وصفات تقليدية

مقبلات جبن مع سلطة ملفوف

مقبلات جبن مع سلطة ملفوف

يتم تقطيع الجبن إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم. 6 شرائح ستخرج من 400 جرام.

اخفقي البيضتين جيدًا مع رشة ملح.

تحضير طبقين مسطّحين ، أحدهما بالدقيق الأبيض والآخر بفتات الخبز.

نأخذ شريحة من الجبن ، ونمررها في الدقيق ، ثم من خلال البيض المخفوق ، ثم مرة أخرى من خلال الدقيق ، ومن خلال البيض المخفوق وأخيراً عبر فتات الخبز ، مع الحرص على نقعها ولفها جيداً في كل هذه الطبقات (بيض ، طحين وفتات الخبز).

ضعي شريحة الجبن المحضرة بهذه الطريقة على طبق واستمري مع باقي الشرائح حتى تكون في متناول اليد عندما يتم قليها.

سخني الزيت في مقلاة ذات محيط صغير. يجب غمس الجبن في الزيت ، بحيث يتم قليها من الجانبين في وقت واحد ولا تضطر إلى تقليبها ، مما قد يؤدي إلى انتشارها في الزيت.

عندما يصبح الزيت ساخنًا ، تُقلى شريحة من الجبن ملفوفة بالدقيق والبيض وفتات الخبز وتُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. أزلها بملعقة وضعها على طبق مبطن بمناشف ورقية.

تقلى جميع شرائح الجبن الأخرى بنفس الطريقة ، توضع على ورق ماص ثم تقدم ساخنة مع سلطة الملفوف.

بالنسبة للسلطة ، يُنظف الملفوف من الأوراق الخارجية ، ويُغسل ويُفرم جيدًا ، ثم يُفرك قليلاً بالملح ، ويُرش بالشبت المفروم جيدًا ويُحفظ في الماء مع القليل من الخل لبضع دقائق. عند التقديم ، أخرج الكرنب من الماء بالخل وصفيه.




فيديو: 3 سلطات معكرونة حضريها بدقائق والطعم (شهر نوفمبر 2021).