وصفات تقليدية

الوجبات السريعة تسيطر على الهند

الوجبات السريعة تسيطر على الهند

تفخر أمريكا بكونها بلدًا مليئًا بالتنوع الثقافي الهائل ، خاصة فيما يتعلق بخيارات الطعام. مع وجود العديد من أنواع الطعام المختلفة للاختيار من بينها ، احتاجت أمريكا إلى التميز بطريقة ما. تأتي صناعة الوجبات السريعة المزدهرة ، والتي لم تغير الطريقة التي يأكل بها الأمريكيون اليوم فحسب ، بل سمحت أيضًا لأمريكا بالسيطرة على صناعة الأغذية على المستوى الدولي. والهند ، البلد الذي أشاد بأطباقه التقليدية ، وقع تحت تأثير سحر أمريكا.

ابتداءً من أوائل التسعينيات ، كانت صناعة الأغذية الهندية تخضع لسيطرة المطاعم الصغيرة بشكل أساسي ، حتى بدأت مطاعم ماكدونالدز وبيتزا هت ودومينوز بيتزا وصبواي في تغيير طبيعة خدمة الطعام الهندية ، وفقًا لـ The Hindu Business Line. منذ ذلك الحين ، تطورت صناعة المواد الغذائية في الهند لتعكس الطريقة الأمريكية لتناول الطعام.

العوامل الرئيسية التي تساهم في التوسع المستمر هي ارتفاع الدخل المتاح ، وزيادة التحضر ، وحقيقة أن نصف سكان الهند أقل من 35 عامًا وسيكونون هم من يستهلكون هذه الأطعمة. ومع ذلك ، تتوقع صحيفة إيكونوميك تايمز أن صناعة المواد الغذائية في الهند ستصل صافي ثروتها إلى 5.6 مليار دولار بحلول عام 2020.

ومع ذلك ، قد لا يستمر هذا النمو على المدى الطويل. تشير تقارير الهند اليوم إلى أنه نظرًا لضغوط السوق الهائلة على KFC India و McDonald's India لرفع أسعارهما ، فقد يعني ذلك التخلي عن قيمهما الأصلية المتمثلة في توفير وجبات رخيصة ، مما يؤدي إلى عدد كبير من المستهلكين المحبطين.

بغض النظر ، لا يبدو أن هذه الانتكاسة الطفيفة تؤدي إلى إبطاء إنشاء المزيد من السلاسل في جميع أنحاء البلاد ، حيث يوجد حاليًا 3000 مطعم لأكثر من 100 علامة تجارية ولا توجد نية لإعاقة المزيد من النمو. اتخذت الوجبات السريعة أصولها الأمريكية وأحدثت ثورة في ثقافة الأكل حول العالم ، ويعد التحول في صناعة الأغذية في الهند مثالًا رائعًا على ذلك.


مزايا وعيوب الأطعمة الملائمة

أطعمة مريحة أصبحت شائعة على نطاق واسع خاصة بين العاملين الناس الصف ، الأطفال المراهقين ، الناس الذين يعيشون في نزل ، عزاب ، غرف المشاركة وما إلى ذلك. أطعمة مريحة تستخدم لتقصير وقت وجبة التحضير في الصفحة الرئيسية. بعض أطعمة مريحة يمكن تناولها مباشرة أو بعد إضافة بعض الماء أو التسخين أو الذوبان.

بعض الأطعمة المريحة الشائعة وسهلة التحضير هي: شوفان ماسالارقائق الذرة والحساء المعلب والأطعمة المجمدة (النقانق ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد إلخ)، خبز إلخ. الأطعمة المريحة الأخرى هي خليط الكيك والتوابل مزيج مسحوق والصلصات إلخ المطبوخة والمباعة مسبقًا. لا تكاد معظم الأطعمة الجاهزة تأخذ أقل من 5 دقائق لطهي الطعام. غالبًا ما يتم تحضيرها أو تعبئتها قبل استهلاكها ويمكن استخدامها في أي وقت بسرعة وسهولة عن طريق إذابة الطعام أو تسخينه.

بل هو حقيقة أن أطعمة مريحة مصممة لتكون رخيصة ولذيذة و غير قابل للتلف لكن المكونات المضافة إلى هذه المنتجات المعبأة تحتوي على مضافة السكريات و الدهون. الدهون غير المشبعة تستخدم عادة لأنها لا تفسد الطعام وشراب الذرة هو وسيلة رخيصة لجعل المنتج حلو. ملح يمكن أن تضيف أيضًا نكهة رائعة بسعر رخيص جدًا إلى غذاء. أكثر من الأطعمة المريحة أصبحت مشهورة جدًا لأنها يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو وجبة سريعة.

أطعمة مريحة قد تقدم بعضًا رائعًا مثل قضاء وقت أقل في مطبخ أو تخطيط وجبات الطعام ، وقت إعداد أقل ، بقايا طعام أقل وتنظيف سهل.

دعنا هنا نتحقق من بعض مزايا وعيوب الأطعمة الجاهزة:

مزايا الأطعمة المريحة:

  • يتم تقليل وقت التحضير إلى حد كبير.
  • لا تخزين أو شراء أو التخطيط للمكونات.
  • بالكاد يمكن الحصول على أي بقايا.
  • يمكن أن تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر خاصة للطهاة عديمي الخبرة.
  • عرض أسرع وتنظيف سهل.
  • يحدث تلف ونفايات أقل مع الأطعمة الجاهزة المعبأة.
  • نقل الأطعمة المعبأة أرخص خاصة في شكل مركز.
  • فعالة من حيث التكلفة للإنتاج والتوزيع بالجملة.
  • حبوب الفطور الجاهزة ووجبة الإفطار سريعة التحضير صعبة التحضير في المنزل بسبب تكنولوجيا منتجاتها الباهظة الثمن المستخدمة في التحضير.

عيوب الأطعمة المريحة:

  • قد يكون أقل من اللحوم أو الأسماك أو الجبن مما قد تدرجه في الإصدارات محلية الصنع.
  • يزداد وقت الطهي أحيانًا لإذابة الثلج أو وقت أطول للخبز.
  • يصعب التحكم في مستويات الدهون والملح والسكر.
  • قد تكون تكلفة الحصة أعلى من تكلفة محلية الصنع.
  • عادةً ما تكون الأطعمة المريحة عالية في السعرات الحرارية والدهون والدهون المشبعة والسكر والملح والدهون غير المشبعة.
  • تميل إلى الافتقار إلى نضارة الفواكه والخضروات.

ابحث عن أفضل الخيارات واستمتع بالطهي وتناول الطعام الصحي والصحي الأطعمة محلية الصنع. اعتني بجسمك وابحث عن مستقبل أكثر صحة في المستقبل. بصرف النظر عن تطوير عادات الأكل الصحية ، يجب أن تفهم أيضًا أن العمل على أي نوع من النشاط البدني أو ممارسة التمارين الرياضية بانتظام سيبقيك لائقًا وقويًا.

إذا كنت ترغب في البحث عن المزيد من الوصفات اللذيذة والشهية والغريبة ، فلا تتردد في النقر على: www.vahrehvah.com

يمكنك دائمًا الوصول إلي على الروابط أدناه:

استمتع بالطبخ وتذكر ذلك دائمًا: & ldquoفهريه كل شيء عن إلهام الآخرين للطهي rdquo!


تجاوز ماكدونالدز ، مستقبل الوجبات السريعة نباتي

في أغسطس من هذا العام ، استحوذت شركة أخرى على مطعم برجر كنج سابقًا في إنسينيتاس ، كاليفورنيا ، واصلت تقديم البرغر والبطاطا المقلية والمخفوقات عبر نافذة القيادة. على الرغم من ذلك ، كان هناك اختلاف رئيسي واحد: العناصر الموجودة في القائمة كلها نباتية.

انتقل Plant Power Fast Food إلى المبنى الذي كان يشغله سابقًا عملاق الوجبات السريعة لفتح موقعه الثاني بعد الإطلاق الناجح لمتجره الرئيسي في Ocean Beach ، سان دييغو ، قبل 18 شهرًا فقط في يناير 2016.

بدأ المؤسسون جيفري هاريس وزاك فوجا وميتش واليس شركة Plant Power Fast Food لمكافحة التأثير الذي أحدثه استهلاك المنتجات الحيوانية على صحة ملايين الأمريكيين من خلال توفير بديل للوجبات السريعة من النباتات. "نجحت صناعة الوجبات السريعة في تلبية حاجة ما من خلال توفير طريقة ملائمة للحصول على وجباتنا أثناء التنقل مع تقديم تجربة تذوق متسقة في نفس الوقت. يقول هاريس: "الجانب السلبي هو أن هذا النوع من الطعام ليس جيدًا جدًا بالنسبة لك بشكل عام". "كان هدفنا هو إلهام الناس ليبدأوا في طرح بعض الأسئلة المهمة على أنفسهم حول مصدر طعامنا وربما البدء في التفكير بشكل مختلف حول اختياراتهم. لكننا لا نفعل ذلك بطريقة وعظية أو تصادمية ".

بالإضافة إلى عدم احتوائها على مكونات حيوانية ، فإن أطباق الطعام المريحة المعروضة في Plant Power Fast Food خالية أيضًا من الكوليسترول والكائنات المعدلة وراثيًا والملونات الاصطناعية والمنكهات والمواد الحافظة ، مما يجعلها جذابة للأشخاص الذين يريدون خيارات وجبات سريعة صحية. يقول هاريس: "نحن حقًا نسخة نباتية أكثر صحة من ماكدونالدز ، أو In & amp Out ، أو Burger King ، أو Wendy’s أو Jack in the Box".

إنه مفهوم ثبت أنه شائع ، كما يتضح من حملة التمويل الجماعي الناجحة للأسهم في أبريل من هذا العام والتي جمعت ما يقرب من 400000 دولار أمريكي ، بالإضافة إلى أرقام مبيعات الشركة. في عامه الأول ، حقق موقع Ocean Beach أكثر من 1.1 مليون دولار ، مع تتبع السنة الثانية بمبلغ 1.8 مليون دولار بحلول نهاية ديسمبر 2017. وفي الوقت نفسه ، وفقًا لهاريس ، فإن موقع Encinitas الذي تم افتتاحه حديثًا يتتبع 2.2 مليون دولار في عامه الأول ، و يقدر عدد العملاء الذين يخدمهم كلا المطعمين بنهاية العام الثاني بأكثر من مليون عميل.

"على الرغم من أننا كنا مفتوحين لمدة 11 شهرًا وستة أيام فقط في عام 2016 ، إلا أن موقعنا في سان دييغو تجاوز بكثير توقعات المبيعات لمدة 12 شهرًا. من المتوقع أن ينتهي هذا الموقع للسنة الثانية من العمليات مع نمو يزيد عن 63٪ عن العام الأول "، كما يقول هاريس.

وإليك السبب: ليس النباتيون أو النباتيون هم المسؤولون عن نجاح الشركة. وفقًا لهاريس ، فإن الغالبية العظمى من العملاء "حيوانات آكلة اللحوم وتريد تجربة شيء جديد".

على الرغم من أن الشركة ركزت في البداية على الافتتاح في جنوب كاليفورنيا ، فإن الخطة هي التوسع على الصعيد الوطني ، والانتقال في النهاية إلى نموذج الامتياز. "في الوقت الحالي ، يبدو أن علامتنا التجارية أكبر قليلاً من أعمالنا ونتلقى بانتظام طلبات لمنح امتياز لمطاعمنا من جميع أنحاء الولايات المتحدة والعالم. يقول هاريس: "الاهتمام غير العادي يعكس التغيير الكبير في مجتمعنا والذي نأمل أن نكون جزءًا منه".

على المدى القصير ، فإن الشركة في طور إكمال مجمع تجاري سيسمح لها بمركزية إنتاج الغذاء وتوزيعه على المواقع في جميع أنحاء جنوب كاليفورنيا. كما أنها تبحث بنشاط عن مواقع في Inland Empire و Orange County و Los Angeles County وتأمل في تطوير مطعمين أو ثلاثة مطاعم جديدة في الأشهر الستة إلى الثمانية المقبلة. يقول هاريس: "مع قيامنا بتوسيع البنية التحتية لشركتنا ، نشعر أنه سيكون من الأسهل التوسع بسرعة أكبر ونود أن نكون قادرين على فتح العديد من المواقع سنويًا في غضون الـ 24 شهرًا القادمة". [المادة تتمة]

ظهور نباتي غير رسمي سريعالشرايين

بينما تضع شركة Plant Power Fast Food نفسها كبديل كلاسيكي للوجبات السريعة لماكدونالدز ، مع استكمال الخدمة السريعة والقيادة من خلالها ، تشهد المطاعم النباتية سريعة النمو أيضًا نموًا كبيرًا.

منذ افتتاح أول متجر لها في شارع بليكر في ويست فيليدج بنيويورك قبل عامين ونصف في يوليو 2015 من قبل CHLOE. سرعان ما رسخ مكانته كمطعم شهير يعتمد على النباتات "للاستمتاع بالوجبات السريعة والذهاب" ، حيث يتم عرض الخطوط بشكل منتظم. تتميز الشركة ببرغر محلي الصنع (بما في ذلك برجر الجاك الأكثر مبيعًا) ، والبطاطا المقلية ، والمخفوقات ، والمعكرونة ، والسلطة ، والجوانب والحلويات ، وقد تم تصور الشركة في الأصل كشراكة بين الشيف النباتي كلوي كوزكاريللي وسامانثا واسر من شركة المطاعم والضيافة العالمية ضيافة ESquared. في مارس من هذا العام ، أُطيح بكوزكاريللي بعد جلسة تحكيم. على الرغم من ذلك ، شهدت العلامة التجارية توسعا سريعا. لديها حاليًا خمسة منافذ في نيويورك ، واثنان في بوسطن وواحد في لوس أنجلوس ، مع خطط لفتح موقعها الأول في بروفيدنس ، رود آيلاند ، قبل نهاية العام بالقرب من جامعة براون ، تليها أخرى في مدينة نيويورك ، و موقع ثالث في بوسطن في عام 2018. كما أن لديها موقعين مخطط لهما في لندن ، المملكة المتحدة ، في أوائل عام 2018 وتتطلع إلى عدة مواقع دولية إضافية.

"بينما كان توسعنا سريعًا ، فقد تم اختياره بعناية وبشكل خاص لما هو الأفضل لعلامتنا التجارية وعملائنا. لأننا نتمتع بشعبية كبيرة مع ارتفاع الطلب ، إذا لم نتوسع ، فإن مفهومًا آخر سيملأ الفراغ ، "يقول واسر.

بواسطة CHLOE. افتتح موقعه الرئيسي في شارع بليكر ، مدينة نيويورك ، في يوليو 2015 ومنذ ذلك الحين. [+] تم توسيعه ليشمل عدة مواقع أخرى.

عندما يتعلق الأمر بتحديد المواقع التي سيتم فتحها ، من خلال CHLOE. يعطي الأولوية لحركة السير والحي ككل. يقول واسر: "من المهم الجمع بين عناصر نمط الحياة مثل التسوق واستوديوهات التمارين ، بالإضافة إلى الأعمال التجارية والمباني السكنية للحفاظ على اتساق الأعمال". "من خلال موقعنا في شارع 22 [في نيويورك] ، رأينا حاجة في حي شديد الازدحام. بالنسبة لموقعنا في لوس أنجلوس ، أتى لنا 365 by Whole Foods Market بفرصة رائعة لذلك اخترنا التوسع إلى الساحل الغربي. من خلال مواقعنا في ميناء بوسطن وفينواي ، كنا متحمسين للذهاب إلى الأحياء التي نشهد فيها الكثير من النمو والتطور. يتم التعامل مع كل موقع والنظر فيه بشكل مختلف. "

وفقًا لواسر ، بواسطة CHLOE. يخدم حاليًا ما يقرب من 40 ألف عميل في الأسبوع وتتوقع أن تبلغ عائدات الشركة في عام 2018 حوالي 40 مليون دولار. وكما هو الحال مع Plant Power Fast Food ، ليس النباتيون هم من يقودون نجاح CHLOE. "يختلف عملاؤنا حسب الموقع والحي ولكن الغالبية العظمى منهم تتكون من طلاب الجامعات والمهنيين الشباب ، الذين كانوا يمثلون مجموعة سكانية قوية بالنسبة لنا منذ افتتاحنا لأول مرة. وبعيدًا عن ذلك ، فإن عملائنا متنوعون للغاية بما في ذلك جيل الألفية والعائلات الشابة والسياح وغيرهم. [المادة تتمة]

مركز نباتي سريع العرضج 'رائدة أيضا التوسع

بينما مصنع باور للوجبات السريعة وبواسطة CHLOE. هم الأطفال الجدد في المبنى ، فإن Veggie Grill كانت رائدة في تناول الطعام النباتي السريع غير الرسمي منذ عام 2005. حاليًا مع 28 موقعًا على الساحل الغربي ، جمعت 22 مليون دولار في الاستثمار في أواخر عام 2016 لتوسيع السلسلة على الصعيد الوطني.

يقول المؤسس المشارك T.K. بيلان. "نحن الآن جاهزون للتغلب على الغاز والتوقيت مناسب كما حدث على مدار السنوات القليلة الماضية من الاهتمام بالأطعمة النباتية بالفعل."

قدم Veggie Grill طعامًا نباتيًا سريعًا للزبائن في 28 موقعًا في الغرب. [+] الساحل منذ 2005.

تمتلك الشركة عدة مواقع قيد التطوير في شيكاغو وبوسطن ولوس أنجلوس ومنطقة الخليج ، مع خطط للبحث عن أماكن عمل في نيويورك. يقول بيلان: "إن العثور على المواقع المناسبة هو حقًا عامل البوابات لدينا ، لكنني أقول أنه سيكون لدينا ما لا يقل عن اثني عشر موقعًا جديدًا في غضون 12 إلى 24 شهرًا القادمة ونأمل أن يكون هناك المزيد".

على عكس Plant Powered Fast Food ، الذي يتوقع منح الامتياز في توسع طويل الأجل ، تخطط Veggie Grill للالتزام بالنموذج المملوك للشركة. يقول بيلان: "هناك الكثير من الأجزاء المتحركة من إعداد الطعام إلى الخدمة لتقديم تجربة Veggie Grill ، وبالنظر إلى هذا التعقيد ، لا نخطط لمنح حق الامتياز في أي وقت في المستقبل القريب".

مرة أخرى ، فإن غالبية العملاء في Veggie Grill ليسوا نباتيين بدلاً من ذلك ، فهم يشملون أولئك الذين يحاولون تقليل تناول اللحوم والألبان لأسباب صحية وبيئية. بينما رفض الكشف عن أرقام المبيعات ، قال بيلان إنها "أعلى بكثير من المتوسط ​​بالنسبة للمطاعم السريعة ومبيعاتنا السنوية أعلى بكثير من المتوسط". [المادة تتمة]

ماكينات بيع نباتي أره الآن العمل

إذا لم تكن مطاعم الوجبات السريعة النباتية كافية ، فهناك الآن آلات بيع نباتية. ظهرت إحداها الشهر الماضي فقط في ملبورن ، أستراليا. تم تركيب الجهاز النباتي "24 ساعة" الذي تم تركيبه بواسطة Spring Street Grocer ، ويقدم مجموعة من الوجبات الخفيفة ، بما في ذلك السلطات والسندويشات والشوكولاتة والعصائر العضوية والكومبوتشا.

تم تركيب آلة بيع نباتي في ملبورن ، أستراليا.

وفي الوقت نفسه ، في منطقة خليج سان فرانسيسكو ، تقدم الخزائن المتنقلة وجبات خفيفة صحية من النباتات في المستشفيات والمرافق الأخرى. تحرص لمياء بونحميدي ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة leCupboard ، الشركة التي تقف وراء المبادرة ، على التأكيد على أن هذه ليست آلات بيع تقليدية. "مهمتنا ليست إثارة الاستهلاك عندما لا تكون هناك حاجة إليه ولكن توفير مساحة آمنة موثوقة حيث يمكنك الحصول على وجبات تعزز صحتك مع حماية الكوكب. لا يتعلق الأمر بكونك آلة بيع تقدم السلطات. يقول بونحميدي: "إنها ليست أتمتة من أجل الأتمتة ، بل هي شبكة متكاملة تمامًا لجعل الرعاية الصحية الوقائية على نطاق واسع من خلال الأطعمة اللذيذة التي يسعد الناس بتناولها كل يوم".

تم إطلاق leCupboard soft منذ ما يقرب من 10 أشهر بعد أكثر من أربع سنوات من إجراء البحث والتطوير. يوجد حاليًا 15 خزانة متحركة في منشآت خاصة وتهدف الشركة إلى تركيبها في أماكن عامة أسفل المسار. وفقًا لبونحميدي ، تضاعف leCupboard أحجام المبيعات شهرًا بعد شهر ، وتطلب بعض المواقع خزانة إضافية في نفس المبنى.

على غرار مطاعم الوجبات السريعة النباتية ، فإن أكثر من 80٪ من عملاء leCupboard ليسوا نباتيين ، مما يثبت أن طريقة تناول الطعام هذه أصبحت شائعة بسرعة بين أولئك الذين يسعون إلى الراحة جنبًا إلى جنب مع الطعام الصحي الغني بالمغذيات.

مستقبل الوجبات السريعة

نظرًا لأن المزيد من الأشخاص من جميع مناحي الحياة يواصلون إدراك الفوائد التي تعود على صحتهم وحيواناتهم وكوكب الأكل النباتي ، فسوف يواصلون البحث عن خيارات الوجبات السريعة الصحية والنباتية. حتى أن ماكدونالدز قد لاحظت ذلك وتقوم حاليًا بإجراء اختبارات على نطاق صغير لبرغر نباتي في فنلندا.

يرى هاريس هذه الخطوة من قبل عملاق الوجبات السريعة كخطوة في الاتجاه الصحيح ، لكنه يعتقد أن مطاعم الوجبات السريعة النباتية هي المستقبل. "قد يكون من الصعب على العلامات التجارية الناضجة التحول تدريجيًا نحو نموذج قائم على النباتات بطريقة لا تنفر قاعدة عملائها الحاليين. وأعتقد أيضًا أن المزيد والمزيد من المستهلكين ينجذبون نحو العلامات التجارية التي تبدو أصيلة والتي تعكس رؤية أعمق لتحسين وعلاج العالم الذي نتشاركه جميعًا ".

يوافق بيلان ، الذي يمول أيضًا العلامات التجارية الأخرى القائمة على النباتات من خلال دوره في صندوق رأس المال الاستثماري PowerPlant Ventures. "أتوقع على غرار القهوة المتخصصة أن السوق ككل سيستمر في التوسع. سيستمر نمو وعي المستهلك والطلب. ستستمر المطاعم غير النباتية في توسيع عروضها ، لكن المطاعم النباتية الخالصة ستستمر في تقديم أفضل عمق واتساع للعروض نظرًا لتركيزها ".


هل وصفاتك محمية بموجب القانون؟

يجب أن تحصل المطاعم على الحماية القانونية للوصفات والمنتجات من أجل المطالبة بها على أنها خاصة بها.

يعد تقديم شيء للعملاء لا يمكنهم العثور عليه في أي مكان آخر أحد أفضل الطرق لجذب المستهلكين ، ولكن بعض المطاعم والطهاة قد لا يدركون أن وصفاتهم "الفريدة من نوعها" قد لا تستمر على هذا النحو ما لم يكن لديهم حماية قانونية. وهنا يأتي دور عبارات مثل "الأسرار التجارية" أو "صيغة الملكية الخاصة بنا" ، كما قال مايكل جيمس داف من دافي لو في فيلادلفيا. غالبًا ما تتلقى شركته مكالمات من أصحاب المطاعم يسألون عن كيفية حماية وصفاتهم بعد مغادرة رئيس الطهاة ، ولكن بحلول ذلك الوقت ، عادة ما يكون الأوان قد فات.

"عادة ما تكون على غرار" غادر طاهي مطعمي بعد اكتساب الخبرة ، وسرق جميع وصفاتي ويعمل الآن مع منافسي / بدء مطعمهم الخاص. ماذا يمكنني أن أفعل؟ "
الجواب البسيط ، دون اتخاذ الاحتياطات المناسبة ، عادة ما يكون "لا شيء".

علامة تجارية مسجلة باسم "Bob the Tool"
بواسطة Pancheros.

ومع ذلك ، يمكن لأصحاب المطاعم أن يكونوا استباقيين عندما يتعلق الأمر بحماية وصفاتهم ومنتجاتهم من خلال اتباع القانون. على الرغم من أن العديد من المطاعم قد تستخدم كلمة "ملكية" عند وصف الوصفات والمنتجات ، إلا أن وصفاتهم ليست محمية في الواقع ، ما لم يكونوا قد حصلوا على الحقوق قانونًا ، فإن وصفاتهم ليست محمية في الواقع.

على وجه التحديد ، قد تتضمن بعض الخيارات القانونية ما يلي:

  • ادعاء استخدام الأسرار التجارية.
  • جعل الموظفين يوقعون العقود.
  • التقدم للحصول على حقوق التأليف والنشر.
  • أو وضع علامة تجارية على الاسم.

الاعتماد على الأسرار التجارية

بموجب قانون الولايات المتحدة ، يجب أن يستوفي السر التجاري ثلاثة معايير. 1. لا يمكن أن تكون "الوصفة" معروفة بشكل عام للجمهور. 2. يجب أن تمنح نوعا من المنفعة الاقتصادية من خلال إبقائها سرية ، و 3. أنها موضوع جهود معقولة للحفاظ على سريتها.

قال دافي: "الأسرار التجارية أداة قوية". "هذه هي الطريقة التي حافظت بها شركة Coca-Cola على وصفتها سرية لأكثر من 100 عام. ومع ذلك ، فهي محفوفة بالمخاطر ، ويجب الحفاظ على سرية الوصفات وإلا فإنها تفقد تلك الحماية. إنها قضية معقدة تحتاج إلى توجيه من محام إذا تم الاعتماد على الأسرار التجارية ".

قال دافي إن توقيع الموظفين على العقود يمكن أن يكون مفيدًا للحفاظ على سرية الوصفات أو منع الموظفين من التنافس في حدود زمنية وجغرافية معينة ، لكنهم يمنحون حق اللجوء فقط ضد أطراف العقد.

وقال: "إذا لم يوافق أحد المنافسين على العقد ، فليس هناك حق الرجوع بموجب العقد في غياب الظروف المخففة".

وصفات محفوظة الحقوق

عادةً ما تكون الوصفات محمية بحقوق الطبع والنشر ، ولكن هذا يوفر عمومًا الحماية فقط من نسخ الوصفة المكتوبة بالضبط. قال دافي إن قيام أحد المنافسين بتغيير وصفة مكتوبة بشكل جوهري أو استخدامه فقط دون تدوين نسخة طبق الأصل قد لا ينتهك حقوق الطبع والنشر.

قال دافي إن أفضل مسار للعمل قد يكون إنشاء حقوق العلامات التجارية لاسم أي أطباق شهيرة ، والتي يمكن أن تحمي المطاعم من المنافسين الذين يستخدمون أسماء متشابهة بشكل مربك للمنتجات المنافسة.

يحتوي Smoothie King على 58 صيغة خاصة ، بما في ذلك بدائل وجبات Gladiator.

وقال: "حتى لو سرقوا وصفتك أو نسخوا طبقك ، فلا يزال لديك الطبق المسمى الذي جعلته مشهورًا وسوف يتعرف العملاء على الأصل". "تنطبق الفوائد المحتملة لتأسيس حقوق العلامات التجارية أيضًا على اسم المطعم ، والقائمة ، وحتى الديكور والعناصر الأخرى التي قد تكون مؤهلة للحصول على حقوق حماية العلامات التجارية. الذي قد يحق لك ".

بانشيروس ميكسيكان جريل قال رودني أندرسون ، رئيس السلسلة ، الذي يعتقد أن العلامة التجارية بوب كانت مهمة لأنها جزء من شعار بانشيروس وأداة في كيف تقدم السلسلة الطعام.

وقال أندرسون "الشيء الوحيد الذي كنا نحاول حمايته هو سلامة البوريتو". "يتم تخصيص جميع أنواع البوريتو لدينا ومزجها مع بوب ، وقد تطور حقًا إلى شخصية خاصة به تعكس بساطة وروح الدعابة لعلامتنا التجارية."

سموثي كينجهي سلسلة أخرى تحمي منتجاتها. قال روكي جيتيز ، نائب رئيس تطوير المنتجات والمشتريات ، إنه في الواقع يحتوي على 58 صيغة خاصة ، ويعتقد أن الحصول على الحماية القانونية يجعل المنافسة أكثر صعوبة بالنسبة للمنافسين فيما يتعلق بملف النكهة والمحتوى الغذائي والوظائف والاتساق.

قال Gettys: "تضمن العناصر المسجلة الملكية أيضًا الاتساق بين العديد من مشغلي الامتياز لدينا بالإضافة إلى ميزة تنافسية نظرًا لأن التطابق التام بين النكهة والجودة والوظيفة والاتساق يكاد يكون مستحيلًا".

على الرغم من أن العملية قد تكون باهظة الثمن ، إلا أن Gettys قال إنها تستحق العناء.

وقال "لقد استثمرنا في المنشآت والمعدات والقوى العاملة ومساعدة الخبراء ، لكن كل دولار كان يستحق الاستثمار". "الفوائد تفوق بكثير التكاليف ، ومع استمرارنا في مسار النمو القوي ، سترى المزيد من الابتكارات من ماركة Smoothie King."

أميت كلاينبرغر ، الرئيس التنفيذي لشركة مينشي، وافق ، قائلاً إن 51 من نكهات الزبادي والشراب المخصصة حصرية للعلامة التجارية. لقد استثمر بكثافة في فريق البحث والتطوير ودخل في شراكة مع شركة ألبان كبيرة في كاليفورنيا لإنتاج جميع النكهات وفقًا لمواصفات السلسلة.

"بمجرد إنشاء شراكة الألبان ، أنشأنا مختبرًا للنكهات في مقرنا الرئيسي مصممًا خصيصًا لابتكار وصياغة الزبادي المجمد. واليوم ، لدينا فريق من علماء الأغذية الداخليين وطاهي طهي من الموظفين الذين يركزون بدوام كامل على تطوير المنتج. الوصفات التي يصنعها فريق البحث والتطوير لدينا فريدة من نوعها ".

قال Kleinberger ، الذي اعترف أيضًا أنه يتطلب استثمارًا مستمرًا في الابتكار والإنتاج ، إن بناء قسم R & amp D على نطاق واسع كان مكلفًا ، وقد استغرق المشروع الكثير من الوقت والجهد لإكماله ،

وقال "يجب أن نتخذ الخطوات اللازمة ونقوم باستثمار كبير في خلق قدراتنا الخاصة في صناعة الغذاء". "كان الاستثمار كبيرًا ، لكنه أعطانا عائدًا وأكثر من ذلك بكثير. منتجاتنا اليوم في مستوى يحدد نغمة صناعتنا ولم نكن لنفعل ذلك بدون هذا الاستثمار المحدد."

على الرغم من أن Pancheros ليس لديه 50 وصفة خاصة مثل Smoothie King و Menchie ، إلا أنه يتمتع بحقوق ملكية لاثنين من أنواع الصلصا الخاصة به: Greenade و Flavolcano. قال أندرسون إن حماية تلك الوصفات لا تقل أهمية عن حماية "Bob the Tool" ولكن لأسباب مختلفة. أرادت السلسلة أن تضمن للعملاء أن صلصاتها كانت فريدة من نوعها بالنسبة للمنافسين.

وقال أندرسون: "عند النظر إلى سوق الصلصة الحارة بشكل عام ، زاد الطلب بشكل مطرد على مدى السنوات العشر الماضية ، على الرغم من تغير الأذواق". "أصبحت أذواق المستهلكين أكثر دقة وأصبحوا أكثر استعدادًا لتجربة أشياء جديدة ومختلفة. وقد منحنا ذلك الفرصة لتقديم بعض النكهات الفريدة والذواقة في هذا القطاع والتي تزيد من الحرارة. كان الهدف من صلصاتنا الجديدة هو تقديم بعض النكهات الإضافية اللذيذة لطعامنا والتي لا يمكن العثور عليها إلا في بانشيروس ".

صورة الغلاف: قام بانشيروس بتطوير وصفتين خاصتين بصلصة السالسا.

شيريه كانسلر

Cherryh Cansler هي نائب رئيس التحرير لمجموعة Networld Media Group ورئيس تحرير FastCasual.com. كانت تغطي صناعة المطاعم منذ عام 2012. وقد ظهرت خطها الثانوي في مجلة فوربس ، وكانساس سيتي ستار ، ومجلة American Fitness ، من بين العديد من الصحف الأخرى.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


شطائر الإفطار تستحوذ على الوجبات السريعة

تعد شطائر الإفطار تنسيقًا سريعًا وسهلاً للخدمة السريعة والمفاهيم غير الرسمية السريعة لإظهار القليل من الذوق التجاري مع تقديم وجبة إفطار مريحة أثناء التنقل للضيوف. يقول تشاد طومسون ، نائب رئيس قسم البحث والتطوير في مجال الطهي لشركة Coffee & amp Bagel Brands ، التي تمتلك Einstein Bros. Bagels.

عادةً ما تكون هذه السندويشات - سواء قدمت في بسكويت أو وافل أو خبز أو بيغل - محتواة جيدًا وتحافظ على حرارتها أثناء التنقل في الصباح. للحفاظ على عودة الضيوف بشكل منتظم ، تهدف العلامات التجارية اليوم إلى إنشاء شطائر إفطار لذيذة مع نكهات من خارج الصندوق ، والصلصات والأطعمة القابلة للدهن ، وخيارات وافرة للمستهلكين المهتمين بالصحة.

بالإضافة إلى البسكويت والخبز ، تعمل العلامات التجارية على ابتكار السيارة التي يقدمون عليها شطائر الإفطار. يقدم كل من Dunkin 'و White Castle ، على سبيل المثال ، شطائر الوافل البلجيكية. تم إطلاق Dunkin’s في آب (أغسطس) 2018 ، وهي تقدم شرائح لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن الأمريكي المحشو بالكراميل الحلو بين الفطائر البلجيكية الذهبية. وبالمثل ، يجمع Brown Sugar Chipotle Breakfast Sandwich بين لحم الخنزير المقدد الحلو والحار والسكر البني والشيبوتلي والبيض والجبن على كرواسون.

يقوم آينشتاين وإخوانه دائمًا بتجربة الكعك الهجين أو البيالي ، مضيفًا طبقة فريدة - مثل هاش براون ، والفلفل الأخضر ، والهلابينو ، والجبن ، والسبانخ المقلية ، ولحم الخنزير المقدد - لتحسين نكهة الساندويتش. ويختبر مفهوم الدجاج والوافل Bruxie مجموعة كاملة من القواعد الفريدة ، مثل خبز النان والتورتيلا ، المستوحاة من الثقافات الأخرى.

لا يطلب العملاء فقط سهولة الخدمة من مفاهيم الخدمة السريعة في وجبة الإفطار ، ولكنهم يريدون أيضًا منتجات عالية النكهة ومحضرة طازجة. يقول تومسون من أينشتاين: "[إنها] كل الأشياء التي يستمتع بها العملاء بشأن الخروج لتناول الغداء في عطلة نهاية الأسبوع دون أوقات انتظار مدتها ساعتان وشيك بقيمة 80 دولارًا و 100 دولار أمريكي".

يتنبأ جيسون روي ، المالك المشارك في Biscuit Head - وهو مطعم غير رسمي سريع من أربعة مواقع في ولاية كارولينا الشمالية - أن صناعة الخدمات السريعة ستشهد المزيد من عناصر القائمة التي يقودها الطهاة والتي ترفع من شطائر الإفطار النموذجية. بيض بنديكت ، على سبيل المثال ، لن يخرج أبدًا عن الأناقة ، ويتوقع روي ، مع المضي قدمًا ، أن يرى الناس يبتكرون فكرة بنديكت في قوائم الإفطار السريعة.

وبالمثل ، يتجه هارديز في اتجاه الغداء مع بسكويت الأومليت المحشو ، والذي يتضمن عجة مصنوعة من النقانق المتفتتة ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير وجبن الشيدر المكدسة على البسكويت المخبوز الطازج المميز للعلامة التجارية. يقول أوين كلاين ، نائب رئيس ابتكار الطهي العالمي في مطاعم CKE ، التي تمتلك العلامة التجارية: "[نحن] نجلب راحة جديدة لخيار الإفطار التقليدي هذا". "بينما نرى اتجاهًا في الراحة ، فإن هارديز ستعطي الأولوية دائمًا لتقديم جودة يدوية يمكنك تذوقها."

أخذ إيماءة من الصناعة ككل ، تبتكر العلامات التجارية أيضًا قوائم إفطار بنكهات عالمية. يقول مدير البحث والتطوير مايك برازيس ، إن فريق Dunkin للطهي ، يبحث عن الإلهام من جميع أنحاء العالم وينجذب نحو الأطعمة الآسيوية لذوقها وأسلوبها ، وأطعمة الشرق الأوسط لمكون التوابل ، وعروض أوروبا وأمريكا اللاتينية لنكهاتها الجريئة . "ألا يمكنك تخيل زبدة لحم الخنزير المقدد (المفضلة في المملكة المتحدة من الخبز والزبدة ولحم الخنزير المقدد) أو pão de queijo (خبز الجبن البرازيلي) التي تحقق نجاحًا كبيرًا في الولايات المتحدة؟" يقول برازيس. "نرى أيضًا مستوى التوابل والحرارة في السندويشات يكتسبان اهتمامًا."

يتطلع مطعم Cultivation Kitchen المكون من وحدة واحدة في أنهايم بولاية كاليفورنيا إلى الخارج لتقديم عناصر قائمة فريدة من نوعها حيث يصبح الضيوف أكثر ميلًا لتجربة وجبات الإفطار غير التقليدية. "مزيج من المكونات الكلاسيكية لدينا مثل لحم الخنزير المقدد ، والطماطم المشوية ، والبصل بالكراميل ، وخس السيدة ، مع المزيد من المكونات المبتكرة مثل الكمأة ، والبيض العضوي للغاية ، شيرموولا (ماء مالح يستخدم تقليديًا للطبخ المغربي والتونسي) ومربى الطماطم المدخن والهلابينو ، هو ما يميز هذه الشطيرة عن غيرها "، كما يقول مؤسسها ديل لافلام. سواء كان ماتشا على كرواسون ، أو لافندر في الفطائر ، أو زيت الكمأة في شطيرة الإفطار ، يحب Cultivation Kitchen دمج مكونات صحية ومثيرة للاهتمام بتنسيقات مشتركة تسلط الضوء على النكهات اللذيذة والغنية التي يحبها الناس.

بدأت شركة Hummus & amp Pita Co. في تقديم وجبة إفطار شرق أوسطية مع عناصر مثل البطاطا اليونانية والبيض في laffa ، و shakshuka في البيتا ، و Sabich مع البيتا ، والبيض المسلوق ، والباذنجان المقلي ، والسلطة الإسرائيلية مع الحمص في القائمة في Holmdel. ، نيو جيرسي ، الموقع في نوفمبر الماضي. "لقد حققت عناصر الإفطار الجديدة نجاحًا كبيرًا. يقول ديف بيسو ، رئيس تطوير الأعمال للعلامة التجارية ، "إن الضيوف يحبونها".

تعتبر الصلصات طريقة رائعة للعلامات التجارية لتقديم نكهة مميزة ، كما يقول مؤسس Bruxie والشيف Kelly Mullarney ، الذي يقدم مجموعة من 10 صلصات. يرى المأكولات الكورية والشرق أوسطية والهندية كمصادر للإلهام. يقول: "ستبدأ العلامات التجارية في الإمساك بملفات تعريف النكهة المختلفة ودمجها لمعرفة ما يخبئ لسندويشات الإفطار".

ومثل بقية الصناعة ، يرى القادة أن شطائر الإفطار والفطور أصبحت أكثر شمولاً لأولئك الذين يتطلعون إلى تناول أطعمة صحية ، وأكثر نباتية ، وأطعمة خاصة بالنظام الغذائي. يقول كيم بارتلي ، كبير مسؤولي التسويق في وايت كاسل: "أتوقع أن المزيد والمزيد من عناصر الإفطار هذه ستركز على مكونات أفضل لك وستتضمن أيضًا بدائل اللحوم والبروتينات".

يرى روي من Biscuit Head أن الأطباق الخضراء تتجه إلى قوائم الإفطار السريعة ، ولكن أيضًا وجبات إفطار أكثر متعة. إنه يود أن يرى المزيد من لحوم الإفطار النباتية ، حيث أن العلامة التجارية قد ابتكرت بسكويت نباتي خالٍ من الغلوتين تحسباً لمزيد من رواد المطعم الذين يخضعون لقيود غذائية.

يتمتع Dunkin 'أيضًا بالصحة في الاعتبار من خلال تقديم Power Breakfast Sandwich ، والذي يتميز بعجة البيض والخضروات مع نقانق الديك الرومي والجبن الأمريكي على شطيرة خبز متعدد الحبوب مغطى بالبذور والشوفان الملفوف بـ 370 سعرة حرارية فقط.


فيما يلي بعض العلاجات المنزلية البسيطة والفعالة لالتهاب المعدة:

1. تجميدهاخذ كوبًا من الماء المثلج وضع ملعقتين كبيرتين من السكر وحركه جيدًا واشربه. كرر العملية إذا كان عليك ذلك. هذا العلاج هو حل سريع وهو المفضل لدي. يساعد الماء الزجاجي البارد على استقرار سوائل الجسم. يُعتقد أن الماء البارد يهدئ الحلق وحرق الصدر. لذلك ، اشرب كوبًا كاملاً من الماء البارد وتمش قليلاً. سوف يهدأ اندفاع الحمض إلى حلقك ببطء. (اقرأ أيضًا: 12 علاجًا منزليًا رائعًا للحموضة)

A glass ice cold water helps to stabilise the body fluids

2. Nothing Like CoconutGet tender green coconut water and keep sipping it till your pain subsides and you can make it a habit to drink it every day too. But be sure the coconut water is not tangy as that can cause acid reflux. Coconut water is rich in fibre, which is why it helps aid digestion and prevents the re-occurrence of acidity. Moreover, coconut water is known to cool the lining of the stomach, which further reduces the burning sensation.(Also Read: How To Treat Acid Reflux: Top 4 Easy Home Remedies For Heart Burn​)

Coconut water aids digestion.

Ginger has anti-bacterial and anti-inflammatory properties.

Chamomile tea provides relief from sudden pains and helps to eliminate gas.

Raw papaya is good for inflammation of the stomach.

6. Baking Soda And Water

Baking soda acts as an antacid and brings down the acid levels in the stomach. Take one teaspoon baking soda a glass of water. All you have to do is stir the baking soda in the water until the mixture is not cloudy anymore. Drink this. Drink it as and when required.

7. Cabbage Juice

Cabbage is rich in vitamin U, which is known to heal ulcer. Vitamin U can heal the stomach lining and get rid of gastritis within a few days.All you have to do is cut the cabbage in pieces and juice it with a help of your juicer. Extract a cup of fresh cabbage juice and drink it.
You may add a few carrots and celery to make it even healthier and tastier.

So, now you know what to do when Gastritis or related problems trouble you.


This might seem particularly unlikely given all the single-use packaging we've been seeing amid the pandemic, but that's exactly why we're expecting to see more eco-friendly packaging in 2021. For instance, the company Verterra made to-go containers this year that are made from balsa from tree stumps and other innovations include compostable cardboard liners for takeout boxes that combat leaks. If you're an eco-conscious consumer, you should be able to breathe easier soon!

While social media can be objectively terrible, platforms like TikTok have allowed creators from all over the world to share what they're cooking up in the kitchen during the pandemic. In 2021, we expect people will be going further than throwing these videos a simple "like" and will seek out food from cultures they may not have previously been familiar with. Then, they'll either be making the dishes at home with some help from the experts themselves (more on that in a minute!) or Googling to find the nearest take-out spot near them that serves up that cuisine.


72 Indian Breakfast Recipes You Can Make In 20 Minutes For Busy Mornings

"It was a cloudy morning which made me sleep a little longer than planned. To please myself, I covered up my blanket and rolled over. When I finally woke up, I realized that I need to cook before I rush to office". This probably is the scene with many of us who want to have a healthy homemade breakfast before we leave home and that breakfast must be ready in only 20 minutes. With only less time in hand, you want to wanted to fix up a decent breakfast not for just yourself, but may be your family or partner.

Here is a little research we have done in putting together the Breakfast Recipes that can be prepared in 20 minutes and can come handy to each one of you. These wide collection of breakfast recipes is spread over both north indian breakfast recipes و south indian breakfast recipes which can be prepared in a jiffy.

Take a look at these 72 Indian Breakfast Recipes In 20 Minutes for busy mornings which you can now try at home and feel happy that you are feeding yourself and your family something wholesome and healthy.

Upma Recipes - Breakfast Recipes in 20 Minutes

Upma is a classic south indian breakfast recipe which does not take more than 20 minutes to make. With a little bit of preparation the previous night, light cutting vegetables, you can make a wholesome upma for breakfast in 20 minutes. We have a variety of upma recipes here from sooji upma, vegetable rava upma, the aval upma, bread upma, idli upma and much more. Give these a try and I am sure you will love this variety for your breakfast. Combine these upma recipes with chai or coffee or even a glass of smoothie and fruits to kick start your busy morning.


Learn to Eat for My Condition

GERD / Acid Reflux / Heartburn Diet

This five-step guide to reducing the burn comes with easy tummy tips and delicious recipes to help you manage your reflux. Get the book! The Dr. Gourmet Diet for People with GERD / Acid Reflux: paperback: $19.95 + s/h | PDF: $14.95

Coumadin (warfarin) Diet

This guide will help you manage your Vitamin K intake while still eating great food. Lists of foods that are high (and low) in Vitamin K, Coumadin-safe recipes and more! Get the book! The Dr. Gourmet Diet for Coumadin Users paperback: $19.95 + s/h | PDF: $14.95

Low Sodium Diet

Following a diet that's low in sodium (salt) doesn't have to be bland or boring! With these healthy, low sodium recipes from Dr. Gourmet, you'll be eating well and eating healthy without needing to reach for the salt shaker. Get the book! The Dr. Gourmet Low Sodium Diet: paperback: $19.95 + s/h | PDF: $14.95

Lactose Intolerance Diet

It's not unusual to have difficulty digesting lactose and needing to avoid foods containing cheese or milk. This index will help guide you to Dr. Gourmet recipes you'll safely enjoy. Lactose Intolerant Recipe Guide and More Information

Diabetes Diet

What is the best diet for those with diabetes? A Mediterranean Diet! For diabetics, eating well is THE key to controlling blood sugar. For those with Type 2 diabetes, The Mediterranean Diet seems to help you control your diabetes better, without medication. The Best Diabetes Diet

The Mediterranean Diet


What is a Mediterranean Diet? Find out how familiar foods are part of this healthy style of eating.

Ask Dr. Gourmet


Have a question about food or nutrition? Dr. Harlan answers your questions. Ask Dr. Gourmet.

Fast Food Guide

What are the healthiest choices at fast food restaurants? We've compiled a list: Fast Food Guide

How to Eat Healthy


It's easier than you think to eat well and eat healthy. Find out how to make eating healthy part of your life.

وصفات صحية


Delicious, healthy recipes that taste great? نعم! Try an easy, healthy recipe from Dr. Gourmet today.

ممارسه الرياضه


Learn how to make the most out of your exercise with easy-to-follow exercise videos and training plans.


Fast 800 Calorie Diet snack recipe

Almond and raisin chocolate pennies (38 cals per penny, makes 20)

1. Line a baking tray with non-stick baking paper.

2. Break 100g plain dark chocolate into squares and place in a bowl over a pan of gently simmering water. Make sure the base of the bowl isn’t touching the water. Leave to melt for 5 mins, stirring occasionally. Or, melt in a microwave on high for 1-2 mins.

3. Carefully remove the hot bowl from the pan and, using a teaspoon, pour individual spoonfuls of melted chocolate onto the tray, spaced well apart.

4. Scatter 25g flaked almonds and 25g raisins on top of the melted chocolate. Leave to set for 2-3 hours.


شاهد الفيديو: مغامرة أكل الشوارع في الهند - مومباي Street food tour in India- Mumbai (شهر نوفمبر 2021).