وصفات تقليدية

مقبلات مع الطماطم في عجين الفطير

مقبلات مع الطماطم في عجين الفطير

نقطع الطماطم إلى نصفين ونقشرها.

تخلط الطماطم مع النشا (يمنع النشا العجين من التبلل) ، وزيت الزيتون ، والريحان والأوريغانو المفروم ناعماً ، وشرائح الزيتون والملح حسب الرغبة.

قطعي عجين الفطير إلى شكل وضعيه في صينية مدهونة بقليل من زيت الزيتون (استخدمت صواني المافن)

وخز قاع كل شكل بشوكة واملأها بخليط الطماطم. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، أخرجي الصينية وأضيفي الموزاريلا المقطعة إلى مكعبات صغيرة واتركيها تخبز لمدة 4-5 دقائق أخرى.

حصلت على 18 سلة.


فيليه الدجاج مع عجين الفطير هو مقبلات لذيذة ، مع عرض جميل ، سهل التحضير لعطلة عيد الفصح ، ولكن يمكن تحضيره لبقية العام. إنها واحدة من أفضل وصفات كبد الدجاج ، تخصص لذيذ ، بقوام لطيف وطريقة عرض جميلة في القسم ، ولكن أيضًا في شكل كامل.

فيليه دجاج مع مشروم في بف باستري إنه مثالي لأولئك الذين لا يحبون الحمل.

البديل البسيط أ أفخاذ الدجاج بالفطر يمكنك قراءته إذا انقر هنا.

أنا أحب ذلك أكثر من ذلك بكثير صدور الدجاج في عجين الفطير، سواء بالنسبة للنسخة الجمالية الخارجية أو لحقيقة أنه بهذه الطريقة يمكنني التخلي عن الخبز.

فيليه دجاج مع مشروم في بف باستري ويفضل من قبل من يختار تحضير المقبلات الخفيفة والسريعة. يبدو الأمر معقدًا ، لكني أؤكد لك أن كل شيء يتم بسهولة شديدة.

إنه لذيذ جدًا لأنه مع الماصات والقلوب والكبد ، استخدمت فطر وفخذ دجاج منزوع العظم والجلد.

يمكنك استخدام القلوب فقط أو الماصات فقط ، ولكن يجب أن تظل الكمية كما هو موضح في قائمة المكونات.

اخترت أن أغلي الفخذين والأرداف والقلوب ، وقمت بتشويح الكبد لضمان مذاق جيد للغاية. يمكن أن يكون الكبد المسلوق أفضل.

بالإضافة إلى ذلك ، استخدمت الكثير من الخضر: البصل الأخضر والثوم الأخضر والبقدونس والشبت الأخضر.

اخترت استخدام دروب الفطر في محلول ملحي من Raureni.

في هذه المناسبة سوف أعلن لك كما في الفترة 22 مارس - 20 يونيو 2021 يمكنك المشاركة في الحملة التي نظمتها راوريني "بحب من الطبيعة - جوائز للقياس".

إذا اشتريت منتجات Raureni المفضلة لديك مع الملصق الترويجي وأدخل الرمز الفريد على الملصق عن طريق الرسائل القصيرة في 1719 أو على الصفحة premiiraureni.ro يمكنك الفوز بإحدى جوائز الحملة.

إذا فزت بالجائزة الكبرى 5000 يورو ستتمكن من شراء كل ما حلمت به لمطبخك: أجمل الملحقات العملية من متجر المطبخ، 5 غرف مليئة بالأشياء الجيدة من Raureni لمدة عام ، 5 خلاطات Kitchen Aid وجوائز أسبوعية (صودا ستريم صودا) أو يمكنك الفوز بجوائز يومية (سلة مليئة بمنتجات Raureni وقفازات متجر المطبخ).

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول المنتجات والجوائز ولوائح الحملة المشاركة إذا انقر هنا.

أدعوكم للاطلاع على مقترحات الوصفات الخاصة بوجبة عيد الفصح (انقر هنا). ستجد الكثير من المقبلات ووصفات الحساء / الحساء وشرائح اللحم والكعك وعيد الفصح.

إذا كنت تريد أن ترى كيف أعددت وصفات الكبد الأخرى (لحم الضأن ، لحم الخنزير ، الماعز ، الديك الرومي) أدعوك لترى جمع وصفة دروب (انقر هنا).

قائمة المكونات وكيفية التحضير لها أفضل دجاج فيليه مع الفطر في عجين الفطير سواء في إصدار الفيديو ، وكذلك التوضيحات مع الصور خطوة بخطوة ، لديك أدناه:

المكونات:

1 كغ من الماصات وقلوب الدجاج

350 جرام أرجل دجاج مسحب

360 غ من الفطر المخلل (صافي)

سأترككم في البداية كيفية تحضير الدجاج بالفطر في عجين الفطير في نسخة الفيديو.

أترك هنا الشروحات المكتوبة بالصور:

كبداية ، قمت بغلي الماصات والقلوب في ماء مملح. أخذت الرغوة عدة مرات حسب الحاجة. في وعاء آخر ، قمت بغلي أرجل الدجاج المخلية في الماء مع قليل من الملح.

خلال هذا الوقت قمت بتسخين القليل من الزيت وتجميد كبد الدجاج حتى لا يخرج منها دم ، لكني لم أقليها تمامًا لأنها ستطبخ في الفرن.

قطعت الثوم والبصل الأخضر ثم البصل المجفف.

قمت بتقسيم البصل المجفف في 3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى أصبح زجاجيًا وطريًا ، ثم أضفت الثوم والبصل الأخضر.

سلقت 3 بيضات في ماء بارد. لقد غليتها لمدة 7 دقائق من لحظة بدء الماء بالغليان.

مررت بأرجل الدجاج المسلوقة والمبردة عبر المفرمة ، ومعظم كمية الماصات والقلوب. لقد قطعت الباقي بسكين. أضعهم في وعاء كبير جدًا.

قطعت الكبدة بسكين ووضعتها فوق باقي اللحم.

ثم قطعت الخضر.

فتحت إناء الفطر وصفيته وقطعته إلى مكعبات صغيرة ثم أضعها فوق اللحم والخضر.

أنا أيضا أضفت البصل. لقد تبليت بالملح والفلفل وخلطت حتى مزجت التكوين.

قمت بخلط 3 بيضات وسكبتها فوق تكوين اللحوم والخضروات وخلطتها.

على منضدة العمل رش القليل من الدقيق ، ثم قمت بنشر العجين بحيث يغطي حواف الصينية ، وكذلك العجين.

أضعه في الدرج. أضع طبقة من تركيبة الدروب ، ثم رتبت بيضًا مسلوقًا مقطوعًا إلى نصفين بالطول.

غطيت بقية التكوين وضغطت على الجلوس قدر الإمكان. أزلت العجين الزائد ثم دهنته ببيضة مخفوقة.

تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تحمر.

تركته يبرد تمامًا على الشواية ، بعد أن أخرجته من المقلاة ، ثم قطعته إلى شرائح.

ألا تبدو فاتحة للشهية؟ وهو لذيذ جدا!

أود أن أسميها دروب الفسيفساء ، لأنها تحتوي أيضًا على قطع مقطوعة بالسكين تضفي ملمسًا جميلًا. أنا أيضًا أحب مظهر شريحة البيض المسلوق.

كما تناولت القليل من الخردل. لم أستطع الانتظار لالتقاط الصور حتى أتمكن من أكل الشريحة الأولى من الدروب. هذه هي الطريقة الوحيدة التي أكلت بها البيض المسلوق عندما كنت صغيراً. إما في دروب أو بجانب شريحة من الكعكة. لم أكن صديقتهم.

أتمنى أن تجرب الوصفة. أؤكد لكم أنه أفضل كبد دجاج بالفطر!


-1 عجينة نفخة تجارية
- نقانق البير 300 جرام
-1 أو

دع العجين يذوب في درجة حرارة الغرفة. ضعه على طاولة العمل وانشره باستخدام الإعصار.
نقطع إلى مستطيلات ، ونضع نقانق في الأعلى ، ثم نغطيها بالجزء السفلي ، ونصنع نموذجاً بشوكة على الحافة حتى لا يتفتت أثناء الخبز.
دهنها بالبيض المخفوق ، وضعها في المقلاة على الموقد ، حيث سبق لي أن وضعت ورق الخبز.
اخبزيها على نار عالية حتى تتضخم ، ثم اخفضي الحرارة. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى.

إذا أحببت هذه الوصفة وأردت العثور على العديد من الوصفات الأخرى التي ستلهمك عندما تبحث عن فكرة لإعداد الأشياء الجيدة لأحبائك ، تعال وانظر قسم الوصفات الصحية. أكثر من 1300 وصفة لذيذة في انتظارك!


وصفات مماثلة:

مقبلات بالجبن ولحم الخنزير على ورق القصدير

مقبلات بالجبن ولحم الخنزير على شكل قلب مع الفلفل الأحمر والزيتون الأسود

مقبلات الجبن بأربعة ألوان

مقبلات من جبن البقر بأربعة ألوان محضرة بمعجون الطماطم والبيض والسمن

كعكة القاطرة بالشوكولاتة والجوز

وصفة كيك على شكل قاطرة بالشوكولاتة الداكنة والجوز المطحون والبسكويت والهلام وعصير كومبوت الاناناس

كعكة الارنب مع كريمة الشوكولاتة والاب.

وصفة كعكة على شكل أرنب مع كريمة الشوكولاتة الداكنة والكريمة المخفوقة مع قطعتين محليتين


عجين الفطير مع الطماطم والجبن

رقائق مع الطماطم والجبن من: عجين ، طماطم كرزية ، جبنة تيليميا ، خردل ديجون ، زعتر ، زيت زيتون وفلفل.

المكونات:

  • 500 جرام عجينة
  • 400 جرام طماطم كرزية
  • 200 جرام جبن تيليما
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • زعتر جاف ومطحون
  • 2-3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • فلفل

طريقة التحضير:

قطعي الجبن إلى مكعبات وضعيها في وعاء واتركيها تذوب برفق في حمام بخار. ثم تجانس وإضافة الخردل.

وزعي العجينة على اللوح وضعيها في الصينية مدهونة بزيت الزيتون. تُدهن جبنة الكريمة فوق العجينة وتُرش بمسحوق الفلفل.

اغسلي الطماطم وقطعيها وضعيها فوق الكريمة. يرش بالزعتر المطحون ويوضع في الفرن الساخن حتى يحمر. قدميها مزينة بالزعتر.


فطائر مع جبنة كريم وطماطم


فطائر بالجبن الكريمي والطماطم إنها رائعة إذا كنت تقدم لهم كوبًا من البيرة الباردة.
يمكن استهلاكها ساخنة وباردة.
يتهيأ بسهولة ويختفي بنفس السرعة.

مكونات فطائر مع جبنة كريمة و طماطم

300 جرام عجينة الفطائر (عجين الفطير)
8 مكعبات جبنة كريمية مع كريمة حامضة-ديلاكو
2 بصل ابيض
0 بصلة حمراء
طماطم كرزية
رقائق الفلفل الحار
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح

طريقة التحضير

نقطع البصل إلى شرائح ويقلى بزيت الزيتون حتى يلين قليلاً.
أضف الملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة من السكر لمزيد من الحلاوة.
قطعي العجينة إلى أشكال مستطيلة أو كما تريدين ، ضعي ملعقة كبيرة من البصل في منتصف كل مستطيل ، ضعيها على صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها حتى تبدأ العجين في التحول إلى اللون البني بسهولة شديدة.
تُرفع الصينية وتُعمل بسرعة كبيرة مع إضافة قطع الجبن الكريمي وشرائح الطماطم.
تبليها برقائق الفلفل الحار وضعيها في الفرن مرة أخرى حتى تصبح عجين الفطير بنيًا بشكل جيد.
قدميها ساخنة وباردة !!


المكونات فطيرة فطيرة سريعة محلية الصنع & # 8211 جبن وفطيرة أوردا:

  • 2 صفار
  • 400 جرام طحين 000
  • رشة ملح
  • 100 مل من المياه المعدنية الغازية
  • 125 مل زبادي دسم
  • 175 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 30 جرام دقيق

    500 جرام جبن مملح

تحضير عجينة البف باسترى محلية الصنع

1. من صفار البيض والمياه المعدنية ومسحوق الملح واللبن الزبادي و 400 جرام من الدقيق ، اعجن عجينة ناعمة ومرنة. إذا لزم الأمر ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق فوق الكمية الموصى بها. توضع العجينة على سطح العمل مدهونة بالزيت وتنقسم إلى جزئين متساويين. اتركه يرتاح ، مغطى بمنديل سميك ، لمدة 30 دقيقة.

2. اعجن الزبدة بالدقيق (30 جرام) حتى تمتزج. ليس للدقيق دور آخر سوى جعل الدهن يلتصق بالعجين بشكل أفضل.

3. نأخذ أحد الجزئين اللذين تقسم فيهما العجينة و نمده على سطح العمل مدهون بالزيت على صفيحة مربعة.

4. نصف كمية الزبدة ممزوجة بالدقيق قم بتوزيعها بالتساوي على كامل سطح الورقة ، ثم قم بقص قطعتين على كل جانب من جوانب المربع ، دون فصلهما تمامًا.


5. اطوِ إلى النصف ، بدءًا من الزوايا. في كل مرة يتم تغطية الوسط بالجانب المقابل للجانب المطوي مسبقًا:


6. بمجرد تجميع الزوايا في المنتصف ، استمر في الطي بالمربعات المتبقية في منتصف الجوانب ، وفي كل مرة تغطي مربعًا مطويًا بعكسه. يتم وضع كل قطعة من العجين المعبأ على صينية مع الجانب الذي تم فيه طي الطيات ، ولفها وتركها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة (من الواضح ، من المكونات المذكورة أعلاه ستنتج فقط عبوتين & # 8222 & # 8221 ، في الصورة التالية مرئية 4 لأنني صنعت ضعف كمية العجين ، نصفها استخدمته ل فطيرة الفريز):


7. بعد 15 دقيقة ، ضع عبوة على سطح العمل مدهونة بالزيت جيدًا ، مع الجانب الذي كانت فيه الطيات لأعلى، دهنها قليلاً (بفرشاة) بالزيت على السطح وافرد العجينة مرة أخرى بشكل مربع ، مع عمل شقوق متطابقة:

للتمدد ، ابدأ بالضغط على الإعصار الموجود في منتصف & # 8222package & # 8221 ، ثم قم بتدوير الإعصار ، مع الضغط برفق.

8. قم بطيها بشكل مماثل لأول مرة وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

9. بعد هذا الوقت ، افردي العجينة (وكذلك الطية الثانية ، دهن سطح العمل بالزيت) في ورقة بالحجم المطلوب. لقد استخدمتها لفطيرة في صينية 40/28 سم.

فطيرة بالجبن أو الشبت مع عجينة البف باسترى سريعة الصنع

10. دحرجت الصفيحة على الشوبك ولفت الشوبك فوق الصينية ، واضعت العجين في مكانه:

11. لقد قمت بالثقب من مكان إلى آخر بالشوكة (حتى لا تنتفخ بشكل مفرط عند الخبز) ووضعت الحشوة في الأعلى ، والتي تم الحصول عليها عن طريق خلط نوعي الجبن مع البيض والشبت المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة:

12. وضعت الورقة الثانية في الأعلى وقطعت الفطيرة النيئة إلى قطع بالحجم المرغوب ، ثم انتهيت من السطح مع صفار البيض المخفوق مع 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد:

13. وضعت الفطيرة في الفرن المسخن على حرارة 190 درجة مئوية وقمت بخبزها حتى تحمر بشكل جيد (45 & # 8211 50 دقيقة).

اتركي الفطيرة لتبرد ثم قسميها وتذوقيها بأقصى قدر من البهجة. أوصي به من المرحلة الدافئة ، والبرد يكون بنفس الجودة.

يمكن تجميد العجين: ضع العجينة النيئة على ورقة خبز ولفها. لفها بإحكام بغشاء بلاستيكي (أو ضعها في كيس بلاستيكي يُغلق جيدًا) وضعها في الفريزر ، حيث احتفظت به لمدة تصل إلى شهرين. عندما تريد استخدامه ، أخرج العجين من الفريزر وقم بإذابه ببطء في الثلاجة (طوال الليل).

تحديث 28 مارس 2015

من المثير للاهتمام العودة إلى الوصفة التي تم نشرها منذ ما يقرب من ست سنوات. بصفتي مدونًا ، فإن مثل هذه الاستطلاعات تعطيني منظورًا واضحًا (ومضحكًا للغاية ، لكنه ممتع ممزوج بإحساس حاد بالإحراج) لكيفية تحرير مقال ، وخاصة كيفية التقاط الصور.

لا ، أنا لا أخفي أنني قمت بتحرير المقال: P. الوصفة جيدة تمامًا وأعتقد أن قرائي يستحقون نسخة أكثر وضوحًا منها. لكن الصور ، القرف المقدس ، الصور! يعود تاريخ الصور إلى يونيو 2009 ، عندما كنت أعرف الكثير عن التأطير والتركيز وخاصة ، لم أتمكن من فعل أكثر من تلك العلامة المائية الرهيبة.

من الواضح أن هذا كل ما يمكنني فعله بعد ذلك ، بالمعدات. كان لدي كاميرا جيب صغيرة. على وجه الخصوص ، كان بإمكاني فعل الكثير بمستوى المهارة الذي كنت فيه. على الرغم من أنني بعيد عن صوري الآن ، بكل الموضوعية ، إلا أن هناك طريقًا إلى الجنة بين ما كنت عليه وما وصلت إليه. أثبت أنه إذا كنت تريد أن تتحسن وتنمو ، فهذا ممكن.

لذلك ، اليوم ، في يوم سبت كئيب كنت فيه في وقت مبكر جدًا من الصباح (من 6 مقلاة & # 8217 إلى 12 خبزت 6 أرغفة من الخبز!) ، قلت لنفسي أن أجعل شهيتي مع بعض الفطائر الرائعة. لم آكل عجين الفطير. لذلك آمل ألا أخطئ كثيرًا. لقد استخدمت وصفة العجين أعلاه. للحشوة: 300 جرام من الكرز المجمد مع 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة و 5 ملاعق كبيرة من السكر. قطعت العجين إلى مربعات أضع عليها الحشوة (كما كانت مجمدة). دهن حواف العجين بالماء وطويت كل مربع إلى نصفين. إليك ما خرج:


  • 275 جرام عجين الفطير
  • 260 جرام سلامي جاف مقطع ناعم
  • 12 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم

قمت بنشر عجين الفطير بواسطة درفلة للحصول على مستطيل 25x 42 سم ، قمت بتقطيعه إلى شرائح بعرض 3.5 سم وحصلت على 12 قطعة.

قمت بنشر صلصة الطماطم على كل شريحة ووضعت شرائح السلامي ولففت الشريط وهكذا حصلت على الورد.

لقد وضعتهم في صينية مافن مغطاة بورق الخبز.

قمت بخبز الورود لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية لأول 10 دقائق و 10 أخرى عند 180 درجة مئوية.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


سلال المقبلات بالطماطم الكرزية

الآن هذا الصيف على قدم وساق ، نوصي بمقبلات خفيفة ، لذيذة ساخنة وباردة ، وأكثر انتعاشًا!

لسلال المقبلات اللذيذة مع الطماطم الكرزية تحتاج:

  • 1 عبوة من عجين الفطير بيلا 800 جم
  • طماطم كرزية (12 قطعة)
  • كريم الجبن
  • زيتون أسود مقطع
  • الكريمة الحامضة
  • ملح
  • فلفل
  • مفروم الشبت
  • 1 بيضة مدهون.

طريقة التحضير:

تحضير كريمة الحشوة ، فرك الجبن بالقليل من القشدة الحامضة التي نضيف فيها الزيتون الأسود والشبت. أيضا في هذا التكوين سنضع بياض البيض. قطعي الطماطم إلى نصفين بالعرض ، أزيلي البذور بعناية واملئيها بالجبن الكريمي.

وزعي عجينة البف باستري وقطعيها إلى مربعات نضعها في صينية المافن. سنضع في قاعدة كل سلة ملعقة صغيرة من الجبن الكريمي ، نضع فوقها الطماطم الكرزية. في النهاية ، دهن كل سلة بالصفار ، ثم ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا. سنعرف أنني جاهز عندما يتحول لون عجين الفطير إلى اللون البني والذهبي. ممم ، لذيذ!


مكونات 4 شرائح بروشيتا مع الطماطم والبروسكيوتو:

& # 8211 4 شرائح من لحم الخنزير النيء

& # 8211 2 ملعقة طعام زيت زيتون

وصفة Bruschetta مع الطماطم والبروسكيوتو هي وصفة سريعة وبسيطة للغاية ، يمكنك بسهولة صنعها في أجزاء أكبر أو أصغر ، اعتمادًا على عدد الأفواه التي يجب أن نطعمها. يمكن أن تكون وجبة خفيفة جيدة بشكل غير متوقع أو مقبلات لذيذة لوجبة كبيرة مع العائلة.

لذلك لنبدأ بـ خليط من الطماطم والبهارات مثله:

الخطوة 1: قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وضعيها فوق البهارات ، ثم اخلطيها قليلاً حتى تتشابك جميع النكهات.

الخطوة 2: قطعي الخبز من المنتصف بالطول ودهنيه بزيت الزيتون لتحميره في الفرن أو في المقلاة. بعد التحمير ، افركي كل شريحة بالثوم المقطّع إلى نصفين.

الخطوه 3: ضعي مزيج الطماطم فوق شرائح الشيباتا ، وشرائح بروسكيوتو ورشي القليل من الجبن المفضل لديك فوقها. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة. أنا جاهز للخدمة. شهية طيبة!