وصفات تقليدية

شوربة شمر مبردة

شوربة شمر مبردة

مكونات

  • 70 مل زيت زيتون
  • 2 1/2 ملاعق صغيرة من بذور الشمر
  • 3 بصيلات شمر كبيرة ، مقطعة تقريبًا إلى مكعبات مقاس 1 بوصة
  • 2 حبة كراث ، مقطعة إلى شرائح 14 سم
  • 100 مل أراك أو أوزو أو بيرنود
  • 1.1 لتر ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زعتر مفروم
  • 1 ليمون ، نصف قشر مبشور إلى شرائح
  • ملح
  • الفلفل الأبيض
  • 20 جرام شبت مفروم
  • 10 جرام نعناع مفروم
  • 5 جرام كزبرة مفرومة
  • 1 فص ثوم مقشر ومهروس
  • 200 جرام زبادي يوناني

الاتجاهات

يحمى الزيت في قدر كبيرة. وتقلى بذور الشمر لمدة 30 ثانية. نضيف الشمر والكراث المفروم. يُقلى المزيج على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح طريًا. يُسكب الكحول ، ويُرفع الحرارة ، ويُطهى لمدة دقيقتين. أضيفي الماء ونصف الزعتر وشرائح الليمون ونصف ملعقة صغيرة ملح ورشة فلفل أبيض واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. انزع شرائح الليمون. اخلطي الحساء بخلاط يدوي. اتركيه ليبرد.

بمجرد أن تبرد ، أضيفي قشر الليمون والأعشاب والثوم واللبن المبشور. تذوق ، اضبط التوابل ، وضعها في الثلاجة.

أخرج الحساء من الثلاجة قبل 20 دقيقة من التقديم حتى لا يكون باردًا جدًا عند تناوله.


شوربة الشمر المبردة - الوصفات

يشتهر لين بوجباته الانتقائية. في الطقس الدافئ ، يقدم هذا & quotsoup & quot في فنجان & quot؛ نبات & quot مع دخول السمك.

1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح
(احتفظ ببعض السعف للتزيين)
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 علبة مرقة دجاج (14.5 أونصة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ناعماً
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب كريمة خفيفة أو نصف ونصف

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون. يضاف البصل ويطهى لبضع دقائق. نضيف الشمر والثوم ويطهى لمدة وجيزة حتى ينضج. تُضاف صلصة السمك والمرق ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة حتى يصبح الشمر طريًا جدًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد لفترة.

انقل الحساء إلى محضر الطعام أو الخلاط وهرسه حتى يصبح ناعمًا. يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والكريمة. اهرس حتى يمتزج جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

مقتبس من & quotCool Fennel Soup & quot
بقلم روبن كلاين ، واشنطن بوست ، 09 يوليو 2003


شوربة الشمر المبردة - الوصفات

يشتهر لين بوجباته الانتقائية. في الطقس الدافئ ، يقدم هذا & quotsoup & quot في فنجان & quot؛ نبات & quot مع دخول السمك.

1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح
(حجز بعض السعف للتزيين)
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 علبة مرقة دجاج (14.5 أونصة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ناعماً
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب كريمة خفيفة أو نصف ونصف

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون. يضاف البصل ويطهى لبضع دقائق. نضيف الشمر والثوم ويطهى لمدة وجيزة حتى ينضج. تُضاف صلصة السمك والمرق ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطه واتركه على نار هادئة حتى يصبح الشمر طريًا جدًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد لفترة.

انقل الحساء إلى محضر الطعام أو الخلاط وهرسه حتى يصبح ناعمًا. يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والكريمة. اهرس حتى يمتزج جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

مقتبس من & quotCool Fennel Soup & quot
بقلم روبن كلاين ، واشنطن بوست ، 09 يوليو 2003


شوربة الشمر المبردة - الوصفات

يشتهر لين بوجباته الانتقائية. في الطقس الدافئ ، يقدم هذا & quotsoup & quot في فنجان & quot؛ نبات & quot مع دخول السمك.

1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح
(احتفظ ببعض السعف للتزيين)
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 علبة مرقة دجاج (14.5 أونصة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ناعماً
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب كريمة خفيفة أو نصف ونصف

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون. يضاف البصل ويطهى لبضع دقائق. نضيف الشمر والثوم ويطهى لمدة وجيزة حتى ينضج. تُضاف صلصة السمك والمرق ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة حتى يصبح الشمر طريًا جدًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد لفترة.

انقل الحساء إلى محضر الطعام أو الخلاط وهرسه حتى يصبح ناعمًا. يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والكريمة. اهرس حتى يمتزج جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

مقتبس من & quotCool Fennel Soup & quot
بقلم روبن كلاين ، واشنطن بوست ، 09 يوليو 2003


شوربة الشمر المبردة - الوصفات

يشتهر لين بوجباته الانتقائية. في الطقس الدافئ ، يقدم هذا & quotsoup & quot في فنجان & quot؛ نبات & quot مع دخول السمك.

1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح
(احتفظ ببعض السعف للتزيين)
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 علبة مرقة دجاج (14.5 أونصة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ناعماً
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب كريمة خفيفة أو نصف ونصف

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون. يضاف البصل ويطهى لبضع دقائق. نضيف الشمر والثوم ويطهى لمدة وجيزة حتى ينضج. تُضاف صلصة السمك والمرق ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطه واتركه على نار هادئة حتى يصبح الشمر طريًا جدًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد لفترة.

انقل الحساء إلى محضر الطعام أو الخلاط وهرسه حتى يصبح ناعمًا. يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والكريمة. اهرس حتى يمتزج جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

مقتبس من & quotCool Fennel Soup & quot
بقلم روبن كلاين ، واشنطن بوست 09 يوليو 2003


شوربة الشمر المبردة - الوصفات

يشتهر لين بوجباته الانتقائية. في الطقس الدافئ ، يقدم هذا & quotsoup & quot في فنجان & quot؛ نبات & quot مع دخول السمك.

1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح
(احتفظ ببعض السعف للتزيين)
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 علبة مرقة دجاج (14.5 أونصة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ناعماً
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب كريمة خفيفة أو نصف ونصف

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون. يضاف البصل ويطهى لبضع دقائق. نضيف الشمر والثوم ويطهى لمدة وجيزة حتى ينضج. تُضاف صلصة السمك والمرق ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة حتى يصبح الشمر طريًا جدًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد لفترة.

انقل الحساء إلى محضر الطعام أو الخلاط وهرسه حتى يصبح ناعمًا. يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والكريمة. اهرس حتى يمتزج جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

مقتبس من & quotCool Fennel Soup & quot
بقلم روبن كلاين ، واشنطن بوست 09 يوليو 2003


شوربة الشمر المبردة - الوصفات

يشتهر لين بوجباته الانتقائية. في الطقس الدافئ ، يقدم هذا & quotsoup & quot في فنجان & quot؛ نبات & quot مع دخول السمك.

1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح
(حجز بعض السعف للتزيين)
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 علبة مرقة دجاج (14.5 أونصة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ناعماً
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب كريمة خفيفة أو نصف ونصف

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون. يضاف البصل ويطهى لبضع دقائق. نضيف الشمر والثوم ويطهى لمدة وجيزة حتى ينضج. تُضاف صلصة السمك والمرق ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة حتى يصبح الشمر طريًا جدًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد لفترة.

انقل الحساء إلى محضر الطعام أو الخلاط وهرسه حتى يصبح ناعمًا. يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والكريمة. اهرس حتى يمتزج جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

مقتبس من & quotCool Fennel Soup & quot
بقلم روبن كلاين ، واشنطن بوست 09 يوليو 2003


شوربة الشمر المبردة - الوصفات

يشتهر لين بوجباته الانتقائية. في الطقس الدافئ ، يقدم هذا & quotsoup & quot في فنجان & quot؛ نبات & quot مع دخول السمك.

1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح
(احتفظ ببعض السعف للتزيين)
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 علبة مرقة دجاج (14.5 أونصة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ناعماً
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب كريمة خفيفة أو نصف ونصف

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون. يضاف البصل ويطهى لبضع دقائق. نضيف الشمر والثوم ويطهى لمدة وجيزة حتى ينضج. تُضاف صلصة السمك والمرق ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة حتى يصبح الشمر طريًا جدًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد لفترة.

انقل الحساء إلى محضر الطعام أو الخلاط وهرسه حتى يصبح ناعمًا. يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والكريمة. اهرس حتى يمتزج جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

مقتبس من & quotCool Fennel Soup & quot
بقلم روبن كلاين ، واشنطن بوست ، 09 يوليو 2003


شوربة الشمر المبردة - الوصفات

يشتهر لين بوجباته الانتقائية. في الطقس الدافئ ، يقدم هذا & quotsoup & quot في فنجان & quot؛ نبات & quot مع دخول السمك.

1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح
(حجز بعض السعف للتزيين)
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 علبة مرقة دجاج (14.5 أونصة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ناعماً
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب كريمة خفيفة أو نصف ونصف

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون. يضاف البصل ويطهى لبضع دقائق. نضيف الشمر والثوم ويطهى لمدة وجيزة حتى ينضج. تُضاف صلصة السمك والمرق ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة حتى يصبح الشمر طريًا جدًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد لفترة.

انقل الحساء إلى محضر الطعام أو الخلاط وهرسه حتى يصبح ناعمًا. يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والكريمة. اهرس حتى يمتزج جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

مقتبس من & quotCool Fennel Soup & quot
بقلم روبن كلاين ، واشنطن بوست 09 يوليو 2003


شوربة الشمر المبردة - الوصفات

يشتهر لين بوجباته الانتقائية. في الطقس الدافئ ، يقدم هذا & quotsoup & quot في فنجان & quot؛ نبات & quot مع دخول السمك.

1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح
(حجز بعض السعف للتزيين)
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 علبة مرقة دجاج (14.5 أونصة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ناعماً
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب كريمة خفيفة أو نصف ونصف

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون. يضاف البصل ويطهى لبضع دقائق. نضيف الشمر والثوم ويطهى لمدة وجيزة حتى ينضج. تُضاف صلصة السمك والمرق ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة حتى يصبح الشمر طريًا جدًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد لفترة.

انقل الحساء إلى محضر الطعام أو الخلاط وهرسه حتى يصبح ناعمًا. يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والكريمة. اهرس حتى يمتزج جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

مقتبس من & quotCool Fennel Soup & quot
بقلم روبن كلاين ، واشنطن بوست 09 يوليو 2003


شوربة الشمر المبردة - الوصفات

يشتهر لين بوجباته الانتقائية. في الطقس الدافئ ، يقدم هذا & quotsoup & quot في فنجان & quot؛ نبات & quot مع دخول السمك.

1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى شرائح
(احتفظ ببعض السعف للتزيين)
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1 علبة مرقة دجاج (14.5 أونصة)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون ناعماً
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب كريمة خفيفة أو نصف ونصف

في قدر كبير على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون. يضاف البصل ويطهى لبضع دقائق. نضيف الشمر والثوم ويطهى لمدة وجيزة حتى ينضج. تُضاف صلصة السمك والمرق ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطها واتركها على نار هادئة حتى يصبح الشمر طريًا جدًا ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد لفترة.

انقل الحساء إلى محضر الطعام أو الخلاط وهرسه حتى يصبح ناعمًا. يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والكريمة. اهرس حتى يمتزج جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

مقتبس من & quotCool Fennel Soup & quot
بقلم روبن كلاين ، واشنطن بوست ، 09 يوليو 2003


شاهد الفيديو: شاهد. خبر وفاة والد مقدم البرنامج اثناء التصوير - O2 (ديسمبر 2021).