وصفات تقليدية

سلطة الباذنجان

سلطة الباذنجان

خذ اثنين من الباذنجان الناضج والمنظف والمغسول (احتفظت بهما في الفريزر) وضعيهما على طبق خشبي وقطعيه جيدًا باستخدام مفرمة خشبية حتى لا يتأكسد أو يتحول إلى اللون الأسود. يوضعون في وعاء يينا ، مملح ، يضاف القليل من الزيت ويخلط. نقطع البصل جيدًا ونصنع المايونيز (إذا كنت لا ترغب في شرائه تجاريًا).

بالنسبة للمايونيز السريع ، يمكنك استخدام بيضة خام واحدة يتم خلطها مع الخلاط أو الخلاط بسرعة عالية ، والتي تضاف تدريجياً ، شيئًا فشيئًا ، 100 مل من الزيت والملح. بعد تخثر التركيبة بشكل كافٍ ، أضف القليل من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الخردل. استمر في الخلط وتبل في النهاية بالملح / الخردل / الليمون حسب الرغبة.

في النهاية ، اخلطي البصل مع المايونيز وأضيفي الباذنجان المفروم. استمر في الخلط حتى يمتزج المايونيز مع الباذنجان. ستكتسب السلطة لونًا أبيض جميلًا.

يمكن تقديمه كفاتح للشهية أو مع طبق.

شهية طيبة! :-)


فيديو: طريقة تحضير سلطة الزعلوك المغربي سلطة الباذنجان za3lok (كانون الثاني 2022).