وصفات تقليدية

كيفية قطع المانجو مثل الزعيم

كيفية قطع المانجو مثل الزعيم

هل كافحت يومًا لقطع المانجو؟ حسنًا ، لا تكافح أكثر! هذه هي الطريقة الأسرع والأسهل لإنجاز المهمة!المزيد +أقل-

تم التحديث في 9 سبتمبر 2014

إخفاء الصور

  • 1

    ابدأ بتقطيع المانجو إلى شرائح ، وقطع على طول حافة الحفرة ، وكرر ذلك على الجانب الآخر. بمجرد قطع كلا الجانبين ، لديك خياران!

  • 2

    الخيار الأول: قم بقطع قطع رأسية برفق في المانجو ، مع التأكد من عدم قطع القشرة.

  • 3

    الخيار 2: كرر القصات الرأسية على طول المانجو ، وكذلك القص الأفقي لإنشاء المربعات.

  • 4

    بمجرد الانتهاء من التخفيضات المرغوبة ، يمكنك إزالة الفاكهة بسكين أو ملعقة. إذا كنت تستخدم الملعقة ، فقم بإدخالها بين ثمار المانجو والقشر ، وقم بتمريرها على طول القشرة حتى تتساقط الفاكهة. لقطعها بالسكين ، افرقي المانجو وقلبها من الداخل للخارج واقطع الفاكهة.

  • 5

    إذا كان هناك أي فاكهة متبقية في حفرة المانجو ، قم بقطع أي قشر وقطع حولها لإزالة بقية الفاكهة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • أنا أحب المانجو.

    كثير من الناس يفعلون ذلك - وغالبًا ما يُشار إليه على أنه الفاكهة الأكثر شهرة في العالم. لحم بقري الوحيد: تقطيعها يمكن أن يكون كارثة فوضوية. إذا كنت لا تعرف السر ، فهذا هو!

    حسنًا ، هذا ليس سرًا حقًا. لكن لفترة طويلة كنت أقوم بتقطيع القشرة ، ثم بينما أفشل في الحصول على قبضة قوية على الفاكهة الزلقة ، كنت أقوم بتقطيعها حتى تخرج معظم الفاكهة من الحفرة. نتج عن ذلك كومة من شرائح المانجو المروعة وأنا أتساءل "لماذا لا يمكنك أن تكون مثل الخوخ ، أنت مانجو ؟!"

    ربما كان هذا الجزء الأخير دراماتيكيًا بعض الشيء (وربما لم يحدث بالفعل) ولكن في الداخل كنت بالتأكيد ألعن تلك الفاكهة اللذيذة لكونها من الصعب إزالتها من الحفرة!

    لحسن الحظ ، ظهر هذا الشيء الرائع المعروف باسم "تقنية التقطيع الصحيحة" ، والتي غيرت طريقة تقطيع المانجو إلى الأبد. ابدأ بتقطيع المانجو إلى شرائح ، وقطع على طول حافة الحفرة ، وكرر ذلك على الجانب الآخر. بمجرد أن يتم تقطيع كلا الجانبين ، لديك خياران.

    الخيار 1 (الجانب الأيمن): قم بعمل قطع رأسية برفق في المانجو ، مع التأكد من عدم قطع القشرة.
    الخيار 2 (الجانب الأيسر): كرر التخفيضات الرأسية على طول المانجو ، وكذلك القص الأفقي لإنشاء مربعات.

    بمجرد الانتهاء من التخفيضات المرغوبة ، يمكنك إزالة الفاكهة بسكين أو ملعقة. إذا كنت تستخدم الملعقة ، فقم بإدخالها بين فاكهة المانجو وجلدها ، وقم بتمريرها على طول القشرة حتى تسقط الفاكهة. لقصها بسكين ، "اطلق" المانجو وقلبها من الداخل للخارج وقطع الفاكهة (شاهد الفيديو أعلاه لترى ما أعنيه).

    إذا كان هناك أي فاكهة متبقية في حفرة المانجو ، قم بقطع أي قشر وقطع حولها لإزالة بقية الفاكهة.

    هذا كل شيء - أنت في طريقك لتناول المانجو الرائع!


ملخص الوصفة

  • كوب مانجو مجففة ومقطعة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر حلواني
  • نصف كوب زبدة
  • 1 كوب سكر بني معبأ
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 بيضة مخفوقة
  • كوب مكسرات مشكلة مفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • سكر الحلواني للغبار

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). غلف صينية خبز 9 × 9 بوصة بورق شمع.

في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة ، ضعي المانجو بكمية كافية من الماء لتغطيتها. يُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. يُرفع عن النار ، يُصفّى ، ويُترك جانباً.

في وعاء كبير ، اخلطي 1 كوب دقيق و 1/4 كوب سكر حلويات. نقطع الزبدة حتى يصبح المزيج مثل الفتات الخشنة. اضغط في صينية الخبز المجهزة لعمل قشرة.

تُخبز العجينة لمدة 10 دقائق في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي المانجو والسكر البني وثلث كوب دقيق والبيض والمكسرات المشكلة ومسحوق الخبز وخلاصة الليمون والملح. نقل إلى القشرة المعدة.

غطي المزيج واخبزيه لمدة 20 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج الحشو. تبرد قليلاً قبل رشها بالسكر المتبقي من الحلويات. تقطع إلى مربعات للتقديم.


1. اختر ثمرة أناناس ناضجة

قبل أن تمسك السكين ، من المهم التأكد من اختيار ثمرة أناناس جيدة وناضجة. ابحث عن ثمار أناناس ناعمة الملمس قليلًا ولها أوراق خضراء مقرمشة. جرب شد أحد الأوراق الداخلية أعلى الأناناس. إذا خرجت بسهولة ، فهذه علامة على نضج الأناناس أيضًا. يمكنك أيضًا تجربة شم قعر الأناناس. الأناناس الناضج سيكون له رائحة زهرية حلوة. تجنب الأناناس ذو المناطق اللينة أو الداكنة ، فهي علامة على نضج الثمرة أكثر من اللازم.


تحقق من الوصفة السهلة لمانجو ربري التي يمكنك صنعها في المنزل.

قبل أن نغوص في الثراء ، يجب أن تعرف أن هذه النسخة من الرابري هي حلوى هندية تقليدية يتم تحضيرها من الحليب ومهروس المانجو والزعفران المعطر. نعم ، ما عليك سوى عدد قليل من المكونات لتحضير هذه الوصفة. إنها وصفة غنية بالنكهات الصيفية الغنية بالفواكه.

وصفة المانجو رابري:

مكونات:

1) صب الحليب في وعاء كبير ثقيل القاع واتركه حتى يغلي. قلل اللهب إلى درجة حرارة منخفضة بعد أن يغلي. اتركه لينضج.

2) في هذه الأثناء نقطع الكاجو واللوز والفستق إلى قطع صغيرة.

3) استمر في تقليب الحليب على فترات منتظمة ، مع دفع طبقة الحليب التي تتكون على جانب الإناء جانبًا. استمر في فعل الشيء نفسه حتى يتم تقليل كمية الحليب إلى النصف.

4) أضف السكر والمكسرات المقطعة عندما يصبح الحليب كثيف القوام. دعه يذوب حتى يصل الخليط إلى ثلث كميته.

5) يضاف مسحوق الهال ويخلط جيدا.

6) أطفئ النار وأضف قطع المانجو المفرومة ناعماً في الخليط واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

7) تُزين بقطع المانجو المفرومة والمكسرات. يمكنك استخدام الزعفران أيضًا لجعله أكثر عطرية.

8) يمكنك تقديمه في درجة حرارة الغرفة أو تبريده لبضع ساعات قبل التقديم.


صلصة مثل بوس: غمس الصلصات للنقانق المدخنة

لا يوجد شيء مثل طبق من النقانق المدخنة الطازجة يسخن على الشواية لرفع شهيتك وتشغيلها! لكن ماذا تفعل بطبق النقانق؟ حسنًا ، إذا كنت مثلي ، يمكنك الحصول على واحدة وتناولها ولكن إذا كنت تبحث عن نهج أكثر تحضرًا (الخنصر) ، فيمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم وتقديمها مع بعض الصلصات. إذا كان الخردل هو اختيارك الوحيد لصلصة الغمس ، فأنا أنشدك أن تقرأ من أجل مجد تذوق الطعام. وبهذا ، أعني أنك ستجد بعض الوصفات السهلة لصلصات التغميس محلية الصنع التي ستجعلك تقاتل من أجل لعق الطبق!

صلصة حلوة وحامضة
مكونات

الاتجاهات
اخفقي الصلصة والخردل المطحون كاملاً للخلط

صلصة تانجي ديجون
مكونات

  • 1/4 كوب خردل ديجون
  • ملعقتان كبيرتان من البيرة متوسطة الحجم (يعمل IPA أو العنبر جيدًا)
  • 2 ملاعق صغيرة عسل أو حسب الرغبة
  • رشة ملح كوشير

الاتجاهات
اخفقي ديجون والبيرة والعسل والملح معًا. أضف المزيد من العسل إذا رغبت في ذلك.

صلصة الفجل الكريمية
مكونات

  • 1/4 كوب مايونيز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة محضرة من الفجل ، أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة خل عصير التفاح
  • رشة ملح كوشير
  • قليل من السكر

الاتجاهات
اخفقي المايونيز والفجل وخل التفاح والسكر والملح حتى تمتزج. أضف المزيد من الفجل الحار إذا رغبت في ذلك.

صلصة البافلو الحارة
مكونات

  • 2 كوب صلصة الجبن الأزرق
  • 1/2 كوب زبدة ، مكعبات
  • 1 زجاجة (12 أونصة) صلصة حارة
  • 1 زجاجة (16 أونصة) تتبيلة سلطة الجبن الأزرق

الاتجاهات
في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، اخلطي الزبدة والصلصة الحارة. قم بتغطيته ووضعه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقتين أو حتى تذوب الزبدة. حرك حتى يصبح ناعما. قدمي صلصة البافلو في وعاء واحد و صلصة الجبن الأزرق في وعاء آخر.

تراجع الشواء البرتقالي
مكونات

الاتجاهات
في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، اخلطي صلصة الشواء ومربى البرتقال. قم بتغطيتها ووضعها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تسخينها بالكامل.

صوص التغميس الصيني
مكونات

الاتجاهات
في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، اخلطي صلصة الهويسين وصلصة البرقوق. قم بتغطيتها ووضعها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تسخينها بالكامل.

صلصة الخردل الكريمية
مكونات

الاتجاهات
في وعاء ، يُمزج الخردل والقشدة الحامضة والفجل.


كيفية تدخين السلمون على حفرة رئيس

يُعد ملح التعليب وملح التخليل وملح الكوشر خيارات جيدة. يستغرق تدخين السلمون في المدخن حوالي يومين.

كيفية تدخين السلمون (صور أفيك) Recette

يُشفى السلمون المدخن البارد ثم يُطهى على درجات حرارة منخفضة للغاية (عادة أقل من 80 درجة فهرنهايت).

كيف تدخن سمك السلمون في الحفرة. سموكي حلو تذوب في فمك سمك السلمون المملح و. سواء كنت تستقبل الضيوف أو تطبخ فقط للعائلة ، فإن وصفات المدخن من بيت بوس ستجلب لك وجبة سيحبها الجميع! أدخل مسبار اللحم وقم بالتدخين حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 150 درجة إلى 155 درجة فهرنهايت.

في الصباح ، أخرج السلمون من المحلول الملحي واشطفه بالماء البارد. بمجرد أن يسخن المدخن ، ضع سمك السلمون على الشبكة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يتم استخدام كلتا الطريقتين للحفاظ على سمك السلمون ، ولكن أيضًا لإضافة طعم مدخن لذيذ إليه.

يعرض هذا الفيديو وصفة كاملة لتحضير السلمون وتدخينه. بمجرد أن يبرد المحلول الملحي ، ضع السلمون في قدر كبير من المحلول الملحي. خذ الطريق السهل عن طريق اختيار المدخن الذي يمنحك القدرة على الاختيار بين الإعدادات الساخنة والباردة.

والنتيجة هي مكون لذيذ ومتعدد الاستخدامات حيث يمكن أكل السلمون بمفرده أو استخدامه في مجموعة متنوعة. تجدر الإشارة إلى أن هناك طريقتين لتدخين سمك السلمون. السلمون المدخن له نكهة راقية ومذهلة.

لف السمكة بحذر في ورق الزبدة لتشكيل أسطوانة طويلة. حتى أكثر خبراء الصيد مهارة قد يجدون أن تنظيم درجة حرارة المدخن الداخلية أمر مرهق للغاية. يُغطى بالشبت الطازج ويُقدم.

قم بعد ذلك بلف طرف واحد من الرق لإغلاقه جيدًا. امسح السلمون بمنشفة ورقية ، ثم ضع جانب جلد السلمون على رف سلكي. سمك السلمون المدخن ببطء ومنخفض ، وصفة بيليه المدخن.

يدخن الكثير من الناس سمك السلمون الخاص بهم بعدة طرق ، والكثير منهم جيد. وصفات سمك السلمون المدخن. مع كوكتيل مدخن ، بطيخ و لايم.

ادهن سمك السلمون بطبقة زجاجية من عصير القيقب / البرتقال كل ساعة أثناء التدخين. أفضل فرك للأسماك ستجعله يبرز النكهة ويجعله يذوب في فمك جيدًا. يمكن لأي رئيس حفرة يستحق وزنه أن يدخن السمك.

يتم استخدام مدخن بيليه للشوايات الجبلية الخضراء في فيديو الوصفة هذا. مرة واحدة في الساعة ، دهن السلمون بشراب القيقب النقي بسخاء. اشطف شرائح السلمون بالماء البارد.

ضع الرف على المدخن ، وأغلق الغطاء. هذا السلمون قد امتص ما يكفي من نكهة الحطب لتذوق الفرق. يمكن تحضير السلمون باستخدام الدخان البارد أو الساخن.

اجعل مدخنك يدخن لإشعال النار ، ثم ضع السلمون على رف للخبز تم رشه برذاذ الطهي. لا تدع المدخن يتخطى 180 درجة للحصول على أفضل النتائج. دخن في الشواية لحوالي 60 دقيقة.

ستعمل وصفة مدخن الحبيبات هذه مع أي ماركة من مدخن الحبيبات. باستخدام المدخن الرأسي للمدخنين ، ستحصل حقًا على نكهة من أي لحم أو سمك أو دجاج. هذا الفيديو يعرض وصفة كاملة لتحضير وتدخين السلمون.

ضع السلمون على لوح من خشب الأرز. لا أجد أن هناك الكثير من الدخان ، ولكن إذا كنت تريد دخانًا أخف ، فقم بإنهاء السلمون بدون دخان أو في فرن 200 درجة فهرنهايت.) ملاحظة حول الحرارة. كيفية تحضير السلمون الأسود المثالي على موقع YouTube ، تضيف الوصفة إلى تلك النكهة من خلال دمج لوح خشب الأرز وتدخينه مع شرائح الليمون في الأعلى.

يا رجل يا رجل كان ذلك جيدًا! الظلام أو الفاتح ، أيهما جيد. هذه هي الطريقة التي تدخن بها السلمون في مدخنك في المنزل!

يعد سمك السلمون أحد أكثر اللحوم التي يتم تدخينها شيوعًا ولسبب وجيه. وصفة لمحلول ملحي أساسي للسلمون المدخن. ضعي السلمون على منشفة ورقية واتركيها حتى تجف.

أحد الخيارات هو تبريد الدخان. يعد التدخين من أكثر طرق التحضير شيوعًا. قم بتشغيل lockhart pit boss platinum series إلى 250 درجة فهرنهايت.

ضعي شرائح الليمون على طول الجزء العلوي من السلمون. أخرج السلمون من الثلاجة واغسل المزيج في الحوض تحت الماء البارد. فكرة عشاء صحي ولذيذ.

وصفة سهلة لمن لم يدخنوا السمك من قبل أو يبحثون عن شيء جديد. مدة تحضير هذه الضلوع 15 دقيقة بينما وقت الطهي 480 دقيقة. يجب أن أعمل غدًا في يوم الأب & # 039 s ، لذلك الليلة ، أطلقنا رئيس الحفرة الجديد وعالجتني زوجتي بسالمون المانجو وكباب الخضار والبطيخ المشوي مع الفيتا!

لمزيد من النكهة ، ضعي شرائح الليمون والليمون فوق السلمون في بداية عملية الطهي. السلمون سمكة شهيرة يمكن الاستمتاع بها بعدة طرق مختلفة. إذا كان السلمون لا يزال به قشر ، قم بإزالته في هذا الوقت.

ضعه في الثلاجة طوال الليل. ضلوع لحم بقري مدخن مع صلصة باربيكيو منزلية. ضع السلمون فوق المحلول الملحي الجاف وقم بتغطيته ببقية المحلول الملحي الجاف.

يمكن استخدام السلمون المدخن للمقبلات والوجبات الخفيفة وكمكون في الوصفات أو كطبق رئيسي في الوجبة. امزج جميع المكونات معًا. قم بتمزيق قطعة أو ورق زبدة وضعه بشكل مسطح.

رشي نصف المحلول الملحي الجاف على القاع في مقلاة ذات جوانب. إذا كنت & # 039 قد رأيت سمك السلمون ينزف مادة بيضاء كريمية ، فهذا بروتين يسمى. وصفات المدخن لدينا سهلة الاستخدام وستؤدي إلى وجبة لذيذة للغاية.

ضع السمكة ، في هذه الحالة السلمون المرقط ، بالقرب من أحد طرفي الرق. تضيف الوصفة إلى تلك النكهة من خلال دمج لوح خشب الأرز وتدخينه مع شرائح الليمون في الأعلى. يجف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ، أو حتى يظهر بريق مصفر على السلمون.

كيف تدخن السلمون ببطء ومنخفضة على مدخن الحبيبات. عادة ما يستغرق ما بين 30 و 45 دقيقة حتى تنضج الشرائح بالكامل. بمجرد أن يصل سمك السلمون إلى درجة الحرارة ، أخرجه من المدخن ، واتركه يبرد ، واتركه في الطبق ، واستمتع!

بخلاف عدم تجفيف سمك السلمون لفترة كافية ، فإن أكبر مشكلة في تدخين السلمون هي الحرارة المرتفعة. هنا أقدم طريقتين مختلفتين. أجد أن هذا هو حجم جزء مثالي والدخان يخترق السلمون بالتساوي.

لكنني كنت أدخن الأسماك منذ سنوات عديدة ، وقد طورت نظامًا يعمل بشكل جيد.

أرز السلمون المدخن وصفة بيليه جريل وصفات

سمك السلمون المدخن من خشب القيقب المدخن ثلاثي الأطراف ، ثلاثي الأطراف

وصفة اللبن بالزبدة رغيف اللحم المدخن

بيتزا دجاج باربيكيو على جريل أون ذا جريل بيت بوس

Patio & amp Garden Pit Bit boss pellet grill ، شواء محمول

السلمون المدخن سهل المملح وصفة منخفضة الكربوهيدرات أيضا

ما الذي يمكنك طهيه على شواية بيليه؟ (بالصور) خشب

Pit Boss Pellet Grill مقابل Traeger What & # 039s أفضل بيليه

Cedar Plank Salmon on Pit Boss Pellet Grill في عام 2020

كيفية تجفيف سمك السلمون المالح يوتيوب وصفات السلمون ، محلول ملحي

مرتين مدخن هام 101 كيفية اختيار وطهي الكمال

سلمون مدخن ، سلمون مدخن ، طعام ، سلمون

أومليت سلمون مدخن (لوكس) على مشاوي حفرة بوس

وصفات السلمون المزجج بالعسل والصويا وصفات الشواء

بيليه مشوي جيركي وصفات بيليه جريل وصفات

السلمون المدخن ، بهارات ، وصفات ، مأكولات ومشروبات

كيف تدخن تركيا في مدخن (Masterbuilt Electric

أفخاذ دجاج مدخن حلو وحامض

وصفة السلمون المزجج بالعسل والصويا في 2020 وصفات الطعام


أفضل وصفة مانجو لاسي

إنه عصير المانجو والزبادي البسيط. هذا هو واحد من أطفالي & # 8217s المفضلة. كلما ذهبنا إلى مطعم يطلبون أولاً مانجو لاسي. لذلك صنعتها في المنزل عندما حصلنا على بعض المانجو. هذه وصفة سهلة وأفضل من المانجو لاسي يمكنك تجربتها. هذا دسم ولذيذ. تحتاج فقط إلى حفنة من المكونات الأساسية لصنع هذا المشروب.

لاسي المانجو الأصلي يستخدم فقط المانجو والزبادي والسكر. لكن في هذه الوصفة ، استخدمت الحليب مع الزبادي لإعطاء قوام مشروب خفيف.


الخطوة 7: انقسام طولياً

بعد ذلك ، قسّم الأناناس بالطول إلى نصفين.

. ثم إلى أرباع (أو أسداس ، إذا كنت تفضل ذلك).


تدخين تشاك تشاك مشابه لتدخين لحم الصدر. دخن مباشرة على شبكات الشواء عند 225 درجة فهرنهايت لمدة 3 ساعات تقريبًا. رش مع مرق اللحم أو خليط العصير المفضل لديك كل ساعة أو نحو ذلك. ثم ضعيها في مقلاة مع العصير وضعيها مرة أخرى على الشواية عند 250 درجة فهرنهايت حتى يصل التحميص إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. أخيرًا ، غطي المقلاة بورق الألمنيوم واطبخي حتى يصبح التحميص طريًا (حوالي 200 درجة فهرنهايت درجة الحرارة الداخلية).

لإضافة نكهة مثل لحم الخنزير المقدد إلى وصفتك ، نوصي باستخدام Pit Boss Hickory Hardwood Pellets.


كل ما تحتاج لمعرفته كيف تطبخ الجاك فروت مثل الرئيس

فاكهة الجاك فروت هي أحد تلك المكونات التي نأكلها طوال الوقت ، ولكن من النادر تحضيرها في المنزل. يمكنك الحصول على فاكهة الكاكايا اللذيذة في أكياس جاهزة للوجبات في القسم النباتي من متجر البقالة ، ويمكنك تناول وجبة خفيفة من الكاكايا المعلبة في شراب عندما يبدأ أسنانك الحلوة في الشعور بالألم. إذا كنت ترغب حقًا في الحصول على فهم أفضل لهذه الفاكهة الاستوائية الهائلة واللذيذة ، فيجب أن تحاول تحضيرها في المنزل. تؤكل فاكهة الجاك فروت بإحدى طريقتين ، إما في حالتها الخضراء غير الناضجة ، أو في حالتها الناضجة والحلوة.

تشتهر فاكهة الكاكايا الخضراء غير الناضجة بتناول قوام لحم الخنزير المسحوب عند طهيها. يمكنك طهيها حتى تصبح طرية ، ثم سلقها أو قليها حتى تحصل على قطع مقرمشة شهية. فاكهة الكاكايا الناضجة هي فاكهة استوائية غنية بالعصارة ولها نكهة تخلط بين الأناناس والموز والمانجو. كيفما قررت أن تأكله ، قم بالتمرير للحصول على دليلنا الكامل للشراء والذبح وإعداد الكاكايا.

1. اختر الجاك فروت المثالي

قد يكون شراء ثمرة الكاكايا من المتجر أمرًا شاقًا بعض الشيء - فهي هائلة. يمكن أن تنمو حتى يصل وزنها إلى مائة رطل (!) ، على الرغم من أنك عادة ما تجد واحدة أصغر قليلاً من تلك الموجودة في المتجر. في بعض متاجر البقالة الآسيوية ، ستراها مقطوعة إلى قطع كبيرة ثم يتم تعبئتها في صواني الستايروفوم إذا كان لديك هذا الخيار في منطقتك ، فيجب عليك البحث عنه ، خاصة إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تعمل فيها مع الكاكايا. من الصعب العثور على فاكهة الكاكايا الكاملة غير الناضجة في المتاجر ، بل ويصعب تحضيرها. ولكن إذا كنت عازمًا ، فابحث عن فاكهة الكاكايا ذات اللون الأخضر المتساوي وليس لها الكثير من الرائحة. يجب أن يكون لفاكهة الكاكايا الناضجة رائحة فاكهة مسكية ملحوظة وجلد أصفر مائل للخضرة. إذا كانت مقطعة مسبقًا ، يجب أن تكون القرون السمين داخل فاكهة الكاكايا الناضجة ذات لون أصفر برتقالي ولينة الملمس ، بينما تكون فاكهة الكاكايا غير الناضجة شاحبة مع درجات خضراء فاتحة وقرون أقل تميزًا. في الولايات المتحدة ، عادة ما تكون الفاكهة المقطعة مسبقًا هي الصنف الحلو الناضج.

2. جهز مساحة العمل الخاصة بك

تشتهر Jackfruit بكونها مليئة بعصارة لاتكس شديدة اللزوجة يمكن أن تدمر عداداتك وسكينك إذا لم تكن حريصًا - والعصارة أسوأ إذا كنت تعمل مع الكاكايا الخضراء غير الناضجة. جهز مساحة العمل الخاصة بك عن طريق تبطين المنضدة ولوح التقطيع بالكثير من الصحف. اجعل جرائد أو مناشف ورقية إضافية في متناول يدك لمسح النسغ عند خروجها من الفاكهة. ارتدِ زوجًا من القفازات الخالية من البودرة ، ثم دهنها وسكينك ببخاخ الطبخ أو زيت جوز الهند. سيبدأ النسغ في الخروج من الفاكهة بمجرد تقطيعها. استخدم الصحف أو المناشف الورقية لمسح العصارة اللاصقة حتى لا تتساقط وتلتصق بمطبخك. تأكد من إعادة تزييت السكين بعد كل قطع - إذا لم تتخذ هذا الإجراء الوقائي ، يمكن للعصارة أن تدمر النصل بسهولة.

3. ابدأ المجزرة

الجاك فروت الناضج: نظرًا لأن الكاكايا كبيرة جدًا ، فمن المفيد تقطيعها إلى قطع أصغر قبل استخراج الفاكهة. اقطعها بالطول إلى أربع قطع. تمتلئ كل فاكهة الكاكايا بقرون سمين ، كل منها يحتوي على بذرة كبيرة. قم بإزالة اللب الممتد على طول كل إسفين ، ثم احفر حبات الفاكهة من الألياف البيضاء المحيطة واستخرج البذور. يمكنك أن تأكل البذور عن طريق غليها وتقشيرها - فهي تحتوي على قوام مثل الكستناء ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو إضافتها إلى الكاري. إذا كنت لا ترغب في استخدامها ، يمكنك تسميدها أو التخلص منها مع بقية القصاصات.

بمجرد استخراج حبات الفاكهة ، يمكنك تناولها طازجة أو تجميدها لاستخدامها في العصائر. تخلص من قشر الفاكهة وأليافها بعناية ، حتى لا تتسرب في أي مكان. إذا أصبت بأي نسغ من نصل السكين ، اغسله جيدًا بالصابون والماء الساخن. بعد ذلك ، ضع الشفرة فوق لهب مكشوف من ولاعة أو موقد غاز - يجب أن يحرق اللهب أي بقايا لزجة. يمكنك أيضًا تجربة استخدام زيت جوز الهند لإزالة مادة اللاتكس (المادة اللاصقة) - فقط افركه على المنطقة المصابة واتركه يجلس ثم افركه.

الجاك فروت غير الناضج: إذا كنت تطبخ فاكهة الكاكايا غير الناضجة ، فابدأ بقطع قشر الفاكهة. ثم نقطع اللب إلى قطع كبيرة ، ونتركه على نار هادئة في قدر من الماء حتى ينضج. يمكنك بعد ذلك فصل القرون عن باقي الفاكهة وإزالة البذور واستخدام ثمار الجاك فروت الخضراء في وصفاتك المفضلة.

ألست متأكدًا من رغبتك في اجتياز كل هذه المتاعب؟ يمكنك العثور على فاكهة الكاكايا الخضراء المعلبة في محلول ملحي وجاك فروت ناضجة معلبة في شراب في معظم متاجر البقالة الآسيوية ، كما يحمل Trader Joe's فاكهة الكاكايا الخضراء المعلبة الآن أيضًا. من المفيد الحصول على الخبرة العملية مرة واحدة على الأقل - فقط تأكد من أنها عملية مجازية فقط ، لأنك إذا لم ترتدي قفازات ، فستأسف!

احصل على السبق الصحفي على جميع المكونات الأخرى التي تحتاجها لتجربتها على موقعنا بينتيريست صفحة.

(صور عبر Wuthipong Pangjai و Natasya Mohd Adnan و Nang Saw Thay Y Laksn Chun Vthay / EyeEm Virginie Blanquart / Getty Brit + Co)


شاهد الفيديو: طريقة احترافية لتقطيع المانجو. how to slice mango easily (كانون الثاني 2022).