لكن بذور عباد الشمس أيضًا جميلة جدًا وجيدة.


صلصة الأعشاب - وصفات

© 2021 جميع الحقوق محفوظة

نظرة عامة على الخصوصية

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك أثناء التنقل عبر الموقع. من بين ملفات تعريف الارتباط هذه ، يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط المصنفة حسب الضرورة على متصفحك لأنها ضرورية لعمل الوظائف الأساسية للموقع. نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط الخاصة بطرف ثالث والتي تساعدنا في تحليل وفهم كيفية استخدامك لهذا الموقع. سيتم تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في متصفحك فقط بموافقتك. لديك أيضًا خيار إلغاء الاشتراك في ملفات تعريف الارتباط هذه. لكن إلغاء الاشتراك في بعض ملفات تعريف الارتباط هذه قد يكون له تأثير على تجربة التصفح لديك.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك أثناء التنقل عبر الموقع. من بين ملفات تعريف الارتباط هذه ، يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط المصنفة حسب الضرورة على متصفحك لأنها ضرورية لعمل الوظائف الأساسية للموقع. نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط الخاصة بطرف ثالث والتي تساعدنا في تحليل وفهم كيفية استخدامك لهذا الموقع. سيتم تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه في متصفحك فقط بموافقتك. لديك أيضًا خيار إلغاء الاشتراك في ملفات تعريف الارتباط هذه. لكن إلغاء الاشتراك في بعض ملفات تعريف الارتباط هذه قد يكون له تأثير على تجربة التصفح لديك.

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات المضمنة الأخرى تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


صلصة الأعشاب - وصفات

بعد الوقت اللازم للتتبيلة ، صفيها ، وافردها قليلًا ورشيها بالأعشاب والثوم المفرومة ، وتذكر الملح.

قم بلفها واستمر في ربطها بخيط مطبخ ، لقد كافحت قليلاً لربط هذه النقطة التي لا شكل لها والتي انزلقت من جميع الجوانب.

بعد ربطها بالأفضل ، قمت بلفها في منشفة مطبخ (ليس لدي الصورة ، سأضع الصورة من المنشور الآخر)

وتغمس في المرق المغلي الذي سكبت فيه أيضًا ماء مالح.
في بعض الوصفات ، رأيت أنك تشرع في الطهي في المرق دون لفه بقطعة قماش ، لكن بصراحة لقد جربت بالفعل عدة مرات وكانت النتيجة أن كل شيء قد تحول ، فقاعات تخرج من جميع الجوانب ، بشكل أساسي شيء لا يمكن رؤيته. بالتأكيد سيكون الطهي بدون قطعة القماش أفضل ، فاللفافة مذاق أفضل ، لذلك اعتقدت أنه من الأفضل أن أقوم بالطهي في النصف ساعة الأولى من الطهي بقطعة القماش وبعد ذلك عندما تصبح اللفة متناسقة ولا يوجد أي خطر من تشوهها استخرجت قطعة القماش برفق وأزلتها وأعدتها في القدر واستمررت في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

الآن ننتقل إلى تحمير التحميص ، وإلا فما هو التحميص بدون قشرته الجميلة؟
في قدر ، اسكبي رذاذ الزيت ، 1 فص ثوم وقليل من المرق ، سخنيها وضعي عليها اللفافة.
من المهم جدًا أن يتم التحمير على نار خفيفة ، وسوف يستغرق وقتًا طويلاً ، حتى 20 دقيقة ، مع تقليب التحميص حتى يصبح كل شيء ملونًا. قاوم إغراء رفع الحرارة كما يحدث عمومًا لتحمير اللحم ، والنتيجة ستكون أن القشرة تظل كلها ملتصقة بالمقلاة.

بعد الكثير من الصبر ، يجب أن تكون النتيجة أكثر أو أقل من هذا. اتركه يبرد ملفوفًا بورق الألمنيوم ، قم بفكه ثم قطعه إلى شرائح.

الآن لنعد الخضار للطبق الجانبي: نسكب القليل من الزيت في مقلاة ونحميها ونضيف البصل والجزر ونتركها تتذوق. أضف القليل من المرق واستمر في الطهي حتى ينضج الجزر.
نضيف شرائح التحميص ونتركها تنكه من جميع الجوانب.
أطفئ وقدمي المشوي مع الخضار مع بعض البطاطا المخبوزة (لم يتم طهيها بعد).


تدابير جمع الأعشاب العفوية

بعض الحيل الصغيرة التي يجب وضعها في الاعتبار عندما تقرر اختيار الأعشاب مفيدة وتتيح لك ذلك لا ترتكب أخطاء جسيمة:

  1. احضر واحدة دائما دليل الجيب معك.
  2. إحضار زوج من مقص ، قفازات ، الأشياء بأسمائها الحقيقية وبناءا على 3 أكياس (قماش أو ورق): واحد للأجزاء الهوائية ، والآخر للزهور والثالث للجذور.
  3. إذا كانت لديك شكوك حول التعرف على نبات معين ، فقم بقطع جزء منه أو تصويره بتفاصيل رائعة ، احتفظ بها ، وبمجرد وصولك إلى المنزل ، يمكنك متابعة التعرف بعناية ودقة.
  4. تذكر أن هناك نباتات متشابهة جدًا من الناحية الشكلية ، لكنها في الواقع أنواع مختلفة وبالتالي لها خصائص مختلفة ، وأحيانًا سامة ، وغالبًا ما تنتمي إلى نفس العائلة ولكن القاعدة الذهبية هي: إذا كنت في شك ، لا يتم جمعها .
  5. تعرف على الأنواع أثناء الإزهار لديه درجة صعوبة أقل من القيام به خلال موسم النمو ، وبالتالي فهذه طريقة سهلة للبدء في الاقتراب من هذا النشاط بأمان تام.
  6. امسك ال يوميات أو أعشاب سيساعدك على فهم الموسمية وأماكن التجميع وتتبع وصفاتك.

طبخ الخضار المشوية وتحضير خليط الأعشاب والثوم المحمص

1) نأخذ صينية خبز ونرتب الباذنجان والكوسة والفلفل الحار ونضع الثوم في المنتصف. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة مع تقليب الخضار من وقت لآخر.

2) في أقرب وقت خضروات مشوية جاهزة ، أخرجيها من الفرن وضعيها لتبرد. قشر الثوم وضعي الفصوص في الخلاط مع 1 ملعقة كبيرة من الخل. قطعيها حتى تحصلي على كريمة سميكة ، ثم امزجي صفار البيض ونصف كوب من زيت الذرة. قم بتركيب مزيج من صلصة الأعشاب والثوم المحمص كأنها مايونيز وأخيراً أضيفي النكهة المقطعة. يُمزج مع الملح والفلفل وملعقة كبيرة من الخل.

3) اغلي الحنطة واتركها تبرد وقدمها على طبق. في مكان آخر الخضار المشوية وفي وعاء منفصل الصلصة. إذا كنت تفضل ذلك ، قم بخدمتهم خضروات مشوية مع صلصة أعشاب و ثوم مشوي برفقة خبز بروشيتا محلي الصنع.


أحب المستخدمون الآخرون أيضًا ...

يم. لكي يحاول!

. أعتقد انه

. أظن هذا رائعا. غدا نحاول.

: bigsmile: ابن فيليس.

أنا سعيد.

لقد صنعت هذه الصلصة بالأمس

لقد صنعت هذه الصلصة الليلة الماضية معتقدة أن أحدا لم يتذوقها لكن الأسرة كلها أحبتها !! شكرا على النجاح ..

آخر مرة فعلت ذلك

في المرة الأخيرة التي قمت فيها بذلك ، لم يكن لدي النعناع .. أضمن لك أنه كان رائعًا على الرغم من ذلك. يمكنك أيضًا تقليل الجرعات. وإذا بدا الزيت قليلًا جدًا ، فقم بزيادة الجرعة. إنه أمر لا يصدق. سترى أنك ستستخدمه أيضًا في أطباق أخرى ليس فقط على روست بيف. دعني اعرف. قبلاتي من سيلفيا

واوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووه

كيارا ، جولة مودينيز المزروعة في بادوفا


صلصة السيت ، أو سمك القد الأسود ، مع صلصة الأعشاب العطرية

يعتبر Saithe ، الذي يُطلق عليه أيضًا سمك القد الأسود ، أكثر لحمًا واتساقًا من سمك القد الموجود عادةً على أرفف السوبر ماركت لدينا. لهذا اخترته لدورة ثانية خفيفة لكن لذيذة سيحبها الجميع!

إن استخدام الثوم الأبيض PDO Polesano ، المشار إليه ضمن المكونات ، يعطي الطبق نكهة وحلاوة ، دون أن يكون لاذعًا جدًا

المكونات لـ 4 أشخاص: 600 غ من فيليه قال، 2 أسافين منPDO الثوم الأبيض من بوليسانوالأعشاب العطرية الطازجة: البردقوش والبقدونس, اوريجان, الثوم المعمر، نصف كوب من مخزون السمك، زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح ، فلفل أبيض في الحبوب.

ما عليك سوى قلي فص ثوم كامل ، مهروس للتو ، في مقلاة كبيرة ، حيث تكون شرائح السمك في طبقة واحدة ، والقشر في الأسفل. يُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُقلب الفيليه ويُطهى على الجانب الآخر لبضع دقائق ، ثم يُضاف صلصة الأعشاب العطرية المُحضرة عن طريق مزج الأعشاب العطرية بالكمية المرغوبة مع فص ثوم ، وملعقة ونصف من الثوم. زيت زيتون بكر ممتاز زجاج (100 مل) من مرق السمك. اتركيها لتكتسب النكهة وقدميها مع عصائر الطهي.

سمك القد الأسود مع صلصة الأعشاب العطرية

حول دوريانا توتشي

في بداية هذه المغامرة ، كان لدى صديق عزيز ثقة في مهاراتي في الطهي ... لذلك تمكنت من استراحة الغداء في سوق خيري بارتياح كبير! ثم جاءت دورة احترافية ، مؤهل جاد وكلمة شفهية بين الأصدقاء والمعارف لخدمة chef @ home. يستقبل الموقع ، الذي نشأ بفضل إبداع ميشيل ، العديد من الزيارات من مستخدمي الإنترنت الإيطاليين والأجانب الودودين. بدأ بعض الأصدقاء ، المتحمسين للطعام ولديهم فضول بشأن عالمها ، في حضور الأحداث والمعارض معي وأثبت تعاونهم أنه لا يقدر بثمن. تولت دانييلا ، وهي صحفية مستقلة وخبيرة في الطهي ، مسؤولية كتابة مراجعات كتب الطهي التي أثارت فضولنا. كانت الدورات نتيجة واضحة ، حيث يتحد الشغف بالطعام ويصبح تجربة مشتركة. تم إنشاء جمعية "La Signora dei Fornelli" لنشر الشغف المشترك للطهي والطعام الجيد والنبيذ الجيد في منطقتنا ، وذلك بفضل تعاون Niccolò و Alessandro ، سقاة AIS لدينا.


فيديو: Andrew Zimmern Cooks: Mayo-Based Dips u0026 Sauces (شهر اكتوبر 2021).