وصفات تقليدية

أمريكا في حالة حب مع بروسيكو

أمريكا في حالة حب مع بروسيكو

لقد زرت العديد من الحفلات وحفلات الاستقبال مؤخرًا حيث كان أول نبيذ تم تقديمه لي كوب من بروسيكو. إنها أكبر فئة نبيذ في إيطاليا وليس من الصعب معرفة السبب.

أولاً ، يقتصر الاختيار على أنماط النبيذ الفوار و prosecco نصف سعر الشمبانيا الرئيسية (وعشر أو أقل من سعر أكثر أمثلة الشمبانيا تميزًا). تبيع معظم prosecco مقابل 15 دولارًا أو أقل.

ثانيًا ، من السهل الإعجاب به على الفور. ليس من الضروري بيعها على أنها شيء "سينمو عليك". النبيذ ذو لون أصفر قش ، خفيف وفاكهي مع روائح الزهور البيضاء والتفاح الأخضر والحمضيات كونها المكونات السائدة في النكهة.

ثالثًا ، إنها مرنة. يمكن أن يكون نبيذًا نخبًا ، ويمكن إقرانه بالمأكولات البحرية أو الدواجن أو أطباق المعكرونة الكريمية ، ويمكن أن يكون فيجسد كوكتيل.

رابعا ، يمكن الاعتماد عليها. العنب ، تلوث الفلين ، وأشياء أخرى مماثلة لا تثار فقط في المناقشات حول النبيذ. إنه مصنوع ليتم استهلاكه صغيرا.

مع كل هذا السماح ، قد يبدو بروسيكو كأنه نبيذ بدون قواعد. ومع ذلك ، سيكون هذا خطأ. فيما يلي بعض "الحقائق على الأرض" حول prosecco.

يتكون Prosecco بنسبة 85 في المائة أو المزيد من عنب جليرا. تحدد قائمة محددة من الأصناف الأخرى مدى انحراف الأنف والحنك للنبيذ عن المرجع الذي حدده Glera. أشهر هذه الأصناف الأخرى هي شاردونيه ، وبينوت جريجيو ، وبينوت نوير.

يجب أن يكون بروسيكو نبيذ أبيض يؤثر على طريقة الإنتاج. يتضح هذا من حقيقة أن أحد أصناف العنب المسموح بها هو بينوت نيرو (بينوت نوير) ، وهو العمود الفقري لنبيذ روزيه الفوار في شامبانيا وفرانشاكورتا (إيطاليا) والعالم الجديد. في الواقع ، يجب أن يحتوي Franciacorta rosé على 15٪ على الأقل بينوت نيرو جنبًا إلى جنب مع الأصناف البيضاء. وهكذا ، فإن المزيج السحري بنسبة 85/15 في المائة من العنب الأبيض / الأحمر للحصول على وردة الفرانشاكورتا يقع ضمن قواعد مزيج العنب في بروسيكو.

لمنع ظهور الوردة ، يجب نزع العنب الأحمر عن الجلد قبل أن يتشرب العنب بلون الجلد. على أرفف المتاجر ، كثيرًا ما ترى زجاجات من الورد جنبًا إلى جنب مع بروسيكو ، حتى من صنع نفس مصنع النبيذ. تظهر نظرة فاحصة أنهم لم يتم تصنيفهم بروسيكو. لأسباب واضحة ، كان قرار عدم السماح بروسيكو روزي مثيرًا للجدل بين المزارعين وصانعي النبيذ.

يحتوي بروسيكو المتلألئ على ثلاث فئات من الحلاوة. في الترتيب المتزايد للحلاوة هي: قشدة (أقل من 12 جرامًا من السكر / لتر) ، وجافة جدًا (بين 12 و 17) ، وجافة ، تُعرف أيضًا باسم demi-sec (17 إلى 32 جرامًا).

عادة ما يتم إنتاج بروسيكو بطريقة مختلفة عن الشمبانيا. يتم التخمير الثانوي في خزان كبير ، وليس في الزجاجة. يُعرف هذا باسم طريقة مارتينوتي (وأيضًا باسم طريقة تشارمات). هذا له عدة اختلافات. أولاً ، إنه أرخص ببساطة ، مما يقلل من تكلفة المنتج النهائي. ثانيًا ، يسمح بالاحتفاظ بالمخزون في الخزان بعد حصاد كبير ليتم تعبئته عند الطلب. ثالثًا ، يؤدي عدم وجود الشيخوخة على الخميرة إلى تغيير جذري في الخصائص الحسية للنبيذ. إنه طازج وفاكهي بدلاً من الخميرة والتحلل الذاتي. رابعًا ، تكون الفقاعات أكبر وأقل عمراً من تلك الموجودة في نبيذ طريقة الشمبانيا. يبدو أن هذا نتيجة لطريقة مارتينوتي.

استثناء واحد لما سبق هو أن طريقة إنتاج الشمبانيا مسموح بها للنبيذ المعين من DOCG. إذا تم استخدامها ، فستظهر عبارة Metodo Classico بشكل شبه مؤكد على الملصق الأمامي.

ما هي الأمثلة الجيدة على prosecco في سوق الولايات المتحدة؟ هنا ثلاثة:

The Bisol Jeio Prosecco DOC أصفر قش مع لمحات خضراء فاتحة وباقة فاكهية من التفاح ، ولمحات خفيفة من المشمش ، والكباد. الرائحة زهرية ، منعشة ، وممتعة ، تذكرنا بالزهور البيضاء والمرج. النكهة أنيقة على الحنك ، ناعمة ، وتتميز بمذاق الفواكه. يمتزج طابع Jeio النضج والشبابي جيدًا مع الأطعمة الخفيفة والمقبلات وهو بداية مثالية لوجبة أو ببساطة كمقبلات.

The Mionetto Prosecco Brut DOC تحتوي على باقة فاكهية مكثفة مع لمسة من التفاح الذهبي. إنه جاف جدًا ومنعش وخفيف في الجسم ومتوازن جيدًا. هذا النبيذ مثالي لوحده كمقبلات للشهية أو كمكمل لذيذ للمقبلات مثل الجبن أو الجبن الخفيف.

مع لون الليمون الباهت فيلا ساندي بروسيكو DOC يفتخر برائحة التفاح والكمثرى والزهور اللمسة ؛ جافة وخفيفة في الجسم بنكهة الخوخ والليمون والليمون والتفاح الطازج والبطيخ. فاتح للشهية ممتاز لمرافقة الخيول اللذيذة أو المحار المطهو ​​على البخار.

لقد تأثرت شخصيًا بـ Mionetto بين منتجي prosecco. إنهم ينتجون مجموعة من النبيذ للبيع بالتجزئة من 9 دولارات إلى 27 دولارًا من الجودة المتزايدة باطراد. الخمور الممتازة هي أمثلة جيدة بشكل خاص على فن الممكن ضمن طريقة مارتينوتي.

مع اقتراب العطلات ، ستكون بروسيكو على أجندات الكثير من الناس.


Ivy Mix & # 8217s & # 8216 Spirits of Latin America & # 8217 هي تكريم للمنطقة في 100 وصفة

بصفتها النادل الرئيسي والمالك المشارك لحانة Leyenda في بروكلين ، كانت Ivy Mix قوة مؤثرة في بعض بارات الكوكتيل الأكثر شهرة في البلاد منذ أن وصلت إلى مدينة نيويورك. لكن السنوات الأربع التي أمضتها في العيش في أمريكا الجنوبية كانت مصدرًا ثابتًا للإلهام لرائد الأعمال المرشح لجائزة جيمس بيرد.

في كتابها الجديد & # 8220 Spirits of Latin America & # 8221 Mix ، تشيد بحبها الهائل للثقافات والأرواح المتنوعة الموجودة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية من خلال مجموعة من أكثر من 100 وصفة كوكتيل ، نشأ العديد منها في Leyenda. كما قال Mix لـ VinePair ، "أعتقد أن نواتج التقطير هي تمثيلات ثقافية رائعة لمنازلهم. & # 8216 أرواح أمريكا اللاتينية & # 8217 هي كتابة هذه المعتقدات ".

تأمل ميكس في أن يعرض كتابها عشاق الكوكتيل لعالم أوسع من المشروبات الروحية ، مشيرة إلى أن "الكثير من الناس لا يصنعون الكوكتيلات من أشياء مثل البيسكو أو الكاشاسا. الاحتفال بهذه الأرواح وثقافاتهم هو ما يجعلها فريدة من نوعها ".

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

ظهر في كتاب ميكس Shadow Boxer ، وهو تطور على Negroni ودعامة أساسية في Leyenda ، حيث يتم استبدال الكاشاسا ، وهي روح برازيلية مصنوعة من عصير قصب السكر المخمر ، بالمحلج الأكثر تقليدية. بالإضافة إلى الفيرماوث الجاف وكامباري ، يشتمل المشروب على توازن ترحيبي من المشمش أو دي فيي ومسكرات بامبليموس.

يبرز المزيج أيضًا تنوع هذه المشروبات الكحولية لقائمة كوكتيل حديثة. في الإنذار الخاطئ ، يكمل البيسكو البيروفي كامباري وعصير الليمون وشراب التوت الذي يعلوه الشمبانيا. يأخذ Pancho Perico الروم agricole إلى مستوى آخر عن طريق مزجه مع بوربون ، والشيري ، وعصير الأناناس ، وشراب بوبلانو الحار والحلو.

"يعرف الناس عن الجن والويسكي والفودكا وما إلى ذلك ، ولكن كان هناك فجوة صارخة حول الأرواح من ما يسمى" العالم الجديد "في الجنوب" ، كما تقول. "إذا كنت تحب هذه الأرواح ، فعليك أن تعرف عنها."

وصفة بوكسر الظل

"بدأ هذا الكوكتيل كنوع آخر من أشكال Negroni ، لكنه انتهى به الأمر بشيء خاص به وهو عنصر أساسي بالنسبة لنا في Leyenda. الكاشاسا الذي اخترته هنا عبارة عن مزيج من الفضة غير المغطاة بلمسة من خشب البلوط الأوروبي ، والتي تتناسب جيدًا مع حلاوة Campari المرة. يحمل الفيرموث الجاف ماء عطر المشمش لإخراج فاكهة الكاشا الغنية إلى أبعد من ذلك ، ويأتي مشروب الكحوليات بامبليموس لربط كل شيء بحمضيات كامباري ".

وصفة الإنذار الكاذب

"عندما عشت في بيرو لفترة قصيرة في الكلية ، شربنا كولا حمراء زاهية وحلوة تسمى Kola Inglesa مع البيسكو كلما خرجنا. لقد كانت بالتأكيد فرحة سكر لطالب جامعي ولكن عندما بدأت في الغوص بشكل أعمق في صناعة الكوكتيل ، تذكرت ذلك باعتزاز وصنعت هذه النسخة الأكثر روعة. إنها في الحقيقة تشبه Kola Inglesa فقط في مظهرها الأحمر ، حيث أن مرارة Campari تمنحها نكهة مختلفة تمامًا: أعذب وأكثر دقة. "

وصفة بانشو بريكو

"هذا المشروب ، من تأليف شانون بونش من ليندا ، هو مشروب طويل ومذهل قليلاً. نحن نزينها تقليديًا بورق الموز للتأثير البصري ، لكن هذا ليس ضروريًا. اللون الأخضر الفاتح يتحدث عن نفسه. أثبت هذا الكوكتيل نفسه كبوابة لروم أجريكول. إذا كنت ربما تشك في طعمها اللذيذ ، فاستعن بهذا الأمر لتغيير رأيك ".

احصل على هذه الوصفات والمزيد في قاعدة بيانات الكوكتيل VinePair & # 8217s القابلة للبحث.

هذه القصة جزء من VP Pro ، منصة المحتوى المجانية والرسالة الإخبارية الخاصة بنا لصناعة المشروبات ، التي تغطي النبيذ والبيرة والخمور - وما بعدها. اشترك في VP Pro الآن!


Ivy Mix & # 8217s & # 8216 Spirits of Latin America & # 8217 هي تكريم للمنطقة في 100 وصفة

بصفتها النادل الرئيسي والمالك المشارك لحانة Leyenda في بروكلين ، كانت Ivy Mix قوة مؤثرة في بعض بارات الكوكتيل الأكثر شهرة في البلاد منذ أن وصلت إلى مدينة نيويورك. لكن السنوات الأربع التي أمضتها في العيش في أمريكا الجنوبية كانت مصدرًا ثابتًا للإلهام لرائد الأعمال المرشح لجائزة جيمس بيرد.

في كتابها الجديد & # 8220 Spirits of Latin America & # 8221 Mix ، تشيد بحبها الهائل للثقافات والأرواح المتنوعة الموجودة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية من خلال مجموعة من أكثر من 100 وصفة كوكتيل ، نشأ العديد منها في Leyenda. كما قال Mix لـ VinePair ، "أعتقد أن نواتج التقطير هي تمثيلات ثقافية رائعة لمنازلهم. & # 8216 أرواح أمريكا اللاتينية & # 8217 هي كتابة هذه المعتقدات ".

تأمل ميكس في أن يعرض كتابها عشاق الكوكتيل لعالم أوسع من المشروبات الروحية ، مشيرة إلى أن "الكثير من الناس لا يصنعون الكوكتيلات من أشياء مثل البيسكو أو الكاشاسا. الاحتفال بهذه الأرواح وثقافاتهم هو ما يجعلها فريدة من نوعها ".

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

ظهر في كتاب ميكس Shadow Boxer ، وهو تطور على Negroni ودعامة أساسية في Leyenda ، حيث يتم استبدال الكاشاسا ، وهي روح برازيلية مصنوعة من عصير قصب السكر المخمر ، بالمحلج الأكثر تقليدية. بالإضافة إلى الفيرماوث الجاف وكامباري ، يشتمل المشروب على توازن ترحيبي من المشمش أو دي فيي ومسكرات بامبليموس.

يبرز المزيج أيضًا تنوع هذه المشروبات الكحولية لقائمة كوكتيل حديثة. في الإنذار الخاطئ ، يكمل البيسكو البيروفي كامباري وعصير الليمون وشراب التوت الذي يعلوه الشمبانيا. يأخذ Pancho Perico الروم agricole إلى مستوى آخر عن طريق مزجه مع بوربون ، والشيري ، وعصير الأناناس ، وشراب بوبلانو الحار والحلو.

"يعرف الناس عن الجن والويسكي والفودكا وما إلى ذلك ، ولكن كان هناك فجوة صارخة حول الأرواح من ما يسمى" العالم الجديد "في الجنوب" ، كما تقول. "إذا كنت تحب هذه الأرواح ، فعليك أن تعرف عنها."

وصفة بوكسر الظل

"بدأ هذا الكوكتيل كنوع آخر من أشكال Negroni ، لكنه انتهى به الأمر بشيء خاص به وهو عنصر أساسي بالنسبة لنا في Leyenda. الكاشاسا الذي اخترته هنا عبارة عن مزيج من الفضة غير المغطاة بلمسة من خشب البلوط الأوروبي ، والتي تتناسب جيدًا مع حلاوة Campari المرة. يحمل الفيرموث الجاف ماء عطر المشمش لإخراج فاكهة الكاشا الغنية إلى أبعد من ذلك ، ويأتي مشروب الكحوليات بامبليموس لربط كل شيء بحمضيات كامباري ".

وصفة الإنذار الكاذب

"عندما عشت في بيرو لفترة قصيرة في الكلية ، شربنا كولا حمراء زاهية وحلوة تسمى Kola Inglesa مع البيسكو كلما خرجنا. لقد كانت بالتأكيد فرحة سكر لطالب جامعي ولكن عندما بدأت في الغوص بشكل أعمق في صناعة الكوكتيل ، تذكرت ذلك باعتزاز وصنعت هذه النسخة الأكثر روعة. إنها في الحقيقة تشبه Kola Inglesa فقط في مظهرها الأحمر ، حيث أن مرارة Campari تمنحها نكهة مختلفة تمامًا: أعذب وأكثر دقة. "

وصفة بانشو بريكو

"هذا المشروب ، من تأليف شانون بونش من ليندا ، هو مشروب طويل ومذهل قليلاً. نحن نزينها تقليديًا بورق الموز للتأثير البصري ، لكن هذا ليس ضروريًا. اللون الأخضر الفاتح يتحدث عن نفسه. أثبت هذا الكوكتيل نفسه كبوابة لروم أجريكول. إذا كنت ربما تشك في طعمها اللذيذ ، فاستعن بهذا الأمر لتغيير رأيك ".

احصل على هذه الوصفات والمزيد في قاعدة بيانات الكوكتيل VinePair & # 8217s القابلة للبحث.

هذه القصة جزء من VP Pro ، منصة المحتوى المجانية والرسالة الإخبارية الخاصة بنا لصناعة المشروبات ، التي تغطي النبيذ والبيرة والخمور - وما بعدها. اشترك في VP Pro الآن!


Ivy Mix & # 8217s & # 8216 Spirits of Latin America & # 8217 هي تكريم للمنطقة في 100 وصفة

بصفتها النادل الرئيسي والمالك المشارك لحانة Leyenda في بروكلين ، كانت Ivy Mix قوة مؤثرة في بعض بارات الكوكتيل الأكثر شهرة في البلاد منذ أن وصلت إلى مدينة نيويورك. لكن السنوات الأربع التي أمضتها في العيش في أمريكا الجنوبية كانت مصدرًا ثابتًا للإلهام لرائد الأعمال المرشح لجائزة جيمس بيرد.

في كتابها الجديد & # 8220 Spirits of Latin America & # 8221 Mix ، تشيد بحبها الهائل للثقافات والأرواح المتنوعة الموجودة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية من خلال مجموعة من أكثر من 100 وصفة كوكتيل ، نشأ العديد منها في Leyenda. كما قال Mix لـ VinePair ، "أعتقد أن نواتج التقطير هي تمثيلات ثقافية رائعة لمنازلهم. & # 8216 أرواح أمريكا اللاتينية & # 8217 هي كتابة هذه المعتقدات ".

تأمل ميكس في أن يعرض كتابها عشاق الكوكتيل لعالم أوسع من المشروبات الروحية ، مشيرةً إلى أن "الكثير من الناس لا يصنعون الكوكتيلات من أشياء مثل البيسكو أو الكاشاسا. الاحتفال بهذه الأرواح وثقافاتهم هو ما يجعلها فريدة من نوعها ".

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

ظهر في كتاب ميكس Shadow Boxer ، وهو تطور على Negroni ودعامة أساسية في Leyenda ، حيث يتم استبدال الكاشاسا ، وهي روح برازيلية مصنوعة من عصير قصب السكر المخمر ، بالمحلج الأكثر تقليدية. بالإضافة إلى الفيرماوث الجاف وكامباري ، يشتمل المشروب على توازن ترحيبي من المشمش أو دي فيي ومسكرات بامبليموس.

يبرز المزيج أيضًا تنوع هذه المشروبات الكحولية لقائمة كوكتيل حديثة. في الإنذار الخاطئ ، يكمل البيسكو البيروفي كامباري وعصير الليمون وشراب التوت الذي يعلوه الشمبانيا. يأخذ Pancho Perico الروم agricole إلى مستوى آخر عن طريق مزجه مع بوربون ، والشيري ، وعصير الأناناس ، وشراب بوبلانو الحار والحلو.

"يعرف الناس عن الجن والويسكي والفودكا وما إلى ذلك ، ولكن كان هناك فجوة صارخة حول الأرواح من ما يسمى" العالم الجديد "في الجنوب" ، كما تقول. "إذا كنت تحب هذه الأرواح ، فعليك أن تعرف عنها."

وصفة بوكسر الظل

"بدأ هذا الكوكتيل كنوع آخر من أشكال Negroni ، لكنه انتهى به الأمر بشيء خاص به وهو عنصر أساسي بالنسبة لنا في Leyenda. الكاشاسا الذي اخترته هنا عبارة عن مزيج من الفضة غير المغطاة بلمسة من خشب البلوط الأوروبي ، والتي تتناسب جيدًا مع حلاوة Campari المرة. يحمل الفيرموث الجاف ماء عطر المشمش لإخراج فاكهة الكاشا الغنية إلى أبعد من ذلك ، ويأتي مشروب الكحوليات بامبليموس لربط كل شيء بحمضيات كامباري ".

وصفة الإنذار الكاذب

"عندما عشت في بيرو لفترة قصيرة في الكلية ، شربنا كولا حمراء زاهية وحلوة تسمى Kola Inglesa مع البيسكو كلما خرجنا. من المؤكد أنها كانت فرحة سكرية لطالب جامعي ولكن عندما بدأت في الغوص بشكل أعمق في صناعة الكوكتيل ، تذكرت ذلك باعتزاز وصنعت هذه النسخة الأكثر روعة. إنها في الحقيقة تشبه Kola Inglesa فقط في مظهرها الأحمر ، حيث أن مرارة Campari تمنحها نكهة مختلفة تمامًا: أعذب وأكثر دقة. "

وصفة بانشو بريكو

"هذا المشروب ، من تأليف شانون بونش من ليندا ، هو مشروب طويل ومذهل قليلاً. نحن نزينها تقليديًا بورق الموز للتأثير البصري ، لكن هذا ليس ضروريًا. اللون الأخضر الفاتح يتحدث عن نفسه. أثبت هذا الكوكتيل نفسه كبوابة لروم أجريكول. إذا كنت ربما تشك في طعمها اللذيذ ، فاستعن بهذا الأمر لتغيير رأيك ".

احصل على هذه الوصفات والمزيد في قاعدة بيانات الكوكتيل VinePair & # 8217s القابلة للبحث.

هذه القصة جزء من VP Pro ، منصة المحتوى المجانية والرسالة الإخبارية الخاصة بنا لصناعة المشروبات ، التي تغطي النبيذ والبيرة والخمور - وما بعدها. اشترك في VP Pro الآن!


Ivy Mix & # 8217s & # 8216 Spirits of Latin America & # 8217 هي تكريم للمنطقة في 100 وصفة

بصفتها النادل الرئيسي والمالك المشارك لحانة Leyenda في بروكلين ، كانت Ivy Mix قوة مؤثرة في بعض بارات الكوكتيل الأكثر شهرة في البلاد منذ أن وصلت إلى مدينة نيويورك. لكن السنوات الأربع التي أمضتها في العيش في أمريكا الجنوبية كانت مصدرًا ثابتًا للإلهام لرائد الأعمال المرشح لجائزة جيمس بيرد.

في كتابها الجديد & # 8220 Spirits of Latin America & # 8221 Mix ، تشيد بحبها الهائل للثقافات والأرواح المتنوعة الموجودة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية من خلال مجموعة من أكثر من 100 وصفة كوكتيل ، نشأ العديد منها في Leyenda. كما قال Mix لـ VinePair ، "أعتقد أن نواتج التقطير هي تمثيلات ثقافية رائعة لمنازلهم. & # 8216 أرواح أمريكا اللاتينية & # 8217 هي كتابة هذه المعتقدات ".

تأمل ميكس في أن يعرض كتابها عشاق الكوكتيل لعالم أوسع من المشروبات الروحية ، مشيرةً إلى أن "الكثير من الناس لا يصنعون الكوكتيلات من أشياء مثل البيسكو أو الكاشاسا. الاحتفال بهذه الأرواح وثقافاتهم هو ما يجعلها فريدة من نوعها ".

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

ظهر في كتاب ميكس Shadow Boxer ، وهو تطور على Negroni ودعامة أساسية في Leyenda ، حيث يتم استبدال الكاشاسا ، وهي روح برازيلية مصنوعة من عصير قصب السكر المخمر ، بالمحلج الأكثر تقليدية. بالإضافة إلى الفيرماوث الجاف وكامباري ، يشتمل المشروب على توازن ترحيبي من المشمش أو دي فيي ومسكرات بامبليموس.

يبرز المزيج أيضًا تنوع هذه المشروبات الكحولية لقائمة كوكتيل حديثة. في الإنذار الخاطئ ، يكمل البيسكو البيروفي كامباري وعصير الليمون وشراب التوت الذي يعلوه الشمبانيا. يأخذ Pancho Perico الروم agricole إلى مستوى آخر عن طريق مزجه مع بوربون ، والشيري ، وعصير الأناناس ، وشراب بوبلانو الحار والحلو.

"يعرف الناس عن الجن والويسكي والفودكا وما إلى ذلك ، ولكن كان هناك فجوة صارخة حول الأرواح من ما يسمى" العالم الجديد "في الجنوب" ، كما تقول. "إذا كنت تحب هذه الأرواح ، فعليك أن تعرف عنها."

وصفة بوكسر الظل

"بدأ هذا الكوكتيل كنوع آخر من أشكال Negroni ، لكنه انتهى به الأمر بشيء خاص به وهو عنصر أساسي بالنسبة لنا في Leyenda. الكاشاسا الذي اخترته هنا عبارة عن مزيج من الفضة غير المغطاة بلمسة من خشب البلوط الأوروبي ، والتي تتناسب جيدًا مع حلاوة Campari المرة. يحمل الفيرموث الجاف ماء عطر المشمش لإخراج فاكهة الكاشا الغنية إلى أبعد من ذلك ، ويأتي مشروب الكحوليات بامبليموس لربط كل شيء بحمضيات كامباري ".

وصفة الإنذار الكاذب

"عندما عشت في بيرو لفترة قصيرة في الكلية ، كنا نشرب كولا حمراء زاهية وحلوة تسمى Kola Inglesa مع البيسكو كلما خرجنا. لقد كانت بالتأكيد فرحة سكر لطالب جامعي ولكن عندما بدأت في الغوص بشكل أعمق في صناعة الكوكتيل ، تذكرت ذلك باعتزاز وصنعت هذه النسخة الأكثر روعة. إنها في الحقيقة تشبه Kola Inglesa فقط في مظهرها الأحمر ، حيث أن مرارة Campari تمنحها نكهة مختلفة تمامًا: أعذب وأكثر دقة. "

وصفة بانشو بريكو

"هذا المشروب ، من تأليف شانون بونش من ليندا ، هو مشروب طويل ومذهل قليلاً. نحن نزينها تقليديًا بورق الموز للتأثير البصري ، لكن هذا ليس ضروريًا. اللون الأخضر الفاتح يتحدث عن نفسه. أثبت هذا الكوكتيل نفسه كبوابة لروم أجريكول. إذا كنت ربما تشك في طعمها اللذيذ ، فاستعن بهذا الأمر لتغيير رأيك ".

احصل على هذه الوصفات والمزيد في قاعدة بيانات الكوكتيل VinePair & # 8217s القابلة للبحث.

هذه القصة جزء من VP Pro ، منصة المحتوى المجانية والرسالة الإخبارية الخاصة بنا لصناعة المشروبات ، التي تغطي النبيذ والبيرة والخمور - وما بعدها. اشترك في VP Pro الآن!


Ivy Mix & # 8217s & # 8216 Spirits of Latin America & # 8217 هي تكريم للمنطقة في 100 وصفة

بصفتها النادل الرئيسي والمالك المشارك لحانة Leyenda ومقرها في بروكلين ، كانت Ivy Mix قوة مؤثرة في بعض بارات الكوكتيل الأكثر شهرة في البلاد منذ أن وصلت إلى مدينة نيويورك. لكن السنوات الأربع التي أمضتها في العيش في أمريكا الجنوبية كانت مصدرًا ثابتًا للإلهام لرائد الأعمال المرشح لجائزة جيمس بيرد.

في كتابها الجديد & # 8220 Spirits of Latin America & # 8221 Mix ، تشيد بحبها الهائل للثقافات والأرواح المتنوعة الموجودة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية من خلال مجموعة من أكثر من 100 وصفة كوكتيل ، نشأ العديد منها في Leyenda. كما قال Mix لـ VinePair ، "أعتقد أن نواتج التقطير هي تمثيلات ثقافية رائعة لمنازلهم. & # 8216 أرواح أمريكا اللاتينية & # 8217 هي كتابة هذه المعتقدات ".

تأمل ميكس في أن يعرض كتابها عشاق الكوكتيل لعالم أوسع من المشروبات الروحية ، مشيرة إلى أن "الكثير من الناس لا يصنعون الكوكتيلات من أشياء مثل البيسكو أو الكاشاسا. الاحتفال بهذه الأرواح وثقافاتهم هو ما يجعلها فريدة من نوعها ".

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

ظهر في كتاب ميكس Shadow Boxer ، وهو تطور على Negroni ودعامة أساسية في Leyenda ، حيث يتم استبدال الكاشاسا ، وهي روح برازيلية مصنوعة من عصير قصب السكر المخمر ، بالمحلج الأكثر تقليدية. بالإضافة إلى الفيرماوث الجاف وكامباري ، يشتمل المشروب على توازن ترحيبي من المشمش أو دي فيي ومسكرات بامبليموس.

يبرز المزيج أيضًا تنوع هذه المشروبات الكحولية لقائمة كوكتيل حديثة. في الإنذار الخاطئ ، يكمل البيسكو البيروفي كامباري وعصير الليمون وشراب التوت الذي يعلوه الشمبانيا. يأخذ Pancho Perico الروم agricole إلى مستوى آخر عن طريق مزجه مع بوربون ، والشيري ، وعصير الأناناس ، وشراب بوبلانو الحار والحلو.

"يعرف الناس عن الجن والويسكي والفودكا وما إلى ذلك ، ولكن كان هناك فجوة صارخة حول الأرواح من ما يسمى بـ" العالم الجديد "في الجنوب" ، كما تقول. "إذا كنت تحب هذه الأرواح ، فعليك أن تعرف عنها."

وصفة بوكسر الظل

"بدأ هذا الكوكتيل كنوع آخر من أشكال Negroni ، لكنه انتهى به الأمر بشيء خاص به وهو عنصر أساسي بالنسبة لنا في Leyenda. الكاشاسا الذي اخترته هنا عبارة عن مزيج من الفضة غير المغطاة بلمسة من خشب البلوط الأوروبي ، والتي تتناسب جيدًا مع حلاوة Campari المرة. يحمل الفيرموث الجاف ماء عطر المشمش لإخراج فاكهة الكاشا الغنية إلى أبعد من ذلك ، ويأتي مشروب الكحوليات بامبليموس لربط كل شيء بحمضيات كامباري ".

وصفة الإنذار الكاذب

"عندما عشت في بيرو لفترة قصيرة في الكلية ، شربنا كولا حمراء زاهية وحلوة تسمى Kola Inglesa مع البيسكو كلما خرجنا. لقد كانت بالتأكيد فرحة سكر لطالب جامعي ولكن عندما بدأت في الغوص بشكل أعمق في صناعة الكوكتيل ، تذكرت ذلك باعتزاز وصنعت هذه النسخة الأكثر روعة. إنها في الحقيقة تشبه Kola Inglesa فقط في مظهرها الأحمر ، حيث أن مرارة Campari تمنحها نكهة مختلفة تمامًا: أعذب وأكثر دقة. "

وصفة بانشو بريكو

"هذا المشروب ، من تأليف شانون بونش من ليندا ، هو مشروب طويل ومذهل قليلاً. نحن نزينها تقليديًا بورق الموز للتأثير البصري ، لكن هذا ليس ضروريًا. اللون الأخضر الفاتح يتحدث عن نفسه. أثبت هذا الكوكتيل نفسه كبوابة لروم أجريكول. إذا كنت ربما تشك في طعمها اللذيذ ، فاستعن بهذا الأمر لتغيير رأيك ".

احصل على هذه الوصفات والمزيد في قاعدة بيانات الكوكتيل VinePair & # 8217s القابلة للبحث.

هذه القصة جزء من VP Pro ، منصة المحتوى المجانية والرسالة الإخبارية الخاصة بنا لصناعة المشروبات ، والتي تغطي النبيذ والبيرة والخمور - وما بعدها. اشترك في VP Pro الآن!


Ivy Mix & # 8217s & # 8216 Spirits of Latin America & # 8217 هي تكريم للمنطقة في 100 وصفة

بصفتها النادل الرئيسي والمالك المشارك لحانة Leyenda ومقرها في بروكلين ، كانت Ivy Mix قوة مؤثرة في بعض بارات الكوكتيل الأكثر شهرة في البلاد منذ أن وصلت إلى مدينة نيويورك. لكن السنوات الأربع التي أمضتها في العيش في أمريكا الجنوبية كانت مصدرًا ثابتًا للإلهام لرائد الأعمال المرشح لجائزة جيمس بيرد.

في كتابها الجديد & # 8220 Spirits of Latin America & # 8221 Mix ، تشيد بحبها الهائل للثقافات والأرواح المتنوعة الموجودة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية من خلال مجموعة من أكثر من 100 وصفة كوكتيل ، نشأ العديد منها في Leyenda. كما قال Mix لـ VinePair ، "أعتقد أن نواتج التقطير هي تمثيلات ثقافية رائعة لمنازلهم. & # 8216 أرواح أمريكا اللاتينية & # 8217 هي كتابة هذه المعتقدات ".

تأمل ميكس في أن يعرض كتابها عشاق الكوكتيل لعالم أوسع من المشروبات الروحية ، مشيرةً إلى أن "الكثير من الناس لا يصنعون الكوكتيلات من أشياء مثل البيسكو أو الكاشاسا. الاحتفال بهذه الأرواح وثقافاتهم هو ما يجعلها فريدة من نوعها ".

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

ظهر في كتاب ميكس Shadow Boxer ، وهو تطور على Negroni ودعامة أساسية في Leyenda ، حيث يتم استبدال الكاشاسا ، وهي روح برازيلية مصنوعة من عصير قصب السكر المخمر ، بالمحلج الأكثر تقليدية. بالإضافة إلى الفيرماوث الجاف وكامباري ، يشتمل المشروب على توازن ترحيبي من المشمش أو دي فيي ومسكرات بامبليموس.

يبرز المزيج أيضًا تنوع هذه المشروبات الكحولية لقائمة كوكتيل حديثة. في الإنذار الخاطئ ، يكمل البيسكو البيروفي كامباري وعصير الليمون وشراب التوت الذي يعلوه الشمبانيا. يأخذ Pancho Perico الروم agricole إلى مستوى آخر عن طريق مزجه مع بوربون ، والشيري ، وعصير الأناناس ، وشراب بوبلانو الحار والحلو.

"يعرف الناس عن الجن والويسكي والفودكا وما إلى ذلك ، ولكن كان هناك فجوة صارخة حول الأرواح من ما يسمى" العالم الجديد "في الجنوب" ، كما تقول. "إذا كنت تحب هذه الأرواح ، فعليك أن تعرف عنها."

وصفة بوكسر الظل

"بدأ هذا الكوكتيل كنوع آخر من أشكال Negroni ، لكنه انتهى به الأمر بشيء خاص به وهو عنصر أساسي بالنسبة لنا في Leyenda. الكاشاسا الذي اخترته هنا عبارة عن مزيج من الفضة غير المغطاة بلمسة من خشب البلوط الأوروبي ، والتي تتناسب جيدًا مع حلاوة Campari المرة. يحمل الفيرموث الجاف ماء عطر المشمش لإخراج فاكهة الكاشا الغنية إلى أبعد من ذلك ، ويأتي مشروب الكحوليات بامبليموس لربط كل شيء بحمضيات كامباري ".

وصفة الإنذار الكاذب

"عندما عشت في بيرو لفترة قصيرة في الكلية ، شربنا كولا حمراء زاهية وحلوة تسمى Kola Inglesa مع البيسكو كلما خرجنا. لقد كانت بالتأكيد فرحة سكر لطالب جامعي ولكن عندما بدأت في الغوص بشكل أعمق في صناعة الكوكتيل ، تذكرت ذلك باعتزاز وصنعت هذه النسخة الأكثر روعة. إنها في الحقيقة تشبه Kola Inglesa فقط في مظهرها الأحمر ، حيث أن مرارة Campari تمنحها نكهة مختلفة تمامًا: أعذب وأكثر دقة. "

وصفة بانشو بريكو

"هذا المشروب ، من تأليف شانون بونش من ليندا ، هو مشروب طويل ومذهل قليلاً. نحن نزينها تقليديًا بورق الموز للتأثير البصري ، لكن هذا ليس ضروريًا. اللون الأخضر الفاتح يتحدث عن نفسه. أثبت هذا الكوكتيل نفسه كبوابة لروم أجريكول. إذا كنت ربما تشك في طعمها اللذيذ ، فاستعن بهذا الأمر لتغيير رأيك ".

احصل على هذه الوصفات والمزيد في قاعدة بيانات الكوكتيل VinePair & # 8217s القابلة للبحث.

هذه القصة جزء من VP Pro ، منصة المحتوى المجانية والرسالة الإخبارية الخاصة بنا لصناعة المشروبات ، التي تغطي النبيذ والبيرة والخمور - وما بعدها. اشترك في VP Pro الآن!


Ivy Mix & # 8217s & # 8216 Spirits of Latin America & # 8217 هي تكريم للمنطقة في 100 وصفة

بصفتها النادل الرئيسي والمالك المشارك لحانة Leyenda في بروكلين ، كانت Ivy Mix قوة مؤثرة في بعض بارات الكوكتيل الأكثر شهرة في البلاد منذ أن وصلت إلى مدينة نيويورك. لكن السنوات الأربع التي أمضتها في العيش في أمريكا الجنوبية كانت مصدرًا ثابتًا للإلهام لرائد الأعمال المرشح لجائزة جيمس بيرد.

في كتابها الجديد & # 8220 Spirits of Latin America & # 8221 Mix ، تشيد بحبها الهائل للثقافات والأرواح المتنوعة الموجودة في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية من خلال مجموعة من أكثر من 100 وصفة كوكتيل ، نشأ العديد منها في Leyenda. كما قال Mix لـ VinePair ، "أعتقد أن نواتج التقطير هي تمثيلات ثقافية رائعة لمنازلهم. & # 8216 أرواح أمريكا اللاتينية & # 8217 هي كتابة هذه المعتقدات ".

تأمل ميكس في أن يعرض كتابها عشاق الكوكتيل لعالم أوسع من المشروبات الروحية ، مشيرة إلى أن "الكثير من الناس لا يصنعون الكوكتيلات من أشياء مثل البيسكو أو الكاشاسا. الاحتفال بهذه الأرواح وثقافاتهم هو ما يجعلها فريدة من نوعها ".

كل ما يمكنك طلبه عبر الإنترنت لتخزين شريط منزلك لفترة طويلة

ظهر في كتاب ميكس Shadow Boxer ، وهو تطور على Negroni ودعامة أساسية في Leyenda ، حيث يتم استبدال الكاشاسا ، وهي روح برازيلية مصنوعة من عصير قصب السكر المخمر ، بالمحلج الأكثر تقليدية. بالإضافة إلى الفيرماوث الجاف وكامباري ، يشتمل المشروب على توازن ترحيبي من المشمش أو دي فيي ومسكرات بامبليموس.

يبرز المزيج أيضًا تنوع هذه المشروبات الكحولية لقائمة كوكتيل حديثة. في الإنذار الخاطئ ، يكمل البيسكو البيروفي كامباري وعصير الليمون وشراب التوت الذي يعلوه الشمبانيا. يأخذ Pancho Perico الروم agricole إلى مستوى آخر عن طريق مزجه مع بوربون ، والشيري ، وعصير الأناناس ، وشراب بوبلانو الحار والحلو.

"يعرف الناس عن الجن والويسكي والفودكا وما إلى ذلك ، ولكن كان هناك فجوة صارخة حول الأرواح من ما يسمى" العالم الجديد "في الجنوب" ، كما تقول. "إذا كنت تحب هذه الأرواح ، فعليك أن تعرف عنها."

وصفة بوكسر الظل

"بدأ هذا الكوكتيل كنوع آخر من أشكال Negroni ، لكنه انتهى به الأمر بشيء خاص به وهو عنصر أساسي بالنسبة لنا في Leyenda. الكاشاسا الذي اخترته هنا عبارة عن مزيج من الفضة غير المغطاة بلمسة من خشب البلوط الأوروبي ، والتي تتناسب جيدًا مع حلاوة Campari المرة. يحمل الفيرموث الجاف ماء عطر المشمش لإخراج فاكهة الكاشا الغنية إلى أبعد من ذلك ، ويأتي مشروب الكحوليات بامبليموس لربط كل شيء بحمضيات كامباري ".

وصفة الإنذار الكاذب

"عندما عشت في بيرو لفترة قصيرة في الكلية ، شربنا كولا حمراء زاهية وحلوة تسمى Kola Inglesa مع البيسكو كلما خرجنا. It was certainly a college student’s sugary hangover delight but when I started to dive deeper into cocktail creation, I remembered it fondly and made up this fancier version. It really only resembles the Kola Inglesa in its red appearance, as the bitterness of the Campari gives it a different flavor altogether: fresher and more nuanced.”

The Pancho Perico Recipe

“This drink, by Shannon Ponche of Leyenda, is a tall, slightly spicy stunner. We traditionally garnish it with a banana leaf for visual effect, but it’s not necessary. The bright green color speaks for itself. This cocktail proved itself a gateway to rhum agricole. If you’re perhaps skeptical of its deliciousness, whip this up to change your mind.”

Get these recipes and more in VinePair’s searchable cocktail database.

This story is a part of VP Pro, our free content platform and newsletter for the drinks industry, covering wine, beer, and liquor — and beyond. Sign up for VP Pro now!


Ivy Mix’s ‘Spirits of Latin America’ Is a Tribute to the Region in 100 Recipes

As the head bartender and co-owner of the Brooklyn-based bar, Leyenda, Ivy Mix has been an influential force in some of the country’s most iconic cocktail bars ever since she touched down in New York City. But it’s the four years she spent living in South America that have been an unwavering source of inspiration for the James Beard Award-nominated entrepreneur.

In her new book, “Spirits of Latin America,” Mix pays tribute to her immense love of the diverse cultures and spirits found throughout Latin America through a collection of more than 100 cocktail recipes, many of which originated at Leyenda. As Mix tells VinePair, “I believe that distillates are fantastic cultural representations of their homes. ‘Spirits of Latin America’ is me putting into writing these beliefs.”

Mix hopes her book exposes cocktail enthusiasts to a wider world of spirits, noting, “Not that many people are making cocktails out of things like pisco or cachaça. Celebrating these spirits and their cultures is what makes them unique.”

Everything You Can Order Online To Stock Your Home Bar For The Long Haul

Featured in Mix’s book is the Shadow Boxer, a twist on the Negroni and a mainstay at Leyenda, in which cachaça, a Brazilian spirit made from fermented sugarcane juice, is substituted for the more traditional gin. In addition to dry vermouth and Campari, the drink includes a welcome balance of apricot eau de vie and pamplemousse liqueur.

Mix also highlights the versatility of these liquors for a modern cocktail menu. In the False Alarm, Peruvian pisco complements Campari, lemon juice, and raspberry syrup, which is topped off with Champagne. The Pancho Perico takes rhum agricole to another level by mixing it with bourbon, sherry, pineapple juice, and a mildly spicy and sweet poblano syrup.

“People know about gin, whiskey, vodka, etc., but there was a glaring hole about spirits from the so-called ‘New World’ of the south,” she says. “If you like these spirits, you should know about them.”

The Shadow Boxer Recipe

“This cocktail started as yet another Negroni variation, but ended up something very much its own thing and a staple for us at Leyenda. The cachaça I selected here is a blend of an unaged silver with a touch of European oak, which lends itself well to the bitter sweetness of the Campari. The dry vermouth carries the apricot eau de vie to bring out the cachaça’s rich fruit even further, and the pamplemousse liqueur comes in to link everything back to the citrus of the Campari.”

The False Alarm Recipe

“When I lived in Peru for a short stint in college, we drank a bright red, sweet cola called Kola Inglesa with pisco whenever we went out. It was certainly a college student’s sugary hangover delight but when I started to dive deeper into cocktail creation, I remembered it fondly and made up this fancier version. It really only resembles the Kola Inglesa in its red appearance, as the bitterness of the Campari gives it a different flavor altogether: fresher and more nuanced.”

The Pancho Perico Recipe

“This drink, by Shannon Ponche of Leyenda, is a tall, slightly spicy stunner. We traditionally garnish it with a banana leaf for visual effect, but it’s not necessary. The bright green color speaks for itself. This cocktail proved itself a gateway to rhum agricole. If you’re perhaps skeptical of its deliciousness, whip this up to change your mind.”

Get these recipes and more in VinePair’s searchable cocktail database.

This story is a part of VP Pro, our free content platform and newsletter for the drinks industry, covering wine, beer, and liquor — and beyond. Sign up for VP Pro now!


Ivy Mix’s ‘Spirits of Latin America’ Is a Tribute to the Region in 100 Recipes

As the head bartender and co-owner of the Brooklyn-based bar, Leyenda, Ivy Mix has been an influential force in some of the country’s most iconic cocktail bars ever since she touched down in New York City. But it’s the four years she spent living in South America that have been an unwavering source of inspiration for the James Beard Award-nominated entrepreneur.

In her new book, “Spirits of Latin America,” Mix pays tribute to her immense love of the diverse cultures and spirits found throughout Latin America through a collection of more than 100 cocktail recipes, many of which originated at Leyenda. As Mix tells VinePair, “I believe that distillates are fantastic cultural representations of their homes. ‘Spirits of Latin America’ is me putting into writing these beliefs.”

Mix hopes her book exposes cocktail enthusiasts to a wider world of spirits, noting, “Not that many people are making cocktails out of things like pisco or cachaça. Celebrating these spirits and their cultures is what makes them unique.”

Everything You Can Order Online To Stock Your Home Bar For The Long Haul

Featured in Mix’s book is the Shadow Boxer, a twist on the Negroni and a mainstay at Leyenda, in which cachaça, a Brazilian spirit made from fermented sugarcane juice, is substituted for the more traditional gin. In addition to dry vermouth and Campari, the drink includes a welcome balance of apricot eau de vie and pamplemousse liqueur.

Mix also highlights the versatility of these liquors for a modern cocktail menu. In the False Alarm, Peruvian pisco complements Campari, lemon juice, and raspberry syrup, which is topped off with Champagne. The Pancho Perico takes rhum agricole to another level by mixing it with bourbon, sherry, pineapple juice, and a mildly spicy and sweet poblano syrup.

“People know about gin, whiskey, vodka, etc., but there was a glaring hole about spirits from the so-called ‘New World’ of the south,” she says. “If you like these spirits, you should know about them.”

The Shadow Boxer Recipe

“This cocktail started as yet another Negroni variation, but ended up something very much its own thing and a staple for us at Leyenda. The cachaça I selected here is a blend of an unaged silver with a touch of European oak, which lends itself well to the bitter sweetness of the Campari. The dry vermouth carries the apricot eau de vie to bring out the cachaça’s rich fruit even further, and the pamplemousse liqueur comes in to link everything back to the citrus of the Campari.”

The False Alarm Recipe

“When I lived in Peru for a short stint in college, we drank a bright red, sweet cola called Kola Inglesa with pisco whenever we went out. It was certainly a college student’s sugary hangover delight but when I started to dive deeper into cocktail creation, I remembered it fondly and made up this fancier version. It really only resembles the Kola Inglesa in its red appearance, as the bitterness of the Campari gives it a different flavor altogether: fresher and more nuanced.”

The Pancho Perico Recipe

“This drink, by Shannon Ponche of Leyenda, is a tall, slightly spicy stunner. We traditionally garnish it with a banana leaf for visual effect, but it’s not necessary. The bright green color speaks for itself. This cocktail proved itself a gateway to rhum agricole. If you’re perhaps skeptical of its deliciousness, whip this up to change your mind.”

Get these recipes and more in VinePair’s searchable cocktail database.

This story is a part of VP Pro, our free content platform and newsletter for the drinks industry, covering wine, beer, and liquor — and beyond. Sign up for VP Pro now!


Ivy Mix’s ‘Spirits of Latin America’ Is a Tribute to the Region in 100 Recipes

As the head bartender and co-owner of the Brooklyn-based bar, Leyenda, Ivy Mix has been an influential force in some of the country’s most iconic cocktail bars ever since she touched down in New York City. But it’s the four years she spent living in South America that have been an unwavering source of inspiration for the James Beard Award-nominated entrepreneur.

In her new book, “Spirits of Latin America,” Mix pays tribute to her immense love of the diverse cultures and spirits found throughout Latin America through a collection of more than 100 cocktail recipes, many of which originated at Leyenda. As Mix tells VinePair, “I believe that distillates are fantastic cultural representations of their homes. ‘Spirits of Latin America’ is me putting into writing these beliefs.”

Mix hopes her book exposes cocktail enthusiasts to a wider world of spirits, noting, “Not that many people are making cocktails out of things like pisco or cachaça. Celebrating these spirits and their cultures is what makes them unique.”

Everything You Can Order Online To Stock Your Home Bar For The Long Haul

Featured in Mix’s book is the Shadow Boxer, a twist on the Negroni and a mainstay at Leyenda, in which cachaça, a Brazilian spirit made from fermented sugarcane juice, is substituted for the more traditional gin. In addition to dry vermouth and Campari, the drink includes a welcome balance of apricot eau de vie and pamplemousse liqueur.

Mix also highlights the versatility of these liquors for a modern cocktail menu. In the False Alarm, Peruvian pisco complements Campari, lemon juice, and raspberry syrup, which is topped off with Champagne. The Pancho Perico takes rhum agricole to another level by mixing it with bourbon, sherry, pineapple juice, and a mildly spicy and sweet poblano syrup.

“People know about gin, whiskey, vodka, etc., but there was a glaring hole about spirits from the so-called ‘New World’ of the south,” she says. “If you like these spirits, you should know about them.”

The Shadow Boxer Recipe

“This cocktail started as yet another Negroni variation, but ended up something very much its own thing and a staple for us at Leyenda. The cachaça I selected here is a blend of an unaged silver with a touch of European oak, which lends itself well to the bitter sweetness of the Campari. The dry vermouth carries the apricot eau de vie to bring out the cachaça’s rich fruit even further, and the pamplemousse liqueur comes in to link everything back to the citrus of the Campari.”

The False Alarm Recipe

“When I lived in Peru for a short stint in college, we drank a bright red, sweet cola called Kola Inglesa with pisco whenever we went out. It was certainly a college student’s sugary hangover delight but when I started to dive deeper into cocktail creation, I remembered it fondly and made up this fancier version. It really only resembles the Kola Inglesa in its red appearance, as the bitterness of the Campari gives it a different flavor altogether: fresher and more nuanced.”

The Pancho Perico Recipe

“This drink, by Shannon Ponche of Leyenda, is a tall, slightly spicy stunner. We traditionally garnish it with a banana leaf for visual effect, but it’s not necessary. The bright green color speaks for itself. This cocktail proved itself a gateway to rhum agricole. If you’re perhaps skeptical of its deliciousness, whip this up to change your mind.”

Get these recipes and more in VinePair’s searchable cocktail database.

This story is a part of VP Pro, our free content platform and newsletter for the drinks industry, covering wine, beer, and liquor — and beyond. Sign up for VP Pro now!


شاهد الفيديو: جولة في مدينة شيكاغو أروع مدينة في امريكا عالم جديد يناديك wow (ديسمبر 2021).