وصفات تقليدية

تارت الكمثرى

تارت الكمثرى

لكي أعطي قشرة نخلط المكونات المذكورة أعلاه وسوف نحصل على عجينة مثل البلاستيسين نلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة ما بين 30 دقيقة وساعة.

ثم ننشر ورقة نضعها في قالب تورتة دائري بقطر 25 سم

نضع في الثلاجة بقدر ما نستطيع حشوة.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين.

ثم نضعها في وعاء به عصير ليمون وماء بارد يجب أن يحتوي على الفاكهة جيدًا حتى لا تتأكسد ، وتترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة ؛

يخلط البيض + السكر + الدقيق جيداً بالمضرب أو الخلاط ثم يخلط الزبدة

أخرجي الصينية من الثلاجة ، وضعي قطع الكمثرى بشكل غير مباشر من الجانب العريض إلى الأعلى (انظر في الصورة) وضعيها على العجينة ، ثم أضيفي الحشوة فوقها لكنها ستبقى "مكشوفة" إلى النصف.

نضعها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة (نظفها برفق باستخدام عود الأسنان) ، وعندما نخرج الكمثرى من الفرن (أضعها في كل مكان) مع تسخين المربى في ملعقتين كبيرتين من الماء.

كما أنه يسخن بملعقة كبيرة من آيس كريم الفانيليا.


تارت الكمثرى واللوز

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية إذا كان مهوى).

وزعي العجينة اللاذعة على سطح منضدة مبطنة بالدقيق ثم ضعيها في صينية دائرية بقطر 28 سم. دع المقلاة تبرد لمدة 15 دقيقة.

تُخبز العجينة بشكل أعمى لمدة 20-25 دقيقة ، ثم بدون أوزان لمدة 5 دقائق أخرى.

في غضون ذلك ، تحضير الكمثرى. ضعهم مع 75 جرام من السكر والنبيذ الأبيض و 300 مل من الماء في وعاء على نار خفيفة. اتركها تغلي لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تنضج الثمار. صفي الكمثرى وقطعي كل منها إلى 6 شرائح مع إزالة الوسط بالبذور.

نقطع اللوز في الخلاط حتى تحصل على دقيق اللوز. نخفق الزبدة مع السكر المتبقي ويضاف البيض ويخلط جيدا. أدخل دقيق اللوز.

املئي قشر التورتة المخبوزة مسبقًا بهذا الخليط ، ثم ضعي شرائح الكمثرى فوقه.

ضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية إذا كان فرنًا جيد التهوية) ، لمدة 30 دقيقة ، حتى يتضخم مزيج اللوز ويتحول إلى اللون البني.

سخني مربى المشمش في قدر ، صفيها من خلال منخل سميك ودهن التورتة بها بعد 5 دقائق من إخراجها من الفرن.

قدمي التورتة الدافئة مع الكريمة المخفوقة أو الكريمة الحلوة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


تارت الكمثرى واللوز

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (170 درجة مئوية إذا كان مهوى).

وزعي العجينة اللاذعة على سطح منضدة مبطنة بالدقيق ثم ضعيها في صينية دائرية بقطر 28 سم. دع المقلاة تبرد لمدة 15 دقيقة.

تُخبز العجينة بشكل أعمى لمدة 20-25 دقيقة ، ثم بدون أوزان لمدة 5 دقائق أخرى.

في غضون ذلك ، تحضير الكمثرى. ضعهم مع 75 جرام من السكر والنبيذ الأبيض و 300 مل من الماء في وعاء على نار خفيفة. اتركها تغلي لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تنضج الثمار. صفي الكمثرى وقطعي كل منها إلى 6 شرائح مع إزالة الوسط بالبذور.

نقطع اللوز في الخلاط حتى تحصل على دقيق اللوز. اخفقي الزبدة مع السكر المتبقي ، أضيفي البيض واخلطي جيداً. أدخل دقيق اللوز.

املئي قشر التورتة المخبوزة مسبقًا بهذا الخليط ، ثم ضعي شرائح الكمثرى فوقه.

ضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية إذا كان فرنًا جيد التهوية) ، لمدة 30 دقيقة ، حتى يتضخم مزيج اللوز ويتحول إلى اللون البني.

سخني مربى المشمش في قدر ، صفيها من خلال منخل سميك ودهن التورتة بها بعد 5 دقائق من إخراجها من الفرن.

قدمي التورتة الدافئة مع الكريمة المخفوقة أو الكريمة الحلوة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


تارت الكمثرى البسيط

وصفة أبسط تورتة أمر مستحيل. استمتع بطيبة الفاكهة في كل شريحة.

ستحتاج إلى صينية تورتة مخروطية الشكل بقطر 18 سم عند القاعدة و 24 سم عند السطح.

تحضير العجينة:

اخلطي الزبدة المقطعة مع السكر باستخدام محضر الطعام. يضاف الصفار ويخلط ، ثم يصب الدقيق تدريجياً ويخلط. أضف 1 ملعقة كبيرة من الحليب. شكلي كرة من العجين واعجنيها عدة مرات على الوجه المغطى بالدقيق

افرد العجين في قرص كبير بما يكفي لتغطية صينية التورتة المستخدمة. ضعيها في المقلاة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. انزع العمود الفقري من الكمثرى وقطعه إلى مكعبات صغيرة. اطهيه مع 15 جرامًا من الزبدة وسكر موسكوفادو في مقلاة حتى يصبح طريًا بدرجة كافية ليتم وخزه بسهولة بطرف السكين.

انزع الكمثرى المتصلبة بملعقة وضعها في قشرة التارت المبرد. اتركي العصائر في المقلاة تغلي لبضع دقائق حتى يتحول كل شيء إلى صلصة لزجة وسميكة. اسكبه على الكمثرى.

اخبزي التورتة لمدة 40 دقيقة حتى تتحول القشرة إلى اللون البني ويلين الكمثرى.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


تحضير الكمثرى للحشوة وكريمة اللوز

قم أولاً بإعداد شراب الماء بالسكر والقرفة والقرنفل والجوهر وقشر البرتقال. يُغلى الشراب لبضع دقائق ليذوب السكر والنكهة ، ثم يُضاف الكمثرى المقشر والسيقان ويُقطّع إلى أنصاف أو أرباع. اتركي الكمثرى في الشراب لمدة 10-12 دقيقة ، يكفي فقط للتغلغل والنكهة بسهولة ، ثم صفّيها.

في هذه الأثناء ، حضري كريمة اللوز. يخفق البيض مع قليل من الملح والسكر حتى يصبح رغويًا ، ويُضاف الزبادي أو الكريمة ، ثم يُمزج اللوز المطحون ناعماً. بعض رقائق اللوز تتوقف للزينة. لنكهة إضافية ، أضيفي القليل من خلاصة اللوز.

تُرفع العجينة اللاذعة عن البرد وتُوضع شرائح الكمثرى بالداخل. ثم نسكب كريمة اللوز. اضغط على القليل من رقائق اللوز في الأعلى. اخبزي التورتة على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. يتم ترك التورتة اللذيذة مع الكمثرى وكريمة اللوز لتهدأ ، بحيث يمكن تقطيعها بشكل جيد.


تارت تاتين مع الكمثرى

تعلم كيف تصنع فطيرة تاتين بالكمثرى بدلًا من التفاح ، والتي ستكون أكثر مذاقًا وإثارة للاهتمام ، خاصةً إذا لم تقم بطهي كعكة منذ فترة طويلة.

سخني الفرن إلى 200 درجة ، الخطوة 6 وضعي صينية الكيك على النار.

كراميل السكر مع التحريك باستمرار. أضيفي الزبدة والزنجبيل والقرفة واخلطيهم جيداً.

ضعي شرائح الكمثرى في الكراميل واسكبي الصلصة بملعقة فوقها. خففي الحرارة واتركي الإجاص على نار هادئة في الكراميل لمدة 5-10 دقائق ، حتى تنضج الكمثرى قليلاً.

ارفعي المقلاة عن النار ورتبي شرائح الكمثرى بشكل جيد قدر الإمكان.

تدحرج العجينة بسمك 5 مم وتقطع أسطوانة أكبر بقليل من قطر صينية التورتة. ضعي قرص العجين فوق الكمثرى واضغطي على الحواف قليلاً كما لو كنت تغلفين الفاكهة على الحافة.

تُخبز تورتة تاتين مع الكمثرى لمدة 30-40 دقيقة ، ثم تُرفع المقلاة وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق.

قصي الحواف بالسكين ، ثم ضعي طبقًا في الأعلى وقلبي الشكل ، مثل فطيرة التفاح. تقدم مع الكريمة الباردة أو الآيس كريم.


تحضير الكمثرى للحشوة وكريمة اللوز

قم أولاً بإعداد شراب الماء بالسكر والقرفة والقرنفل والجوهر وقشر البرتقال. يُغلى الشراب لبضع دقائق ليذوب السكر والنكهة ، ثم يُضاف الكمثرى المقشر والسيقان ويُقطّع إلى أنصاف أو أرباع. اتركي الكمثرى في الشراب لمدة 10-12 دقيقة ، فقط بما يكفي للتغلغل والنكهة بسهولة ، ثم صفّيها.

في هذه الأثناء ، حضري كريمة اللوز. يخفق البيض مع قليل من الملح والسكر حتى يصبح رغويًا ، ويُضاف الزبادي أو الكريمة ، ثم يُمزج اللوز المطحون ناعماً. بعض رقائق اللوز تتوقف للزينة. لنكهة إضافية ، أضيفي القليل من خلاصة اللوز.

تُرفع العجينة اللاذعة عن البرد وتُوضع شرائح الكمثرى بالداخل. ثم نسكب كريمة اللوز. اضغط على القليل من رقائق اللوز في الأعلى. اخبزي التورتة على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. يتم ترك التورتة اللذيذة مع الكمثرى وكريمة اللوز لتهدأ ، بحيث يمكن تقطيعها بشكل جيد.


اصنعي القشرة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ووزعيها على شكل تورتة. قم بتشكيله مسبقًا بقليل من الزيت والدقيق حتى لا يلتصق. اشرب البيض جيداً مع السكر والفانيليا والدقيق. صب التكوين على العداد. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها بالتساوي. نضع الحشوة ونضيف القليل من سكر الفانيليا. اتركيه في الفرن حتى يحمر.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


وصفة غناش الشوكولاتة

أثناء خبز التورتة ، يصنع غاناش مر. يمكن العثور على وصفة حلوى غاناش الشوكولاتة (الكريمة المخفوقة) هنا! تُسخن الكريما المخفوقة في قدر على نار خفيفة. لا يغلي! والمقصود أن يكون ساخناً وينطفئ الحريق. ضعي قطع الشوكولاتة المكسورة في المقلاة بيدك واخلطيها بخفة بالمضرب. اتركي المزيج ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.


قدمي التورتة المقلوبة مع الكمثرى واللوز والفستري بالكراميل

الكل يسأل: متى نأكل منها ؟؟ التورتة المقلوبة مع الكمثرى والسكر المحروق جيدة سواء كانت باردة أو ساخنة. ما زلنا ننتظر ربط الغاناش!

يتلقى كل منها شريحة دافئة من تورتة تاتين مع الكمثرى و 2 ملاعق صغيرة من الغاناش المر والبارد. افصل كل طبق مع سكر الفانيليا. تورتة الكمثرى لذيذة!

لقد صنعت أيضًا الإصدار من التفاح وعجينة البانديسبان. ها هي الوصفة مقلوبة بالتفاح.

تورتة أخرى رقيقة مع الكمثرى هي الجبن النبيل والمكسرات والأنديف & # 8211 وصفة هنا.

جرب هذه الوصفة البسيطة تورتة مقلوبة مع الكمثرى واللوز والف باستري بالكراميل!


اصنعي القشرة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ووزعيها على شكل تورتة. قم بتشكيله مسبقًا بقليل من الزيت والدقيق حتى لا يلتصق. اشرب البيض جيداً مع السكر والفانيليا والدقيق. صب التكوين على العداد. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها بالتساوي. نضع الحشوة ونضيف القليل من سكر الفانيليا. اتركيه في الفرن حتى يحمر.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا