وصفات تقليدية

سلطة القرنبيط بالقشدة الحامضة

سلطة القرنبيط بالقشدة الحامضة

يُغسل القرنبيط جيدًا ، وتتكسر الباقات ويُغلى في ماء مملح عندما يغلي الماء.

اتركيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة.

صفي الماء وقطعي الفرم جيدًا.

ضعي في وعاء ، أضيفي الكريمة تدريجياً (إذا لزم الأمر أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة ، حسب القوام) واخلطي جيداً.

ابشر الثوم من خلال مبشرة صغيرة وأضفه فوق القرنبيط ، ثم أضف الزيت والملح حسب الرغبة وقليل من أعواد الشبت المفرومة جيدًا واخلطهم جيدًا حتى تتكون عجينة.

دعها تبرد ، ثم قدمها ... مع الطماطم أو أي شيء تريده.

شهية طيبة!!


عالم كريستينا

على الرغم من أنني اشتركت في تحدي عطلة نهاية الأسبوع الشهر الماضي ، إلا أنني شاركت بنشاط هذا الشهر فقط.
في أغسطس ، المدونة المقترحة لـ rafoire هي Let's cook with Mishu!. لم يكن من الصعب اختيار وصفة المشاركة لأنني بحثت عن مكون دقيق: قرنبيط.
الوصفة الأولى التي لفتت انتباهي كانت القرنبيط مع المايونيز وأدركت أنني هذا العام لم أصنع هذه السلطة اللذيذة على الإطلاق. كنت مقتنعًا أنني قمت أيضًا بنشرها على المدونة ، خاصة وأنني أقوم بإعدادها في كثير من الأحيان ، ولكن بعد بحث شامل أدركت أنني أغفلت نشرها حتى الآن. مقارنةً بالتواريخ السابقة ، استمعت إلى نصيحة ميشو وأضفت القليل من الثوم ويجب أن أعترف أنه كان أفضل بكثير & # 9829 & # 9829 & # 9829

المكونات:
- قرنبيط متوسط ​​الحجم (حوالي 1 كجم)
- نصف حصة من المايونيز السريع (النصف الآخر استخدمته مع سلطة فطر أخرى)
- رأس ثوم
- فلفل أسود مطحون
- ملح

قرنبيط ، مقطّع إلى باقات ، غليه في الماء مع ملعقة صغيرة من الملح. لا ينبغي غليها لفترة طويلة ، فقط حتى تدخلها الشوكة بسهولة (حوالي 15 دقيقة من لحظة الغليان). لقد استنزفتها جيدًا واتركتها تبرد جيدًا.
قشطت فص الثوم على المبشرة الجميلة.
لقد قطعت القرنبيط البارد بشوكة ووضعته في وعاء. أضفت المايونيز والثوم المبشور والفلفل المطحون. قمت بخلطها بعناية ثم قمت بتعديل طعم الملح.

لم أقم بإضافة الملح من البداية لأن المايونيز يحتوي على الملح في تركيبته والقرنبيط كان يغلي في ماء مملح ، لذلك يضاف الملح في النهاية وعند الحاجة فقط.

إنها سلطة سهلة التحضير وببساطة لذيذة & # 9829 & # 9829 & # 9829 الثوم يناسب هذه السلطة حقًا وأنصحك بعدم تجنبها.


قرنبيط في الفرن

لقد أعددت وجبة خفيفة كتحضير وكهضم. :))

غير متوفر:
400 جرام قرنبيط
100 جرام جبن مبشور
20 جرام زبدة
2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
1 صفار بيضة
3-4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
ملح
فلفل.

P r e p a r a r e:
منذ أن استخدمت القرنبيط المجمد ، لم يكن من الضروري تقطيعه إلى باقات وغسله وقليه مسبقًا. في الواقع ، هذه هي الأسباب التي تجعلني أفضل الإصدار المجمد ، بالإضافة إلى أنه بمجرد شرائه ، لا يتعين علي استخدامه بسرعة ، ولكن يمكنني تركه لبضعة أيام أخرى.

لقد دهنت طبقًا مقاومًا للحرارة بالزبدة ورش عليه فتات الخبز. أضع القرنبيط في القدر. قمت بخلط صفار البيض مع الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة. صببت الخليط فوق القرنبيط. أضع الجبن فوقها (كان لدي جبن موزاريلا).

أضع الفرن المسخن على نار متوسطة ، حوالي 200 درجة ، لمدة 40 دقيقة. قلت لك إنه سهل ، لا.


عالم سيمونا

في وقت متأخر تمكنت من صنع هذه الفوضى! الوصفة مأخوذة من زميل ، جربها العديد من الزملاء الآخرين وأشادوا بها لدرجة أنني لم أستطع مساعدتها !! خرج الخير !! سأقوم بعمل أجزاء قليلة أخرى!


5 تعليقات:

يجب أن تكون سلطة لذيذة.

هل صنعت لي الصغير 400 جرام؟ قبلة.

يا له من خير! انظري ، لم يخطر ببالي قط أن أضع القرنبيط عندما أعددت الكعك بالصلصة. لذيذ !!
قبلات كثيرة!

مايو ، لقد أذهلتنا هذا العام بعدد المحميات التي وضعتها. برافوو.

Haplea ، إنها جيدة جدًا !!
@ كريستينا ، أقدم لك واحدة أكبر ، ماذا تفعل مع الصغير ؟! :) قبلة
Danutza ، للأسف هذا العام لم أفعل ذلك مع الكعك فقط :) لذا ، قم بإجراء تبادل :)) قبلاتي
Adina ، أخرجت الصالون :)) الآن لنرى كم منهم خرج ..: قبلات D


سلطة القرنبيط بالقشدة الحامضة - وصفات

أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 03 يونيو 2021 في وصفات وصفات الكارب مع المقبلات الأسماك وصفات وصفات سلطة | التعليقات: 0

نظرًا لأنني أعيش على ضفاف نهر الدانوب ، كان من المستحيل عدم وجود وصفة سلطة الكافيار على المدونة ، ولكن بشكل خاص بعض النصائح حول كيفية الحفاظ على الكافيار طازجًا.
كان هناك برطمانان مفقودان من ثلاجة والدتي: أحدهما به قشر الليمون والآخر به كافيار الكارب ، والآخر به قشر الليمون كان عزيزًا جدًا بالنسبة لي ، ودائمًا ما أضع أنفي فيه لأستمتع بالرائحة ، ولكن بالنسبة للذي يحتوي على الكافيار لقد طورت نوعًا من النفور ، لأنه بدا لي غريبًا ، لكن خاصةً لأنه لم يُسمح لي مطلقًا بفرك البيض ، حتى لا يتم تقطيعه. في غضون ذلك ، تطورت التكنولوجيا ، لذلك لم يعد من الضروري فرك الكافيار بملعقة خشبية ، وبالتالي تقل مخاطر التقطيع بشكل كبير.

لقد اشتريت نوعين من الكارب من فلوريى لصنع محلول ملحي ، وفوجئت بسرور لأنهما مليئين بالكافيار ، مما جعلني سعيدًا جدًا. من الواضح أنني احتفظت بها ووضعتها في المرطبان ، أدناه ، في بداية الوصفة مباشرة ، سأشرح كيفية تخزين بيض الكارب. بيض الكارب المحمص جيد جدًا أيضًا ، أنصحك بتجربته ، فهو سهل التحضير: تناوله بالملح ، نمرره في القليل من الدقيق ونقليه بالزيت الساخن!
وإذا كان لديك بيض الكارب ، فهذا يعني أن لديك أيضًا سمك الشبوط ، لذلك أوصيك بتجربته محلول ملحي للكارب, بلاشيا الكارب, الكارب على الملفوف, فيليه الكارب بصلصة الطماطم أو حساء السمك ليبوفان.
يمكنك أن تجد المزيد من وصفات الأسماك هنا.

لا تنسى أني أنتظرك على صفحة الفيسبوك الخاصة بالمدونة هنا، أو في مجموعة مناقشة المدونة هنا أو على الانستغرام هنا


سلطة القرنبيط بالقشدة الحامضة

مكونات
1 كوب أرز ، 3 أكواب ماء ، علبة واحدة من البروكلي ، علبة قرنبيط ، علبة فطر ، 1 فص ثوم ، 2 بصل من الماء ، 1 جرة قليلة الدسم (150-200 جم) ، 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي والخضار الطازجة وجوزة الطيب الطازجة المطحونة والملح والفلفل حسب الرغبة والزيت

صعوبة: قليل | وقت: 1 ساعة


قرنبيط مع صلصة الكريمة الحامضة

كسرت زهور القرنبيط إلى باقات صغيرة ووضعتها في الغليان في إناء به ماء وملح لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي الكريمة مع البيض والثوم المفروم والملح والفلفل والبيض

لقد خلطت جيدًا حتى تم تجانسها.

قمت بتصفية عناقيد القرنبيط المسلوقة من الماء ورتبتها في وعاء مقاوم للحرارة ، مدهون بالزبدة.

صببت خليط الكريما الحامضة في الأعلى.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

يُرش القرنبيط في صلصة الكريمة الحامضة بخيوط الشبت المقطعة ويقدم ساخنًا وباردًا.


ماذا تأكل يا الكسندرا؟


أنا من أشد المعجبين بشوربات الخضار الدسمة والكاملة ، وهذا ما علمني إياه أجدادي ووالداي عندما كنت طفلاً :)
النسخة النباتية لذيذة وملء ، أضمن أنه يمكنك تقديمها دون القول إنها نباتية ولن يلاحظها أحد :)

مكونات حصص 6-8:

شوربة القرنبيط بالخضار:
- 1 قرنبيط متوسط ​​الحجم / ماريسوارا مقطعة إلى قطع
- عدد 2 جزر كبير على شكل هلال
- 1/2 جذر كرفس أو 8 فروع كرفس مقطعة إلى شرائح
- 1 جذر متوسط ​​من البقدونس أو الجزر الأبيض
- 1 بصلة مجففة
- 1/2 كابيا أو فلفل دهن
- كوبان من البازلاء الطازجة أو المجمدة (يجلب المزيد من البروتين)
- خضار طازجة مفرومة ناعماً من اختيارك: شبت ، بقدونس ، صنوبر ، كرفس
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح مدعم باليود
- الفلفل الطازج المطحون

كريمة الكاجو الحامضة:
- 25-30 حبة كاجو رطبة لمدة 4 ساعات على الأقل في الثلاجة أو 15 دقيقة في الماء الساخن
- عصير نصف ليمونة طازج
- مياه راكدة
- رشة ملح معالج باليود

إذا كنت لا ترغب في تحضير كريمة الكاجو في المنزل ، يمكنك استخدام أي كريمة نباتية في السوق. لديك العديد من الخيارات: فول الصويا ، الشعير ، الدخن ، كريمة جوز الهند (ستعطيها طعمًا خاصًا لجوز الهند ، أعتبرها لذيذة في الحساء ، لكنها تعتمد على كل منها ..) إلخ ..
إذا كنت تستخدم كريم نباتي تم شراؤه ، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج لأن كريمة الخضار التجارية حلوة جدًا.


المعدات والأواني اللازمة:

خلاط عمودي ثابت لتحضير كريمة الكاجو.

تحضير:

1. يُطهى البصل في الماء بالزيت حتى يصبح طريًا (دقيقتان).

2. نضيف الخضار ماعدا القرنبيط (الذي يغلي بسرعة كبيرة) والملح ونتبل حسب الرغبة.

دعها تطهى حتى تبدأ الخضار في النعومة: حوالي 15 دقيقة إذا كانت الخضار نيئة في الربيع ، و 20 دقيقة إذا كانت أكبر سناً.
نتحقق من وقت لآخر باستخدام شوكة ، وعندما تبدأ الخضار في الطرية ، فهذا يعني أن الوقت قد مضى.

3. أثناء طهي الخضار ، حضري كريمة الكاجو:

نرمي الماء الذي رطبنا فيه الكاجو. إذا نسينا تركها رطبة ، فإننا نغليها لمدة 5 دقائق حتى تنضج وتنتفخ ، وبعد رمي الماء الذي غلى فيه ، نواصل الخطوة التالية.
أضف الماء العذب وقم بمعالجتها في الخلاط لبضع دقائق حتى تحصل على كريمة ناعمة.
اخلطي عصير الليمون والملح حسب الرغبة.

يمكنك العثور على وصفة أكثر تفصيلاً لكريم الكاجو هنا.

4. عندما تنضج الخضار تقريبًا ، أضيفي القرنبيط والبازلاء واطهيهما لمدة 5-10 دقائق.

5. أطفئي النار وأضيفي الخضار المفرومة ناعماً وكريمة الكاجو.

6. تقدم مع البقدونس المفروم والخبز الكامل.

يمكن إضافة الكريمة الحامضة إلى الحساء بعد أن أوقف النار أو يمكن تقديمها بشكل منفصل.
أفضل عمومًا تقديمه بشكل منفصل ، بحيث يمكن للجميع وضع ما يريدون.
أنا أحب الحساء الدهني والمليء بكريمة الكاجو f muuuuuuuuulta ، وعادة ما أضع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة على طبق من الحساء.

تقدم مع خبز القمح الكامل. Yuuuuuuumy

وقت التحضير:

40 دقيقة

مصادر المكونات في تيميشوارا:

القائمة الكاملة للمكونات وأين يمكنك شرائها من هنا

التكاليف:

البديل:
يمكن أيضًا صنع الحساء "أحمر" ، بدلاً من الكريمة النباتية نضيف المرق أو الطماطم الطازجة.

التكاليف:

03.01.2015

- 1 قرنبيط: 5 ليو
- الخضار: 3 ليو
- زيت ، ملح ، بهارات: 1 ليو
- 15 حبات كاجو: 4 ليو


اكتشف المطبخ


نظرًا لكون الجو باردًا وقبيحًا بالخارج (أتمنى أن يأتي الربيع لأنني لا أستطيع تحمل البرد بعد الآن) قمت بإعداد حساء سلطة لذيذ ، تمامًا كما أتذكره في المنزل ، مع الكريمة الحامضة ولحم الخنزير المقدد المقلي. اتمنى ان تستمتع!

2 سلطة كبيرة (كاباتاني)
2 بيض
بايكون
4 فصوص ثوم
200 غرام كريمة حامضة
350 جرام زبادي سادة
50 جرام أرز


أولاً نغسل السلطة جيدًا ونقسمها إلى قطع أصغر. يقطع 2 فص ثوم صغير.
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.

نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر وعندما يسخن نضيف اللحم المقدد ونقليه قليلاً. عندما يحمر ، أضيفي الثوم المفروم (أضفت أيضًا نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ، للون).

اخلطي القليل جدًا وضعي حوالي 3 لترات من الماء فوقه. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الخس والأرز (نظّف وغُسل مسبقًا). يمكنك إلغاء الأرز في الوصفة إذا لم يعجبك ، فأنا أحبه أكثر مع الأرز. يتبل بالملح ويترك على نار هادئة.

عندما ينضج الأرز ، اخفقي بيضتين ، أضيفي الكريمة واللبن واخلطيهم جيدًا.

ارفعي الحساء عن النار وضعي ملعقتين كبيرتين من الشوربة فوق البيض واخلطيهم ثم أضيفي البيض مع الكريمة الحامضة في إناء الشوربة واخلطيهم جيدًا. أضف فصين من الثوم بعد تنظيفها وسحقها بالضغط.


سلطة القرنبيط بالقشدة الحامضة - وصفات

Cremsnit أو cremes أو crempita ، كعكة لذيذة ، مع عجين الفطير وكريم الفانيليا الفاخر ، كعكة قديمة غير معروفة أصولها بالضبط ، تحظى بشعبية كبيرة في البلقان. في بلدنا ، تحظى هذه الكعكة بشعبية كبيرة في ترانسيلفانيا وبانات ، على سبيل المثال ، ولدت في مونتينيا وترعرعت في مولدوفا ، أعترف أنني لم أسمع عنها حتى وقت متأخر جدًا.
اعتمادًا على المنطقة ، يمكن أن تكون الكريمة مختلفة ، وهناك متغيرات يتم فيها استخدام بياض البيض المخفوق ، والمتغيرات التي تستخدم فيها الزبدة ، والمتغيرات التي نستخدم فيها الصفار فقط ، والمتغيرات التي نجد فيها أيضًا الكريمة المخفوقة. لا أعرف ما هي النسخة الأصلية ، اخترت إعداد النسخة التي أتيحت لي الفرصة لتناولها والتي أحببتها حقًا ، في الوقت المناسب ربما سأجرب خيارات أخرى.
لماذا أحببت هذا البديل أكثر؟ لأنها تشبه إلى حد بعيد كريمة كعكة لورا ، وهي كعكة وجدتها في جالاتي أثناء الشيوعية لأطنان من الآيس كريم ، وتتكون من كريمة الفانيليا الموضوعة بين طبقتين. كعكة ما زلت أحاول إعادة إنتاجها ، لكن حتى الآن لم أجد أي متغير مشابه إلى حد ما.
هذه المرة بالنسبة لكريمتي ، استخدمت عجين الفطير من التجارة ، لكن يمكنك إما شراء صفائح خاصة للكريمة ، من التجارة ، أو تحضير الملاءات بنفسك.
أنصحك أيضًا اكلايرس مع كريمة الفانيليا, فطائر كريمة الفانيليا, لفات مع كريمة الفانيليا أو كعكة ميل فيويل. يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول كيفية صنع كريم الفانيليا الكلاسيكي هنا.


لا تنسى أني أنتظرك على صفحة الفيسبوك الخاصة بالمدونة هنا، أو في مجموعة مناقشة المدونة هنا أو على الانستغرام هنا


فيديو: صحتين - طريقة عمل سلطة القرنبيط مع خبيرة التغذية كريس نصراني (ديسمبر 2021).