وصفات تقليدية

كيف تأكل حساء الزلابية

كيف تأكل حساء الزلابية

نحن مهووسون جدًا بهذه الحِزَم الصغيرة من الجنة ، ويجب أن تكون كذلك ...

زلابية الحساء ، والمعروفة أيضًا باسم شياو لونغ باو، هي الحزمة الكاملة ؛ كل شيء جيد قد ترغب في طهيه في قضمة واحدة. مرق حلو ومالح لتتمتع به أثناء قضمه ، حشوة ناعمة معززة بخل أسود زنجبيل ... كلها مغلفة بقوام جميل من المعكرونة الرقيقة.

ولكن نظرًا لوجود العديد من العناصر في هذا الطبق المرغوب فيه ، فإن السؤال هو كيف بالضبط هل تأكل هذه اللقاحات الصينية من أجل الحصول على أقصى قدر ممكن من النكهة والمتعة. حسنًا ، بحثت أنا وزميلي مدون عن الطعام في مراكز زلابية الحساء في مدينة نيويورك للحصول على بعض التعليقات الحقيقية حول الطريقة الصحيحة للاستهلاك.

وجدنا أنفسنا في Little Alley في Murray Hill حيث أمضينا فترة بعد الظهر في اختبار تقنيات مختلفة. هناك طريقتان مختلفتان. يحب بعض الناس اختراق الجزء العلوي من الزلابية بعصا الطعام ، والسماح للبخار بالخروج وإخراج كل المرق الرائع من الفتحة. يفضل البعض الآخر أخذ قضمة أصغر من جانب الزلابية مما يسمح للمرق بالتجفيف في الملعقة بحيث يمكن ارتشافها بدقة. بينما يترك البعض الآخر البخار يهرب لتبريد المرق ثم يسحب كل شيء دفعة واحدة. كل واحد بمفرده ، لكننا قررنا أن هذا كان الأسلوب الأكثر إرضاءً:

ضع الزلابية على الملعقة.

الآن هذا يبدو أسهل مما هو عليه. تريد التأكد من حصولك على الشيء الصغير الرقيق على الملعقة دون السماح لها بالتمزق. إذا كانت ملتصقة بورق الأرز ، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو تقشيرها ببطء باستخدام يديك.

خذ اللقمة الأولى المثالية.

بعد ذلك ، تريد أن تأخذ قضمة صغيرة من جانب الدمبلينغ وتترك كل العصائر تصب في الملعقة. اشرب حوالي ثلاثة أرباع السائل اللذيذ وانس كل شيء سلبي يحدث في العالم. أفضل هذه الطريقة على عكس طريقة تناول اللقمة الواحدة مع الصلصة ، لأنه يمكنك تقدير المرق النقي الفاخر بمفرده.

لا تغطس.

من المغري دائمًا تناول الطعام ، لكن هذه العينات المثالية تحتاج إلى الحد الأدنى من التحسين. صلصة التغميس بالخل الأسود الزنجبيل موجودة لتعويض ثقل اللحم قليلاً - وليس لإغراق الشيء اللعين. الكثير من المرق يفسد المرق ، والقليل جدًا منه سينتج عنه لدغة دون الكثير من البوب. ومع ذلك ، فإن قطرتين أو ثلاث قطرات تضاف إلى داخل الزلابية ستثير بلا شك براعم التذوق لديك. تأكد من إضافة بضع خيوط من الزنجبيل الخفيف إلى الملعقة أيضًا.

آداب السلوك الصينية الصحيحة ، في هذه المرحلة ، هي اختيار الزلابية من الملعقة مع عيدان تناول الطعام ووضعها في فمك ، لكنني أكثر من نوع حليب كامل الدسم ، لذا أوصي بالالتزام الملعقة والالتزام بتلك اللدغة واسعة الفم التي تعرف أنك تريدها. لا تدع هوس الزلابية يتوقف هنا - اكتشف كيف تصنع 14 دولة الزلابية المحشوة.

ناتالي لوبيل هي محررة وصفات في The Daily Meal وتستمتع بالتنقل في مساحة الطعام باستخدام بوصلة وملعقة خشبية. يمكنك متابعة مغامراتها الغذائية وتجارب النظام الغذائي على حسابها على Instagramnatlobel. شكر خاص لـ Little Alley و Jay زيجمونت منthedishelinguide من أجل الانغماس في هاجسي الزلابية.

في الفيديو أدناه ، تدعونا إستير تشوي ، طاهية / مالكة Mokbar في سوق تشيلسي في نيويورك ، إلى منزلها وتحضر حساء زلابية لحم الخنزير.


كيفية إتقان زلابية الحساء الصينية العليا

جاسبر شين يعرف الطعام الصيني - اللطيف للجنرال تسو والشيء الحقيقي أيضًا. في سن التاسعة ، كان ينظف الفاصوليا الخضراء ويخلط المشروبات في مطعم عمه الصيني الأمريكي في شيكاغو. في عطلات نهاية الأسبوع ، اجتمعت عائلته للحصول على قدر ساخن وقلي اونغ تشوي. لكن لا شيء ، كما يقول طاهي Aviary السابق ، أصيل أو غير ذلك ، يقارن بفطائر الحساء ، الملقبة. شياو لونغ باو: أكياس مطوية مليئة بلحم الخنزير المرقط بالثوم والزنجبيل ومرق حار حار ومتبّل بعمق.

يستغرق صنعها يومين وقليلًا من البراعة في صنع الفطائر ، ولكن مع أول قضم (حذر) ، ستحصل على كل هذه الضجة.

افتتحت "الزلابية" مؤخرًا مطعم شمال بورتلاند الصيني ، XLB، انضم إليها عشرات أو نحو ذلك من أطباق المعكرونة غير الأمريكية تمامًا والخضروات الآسيوية الغامضة والكعك المطهو ​​على البخار. "أنا أحب الجنرال تسو بقدر ما أحب الرجل القادم ،" يقول شين عن قائمة الطعام الأمريكية المقلية والرائعة ، "لكنني أعتقد أن الناس مستعدون لعالم الطهي الصيني الواسع. أعتقد أنهم يريدون ذلك ".


كيفية إتقان زلابية الحساء الصينية العليا

جاسبر شين يعرف الطعام الصيني - اللطيف للجنرال تسو والشيء الحقيقي أيضًا. في سن التاسعة ، كان ينظف الفاصوليا الخضراء ويخلط المشروبات في مطعم عمه الصيني الأمريكي في شيكاغو. في عطلات نهاية الأسبوع ، اجتمعت عائلته لتناول القدر الساخن والمقلية اونغ تشوي. لكن لا شيء ، كما يقول طاهي Aviary السابق ، أصيل أو غير ذلك ، يقارن بفطائر الحساء ، الملقب. شياو لونغ باو: أكياس مطوية مليئة بلحم الخنزير المرقط بالثوم والزنجبيل ومرق حار حار ومتبّل بعمق.

يستغرق صنعها يومين وقليلًا من البراعة في صنع الفطائر ، ولكن مع أول قضم (حذر) ، ستحصل على كل هذه الضجة.

افتتحت "الزلابية" مؤخرًا مطعم شمال بورتلاند الصيني ، XLB، انضم إليها عشرات أو نحو ذلك من أطباق المعكرونة غير الأمريكية تمامًا والخضروات الآسيوية الغامضة والكعك المطهو ​​على البخار. "أنا أحب الجنرال تسو بقدر ما أحب الرجل القادم ،" يقول شين عن قائمة الطعام الأمريكية المقلية والرائعة ، "لكنني أعتقد أن الناس مستعدون لعالم الطهي الصيني الواسع. أعتقد أنهم يريدون ذلك ".


كيفية إتقان زلابية الحساء الصينية العليا

جاسبر شين يعرف الطعام الصيني - اللطيف للجنرال تسو والشيء الحقيقي أيضًا. في سن التاسعة ، كان ينظف الفاصوليا الخضراء ويخلط المشروبات في مطعم عمه الصيني الأمريكي في شيكاغو. في عطلات نهاية الأسبوع ، اجتمعت عائلته لتناول القدر الساخن والمقلية اونغ تشوي. لكن لا شيء ، كما يقول طاهي Aviary السابق ، أصيل أو غير ذلك ، يقارن بفطائر الحساء ، الملقب. شياو لونغ باو: أكياس مطوية مليئة بلحم الخنزير المرقط بالثوم والزنجبيل ومرق حار حار ومتبّل بعمق.

يستغرق صنعها يومين وقليلًا من البراعة في صنع الفطائر ، ولكن مع أول قضم (حذر) ، ستحصل على كل هذه الضجة.

افتتحت "الزلابية" مؤخرًا مطعم شمال بورتلاند الصيني ، XLB، انضم إليها عشرات أو نحو ذلك من أطباق المعكرونة غير الأمريكية تمامًا والخضروات الآسيوية الغامضة والكعك المطهو ​​على البخار. "أحب الجنرال تسو بقدر ما أحب الرجل القادم ،" يقول شين عن قائمة الطعام الأمريكية المقلية والرائعة ، "لكنني أعتقد أن الناس مستعدون لعالم الطهي الصيني الواسع. أعتقد أنهم يريدون ذلك ".


كيفية إتقان زلابية الحساء الصينية العليا

جاسبر شين يعرف الطعام الصيني - اللطيف للجنرال تسو والشيء الحقيقي أيضًا. في سن التاسعة ، كان ينظف الفاصوليا الخضراء ويخلط المشروبات في مطعم عمه الصيني الأمريكي في شيكاغو. في عطلات نهاية الأسبوع ، اجتمعت عائلته للحصول على قدر ساخن وقلي اونغ تشوي. لكن لا شيء ، كما يقول طاهي Aviary السابق ، أصيل أو غير ذلك ، يقارن بفطائر الحساء ، الملقب. شياو لونغ باو: أكياس مطوية مليئة بلحم الخنزير المرقط بالثوم والزنجبيل ومرق حار حار ومتبّل بعمق.

يستغرق صنعها يومين وقليلًا من البراعة في صنع الفطائر ، ولكن مع أول قضم (حذر) ، ستحصل على كل هذه الضجة.

افتتحت "الزلابية" مؤخرًا مطعم شمال بورتلاند الصيني ، XLB، انضم إليها عشرات أو نحو ذلك من أطباق المعكرونة غير الأمريكية تمامًا والخضروات الآسيوية الغامضة والكعك المطهو ​​على البخار. "أنا أحب الجنرال تسو بقدر ما أحب الرجل القادم ،" يقول شين عن قائمة الطعام الأمريكية المقلية والرائعة ، "لكنني أعتقد أن الناس مستعدون لعالم الطهي الصيني الواسع. أعتقد أنهم يريدون ذلك ".


كيفية إتقان زلابية الحساء الصينية العليا

جاسبر شين يعرف الطعام الصيني - اللطيف للجنرال تسو والشيء الحقيقي أيضًا. في سن التاسعة ، كان ينظف الفاصوليا الخضراء ويخلط المشروبات في مطعم عمه الصيني الأمريكي في شيكاغو. في عطلات نهاية الأسبوع ، اجتمعت عائلته لتناول القدر الساخن والمقلية اونغ تشوي. لكن لا شيء ، كما يقول طاهي Aviary السابق ، أصيل أو غير ذلك ، يقارن بفطائر الحساء ، الملقب. شياو لونغ باو: أكياس مطوية مليئة بلحم الخنزير المرقط بالثوم والزنجبيل ومرق حار حار ومتبّل بعمق.

يستغرق صنعها يومين وقليلًا من البراعة في صنع الفطائر ، ولكن مع أول قضم (حذر) ، ستحصل على كل هذه الضجة.

افتتح مطعم "زلابية شين" مؤخرًا مطعم شمال بورتلاند الصيني ، XLB، انضم إليها عشرات أو نحو ذلك من أطباق المعكرونة غير الأمريكية تمامًا والخضروات الآسيوية الغامضة والكعك المطهو ​​على البخار. "أنا أحب الجنرال تسو بقدر ما أحب الرجل القادم ،" يقول شين عن قائمة الطعام الأمريكية المقلية والرائعة ، "لكنني أعتقد أن الناس مستعدون لعالم الطهي الصيني الواسع. أعتقد أنهم يريدون ذلك ".


كيفية إتقان زلابية الحساء الصينية العليا

جاسبر شين يعرف الطعام الصيني - اللطيف للجنرال تسو والشيء الحقيقي أيضًا. في سن التاسعة ، كان ينظف الفاصوليا الخضراء ويخلط المشروبات في مطعم عمه الصيني الأمريكي في شيكاغو. في عطلات نهاية الأسبوع ، اجتمعت عائلته لتناول القدر الساخن والمقلية اونغ تشوي. لكن لا شيء ، كما يقول طاهي Aviary السابق ، أصيل أو غير ذلك ، يقارن بفطائر الحساء ، الملقب. شياو لونغ باو: أكياس مطوية مليئة بلحم الخنزير المرقط بالثوم والزنجبيل ومرق حار حار ومتبّل بعمق.

يستغرق صنعها يومين وقليلًا من البراعة في صنع الفطائر ، ولكن مع أول قضم (حذر) ، ستحصل على كل هذه الضجة.

افتتح مطعم "زلابية شين" مؤخرًا مطعم شمال بورتلاند الصيني ، XLB، انضم إليها عشرات أو نحو ذلك من أطباق المعكرونة غير الأمريكية تمامًا والخضروات الآسيوية الغامضة والكعك المطهو ​​على البخار. "أنا أحب الجنرال تسو بقدر ما أحب الرجل القادم ،" يقول شين عن قائمة الطعام الأمريكية المقلية والرائعة ، "لكنني أعتقد أن الناس مستعدون لعالم الطهي الصيني الواسع. أعتقد أنهم يريدون ذلك ".


كيفية إتقان زلابية الحساء الصينية العليا

جاسبر شين يعرف الطعام الصيني - اللطيف للجنرال تسو والشيء الحقيقي أيضًا. في سن التاسعة ، كان ينظف الفاصوليا الخضراء ويخلط المشروبات في مطعم عمه الصيني الأمريكي في شيكاغو. في عطلات نهاية الأسبوع ، اجتمعت عائلته لتناول القدر الساخن والمقلية اونغ تشوي. لكن لا شيء ، كما يقول طاهي Aviary السابق ، أصيل أو غير ذلك ، يقارن بفطائر الحساء ، الملقبة. شياو لونغ باو: أكياس مطوية مليئة بلحم الخنزير المرقط بالثوم والزنجبيل ومرق حار حار ومتبّل بعمق.

يستغرق صنعها يومين وقليلًا من البراعة في صنع الفطائر ، ولكن مع أول قضم (حذر) ، ستحصل على كل هذه الضجة.

افتتحت "الزلابية" مؤخرًا مطعم شمال بورتلاند الصيني ، XLB، انضم إليها عشرات أو نحو ذلك من أطباق المعكرونة غير الأمريكية تمامًا والخضروات الآسيوية الغامضة والكعك المطهو ​​على البخار. "أنا أحب الجنرال تسو بقدر ما أحب الرجل القادم ،" يقول شين عن قائمة الطعام الأمريكية المقلية والرائعة ، "لكنني أعتقد أن الناس مستعدون لعالم الطهي الصيني الواسع. أعتقد أنهم يريدون ذلك ".


كيفية إتقان زلابية الحساء الصينية العليا

جاسبر شين يعرف الطعام الصيني - اللطيف للجنرال تسو والشيء الحقيقي أيضًا. في سن التاسعة ، كان ينظف الفاصوليا الخضراء ويخلط المشروبات في مطعم عمه الصيني الأمريكي في شيكاغو. في عطلات نهاية الأسبوع ، اجتمعت عائلته لتناول القدر الساخن والمقلية اونغ تشوي. لكن لا شيء ، كما يقول طاهي Aviary السابق ، أصيل أو غير ذلك ، يقارن بفطائر الحساء ، الملقبة. شياو لونغ باو: أكياس مطوية مليئة بلحم الخنزير المرقط بالثوم والزنجبيل ومرق حار حار ومتبّل بعمق.

يستغرق صنعها يومين وقليلًا من البراعة في صنع الفطائر ، ولكن مع أول قضم (حذر) ، ستحصل على كل هذه الضجة.

افتتح مطعم "زلابية شين" مؤخرًا مطعم شمال بورتلاند الصيني ، XLB، انضم إليها عشرات أو نحو ذلك من أطباق المعكرونة غير الأمريكية تمامًا والخضروات الآسيوية الغامضة والكعك المطهو ​​على البخار. "أنا أحب الجنرال تسو بقدر ما أحب الرجل القادم ،" يقول شين عن قائمة الطعام الأمريكية المقلية والرائعة ، "لكنني أعتقد أن الناس مستعدون لعالم الطهي الصيني الواسع. أعتقد أنهم يريدون ذلك ".


كيفية إتقان زلابية الحساء الصينية العليا

جاسبر شين يعرف الطعام الصيني - اللطيف للجنرال تسو والشيء الحقيقي أيضًا. في سن التاسعة ، كان ينظف الفاصوليا الخضراء ويخلط المشروبات في مطعم عمه الصيني الأمريكي في شيكاغو. في عطلات نهاية الأسبوع ، اجتمعت عائلته للحصول على قدر ساخن وقلي اونغ تشوي. لكن لا شيء ، كما يقول طاهي Aviary السابق ، أصيل أو غير ذلك ، يقارن بفطائر الحساء ، الملقب. شياو لونغ باو: أكياس مطوية مليئة بلحم الخنزير المرقط بالثوم والزنجبيل ومرق حار حار ومتبّل بعمق.

يستغرق صنعها يومين وقليلًا من البراعة في صنع الفطائر ، ولكن مع أول قضم (حذر) ، ستحصل على كل هذه الضجة.

افتتحت "الزلابية" مؤخرًا مطعم شمال بورتلاند الصيني ، XLB، انضم إليها عشرات أو نحو ذلك من أطباق المعكرونة غير الأمريكية تمامًا والخضروات الآسيوية الغامضة والكعك المطهو ​​على البخار. "أحب الجنرال تسو بقدر ما أحب الرجل القادم ،" يقول شين عن قائمة الطعام الأمريكية المقلية والرائعة ، "لكنني أعتقد أن الناس مستعدون لعالم الطهي الصيني الواسع. أعتقد أنهم يريدون ذلك ".


كيفية إتقان زلابية الحساء الصينية العليا

جاسبر شين يعرف الطعام الصيني - اللطيف للجنرال تسو والشيء الحقيقي أيضًا. في سن التاسعة ، كان ينظف الفاصوليا الخضراء ويخلط المشروبات في مطعم عمه الصيني الأمريكي في شيكاغو. في عطلات نهاية الأسبوع ، اجتمعت عائلته لتناول القدر الساخن والمقلية اونغ تشوي. لكن لا شيء ، كما يقول طاهي Aviary السابق ، أصيل أو غير ذلك ، يقارن بفطائر الحساء ، الملقبة. شياو لونغ باو: أكياس مطوية مليئة بلحم الخنزير المرقط بالثوم والزنجبيل ومرق حار حار ومتبّل بعمق.

يستغرق صنعها يومين وقليلًا من البراعة في صنع الفطائر ، ولكن مع أول قضم (حذر) ، ستحصل على كل هذه الضجة.

افتتحت "الزلابية" مؤخرًا مطعم شمال بورتلاند الصيني ، XLB، انضم إليها عشرات أو نحو ذلك من أطباق المعكرونة غير الأمريكية تمامًا والخضروات الآسيوية الغامضة والكعك المطهو ​​على البخار. "أحب الجنرال تسو بقدر ما أحب الرجل القادم ،" يقول شين عن قائمة الطعام الأمريكية المقلية والرائعة ، "لكنني أعتقد أن الناس مستعدون لعالم الطهي الصيني الواسع. أعتقد أنهم يريدون ذلك ".


شاهد الفيديو: Two years old baby drinking soup by herself (شهر اكتوبر 2021).