وصفات تقليدية

خروف في المقدمة

خروف في المقدمة

1. نرش لحم الضأن بالثوم وقطع لحم الخنزير المقدد وثبته جيدًا على المقبض حتى لا ينزلق أثناء الدوران.

2. بعد أن يتم تثبيت الحمل بشكل جيد ، نبدأ في ملئه. نستخدم الجزر في الحشوة ، ويفضل أن يتم سلقه قليلاً من قبل ، نضع البصل 8-10 قطع كاملة ، وبضع قطع من شرائح لحم الخنزير المقدد للقلي وبضع فصوص من الثوم. اعصري 2-3 ليمونة فوق هذه الحشوة ورشيها بالريحان ، ثم اطهي اللحم بعناية حتى تكون الحشوة آمنة ، بحيث تبقى النكهات والعصائر بالداخل لإعطاء اللحم مذاقًا خاصًا.

3. ضع البسكويت المملح فوق الجمرات المحضرة مسبقًا ولكن على مسافة كبيرة بما يكفي ، بحيث يكون القلي بطيئًا. سيستغرق هذا حوالي 4 ساعات.

4. من المهم جدًا أثناء القلي أن يتم دهن لحم الضأن كل 10 دقائق تقريبًا بطعم محضر من النبيذ وعصير الليمون والزيت وشرائح البصل والثوم والريحان.

يتناسب بشكل استثنائي مع الصلصة الموسمية ، أي صلصة لورد محضرة ببساطة مع الزبادي.


خروف في المقدمة

يشترط وجود عيد الفصح في اليونان جانبين: وجود معجزة القيامة ووجود الحمل على المحك. يعتبر الحمل رمزًا حقيقيًا لعطلة عيد الفصح ، وهو تعبير عن ثقافة الطهي اليونانية ، حيث يجمع بين التضحية والفرح. عرض بامتياز آكلة اللحوم ، الحمل هو أكثر من وصفة ، إنه عرض ، عملية طويلة ، يتمتع بها السكان المحليون والسياح على مهل. الطبخ البسيط ، مع المكونات العزيزة على الإغريق - زيت الزيتون والليمون والأوريغانو - ، لحم الضأن المقلي الكامل ، على سيخ يدور لساعات حتى يتم اختراق اللحم جيدًا ، هي تجربة لا تُنسى تستحق التذوق مرة واحدة على الأقل في حياتك.
قام فريق cevabun.ro بتجربة الحمل بمفرده بأسلوب وروح يونانية أنقى ويعرض المراحل الرئيسية.

حصص: 12-16 حصة
وقت التحضير: 4-5 ساعات

  • 1 خروف وزنها 8-10 كيلوغرامات (مقطوعة الرأس ، منزوعة الأحشاء ونظيفة من الفراء)
  • 4 ملاعق كبيرة زعتر مجفف
  • 4-5 ليمون
  • 400 مل من زيت الزيتون
  • 500 مل من الخل
  • ملح البحر
  • فلفل

  1. جهز نار الحطب وواصلها بالفحم.
  2. نظف الخروف جيدًا من الجلد وآثار الفراء وما إلى ذلك.
  3. ثبت الخروف بالوتد مع الأقواس.

يتم تقديم لحم الضأن المشوي ساخنًا مع مقبلات من البطاطس والسلطات. يمكن استخدام اللحوم الباردة في السلطات والسندويشات.


يُضاف البصل المفروم والثوم ويُضاف إكليل الجبل ويُضاف جميع البهارات الأخرى في وعاء ويُمزج.

ثم نفصل الأفخاذ عن باقي اللحم إذا كان لدينا نصف خروف أو ماعز فنقطع القشر السميك ، لأنه يعطي الطبق نكهة ممتازة.

ثم أضف المكونات السائلة ، أي الزيت والنبيذ الأبيض والأحمر أو إذا أردت يمكنك استبداله بالبيرة. بعد ذلك نخلط كل شيء ونغطي الوعاء حيث اللحم بورق قصدير ونضعه في الثلاجة وبعد يومين يمكننا تقليب اللحم لينكه من جميع الجهات. يمكنك الاحتفاظ بلحم الضأن في الفرن لمدة 3 أيام على الأقل.

في النهاية ، في يوم عيد الفصح ، سنضع اللحم

كلاوس يوهانيس متورط في فضيحة بيلاروسيا. ماذا يقول قادة الاتحاد الأوروبي عن العلاقات مع روسيا

25 مايو 2021 8:32 مساءً
وقد دعا الرئيس كلاوس يوهانيس إلى إجراء تحقيق داخلي في القضية.

بالفيديو - جندي سابق سرقته امرأة في الشارع قامت بتخديره

25 مايو 2021 7:55 مساءً
تعرض رجل عسكري سابق من العاصمة للسرقة من قبل امرأة يعرفها في الشارع.

VI & # 538ELUL DUMBO ، STAR & # 258 على الإنترنت

25 مايو 2021 7:53 مساءً
الأخبار & quotVI & # 538ELUL DUMBO، VEDET & # 258 ON THE INTERNET & quot التي يتم بثها على قناة KANAL News.

كسوف كلي يوم الاثنين 26 مايو 2021. حيث ستكون هذه الظاهرة الفلكية مرئية

25 مايو 2021 7:52 مساءً
يحدث خسوف كلي للقمر في 26 مايو 2021 ، لكن الظاهرة لا تحدث.

توفي أول رجل في العالم يتم تطعيمه ضد فيروس كورونا

25 مايو 2021 7:47 مساءً
وليام شكسبير ، أول رجل في العالم يتم تطعيمه ضد الفيروس.

B & # 258TAIE & IcircN RESTAURANT UNA ACTRI & # 538E

25 مايو 2021 7:46 مساءً
بث الأخبار & quotB & # 258TAIE & IcircN RESTAURANT UNA ACTRI & # 538E & quot في.


صلصة الثوم لحم الضأن المشوي. ثلاث وصفات مختلفة ولذيذة

الثوم غذاء صحي للغاية ، فهو مضاد حيوي طبيعي حقيقي ، ومعروف بفوائده. لها خصائص مضادة للأورام ومضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات.

علاوة على ذلك ، فإن النبات أيضًا لذيذ جدًا. هناك العديد من الطرق التي يمكن أن نأكل بها الثوم. انظر أدناه كيف يمكنك التحضير لها أطباق عيد الفصح التقليدية.


المكونات شريحة لحم غنم مشوية مع الثوم وإكليل الجبل

  • 1 كتف خروف مع عظم
  • 1 فخذ خروف مخلية من العظم
  • 3-4 فصوص ثوم كبيرة
  • 2 فروع إكليل الجبل
  • زعتر حسب الرغبة
  • الفلفل الأحمر الحلو
  • ملح وفلفل
  • 100 مل زيت الزيتون
  • 1 بصلة حمراء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 200 مل من النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب محلي الصنع
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة ورشيسترشاير
  • 1 ملعقة صغيرة صوص حار
  • بطاطس للتزيين

طريقة تحضير لحم الضأن المشوي بالثوم وإكليل الجبل

حتى حلقة أخرى ، إليكم ما ستكتشفونه في هذه الحلقة من مسلسلكم المفضل:

  • ستيك لحم مشوي مع الثوم و إكليل الجبل و مشوي
  • بطاطس إكليل الجبل مشوية
  • فطيرة مع توت العليق والكمثرى وقشرة الحبوب والزبدةاشويها

يتم تحضير شريحة لحم الضأن والمقبلات والحلوى في نفس الفترة الزمنية بمساعدة شواية نابليون. لقد قللت وقت تتبيل الستيك إلى ساعة واحدة على الأقل ، ولكن من الواضح ، إذا أضفت نكهات المساء وتركت اللحم في الثلاجة طوال الليل ، فستكون شريحة اللحم ألذ. ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، لا تنس إخراج اللحم من الثلاجة قبل ساعة واحدة على الأقل من بدء التحضير المناسب.
لطريقة التحضير ، سأدعوكم إلى الفيلم بكل سرور!


اشطف شرائح لحم الضأن بالماء البارد واتركها حتى تجف. تحضير التتبيلة عن طريق الجمع بين زيت الزيتون ومزيج Kotányi Grill Grill. استخدم المزيج لتتبيل الشرائح واتركها تنقع حتى تصبح جاهزة للطهي.

اتركي ماء الكسكس على النار حتى يبدأ في الغليان ، اغسلي الليمون بالماء الساخن ، ثم ابشري القشر.

في وعاء ، قم بإعداد تتبيلة الكسكس عن طريق خلط زيت الزيتون ، وثوم كوتاني ، وكركم كوتاني ، وقشر الليمون ، وعصير الليمون ، وملح البحر كوتاني ، ورشة من فلفل كوتاني. يندمج في الكسكس. صب الماء الساخن ، وضع الغطاء واتركه ينتفخ لمدة 10 دقائق.

لتحضير الصلصة: اغسلي الطماطم الصغيرة وقطعيها إلى قطع صغيرة. قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا. اسحق النعناع. اخلطي الطماطم مع زيت الزيتون وعصير الليمون وثوم كوتاني والنعناع. يتبل بالملح والفلفل.

لتحضير الكسكس بالخضار: اشطف البقدونس والنعناع ، ثم قطّعهم إلى قطع صغيرة واخلطهم مع الكسكس.

اشوي اللحم المفروم لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، ثم ارفع اللحم عن الشواية ولفه بورق الألمنيوم. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. تبلها مع ملح للمذاق.

توضع قطع لحم الضأن في صحون بجانب الكسكس مع الخضار والصلصة وتقدم.


وصفة لحم الضأن

يحتفل المؤمنون الأرثوذكس بعيد الفصح في 2 مايو. أعدت ربات البيوت بالفعل قائمتهن لتناول الوجبة الاحتفالية بمناسبة عيد الفصح. وما هي الوجبة الشهية التي ستكتمل بدون كعكة وسلطة لحم البقر وشرائح لحم الضأن؟ يشترط التقليد الروماني بشكل عاجل أن يكون على طاولة القيامة طبق محدد: مرق لحم الضأن. كيفية تحضير أفضل بقعة للحمل.

مرق الغنم بالخل. ما هي المكونات التي نحتاجها

لقلي اللحم لدينا خيار بقعة لحم الضأن المصنوعة من الخل. لهذا نحتاج إلى قدر كبير للاحتفاظ بكمية اللحم. نحتاج أيضًا إلى المكونات التالية:

  • 900 مل من الماء البارد
  • 100-150 مل من خل النبيذ
  • زجاجة 750 مل من النبيذ الأبيض الاستقالة
  • الفلفل
  • البهارات
  • 3-4 أوراق غار
  • 3-4 فصوص ثوم
  • بضع شرائح من البصل الأبيض
  • قشر الليمون
  • ملح للتذوق
  • بذور الكزبرة مطحونة قليلاً

كل ما عليك فعله هو ترك اللحم في هذا الخليط في المساء حتى اليوم التالي. ثم تقوم بإخراجها ، امسحها بمنشفة المطبخ ، قبل وضعها في الفرن.

طريقة تحضير لحم الضأن على البصق

وفقًا لكبار الطهاة ، فإن أكثر ما يوصى به ، خلال هذه الفترة ، هو اختيار خروف يزن 15 أو 20 كيلوجرامًا. كيفية تحضير لحم الضأن على البصق؟ بالنسبة للمبتدئين ، يتم تقطيع اللحم وإزالة الأحشاء. بعد ذلك ، يتم وضع الحمل على البقعة بأكملها.

شريحة لحم الضأن مصنوعة من محلول ملحي مغطى بأرباع بصل وأوراق غار وفلفل وفصوص ثوم وبابريكا ساخنة وزعتر. أيضًا ، لا ينبغي أن يكون النبيذ الأحمر مفقودًا ، وفقًا لـ jurnalulbtd.ro. يُترك الحمل في الموقد لمدة 24 ساعة على الأقل في مكان بارد.

بغض النظر عن مدى جودة اللحم ، فإن شريحة اللحم ليست سهلة. من الأفضل ترتيب طبق من سلطة البوف وقليل من المخللات المتنوعة لإضافة نكهة إلى الطبق.


مكونات

طريقة تحضير شرائح لحم الضأن مع النبيذ وإكليل الجبل

يتم غسل الحمل وتنظيفه من الشحوم والجلد ويمسح بمنديل ويقسم. في وعاء ، نخلط إكليل الجبل والثوم وعصير الليمون والقليل من زيت الزيتون والملح والفلفل ودهن اللحم جيداً بالمعجون الناتج ، الذي يلف بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

بعد ساعتين ، ضعي زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وعندما يسخن جيدًا ، ضعي شرائح اللحم واقليها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب. أخرج اللحم من المقلاة ، واسكب النبيذ فيه ببطء واتركه يغلي. بعد خروج الكحول من النبيذ ، بعد بضع دقائق من الغليان ، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً ، تُعاد قطع اللحم إلى المقلاة ، التي توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة ، على نار خفيفة.

يُستخرج لحم الضأن ويقدم مع البطاطس المهروسة والفطر أو المعكرونة.

مصدر الوصفة: Retetepractice.ro


كيف نتخلص من رائحة الضأن أو الضأن في اللحم؟

كثير من الناس لا يحبون لحم الضأن أو الأغنام بسبب الرائحة الخاصة. وتجدر الإشارة إلى أن النكهة تتركز في الشحم ، في الدهون المرتبطة باللحوم. إذا قللنا من كمية اللحم جيداً ، نتخلص من جزء كبير من رائحة الأغنام ، لكن هناك حيل أخرى تساعدنا في هذا الصدد.

المكونات الحمضية (المحايدة) تحيد رائحة لحم الضأن أو الأغنام: عصير الليمون أو الليمون (الحمضيات بشكل عام) ، الخل العادي أو النبيل (البلسمي) ، الخردل (الكريم ومسحوق الخردل) ، النبيذ الجاف ، الزبادي أو الحليب المخفوق. وبهذه الطريقة يمكننا نقع لحم الضأن لمدة 12-24 ساعة في مثل هذه البقعة ، بالإضافة إلى تنعيم اللحم ، سنتخلص من الرائحة القوية جدًا للحمل. لا نريد أن نأخذ كل شيء بعيدًا! إذا كنا لا نحب لحم الضأن ، فسيتعين علينا اختيار لحم آخر: ماعز أو لحم بقري أو لحم خنزير أو دجاج.

تساعدنا الأعشاب والتوابل العطرية (بشكل عام) أيضًا في هذا المسعى. لا يتعين عليك صنع خلطات بهارات باهظة لأن جميعها لا تتطابق مع أي نوع من أنواع اللحوم. أبقيها بسيطة! يمتزج لحم الضأن جيدًا مع الملح والفلفل والثوم الذي يمكن إضافة إكليل الجبل والنعناع والفلفل الحلو إليه. يرحب بكم كوتاني بمزيج طبيعي من البهارات المصممة خصيصًا لألذ شرائح لحم الضأن: Savori Românești & # 8211 خليط توابل لحم الضأن. خليط من الملح والثوم والبصل والسكر والفلفل والنعناع. هدف! لا يحتوي على مواد حافظة أو محسنات نكهة أو غلوتامات الصوديوم. 100٪ طبيعي

لقد استخدمت توابل ومخاليط التوابل الطبيعية من Kotanyi & # 8211 لأكثر من 30 عامًا ، سواء في مظروف أو في مطحنة. بالإضافة إلى خلطة توابل لحم الضأن Savori Românești ، أضفت القليل من الفلفل الفسيفساء والفلفل الحلو ومسحوق إكليل الجبل المجفف. يذهبون بشكل رائع معًا!


شريحة لحم ضأن مخبوزة & # 8211 نصائح من ربات البيوت

يخرج لحم الضأن المشوي بشكل أفضل إذا اتبعت بعض النصائح من ربات البيوت الماهرات.

  1. دع اللحم يرتاح قليلاً في درجة حرارة الغرفة. لا تطهيه بمجرد إخراجه من الثلاجة.
  2. دع اللحم يرتاح بعد الطهي. بعد إغلاق الفرن ، اترك اللحم فيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
  3. تضاف التوابل في النهاية عندما ينضج اللحم بالفعل.
  4. احترم وقت الطهي.

يتم تقديم شريحة لحم الضأن المخبوزة مع النبيذ الأحمر الجاف ، على سبيل المثال بوردو أو كابيرنت ساوفيجنون.

4 / 5 - 4 مراجعة (ق)

كيف نعد شوربة لذيذة لعيد الفصح؟

بادئ ذي بدء ، لشوربة لحم الضأن اللذيذة ، اسلقي لحم الضأن واتركيه حتى يصبح جاهزًا تقريبًا. كونه حيوانًا صغيرًا ، فلن يستمر طويلاً. ثم تضاف الخضار المقطعة. استخدمت البصل وجذر البقدونس والجزر الأبيض والكرفس والفلفل والجزر. في النهاية أضفت القليل من البصل الأخضر لمزيد من النكهة. يمكنك أيضًا إضافة حميض أو لوبودا أو حتى خس إذا أردت. الحميض حامض ويتناسب بشكل رائع مع حساء لحم الضأن. إذا اخترت عدم فردها ، يمكنك وضع بعض الطماطم المفرومة في الحساء. يمكن أن تكون طماطم طازجة أو معلبة أو حتى مجمدة.

في النهاية يمكنك فرد حساء لحم الضأن بالكريمة الحامضة وصفار البيض. يمكنك أيضًا تركها كما هي ، فالبرش يكفي. ومع ذلك ، لكوني حساء عطلة ، أحب أيضًا استخدام القشدة الحامضة. عند فرد أي حساء ، تأكد من إضافة الحساء الساخن إلى خليط الكريمة والبيض وليس العكس. عن طريق إحضار الكريمة قليلاً إلى درجة حرارة الحساء ، لن تخاطر بقطعها وستحصل على شوربة لحم ضأن كريمية. قدميها ساخنة مع خبز البيت والفلفل الحار واستمتع بشوربة رائعة في يوم الاجازة! للحصول على حلوى عيد الفصح المثالية ، أدعوك لتجربة وصفتي عيد الفصح مع عجينة الكوزوناك.


فيديو: توثيق ذبيحة خروف مقدمة من د البارودي جزاه الله خيرا (كانون الثاني 2022).