وصفات تقليدية

ارنب في صلصة البصل

ارنب في صلصة البصل

يُفرم البصل ناعماً ويقلى في زيت الزيتون لبضع دقائق.

أضيفي قطع الأرنب ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها واتركيها تغلي على الحرارة المناسبة.


عندما يبدأ الماء في الانخفاض ، تتم إزالة قطع الأرانب وقليها.

يضاف فوق البصل المرق والبهارات والقليل من الماء.

بعد قلي قطع الأرنب ، نضيفها فوق صلصة البصل.

تقدم مع البطاطا المهروسة والمخللات.


عموم الأرنب

يتم تقطيع الأرنب كله إلى قطع. اتركي القطع في الماء حتى يتم استخدامها للطهي.

يُقشر ويُغسل ويُقطع البصل والثوم.

ضعي زيت الزيتون في مقلاة ، وعندما يبدأ في إصدار الأزيز ، ضعي قطع البصل والثوم. اتركيه حتى يتماسك ، على نار خفيفة ، لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، تُمسح قطع الأرانب جيدًا وتوضع فوق البصل والثوم. يُترك الأرنب ليقلي ، من جانب ومن الجانب الآخر ، وبعد ذلك يتم إطفاءه بالنبيذ الأبيض. اتركي النبيذ ليتبخر ، ثم أضيفي صلصة الطماطم.

نضع 800 مل شوربة خضار ، ملح ، فلفل ، إكليل الجبل ، ورق الغار ، فلفل حار ، سكر في المرحلة الأولى ونتركها تغلي. إذا سقط الحساء ، لم يتم اختراق اللحم تمامًا ، يمكنك إضافة الحساء وتركه يغلي. يقلب من حين لآخر.

اترك الأرنب على النار حتى ينضج اللحم ويقل الحساء تمامًا.

اترك فكرة لتبرد ، ثم قدمها. سارت الامور بشكل جيد جدا مع البطاطا المهروسة!


حساء العسل

كنت أستخدم: لحم الضأن وعظامه ، بضع عناقيد من لوبودا ، بصل أخضر ، جزر وجذر بقدونس ، صغير ، حفنة من البقدونس الأخضر ، حفنة من الهليون.
يتم غلي رأس الخروف والجزء السفلي من الأرجل وأي جزء لا يستخدم لشرائح اللحم في الماء البارد ، وبعد حوالي ساعة يضاف في القدر البصل المفروم والمقسى جيدًا ، واللوبودا المفرومة ، والخضروات النظيفة. تُقدم عن طريق المبشرة والخضروات المفرومة التي لم يتبق منها سوى القليل حتى النهاية ، والملح والفلفل وأي توابل أخرى شائعة الاستخدام في حساء لحم الضأن.

طبخنا أنا وأبي لعيد الفصح معًا ، هذه المرة استخدمنا قدر الضغط لتوفير الوقت ، لذلك اضطررت إلى وضع جميع المكونات في وقت واحد ، ثم تركها تغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. بدأت أول نفث من البخار في الخروج .

بعد ذلك ، أي بعد أن يبرد العصير ويمكن إزالة الغطاء ، قمت بتفكيك قطع اللحم بالعظم ووضعت كل الحساء في قدر عادي.

لقد غليت لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وأضف البرش (عائلتي تحبها أكثر تعكرًا ولا أغليها أبدًا قبل سكبها في القدر) ، متبلًا بالملح والفلفل ، وأخيراً قمت برش الخضروات المفرومة في الأعلى.


وصفات موصى بها من قبل Vascar حتى الصغار يحبونها! (ع)

أي والد يريد أن يعطي طفله كل ما هو أفضل ، فقط من حيث التغذية ، فهذه المهمة صعبة للغاية. يرغب الآباء في أن يأكل أطفالهم طعامًا صحيًا قدر الإمكان ، ولكن لتحقيق رغبتهم ، يجب أن يتمتعوا بمظهر ومذاق خاصين.

حتى لو كان معظم الأطفال يفضلون تناول البيتزا والبرغر والحلويات فقط ، يجب على الآباء اتخاذ قرارات مسؤولة لمصلحتهم. لحسن الحظ ، هناك أيضًا وصفات صحية ولذيذة ستجذب المعجبين إلى المائدة. تعتمد هذه على الأطباق التي لا تحتوي على E's أو المواد الحافظة أو المضافات الغذائية ، مثل تلك التي ابتكرها Vascar ، أحد أكبر منتجي اللحوم المعلبة ومنتجات اللحوم في رومانيا.

& bdquoLa Vascar ، العملاء دائمًا في المقدمة ، ولهذا السبب تحديدًا ، نسعى جاهدين لتقديم أطباق لذيذة وتجارب طعام فريدة لهم. لدينا منتجات عالية الجودة نفخر بها.

في الوقت نفسه ، تلزمنا المسؤولية تجاه المستهلك بالاستثمار باستمرار في أحدث التقنيات وأكثرها كفاءة ، مع احترام جميع معايير السلامة في عملية تحضير اللحوم & rdquo، كما يقول فلاد سيوبورسيو ، المدير العام فاسكار.

لذلك ، يمكن للوالدين استخدام هذه الأطباق بثقة للحصول على وصفات لذيذة ومناسبة للصغار. اكتشف ، في السطور التالية ، مثالين:

1. مكرونة في صلصة كريمة حامضة ولحم مقدد

المكونات:

  • 400 غرام من لحم الخنزير
  • 500 غ باستا ريجاتوني
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 250 جرام بازلاء طازجة
  • 1.5 كوب كريمة حلوة مع 32٪ دهون
  • بصلة صغيرة
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور
  • ملعقة صغيرة من البقدونس
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف يتم إعدادها؟

هذه الوصفة التي أوصى بها Vascar هي وصفة بسيطة للتحضير. الخطوة الأولى التي عليك القيام بها هي قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. يجب بعد ذلك تحميرها وتقطيعها إلى مكعبات. في الوقت نفسه ، يجب أن يقلى البصل في زيت الزيتون ، وبعد بضع دقائق ، أضيفي البازلاء و 25 مل من الماء.

بينما يتم تقليب لحم الخنزير والبصل ، ضعي 2 لتر من الماء حتى يغلي ، وعندما يغلي الماء أضيفي المعكرونة. الخطوة التالية هي إضافة مكعبات لحم الخنزير المقدد والقشدة الحلوة في البصل والبازلاء سوتيه ، وبعد بضع دقائق من الطهي ، أضيفي المعكرونة مع جبنة البارميزان المبشورة.

ضعي الطبق على الطبق وتبليه بالملح والفلفل والمزيد من البارميزان!

2. مافن فكتوريا سلامي والجبن

المكونات لحصص 4:

  • 125 جرام فكتوريا سلامي
  • 125 جرام جبن مقطع
  • 2 بيضة زوج
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 50 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 225 مل حليب
  • 260 جرام دقيق منخول
  • 8 غرام خميرة جافة
  • ملعقة صغيرة ملح.

كيف يتم إعدادها؟

هذه وصفة أخرى موصى بها من قبل Vascar وهي سهلة التحضير. اخلطي الدقيق والخميرة في وعاء واحد ، وفي وعاء آخر ، اخفقي البيض والملح والحليب. اخلطي المكونين ، اقطعي سلامي فيكتوريا والجبن إلى مكعبات وأضيفيها مع جبنة البارميزان فوق هذا الخليط.

تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها على شكل فطائر مدهونة مسبقًا بالزبدة وتترك في الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. شهية طيبة!

بقيادة Vlad Ciuburciu ، يمتلك Vascar مصنعًا بقدرة إنتاجية موسعة في Vaslui ، بالإضافة إلى 21 متجرًا خاصًا في منطقة مولدوفا.


صياد أرنب

حمّروا قليلاً في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

بعد أن يحمروا ، أخرجهم في طبق ،

وفي الزيت المتبقي ، يُقلى البصل المفروم والثوم ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.

يضاف الفلفل المقطّع ،

الفطر ويقلى قليلا معا.

نضيف قطع اللحم

الموسم مع إكليل الجبل ،

ثم نضيف الطماطم المقشرة وأوراق الغار

وقم بتعبئة ما يكفي من الماء لتغطية كل شيء.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة على الحرارة المناسبة ، مع الحرص على عدم السقوط أكثر من اللازم.

في النهاية نضيف الزيتون

واتركه يغلي بدون غطاء حتى يسقط كل العصير.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


دجاج مع صوص البصل

أعلم أنه من المعقد التفكير فيما يجب أن نطبخه كل يوم ، لدي أيضًا هذه المعضلة ، في الواقع المشكلة بالنسبة لي هي عدم تكرار نفس الأطعمة وتغييرها ، ربما ليس بشيء بدرجة عالية من صعوبة :). الدجاج مع صوص البصل طبق رئيسي متسق ولذيذ ، وتأتي صلصة البصل اليكم لتأكلها فارغة ، لا تقلقوا انها ليست حمضية.

من الواضح أننا جميعًا نحب الدجاج ، لكن الكثيرين أيضًا يحبون البصل والدجاج ، ونأكل معظمهم مع البصل ، فهو أصعب ، ولا يتحمله الجميع. الوصفة أدناه هي التي يمكنك إجراؤها في أي وقت لأنها بسيطة جدًا ، لقد فكرت حقًا ما إذا كنت ستنشرها فقط على صفحة facebook أو أن تنشرها على المدونة للبقاء إلى الأبد.

  • 4 أرجل دجاج كاملة (خالية من أي دجاج باستثناء أدوات المائدة)
  • 6-7 بصل أصغر أو 4-5 مناسب
  • 1 فص ثوم
  • 150 مل بيرة أو ماء إذا لم يكن لديك بيرة
  • 2 ملاعق صغيرة خردل
  • عصير نصف ليمونة
  • ملح فلفل
  • نفط

اغسلي أرجل الدجاج جيداً وامسحيها بمنشفة ورقية. نضعها في وعاء ونتبّلها بالملح والفلفل. أضف القليل من الزيت والخردل وعصير الليمون. نفرك اللحم جيدًا بأيدينا حتى يتم تحميصه في كل مكان.

نتركه يبرد حتى نحضر البصل.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى قطع أكبر ، حتى لا تبكي دون وعي ، حاول التنفس فقط من خلال فمك.

ضعي القليل من الزيت في مقلاة ثم قطع البصل فوق الدجاج. ننتقل إليها.

غطي الصينية بورق قصدير ، ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 40 دقيقة ، ثم خذيها واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى بينما ينضج اللحم بشكل جيد.

نخرج أرجل الدجاج على طبق. اعصر الثوم باليد برفق لإزالة القشرة وإضافته إلى الخليط في المقلاة ، ثم اخلطه مع الخلاط. يمكنك إضافة الفلفل الطازج وربما الملح إذا لزم الأمر.

تقدم مع الأرز أو الخضار ، السلطة ، عصيدة من دقيق الذرة ، ما تريد :)

نصيحة: هذا الطبق لذيذ إذا كنت تستخدم دجاجًا بدنًا قليلًا.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


وصفات عيد الفصح. ارنب مع صلصة السردين

تقترب عطلة عيد الفصح ، وأنت تبحث عن وصفة غير عادية. لنبحث عنه في كتاب طبخ قديم!

لا نعرف كم كان عمرها ، هل كانت متزوجة أم لديها أطفال. لكنها كانت مرتبطة جدًا بـ "طلابها المحبوبين" لدرجة أنها أنهت في عام 1847 كتابة مجموعة أولى من الوصفات لهم ، والتي كانت تنقلها بعد ذلك من يد إلى أخرى ، في شكل مكتوب بخط اليد ، لأنه بعد ذلك ، بناءً على طلب العديد من "الصادقين والحكماء". شرانق "، تصل إلى الصحافة.

كان اسمها ماريا مورير. ربما كانت معلمة في مدرسة داخلية في منتصف القرن التاسع عشر بوخارست. وستكون مؤلفة أول مجموعة من الوصفات "بمقاييس الدولة الرومانية".

الكتاب ، الذي استخلصت منه اليوم وصفة للأرنب مع السردين ، كان بعنوان فرعي: "يتضمن 190 قصاصات طعام ، وكعك ، وكريمات ، ورغوة ، وجلاتين ، وآيس كريم ، وكيفية تخزينها ، وكلها أشياء شتوية تم اختيارها وتجربتها. صديق لجميع نساء المنزل ". إنها البداية.


كارب مع صوص البصل

مدة: 90 دقيقة
تعقيد: قليل
مكونات لستة حصص: 1 كارب متوسط ​​، 3 بصل كبير ، 1 كوب زيت ، ملح ، فلفل ، 2 طماطم مقشرة ، ليمون ، 1 كوب نبيذ أبيض ، ثوم.

طريقة التحضير:

نظف السمك من القشور ، أفرغ الأمعاء ، اغسل والملح. اتركيها مع الملح لمدة 30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يتم تحضير الصلصة. نقطع بصل السمك ، ونضعه في قاع القالب مع القليل من الثوم المفروم ناعماً ، وحبتان من الطماطم الناضجة جيداً ، مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رفيعة ، وكوب من النبيذ الأبيض ، ونصف كمية الزيت والقليل من الماء البارد . يُقطع السمك على الظهر ويُدهن بالزيت ويُرش بعصير نصف ليمونة ويوضع فوق البصل. ضعيها في الفرن الساخن واتركي السمك يطهى لمدة ساعة تقريبًا. ارجع إذا كانت السمكة أكبر حجما ولم تقلى جيدا ولكن تمشي بحذر حتى لا تنكسر.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الكارب من طبق كبير وقطّع إلى شرائح. تمر الصلصة التي صنعت بها من خلال غربال ، وتغلي لمدة 5 دقائق أخرى. مع الفلفل ونسكب فوق شرائح السمك.


ارنب مع صلصة الطماطم والبصل

اليوم لدينا في القائمة أرنب مع صلصة الطماطم والبصل ، وصفة بسيطة ، ليست صعبة التحضير على الإطلاق ، ولكنها ستمنحك أقصى قدر من الرضا.

للتحضير تحتاج المكونات التالية: 500 جرام لحم أرنب مقطع إلى قطع من الحجم الصحيح 2 بصل ، 2 فص ثوم مفرومة ناعماً 400 جرام مكعبات عصير من 1 قشر برتقال مبشور من 1 برتقالة 2-3 فصوص كاملة 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ملح فلفل.

تحضير الارنب بصلصة الطماطم والبصل: اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة واتركيها تسخن.

بمجرد أن يسخن الزيت ، ضعي اللحم واتركيه يطهى قليلاً ، يكفي فقط لتغيير لونه دون أن يتحول إلى اللون البني.

عندما يتغير لون اللحم ، قم بتتبيله بقليل من الملح والفلفل (2-3 جولات من المطحنة) ، ثم أضف البصل والثوم إلى المقلاة. استمر في الطهي مع التحريك بشكل دوري حتى يصبح البصل نصف شفاف.

أضيفي مكعبات الطماطم وحركي وانتظري حتى تبدأ الصلصة في الغليان.

ثم انقل جميع محتويات المقلاة إلى وعاء يمكن وضعه في الفرن ، وأضف قشر البرتقال المبشور والقرنفل وعصير البرتقال واخلطه وغطيه بورق الألمنيوم.

توضع في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

بعد ساعة واحدة ، أخرجي الوعاء وأزيلي ورق الألمنيوم وضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى.

في نهاية هذا الوقت ، ستكون الصلصة منخفضة ، والأرنب أحمر ، طري وعطر ، جاهز لتحقيق الغرض منه ، مما سيسعد براعم التذوق.

لذلك ، ضعي قطع اللحم في الأطباق ، وأضيفي الصلصة فوقها (وفقًا لمحتوى قلبك ، ليس لدينا مقياس) ، أضيفي مقبلات من البطاطس الطبيعية ويمكنك التقديم ، ولكن ليس قبل رش البقدونس الأخضر المفروم فوقها.


يُقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ، ويُوضع في قدر على السطح ، ويُرش ، ثم يُضاف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، ويُضاف 3-4 ملاعق كبيرة من عصير التتبيلة أو الماء العادي ويُغلى المزيج ويُغطّى على نار خفيفة. سخنيها أو ضعيها ما زالت مغطاة بالفرن حيث تترك لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج نصفها مع إضافة الماء على طول الطريق حتى لا تحترق الصلصة.


بعد ذلك نضع البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة تخلط مع اللحم ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ويغطى حتى ينضج البصل قليلاً.


ثم نضيف عصير الطماطم والنبيذ وشرائح الليمون وورق الغار والزعتر والتوابل وحوالي 200 مل من الماء.


لا يزال اللحم مسلوقًا ومغطى ومملوءًا بالماء دائمًا حسب الحاجة حتى لا يسقط السائل ويحترق البصل ويقلب كثيرًا حتى ينضج اللحم والبصل.


لا ينبغي تقشير البصل ، بل نقعه فقط.


إذا احترق ، على طول الطريق ، من جانب واحد ، فلن تتم إضافة المزيد من الماء ، ولكن يتم تغيير الطعام على الفور إلى مقلاة أخرى ، وإلا سيتحول البصل إلى اللون البني وسيكتسب الطعام طعمًا مرًا.


عندما ينضج كل شيء ، يجب أن يكون البصل مثل الصلصة السميكة. يضاف الثوم المفروم ناعماً (اختياري) والملح ويقلى حسب الرغبة ويترك في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى لرفع الزيت. تقدم باردة كدورة أولى.


فيديو: الخس والخضروات هل لها اضرار على دورة حياة الارنب (شهر اكتوبر 2021).