وصفات تقليدية

وصفة كعكة الشوكولاتة بالحليب الساخنة

وصفة كعكة الشوكولاتة بالحليب الساخنة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الشوكولاتة

هذه أسهل كعكة شوكولاتة صنعتها على الإطلاق ... أقل مجهود ولكن أقصى درجات الروعة. عائلتي تحبها مع كريمة حلوى الشوكولاتة ومزينة بسمارتيز ، لكنني متأكد من أنه يمكنك جعلها تبدو أكثر أناقة بزخارف مختلفة. بعد قولي هذا ، إنه جميل بدون أي زخرفة على الإطلاق!


جلوسيسترشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

62 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 1 كوب سكر ناعم
  • 3 بيضات
  • 1 كوب دقيق عادي
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1/2 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مدورة (بحجم بيضة متوسطة)
  • خياري
  • رقائق الشوكولا أو المكسرات المفرومة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. اخفقي السكر والبيض حتى يصبح لونه شاحبًا.
  2. نضيف المكونات الجافة المنخولة وجوهر الفانيليا ونمزجهم سويًا.
  3. ضعي الحليب والزبدة في قدر وقم بإذابة الزبدة (لا تدع الحليب يغلي ، بمجرد أن يبدأ في التدفق حول الحواف ، ارفعه عن النار).
  4. اسكبيها في باقي الخليط واخفقيها حتى تفرز فقاعات هواء. أضف رقائق الشوكولاتة أو المكسرات ، إذا كنت تستخدم.
  5. اسكبيها في علبتين من الإسفنج الفيكتوري واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت) لمدة 15 - 20 دقيقة.
  6. ثلج حسب الرغبة ، لكن شهي بشكل خاص مع كريمة الشوكولاتة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(15)

المراجعات باللغة الإنجليزية (17)

رائع! لقد صنعت هذه الكعكة الرائعة مرتين الآن ، في كلتا الحالتين لكعكات عيد الميلاد. إنها كعكة رائعة وسهلة التحضير ، ولم أقم بإجراء أي تعديلات ، وعملت بشكل مثالي مع حشوة الشوكولاتة وأعلى.-03 أكتوبر 2011

أنا على وشك القيام بذلك للمرة الخامسة ، لذلك أعتقد أنه يستحق بالفعل 5 نجوم بدلاً من 4 نجوم أعطيته في الأصل. الجميع يحبها. - 12 مارس 2010

لم يكن لديك علب خبز حتى أنها كعكة واحدة كاملة في طبق خزفي. لذلك اضطررت لطهيها لمدة 40-45 دقيقة. خرجت بشكل جيد. جميل وخفيف. سيجعل هذا مرة أخرى. - 26 كانون الثاني (يناير) 2010

المزيد من المجموعات


شيف زيب & # 039 s كعكة الحليب الساخنة

كعكة الحليب الساخنة ، وهي حلوى قديمة الطراز ، رقيقة الحبيبات ، رطبة ، عالية الارتفاع ، ولذيذة بشكل رائع. يمكن الاستمتاع بها كما هي ، بكل مجدها الزبدي أو إقرانها بالثلج الذي تختاره - أو صلصة الفدج أو صلصة الكراميل السميكة ، كما هو موضح هنا. تأتي هذه الوصفة بإذن من الشيف زيب ستيفنسون من أتلانتا ، الذي نفخر بالقول إنه يستخدم طحيننا غير المبيض لجميع الأغراض في هذه الكعكة اللذيذة.

هل ترغب في صنع 2 دزينة من الكب كيك مثلج مثلج؟ راجع "النصائح" أدناه.

مكونات

  • 2 كوب (397 جم) سكر
  • 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/3 كوب (67 جم) زيت نباتي أو زيت كانولا
  • 2 كوب (241 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة غير مملحة
  • 1 كوب (227 جم) حليب (يفضل الحليب كامل الدسم)
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

تعليمات

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة مقاس 9 × 13 بعمق 2 بوصة على الأقل بالدهن.

اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبحا خفيفين ورقيقين ، لمدة دقيقتين تقريبًا بسرعة متوسطة إلى عالية باستخدام خلاط كهربائي أو خلاط كهربائي.

اخفقي زيت الكانولا ببطء.

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. أضيفي الدقيق والملح والبيكنج باودر إلى خليط البيض في الوعاء ، واخفقيهم بما يكفي للخلط. اكشط قاع وجوانب الوعاء ، ثم اخفقها مرة أخرى لدمج أي قطع لزجة تمامًا.

أعتبر خطوة أخرى إلى الأمام

كب كيك للمشاركة

في قدر على نار متوسطة ، اترك الزبدة والحليب ليغليان. أضف الفانيليا. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي المزيج حتى تذوب الزبدة تمامًا.

أضيفي مزيج الحليب الساخن ببطء إلى خليط الكيك واخلطيهم حتى يمتزجوا جيدًا. اكشطي الوعاء واخلطيهم قليلًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

صب الخليط في المقلاة المعدة.

اخبزي الكيك لمدة 40 إلى 45 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، ويشعر الجزء العلوي بأنه ثابت. أخرجي الكيك من الفرن وضعيه على الرف حتى يبرد.

تخدم في مربعات ، كما هو. أو يعلوها كريمة أو صوص. إذا كنت تستخدم صلصة الكراميل ، فإن رش الملح البحري هو إضافة رائعة.

نصائح من الخبازين لدينا

هل تبحث عن طبقة شوكولاتة لذيذة لهذه الكعكة؟ شاهد وصفتنا الخاصة بصلصة الفدج الحارة.

هل تبحث عن نسخة خالية من الغلوتين من هذه الوصفة؟ يمكنك العثور عليها هنا: كعكة الحليب الساخن الخالية من الغلوتين.


كعكة طبقة الشوكولاتة بالحليب

لطالما كانت الشوكولاتة الداكنة هي الطفل المفضل لدى طهاة المعجنات والذواقة ، ولكن يصعب العثور على كعكة الشوكولاتة بالحليب الجيدة. لقد ابتكرنا هذه الوصفة لأولئك الذين يتوقون إلى طعم أخف وطعم كريمي لشوكولاتة الحليب. إن الغاناش الذي يُقدم للحشو والتثليج لذيذ حقًا. كل ما تحتاجه للانتهاء هو كوب كبير من الحليب المثلج!

مكونات

  • 1/4 كوب (50 جم) زيت نباتي
  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة طرية
  • 3/4 كوب (149 جم) سكر
  • 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 6 أونصات (170 جم) شوكولاتة الحليب ، مفرومة (حوالي 1 كوب) ومذابة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 1/2 كوب (305 جم) دقيق كيك غير مبيض من King Arthur
  • ملعقتان كبيرتان من محسن الكيك ، اختياري ولكنه مفيد للغاية
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 كوب (21 جم) حليب كامل الدسم
  • 1/4 كوب (21 جم) كاكاو طبيعي أو كاكاو غير محلى بالطريقة الهولندية أو طبيعي
  • 1 كوب (227 جم) حليب زبدة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب (128 جم) زغب مارشميلو ، اختياري لملء طبقة واحدة

تعليمات

بالنسبة للغاناش: ضعي الشوكولاتة المقطعة في وعاء متوسط ​​الحجم. سخني الكريمة حتى الغليان واسكبيها فوق الشوكولاتة. يقلب ببطء حتى يذوب تمامًا وخالي من التكتلات. ضعي الوعاء في الثلاجة ليبرد أثناء صنع الكعكة.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وقم بإعداد المقلاة (الأطباق) التي اخترتها عن طريق رشها جيدًا برذاذ الطهي.

للكيك: ضع الزيت والزبدة والسكر والبيض في وعاء الخلاط. فاز على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. أوقف الخلاط واكشط الوعاء.

أضف شوكولاتة الحليب المذابة والملح والدقيق ومحسن الكيك وصودا الخبز والفانيليا والحليب كامل الدسم ومسحوق الكاكاو ونصف كوب من اللبن. فاز على سرعة متوسطة لمدة 1 دقيقة. توقف مرة أخرى واكشط الوعاء.

اتقن أسلوبك

كعكة طبقة الشوكولاتة بالحليب

يضاف اللبن المتبقي ويخفق لمدة 30 ثانية.

صب الخليط في المقلاة ، واخبز: لمدة 8 جولات ، 18 إلى 24 دقيقة لـ 9 جولات ، 20 إلى 28 دقيقة للكب كيك ، من 15 إلى 18 دقيقة. بالنسبة لوعاء مقاس 13 × 9 × 2 ، اخبز لمدة 25 إلى 35 دقيقة ، ويتم نضج الكيك عندما يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا مع القليل من الفتات الرطبة.

ضعي الكعكة في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبيها على الرف لتبرد تمامًا.

لتحضير الغاناش: يجب أن يكون الغاناش المبرد الآن قوام بودنغ الشوكولاتة. ضعه في وعاء الخلاط واضربه بالمضرب المرفق حتى يصبح سميكًا وخفيفًا ورقيقًا. تأكد من كشط قاع الوعاء لدمج كل الشوكولاتة بالكامل.

لتجميع الكيك: باستخدام سكين مسننة طويلة ، قسّمي كل كعكة دائرية إلى طبقتين. ضعي طبقة واحدة على طبق التقديم وادهنيها بطبقة سُمك 1/2 بوصة من الغاناش المخفوق ، ثم أضيفي طبقة أخرى من الكيك.

إذا كنت تستخدم Marshmallow Fluff للحشو ، فقم بوضع حلقة من الغاناش حول الجزء العلوي من الطبقة الثانية كحد ، ثم املأها بـ 3/4 إلى 1 كوب من الزغب. سوف تمنع حدود الغاناش المارشميلو من نضح جوانب الكعكة.

أضيفي طبقة أخرى من الكيك وطبقة أخرى من الغاناش والطبقة الأخيرة من الكيك. ثلج باقي الكيك مع باقي الكيك.

قدميها في درجة حرارة الغرفة ، وضعي أي بقايا طعام مغلفة جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.


الاتجاهات

لكعكة الشوكولاتة

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

بسخاء الزبدة والدقيق مقلاة 9 × 13 بوصة وتوضع جانبا.

افصل البيض مع ضمان عدم دخول أي أثر للصفار إلى بياض البيض.

باستخدام خفاقة ، قلّب الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح معًا حتى تمتزج جيدًا.

ثم نخل المكونات الجافة ونتركها جانبا.

في وعاء كبير بما يكفي للتعامل مع جميع المكونات ، اخفق صفار البيض حتى يصبح ناعمًا.

يُضاف أولًا (2/3 كوب) من السكر ويُخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا جدًا وباهت اللون ، حوالي 4-5 دقائق.

أضف الفانيليا والحليب (1/3 كوب) واخلطهم حتى يتجانسوا.

يُخفق بياض البيض على الفور باستخدام ملحق خفق نظيف في وعاء منفصل مع السكر الثاني (1/3 كوب).

باستخدام ملعقة مطاطية ، اطوي ثلث بياض البيض المخفوق برفق في خليط صفار البيض.

قم بطي نصف المكونات المنقولة برفق.

بمجرد مزجها ، أضف ثلثًا آخر من بياض البيض المخفوق.

أضيفي المكونات الجافة المتبقية متبوعة ببياض البيض المخفوق.

تُكشط في المقلاة المُعدّة وتُوضع في الفرن.

اخبزي الكيك حتى يرتد وسط الكيك عند ضغطه برفق بإصبع ، حوالي 23-25 ​​دقيقة.

بينما لا يزال الفرن ساخنًا ، انثر المكسرات على ورقة البسكويت وقم بتحميصها لمدة 8-10 دقائق حتى تفوح رائحتها.

لتحضير صلصة الكراميل

حضري صلصة الكراميل عن طريق مزج الكريمة والزبدة والسكر البني والملح في قدر.

يغلي لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.

تضاف الفانيليا وتترك جانبا.

في حالة تقديم الكيك مع الغاناش ، نحضره الآن ونتركه جانبًا.

توضع جانبا في الثلاجة.

لتحضير الكاكاو الساخن

عندما تكون جاهزًا لتقديم الكيك ، قم بإعداد الكاكاو الساخن عن طريق وضع الحليب والسكر البني والملح حتى الغليان.

يرفع عن النار ويخفق في الشوكولاتة والفانيليا.

إذا لزم الأمر ، لمساعدة الكعكة على امتصاص السائل ، وخز بعض الثقوب في السطح باستخدام شوكة أو عود أسنان.


الوصفة: كعكة الشوكولاتة بالحليب على الطريقة القديمة مع صقيع شوكولاتة الحليب

ملحوظة: ربما تكون وصفة كعكة الزبدة النموذجية هذه أفضل ما تأكله على الإطلاق - ثلاث طبقات فاخرة من الشوكولاتة. ساهمت سيلفيا طومسون ، التي طورت وصفة "كتاب كعكة عيد الميلاد" (Chronicle Books: 1993) ، بهذه الوصفة في إصدار كعكة شهر نوفمبر. إذا كنت تفضل خلط كعكة بزبدة خالية من الشوكولاتة ، ببساطة اترك الشوكولاتة. للحصول على كعكة من طبقتين ، استخدم فقط ثلثي المكونات. تذكر أنه يجب تقديم كعك الزبدة في غضون 12 ساعة من الخبز.

3 1/2 كوب دقيق كيك منخول

1/2 ملعقة طعام من صودا الخبز

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

6 أونصات شوكولاتة غير محلاة ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 إلى 2 بوصة

1 كوب زبدة غير مملحة ، مخففة إلى قوام المايونيز

1/2 كوب سكر بني فاتح ، كتل مسحوقة ، معبأة

6 بيضات كبيرة جدًا ، دافئة في قشر

1 كوب من اللبن الرائب أو اللبن الرائب (ضع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج في قاع القياس واملأه بالحليب الحلو ، واتركه متجمدًا) ، في درجة حرارة الغرفة

أوراق غير معطرة أو حريرية ، مثل الورد أو إبرة الراعي أو الفراولة ، اختياري

ينخل الدقيق ، صودا الخبز ، البيكينغ باودر والملح في وعاء.

في وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة فوق (لا يلامس) الماء المغلي بالكاد ، تذوب الشوكولاتة في الماء مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ناعمة تمامًا. ازالة من الحرارة.

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية. استمر في الخفق مع رش السكريات الحبيبية والبنية ، 1 ملعقة كبيرة في الوقت المناسب. تضاف الفانيليا وتضرب حتى تصبح خفيفة جدا. يُضاف البيض منفردًا ، ويُخفق حتى يمتزج جيدًا بعد كل منهما ، ثم يخفق حتى يصبح خفيفًا جدًا ودسمًا. اخلطي الشوكولاتة. يُضاف الدقيق إلى 3 أجزاء عن طريق رشه فوق الوعاء. بدل مع اللبن الرائب على جزئين. فاز على أقل سرعة يمكن التحكم فيها فقط حتى تختفي كل إضافة. اطوِ الخليط بملعقة مطاطية مرنة كبيرة حتى تمتزج تمامًا.

قسّم الخليط بين قوالب كيك مستديرة مقاس 9 بوصات مع قيعان مبطنة بورق شمع. تمليس القمم ثم ادفع الخليط لأعلى قليلًا على الجوانب. اخبزي طبقتين على رف الفرن الأوسط وطبقة واحدة على رف الفرن السفلي على 350 درجة. قم بالتدوير بحيث لا تكون الأحواض العلوية فوق المقلاة السفلية مباشرةً. اخبزيها حتى يظهر الخشب نظيفًا من منتصف الكيك ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

يترك ليبرد على الرفوف لمدة 15 دقيقة. ثم اقلبه على الرفوف ، والجوانب العلوية لأعلى ، ليبرد تمامًا.

حتى 6 ساعات قبل التقديم ، ضعي الطبقة السميكة على طبق ، حتى تصل القيعان. يُمدّد ب 2/3 كوب كريمة التزيين. كرر مع الطبقة الثانية. ضع الجانب العلوي من الطبقة الأخيرة لأعلى. الصقيع العلوي والجوانب ، مما يجعل مزادات الزينة في صقيع بالسكين. اهدء. لا تقم بالتبريد. قبل التقديم مباشرة ، قم بلف الأوراق حول قاع الطبق. يصنع 16 حصة.

تحتوي كل حصة مع صقيع شوكولاتة الحليب على حوالي: 776 سعرة حرارية 317 مجم صوديوم 145 مجم كوليسترول 37 جرام دهون 108 جرام كربوهيدرات 8 جرام بروتين 1.72 جرام ألياف.

فروستينج شوكولاتة الحليب

5 أكواب من السكر البودرة ، منخول إذا كان متكتلًا

3/4 كوب كاكاو غير محلى (غير معالج هولنديًا)

3/4 كوب زائد 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

في وعاء متوسط ​​مقاوم للحرارة فوق (لا يلامس) الماء المغلي بالكاد ، تذوب الشوكولاتة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح ناعمة تمامًا. احرص على عدم ترك الماء أو البخار يلمس الشوكولاتة. ازالة من الحرارة.

في محضر الطعام أو وعاء الخلط ، اخلطي السكر والكاكاو. تذوب الزبدة مع 7 ملاعق كبيرة من الحليب في درجة حرارة متوسطة في الميكروويف أو على نار خفيفة. أضيفي الزبدة الساخنة إلى السكر مع الشوكولاتة والفانيليا. اخفق أو اخفق حتى يصبح ناعمًا. لا تفرط في المعالجة. إذا كان سميكًا جدًا ، اخفقي ملعقة كبيرة من الحليب الساخن. إذا كان رقيقًا جدًا ، أضف السكر. انتشر دفعة واحدة. يصنع 16 حصة.

تحتوي كل حصة من كريمة الزينة على حوالي: 376 سعرة حرارية 37 مجم صوديوم 33 مجم كوليسترول 18 جرام دهون 54 جرام كربوهيدرات 2 جرام بروتين 1.41 جرام ألياف.

احصل على النشرة الإخبارية الأسبوعية الخاصة بملاحظات التذوق للمراجعات والأخبار والمزيد.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.

المزيد من Los Angeles Times

يمكنك شراء عدد كبير من مجموعات أدوات الزلازل عبر الإنترنت ، ولكن ما هي الأفضل بالنسبة للسعر؟ إليك نظرة على أربعة خيارات جاهزة.


مكونات بسيطة فقط لوصفة كعكة الشوكولاتة هذه!

ربما لديك كل المكونات في مطبخك الآن لصنع هذه الكعكة. المكونات اليومية هي سبب واحد فقط لكونها أفضل كعكة شوكولاتة. إذا كانت الوصفة صعبة للغاية أو تتطلب مكونات غير عادية ، أجد نفسي لا أرغب في تحمل مشكلة خبزها. لكن إليك & # 8217s بعض ما تحتاجه لوصفتي:

  • سكر حبيبات: بالتأكيد استخدم السكر المحبب في هذه الوصفة على عكس السكر البني. يُعد قوام السكر الناعم جزءًا مما يحافظ على قوام الكيك خفيفًا جدًا.
  • طحين لجميع الاستخدامات: لا تقلق بشأن استخدام دقيق الكيك في هذه الوصفة ، كل الأغراض تعمل على ما يرام.
  • مسحوق الكاكاو غير المحلى: أستخدم العلامة التجارية Hershey & # 8217s في أغلب الأحيان ، لكن معظم العلامات التجارية ستكون رائعة. إذا اخترت المعالجة الهولندية أو مسحوق الكاكاو الداكن ، فستكون نكهة الكيك أكثر شوكولاتة قليلاً ، وسيكون اللون أغمق قليلاً.
  • زيت نباتي: يمكنك في الواقع استخدام أي نوع من أنواع الزيت الخفيف في هذه الوصفة إذا لم يكن لديك زيت نباتي ، مثل زيت الكانولا أو زيت بذور العنب أو حتى زيت زيتون خفيف!
  • صودا الخبز والبيكنج بودر: أحب استخدام خليط صودا الخبز والبيكنج باودر معًا. لقد وجدت أن استخدام كلاهما يعطي أفضل ارتفاع على الكعكة ، دون الإفراط في القبة!

هل يمكنني إضافة رقائق الشوكولاتة إلى خليط الكيك هذا؟

لوصفي لك علبة أضف رقائق الشوكولاتة الصغيرة إلى الخليط للحصول على القليل من نكهة الشوكولاتة الإضافية. فقط تأكد من دهنها بالدقيق حتى لا تغرق جميعها في القاع! لقد حصلت على هذه الحيلة من أحد خلطات كعكة الشوكولاتة المعبأة التي استخدمتها في الماضي!

كيف يمكنني تحسين نكهة كعكة الشوكولاتة هذه؟

الحيلة السهلة لجعل نكهة الشوكولاتة أكثر كثافة هي استخدام مسحوق الكاكاو غير المحلى المظلمة أو الهولندية العملية ، كما ذكرت أعلاه. مسحوق الكاكاو بالطريقة الهولندية له نكهة شوكولاتة ناعمة ومرنة ، تشبه إلى حد كبير بسكويت أوريو!

طريقة أخرى رائعة لزيادة نكهة الشوكولاتة هي استخدام القهوة بدلاً من الماء! يمكنك & # 8217t تذوق نكهة القهوة حقًا ، ستكثف فقط الشوكولاتة. تستخدم هذه الحيلة كثيرًا في خبز كعك الشوكولاتة والبراونيز.


  • السعرات الحرارية: 140
  • السعرات الحرارية للدهون: 40
  • الدهون (ز): 4.5
  • الدهون المشبعة (غ): 2
  • الدهون المتعددة غير المشبعة (جم): 0.5
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (غ): 1.5
  • كوليسترول (ملغ): 100
  • صوديوم (ملغ): 80
  • الكربوهيدرات (غ): 20
  • الألياف (غ): 0
  • بروتين (غ): 3
  • اختر المقلاة الخاصة بك ، اعتمادًا على ما إذا كنت & # 8217ll تصنع: مقلاة سبرينغ فورم دائرية مقاس 9 & # 2153 بوصة (لكعكات الطبقات) ، أو صينية كعك مربعة مقاس 8 & # 2152 بوصة (لتفاهات) ، أو مقاس 13 & # 21518 بوصة بإطار صفيحة الخبز (لللفائف) تبطن قاع المقلاة بالرق. ضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن ، وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت لمقلاة مستديرة أو مربعة أو إلى 400 درجة فهرنهايت لصينية الخبز.
  • اخفقي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء متوسط ​​الحجم.
  • باستخدام خلاط كهربائي (يدوي أو خلاط قائم مزود بملحق الخفق) ، اخفق البيض والصفار والسكر والفانيليا والملح بسرعة عالية حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاث مرات ويشكل شريطًا يذوب ببطء عند التوقف يتم رفع الخافق (الخافق) ، من 4 إلى 6 دقائق.
  • في هذه الأثناء ، سخني الحليب والزبدة في قدر صغير على نار متوسطة حتى يسخن بشدة لكن دون أن يغلي.
  • باستخدام منخل شبكي ناعم ، نخل ثلث الدقيق فوق البيض. يُطوى بملعقة سيليكون كبيرة حتى يمتزج الدقيق مع الخليط. كرر مع دفعتين أخريين.
  • يُسكب مزيج الحليب الساخن بالكامل فوق الخليط ويُطوى برفق باستخدام الملعقة المصنوعة من السيليكون ، مع كشط الخليط من قاع الوعاء وتدوير الوعاء حتى يتجانس الحليب. اكشطي الخليط في المقلاة ووزعيه بالتساوي.
  • اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ويخرج جهاز اختبار في المنتصف نظيفًا ، 20 إلى 25 دقيقة لأواني الكيك المستديرة أو المربعة ، أو 10 إلى 12 دقيقة لصينية الخبز. ضع المقلاة على الرف لتبرد. بعد أن تبرد الكعكة تمامًا ، مرري سكينًا صغيرًا أو ملعقة بسط حول الجزء الداخلي من المقلاة ، واضغطي على المقلاة لتجنب تمزيق الكعكة. اقلب المقلاة لإزالة الكعكة وانزع بطانة البرشمان. اقلب جانب الكيك الأيمن لأعلى.

قدم نصائح للأمام

يمكن لف الكعكة المخبوزة في مقلاة دائرية أو مربعة بإحكام وتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

يجب أن يتم تحضير الكيك الصفيحي في رولاد في غضون 24 ساعة. وإلا فقد يجف ويتشقق عند لفه. إذا كنت لا تستخدمه على الفور ، فلفه بإحكام وخزنه في درجة حرارة الغرفة.

يفضل المؤلف طحين الميدالية الذهبية لهذه الوصفة ، فالطحين عالي البروتين مثل King Arthur سيجعل الكعكة أكثر خشونة.


الفوائد الصحية

نظرًا لأنك تصنع الشوكولاتة في المنزل ، فكن مطمئنًا أنك ستحصل فقط على النسخة الصحية. طالما أنك استخدمت مكونات عالية الجودة وتناولتها باعتدال ، فإن الشوكولاتة هي أفضل صديق لك. تفرز الشوكولاتة هرمونات سعيدة وتمنحك مزاجًا جيدًا أيضًا.



كيفية صنع شوكولاتة الحليب

  • يُذوب زيت جوز الهند / السمن النباتي في قدر على نار متوسطة إلى عالية.
  • يضاف السكر ويقلب برفق.
  • أضيفي الكاكاو ومسحوق الحليب وقلبي المكونات مع التحريك.
  • أضف الفانيليا أو مستخلص الشوكولاتة لإضفاء لمسة مميزة على نكهة الشوكولاتة.
  • امزج كل شيء حتى يتحقق تناسق ناعم وحريري.
  • صب خليط الشوكولاتة في قوالب سيليكون. إذا لم يكن لديك أي شيء ، فيمكنك ببساطة استخدام علبة ثلج.
  • هز القالب واضغط عليه قليلاً لإزالة أي فقاعات هواء قد تكون موجودة.
  • ضعي الشوكولاتة في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تتماسك الشوكولاتة تمامًا.

عادة ما تدوم الشوكولاتة المصنوعة منزليًا من 3 إلى 4 أشهر ، لكننا نعلم جميعًا أنها ستنتهي في أقل من أسبوع! على الرغم من أن الشوكولاتة محلية الصنع تأتي مع فترة صلاحية أقصر ، طالما أنك تصنعها على دفعات صغيرة ، فإنك ستفقد أي مكونات وستتناول بديلاً صحيًا أكثر من الشوكولاتة المصنعة في المصنع. أفضل جزء هو أنه يمكنك تجربة نكهات مختلفة وإنشاء نسختك الخاصة من هذه الوجبة اللذيذة. بمجرد إتقان شوكولاتة الحليب ، يمكنك صنع أنواع أخرى بسهولة.


أفضل كعكة شوكولاتة محلية الصنع

تحرك فوق سيدة الكافتيريا والمدير ترينشبولت! تحتل هذه الكعكة مركز الصدارة ، مطروحًا منها العرق الذي أضافته إليها & # 8217. (تذكر أن كعكة الشوكولاتة على ماتيلدا؟ من فضلك قل لي & # 8217 هل رأيت هذا الفيلم الرائع)

على أي حال ، يا إلهي ، أعتذر لأخذ وقت طويل لإحضار كعكة الشوكولاتة هذه إليك. عادةً ما أقوم بذلك فقط للمناسبات الخاصة (عادةً في اللحظة الأخيرة) ، لكن زوجي طلبها هذا الأسبوع فجأة.

توقيت مثالي لأنني & # 8217 تلقيت الكثير من الطلبات لكعكة الشوكولاتة. لقد حان الوقت لتقديم كعكة الشوكولاتة هذه وكعكة طعام الشياطين في بعض الشركات.

ما الذي يجعل كعكة الشوكولاتة هذه ملحمة

1. اللبن الرائب: كعكة الشوكولاتة تحتاج إلى اللبن. إنها مباراة مصنوعة في الجنة وتخلق تانغًا دقيقًا للغاية يكمل الشوكولاتة مثل الرئيس!
2. القهوة: القهوة حقا تضفي نكهة الشوكولاتة. لن تتمكن من تذوقها في الكعكة ، كما أنها تساعد في تكوين قوام رطب أيضًا.
3. الزيت: بقدر ما أحب الزبدة ، فإن كعكة الشوكولاتة أفضل مع الزيت. يبقيها رطبة وخفيفة.
4. السكر البني: السكر البني ينتمي إلى كعكة الشوكولاتة. لا يضيف فقط إلى الرطوبة ولكنه يعمل بشكل جيد للنكهة.
5. مسحوق الكاكاو الداكن: استخدام مسحوق الكاكاو الداكن غير المحلى يخلق ذلك اللون الداكن الجميل

كعكة الشوكولاتة هذه هي كل ما تحتاجه كعكة الشوكولاتة. رطبة ، داكنة ، رقيق ، ويا ​​الشوكولاته! إنه & # 8217s لا يصدق في اليوم الأول ولكن يبدو أنه يتحسن (وأكثر قتامة) في اليوم التالي.

8217 مليئة بكل شيء جيد ومقدس ومُسمن! أتمنى ألا تكون & # 8217t تتبع نظامًا غذائيًا في هذا الوقت من العام. أعني & # 8230.هذا يبدو وكأنه عقوبة قاسية وغير عادية على أي حال مع كل هذه الإجازات اللذيذة مرة أخرى إلى الوراء!

هناك & # 8217s عيد الشكر وكل هذا الطعام المريح ، عيد الميلاد مع كل تلك الحلوى اللذيذة ثم رأس السنة الجديدة قاب قوسين أو أدنى مع تلك الكوكتيلات المثيرة. رحمة!

المزيد من القوة بالنسبة لك إذا كنت & # 8217re على أخت حمية! لكني & # 8217 ليرة لبنانية ترك هذه الصورة riiiiiiight هنا.

عدم محاولة رشوتك للغش في نظامك الغذائي أو أي شيء يقوله فقط. انظر إليه!! فقط انظر اليها !!

صقيع زبدة الشوكولاتة هو كل شيء على هذه الكعكة! مليئة بمسحوق الكاكاو الداكن والزبدة والسكر وكريمة الخفق الثقيلة. نعم ، أنت تعرف بالفعل ما هو الوقت المناسب؟

مرر الحليب!


كعكة الشوكولاتة بالحليب

كعكة الشوكولاتة بالحليب؟ Y & # 8217 الكل ، إنه & # 8217s تغير الحياة بشكل خطير. أعلم ، أعلم ، أن هذا الكلام المجنون & # 8217s ، لكنه حقًا كعكة واحدة جيدة بشكل صادم.

خطرت لي فكرة لهذه الكعكة ، لكن لم يكن لدي الكثير من الآمال. الفكرة تبدو مثالية ، لكنني اعتقدت أنها ستكون طعمها مثل أي كعكة شوكولاتة أخرى & # 8230 ليس مثل حليب الشوكولاتة. ثم أخذت لقضتي الأولى وخمن ماذا؟

مذاقه مثل حليب الشوكولاتة.

قمت بسرعة بتقطيع كعكة الشوكولاتة بالحليب وبدأت في إعطائها لجميع الجيران الذين كانوا عائدين إلى المنزل من العمل. بعد لقمة الأولى ، لا يمكن الوثوق مطلقًا بهذه الكعكة في منزلي.

دون أن أقول كلمة واحدة ، اعتقد شخصان أن الكعكة تحتوي على حليب الشوكولاتة! كان الجميع يتوسل للحصول على الوصفة ولم يكن بإمكانه تصديق مدى سهولة صنعها.

أعدك ، ستكون هذه وصفة كعكة الشوكولاتة الجديدة المفضلة لديك!

لقد استخدمت مفضلتنا الجديدة ، a2 Milk® Chocolate 2٪ Reduced Fat Milk ، لصنع كعكة الشوكولاتة بالحليب. إذا لم تكن قد سمعت عنه & # 8217t ، فإن a2 Milk® عبارة عن مجموعة كاملة من 100٪ حليب حقيقي وسهل الهضم بشكل طبيعي بما في ذلك الحليب كامل الدسم ، 2٪ ، 1٪ وحليب الشوكولاتة الذي يمكن حتى لمن لديهم حساسية من الحليب الاستمتاع به!

يحتوي حليب الأبقار التقليدي ، وأغلبية الحليب المستهلك في الولايات المتحدة ، على كل من البروتينات A1 ​​و A2. تشير الأبحاث إلى أن بروتين A1 هو السبب في التسبب في عدم الراحة في الجهاز الهضمي. تعاني الفتيات أحيانًا من اضطراب في المعدة بعد تناول الحليب ، ولكن منذ التبديل لم نواجه أي مشاكل أخرى.

لحسن الحظ ، يأتي a2 Milk® من أبقار محددة تنتج بشكل طبيعي بروتين A2 فقط (وليس أي بروتين A1). بفضل The a2 Milk Company & # x2122 ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسيات الحليب ، بما في ذلك عدم تحمل اللاكتوز ، الاستمتاع الآن بالطعم والفوائد الغذائية لحليب الألبان الحقيقي!

إنها ماركة الحليب الرائدة في أستراليا وتم إطلاقها مؤخرًا في فلوريدا في متاجر Publix ، حيث وجدتها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن a2 Milk® خالي تمامًا من أي هرمونات مضافة و rBST والمضادات الحيوية حتى تشعر بالرضا عن إعطائها لعائلتك.

كعكة الشوكولاتة بالحليب هذه سريعة وسهلة التحضير ثم تذهب إلى الفرن. اتركه بضع دقائق ليبرد ، واقلبه على طبق الكيك ، وحاول أن تمنع نفسك من استنشاقه!