وصفات تقليدية

طريقة قلي الدجاج المحمّر بخمس بهارات على الطريقة الصينية

طريقة قلي الدجاج المحمّر بخمس بهارات على الطريقة الصينية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • تحريك الدجاج المقلي
  • مقلي بالدجاج الصيني

مقلي بسيط ولذيذ ولكن سريع التحريك يبدو أن الجميع يحبونه. حتى والدتي! يُقدم مع الأرز البني المطهو ​​على البخار مع البازلاء الممزوجة بالأرز.

صنع هذا 272 شخصًا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • قطعة واحدة من الزنجبيل مقشرة ومبشورة
  • 2 إلى 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية
  • 500 جرام دجاج (أي قطع ، أفضل الأفخاذ)
  • دقيق سادة محنك
  • زيت نباتي
  • 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
  • 4 فطر كستناء مقطّع إلى شرائح
  • 4 بصل أخضر مقطع شرائح

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 15 دقيقة للنقع ›جاهز في: 45 دقيقة

  1. اخلطي زيت السمسم وصلصة الصويا والعسل والزنجبيل والثوم ومسحوق خمس بهارات في وعاء أو وعاء بلاستيكي.
  2. قطعي الدجاج إلى مكعبات من 3 إلى 4 بوصة وانقعيها في الصلصة ، ونقلي الدجاج بشكل مثالي لمدة 2 إلى 3 ساعات في الثلاجة ، لكن 15 دقيقة ستفي بالغرض إذا لم يكن لديك وقت.
  3. صفي الدجاج في مصفاة واحتفظي بالتتبيلة.
  4. قلبي الدجاج المصفى في الدقيق المتبل.
  5. سخني الزيت النباتي في مقلاة (1/2 ملعقة كبيرة لمقلاة غير لاصقة ، 2 ملاعق كبيرة لمقلاة من الحديد الزهر) حتى يدخن ، ثم قلبي الدجاج حتى ينضج تمامًا. يُرفع الدجاج المطبوخ ويُغطى بورق القصدير على طبق ساخن.
  6. يُسكب التتبيلة في قدر على نار عالية ويُغلى لمدة 5 دقائق على الأقل.
  7. يُقلب الفلفل والفطر والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر لمدة 2 إلى 3 دقائق ثم يُسكب في التتبيلة المغلية. سخنيها حتى تقل الصلصة وتصبح سميكة قليلاً. بدلاً من ذلك ، يمكنك تكثيف الصلصة إما بدقيق الذرة أو الأروروت.
  8. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ، قلبي الدجاج في الصلصة. نرش الأجزاء الخضراء المقطعة من البصل الأخضر فوقها في اللحظة الأخيرة.

تلميح

يمكنك استبدال الدجاج في هذه الوصفة بلحم الخنزير ، لكن يمكن أن يكون صعبًا جدًا. لذا ما أفعله هو قلي لحم الخنزير لتلوينه ثم تحميصه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية / غاز 6 حتى ينضج تمامًا.
لقد حاولت إضافة الفلفل الحار إلى الوصفة ولكن ، لسبب ما ، لا تعمل حقًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

صنع هذا التونيت كان يحتوي على براعم الفاصوليا والجزر المضافة التي تقدم مع المعكرونة وبذور السمسم المحمص بفول الصويا الداكن .. ،، شكرًا لك -23 سبتمبر 2016

نكهات جريئة جميلة. حقا سريع وسهل الصنع. وصحي على رأس كل شيء. تُترك الطحين بالخارج وتُترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق وتغيير الخضار إلى براعم الفاصوليا والجزر وكستناء الماء وبراعم الخيزران. لذيذ. - 26 يونيو 2014

هذا الطبق لذيذ ، النكهات هائلة. شكرا لك! -17 مايو 2014


دجاج آسيوي بخمس بهارات

مسحوق الخمس بهارات هو سلاحي السري في مطبخي. أنا أحبه وهو & rsquos أحد أكثر التوابل استخدامًا. خليط من اليانسون والقرفة والقرنفل والشمر وفلفل سيتشوان.

الرائحة والرائحة الفريدة من نوعها رائعة مثل تتبيل اللحوم ، وخاصة الدجاج.


صينية دجاج 5 سبايس ستير فراي

إذا كنت قد قرأت قصتي ، فستفهم من أين جاء شغفي بالطعام. ومع ذلك ، إذا لم أكن أطبخ ، فستجدني على الأرجح محضنًا على الأريكة منغمسًا في كتاب طبخ أو تحميل صور لعملي المكتمل على Instagram لإظهارها لكم جميعًا.

شراء نسخة

100 وصفة خالية من الغلوتين والسكريات المكررة. كتاب طبخ مليء بالمغذيات اللذيذة والأكل اليقظ.

لا يمكنك الانتظار للحصول على نسخة من كتاب الطبخ "علاقتي بالطعام"؟ أو ربما لديك نسخة بالفعل ولكن غالبًا ما تجد نفسك تريد التحقق من المكونات أو البحث عن إلهام الوصفات عندما تكون بالخارج؟ إذا كنت أنت ، فلماذا لا تحصل على نسخة رقمية من الكتاب ؟! ثم ستكون اللذة إلى الأبد في متناول يدك.


مو جوو جاي بان

طبق مطعم صيني شهير آخر ، moo goo gai pan رائع عندما يصنع من الصفر في المنزل. إنه طبق دجاج وفطر رائع يعتمد على المكونات الشائعة الموجودة في المطبخ الصيني.

لهذه الوصفة ، ستنقع الدجاج في مزيج نبيذ الصويا والأرز. التقط بعضًا من الفطر الكامل والزنجبيل والقرنفل وبراعم الخيزران وكستناء الماء. الصلصة تحتوي على مرق دجاج وقاعدة صلصة المحار.


مقلي الدجاج بخمسة توابل على الطريقة الصينية - الوصفات

مكونات:

  • 1 فلفل أصفر
  • 1 جزرة كبيرة
  • 1 حفنة من البروكلي الصغير (بروكوليني)
  • 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون ، مقسم
  • 2 ملعقة صغيرة سمسم
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا (تاماري لـ GF ، جوز الهند أمينو باليو)
  • 2 ملعقة كبيرة خل أرز
  • 1/4 كوب عسل
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة (أو أروروت)
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم

تعليمات:

  1. تحضير الدجاج. يضاف الدجاج مع خمس بهارات والملح في وعاء. باستخدام ملعقة أو يديك ، اخلطي الدجاج بالبهارات.
  2. تحضير الخضار. نقطع الفليفلة الحلوة إلى خطوط ، ثم نقطعها إلى نصفين. اصنع شرائط الجزر باستخدام مقشرة الخضار وقطع البروكوليني إلى زهيرات أصغر.
  3. تحضير الصلصة. في وعاء متوسط ​​، اخفقي مكونات الصلصة معًا.
  4. بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. عندما يسخن الزيت ، يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 5-6 دقائق أو حتى ينضج الدجاج تقريبًا. ترفع من المقلاة.
  5. أضف 2 ملاعق صغيرة أخرى من زيت الزيتون. يُضاف الخضار ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا. يجب أن تكون مقرمشة ، انتبه حتى لا تفرط في طهيها.
  6. ضعي الدجاج في المقلاة واسكبي الصلصة. يطهى لمدة 1 دقيقة مع التحريك.
  7. قدميها على الفور مع أرز الياسمين ** ورشي بذور السمسم.

انقر هنا لشراء الصينية الخمسة والأعشاب والتوابل الأخرى


مقلي الدجاج بخمس بهارات على الطريقة الصينية - الوصفات

دجاج قليل الصوديوم مقلي

حركي دجاج مقلي سريعًا وقابل للتخصيص ومنخفض الصوديوم مليئًا بالتوابل المضادة للالتهابات.

25 دقيقة

634 كال

يخدم 2

صدق أو لا تصدق أنه من الممكن عمل قلي سريع اللذيذ بدون إضافة ملح. يعد اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم أمرًا مهمًا لصحة القلب وقد يشعر الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل الروماتويدي (RA) بتأثير الملح و rsquos بشكل أكبر. الستيرويدات القشرية ، التي تستخدم عادة لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي ، تجعل الجسم يحتفظ بمزيد من الصوديوم. غيرت مؤلفة الوصفة ، جيسيكا جولدمان ، نظامها الغذائي إلى منخفض الصوديوم لإحياء كليتيها الفاشلتين وتحسين حياتها مع مرض الذئبة. ابدأ بقاعدتها اللذيذة لمقليتك القادمة وقم بتخصيصها حسب تفضيلاتك.

لتحضير هذه الوصفة ، ستحتاجين إلى وعاء ، ووك كبير أو مقلاة وملعقة أو مغرفة للتقليب والتقديم.

معلومات التغذية (لكل وجبة) *: إجمالي الدهون (40.8 جم) كربوهيدرات (28 جم) صوديوم (153 مجم) سكر (4 جم) ألياف (9 جم) كوليسترول (146 مجم) بروتين (30 جم)

2 أفخاذ دجاج مسحب
1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
1 بيرة مع القليل من نكهة الفاكهة ، مثل بلو مون
2 ملعقة كبيرة. خمس بهارات صينية خالية من الملح
1/2 كوب فطر شيتاكي طازج
حفنة من البروكلي الصيني
1/2 كوب فلفل حلو مقطع إلى مكعبات
1/4 كوب بصل أخضر
1 ملعقة كبيرة. ثوم مقطع
1/2 ملعقة صغيرة. من رقائق الفلفل الحار
2 ملعقة كبيرة. زيت السمسم المحمص

الاتجاهات

1. تحضير الدجاج

قطع أفخاذ الدجاج إلى شرائح - بسمك 1/4 بوصة.

2. غطي الدجاج

ضعي الدجاج في وعاء بهارات الخمس الصينية ونصف علبة بيرة ونشا الذرة. امزج بيديك للتأكد من أن كل شيء مطلي. يساعد نشا الذرة على لصق التوابل بالدجاج.

3. تحضير المقلاة للطبخ

سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة على الموقد. بعد دقيقة ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم. لاختبار ما إذا كان الزيت جاهزًا للطهي ، ضعي شريحة واحدة من البصل أو الثوم وندش إذا كان الزيت يبصق ، فقد حان وقت الطهي.

4. طبخ الدجاج

ضعي الدجاج (مع ترك معظم الصلصة في الوعاء) في الصينية. اترك الدجاج يطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يختفي اللون الوردي.

5. ضعي الدجاج جانبًا في الوعاء

ضع الدجاج مرة أخرى في وعاء الصلصة. لا داعي للقلق هناك & rsquos لا توجد مخاطر صحية هنا. أنت و rsquoll تطبخ الدجاج مرة أخرى في بضع دقائق فقط.

6. أعد تسخين المقلاة

أعد تسخين الملعقة الثانية من زيت السمسم في المقلاة. عندما يسخن ، أضيفي الثوم واطهيه لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح هشًا وبنيًا فاتحًا.

7. طبخ الخضار

أضف فطر شيتاكي والبروكلي الصيني ونصف البصل الأخضر والفلفل الحلو ورقائق الفلفل الحار. إذا بدت الخضار جافة قليلاً ، قم برش زيت السمسم أو عصير البرتقال (فقط بضع ملاعق صغيرة أو نحو ذلك) لمساعدتهم على إعادة الترطيب.

8. أضيفي الدجاج والتتبيلة إلى المقلاة

نضيف الدجاج ونقع السائل إلى باقي المكونات ونقلبه.

9. الطعم والموسم

قبل التقديم ، اعطها طعم. إذا كانت بحاجة إلى مزيد من النكهة ، فقم برمي اندفاعة من الفلفل الأبيض أو الأسود ، وبعض الفلفل الحلو وربما بعض الخردل المطحون وندش ، حاول العثور على مفضلتك الشخصية. إذا نضجت الصلصة ، أضف المزيد من البيرة.

10. تخدم

للتقديم ، اغسل القلي السريع والصلصة في أوعية مع أعواد تقطيع وملعقة وندش تريد أن تشرب كل ذلك السائل الدافئ والحساء و ndash ورش البصل الأخضر المتبقي على السطح للتوهج والنكهة.

المكافآت الصديقة لالتهاب المفاصل

  • تحتوي القرفة على سينامالديهيد وحمض سيناميك ، وكلاهما له خصائص مضادة للأكسدة تساعد على منع تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة. يحتوي الفلفل الحار على مركبات طبيعية تسمى الكابسيسينويد ، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات ، لذلك لا تتردد في رفع رقائق الفلفل الحار في هذه الوصفة ، إذا كنت تستطيع تحمل بعض الحرارة.
  • إذا استطعت العثور على خمس بهارات صينية ، فيمكنك استبدال نصف ملعقة صغيرة من كل نوع من التوابل الفردية: القرفة وبذور الشمر واليانسون والقرنفل المطحون وحبوب الفلفل. لا تتردد في تجربة التوابل المفضلة لديك أيضًا.
  • من السهل جعل هذه الوصفة ممتدة إذا كنت تشعر بالجوع أو تستضيف المزيد من الأشخاص بإضافة ما يصل إلى أربعة أفخاذ دجاج.

*تنصل: جميع المعلومات الغذائية المقدمة تقريبية وتعتمد على قياسات وزارة الزراعة الأمريكية. قد تختلف الكميات الفعلية بناءً على المكونات الدقيقة المستخدمة وكيفية تحضيرها وحجم التقديم.


سهلة المنال

وصفة الدجاج المكونة من خمس بهارات تحتوي على 9 مكونات فقط. يمكنك تتبيل الدجاج في الليلة السابقة ، لذلك كل ما عليك فعله هو وضع الدجاج في صينية ورميها في الفرن. قم بإعداد بعض الأرز والخضروات ، وستحصل على عشاء كامل وشهي على الطاولة في أقل من ساعة.

لكن لا تدع بساطة هذه الوصفة تخدعك. إنه لذيذ للغاية! يفرز الدجاج العصائر في الصينية ، وعندما يسكب فوق الأرز ، يصبح الذهب السائل # 8217.

كانت فتياتنا تلتهم هذا الأمر عندما كن صغيرات (لدي شعور بأنك & # 8217ll تفضل حتى الأكل من الصعب إرضاءه مع هذه الدجاجة) ، وسمعت من سارة أنها لا تزال تصنعها لتناول العشاء في ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة!


الدجاج الصيني اللزج بخمس بهارات

الخطوة 1
في وعاء كبير ، يُمزج الهويسين والعسل وصلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة والثوم والتوابل الصينية الخمس. تضاف قطع الدجاج وتخلط حتى تغطى جيدا. انقع لمدة ساعتين على الأقل وحتى بين عشية وضحاها.

الخطوة 2
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 356 درجة فهرنهايت (دفع بمروحة).

الخطوه 3
تُبطن صينية خبز كبيرة أو طبق شواء بورق القصدير. أعلى مع رف الخبز. ضعي قطع الدجاج على رف الخبز. يُطهى في الفرن لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4
أثناء طهي الدجاج ، اطبخي البروكلي الصيني على البخار في قدر بخاري من الخيزران. أو بدلاً من ذلك ، ضع البروكلي في وعاء آمن للميكروويف ، أضف نصف كوب ماء. ثم غطيها بغشاء لاصق وميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقتين. اتركيها مغطاة حتى تصبح جاهزة للخدمة.

الخطوة 5
اخلطي مكوّنات صلصة التتبيل معًا في وعاء صغير.

الخطوة 6
أخرجي الدجاج من الفرن وادهني الجزء العلوي من القطع بصلصة التتبيل. ضعه في الفرن مرة أخرى للطهي لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى ينضج تمامًا.

الخطوة 7
يقدم مع البروكلي الصيني المطهو ​​على البخار والأرز.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب أرز أبيض
  • 4 أكواب ماء
  • نصف كوب صلصة الصويا
  • نصف كوب سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 3 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  • 1 حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى أعواد ثقاب
  • 1 (8 أونصات) يمكن أن يقطع كستناء الماء إلى شرائح ، بعد تصريفها
  • 1 رأس بروكلي ، مقطعة إلى زهيرات
  • 1 كوب جزر مقطع شرائح
  • 1 بصلة مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم

يُغلى الأرز والماء في قدر على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ، ويمتص السائل ، من 20 إلى 25 دقيقة.

يُمزج صلصة الصويا والسكر البني ونشا الذرة في وعاء صغير ويقلب حتى يصبح ناعمًا. يُمزج الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر في الصلصة ، وتُغلف الدجاج بالتتبيل وتُبرّد لمدة 15 دقيقة على الأقل.

سخني ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُطهى ويُحرّك الفلفل الحلو وكستناء الماء والبروكلي والجزر والبصل حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. أخرجي الخضار من المقلاة واحتفظي بها دافئة.

يُرفع الدجاج من التتبيلة ويحفظ السائل. سخني ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُطهى الدجاج ويُحرّك حتى يصبح لونه ورديًا قليلاً من الداخل ، حوالي دقيقتين لكل جانب يُعاد الخضار والتتبيلة المحفوظة إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُقلب حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف وتنضج الخضار ، من 5 إلى 7 دقائق. قدميها فوق الأرز.


المحتوى ذو الصلة

قنابل الشاي التي تكاد تكون جميلة جدا للشرب!

وصفات مثالية لحفلات الشواء الصيفية

1. سخني الزيت في مقلاة على الموقد. يُغمر الدجاج في نشا الذرة ويُطهى في الزيت حتى ينضج. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.

2. يُطهى البصل حتى يصبح نصف شفاف ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة.

3. أضيفي الخضار المتبقية واقليها حتى تنضج ولكن لا تزال مقرمشة.

4. يرش الدقيق فوق الخضار. يقلب ويطهى لمدة 1 دقيقة ، ثم يضاف مرق الدجاج. اطبخي حتى تبدأ الصلصة في التكاثف ، حوالي 3-5 دقائق.

5. أضيفي جوز الهند أمينوس وخمس بهارات صينية وأعيدي الدجاج إلى المقلاة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يقلب حتى يتجانس.

6. قدميه فوق الأرز المطبوخ واستمتع!

حقوق النشر 2021 Nexstar Media Inc. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الدجاج المقلي (كانون الثاني 2022).