وصفات تقليدية

حلوى الكيك

حلوى الكيك

وضعت جميع المكونات في خزان السيارة ، واخترت برنامج العجن.

عندما ارتفعت العجينة ، قسمت كعكتين.

بشكل منفصل ، في وعاء ، قمت بخلط الجوز المطحون مع الكاكاو والسكر الخام (بضع ملاعق كبيرة) وقشر الليمون والزبيب والتوت البري ومكعبات القرف.

أنشر ورقة من العجين ، ورشها بتركيبة الجوز وملفوفة. لقد حبكت لفافتين وشكلت كعكة وضعتها بعناية على شكل خبز مدهون بالزبدة وزودتها بورق خبز.

بعد أن انتهيت من حياكة الكعكة الأخرى ، تركتها دافئة قليلاً ، بينما تكبر قليلاً ، ثم أضعها في الفرن لتخبز لمدة ساعة تقريبًا.

عندما أخرجتهم من الفرن ، تركتهم يتنفسون قليلاً ودهنتهم بالبيض المخفوق ورشهم بالسكر الخام.


تخمر Cozonac المكون البارد

على الرغم من أن الكعكة عادةً ما تُترك لترتفع في الحرارة لبضع ساعات ، إلا أن غابرييلا كريستيا لديها وصفتها الخاصة ، وهي وصفة لا تفشل. على الرغم من أنها قامت بتخمير العجين في الثلاجة ، إلا أن النتيجة كانت مذهلة للغاية ، وقد ثبت ذلك بإسهاب من خلال الصور التي نشرتها النجمة بعد أن صنعت الكعكة المخمرة الباردة. ها هي المكونات التي تحتاجها!

مكونات

530 جرام دقيق
120 مل من الحليب البارد
5 بيضات
25 جرام خميرة
150 جرام زبدة
ملح
80 جرام سكر
خلاصة الروم والفانيليا
قشر البرتقال والليمون
250 جرام من الشوكولاتة المفرومة
400 جرام من الجوز المفروم
3 بيضات
200 جرام سكر


وصفات عيد الفصح - كعكة مولدوفية مثل أكثر من قرن مضى

لا غنى عن Cozonac على الطاولة الرومانية بمناسبة الأعياد - فهذه هي الطريقة التي يمكن لربات البيوت إعدادها للخروج رقيقًا ولذيذًا.

بوخارست ، 8 أبريل سبوتنيك ، جورجيانا أرسين. جزء مهم من مطبخ Roma & acircnești ، لا ينقص cozonac من طاولة العطلات.

يتم تقدير الكوزونات المولدوفية من قبل جميع الغجر. قام رادو أنطون رومان الشهير بتضمين وصفة لإعداد هذا المنتج وأعماله الضخمة و rdquo المدن والنبيذ وعادات rom & acircnești & rdquo.

عجن رجلان العجين

& bdquo خذي كيلوغرامًا من الحليب ، واتركيه حتى الغليان واقليه وثلج وعاء كبير لعمل عصيدة من دقيق الذرة مع طحين مفروم عالي الجودة ومضغ ومضرب ، وسوف يصبح البيركت قادرًا على التصلب بعد أن يبرد. سوف يعاني من m & acircna ، وضع 2 من صفار البيض ، وقطعة من الزبدة المذابة c & acirct حبة الجوز ، ونصف كيلوغرام من خميرة البيرة ، c & acirct يمكن أن يكون أفضل ، وضرب و icirc معا نصف ساعة يرش قليلا فوقها كتب رادو أنطون رومان أن الدقيق ، ثم لفه مقارنةً بالمائدة الساخنة واترك الغرفة الدافئة ترتفع ، والتي يجب تأطيرها.

تقول الوصفة الأصلية أنه حتى تختمر العجينة ، خذ 200 بيضة ، واختر الصفار وبياض البيض ، وقم بقياس صفار البيض وبياض البيض ، وثلاثة مقاييس من البيض وقياس واحد من الزبدة ، ثم ضع الزبدة على النار.

يتم وضع 200 صفار في وعاء مجاور قليلاً ، ويخلط بملعقة أو ملمع كبير لمدة 20 دقيقة تقريبًا ثم يخلط مع كيلوغرام من السكر البودرة. اضرب لمدة نصف ساعة تقريبًا.

خلال هذا الوقت ، اخفق بياض البيض جيدًا لتقليله إلى رغوة بيضاء وأضف خليط السكر والبيض ، واخلط جيدًا.

يخلط بياض البيض مع السكر المخفوق مع البيض ، حيث ستبدأ العجينة في الارتفاع. توضع هذه التركيبة في كوب (محضن) وتخلط فيه: كشط ليمونتين ، ماء زهر ، كوب من الروم الأبيض و 750 جرام حليب مغلي من الفانيليا والملح الضروري ، كما يلاحظ رادو. أنطون رومان .

إلى كل هذه المكونات ، نجمع ونضيف العجينة المخمرة وابدأ في عجن العجينة ، مع إضافة الدقيق شيئًا فشيئًا دون أي إجراء. يستمر هذا النشاط لمدة ساعتين ، خلال هذه الفترة يعجنها رجلين ، مع r & acircnd ، حتى لا تلتصق العجين بالماكينة.

ثم نضع تلك الكميات من الزبدة ونعجن الزبدة لمدة ساعة ، ونضرب العجين عدة مرات بمخفقة. رشي القليل من الدقيق في الأعلى ، ثم غطي المقلاة بفرش مائدة دافئ وضعيها في مكان طري على النار ، حيث تترك العجينة لتنتفخ.

الأشكال مدهونة بالزبدة ، تؤخذ إلى الغرفة التي يوجد بها العجين. نأخذها من العجين المخمر ، ثم نضعها في الأشكال. اترك لترتفع مرة أخرى.

بعد أن ترتفع العجينة ، تُدهن بالبيض المخفوق ، ثم توضع الأشكال في الفرن لمدة نصف ساعة. ثم يجب على ربة المنزل التحقق مما إذا كانت مخبوزة أم لا.

المكونات التي تحتاجها الأسرة

حسب Radu Anton-Roman ، & icircnsă ، كميات المكونات التي ستستخدمها الأسرة. قسّم المكونات في الوصفة الأصلية على 10.

وهكذا فإن 500 جرام من الخميرة تصبح 50 ، والـ 200 بيضة والهيلب 20.

المكونات: 1.5 كيلو طحين ، 300 مل حليب ، 20 صفار ، 10 بياض بيض ، 75 جرام خميرة طازجة ، 500 جرام سكر ، 20 جرام ملح ، ملعقة كبيرة سموم وخل و دهن ، 250 جرام زبدة مذابة ، 150 مل رم حقيقي أو براندي ، لب من قطعتين من الفانيليا أو 2 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا الجيدة ، قشر مبشور من الليمون و acircie أو البرتقال.

بالإضافة إلى أنك ستحتاج إلى 150 جرامًا من الزبدة الطرية لدهن سطح العمل والأشكال ، بالإضافة إلى بيضة لدهن الكعك.

& Icircn لا تظهر أي حشوات أصلية.

ظهر الشكل الذي نعرفه جميعًا ، الشكل الحلزوني والجليد المليء بالقشدة أو القرف بعد النصف الأول من القرن الماضي. إنه متغير أكثر حداثة و hellip.


حلوى الكيك - وصفات

"كعكة عيد الميلاد وعيد الفصح الكلاسيكية في رومانيا ، محشوة بالجوز أو البهجة التركية أو الزبيب"

من الناحية المثالية ، سأخبزها في فرن الحطب الخاص بي في الريف ، ولكن بسبب الوباء والتباعد الاجتماعي ، لا يستحق الأمر حقًا إطلاقه لأخبز 20 خبز حلو عندما لا يكون هناك أحد لمشاركتها معه ، وإلى جانب ذلك ، ربما يكون من المفيد تجربة الفرن العادي لأن هذا هو ما سيستخدمه معظم الناس. لذا ، عبرت الأصابع ، ها هي أول محاولة لي لصنع روماني خبز حلو!

وقت: 30 دقيقة عمل ، 90 دقيقة اختبار ، 45 دقيقة خبز

حصص: اثنان إلى ثلاثة كعكات

500 جرام من الحليب الدافئ ، دهني قدر الإمكان
200 غرام من السكر (بني أو أبيض)
100 جرام زبدة مذابة
100 مل عباد الشمس / زيت نباتي
5 صفار بيض مخفوق
2 مكعبات من الخميرة الطازجة (حوالي 50 جرامًا)
1 كغ من الدقيق الأبيض السادة
1 قنينة من خلاصة الفانيليا (اختياري)
نكهة ليمونة واحدة

حشوة الجوز لشخص واحد خبز حلو (العجين أعلاه يجعل 2-3 خبز حلو):

250 غ من الجوز المطحون (خشن أو ناعم حسب الرغبة)
2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم

حشوات أخرى / إضافية:

200 جرام من البهجة التركية / الفواكه المسكرة
200 جرام من العنب

صفار بيضة واحدة
دفقة من الحليب
قليل من السكر
بذور الخشخاش (اختياري)

نصيحة للمحترفين: تأكد من أن جميع مكوناتك في درجة حرارة الغرفة قبل البدء.

1. بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى جعل الخميرة بداية. يُمزج مكعبا الخميرة الطازجة في وعاء صغير ، ويُضاف ملعقة كبيرة ممتلئة من الدقيق وملعقة صغيرة من السكر ويُسكب على أربع أو خمس ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ ويُخفق في عجينة ناعمة. اتركه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة وستلاحظ أنه يبدأ في الانتفاخ والفقاعات قليلاً ، مما يعني أن الخميرة جيدة وأصبحت نشطة.

2. اسكبي باقي الحليب الدافئ في وعاء وأضيفي 200 جرام من السكر (يمكن أن يكون أبيض أو بني حسب الذوق) وقلبي حتى يذوب.

3. نخل الدقيق في وعاء خلط كبير وأضف الخميرة المبدئية ، والتي من المفترض أن تظهر علامات النشاط حتى الآن. أضف قشر الليمون المبشور وصفار البيض الخمسة المخفوق. أضف حوالي نصف مزيج الحليب / السكر إلى الدقيق وابدأ في مزجهما معًا. استمر في إضافة الحليب والخلط حتى تحصل على خليط ثابت إلى حد ما ولكنه لزج. العجين ل خبز حلو يجب أن تكون لزجة تمامًا ، وليست صلبة مثل عجينة الخبز على سبيل المثال.

4. بمجرد أن يمتزج جيدًا (يستغرق دقيقتين فقط) ، يمكنك البدء في إضافة الزبدة المذابة (100 جم) والزيت (100 مل). إذا كنت تريد قوامًا أكثر روعة ، يمكنك استخدام 200 جرام فقط من الزبدة المذابة ، خاصة إذا لم تستخدم & # 8217t حليبًا شديد الدسم. مهما كانت التركيبة التي تستخدمها ، أضف القليل ، واعجن ، وأضف المزيد ، واعجن ، وهكذا حتى يتم دمجها جميعًا. في هذه المرحلة ، يمكنك رش خلاصة الفانيليا أيضًا إذا كنت تستخدمها.

5. بعد ذلك يأتي العمل الشاق & # 8211 العجن. اذهب في ذلك بقوة ، قم بمدها ، لكمة ، اسحبها ، ارميها & # 8211 حقًا اعمل عليها. وتحتاج إلى القيام بذلك لمدة 10-15 دقيقة حتى تحصل على نسيج مرن. يمكنك استخدام آلة إذا كنت لا ترغب في التمرين. بمجرد الانتهاء ، غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لتجربتها لمدة ساعة تقريبًا ، أو مهما كانت المدة التي تستغرقها لمضاعفة الحجم تقريبًا.

6. يمكنك تحضير الحشوات أثناء قيامك بإثبات ذلك. ضعي الجوز المطحون في وعاء ، واخلطي مسحوق الكاكاو والسكر البودرة ، ثم أضيفي القليل من الحليب وابدئي في خفق الخليط في عجينة ، شيء مثل قوام زبدة الفول السوداني & # 8211 ليس سائلًا جدًا ولكنه قابل للدهن . اجلس جانبا. ملحوظة: كميات مزيج الجوز تكفي لواحد من الاثنين كوزوناكس. اخترت أن أصنع واحدة من الجوز ، وأخرى بالزبيب والبهجة التركية. إذا كنت تريد معجون الجوز في كليهما ، فقم بمضاعفة الكميات.

7. [انظر & # 8216 الملاحظات & # 8217 أدناه قبل البدء في هذا الجزء] عندما يرتفع العجين بشكل كافٍ ، قم بإعداد مساحة عمل عن طريق التزييت أو الطحين. قطعي العجينة إلى قسمين متساويين ، وخذي أحد النصفين ووزعيه بيدك على شكل مستطيل بسمك حوالي 1 سم. وزعي القليل من معجون الجوز / الكاكاو على العجينة ، مع إبقاء بضعة سنتيمترات من الحواف ، وبعد ذلك ، إذا أردت ، يمكنك رش بعض الزبيب و / أو بعض مكعبات البهجة التركية (بقدر ما تريد أو قليلاً. ). كرر مع النصف الثاني ، باستخدام أي حشوة تتخيلها.

8. لف العجين ، بدءًا من الحافة الأطول ، ثم ضعه في قالب رغيف طويل ضيق (مبطّن بورق الخبز) مع الوصلة في الأسفل. اتركها في مكان دافئ لترتفع حتى تستوي مع الجزء العلوي من القصدير أو فخور قليلاً. بمجرد أن ترتفع جيدًا ، ادهن السطح بمزيج من صفار البيض والحليب ورش السكر و / أو بذور الخشخاش إذا كنت ترغب في ذلك.

9. سخني الفرن مسبقًا على نار متوسطة ، حوالي 180 درجة مئوية (360 درجة فهرنهايت) واخبزيها خبز حلو لحوالي 40-45 دقيقة. لا تفتح الباب لمدة 20 دقيقة الأولى ولكن بعد ذلك يمكنك التحقق منه من وقت لآخر للتأكد من عدم الإفراط في طهيه. لقد تحققت من ذلك عن طريق تحريك السكين في المنتصف ومعرفة ما إذا كان قد خرج لزجًا & # 8211 إذا كان الأمر كذلك ، فإن المركز لا يزال خامًا ويحتاج إلى مزيد من الوقت.

10. عند طهيها بالكامل ، قم بإزالتها ، وقم بإزالتها ، واتركها لتبرد على رف سلكي.

كانت هذه أول مرة أطبخ فيها خبز حلو على الرغم من أنني حصلت على الكثير من الخبرة في تناوله ، خاصةً الإصدارات المطبوخة منزليًا من الريف. محاولتي ، حسنًا ، كانت جيدة من أول مرة ، على ما أعتقد.

على الجانب الإيجابي ، فإن خبز حلو كان خفيفًا ورقيقًا ورقيقًا ، ولكن ربما كان بحاجة إلى مزيد من الحلاوة ، خاصة تلك التي تحتوي على الجوز. كان معجون الجوز مرًا قليلاً (جيد إذا كنت & # 8217 من محبي الشوكولاتة السوداء) ولكن في المرة القادمة أعتقد أنني سأزيد من حلاوة عجينة الجوز.

الخطأ الوحيد الذي ارتكبته هو عدم استخدام علب رغيف كبيرة بما يكفي. كان طول المنجم 25 سم وكان جزءان من العجين أكثر من اللازم بالنسبة لهما مما يعني أنهما منتفخان كثيرًا ووقت الطهي الإضافي (ربما ساعة في المجموع) ترك الداخل مثاليًا ، لكن القشرة كانت محترقة ومريرة قليلاً. بالنسبة لـ Turkish Delight one ، قمت بتخفيض كمية العجين وخرجت بشكل أفضل بكثير & # 8211 مطبوخ من الداخل وبني ذهبي من الخارج. لذلك ، أوصي بالكميات المذكورة أعلاه لثلاث علب مقاس 25 سم أو اثنتين إذا كانت أطول (لقد رأيت بعضًا منها حوالي 35 سم والذي من المحتمل أن يكون مثاليًا).


صورة العرض التقديمي

على مدى السنوات الـ 13 الماضية ، تمحور عالم تذوق الطعام بأكمله على عجلات حول الكمال في الكعك. حاولنا أن نجعلها رقيقًا قدر الإمكان ، وأن نملأها بالكثير من المكسرات والزبيب ، وأن نرتب الكاكاو ونحمرها تمامًا حسب الحاجة.

يعود تاريخ وصفتنا إلى أكثر من 3 أجيال ، لكنها خضعت للعديد من التغييرات لتصل إلى طعم اليوم. أضفت أيضًا الزبدة عالية الجودة والزبيب والليمون المبشور ، بالإضافة إلى الأفران الكهربائية التي تعمل على تحسين الوصفة الأصلية بشكل كبير.

لجميع محبي الكيك ، هذه الوصفة هي البحث عن فانتازيا عيد الفصح.
طريقة التعبئة: وعاء طعام يمكن التخلص منه أو طاجن أو صينية.
طريقة التوصيل: سيتم توصيل الأطباق باردة. يتم التحكم في التبريد فور انتهاء عملية الطهي.


أصول كوزوناك

كان للمطبخ الروماني تأثيرات تأتي من جميع الاتجاهات: من البلقان والجيران النمساويين المجريين إلى طعام الإمبراطورية العثمانية الذي تم امتصاصه في مطابخ المنازل الرومانية. يتنوع الطعام الروماني من الحساء واليخنات إلى الخضار المخمرة واللحوم المشوية ، بالإضافة إلى المكسرات والحلويات المحلاة بالعسل للأتراك.

تشمل الاختلافات في رغيف الكوزوناك البسيط شكل دائري أو عملاق أو جديلة. تشمل الحشوات المحتملة الفاكهة والعنب وبذور الخشخاش واللكوم (هناك & # 8217s التأثير التركي!) والجوز.

انتشار خبز الأعياد

يرتبط Cozonac ارتباطًا وثيقًا ببعض أنواع الخبز الإيطالي الإقليمي مثل gubana من شرق إيطاليا و Venetian puttiza بالإضافة إلى بابكا في أوروبا الشرقية ، مما أدى إلى ظهور نظرية مفادها أن هذه الخبز الموسمي الحلو ربما تكون قد نشأت في جميع أنحاء إيطاليا وشق طريقها عبر أوروبا.

تمتلك كل دولة أوروبية تقريبًا ، من البرتغال وإسبانيا إلى إنجلترا والدول الاسكندنافية وروسيا ، نسخة من خبز عيد الميلاد الحلو والكثيف ، وغالبًا ما يكون محصنًا بالفواكه المجففة أو قشر الحمضيات أو المكسرات.

تكثر أيضًا الأصناف الإقليمية من الكوزوناك الروماني: في مولدوفا قد تجد كوزوناك مخبوزًا مستديرًا وطويلًا يحتوي على ما يصل إلى 20 بيضة وزبدة وليمون وبرتقال وزبيب. في Ardeal ، ستجد المزيد من الكوزوناك على الطريقة الألمانية مع بذور الخشخاش والسكر المحروق والكثير من الزبدة والمكسرات المفرومة تقريبًا.

تستعد للعيد

قررنا أن نصنع كوزوناك كو نوكا ، وهي مجموعة متنوعة من الكوزوناك محشوة بمعجون الجوز الكريمي ثم نضفر إلى شكل ليمنح الخبز أنماطه الجميلة عند تقطيعه. وهو & # 8217s احتفالي لذيذ ومتسامح. في رومانيا ، غالبًا ما يعوض الناس الإسراف في الطهي في عيد الميلاد عن طريق صيام ليلة عيد الميلاد ، وهو تقليد ديني من المؤكد أنه سيشجع الشهية للعيد القادم.

قد يتم كسر هذا الصيام في ليلة عيد الميلاد عندما يتنقل الناس حول أحيائهم في القرى والبلدات. أثناء انتقالهم من منزل إلى منزل وهم يغنون أصدقائهم وعائلاتهم بأغاني عيد الميلاد ، غالبًا ما يكافأون بقطعة من Cozonac.

طاولة عيد الميلاد الرومانية

تقليد عيد الميلاد الروماني الأكثر تقليدية هو تحميص خنزير كامل (الذي يتم ذبحه تقليديًا في 20 ديسمبر ، يوم إغنات & # 8217) ، ثم معالجة عدد من الأطباق الفرعية بأجمل روح من الأكل من الأنف إلى الذيل. أطباق مثل piftie ، جيلاتينية خالية من الفوضى من الخنازير & # 8217 الأذنين والقدمين ، سيتم تقديمها إلى جانب caltaboş ، بودنغ أبيض مصنوع من فضلات لحم الخنزير والأرز ، sarmale & # 8211 أوراق الملفوف المحشوة & # 8211 وفرة أخرى أطباق عيد الميلاد المعدة بشق الأنفس.

عادة ما تنتهي ساعات الرعي على المائدة بحصة أو اثنتين من الكوزوناك. سواء أكان ذلك كوزوناك مع الجوز أو أي نوع آخر من الفواكه المجففة أو بذور الخشخاش ، فليس من غير المعتاد تحضير عدة أنواع من الكوزوناك لعشاء عيد الميلاد ، إذا كان رواد المطعم لا يزالون جائعين.


وصفة سوداء محشوة بالباباناسي بالمربى في Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Cake

وصفة عيد الفصح بدون عجينة في Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Chef Maniac

وصفة أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس في Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Sweets جميع الأنواع

وصفة حساء الدجاج المعكرونة في Multicooker 5in1 Digital 5.6L Crock-Pot by Recipe Book

وصفة الحساء المجري Multicooker 5in1 Digital سعة 5.6 لتر وعاء من الفخار بواسطة Recipe Book

وصفة البطاطس واللحوم المفرومة في طباخ 5in1 الرقمي 5.6 لتر وعاء الفخار متعدد الطهي بواسطة Recipe Book

وصفة السلمون النباتي في Multicooker 5in1 Digital سعة 5.6 لتر وعاء من الفخار من Sweets All Kinds

وصفة الدجاج الآسيوية للطبخ متعدد الوظائف 5 في 1 رقمي 5.6 لتر وعاء من الفخار بواسطة كتاب الوصفات


الكعكة الرقيقة ، حلوى لا تنقص من طاولة الكريسماس

Cozonac هو أحد أطباق عيد الميلاد التقليدية التي لا يمكننا الحصول على ما يكفي منها. هناك كعكات جيدة في السوق ، لكن لا شيء يقارن بتلك المخبوزة في المنزل. إذا كنت تريد أن تكون ربة منزل كاملة هذا العام ، فنحن نقدم لك هذا وصفة كوزوناك الرقيقة لإبهار عائلتك وأصدقائك.


طريقة التحضير

ينخل الدقيق 3 مرات قبل الطهي بساعات قليلة. ستكون الكعكة أكثر رقة إذا قمنا بنخل الدقيق بهذه الطريقة. يجب إزالة الزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام بساعة. سخني الحليب في وعاء نضيف فوقه قشر الليمون والبرتقال وكيسين من سكر الفانيليا ونخلط جيداً. افركي الصفار بشكل منفصل بـ 250 جم من السكر حتى يذوب. دعنا نجهز. اخلطي الخميرة بملعقة صغيرة من السكر حتى تصبح ناعمة ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من الدقيق ، ثم اخلطي قليلاً. نضع الدقيق في وعاء كبير ، وفي منتصفه نصنع عشًا نضع فيه المايونيز ليخمر لمدة 10-15 دقيقة. عندما يتضاعف حجم المايونيز ، أضف قليلًا من الملح والحليب الدافئ وصفار البيض المفرك بالسكر. بعد ذلك ، سيتعين عليك تسليح نفسك بالكثير من الصبر ، لأن نجاح كعكة جيدة النمو ورقيقة جدًا يكمن في العجن. اعجن العجين بقبضات اليد والنخيل بقوة شديدة لمدة 30 دقيقة. أثناء العجن ، دهن الأيدي بالزبدة حتى تتجانس الزبدة في العجين جيداً. غطي العجينة واتركيها بجانب الموقد أو مصدر الحرارة لمدة ساعة. من المهم جدًا أن تكون العجينة دافئة في جميع الأوقات في الغرفة حيث يتم الاحتفاظ بها ، لذلك ستنمو العجين بشكل جيد جدًا. مع نمو العجين ، نصنع التكوين. يخفق بياض البيض مع رشة ملح نضيف عليها تدريجياً 100 غرام من السكر. يُضاف الجوز المطحون على ملعقتين كبيرتين من الكاكاو وملعقة صغيرة من خلاصة الروم وبياض البيض. يقلب برفق للحفاظ على تناسقها الرقيق. بعد أن تنتفخ العجينة ، قسّمها إلى 4 أجزاء متساوية. يرش القليل من الدقيق على طاولة العمل. يتم دهن كل جزء بواسطة درفلة حتى يصبح قطر الصفيحة على شكل كعكة. على كل ورقة انتشار ، أضف ربع التكوين ، والذي يتم توزيعه بالتساوي على كامل سطح الورقة. يتم لف الأوراق ومضفر اثنين في اثنين. على شكل كعكة نضع ورق الخبز الذي نشحمه قليلاً بالزيت. نضع الكوزونات في الأشكال ونتركها ترتفع حتى تتضاعف في الحجم ، في نفس البداية الساخنة. بعد أن يكبروا ، دهنهم ببيضة واحدة مخفوقة بملعقة صغيرة من السكر. ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا. تجنب فتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى. افحص الكوزونات باستخدام عصا شواء أو عود أسنان. أزيليها ورشي عليها القليل من الماء وضعي عليها 2-3 منشفات مطبخ ويفضل أن تكون مصنوعة من القطن وتترك لتبرد.


مرحبا أعزائي ، اليوم أردت حساء أخف في القائمة. اخترت صنع حساء فطر Pleurotus أو حساء البطن المزيف. فطر Pleurotus (Pleurotus Ostreatus) مثالي للطبخ والقلي والهيلب

مرحباً أعزائي ، لقد اخترت اليوم أن أتحدث إليكم عن ترتيب الشرفة أو التراس الخاص بكم ، لأننا في الوقت الذي أكتب إليكم فيه نحن في وضع فريد في الحياة (أتمنى ذلك). نحن في hellip


كوزوناك (خبز عيد الفصح الروماني)

اشترك في النشرة الإخبارية لتلقي الحكايات الثقافية والأطباق اللذيذة! شكرا لزيارتكم!

إذا كنت تحب هذا الطبق ، فاشترك في نشرتنا الإخبارية للحصول على إلهام ثقافي ولذيذ في بريدك الوارد!

Cozonac هو خبز حلو بلطف ، يشبه قليلاً الشله أو البريوش ، غالبًا مع دوامة جميلة ولذيذة من حشوة الجوز ، كما هو الحال في وصفة لفة الجوز هذه. تم صنعه تقليديًا لعيد الفصح ولكنه سيكون مثاليًا مع القهوة في أي وقت.

العديد من البلدان التي بها عدد كبير من السكان المسيحيين لديها أطعمة تقليدية كجزء من احتفالات عيد الفصح.

يعد لحم الضأن طبقًا رئيسيًا شائعًا في العديد من البلدان ، بينما يحتوي البعض على فطائر مالحة خاصة ، مثل تورتا باسكوالينا الإيطالية ومكسب البيتزا.

تحتوي العديد من الأماكن على خبز عيد الفصح الخاص ، مثل الكعك البريطاني الساخن وخبز عيد الفصح الإيطالي وخبز تسوريكي اليوناني وكوليتش ​​الروسي.

يمكن أن يختلف الشكل والمكونات ، لكن معظمها عبارة عن خبز مخمّر حلو بلطف ومُخصب بالبيض. يشمل الكثير منها الفواكه المجففة و / أو المكسرات.


فيديو: الكيك اليومي الاقتصادي سهل التحضير (شهر نوفمبر 2021).