وصفات تقليدية

أغلى آيس كريم وحلويات مجمدة في العالم

أغلى آيس كريم وحلويات مجمدة في العالم

يمكنك التوجه إلى Dairy Queen المحلية لإنشاء عاصفة ثلجية مخصصة - ولكن إذا كان لديك الكثير من النقود لتحرقها ، فهل نقترح عليك التخلص من أحد هذه الإبداعات المجمدة؟

سواء أكانت منكهة بالشمبانيا أو مغطاة بالذهب أو حتى تحتوي على ألماس حقيقي ، فمن المؤكد أن هذه الآيس كريم باهظة الثمن سترضي أي ذواقة من الحلويات.

1. فراولة أرنو - مطعم أرنو ، نيو أورلينز

السعر: 1.4 مليون دولار

سافر إلى لويزيانا لتذوق واحدة من أغلى الحلويات في العالم.

يجمع هذا العلاج الكريمي اللذيذ بين آيس كريم الفانيليا والفراولة في صلصة نبيذ بورت منحلة منتهية بالتوابل والنعناع.

توجت الفراولة أرنو بجائزة رائعة جدًا للأكل - بالمعنى الحرفي للكلمة. يحتوي الطبق على خاتم كبير مرصع بالألماس الوردي عيار 4.7 قيراط ، يعود للسير إرنست كاسيل ، تاجر بريطاني في منتصف عام 19ذ عقد.

بينما تستمتع بالحلوى ، سوف يعاملك النوادل بنبيذ بورت من مجموعة Charles X Crystal Cave Liqeur. كما تغني فرقة الجاز في المطعم أنت وضيفك أثناء إكمال هذه التجربة التي تبلغ تكلفتها مليون دولار.

2. أغلى مثلجات الآيس كريم في العالم - ثلاثة أيس كريم توائم ، جبل كيلمانجارو

السعر: 60 ألف دولار

يتم تقليب مثلجات الآيس كريم هذه يدويًا على أعلى قمة في إفريقيا ، جبل كيلماناجارو ، باستخدام الجليد الجليدي من القمة الفعلية.

تعد هذه المثلجات ، التي قام أحد مؤسسي شركة Three Twins Ice Cream ، بتحريكها على الجبل ، وهي محاولة لرفع مستوى الوعي حول ذوبان الأنهار الجليدية في الجبل ، والتي من المتوقع أن تختفي في غضون 10 إلى 15 عامًا القادمة.

تأتي مثلجات الآيس كريم أيضًا مع تذكرة طيران من الدرجة الأولى إلى تنزانيا ، وإقامة في فندق خمس نجوم ، وتسلق VIP بصحبة مرشد ، وقميص تذكاري مصنوع من القطن العضوي.

3. Frrrozen Haute Chocolate - Serendipity 3 ، مدينة نيويورك

السعر: 25000 دولار

هذه المثلجات الفائقة ستعطي فم أي محبي الآيس كريم يبدأ في الري.

يبدأ الطهاة بآيس كريم شوكولاتة يحتوي على 28 من أغلى أنواع الكاكاو وأكثرها غرابة في العالم.

علاج من مطعم مدينة نيويورك ، Serendipity 3 ، الحلوى مغطاة بخمسة جرامات من الذهب عيار 23 قيراط.

يتم تقديم العلاج الكامل في كأس مبطّن بالذهب الصالح للأكل ، وسوار من الذهب عيار 18 قيراط بالإضافة إلى قيراط واحد من الماس الأبيض في قاعدة الكأس.

بعد ذلك ، تعلوها الكريمة المخفوقة والمزيد من الذهب ، وأخيراً انتهى بها جانب من La Madeline au Truffle من Knipschildt Chocolatier الشهير.

4. ذا فيكتوريا آيس كريم - فندق لانجهام ، شيكاغو

السعر: 1000 دولار

تبدو هذه المعالجة المجمدة وكأنها صنعت خصيصًا لماري أنطوانيت.

يتم تقديم الآيس كريم في وعاء من خشب Wedgewood مع شمبانيا Perignon على الجانب ، كما يأتي مع تاج في الأعلى. صُنعت قاعدتا الفانيليا والشوكولاتة من كونياك Hennessy VSOP.

كراميل مملح ، فول سوداني ذهبي مكرمل ، بوترسكوتش ، كروكان شوكولاتة داكنة ، كريمة مخفوقة ، فادج ساخن وتاج شوكولاتة تزين الحلوى.

يتم نثر غبار الذهب عيار 24 قيراطًا على السطح ، جنبًا إلى جنب مع ورقة ذهبية لامعة.

5. صنداي البذخ الذهبي - الصدفة 3 ، مدينة نيويورك

السعر: 1000 دولار

ابتكار Serendipity 3 آخر رائع ، تم صنع هذا الآيس كريم في عام 2004 للاحتفال بمرور 50 عامًا على Serendipityذ - أو الذهبي - الذكرى.

تشكل حبوب الفانيليا والآيس كريم بالشوكولاتة قاعدة الحلوى التي تشمل ورقة من الذهب عيار 23 قيراطًا في الأعلى مع الفاكهة المسكرة والكمأ وزهور السكر المذهبة والمرزبان.

تتميز الحلوى أيضًا بكافيار Serendipity المميز المصنوع من الحمضيات وبراندي Armagnac. يتم تقديم الحلوى الكاملة في كأس زجاجي.

ولكن حتى لو كان لديك المال ، فلا يمكنك تناول هذه الحلوى لمجرد نزوة. يجب أن يتم الحجز للمثلجات قبل 48 ساعة.

6. موبوسين ميغا صنداى - باجاتيل ، مدينة نيويورك

السعر: 1000 دولار

مصنوعة من آيس كريم الفانيليا ، مغطاة بالكريمة المخفوقة ، الكمأ بالشوكولاتة ، المعكرون الفرنسي ، والأوراق الذهبية.

تُقدم في كأس مارتيني كبير ، وتشمل مثلجات براونيز الشوكولاتة الداكنة المغطاة بالذهب عيار 24 قيراطًا ، وشربات خاصة مصنوعة من شمبانيا الورد دون بريجنون.

مغطاة بصلصة الفودكا بالشوكولاتة ، مثلجات الآيس كريم ، إذا تم الانتهاء منها ، تأتي مع هدية خاصة - 590 دولارًا Maubossin ، وهي شركة مجوهرات فرنسية منذ عام 1827 ، خاتم مصنوع من الذهب الأبيض والفولاذ الأسود والماس.

تم نشر هذه المقالة في الأصل في 3 أغسطس 2016 بواسطة Keshav Pandya

  • تعتذر Sprite بسبب رد الفعل العنيف على الإنترنت على الحملة الإعلانية "الجنسية"
  • أفضل اختيارات Brew Crew لأفضل أنواع البيرة الصيفية
  • يقول المراهق إنه طُرد من Jack-in-the-Box لتقديم سندويشات التاكو المجانية إلى المخضرم
  • السقاة السيئون احذروا ، فقد عاد جون تافر من برنامج "Bar Rescue"
  • سوف يقوم مطعم Startup to-go بتعديل أسعار المواد الغذائية بناءً على مستويات الدخل المحلي

آيس كريم حول العالم

في حين أن الآيس كريم هو علاج صيفي أمريكي مبدع ، إلا أنه يتم الاستمتاع بمختلف أنواعه في جميع أنحاء العالم. kulfi في الهند ، والجيلاتي الإيطالي والمزيد - إليك مجموعة من أرقى الأطعمة المجمدة في العالم.

متعلق ب:

تصوير: junce / Getty Images

تصوير: HAYKIRDI / Getty Images

تصوير: Christian Cable & copy2007

تصوير: highviews / Getty Images

تصوير: AGE / Getty Images

تصوير: دييغو أندريس ألفاريز مارين ونسخ 2010

تصوير: www.happyfoodstube.com & copy2017 جوليا كيسيليكوفا

تصوير: كارلو كاسيسيرانو / إيم / جيتي إيماجيس

تصوير: christianz1969 / فليكر

جغرافية الحلوى المجمدة

هناك دائمًا لحظة خلال أكثر أيام الصيف حرًا في الصيف عندما يتساءل كل شخص عما إذا كان من الأفضل له أن يحزمها ويتجه إلى القطب الشمالي. يعيش معظم الناس في مكان يكون فيه الجو حارًا جدًا ، حتى ولو ليوم واحد فقط. هذا هو السبب في أن كل ثقافة في العالم تقريبًا لديها نسختها الخاصة من الآيس كريم للحفاظ على برودة الناس عندما تصبح درجة الحرارة في الخارج لا تطاق - ونعم ، هذا يشمل الناس في الدائرة القطبية الشمالية. حتى أنهم سيتعرقون في بعض الأحيان.

اليابان: موتشي

Mochi عبارة عن كعكة يابانية سميكة ولذيذة يُعتقد أن عمرها 2000 عام على الأقل. مصنوع من أكثر بقليل من الأرز الدبق المقشر ، ويشار إليه على أنه "طعام للآلهة" ويعتقد أنه يرمز إلى حياة طويلة. جاءت فكرة لفها حول الآيس كريم في أوائل التسعينيات من القرن الماضي بإذن من فرانسيس هاشيموتو ، مالك الحلويات اليابانية الأمريكية في لوس أنجلوس ميكاوايا. لقد استلهمت الفكرة من علاج ياباني تقليدي يسمى دايفوكو (ترجمة: "حظ كبير") ، حيث يتم تسطيح قطعة صغيرة من الموتشي ، محشوة بحشوة حلوة ، ثم لفها على شكل كرة. عرف هاشيموتو أن احتمالات ذهاب الجمهور الأمريكي إلى معجون الفاصوليا الحمراء لم تكن جيدة ، ولكن ماذا عن استخدام آيس كريم الشوكولاتة ، وخلط دايفوكو مع شطائر الآيس كريم؟ لقد حققت نجاحًا فوريًا ، وسرعان ما عادت إلى اليابان ، حيث أصبحت واحدة من أشهر الحلويات في البلاد.

تركيا: دوندورما

كلمة "Dondurma" هي كلمة تركية تعني "التجميد" ، ويمكنك أن تجد هذه الحلوى اللذيذة في أذربيجان وأجزاء من اليونان وأجزاء أخرى من الشرق الأوسط حيث تكون الحرارة الشديدة أكثر شيوعًا من عدمها. حلو وقشدي مثل الآيس كريم الأمريكي ، dondurma لديه نسيج سميك ومضغ تقريبًا. على الرغم من كونه قوامًا لطيفًا بالتأكيد ، إلا أنه مفيد أكثر من كونه نكهة: بإضافة السليب ، الجذر المسحوق لبستان تركي ، وماستيك ، راتنج شجرة كثيف ، يذوب الآيس كريم بشكل أبطأ قليلاً ، وهو أمر مهم جدًا في 100- درجات الحرارة الزائدة.

ألمانيا: السباغيتي

يحب الجميع عندما يجد الآيس كريم طريقة ليصبح أكثر مرحًا ، وربما تكون ألمانيا قد أخذت الكعكة (المجمدة). منذ الستينيات من القرن الماضي ، كانت صالات الآيس كريم الألمانية تضغط على آيس كريم الفانيليا من خلال مكابس سباتزل لصنع "نودلز" معكرونة طويلة ، ثم تعلوها "صلصة" الفراولة الحلوة و "الجبن" المبشور بالشوكولاتة البيضاء.

الهند: كولفي

هذا العنصر الأساسي في شبه القارة الهندية أكثر كثافة من الآيس كريم المملوء بالهواء ، وهو أكثر دسمًا ، بفضل تكثيف الحليب والقشدة من خلال الطهي البطيء. يُنكه عادة بنكهات عطرية مثل ماء الورد أو الفواكه الاستوائية مثل المانجو. للحصول على القليل من القرمشة ، غالبًا ما يتم تغطية الكلفي بطبقة خارجية: يحظى الفستق المحمص بشعبية كبيرة ، مثله مثل نودلز الشعيرية المسحوقة.

إيطاليا: جيلاتو

على الرغم مما قد تعتقد ، "الجيلاتي" ليست مجرد الكلمة الإيطالية "الآيس كريم". الجيلاتو يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، حيث أن الجزء الأكبر من الكاسترد مصنوع من الحليب وليس القشدة. كيف يمكنه الحصول على هذا المذاق الكريمي للغاية مع دهون أقل؟ يتم تقليب الجيلاتو بشكل أبطأ من الآيس كريم ، لذلك لا يحتوي على نفس القدر من الهواء ، مما ينتج عنه نكهة مكثفة - وغنية بشكل لا يصدق - حلوى مجمدة. يمكنك الحصول عليه في كوب أو مخروط ، ولكن للقيام بما يفعله الرومان ، جرب مغرفة على لفافة بريوش بالزبدة.

الإكوادور: هيلادو دي بايلا

إذا كنت تسافر عبر جبال الأنديز العالية في كولومبيا أو شمال الإكوادور ، فمن المؤكد أنك ستصادف هذا العلاج على جانب الطريق ، والذي يمكنك مشاهدة صنعه. توضع مقلاة نحاسية كبيرة ذات قاع دائري مليئة بمزيج من الفاكهة المحلية والسكر والماء أو الكريمة على طبقة من الثلج المجروش ، ثم تُغزل باستمرار وتحريكها حتى يظهر خليط خفيف من الثلج أمام عينيك. النكهات الشعبية هي الفواكه مثل تاكسو ، أرازا ونارانجيلا.

روسيا: بلومبير

تأثر طعام روسيا بشدة بالمطبخ الفرنسي الكلاسيكي في القرن التاسع عشر ، حيث تعود جذور بلومبير. على عكس الآيس كريم المشهور حاليًا في فرنسا ، فإن بلومبير ثقيل على البيض - مثل كريمة المعجنات السميكة والمجمدة.

المملكة المتحدة: Viennetta

كانت فيينيتا بلا شك ملك كعك الآيس كريم في الولايات المتحدة في الثمانينيات والتسعينيات. ثم اختفوا في ظروف غامضة ، تاركين ثقبًا في شرائط الشوكولاتة في قلوبنا. مصنوعة من طبقات رقيقة من آيس كريم الفانيليا تتخللها طبقات رقيقة من الشوكولاتة المقرمشة ، ولا تزال هذه الكعكة الأسطورية تحظى بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة ، حيث يمكن العثور عليها في قسم الفريزر في معظم محلات السوبر ماركت.

الصين: آيس كريم مقلي

الآيس كريم ليس مجرد علاج في الصين - إنه عرض. على عكس الآيس كريم المخفوق والمقلية الذي قد يكون مألوفًا لدى بعض الأمريكيين ، لا يتم طهي الآيس كريم المقلي على سطح ساخن ، بل يتم طهيه بواسطة سطح بارد متجمد. يُسكب الكاسترد على صينية مبردة بدرجة حرارة تقل عن 31 درجة فهرنهايت. وتنتشر الفاكهة أو المنكهات عبرها وتقطع سريعًا إلى الكريمة ، ثم تُطوى مرارًا وتكرارًا حتى تنتشر أخيرًا في صفيحة رقيقة. بمجرد ضبطها ، يتم حلقها إلى لفائف رقيقة باستخدام مكشطة الجليد.

الفلبين: سوربيتس

يُطلق على سوربيتس "الآيس كريم القذر" لأنه يباع عادةً من قبل الباعة المتجولين في شوارع المدينة المزدحمة - وليس لأنها قذرة. تم صنعه في الأصل باستخدام حليب كاراباو ، ولكن يوجد اليوم أيضًا مجموعة متنوعة شائعة مصنوعة من حليب جوز الهند. يتم تغليظ السوربيت بدقيق الكسافا ، المعروف أيضًا باسم التابيوكا ، ويتم تقديمه إما في مخاريط ويفر أو على خبز حلو.

المكسيك: تشونغوس

خلال الطقس الحار ، دعا كاسترد مكسيكي تشونغوس يتحول إلى آيس كريم بارد ودسم. صُنعت الشونغو في الأصل من قبل الراهبات في الحقبة الاستعمارية ، وتبدأ بوعاء من الحليب والسكر المخثرين مع المنفحة ، وهو الإنزيم المستخدم في صناعة الجبن. ثم يتم رش الخثارة الطرية بالكانيلا ، والقرفة من المكسيك التي تعتبر على نطاق واسع الأفضل في العالم.


آيس كريم حول العالم

في حين أن الآيس كريم هو علاج صيفي أمريكي مبدع ، إلا أنه يتم الاستمتاع بمختلف أنواعه في جميع أنحاء العالم. kulfi في الهند ، والجيلاتي الإيطالي والمزيد - إليك مجموعة من أرقى الأطعمة المجمدة في العالم.

متعلق ب:

تصوير: junce / Getty Images

تصوير: HAYKIRDI / Getty Images

تصوير: Christian Cable & copy2007

تصوير: highviews / Getty Images

تصوير: AGE / Getty Images

تصوير: دييغو أندريس ألفاريز مارين ونسخ 2010

تصوير: www.happyfoodstube.com & copy2017 جوليا كيسيليكوفا

تصوير: كارلو كاسيسيرانو / إيم / جيتي إيماجيس

تصوير: christianz1969 / فليكر

جغرافية الحلوى المجمدة

هناك دائمًا لحظة خلال أكثر أيام الصيف حرًا في الصيف عندما يتساءل كل شخص عما إذا كان من الأفضل له أن يحزمها ويتجه إلى القطب الشمالي. يعيش معظم الناس في مكان يكون فيه الجو حارًا جدًا ، حتى ولو ليوم واحد فقط. هذا هو السبب في أن كل ثقافة في العالم تقريبًا لديها نسختها الخاصة من الآيس كريم للحفاظ على برودة الناس عندما تصبح درجة الحرارة في الخارج لا تطاق - ونعم ، هذا يشمل الناس في الدائرة القطبية الشمالية. حتى أنهم سيتعرقون في بعض الأحيان.

اليابان: موتشي

Mochi عبارة عن كعكة يابانية سميكة ولذيذة يُعتقد أن عمرها 2000 عام على الأقل. مصنوع من أكثر بقليل من الأرز الدبق المقشر ، ويشار إليه على أنه "طعام للآلهة" ويعتقد أنه يرمز إلى حياة طويلة. جاءت فكرة لفها حول الآيس كريم في أوائل التسعينيات من القرن الماضي بإذن من فرانسيس هاشيموتو ، مالك الحلويات اليابانية الأمريكية في لوس أنجلوس ميكاوايا. لقد استلهمت الفكرة من علاج ياباني تقليدي يسمى دايفوكو (ترجمة: "حظ كبير") ، حيث يتم تسطيح قطعة صغيرة من الموتشي ، محشوة بحشوة حلوة ، ثم لفها على شكل كرة. عرف هاشيموتو أن احتمالات ذهاب الجمهور الأمريكي إلى معجون الفاصوليا الحمراء لم تكن جيدة ، ولكن ماذا عن استخدام آيس كريم الشوكولاتة ، وخلط دايفوكو مع شطائر الآيس كريم؟ لقد حققت نجاحًا فوريًا ، وسرعان ما عادت إلى اليابان ، حيث أصبحت واحدة من أشهر الحلويات في البلاد.

تركيا: دوندورما

كلمة "Dondurma" هي كلمة تركية تعني "التجميد" ، ويمكنك أن تجد هذه الحلوى اللذيذة في أذربيجان وأجزاء من اليونان وأجزاء أخرى من الشرق الأوسط حيث تكون الحرارة الشديدة أكثر شيوعًا من عدمها. حلو وقشدي مثل الآيس كريم الأمريكي ، dondurma لديه نسيج سميك ومضغ تقريبًا. على الرغم من كونه قوامًا لطيفًا بالتأكيد ، إلا أنه مفيد أكثر من كونه نكهة: بإضافة السليب ، الجذر المسحوق لبستان تركي ، وماستيك ، راتنج شجرة كثيف ، يذوب الآيس كريم بشكل أبطأ قليلاً ، وهو أمر مهم جدًا في 100- درجات الحرارة الزائدة.

ألمانيا: السباغيتي

يحب الجميع عندما يجد الآيس كريم طريقة ليصبح أكثر مرحًا ، وربما تكون ألمانيا قد أخذت الكعكة (المجمدة). منذ الستينيات من القرن الماضي ، كانت صالات الآيس كريم الألمانية تضغط على آيس كريم الفانيليا من خلال مكابس سباتزل لصنع "نودلز" معكرونة طويلة ، ثم تعلوها "صلصة" الفراولة الحلوة و "الجبن" المبشور بالشوكولاتة البيضاء.

الهند: كولفي

هذا العنصر الأساسي في شبه القارة الهندية أكثر كثافة من الآيس كريم المملوء بالهواء ، وهو أكثر دسمًا ، بفضل تكثيف الحليب والقشدة من خلال الطهي البطيء. يُنكه عادة بنكهات عطرية مثل ماء الورد أو الفواكه الاستوائية مثل المانجو. للحصول على القليل من القرمشة ، غالبًا ما يتم تغطية الكلفي بطبقة خارجية: يحظى الفستق المحمص بشعبية كبيرة ، مثله مثل نودلز الشعيرية المسحوقة.

إيطاليا: جيلاتو

على الرغم مما قد تعتقد ، "الجيلاتي" ليست مجرد الكلمة الإيطالية "الآيس كريم". الجيلاتو يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، حيث أن الجزء الأكبر من الكاسترد مصنوع من الحليب وليس القشدة. كيف يمكنه الحصول على هذا المذاق الكريمي للغاية مع دهون أقل؟ يتم تقليب الجيلاتو بشكل أبطأ من الآيس كريم ، لذلك لا يحتوي على نفس القدر من الهواء ، مما ينتج عنه نكهة مكثفة - وغنية بشكل لا يصدق - حلوى مجمدة. يمكنك الحصول عليه في كوب أو مخروط ، ولكن للقيام بما يفعله الرومان ، جرب مغرفة على لفافة بريوش بالزبدة.

الإكوادور: هيلادو دي بايلا

إذا كنت تسافر عبر جبال الأنديز العالية في كولومبيا أو شمال الإكوادور ، فمن المؤكد أنك ستصادف هذا العلاج على جانب الطريق ، والذي يمكنك مشاهدة صنعه. توضع مقلاة نحاسية كبيرة ذات قاع دائري مليئة بمزيج من الفاكهة المحلية والسكر والماء أو الكريمة على طبقة من الثلج المجروش ، ثم تُغزل باستمرار وتحريكها حتى يظهر خليط خفيف من الثلج أمام عينيك. النكهات الشعبية هي الفواكه مثل تاكسو ، أرازا ونارانجيلا.

روسيا: بلومبير

تأثر طعام روسيا بشدة بالمطبخ الفرنسي الكلاسيكي في القرن التاسع عشر ، حيث تعود جذور بلومبير. على عكس الآيس كريم المشهور حاليًا في فرنسا ، فإن بلومبير ثقيل على البيض - مثل كريمة المعجنات السميكة والمجمدة.

المملكة المتحدة: Viennetta

كانت فيينيتا بلا شك ملك كعك الآيس كريم في الولايات المتحدة في الثمانينيات والتسعينيات. ثم اختفوا في ظروف غامضة ، تاركين ثقبًا في شرائط الشوكولاتة في قلوبنا. مصنوعة من طبقات رقيقة من آيس كريم الفانيليا تتخللها طبقات رقيقة من الشوكولاتة المقرمشة ، ولا تزال هذه الكعكة الأسطورية تحظى بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة ، حيث يمكن العثور عليها في قسم الفريزر في معظم محلات السوبر ماركت.

الصين: آيس كريم مقلي

الآيس كريم ليس مجرد علاج في الصين - إنه عرض. على عكس الآيس كريم المخفوق والمقلية الذي قد يكون مألوفًا لدى بعض الأمريكيين ، لا يتم طهي الآيس كريم المقلي على سطح ساخن ، بل يتم طهيه بواسطة سطح بارد متجمد. يُسكب الكاسترد على صينية مبردة بدرجة حرارة تقل عن 31 درجة فهرنهايت. وتنتشر الفاكهة أو المنكهات عبرها وتقطع سريعًا إلى الكريمة ، ثم تُطوى مرارًا وتكرارًا حتى تنتشر أخيرًا في صفيحة رقيقة. بمجرد ضبطها ، يتم حلقها إلى لفائف رقيقة باستخدام مكشطة الجليد.

الفلبين: سوربيتس

يُطلق على سوربيتس "الآيس كريم القذر" لأنه يباع عادةً من قبل الباعة المتجولين في شوارع المدينة المزدحمة - وليس لأنها قذرة. تم صنعه في الأصل باستخدام حليب كاراباو ، ولكن يوجد اليوم أيضًا مجموعة متنوعة شائعة مصنوعة من حليب جوز الهند. يتم تغليظ السوربيت بدقيق الكسافا ، المعروف أيضًا باسم التابيوكا ، ويتم تقديمه إما في مخاريط ويفر أو على خبز حلو.

المكسيك: تشونغوس

خلال الطقس الحار ، دعا كاسترد مكسيكي تشونغوس يتحول إلى آيس كريم بارد ودسم. صُنعت الشونغو في الأصل من قبل الراهبات في الحقبة الاستعمارية ، وتبدأ بوعاء من الحليب والسكر المخثرين مع المنفحة ، وهو الإنزيم المستخدم في صناعة الجبن. ثم يتم رش الخثارة الطرية بالكانيلا ، والقرفة من المكسيك التي تعتبر على نطاق واسع الأفضل في العالم.


آيس كريم حول العالم

في حين أن الآيس كريم هو علاج صيفي أمريكي مبدع ، إلا أنه يتم الاستمتاع بمختلف أنواعه في جميع أنحاء العالم. kulfi في الهند ، والجيلاتي الإيطالي والمزيد - إليك مجموعة من أرقى الأطعمة المجمدة في العالم.

متعلق ب:

تصوير: junce / Getty Images

تصوير: HAYKIRDI / Getty Images

تصوير: Christian Cable & copy2007

تصوير: highviews / Getty Images

تصوير: AGE / Getty Images

تصوير: دييغو أندريس ألفاريز مارين ونسخ 2010

تصوير: www.happyfoodstube.com & copy2017 جوليا كيسيليكوفا

تصوير: كارلو كاسيسيرانو / إيم / جيتي إيماجيس

تصوير: christianz1969 / فليكر

جغرافية الحلوى المجمدة

هناك دائمًا لحظة خلال أكثر أيام الصيف حرًا في الصيف عندما يتساءل كل شخص عما إذا كان من الأفضل له أن يحزمها ويتجه إلى القطب الشمالي. يعيش معظم الناس في مكان يكون فيه الجو حارًا جدًا ، حتى ولو ليوم واحد فقط. هذا هو السبب في أن كل ثقافة في العالم تقريبًا لديها نسختها الخاصة من الآيس كريم للحفاظ على برودة الناس عندما تصبح درجة الحرارة في الخارج لا تطاق - ونعم ، هذا يشمل الناس في الدائرة القطبية الشمالية. حتى أنهم سيتعرقون في بعض الأحيان.

اليابان: موتشي

Mochi عبارة عن كعكة يابانية سميكة ولذيذة يُعتقد أن عمرها 2000 عام على الأقل. مصنوع من أكثر بقليل من الأرز الدبق المقشر ، ويشار إليه على أنه "طعام للآلهة" ويعتقد أنه يرمز إلى حياة طويلة. جاءت فكرة لفها حول الآيس كريم في أوائل التسعينيات من القرن الماضي بإذن من فرانسيس هاشيموتو ، مالك الحلويات اليابانية الأمريكية في لوس أنجلوس ميكاوايا. لقد استلهمت الفكرة من علاج ياباني تقليدي يسمى دايفوكو (ترجمة: "حظ كبير") ، حيث يتم تسطيح قطعة صغيرة من الموتشي ، محشوة بحشوة حلوة ، ثم لفها على شكل كرة. عرف هاشيموتو أن احتمالات ذهاب الجمهور الأمريكي إلى معجون الفاصوليا الحمراء لم تكن جيدة ، ولكن ماذا عن استخدام آيس كريم الشوكولاتة ، وخلط دايفوكو مع شطائر الآيس كريم؟ لقد حققت نجاحًا فوريًا ، وسرعان ما عادت إلى اليابان ، حيث أصبحت واحدة من أشهر الحلويات في البلاد.

تركيا: دوندورما

كلمة "Dondurma" هي كلمة تركية تعني "التجميد" ، ويمكنك أن تجد هذه الحلوى اللذيذة في أذربيجان وأجزاء من اليونان وأجزاء أخرى من الشرق الأوسط حيث تكون الحرارة الشديدة أكثر شيوعًا من عدمها. حلو وقشدي مثل الآيس كريم الأمريكي ، dondurma لديه نسيج سميك ومضغ تقريبًا. على الرغم من كونه قوامًا لطيفًا بالتأكيد ، إلا أنه مفيد أكثر من كونه نكهة: بإضافة السليب ، الجذر المسحوق لبستان تركي ، وماستيك ، راتنج شجرة كثيف ، يذوب الآيس كريم بشكل أبطأ قليلاً ، وهو أمر مهم جدًا في 100- درجات الحرارة الزائدة.

ألمانيا: السباغيتي

يحب الجميع عندما يجد الآيس كريم طريقة ليصبح أكثر مرحًا ، وربما تكون ألمانيا قد أخذت الكعكة (المجمدة). منذ الستينيات من القرن الماضي ، كانت صالات الآيس كريم الألمانية تضغط على آيس كريم الفانيليا من خلال مكابس سباتزل لصنع "نودلز" معكرونة طويلة ، ثم تعلوها "صلصة" الفراولة الحلوة و "الجبن" المبشور بالشوكولاتة البيضاء.

الهند: كولفي

هذا العنصر الأساسي في شبه القارة الهندية أكثر كثافة من الآيس كريم المملوء بالهواء ، وهو أكثر دسمًا ، بفضل تكثيف الحليب والقشدة من خلال الطهي البطيء. يُنكه عادة بنكهات عطرية مثل ماء الورد أو الفواكه الاستوائية مثل المانجو. للحصول على القليل من القرمشة ، غالبًا ما يتم تغطية الكلفي بطبقة خارجية: يحظى الفستق المحمص بشعبية كبيرة ، مثله مثل نودلز الشعيرية المسحوقة.

إيطاليا: جيلاتو

على الرغم مما قد تعتقد ، "الجيلاتي" ليست مجرد الكلمة الإيطالية "الآيس كريم". الجيلاتو يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، حيث أن الجزء الأكبر من الكاسترد مصنوع من الحليب وليس القشدة. كيف يمكنه الحصول على هذا المذاق الكريمي للغاية مع دهون أقل؟ يتم تقليب الجيلاتو بشكل أبطأ من الآيس كريم ، لذلك لا يحتوي على نفس القدر من الهواء ، مما ينتج عنه نكهة مكثفة - وغنية بشكل لا يصدق - حلوى مجمدة. يمكنك الحصول عليه في كوب أو مخروط ، ولكن للقيام بما يفعله الرومان ، جرب مغرفة على لفافة بريوش بالزبدة.

الإكوادور: هيلادو دي بايلا

إذا كنت تسافر عبر جبال الأنديز العالية في كولومبيا أو شمال الإكوادور ، فمن المؤكد أنك ستصادف هذا العلاج على جانب الطريق ، والذي يمكنك مشاهدة صنعه. توضع مقلاة نحاسية كبيرة ذات قاع دائري مليئة بمزيج من الفاكهة المحلية والسكر والماء أو الكريمة على طبقة من الثلج المجروش ، ثم تُغزل باستمرار وتحريكها حتى يظهر خليط خفيف من الثلج أمام عينيك. النكهات الشعبية هي الفواكه مثل تاكسو ، أرازا ونارانجيلا.

روسيا: بلومبير

تأثر طعام روسيا بشدة بالمطبخ الفرنسي الكلاسيكي في القرن التاسع عشر ، حيث تعود جذور بلومبير. على عكس الآيس كريم المشهور حاليًا في فرنسا ، فإن بلومبير ثقيل على البيض - مثل كريمة المعجنات السميكة والمجمدة.

المملكة المتحدة: Viennetta

كانت فيينيتا بلا شك ملك كعك الآيس كريم في الولايات المتحدة في الثمانينيات والتسعينيات. ثم اختفوا في ظروف غامضة ، تاركين ثقبًا في شرائط الشوكولاتة في قلوبنا. مصنوعة من طبقات رقيقة من آيس كريم الفانيليا تتخللها طبقات رقيقة من الشوكولاتة المقرمشة ، ولا تزال هذه الكعكة الأسطورية تحظى بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة ، حيث يمكن العثور عليها في قسم الفريزر في معظم محلات السوبر ماركت.

الصين: آيس كريم مقلي

الآيس كريم ليس مجرد علاج في الصين - إنه عرض. على عكس الآيس كريم المخفوق والمقلية الذي قد يكون مألوفًا لدى بعض الأمريكيين ، لا يتم طهي الآيس كريم المقلي على سطح ساخن ، بل يتم طهيه بواسطة سطح بارد متجمد. يُسكب الكاسترد على صينية مبردة بدرجة حرارة تقل عن 31 درجة فهرنهايت. وتنتشر الفاكهة أو المنكهات عبرها وتقطع سريعًا إلى الكريمة ، ثم تُطوى مرارًا وتكرارًا حتى تنتشر أخيرًا في صفيحة رقيقة. بمجرد ضبطها ، يتم حلقها إلى لفائف رقيقة باستخدام مكشطة الجليد.

الفلبين: سوربيتس

يُطلق على سوربيتس "الآيس كريم القذر" لأنه يباع عادةً من قبل الباعة المتجولين في شوارع المدينة المزدحمة - وليس لأنها قذرة. تم صنعه في الأصل باستخدام حليب كاراباو ، ولكن يوجد اليوم أيضًا مجموعة متنوعة شائعة مصنوعة من حليب جوز الهند. يتم تغليظ السوربيت بدقيق الكسافا ، المعروف أيضًا باسم التابيوكا ، ويتم تقديمه إما في مخاريط ويفر أو على خبز حلو.

المكسيك: تشونغوس

خلال الطقس الحار ، دعا كاسترد مكسيكي تشونغوس يتحول إلى آيس كريم بارد ودسم. صُنعت الشونغو في الأصل من قبل الراهبات في الحقبة الاستعمارية ، وتبدأ بوعاء من الحليب والسكر المخثرين مع المنفحة ، وهو الإنزيم المستخدم في صناعة الجبن. ثم يتم رش الخثارة الطرية بالكانيلا ، والقرفة من المكسيك التي تعتبر على نطاق واسع الأفضل في العالم.


آيس كريم حول العالم

في حين أن الآيس كريم هو علاج صيفي أمريكي مبدع ، إلا أنه يتم الاستمتاع بمختلف أنواعه في جميع أنحاء العالم. kulfi في الهند ، والجيلاتي الإيطالي والمزيد - إليك مجموعة من أرقى الأطعمة المجمدة في العالم.

متعلق ب:

تصوير: junce / Getty Images

تصوير: HAYKIRDI / Getty Images

تصوير: Christian Cable & copy2007

تصوير: highviews / Getty Images

تصوير: AGE / Getty Images

تصوير: دييغو أندريس ألفاريز مارين ونسخ 2010

تصوير: www.happyfoodstube.com & copy2017 جوليا كيسيليكوفا

تصوير: كارلو كاسيسيرانو / إيم / جيتي إيماجيس

تصوير: christianz1969 / فليكر

جغرافية الحلوى المجمدة

هناك دائمًا لحظة خلال أكثر أيام الصيف حرًا في الصيف عندما يتساءل كل شخص عما إذا كان من الأفضل له أن يحزمها ويتجه إلى القطب الشمالي. يعيش معظم الناس في مكان يكون فيه الجو حارًا جدًا ، حتى ولو ليوم واحد فقط. هذا هو السبب في أن كل ثقافة في العالم تقريبًا لديها نسختها الخاصة من الآيس كريم للحفاظ على برودة الناس عندما تصبح درجة الحرارة في الخارج لا تطاق - ونعم ، هذا يشمل الناس في الدائرة القطبية الشمالية. حتى أنهم سيتعرقون في بعض الأحيان.

اليابان: موتشي

Mochi عبارة عن كعكة يابانية سميكة ولذيذة يُعتقد أن عمرها 2000 عام على الأقل. مصنوع من أكثر بقليل من الأرز الدبق المقشر ، ويشار إليه على أنه "طعام للآلهة" ويعتقد أنه يرمز إلى حياة طويلة. جاءت فكرة لفها حول الآيس كريم في أوائل التسعينيات من القرن الماضي بإذن من فرانسيس هاشيموتو ، مالك الحلويات اليابانية الأمريكية في لوس أنجلوس ميكاوايا. لقد استلهمت الفكرة من علاج ياباني تقليدي يسمى دايفوكو (ترجمة: "حظ كبير") ، حيث يتم تسطيح قطعة صغيرة من الموتشي ، محشوة بحشوة حلوة ، ثم لفها على شكل كرة. عرف هاشيموتو أن احتمالات ذهاب الجمهور الأمريكي إلى معجون الفاصوليا الحمراء لم تكن جيدة ، ولكن ماذا عن استخدام آيس كريم الشوكولاتة ، وخلط دايفوكو مع شطائر الآيس كريم؟ لقد حققت نجاحًا فوريًا ، وسرعان ما عادت إلى اليابان ، حيث أصبحت واحدة من أشهر الحلويات في البلاد.

تركيا: دوندورما

كلمة "Dondurma" هي كلمة تركية تعني "التجميد" ، ويمكنك أن تجد هذه الحلوى اللذيذة في أذربيجان وأجزاء من اليونان وأجزاء أخرى من الشرق الأوسط حيث تكون الحرارة الشديدة أكثر شيوعًا من عدمها. حلو وقشدي مثل الآيس كريم الأمريكي ، dondurma لديه نسيج سميك ومضغ تقريبًا. على الرغم من كونه قوامًا لطيفًا بالتأكيد ، إلا أنه مفيد أكثر من كونه نكهة: بإضافة السليب ، الجذر المسحوق لبستان تركي ، وماستيك ، راتنج شجرة كثيف ، يذوب الآيس كريم بشكل أبطأ قليلاً ، وهو أمر مهم جدًا في 100- درجات الحرارة الزائدة.

ألمانيا: السباغيتي

يحب الجميع عندما يجد الآيس كريم طريقة ليصبح أكثر مرحًا ، وربما تكون ألمانيا قد أخذت الكعكة (المجمدة). منذ الستينيات من القرن الماضي ، كانت صالات الآيس كريم الألمانية تضغط على آيس كريم الفانيليا من خلال مكابس سباتزل لصنع "نودلز" معكرونة طويلة ، ثم تعلوها "صلصة" الفراولة الحلوة و "الجبن" المبشور بالشوكولاتة البيضاء.

الهند: كولفي

هذا العنصر الأساسي في شبه القارة الهندية أكثر كثافة من الآيس كريم المملوء بالهواء ، وهو أكثر دسمًا ، بفضل تكثيف الحليب والقشدة من خلال الطهي البطيء. يُنكه عادة بنكهات عطرية مثل ماء الورد أو الفواكه الاستوائية مثل المانجو. للحصول على القليل من القرمشة ، غالبًا ما يتم تغطية الكلفي بطبقة خارجية: يحظى الفستق المحمص بشعبية كبيرة ، مثله مثل نودلز الشعيرية المسحوقة.

إيطاليا: جيلاتو

على الرغم مما قد تعتقد ، "الجيلاتي" ليست مجرد الكلمة الإيطالية "الآيس كريم". الجيلاتو يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، حيث أن الجزء الأكبر من الكاسترد مصنوع من الحليب وليس القشدة. كيف يمكنه الحصول على هذا المذاق الكريمي للغاية مع دهون أقل؟ يتم تقليب الجيلاتو بشكل أبطأ من الآيس كريم ، لذلك لا يحتوي على نفس القدر من الهواء ، مما ينتج عنه نكهة مكثفة - وغنية بشكل لا يصدق - حلوى مجمدة. يمكنك الحصول عليه في كوب أو مخروط ، ولكن للقيام بما يفعله الرومان ، جرب مغرفة على لفافة بريوش بالزبدة.

الإكوادور: هيلادو دي بايلا

إذا كنت تسافر عبر جبال الأنديز العالية في كولومبيا أو شمال الإكوادور ، فمن المؤكد أنك ستصادف هذا العلاج على جانب الطريق ، والذي يمكنك مشاهدة صنعه. توضع مقلاة نحاسية كبيرة ذات قاع دائري مليئة بمزيج من الفاكهة المحلية والسكر والماء أو الكريمة على طبقة من الثلج المجروش ، ثم تُغزل باستمرار وتحريكها حتى يظهر خليط خفيف من الثلج أمام عينيك. النكهات الشعبية هي الفواكه مثل تاكسو ، أرازا ونارانجيلا.

روسيا: بلومبير

تأثر طعام روسيا بشدة بالمطبخ الفرنسي الكلاسيكي في القرن التاسع عشر ، حيث تعود جذور بلومبير. على عكس الآيس كريم المشهور حاليًا في فرنسا ، فإن بلومبير ثقيل على البيض - مثل كريمة المعجنات السميكة والمجمدة.

المملكة المتحدة: Viennetta

كانت فيينيتا بلا شك ملك كعك الآيس كريم في الولايات المتحدة في الثمانينيات والتسعينيات. ثم اختفوا في ظروف غامضة ، تاركين ثقبًا في شرائط الشوكولاتة في قلوبنا. مصنوعة من طبقات رقيقة من آيس كريم الفانيليا تتخللها طبقات رقيقة من الشوكولاتة المقرمشة ، ولا تزال هذه الكعكة الأسطورية تحظى بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة ، حيث يمكن العثور عليها في قسم الفريزر في معظم محلات السوبر ماركت.

الصين: آيس كريم مقلي

الآيس كريم ليس مجرد علاج في الصين - إنه عرض. على عكس الآيس كريم المخفوق والمقلية الذي قد يكون مألوفًا لدى بعض الأمريكيين ، لا يتم طهي الآيس كريم المقلي على سطح ساخن ، بل يتم طهيه بواسطة سطح بارد متجمد. يُسكب الكاسترد على صينية مبردة بدرجة حرارة تقل عن 31 درجة فهرنهايت. وتنتشر الفاكهة أو المنكهات عبرها وتقطع سريعًا إلى الكريمة ، ثم تُطوى مرارًا وتكرارًا حتى تنتشر أخيرًا في صفيحة رقيقة. بمجرد ضبطها ، يتم حلقها إلى لفائف رقيقة باستخدام مكشطة الجليد.

الفلبين: سوربيتس

يُطلق على سوربيتس "الآيس كريم القذر" لأنه يباع عادةً من قبل الباعة المتجولين في شوارع المدينة المزدحمة - وليس لأنها قذرة. تم صنعه في الأصل باستخدام حليب كاراباو ، ولكن يوجد اليوم أيضًا مجموعة متنوعة شائعة مصنوعة من حليب جوز الهند. يتم تغليظ السوربيت بدقيق الكسافا ، المعروف أيضًا باسم التابيوكا ، ويتم تقديمه إما في مخاريط ويفر أو على خبز حلو.

المكسيك: تشونغوس

خلال الطقس الحار ، دعا كاسترد مكسيكي تشونغوس يتحول إلى آيس كريم بارد ودسم. صُنعت الشونغو في الأصل من قبل الراهبات في الحقبة الاستعمارية ، وتبدأ بوعاء من الحليب والسكر المخثرين مع المنفحة ، وهو الإنزيم المستخدم في صناعة الجبن. ثم يتم رش الخثارة الطرية بالكانيلا ، والقرفة من المكسيك التي تعتبر على نطاق واسع الأفضل في العالم.


آيس كريم حول العالم

في حين أن الآيس كريم هو علاج صيفي أمريكي مبدع ، إلا أنه يتم الاستمتاع بمختلف أنواعه في جميع أنحاء العالم. kulfi في الهند ، والجيلاتي الإيطالي والمزيد - إليك مجموعة من أرقى الأطعمة المجمدة في العالم.

متعلق ب:

تصوير: junce / Getty Images

تصوير: HAYKIRDI / Getty Images

تصوير: Christian Cable & copy2007

تصوير: highviews / Getty Images

تصوير: AGE / Getty Images

تصوير: دييغو أندريس ألفاريز مارين ونسخ 2010

Photo By: www.happyfoodstube.com ©2017 Julia Kyselicova

Photo By: Carlo Caseserano/EyeEm/Getty Images

Photo By: christianz1969/Flickr

The Geography of Frozen Treats

There is always a moment during the most-sweltering day of the summer when every person wonders if he or she would be better off packing it up and heading to the North Pole. Most people live in a place where it gets brutally hot, even if only for a single day. This is why almost every culture in the world has its own version of ice cream to keep people cool when the temp outside becomes unbearable — and, yes, that does include the people in the Arctic Circle. Even they will break a sweat sometimes.

Japan: Mochi

Mochi is a thick, chewy Japanese cake that is believed to be at least 2,000 years old. Made of little more than pounded glutinous rice, it was referred to as "Food for the Gods" and thought to symbolize a long life. The idea of wrapping it around ice cream came in the early 1990s courtesy of Frances Hashimoto, owner of Los Angeles Japanese-American confectionary Mikawaya. She was inspired by a traditional Japanese treat called daifuku (translation: "great luck"), in which a small piece of mochi is flattened, stuffed with a sweet filling, then rolled into a ball. Hashimoto knew the odds of American audiences going gaga over red bean paste weren't good, but what about using chocolate ice cream, fusing daifuku with ice cream sandwiches? It became an immediate hit, and it soon made its way back to Japan, where it's become one of the country's most-popular desserts.

Turkey: Dondurma

"Dondurma" is Turkish for "freezing," and you can find this sweet treat in Azerbaijan, parts of Greece and other parts of the Middle East where sweltering heat is more common than not. Sweet and creamy like American ice cream, dondurma has a thicker, almost chewy texture. While certainly a pleasant texture, this is more for function than flavor: By adding salep, the powdered root of a Turkish orchard, and mastic, a thick tree resin, the ice cream melts a bit more slowly, which is very important in 100-plus-degree temperatures.

Germany: Spaghettieis

Everyone loves when ice cream finds a way to get even more playful, and Germany might have taken the (frozen) cake. Since the 1960s, German ice cream parlors have been pressing vanilla ice cream through spatzle presses to make long spaghetti-esque "noodles," then topping them with sweet strawberry "sauce" and shaved white chocolate "cheese."

India: Kulfi

This staple of the Indian subcontinent is denser than air-filled ice cream, and it's creamier, thanks to condensing the milk and cream through slow cooking. It is commonly flavored with aromatic flavors such as rosewater or tropical fruits like mango. For a bit of crunch, kulfi is often covered with toppings: Roasted pistachios are highly popular, as are crushed vermicelli noodles.

Italy: Gelato

Despite what you may think, "gelato" is not simply the Italian word for "ice cream." Gelato is lower in fat, as the bulk of the custard is made from milk, not cream. How does it manage to have that ultra-creamy taste with less fat? Gelato is churned more slowly than ice cream, so it doesn't contain as much air, resulting in an intensely flavored — and incredibly rich — frozen dessert. You can get it in a cup or a cone, but to do as the Romans do, try a scoop on a buttery brioche roll.

Ecuador: Helado de Paila

If you're traveling through the high Andes of Columbia or northern Ecuador, you're sure to come across this roadside treat, which you can watch being made. A large round-bottomed brass pan filled with a blend of local fruit, sugar, and water or cream is placed on a bed of crushed ice, then continually spun and stirred until a light frozen concoction appears before your eyes. Popular flavorings are fruits such as taxo, araza and naranjilla.

Russia: Plombir

The food of Russia was heavily influenced by classical French cuisine in the 19th century, where plombir has its roots. Unlike the ice cream that is currently popular in France, plombir is heavy on the eggs — like a thick, frozen pastry cream.

The United Kingdom: Viennetta

Viennetta was, without question, the king of ice cream cakes in the U.S. in the 1980s and '90s. Then, mysteriously, they disappeared, leaving a chocolate-ribboned hole in our hearts. Made with thin layers of vanilla ice cream interspersed with even thinner layers of crunchy chocolate, this legendary cake is still wildly popular in the U.K., where it can be found in the freezer section of most supermarkets.

China: Stir-Fried Ice Cream

Ice cream isn't just a treat in China — it's a show. Unlike the battered and deep-fried ice cream that may be familiar to some Americans, stir-fried ice cream isn't cooked with a hot surface it's cooked by a freezing-cold one. Custard is poured over a metal griddle that is chilled to minus 31 degrees F. Fruit or flavorings are scattered across and rapidly chopped up into the cream, which is folded over again and again until it is finally spread into a thin sheet. Once set, it's shaved into delicate rolls using an ice scraper.

Philippines: Sorbetes

Sorbetes is nicknamed "dirty ice cream" because it's commonly sold by street peddlers in the crowded city streets — not because it's filthy. Originally it was made using the milk of a carabao, but today there is also a common variety made with coconut milk. Sorbetes is thickened with cassava flour, also known as tapioca, and served either in wafer cones or on sweet bread.

Mexico: Chongos

During the hot weather, a Mexican custard called chongos is transformed into cold and creamy ice cream. Originally made by nuns back in colonial times, chongos begin with a pot of milk and sugar which are curdled with rennet, the enzyme used for cheese making. The soft curd is then sprinkled with canela, cinnamon from Mexico which is widely considered the world’s best.


Ice Cream Around the World

While ice cream is an iconic American summer treat, variations of it are enjoyed around the globe. India's kulfi, Italy's gelato and more — here's a rundown of the world's finest frozen delights.

متعلق ب:

Photo By: junce/Getty Images

Photo By: HAYKIRDI/Getty Images

Photo By: Christian Cable ©2007

Photo By: highviews/Getty Images

Photo By: The AGE/Getty Images

Photo By: Diego Andrés Alvarez Marín ©2010

Photo By: www.happyfoodstube.com ©2017 Julia Kyselicova

Photo By: Carlo Caseserano/EyeEm/Getty Images

Photo By: christianz1969/Flickr

The Geography of Frozen Treats

There is always a moment during the most-sweltering day of the summer when every person wonders if he or she would be better off packing it up and heading to the North Pole. Most people live in a place where it gets brutally hot, even if only for a single day. This is why almost every culture in the world has its own version of ice cream to keep people cool when the temp outside becomes unbearable — and, yes, that does include the people in the Arctic Circle. Even they will break a sweat sometimes.

Japan: Mochi

Mochi is a thick, chewy Japanese cake that is believed to be at least 2,000 years old. Made of little more than pounded glutinous rice, it was referred to as "Food for the Gods" and thought to symbolize a long life. The idea of wrapping it around ice cream came in the early 1990s courtesy of Frances Hashimoto, owner of Los Angeles Japanese-American confectionary Mikawaya. She was inspired by a traditional Japanese treat called daifuku (translation: "great luck"), in which a small piece of mochi is flattened, stuffed with a sweet filling, then rolled into a ball. Hashimoto knew the odds of American audiences going gaga over red bean paste weren't good, but what about using chocolate ice cream, fusing daifuku with ice cream sandwiches? It became an immediate hit, and it soon made its way back to Japan, where it's become one of the country's most-popular desserts.

Turkey: Dondurma

"Dondurma" is Turkish for "freezing," and you can find this sweet treat in Azerbaijan, parts of Greece and other parts of the Middle East where sweltering heat is more common than not. Sweet and creamy like American ice cream, dondurma has a thicker, almost chewy texture. While certainly a pleasant texture, this is more for function than flavor: By adding salep, the powdered root of a Turkish orchard, and mastic, a thick tree resin, the ice cream melts a bit more slowly, which is very important in 100-plus-degree temperatures.

Germany: Spaghettieis

Everyone loves when ice cream finds a way to get even more playful, and Germany might have taken the (frozen) cake. Since the 1960s, German ice cream parlors have been pressing vanilla ice cream through spatzle presses to make long spaghetti-esque "noodles," then topping them with sweet strawberry "sauce" and shaved white chocolate "cheese."

India: Kulfi

This staple of the Indian subcontinent is denser than air-filled ice cream, and it's creamier, thanks to condensing the milk and cream through slow cooking. It is commonly flavored with aromatic flavors such as rosewater or tropical fruits like mango. For a bit of crunch, kulfi is often covered with toppings: Roasted pistachios are highly popular, as are crushed vermicelli noodles.

Italy: Gelato

Despite what you may think, "gelato" is not simply the Italian word for "ice cream." Gelato is lower in fat, as the bulk of the custard is made from milk, not cream. How does it manage to have that ultra-creamy taste with less fat? Gelato is churned more slowly than ice cream, so it doesn't contain as much air, resulting in an intensely flavored — and incredibly rich — frozen dessert. You can get it in a cup or a cone, but to do as the Romans do, try a scoop on a buttery brioche roll.

Ecuador: Helado de Paila

If you're traveling through the high Andes of Columbia or northern Ecuador, you're sure to come across this roadside treat, which you can watch being made. A large round-bottomed brass pan filled with a blend of local fruit, sugar, and water or cream is placed on a bed of crushed ice, then continually spun and stirred until a light frozen concoction appears before your eyes. Popular flavorings are fruits such as taxo, araza and naranjilla.

Russia: Plombir

The food of Russia was heavily influenced by classical French cuisine in the 19th century, where plombir has its roots. Unlike the ice cream that is currently popular in France, plombir is heavy on the eggs — like a thick, frozen pastry cream.

The United Kingdom: Viennetta

Viennetta was, without question, the king of ice cream cakes in the U.S. in the 1980s and '90s. Then, mysteriously, they disappeared, leaving a chocolate-ribboned hole in our hearts. Made with thin layers of vanilla ice cream interspersed with even thinner layers of crunchy chocolate, this legendary cake is still wildly popular in the U.K., where it can be found in the freezer section of most supermarkets.

China: Stir-Fried Ice Cream

Ice cream isn't just a treat in China — it's a show. Unlike the battered and deep-fried ice cream that may be familiar to some Americans, stir-fried ice cream isn't cooked with a hot surface it's cooked by a freezing-cold one. Custard is poured over a metal griddle that is chilled to minus 31 degrees F. Fruit or flavorings are scattered across and rapidly chopped up into the cream, which is folded over again and again until it is finally spread into a thin sheet. Once set, it's shaved into delicate rolls using an ice scraper.

Philippines: Sorbetes

Sorbetes is nicknamed "dirty ice cream" because it's commonly sold by street peddlers in the crowded city streets — not because it's filthy. Originally it was made using the milk of a carabao, but today there is also a common variety made with coconut milk. Sorbetes is thickened with cassava flour, also known as tapioca, and served either in wafer cones or on sweet bread.

Mexico: Chongos

During the hot weather, a Mexican custard called chongos is transformed into cold and creamy ice cream. Originally made by nuns back in colonial times, chongos begin with a pot of milk and sugar which are curdled with rennet, the enzyme used for cheese making. The soft curd is then sprinkled with canela, cinnamon from Mexico which is widely considered the world’s best.


Ice Cream Around the World

While ice cream is an iconic American summer treat, variations of it are enjoyed around the globe. India's kulfi, Italy's gelato and more — here's a rundown of the world's finest frozen delights.

متعلق ب:

Photo By: junce/Getty Images

Photo By: HAYKIRDI/Getty Images

Photo By: Christian Cable ©2007

Photo By: highviews/Getty Images

Photo By: The AGE/Getty Images

Photo By: Diego Andrés Alvarez Marín ©2010

Photo By: www.happyfoodstube.com ©2017 Julia Kyselicova

Photo By: Carlo Caseserano/EyeEm/Getty Images

Photo By: christianz1969/Flickr

The Geography of Frozen Treats

There is always a moment during the most-sweltering day of the summer when every person wonders if he or she would be better off packing it up and heading to the North Pole. Most people live in a place where it gets brutally hot, even if only for a single day. This is why almost every culture in the world has its own version of ice cream to keep people cool when the temp outside becomes unbearable — and, yes, that does include the people in the Arctic Circle. Even they will break a sweat sometimes.

Japan: Mochi

Mochi is a thick, chewy Japanese cake that is believed to be at least 2,000 years old. Made of little more than pounded glutinous rice, it was referred to as "Food for the Gods" and thought to symbolize a long life. The idea of wrapping it around ice cream came in the early 1990s courtesy of Frances Hashimoto, owner of Los Angeles Japanese-American confectionary Mikawaya. She was inspired by a traditional Japanese treat called daifuku (translation: "great luck"), in which a small piece of mochi is flattened, stuffed with a sweet filling, then rolled into a ball. Hashimoto knew the odds of American audiences going gaga over red bean paste weren't good, but what about using chocolate ice cream, fusing daifuku with ice cream sandwiches? It became an immediate hit, and it soon made its way back to Japan, where it's become one of the country's most-popular desserts.

Turkey: Dondurma

"Dondurma" is Turkish for "freezing," and you can find this sweet treat in Azerbaijan, parts of Greece and other parts of the Middle East where sweltering heat is more common than not. Sweet and creamy like American ice cream, dondurma has a thicker, almost chewy texture. While certainly a pleasant texture, this is more for function than flavor: By adding salep, the powdered root of a Turkish orchard, and mastic, a thick tree resin, the ice cream melts a bit more slowly, which is very important in 100-plus-degree temperatures.

Germany: Spaghettieis

Everyone loves when ice cream finds a way to get even more playful, and Germany might have taken the (frozen) cake. Since the 1960s, German ice cream parlors have been pressing vanilla ice cream through spatzle presses to make long spaghetti-esque "noodles," then topping them with sweet strawberry "sauce" and shaved white chocolate "cheese."

India: Kulfi

This staple of the Indian subcontinent is denser than air-filled ice cream, and it's creamier, thanks to condensing the milk and cream through slow cooking. It is commonly flavored with aromatic flavors such as rosewater or tropical fruits like mango. For a bit of crunch, kulfi is often covered with toppings: Roasted pistachios are highly popular, as are crushed vermicelli noodles.

Italy: Gelato

Despite what you may think, "gelato" is not simply the Italian word for "ice cream." Gelato is lower in fat, as the bulk of the custard is made from milk, not cream. How does it manage to have that ultra-creamy taste with less fat? Gelato is churned more slowly than ice cream, so it doesn't contain as much air, resulting in an intensely flavored — and incredibly rich — frozen dessert. You can get it in a cup or a cone, but to do as the Romans do, try a scoop on a buttery brioche roll.

Ecuador: Helado de Paila

If you're traveling through the high Andes of Columbia or northern Ecuador, you're sure to come across this roadside treat, which you can watch being made. A large round-bottomed brass pan filled with a blend of local fruit, sugar, and water or cream is placed on a bed of crushed ice, then continually spun and stirred until a light frozen concoction appears before your eyes. Popular flavorings are fruits such as taxo, araza and naranjilla.

Russia: Plombir

The food of Russia was heavily influenced by classical French cuisine in the 19th century, where plombir has its roots. Unlike the ice cream that is currently popular in France, plombir is heavy on the eggs — like a thick, frozen pastry cream.

The United Kingdom: Viennetta

Viennetta was, without question, the king of ice cream cakes in the U.S. in the 1980s and '90s. Then, mysteriously, they disappeared, leaving a chocolate-ribboned hole in our hearts. Made with thin layers of vanilla ice cream interspersed with even thinner layers of crunchy chocolate, this legendary cake is still wildly popular in the U.K., where it can be found in the freezer section of most supermarkets.

China: Stir-Fried Ice Cream

Ice cream isn't just a treat in China — it's a show. Unlike the battered and deep-fried ice cream that may be familiar to some Americans, stir-fried ice cream isn't cooked with a hot surface it's cooked by a freezing-cold one. Custard is poured over a metal griddle that is chilled to minus 31 degrees F. Fruit or flavorings are scattered across and rapidly chopped up into the cream, which is folded over again and again until it is finally spread into a thin sheet. Once set, it's shaved into delicate rolls using an ice scraper.

Philippines: Sorbetes

Sorbetes is nicknamed "dirty ice cream" because it's commonly sold by street peddlers in the crowded city streets — not because it's filthy. Originally it was made using the milk of a carabao, but today there is also a common variety made with coconut milk. Sorbetes is thickened with cassava flour, also known as tapioca, and served either in wafer cones or on sweet bread.

Mexico: Chongos

During the hot weather, a Mexican custard called chongos is transformed into cold and creamy ice cream. Originally made by nuns back in colonial times, chongos begin with a pot of milk and sugar which are curdled with rennet, the enzyme used for cheese making. The soft curd is then sprinkled with canela, cinnamon from Mexico which is widely considered the world’s best.


Ice Cream Around the World

While ice cream is an iconic American summer treat, variations of it are enjoyed around the globe. India's kulfi, Italy's gelato and more — here's a rundown of the world's finest frozen delights.

متعلق ب:

Photo By: junce/Getty Images

Photo By: HAYKIRDI/Getty Images

Photo By: Christian Cable ©2007

Photo By: highviews/Getty Images

Photo By: The AGE/Getty Images

Photo By: Diego Andrés Alvarez Marín ©2010

Photo By: www.happyfoodstube.com ©2017 Julia Kyselicova

Photo By: Carlo Caseserano/EyeEm/Getty Images

Photo By: christianz1969/Flickr

The Geography of Frozen Treats

There is always a moment during the most-sweltering day of the summer when every person wonders if he or she would be better off packing it up and heading to the North Pole. Most people live in a place where it gets brutally hot, even if only for a single day. This is why almost every culture in the world has its own version of ice cream to keep people cool when the temp outside becomes unbearable — and, yes, that does include the people in the Arctic Circle. Even they will break a sweat sometimes.

Japan: Mochi

Mochi is a thick, chewy Japanese cake that is believed to be at least 2,000 years old. Made of little more than pounded glutinous rice, it was referred to as "Food for the Gods" and thought to symbolize a long life. The idea of wrapping it around ice cream came in the early 1990s courtesy of Frances Hashimoto, owner of Los Angeles Japanese-American confectionary Mikawaya. She was inspired by a traditional Japanese treat called daifuku (translation: "great luck"), in which a small piece of mochi is flattened, stuffed with a sweet filling, then rolled into a ball. Hashimoto knew the odds of American audiences going gaga over red bean paste weren't good, but what about using chocolate ice cream, fusing daifuku with ice cream sandwiches? It became an immediate hit, and it soon made its way back to Japan, where it's become one of the country's most-popular desserts.

Turkey: Dondurma

"Dondurma" is Turkish for "freezing," and you can find this sweet treat in Azerbaijan, parts of Greece and other parts of the Middle East where sweltering heat is more common than not. Sweet and creamy like American ice cream, dondurma has a thicker, almost chewy texture. While certainly a pleasant texture, this is more for function than flavor: By adding salep, the powdered root of a Turkish orchard, and mastic, a thick tree resin, the ice cream melts a bit more slowly, which is very important in 100-plus-degree temperatures.

Germany: Spaghettieis

Everyone loves when ice cream finds a way to get even more playful, and Germany might have taken the (frozen) cake. Since the 1960s, German ice cream parlors have been pressing vanilla ice cream through spatzle presses to make long spaghetti-esque "noodles," then topping them with sweet strawberry "sauce" and shaved white chocolate "cheese."

India: Kulfi

This staple of the Indian subcontinent is denser than air-filled ice cream, and it's creamier, thanks to condensing the milk and cream through slow cooking. It is commonly flavored with aromatic flavors such as rosewater or tropical fruits like mango. For a bit of crunch, kulfi is often covered with toppings: Roasted pistachios are highly popular, as are crushed vermicelli noodles.

Italy: Gelato

Despite what you may think, "gelato" is not simply the Italian word for "ice cream." Gelato is lower in fat, as the bulk of the custard is made from milk, not cream. How does it manage to have that ultra-creamy taste with less fat? Gelato is churned more slowly than ice cream, so it doesn't contain as much air, resulting in an intensely flavored — and incredibly rich — frozen dessert. You can get it in a cup or a cone, but to do as the Romans do, try a scoop on a buttery brioche roll.

Ecuador: Helado de Paila

If you're traveling through the high Andes of Columbia or northern Ecuador, you're sure to come across this roadside treat, which you can watch being made. A large round-bottomed brass pan filled with a blend of local fruit, sugar, and water or cream is placed on a bed of crushed ice, then continually spun and stirred until a light frozen concoction appears before your eyes. Popular flavorings are fruits such as taxo, araza and naranjilla.

Russia: Plombir

The food of Russia was heavily influenced by classical French cuisine in the 19th century, where plombir has its roots. Unlike the ice cream that is currently popular in France, plombir is heavy on the eggs — like a thick, frozen pastry cream.

The United Kingdom: Viennetta

Viennetta was, without question, the king of ice cream cakes in the U.S. in the 1980s and '90s. Then, mysteriously, they disappeared, leaving a chocolate-ribboned hole in our hearts. Made with thin layers of vanilla ice cream interspersed with even thinner layers of crunchy chocolate, this legendary cake is still wildly popular in the U.K., where it can be found in the freezer section of most supermarkets.

China: Stir-Fried Ice Cream

Ice cream isn't just a treat in China — it's a show. Unlike the battered and deep-fried ice cream that may be familiar to some Americans, stir-fried ice cream isn't cooked with a hot surface it's cooked by a freezing-cold one. Custard is poured over a metal griddle that is chilled to minus 31 degrees F. Fruit or flavorings are scattered across and rapidly chopped up into the cream, which is folded over again and again until it is finally spread into a thin sheet. Once set, it's shaved into delicate rolls using an ice scraper.

Philippines: Sorbetes

Sorbetes is nicknamed "dirty ice cream" because it's commonly sold by street peddlers in the crowded city streets — not because it's filthy. Originally it was made using the milk of a carabao, but today there is also a common variety made with coconut milk. Sorbetes is thickened with cassava flour, also known as tapioca, and served either in wafer cones or on sweet bread.

Mexico: Chongos

During the hot weather, a Mexican custard called chongos is transformed into cold and creamy ice cream. Originally made by nuns back in colonial times, chongos begin with a pot of milk and sugar which are curdled with rennet, the enzyme used for cheese making. The soft curd is then sprinkled with canela, cinnamon from Mexico which is widely considered the world’s best.


Ice Cream Around the World

While ice cream is an iconic American summer treat, variations of it are enjoyed around the globe. India's kulfi, Italy's gelato and more — here's a rundown of the world's finest frozen delights.

متعلق ب:

Photo By: junce/Getty Images

Photo By: HAYKIRDI/Getty Images

Photo By: Christian Cable ©2007

Photo By: highviews/Getty Images

Photo By: The AGE/Getty Images

Photo By: Diego Andrés Alvarez Marín ©2010

Photo By: www.happyfoodstube.com ©2017 Julia Kyselicova

Photo By: Carlo Caseserano/EyeEm/Getty Images

Photo By: christianz1969/Flickr

The Geography of Frozen Treats

There is always a moment during the most-sweltering day of the summer when every person wonders if he or she would be better off packing it up and heading to the North Pole. Most people live in a place where it gets brutally hot, even if only for a single day. This is why almost every culture in the world has its own version of ice cream to keep people cool when the temp outside becomes unbearable — and, yes, that does include the people in the Arctic Circle. Even they will break a sweat sometimes.

Japan: Mochi

Mochi is a thick, chewy Japanese cake that is believed to be at least 2,000 years old. Made of little more than pounded glutinous rice, it was referred to as "Food for the Gods" and thought to symbolize a long life. The idea of wrapping it around ice cream came in the early 1990s courtesy of Frances Hashimoto, owner of Los Angeles Japanese-American confectionary Mikawaya. She was inspired by a traditional Japanese treat called daifuku (translation: "great luck"), in which a small piece of mochi is flattened, stuffed with a sweet filling, then rolled into a ball. Hashimoto knew the odds of American audiences going gaga over red bean paste weren't good, but what about using chocolate ice cream, fusing daifuku with ice cream sandwiches? It became an immediate hit, and it soon made its way back to Japan, where it's become one of the country's most-popular desserts.

Turkey: Dondurma

"Dondurma" is Turkish for "freezing," and you can find this sweet treat in Azerbaijan, parts of Greece and other parts of the Middle East where sweltering heat is more common than not. Sweet and creamy like American ice cream, dondurma has a thicker, almost chewy texture. While certainly a pleasant texture, this is more for function than flavor: By adding salep, the powdered root of a Turkish orchard, and mastic, a thick tree resin, the ice cream melts a bit more slowly, which is very important in 100-plus-degree temperatures.

Germany: Spaghettieis

Everyone loves when ice cream finds a way to get even more playful, and Germany might have taken the (frozen) cake. Since the 1960s, German ice cream parlors have been pressing vanilla ice cream through spatzle presses to make long spaghetti-esque "noodles," then topping them with sweet strawberry "sauce" and shaved white chocolate "cheese."

India: Kulfi

This staple of the Indian subcontinent is denser than air-filled ice cream, and it's creamier, thanks to condensing the milk and cream through slow cooking. It is commonly flavored with aromatic flavors such as rosewater or tropical fruits like mango. For a bit of crunch, kulfi is often covered with toppings: Roasted pistachios are highly popular, as are crushed vermicelli noodles.

Italy: Gelato

Despite what you may think, "gelato" is not simply the Italian word for "ice cream." Gelato is lower in fat, as the bulk of the custard is made from milk, not cream. How does it manage to have that ultra-creamy taste with less fat? Gelato is churned more slowly than ice cream, so it doesn't contain as much air, resulting in an intensely flavored — and incredibly rich — frozen dessert. You can get it in a cup or a cone, but to do as the Romans do, try a scoop on a buttery brioche roll.

Ecuador: Helado de Paila

If you're traveling through the high Andes of Columbia or northern Ecuador, you're sure to come across this roadside treat, which you can watch being made. A large round-bottomed brass pan filled with a blend of local fruit, sugar, and water or cream is placed on a bed of crushed ice, then continually spun and stirred until a light frozen concoction appears before your eyes. Popular flavorings are fruits such as taxo, araza and naranjilla.

Russia: Plombir

The food of Russia was heavily influenced by classical French cuisine in the 19th century, where plombir has its roots. Unlike the ice cream that is currently popular in France, plombir is heavy on the eggs — like a thick, frozen pastry cream.

The United Kingdom: Viennetta

Viennetta was, without question, the king of ice cream cakes in the U.S. in the 1980s and '90s. Then, mysteriously, they disappeared, leaving a chocolate-ribboned hole in our hearts. Made with thin layers of vanilla ice cream interspersed with even thinner layers of crunchy chocolate, this legendary cake is still wildly popular in the U.K., where it can be found in the freezer section of most supermarkets.

China: Stir-Fried Ice Cream

Ice cream isn't just a treat in China — it's a show. Unlike the battered and deep-fried ice cream that may be familiar to some Americans, stir-fried ice cream isn't cooked with a hot surface it's cooked by a freezing-cold one. Custard is poured over a metal griddle that is chilled to minus 31 degrees F. Fruit or flavorings are scattered across and rapidly chopped up into the cream, which is folded over again and again until it is finally spread into a thin sheet. Once set, it's shaved into delicate rolls using an ice scraper.

Philippines: Sorbetes

Sorbetes is nicknamed "dirty ice cream" because it's commonly sold by street peddlers in the crowded city streets — not because it's filthy. Originally it was made using the milk of a carabao, but today there is also a common variety made with coconut milk. Sorbetes is thickened with cassava flour, also known as tapioca, and served either in wafer cones or on sweet bread.

Mexico: Chongos

During the hot weather, a Mexican custard called chongos is transformed into cold and creamy ice cream. Originally made by nuns back in colonial times, chongos begin with a pot of milk and sugar which are curdled with rennet, the enzyme used for cheese making. The soft curd is then sprinkled with canela, cinnamon from Mexico which is widely considered the world’s best.


Ice Cream Around the World

While ice cream is an iconic American summer treat, variations of it are enjoyed around the globe. India's kulfi, Italy's gelato and more — here's a rundown of the world's finest frozen delights.

متعلق ب:

Photo By: junce/Getty Images

Photo By: HAYKIRDI/Getty Images

Photo By: Christian Cable ©2007

Photo By: highviews/Getty Images

Photo By: The AGE/Getty Images

Photo By: Diego Andrés Alvarez Marín ©2010

Photo By: www.happyfoodstube.com ©2017 Julia Kyselicova

Photo By: Carlo Caseserano/EyeEm/Getty Images

Photo By: christianz1969/Flickr

The Geography of Frozen Treats

There is always a moment during the most-sweltering day of the summer when every person wonders if he or she would be better off packing it up and heading to the North Pole. Most people live in a place where it gets brutally hot, even if only for a single day. This is why almost every culture in the world has its own version of ice cream to keep people cool when the temp outside becomes unbearable — and, yes, that does include the people in the Arctic Circle. Even they will break a sweat sometimes.

Japan: Mochi

Mochi is a thick, chewy Japanese cake that is believed to be at least 2,000 years old. Made of little more than pounded glutinous rice, it was referred to as "Food for the Gods" and thought to symbolize a long life. The idea of wrapping it around ice cream came in the early 1990s courtesy of Frances Hashimoto, owner of Los Angeles Japanese-American confectionary Mikawaya. She was inspired by a traditional Japanese treat called daifuku (translation: "great luck"), in which a small piece of mochi is flattened, stuffed with a sweet filling, then rolled into a ball. Hashimoto knew the odds of American audiences going gaga over red bean paste weren't good, but what about using chocolate ice cream, fusing daifuku with ice cream sandwiches? It became an immediate hit, and it soon made its way back to Japan, where it's become one of the country's most-popular desserts.

Turkey: Dondurma

"Dondurma" is Turkish for "freezing," and you can find this sweet treat in Azerbaijan, parts of Greece and other parts of the Middle East where sweltering heat is more common than not. Sweet and creamy like American ice cream, dondurma has a thicker, almost chewy texture. While certainly a pleasant texture, this is more for function than flavor: By adding salep, the powdered root of a Turkish orchard, and mastic, a thick tree resin, the ice cream melts a bit more slowly, which is very important in 100-plus-degree temperatures.

Germany: Spaghettieis

Everyone loves when ice cream finds a way to get even more playful, and Germany might have taken the (frozen) cake. Since the 1960s, German ice cream parlors have been pressing vanilla ice cream through spatzle presses to make long spaghetti-esque "noodles," then topping them with sweet strawberry "sauce" and shaved white chocolate "cheese."

India: Kulfi

This staple of the Indian subcontinent is denser than air-filled ice cream, and it's creamier, thanks to condensing the milk and cream through slow cooking. It is commonly flavored with aromatic flavors such as rosewater or tropical fruits like mango. For a bit of crunch, kulfi is often covered with toppings: Roasted pistachios are highly popular, as are crushed vermicelli noodles.

Italy: Gelato

Despite what you may think, "gelato" is not simply the Italian word for "ice cream." Gelato is lower in fat, as the bulk of the custard is made from milk, not cream. How does it manage to have that ultra-creamy taste with less fat? Gelato is churned more slowly than ice cream, so it doesn't contain as much air, resulting in an intensely flavored — and incredibly rich — frozen dessert. You can get it in a cup or a cone, but to do as the Romans do, try a scoop on a buttery brioche roll.

Ecuador: Helado de Paila

If you're traveling through the high Andes of Columbia or northern Ecuador, you're sure to come across this roadside treat, which you can watch being made. A large round-bottomed brass pan filled with a blend of local fruit, sugar, and water or cream is placed on a bed of crushed ice, then continually spun and stirred until a light frozen concoction appears before your eyes. Popular flavorings are fruits such as taxo, araza and naranjilla.

Russia: Plombir

The food of Russia was heavily influenced by classical French cuisine in the 19th century, where plombir has its roots. Unlike the ice cream that is currently popular in France, plombir is heavy on the eggs — like a thick, frozen pastry cream.

The United Kingdom: Viennetta

Viennetta was, without question, the king of ice cream cakes in the U.S. in the 1980s and '90s. Then, mysteriously, they disappeared, leaving a chocolate-ribboned hole in our hearts. Made with thin layers of vanilla ice cream interspersed with even thinner layers of crunchy chocolate, this legendary cake is still wildly popular in the U.K., where it can be found in the freezer section of most supermarkets.

China: Stir-Fried Ice Cream

Ice cream isn't just a treat in China — it's a show. Unlike the battered and deep-fried ice cream that may be familiar to some Americans, stir-fried ice cream isn't cooked with a hot surface it's cooked by a freezing-cold one. Custard is poured over a metal griddle that is chilled to minus 31 degrees F. Fruit or flavorings are scattered across and rapidly chopped up into the cream, which is folded over again and again until it is finally spread into a thin sheet. Once set, it's shaved into delicate rolls using an ice scraper.

Philippines: Sorbetes

Sorbetes is nicknamed "dirty ice cream" because it's commonly sold by street peddlers in the crowded city streets — not because it's filthy. Originally it was made using the milk of a carabao, but today there is also a common variety made with coconut milk. Sorbetes is thickened with cassava flour, also known as tapioca, and served either in wafer cones or on sweet bread.

Mexico: Chongos

During the hot weather, a Mexican custard called chongos is transformed into cold and creamy ice cream. Originally made by nuns back in colonial times, chongos begin with a pot of milk and sugar which are curdled with rennet, the enzyme used for cheese making. The soft curd is then sprinkled with canela, cinnamon from Mexico which is widely considered the world’s best.


شاهد الفيديو: Nutella ice cream rolls street food - ايس كريم رول نوتيلا (كانون الثاني 2022).