وصفات تقليدية

ما هو عظيم في التبولة

ما هو عظيم في التبولة

انتهيت للتو من سلطة التبولة على الغداء ، مع البقدونس في أسناني لإثبات ذلك. إنها واحدة من سلطات الطقس الدافئ المفضلة لدي ، خفيفة ولكنها كبيرة ، حامضة ، مع قوام مقرمش مرضي. تقليديا ، تتكون قاعدة السلطة من البقدونس الممزوج مع البرغل ، وهو قمح سريع الطهي. ولكن إذا كنت تبحث عن زيادة تناول الحبوب الكاملة ، فيجب أن تعلم أن التبولة تعمل بشكل رائع مع الحبوب من جميع الأنواع ، من الفارو والقمح إلى الحنطة والفريكة. أنا متحيز لاستخدام حبوب المضغ في هذا الطبق ، ولكن حتى شيء مثل الكينوا سيعمل ، ويقدم جرعة كبيرة من البروتين أيضًا.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

ابدأ بوصفة أساسية رائعة. ولا تبخل على البقدونس - لكن تذكر عيدان الأسنان لوقت لاحق.


وصفة التبولة - سلطة البقدونس الشرق أوسطية

تم النشر: ١٤ يوليو ٢٠١٨ • تم التعديل: ٨ مارس ٢٠٢١ • بواسطة المؤلف: Analida • عدد الكلمات: ٦١٧ كلمة. • حوالي 4 دقائق لقراءة هذا المقال.

التبولة هو طبق شرق أوسطي منعش ومغذي. المكون الرئيسي للتبولة هو البرغل ، وهو حبة قديمة يعود تاريخها إلى 2800 قبل الميلاد.

كان يعتبر في يوم من الأيام طعامًا مقدسًا بسبب مقاومته لهجوم الحشرات أو التلف. هناك أيضًا مراجع كتابية للبرغل فيما يتعلق بالبابليين والحثيين.

كطبق ، التبولة غنية بالألياف والليكوبين والكربوهيدرات الجيدة (هل هناك كربوهيدرات سيئة؟ مجرد مزاح.) هناك أنواع متعددة من التبولة ، المفضل لدي هو النوع أدناه. هذا يحتوي على النعناع الذي أنقذته من حديقتي.

أعلم أنني أقول هذا عن كل وصفة في هذه المدونة ، لكن التبولة يكون سهل ان يصنع. إذا كنت تستطيع غلي الماء وتقطيع الخضار ، فأنت على ما يرام! يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع الفيديو الخاص بي خطوة بخطوة إذا لم تكن متأكدًا.


طريقة عمل وصفة سلطة أرز خالية من الغلوتين

إذن ما هو الأرز الذي تريد استخدامه عند صنع وصفة التبولة الخالية من الغلوتين؟ لقد اخترت أرز الياسمين لرائحته الرائعة ونكهة الزبدة.

أرز الياسمين هو بديل لذيذ وخالي من الغلوتين للبرغل (القمح المكسور) الذي يستخدم عادة في وصفات التبولة التقليدية.

إذن ما الفرق بين أرز الياسمين والأرز البسمتي؟ إليك رسم يوضح الاختلافات بين الاثنين.

يمكنك استخدام إما في وصفة التبولة البسيطة هذه ، على الرغم من أنني وجدت أن أرز الياسمين كان أقل تكلفة من أرز البسمتي عندما كنت أتسوق للأرز ومكونات سلطة التبولة الأخرى في متجري المحلي.


هذه هي المكونات الرئيسية في التبولة:

  • برغل قمح - البرغل هو قمح كامل متشقق. إنها ليست مثل الكسكس ، وهي معكرونة صغيرة مصنوعة من دقيق السميد. في سلطة التبولة ، ينقع البرغل في الماء الساخن حتى ينضج. توجد أنواع مختلفة من قمح البرغل تتراوح من الدقيق جدًا (رقم 1) إلى الخشن. تقليديا ، التبولة مصنوعة من قمح البرغل الناعم المتوفر عبر الإنترنت أو في أسواق الشرق الأوسط. إذا لم تتمكن من العثور على البرغل الناعم ، يمكنك استخدام البرغل الخشن (مثل قمح Bob's Red Mill Bulgur Wheat) ، والذي يمكن العثور عليه في محلات السوبر ماركت العادية.
  • طماطم - الطماطم الصيفية الطازجة هي الأفضل للتبولة. خلال أشهر الشتاء ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بهذه السلطة اللبنانية باستخدام طماطم العنب الأحمر والأصفر والبرتقالي.
  • بقدونس - يتم تقطيع الكثير من البقدونس الإيطالي الطازج لهذه السلطة. لا تبخل هنا! البقدونس هو نجم العرض - نكهته الفلفل والترابية هي حجر الزاوية في الطبق. يمكن تقطيع البقدونس باليد ، لكننا نفضل استخدام محضر الطعام لسهولة الحصول على تلك القطع الناعمة.
  • البصل الأخضر - يتم تقطيع البصل الأخضر الطازج لهذه السلطة. إذا لم يكن لديك بصل أخضر طازج ، يمكنك استخدام البصل المفروم ناعماً.
  • نعناع - النعناع اختياري ، لكنه يعطي التبولي نكهة لذيذة للغاية! أوصي بشدة بإضافته.

صلصة الليمون لسلطة الفاصوليا البيضاء التبولة

وهنا # 8217s ما يحدث في go-to Lemon Dressing الذي ظهر في العديد من الأطباق الرئيسية وصفات السلطة الجانبية التي شاركتها على مر السنين ، بما في ذلك سلطة الأرز البني الأخيرة:

عادةً ما تنقع التبولة في عصير الليمون ثم تُضاف لاحقًا لمسة من زيت الزيتون لإزالة الحافة الحادة من الليمون.

لكن بالنسبة لهذه الوصفة ، أقوم بصنع تتبيلة الليمون المناسبة لهذه الوصفة لأنني أريد أن تكون الصلصة أكثر سمكًا لذا يتشبث إلى الفاصوليا البيضاء. من أجل تحقيق ذلك ، يجب أن يتم تكثيف الضمادة بشكل صحيح عن طريق رجها بقوة في مرطبان ، بالإضافة إلى أنني أضيف أيضًا لمسة من خردل ديجون الذي يزيد من سماكته.


كلمة رقص!

كيف تنطق التبولة؟ التبولة هي واحدة من تلك الكلمات التي تسمعها بطرق مختلفة. لقد نطقته دائمًا بـ [ta-BOO-lee] ولكني أعمل على نطق أكثر واقعية ، [TA-boo-lay]. ثم مرة أخرى ، تقول ميريام وبستر أنها & # 8217s تنطق [تا-بو-لا] ، القوافي مع ميسولا.

كيف تنطق التبولة؟ نقاط إضافية إذا قمت بمشاركة هذه المعلومات بين قضمات سلطة التبولة!

كيف تتهجى التبولة؟ حسنًا ، يبدو أن الطريقة الأكثر اتساقًا لـ تهجئه التبولة تأتي من اللغة العربية وهي فقط ، ضعف ب ، مفرد ل. ولكن هناك & # 8217s أيضًا تبولة (مفرد ب ، مفرد ل) وتبولي أو تبولي & # 8211 أو التهجئة الصوتية المفضلة لدي ، تبولي!


قرنبيط & quotRice & quot تبولة

قد يفضل بعض الناس نسخة منخفضة الكربوهيدرات من طبقنا المميز. في هذه الوصفة ، يتم & quot؛ اقتباس & quot؛ القرنبيط (يتم طحنه باستخدام محضر الطعام إلى قطع صغيرة بحجم حبة الأرز). سلطة تبولة القرنبيط خالية من الغلوتين ، نباتية ، نباتية ، ومنخفضة السعرات الحرارية.


كان مثل هذا العشاء اللذيذ! صحن تبولة بالحمص ...

لقد أوقفت برنامج Hello Fresh مؤقتًا في الوقت الحالي لأن العديد من وصفاتهم تحتوي على الثوم أو البصل ، الأمر الذي يبدو أنه يمثل مشكلة كبيرة بالنسبة لي. كان لدينا وجبة واحدة متبقية لطهيها ، وكانت أطباق تبولة الحمص وأنتم جميعًا ، مذاقها تمامًا كما كان من المفترض! طلبت من أمي حذف الهريسة من حصتي فقط لأكون آمنًا - لم أكن موجودًا أثناء إعدادها لذلك لم أستطع شم رائحتها - ولم تضع البصل الأخضر فيها. ولكن حتى بدون التوابل الإضافية ، كان لذيذا!

لقد كنت أتعامل مع باروسميا فقط لفترة قصيرة جدًا ، لذا فمن الممكن تمامًا أن أطور تشوهات إضافية في الأيام المقبلة ، ولكن يبدو الآن أن التشوهات الفظيعة حقًا هي الدجاج والبصل والثوم وزبدة الفول السوداني والنعناع. أنا متأكد من أن هناك المزيد ، لكن هؤلاء هم الذين تأكدت من تحديدهم. احتوت هذه الوجبة على صفر من هذه الأشياء وكانت لذيذة جدًا! عبرت الأصابع يمكنني الاستمرار في أكل هذا في المستقبل!


وصفة التبولة

تعرف على كيفية صنع التبولة الكلاسيكية باتباع وصفتنا البسيطة خطوة بخطوة.

وصفة التبولة سهلة التحضير في المنزل. إنه طبق جانبي لذيذ ويمكن تحضيره في 15 دقيقة فقط. تخدم هذه الوصفة شخصين ولكن إذا كنت & # 8217d ترغب في صنع المزيد ، فكل ما عليك فعله هو مضاعفة المكونات.


تبولة

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

أجد نفسي أعيش في قرية بوتيمكين ، وكتب الطبخ الخاصة بي - فوضى! - مخبأة بعيدًا ، خلاط قائمتي - فوضى! - مخبأ في الكوخ ، أواني ، أواني ، أواني ، أو إبريق الشاي - فوضى! - محاصر في المرآب. تم تنظيم منزلنا من قبل سماسرة العقارات ، ولم يبدو أبدًا أنظف أو أجمل أو أكثر تناسقًا في الألوان. كما أنها لم تكن أكثر من أي وقت مضى غير قابلة للعيش.

ومع ذلك ، اكتشفت اليوم أنه مع وجود ما يزيد قليلاً عن سكين ولوح تقطيع ووعاء كبير ، يمكن أن تتجسد سلطة الحبوب الكاملة الجميلة في أي وقت من الأوقات. عاقدة العزم على عدم تناول وجبات سريعة في الليلة الرابعة على التوالي ، لقد صنعت وعاءًا كبيرًا من التبولة ، وهو طبق صنعته والدتي لنا طوال الصيف على قدر ما أتذكره ، طبقًا يبدو في الحال خفيفًا ومرضيًا ومغذيًا. . مع بعض خبز البيتا الدافئ وكتلة من جبنة الفيتا ، تم تقديم العشاء.

على عكس العديد من الحبوب ، لا يتطلب البرغل أكثر من الماء البارد - نعم ، بارد! - لينفث ويصبح صالحًا للأكل. يمكنك & # 8217t خبطها. لا توجد نسب للحبوب إلى الماء يجب تذكرها أنه لا توجد أوقات طهي يجب الالتزام بها. بعد ساعة من النقع ، يُصفى الماء البارد ويصبح البرغل جاهزًا للتتبيل بزيت الزيتون وعصير الليمون الطازج والملح والفلفل.

يجب أن أشير إلى أن هذه التبولة ليست تبولة لبنانية تقليدية يكون فيها البقدونس هو النجمة والبرغل لهجة. في هذه السلطة ، يلعب البرغل دورًا كبيرًا مثل الخيار والطماطم والبصل الأحمر والبصل الأخضر والأعشاب (البقدونس والثوم المعمر والنعناع). هنا أيضًا ، استخدمتُ البرغل الخشن جدًا (الموجود في أسواق الأطعمة اليونانية والشرق أوسطية والكاملة) ، وهو أكثر مضغًا من البرغل الناعم ، حيث يتذوق طعم الشعير أو الفارو أكثر من الكسكس أو الكينوا. بالطبع يمكن استخدام أي نوع من البرغل.

في هذا الموسم من حفلات الشواء والوجبات السريعة عندما يتم الترحيب دائمًا بالأطباق الجانبية سواء تم الإعلان عنها أم لا ، لا شيء يمكن أن يجعل المضيف أكثر سعادة. هذه التبولة خفيفة وليمونية ، تكمل أي شيء من الهوت دوج إلى الكابوبس النباتي المشوي ، وهو طبق يستمتع به آكلي اللحوم والنباتيون على حد سواء. ما هو أكثر من ذلك ، هذه السلطة الزاهية والملونة لذيذة كما تبدو & # 8230 إذا كان منزلنا فقط هو نفسه. عبرت الأصابع للبيع السريع. افتقد مطبخي.

بعد نقعه في الماء البارد لمدة ساعة ، يصبح البرغل جاهزًا للتصريف:

إذا كنت تحب سلطات الحبوب الكاملة ، فقد تعجبك سلطة الكينوا هذه وأي من سلطات فارو هذه.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب برغل
  • 4 حبات طماطم مفرومة ناعماً مع عصيرها
  • 1 3/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً (حوالي 2 عناقيد متوسط ​​الحجم)
  • 4 بصل أخضر مفرومة ناعماً
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج (حوالي 2 ليمون)
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم ناعماً

ينقع البرغل في ماء بارد لمدة 10 دقائق. صفيها في مصفاة مبطنة بقطعة قماش قطنية رطبة ، واعصرها لتخرج كل الماء. انقله إلى وعاء تقديم زغب بالشوكة.

أضيفي الطماطم مع العصير والبقدونس والبصل الأخضر. يضاف عصير الليمون والملح والزيت مع الفلفل. إرم إلى معطف. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي النعناع.


شاهد الفيديو: فوائد التبولة في الحمية الغذائية (ديسمبر 2021).