وصفات تقليدية

11 أداة مطبخ لجعل الأكل الصحي أسهل - و 4 أدوات بالتأكيد لست بحاجة إليها

11 أداة مطبخ لجعل الأكل الصحي أسهل - و 4 أدوات بالتأكيد لست بحاجة إليها

لأن الأدوات الرائعة يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا حقًا.

كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة.

إذا كنت مثل معظم السكان ، فمن المحتمل أنك تحاول أن تأكل طعامًا صحيًا هذا العام. بالنسبة لأشخاص مختلفين ، هذا يعني أشياء مختلفة ، ولكن هناك أمر واحد يتفق عليه جميع المحررين لدينا وهو: يمكن لأداة المطبخ المناسبة أن تحدث فرقًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بإعداد الوجبات.

بالتأكيد ، كل ما تحتاجه على الأرجح هو مجموعة جيدة من السكاكين وزوجين من الأواني والمقالي لإنجاز المهمة ، ولكن إذا كان مطبخك يبدو باهتًا وبلا حياة ، فربما لن تميل كثيرًا لقضاء بعض الوقت هناك لتجهيز شيء صحي لجلبه من أجله. غداء. بادر بترقية أدواتك ، وستحتاج إلى قضاء المزيد من الوقت في الطهي معها - وتناول طعام صحي أكثر في عام 2018.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

ولكن هناك بعض الأدوات التي تبدو رائعة ولكنها غير ضرورية. هؤلاء هم الأشخاص الذين قد تميل إلى الحصول عليهم ، ولكن ينتهي بك الأمر بجمع الغبار في الجزء الخلفي من الدرج قبل نهاية العام. إذن فهذه هي قائمة الأدوات التي قد ترغب في استخدامها - والأدوات التي يمكنك تركها وراءك.

السنة الجديدة. الطعام الجديد. الأكل الصحي يبدأ هنا ، مع حمية الطهي الخفيفة.

زجاجة ماء لطيفة

يعتبر الترطيب مفتاحًا للبقاء بصحة جيدة ، وستكون أكثر ميلًا للاستمرار في الشرب إذا كنت تحمل زجاجة ماء يمكنك إعادة تعبئتها أثناء التنقل. هذه الزجاجة سعة 16 أونصة خالية من مادة BPA وآمنة للغسل في غسالة الأطباق ولطيفة للغاية.

مجموعة كبيرة من السكاكين

يعد تقطيع الفاكهة والخضار والأعشاب وتقطيعها إلى مكعبات وفرمها أسهل بكثير (وأكثر أمانًا!) باستخدام شفرات حادة. استثمر في مجموعة جيدة ، ولن تندم - نحن نعدك! (هل حصلت على مجموعة تحبها تصبح باهتة؟ تعرف على كيفية إبقائها حادة!)

الجرار ميسون

رائعة للشوفان طوال الليل ، والخضار المقطعة مع صلصة التغميس في الأسفل ، أو سلطات برطمان ميسون ، ستغير حاوية التخزين القوية هذه لعبة تحضير الوجبة الخاصة بك.

سبيراليزر

تجعل Spiralizers الخضروات أكثر إثارة وتشعر بمزيد من الجوهر في الوجبة. استبدل المعكرونة ببعض "نودلز" الكوسة ، أو استخدم التفاح الحلزوني لتناول فطيرة التفاح بطريقة صحية.

مندولين

لا تحتاج إلى تدريب على سكين فاخر في مدرسة الطهي عندما يكون لديك مندولين - فهو يقطع كل شيء بشكل متساوٍ ومثالي ، مما يجعل كل شيء من السلطات إلى الأطباق الجانبية أكثر متعة في صنعه وتناوله. مندولين لديه شفرات حادة للغاية ، ونحن نحب هذا الإصدار لأنه يأتي مع واقي مفيد لحماية أصابعك.

صندوق غداء عالي التقنية

نحن نحب صندوق الغداء Tyffyn هذا من Vaya نظرًا لقدرته على الاحتفاظ بالطعام ساخنًا أو باردًا لساعات - كما أن المقصورات الثلاثة مريحة للغاية لتعبئة مقبلات متعددة أو وجبات خفيفة. علاوة؟ إذا كنت تعلم أن لديك حساءًا ساخنًا أو سلطة مقرمشة تنتظرك على مكتبك ، فستكون أقل ميلًا لتناول الطعام بالخارج (مما يوفر لك السعرات الحرارية والنقود!)

سلة باخرة

انطلق وتخطي القلي بالزيت أو القلي في الزبدة - طهي اللحوم والخضار بالبخار إلى الكمال دون إضافة أي دهون إضافية. (18 دولارًا ، أمازون)

سبينر سلطة

تجعل العصا غسل الخضار والخضروات المفضلة لديك أسهل ، لذا فإن تحضير سلطة سريعة معًا يعد أمرًا سهلاً.

خلاط الغمر

تعتبر الخلاطات المحمولة باليد مثالية لصنع شيء مثل القرنبيط أو الاسكواش كريميًا في الحساء ، لذلك يمكنك التخلي عن الكريمة الثقيلة أو الجبن. بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة لنقل الحساء الساخن من القدر إلى الخلاط التقليدي وإعادته مرة أخرى ، مما يجعل التنظيف أمرًا سهلاً.

محضر طعام جيد

انسَ الإصدارات التي تشتريها من المتجر ، واصنع الحمص والبيستو وزبدة المكسرات والمزيد في المنزل. علاوة؟ يمكنك التحكم في مستويات الدهون والسكر والصوديوم.

حاويات التخزين التي تريد استخدامها

هدفنا الأساسي هو الحد من هدر الطعام ، خاصة في مطبخنا. تحافظ هذه الحاويات اليدوية على منتجاتك طازجة لمدة تصل إلى أسبوع أطول (قمنا باختبارها ، وهي تعمل حقًا!) تجعل الأغطية الشفافة من السهل رؤية ما بداخلها ، كما أن دليل تخزين المنتجات المطبوع على الحاوية يأخذ كل التخمينات.

ونظرًا لأننا نبحث عنك ، فإليك بعض الأدوات التي تفضلها لا تفعل يحتاج.

قطاعة طماطم

هذا الشيء ... غير ضروري لذلك؟ من المحتمل أن تكون الطماطم أسهل فاكهة يمكن تقطيعها ، فقط أمسك بسكين مسنن واذهب إلى المدينة.

أداة تقشر الجمبري

تقشير الجمبري بسيط للغاية ، ولست متأكدًا من سبب حاجتنا لتعقيده بواحد من هؤلاء. إذا كان لديك طفل احتياطي يركض ، فقم بتكليفه بتقشير الجمبري. لا حاجة لسكين أو شفرة ، فقط استخدم يديك.

"SLOTDOG"

لا يعني ذلك أننا نريد أن نأكل الكثير من الهوت دوج على أي حال ، ولكن إذا كنت في حاجة ماسة إلى فتحات متقاطعة في صراخك ، فيمكنك استخدام سكين التقشير بجوار مرفقك - وليس بعض الأدوات الغريبة التي تُستخدم مرة واحدة والتي كانت مختبئة في الجزء الخلفي من أحدها من الأدراج الخاصة بك.

آلة تقشير الذرة "كوز"

اسم هذا المنتج يجعلنا نشعر بعدم الارتياح الشديد ، ولدينا أسئلة: إذا كنت تكره تناول الذرة الطازجة ، فلماذا لا تشتري حبات مجمدة أو معلبة؟ لماذا لا تستخدم السكين فقط لتقطيع الذرة؟ بعض الناس يريدون فقط مشاهدة العالم يحترق.


6 أدوات لا يوجد مطبخ كامل بدونها

من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

إن الانتقال إلى شقتك الأولى يشعر دائمًا بالتحرر الشديد. ومع ذلك ، فإن الليالي الخالية من حظر التجول والحرية الكاملة لتزيين غرفتك الخاصة لها ثمن ، مثل الاضطرار إلى الطهي بمفردك. بينما أفترض أنك راجعت هذه القائمة من أدوات المطبخ الأساسية التي ستحتاجها لشقتك الأولى ، فقد اقتربت نهاية العام الآن ، وقد يحتاج مطبخك إلى ترقية.

قد تشعر بالملل من تناول المعكرونة والحبوب لمدة أسبوعين متتاليين ، أو قد ترغب في إثارة إعجاب ذلك الشخص اللطيف الذي تحدثت إليه في محاضرة بوجبات منزلية طازجة. مهما كان السبب ، يمكن لأدوات المطبخ هذه أن تمنح مطبخك النتوء الإضافي الذي يحتاجه.


هل تحب طبخ الأفوكادو؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فهذا إذن فليكسكادو القطاعة هي أداة مطبخ يجب أن تمتلكها الأمهات.

آلة تقطيع الأفوكادو هي آلة تقطيع بلون الحمضيات تجعل من السهل جدًا تقطيع الأفوكادو.

إذا كانت والدتك تحب الأفوكادو ، يمكنك أن تقرر شراء هذه الهدية الرائعة لها.


لتحضير الوجبات السريعة والسهلة

1. وفر الوقت في تقطيع الثوم

تقول جانيت برانكاتو ، MS ، RDN ، مالكة Nutopia Nutrition: "منذ أن وضعت الثوم في كل طبق أصنعه تقريبًا ، فإن أداة تقطيع الثوم توفر الكثير من الوقت". "أستخدمه يوميًا ، وهو يفرم الثوم جيدًا وبشكل متساوٍ."

2. تدور السلطة في ثوان

تقول إيلينا بارافانتس ، RDN ، مدوّنة الوصفات الصحية في OliveTomato.com: "نحن نأكل سلطة كبيرة كل ليلة ، لذلك أستخدم مغزل السلطة كل يوم". "أستخدم الوعاء لنقع الخضروات - وبعد عدة لفات ، تصبح جافة وجاهزة للأكل. كما أنها مفيدة لتجفيف الأعشاب." يوافق ليف لي ، MS ، RDN ، اختصاصي تغذية في فيلادلفيا. تقول: "إنه يجعل استخدام الخضروات الطازجة أمرًا سهلاً وممتعًا ، لأن الخس الرطب مع تتبيلة الملابس لا يختلطان!". "أتناول السلطة بشكل متكرر بعد أن اشتريت هذه الأداة منخفضة الميزانية."

3. طهي الطعام دون الحاجة إلى التوقف والغسيل

يقول جينجر هولتين ، MS ، RDN ، CSO ، المتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ومدون وصفات صحية في ChampagneNutrition.com: "يبدو الأمر بسيطًا ، لكن لدي مجموعة من المخافق الصغيرة والملاعق". "عندما أطبخ ، أستخدمها جميعًا! إنها رائعة جدًا للنقل والمزج ".

4. دع معالج الطعام يقوم بكل شيء

تقول Tracee Yablon Brenner ، RDN ، CHHC ، "معالج الطعام الخاص بي هو أداة مفيدة جدًا في مطبخي" أغذية بسيطة للعائلات المشغولة ومدير الطهي في Triad to Wellness. "من الرائع أيضًا صنع الحمص والبيستو وصلصات الكاري والكعك والمخبوزات. تعمل الشفرات والأقراص القابلة للتبديل على تسهيل بشر وتقطيع البصل والخضروات الأخرى ، بالإضافة إلى تقطيع المكسرات وصنع زبدة الجوز. " تقول Yablon Brenner إنها تستخدم الأداة أيضًا لصنع كريمة لطيفة وآيس كريم وأنواع مختلفة من الوجبات الخفيفة التي تحتوي على المكسرات والفواكه المجففة. جينيفر هانت ، RDN ، مدونة وصفات صحية في Healthy-Inspiration.com ، تحب معالج الطعام الخاص بها أيضًا ، مشيرة إلى أنها تستخدمه لصنع القرنبيط المهروس.

5. تصاعد في دقائق

إليك عنصر لإضافته إلى قائمة أدوات المطبخ الخاصة بك ، برونتو. تقول لارا كليفينجر ، MSH ، RD ، CPT ، "أحب صنع بدائل منخفضة الكربوهيدرات لأطباق المعكرونة المفضلة لدي" وصفات عشاء عائلية مناسبة للمجمد. "إنها طريقة سهلة ولذيذة لإضافة المزيد من الخضار إلى نظامك الغذائي."

6. تبخير الطريقة البسيطة

تقول كيت ويلسون ماكجوان ، أخصائية تغذية في مدينة نيويورك: "أداتي المفضلة هي قدر البخار". "بصفتي أمًا جديدة ، فقد أدى هذا إلى تبخير الأطعمة الأولى لابني! قد يبدو إطعام طفلك بالطعام لأول مرة أمرًا مرهقًا للغاية ، لكن التبخير في هذا القدر سهل للغاية. ومكافأة: يمكنك سلق المعكرونة في نفس الوقت! "

7. امزج الحساء بدون فوضى

يقول Kelly Jones ، MS ، RD ، CSSD ، مالك Kelly Jones Nutrition ، الذي يقترح استخدام الأداة لتحضير صلصة طماطم خالية من منتجات الألبان ، "أداتي المفضلة هي خلاط الغمر". "من الأسهل والأكثر أمانًا استخدامه على الموقد لإعداد الحساء والصلصات كريمية ، مقابل نقل السائل الساخن إلى الخلاط. كما أنه سريع وممتع للاستخدام - والتنظيف سهل للغاية ". ماري ديتمير ، MA ، RDN ، مدون التغذية في HealthyIdeasPlace.com ، تلاحظ أنه يمكنك أيضًا استخدام خلاط الغمر لإعداد العصائر والخل.

8. افرم الثوم في ومضة

تقول سافانا تالر ، RDN ، مالكة Savvy Wellness and Health: "نحن عائلة تابعة للقوات الجوية واستأجرنا مؤخرًا منزلًا مفروشًا لبضعة أشهر أثناء القيام ببعض التدريب في ولاية أخرى". "كان المطبخ يحتوي على الضروريات ولكن ليس كل أدواتي وأدواتي المعتادة. أكثر ما افتقدته هو عصارة الثوم! أحب استخدام الثوم الطازج وطهيه كل ليلة تقريبًا. يُفرم الثوم بسرعة بالثوم وبالتالي أكثر كفاءة من تقطيع كل فص صغير يدويًا. لن أسافر بدونها مرة أخرى! "

9. تحضير البيض المسلوق بسهولة

إذا لم يكن هذا العنصر مدرجًا في قائمة عناصر المطبخ ، فأضفه على الفور. يقول تاوني كرول ، RDN ، مالك Kroll’s Korner: "أحب استخدام قرون سلق البيض هذه". اصنع بيضًا مسلوقًا لوصفة بيض بينيديكت أو لتقديمه مع الفاكهة ونخب الحبوب الكاملة. "أنا أحبها لأنها سهلة ولأنها تعمل بشكل جيد حقًا!"

10. اخفقي عصير صحي

تقول كاثي لابيلا ، RDN ، CSSD ، مالكة Peak Performance ، إنها لا تستطيع العيش بدون خلاطها عالي السرعة. "أستخدمه يوميًا في صنع العصائر والحساء والوصفات الأخرى!" تقول.

11. دع الميكروويف يقوم بالعمل

يقول زاك كورديل ، RDN ، مالك شركة Cordell Nutrition ، "إلى جانب جهاز تدوير السلطة ، يعد الميكروويف أداة مفيدة وعملية تمامًا في مطبخي". "كونه صندوقًا ، فهو ليس مثيرًا مثل الأدوات الأخرى ولكن يمكنه القيام بمهمة تقليل الوقت في تقديم وجبات الطعام للعائلة."


أساسيات مطبخي المفضل

لدي فضول دائمًا لمعرفة أدوات المطبخ المفضلة لدى الناس. أحب أن أسمع عن مجففات وآلات الخبز الفاخرة التي يقسم بها الناس وأفكر في إضافتها إلى مجموعتي يومًا ما.

على الرغم من أنني أمتلك بعض الأدوات الفاخرة بنفسي ، إلا أن العناصر المفضلة لدي هي الأساسيات الرائعة. العناصر التي أعتقد أنه يجب على الجميع الحصول عليها لأنني أستخدمها يوميًا تقريبًا.

إليكم أفضل 7 مفضلات لدي في المطبخ:

7. مزبد قهوتي

والحق يقال ، أنا لا أعرف ما يسمى في الواقع هذا الرجل الصغير. لقد حصلت عليه إلى الأبد في Ikea مقابل 3 دولارات على الأرجح ، لكنه غير فنجان الصباح (منزوعة الكافيين) جو.

لم أقم بإضافة ما يكفي من الحليب لإظهار التأثير الكامل ، ولكن عندما أخفق الكريما و / أو الحليب في الكوب قبل إضافة القهوة ، انتهى بي المطاف بفنجان قهوة رغوي! ومن لا يريد أن يشعر بالبهجة في الصباح؟

6. مقلاة فريتاتا غير اللاصقة

مجموعتي من الأواني والمقالي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ (وأنا الحب لهم) ، ولكن هذا الرجل غير اللاصق يتم استخدامه كثيرًا. إنه بحجم مثالي لمجموعات بياض البيض / البيض الفردية الخاصة بي ويعمل معجزات عندما أقوم بطهي العشاء لشخص واحد (عندما يعمل Hubbs في وقت متأخر).

يحتوي على مقلاة ثانية تُغلق على أنها "قمة" ، لذا يمكنك قلبها للحصول على عجة رائعة ، أو هز الخضار المقطعة دون أن تطير من المقلاة. أفضل جزء - إنه سريع للغاية وسهل التنظيف!

5. حجر البيتزا الخاص بي

ليس سراً (إذا كنت قد قرأت مدونتي من قبل) أن Hubbs وأنا أحب البيتزا. نجعلها في المنزل في كثير من الأحيان. أحب صنع العجينة وتركها تتضخم ، وتغطيها بالخضار الطازجة اللذيذة ، لكن سر البيتزا الرائعة؟ قشرة طرية من الداخل ومقرمشة من الأسفل. لا يمكنك الحصول على هذا التأثير بدون حجر بيتزا!

لا يقتصر الأمر على البيتزا - فأحجار البيتزا مفيدة أيضًا بشكل لا يصدق في خبز الخبز والبسكويت وصنع فتات الخبز وتجربة الأعشاب وتحميص الثوم والمزيد!

ملاحظة: من فضلك لا تحكم على فرني المتسخ للغاية. سأقوم بتنظيفه اليوم. …يمكن.

4. خلاط مطبخي

كيف غير أصلي ، أليس كذلك؟ سأعترف ، لقد حصلت على هذا كهدية زفاف ، وأعتزم تمامًا إعداد ملفات تعريف الارتباط من حين لآخر ، لكنني أجد نفسي أسحبها أكثر فأكثر كل يوم. استخداماته لا حصر لها وقد بدأت أدرك سبب أقسم الناس بها.

إنه عنصر أساسي باهظ الثمن ، ولكن إذا كنت تستمتع بالطهي والخبز على الإطلاق ، أعتقد أنه أمر ضروري.

3. سكين جيد واحد

كنت محظوظًا لتلقي مجموعة من السكاكين الرائعة عندما تزوجت أنا وهبس. يتم استخدامها جميعًا ، من حين لآخر ، ولكن يتم استخدام هذا السكين عدة مرات كل يوم.

لم أصدق أبدًا الضجيج القائل بأن السكين الجيد يحدث فرقًا كبيرًا ، لكنني غيرت لحنتي! إنه يجعل الإعدادية ذات قيمة أسهل بكثير وأكثر إمتاعًا. إنه بالتأكيد يستحق الاستثمار في سكين واحد جيد.

2. مجموعتي (المتزايدة) من الجرار

اعتدت تخزين بقايا الطعام في حافظة بلاستيكية ، لكنني سمعت أخيرًا ما يكفي عن مخاطر البلاستيك وقررت إجراء تبديل. لا يعتبر تخزين الطعام في مرطبانات أكثر أمانًا فحسب ، بل أعتقد أنه يبدو جميلًا أيضًا! في النهاية ، سأشتري الحاوية الزجاجية "tupperware" التي رأيتها ، لكن حتى ذلك الحين ، سأستمر في جمع برطمانات المخلل المتبقية!

ملاحظة: أنا آسف ، كؤوس النبيذ المهملة المسكينة ... فقط انتظر هناك حتى سبتمبر!

1. مجموعاتي (متعددة) من الأوعية

هذه الأواني مثالية للخلط والاستعداد والقذف ومليون من أنشطة المطبخ الأخرى. قد تبدو وكأنها حاجة واضحة ، لكنك ستندهش من المدة التي أمضيتها دون أي أطباق جيدة (مثل ... بضع سنوات!). الآن لدي 3 مجموعات من الأوعية مثل هذه ، وكلها تستخدم كثيرًا.

إذا كنت تتطلع إلى الاستثمار في بعض الأواني عالية الجودة ، فابحث عن حافة مطاطية حول الجزء السفلي. هذه المجموعة (من Williams-Sonoma) تحتوي على المطاط وهي سهلة الاستخدام بشكل لا يصدق لمنع الأوعية من الانزلاق والانسكاب.

ما هي بعض أساسيات مطبخك المفضلة؟

أود أيضًا أن أشكر The Charlotte Moms على الترحيب بي على متن السفينة بأذرع مفتوحة. يسعدني أن أكون جزءًا من الفريق!


الأصناف ذات الصلة

1 طريقة أبسط لفصل صفار البيض

تتطلب معظم وصفات الخبز نسبًا محددة جدًا من صفار البيض إلى بياض البيض. ولكن بالنسبة إلى الخبازين المبتدئين (وليكن صادقين ، وبعضهم من ذوي الخبرة) ، فإن فصل صفار البيض عن أطباق مثل كعكة الملائكة أو فريتاتاس البيض يمكن أن يكون عملية فوضوي ومضنية. في المرة القادمة التي تجد فيها نفسك في هذا الموقف الصعب ، إليك خدعة بسيطة لتبسيط العملية.

اختر زجاجة ماء عادية ، قم بإزالة الغطاء ، واغسلها نظيفة. اكسر بيضك بحذر في وعاء كبير دون كسر الصفار (تنبيه المفسد ، هذا هو أصعب جزء). أثناء الضغط بلطف على زجاجة الماء الفارغة الخاصة بك ، مرر فوق صفار البيض الذي اخترته وابدأ في تحرير قبضتك مما يخلق دوامة شفط تدمج صفار البيض في الزجاجة مباشرة. قم بإسقاط صفار البيض المنفصل في وعاء جديد وفويل وأغريف ، ولم يكن فصل علب البيض الثلاثة أسهل من أي وقت مضى.

2 يقضي على رائحة الثوم للأبد

إذا كان السر في جعل طعم البروكلي وبراعم بروكسل أفضل هو إضافة المزيد من الثوم (نراكم) ، فهذه الحيلة تناسبك. قبل أن ينتج عن عملك التحضيري أصابع نتنة برائحة الثوم لمدة أسبوع ، حاول فرك يديك بالفولاذ المقاوم للصدأ ، مثل صنبور المغسلة ، أو مقلاة الفولاذ المقاوم للصدأ ، أو مقبض الملعقة و mdash أيا كان و rsquos الأقرب. يبدو غريباً ، لكن هذه الحيلة تأتي إلى حساب علمي بسيط. يحتوي الثوم على الكبريت الذي يتحول إلى حمض الكبريتيك ، وعند مزجه بالماء ، تصبح الرائحة الكريهة أكثر حدة. ومع ذلك ، يمكنك الاعتماد على الملعقة المعدنية المضمونة لعمل سحرها ، حيث يرتبط الفولاذ المقاوم للصدأ بجزيئات الكبريت ، وبالتالي ينقل الرائحة عن أصابعك. كنت محظوظًا بالنسبة لك ، لقد فزت & rsquot في حاجة إلى الانفصال عن الثوم حتى الآن.

3 طهي فطائر البانكيك المثالية (قبل أن تتناول قهوتك)

سواء كنت & rsquore تستضيف وجبة فطور وغداء في نهاية هذا الأسبوع أو كنت ترغب فقط في بدء يومك مع مجموعة من الفطائر اللذيذة ، فإن هذه الحيلة ستزيد من لعبة الإفطار. في المرة القادمة التي تنفد فيها زجاجة الكاتشب ، لا تضعها في سلة إعادة التدوير. بدلًا من ذلك ، اغسلها واملأها بخليط البانكيك الطازج لسهولة سكبها. سيؤدي ذلك إلى جعل flapjack الخاص بك نسيمًا وسيوفر لك تنظيف الخليط الممل الممل والمتناثر. جعل الكثير من المزيج؟ لا تقلق ، أغلق الغطاء واحفظه ليوم غد و rsquos الإفطار في السرير.

4 ضاعف حجم Ziploc في لحظة

هل سبق لك الوصول إلى صندوق Ziploc الخاص بك فقط لتكتشف أنك & rsquove استخدمت آخر أكياس جالون كبيرة و mdashjust عندما كنت مستعدًا لحفظ جميع الفواكه والخضروات المقطعة حديثًا بالداخل؟ الأسوأ. عندما يكون كل ما تبقى لديك هو أكياس صغيرة بحجم الشطيرة ويكون الهليون طويل جدًا أكبر من أن يتسع ، يمكنك استخدام هذا الاختراق المنقذ للحياة لمضاعفة حجم سعة Ziploc & rsquos بسرعة.

اجمع حقيبتين من نفس الحجم من نوع Ziploc واقلب أحدهما مقلوبًا. ضع المحتويات التي ترغب في تخزينها داخل الكيس المقلوب ، واترك الأطراف التي لا تتناسب مع الجزء العلوي. قم بتغطيتها بحقيبتك المتبقية وقم بمحاذاة الأختام معًا لإغلاق الأكياس باستخدام بعضها البعض.

5 قم بإنشاء لوح تقطيع آمن وغير قابل للانزلاق

احفظ أصابعك من أي حوادث تقطيع و mdashand والتقطيع البطيء الذي لا مفر منه والذي يأتي مع لوح التقطيع المنزلق و mdashby وضع منشفة مطبخ مبللة أسفل اللوح لمنع أي انزلاق. يمكنك أيضًا محاولة لف المنشفة المبللة وتشكيل دائرة لوضعها حول وعاء لمنع الحركة أثناء الخفق.


تقطيع البيض مع قطاعة البيض

يجب عليك بالتأكيد الفراولة مع قطاعة البيض من أجل كعكة الفراولة القصيرة.ضع ثمرة التوت في المجسم أفقيًا وقم بتقطيعها إلى شرائح. هذا يزيل الجذع ويصنع تسع شرائح مثالية بضربة واحدة. الشرائح مستديرة وليست على شكل توت مثلثي ، لكن هذا لا يهم. يعد تقطيع الفطر إلى شرائح باستخدام قطاعة البيض وسيلة أخرى لتوفير الوقت. يسحقهم قليلا. استخدم سكينًا إذا كنت تريد أن يكون الفطر جميلًا. الأفوكادو والموز طريان للغاية. عليك أن تقطعهم أولاً وأن يتم سحقهم وسحقهم في الشبكة. كرات الموزاريلا كبيرة جدًا. الأسلاك لا تقطع الخضار الصلبة مثل الفلفل. الأطعمة الإسفنجية ليست جيدة ، لذلك لا تهتم بالطماطم أو الكيوي أو البرقوق أو الخوخ.

معاون، مساعد، مفيد، فاعل خير: 4 سهل: 5 سحر: 3


34 شيئًا لأي شخص يقضي أساسًا كل وقته في المطبخ

ليس عليك أن تكون طاهياً محترفًا لتعلم أن المطبخ هو أفضل مكان لك. وإذا وجدت نفسك هناك معظم اليوم تحضر وجبات لذيذة (ووجبات خفيفة) ، فربما تعلم أنك بحاجة إلى ملئها بالأدوات والمنتجات لمساعدتك على تحقيق جميع أهدافك في الطهي.

من بساط مضاد للتعب للحفاظ على ساقيك وقدميك من الأذى أثناء الوقوف لساعات إلى خلاط KitchenAid لجعل الخبز نسيمًا ، قمنا بتجميع بعض الأدوات والأجهزة ومنتجات التنظيف الرائعة وغير ذلك الكثير الذي من شأنه أن يحول مطبخك و طريقة طبخك.

قد تتلقى HuffPost مشاركة من عمليات الشراء التي تتم عبر الروابط الموجودة على هذه الصفحة. الأسعار وتوافر قابلة للتغيير.

تم تصميم هذه المناديل السحرية لإزالة كل شيء من الشحوم إلى بقع الحبر بدون الحاجة إلى الماء ، كما أنها مصنوعة من الألوفيرا وفيتامين E بحيث تكون لطيفة على بشرتك. بالإضافة إلى أنها غير كاشطة ، لذا فهي آمنة للاستخدام على الأسطح الملساء مثل الأجزاء الخارجية للسيارة.

مراجعة واعدة: "لدي مطبخ صغير ، وكل شيء يميل إلى ظهور طبقة دهنية زيتية عليه بسرعة كبيرة. ليس لدي دفقة خلفية من البلاط أو شفاط المطبخ ، وثلاجتي بجوار موقدي مباشرة ، لذا فإن الطلاء موجود الجدار والثلاجة المزخرفة يصبحان مثيران للاشمئزاز ، ويبدو أن أصغر بقع الزيت الصغيرة تغطي مطبخي بالكامل. عندما وصلت هذه المناديل بالأمس ، هاجمت مطبخي معهم. لقد عملوا بشكل مثير للدهشة! لم أكن أدرك مقدار الشحوم الذي كان يلتصق حقًا بكل شيء حتى رأيت كيف كانت المناديل مثيرة للاشمئزاز. لحسن الحظ ، فهي ضخمة ، لذا تمكنت من تغطية الكثير قبل الحاجة إلى واحدة جديدة.
لدي بشرة حساسة للغاية ، ولم تجفف يدي على الإطلاق. أصاب أيضًا بالصداع النصفي الشديد ، والذي ينجم بسهولة عن الروائح الكيميائية ، ولها رائحة ليمون لطيفة لم تحفزني على الإطلاق. 10 نجوم! "- ميشيل ويست

احصل على 90 عبوة من Amazon مقابل 11.48 دولارًا (متوفرة بثمانية أحجام وحزم متعددة).

سيكون لديك مكان لتخزين جميع الوصفات المفضلة لعائلتك. أو تلك التلفيقات التي عثرت عليها مؤخرًا على TikTok. يأتي هذا الملف الدائري مع 25 بطاقة وصفات مقاس 4 × 6 ، و 50 غلافًا بلاستيكيًا شفافًا ، وتسعة فواصل علامات تبويب مع الفئات.

مراجعة واعدة: "ليس لدي الكثير من الوصفات (بما أنني لست أفضل طباخة لول) ، لذلك كنت أبحث عن كتاب وصفات لطيف حقًا لمجرد الاحتفاظ بمفضلاتي! فهي تحتوي على عدد قليل من بطاقات الملاحظات الأنيقة التي تتناسب مع الموثق أدخل وصفاتك ، والتي أعجبتني حقًا. أيضًا ، إنه زخرفة رائعة حقًا لعرضها في مطبخك أيضًا! " - AB

احصل عليه من Amazon مقابل 14.99 دولارًا أمريكيًا (متوفر بثلاثة تصميمات).

إذا وجدت نفسك واقفًا في مطبخك لفترات طويلة ، فقد يساعد ذلك في تخفيف آلام الظهر والقدم. إنه أمر لا بد منه إذا كنت تقضي لياليك في غسل كومة لا نهاية لها من الأطباق.

مراجعة واعدة: "أرضية مطبخي من البلاط وبعد نصف يوم من صنع الخبز أو البسكويت أو الكعك ، أو حتى الاستعداد للمربى ، تتشنج قدمي وأصابع قدمي في الليل. كنت بحاجة إلى الراحة! حصيرة المطبخ Sky Mats مثالية. حجم مثالي لمساحة العمل في مطبخي ومريح بشكل مثير للدهشة للوقوف عليه أثناء الفرم والعجن والتقليب والخلط. سكبت مربى الفراولة عليه واعتقدت أنني قد صنعت بقعة لزجة دائمة ، لكن تم تنظيفها دون أي أثر. يمكنني نظفيها بعد قضاء يوم في المطبخ. والأفضل من ذلك كله ، ليس لدي تقلصات في أصابع قدمي وساقي في الليل. أحب سجادتي! " - جوديث

احصل عليه من Amazon مقابل 29.99 دولارًا أمريكيًا (متوفر بأربعة أحجام و 10 ألوان وأنماط).

أضف هذا إلى خزانتك ، وستتمكن بالفعل من رؤية المجموعة الهائلة من التوابل التي تراكمت بطريقة ما على مر السنين.

مراجعة واعدة: "مع كل توابلنا على مستوى واحد ، كان علينا إخراج كل توابل للوصول إلى التوابل الموجودة في الخلف. الآن أصبحت جميعها مرئية ويمكنك فقط الوصول إليها وإخراج ما تحتاجه. سهل جدًا!" - عميل Kindle

احصل على مجموعة من اثنين من Amazon مقابل 27.99 دولارًا.

ضع التوابل التي تصل إليها أكثر من غيرها ، وستكون قادرًا على الاستيلاء عليها في ثوانٍ. بالإضافة إلى ذلك ، هذه طريقة أكثر أناقة من مجرد وضعها فوق الموقد.

احصل عليه من Ashley Homestore مقابل 29.99 دولارًا (في الأصل 79.99 دولارًا).

نعم ، إنها في الواقع ترقى إلى مستوى الضجيج. سواء كنت تطبخ الحساء المفضل لديك ببطء أو تتطلع إلى تحضير بعض الزبادي محلي الصنع ، فإن هذا القدر السحري يفعل ذلك الكل. إنه قدر ضغط ، طباخ بطيء ، طباخ أرز ، قدر بخاري ، مقلاة ، صانعة زبادي ، وسخان طعام ملفوفة في جهاز واحد أنيق.

مراجعة واعدة: "من المحتمل جدًا أن تكون هذه أروع أداة مطبخ امتلكتها على الإطلاق وأكثرها تنوعًا. أحبها كثيرًا لدرجة أنني اشتريت اثنين آخرين للأصدقاء والأقارب. ما الذي يمكنها فعله؟ أعتقد أن السؤال الحقيقي هو" ماذا يمكن " ر تفعل؟ أعتقد حقًا أنه يمكنك استبدال كل جهاز طهي (بما في ذلك الفرن والموقد) والقيام بكل شيء في القدر الفوري. لقد اشتريت حجمين لاستخدامي الشخصي: ثلاثة أرباع (وهو عملي اليومي تقريبًا لأطباق لشخصين) وثمانية ليترات (التي أحضرها للتعامل مع أطباق حفل العشاء الخاصة بي). كل ما جربته كان رائعًا. في عالم أدوات المطبخ ، لا يوجد استثمار أفضل من Instant Pot. ينصح به بشده. "- ستيريومان

احصل عليه من Amazon مقابل 63.94 دولارًا أمريكيًا (متوفر بأربعة أحجام ونمطين).

مليء بأفكار وجبات فريدة وسهلة (وصور شهية) ، سيضمن هذا التقويم أنك لن تتعثر في تناول نفس الشيء مرارًا وتكرارًا.

مراجعة واعدة: "تقويم عالي الجودة. هذه هي السنة الثانية التي اشتريت فيها هذا التقويم. وصفات رائعة ، بالإضافة إلى جودة رائعة. دائمًا ما أبحث عن تقويم لن يتراجع طوال العام ، هذا التقويم ليس كذلك! لدي هذا في مكتبي و إنها بداية محادثة رائعة ". - دي آنا تشابل

احصل عليه من Amazon مقابل 11.98 دولارًا.

صُنعت لتنظيف أي شيء في مطبخك وحمامك ، وهذا في الأساس شرط لامتلاكك. تحتاج إلى تجميل الحوض الخاص بك؟ هل تعيد بعض الحياة إلى أدواتك الفضية القديمة الباهتة؟ هذا سيفي بالغرض بالتأكيد.

مراجعة واعدة: "يجب أن يُطلق على Bar Keepers Friend حقًا لقب 'Homeowner's Magician'! لقد اشتريت هذا المنظف في محاولة لإحياء مجموعة السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهي مجموعة رائعة بأسعار معتدلة شهدت أيامًا أفضل ، وأنا سعيد جدًا بذلك فعلت. لا يزيل المنظف بقع الصدأ فقط بأقل قدر من الصعوبة ، ولكنه أعادها إلى بريقها الأصلي! بعد تنظيف سكاكيننا ، أعطيتها حقنة على حوض البورسلين الخاص بنا ، والذي عادة ما أضطر إلى غمسه في منظف التبييض لإزالة البقع منه ، مما يتسبب في امتلاء المطبخ بأكمله بالأبخرة الضارة. وعملت بشكل جميل! أصبحت البقع نظيفة ، وجعلت الحوض يبدو جميلًا بما يكفي لتناول الطعام ". - كات (فيراري) باكا

احصل عليه من Amazon مقابل 11.48 دولارًا.

ضعها في زجاجات المياه وأكواب القهوة لإزالة البقع والروائح من الزجاجات التي تركتها غير مغسولة لفترة طويلة بشكل محرج. يحدث ذلك. هذه قابلة للتحلل الحيوي وخالية من الرائحة.

مراجعة واعدة: "لا يمكنني تصديق مدى جودة عمل هذه الأجهزة اللوحية الصغيرة. كان لدي أكواب قهوة HydroFlask الأكثر إثارة للاشمئزاز - لقد جربت كل شيء. فرشاة زجاجة ، وأنواع مختلفة من الصابون والخل ، وكل شيء ، ولا تزال هناك طبقة من الأسود لا يمكن اختراقها على ما يبدو الحمأة بالداخل. تركت جهازًا لوحيًا في كل كوب من الأكواب لمدة ساعة أو ساعتين ، وشطف الحمأة السوداء تمامًا ، دون حتى تنظيفها. تبدو جديدة تمامًا. يا له من منتج سحري. لا رائحة أو طعم غريب بعد ذلك أيضًا. لقد أحببته كثيرًا لدرجة أنني استخدمته في HydroFlask آخر أستخدمه بشكل أساسي لعقد مزيج Bloody Mary الخاص بي في الثلاجة. لم أستطع وضع أي شيء آخر فيه لأنه سيكون طعمه دائمًا مثل عصير الطماطم الحار. زجاجة برايت للإنقاذ! لا رائحة أو طعم متبقي بعد الآن. مذهل ، مدهش. "- عميل أمازون

احصل على 12 حزمة من Amazon مقابل 8 دولارات.

قد يبدو هذا وكأنه ملعقة بسيطة ، لكنها في الواقع وبالتالي أكثر بكثير. يمكنك استخدامه كملعقة مشقوقة ، وملعقة ، وخلاط ، كما أنه يتميز بحافة مثالية للتقطيع والتقطيع الخفيفين.

مراجعة واعدة: "أعطه قبعة وزيًا ، هذا هو الشيء الوحيد الذي أحتاجه في المطبخ! غالبًا ما أبحث عن أدوات يمكن أن تحل محل الثلاثين آخرين الذين جمعتهم في مطبخي. لقد استخدمت هذا لقلب الجبن المشوي ، وتقليب اللون الأحمر الفاصوليا والأرز ، وسلالة براعم بروكسل ، وصلصة التذوق. لقد استخدمت الحافة المسطحة لتقطيع البصل الذي كان كبيرًا جدًا مرة واحدة في القدر وكشط قاع المقلاة. تبدو أداة uni-tool لطيفة في يدي ، وقد صمدت جيدًا في غسالات الصحون المتعددة ، وسمحت لي برمي بعض أدوات المطبخ التي أصبحت قديمة."- هياواثا

احصل عليه من Amazon مقابل 19.26 دولارًا.

الآن لن يمتص الثلج أي روائح للمجمد أبدًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا داعي للقلق بشأن سكب أي ماء بعد إعادة تعبئته!

مراجعة واعدة: "أنا بالتأكيد أحب مكعبات الثلج في مشروباتي ، ومن المزعج جدًا وجود مشاكل في مكعبات الثلج. لقد بحثت حقًا في صواني مكعبات الثلج وقرأت الكثير من المراجعات حتى وجدت هذه الصواني. من الجيد جدًا ألا تقلق بشأن سكب الماء لمجرد محاولة إدخالهم هناك. أيضا ، يخرجون من الدرج بسهولة! لا مزيد من القتال لإخراج المكعبات. هذه مجرد نوع من الخروج عندما تضغط لأسفل على جانب واحد. "- كاليسا
احصل عليه من Amazon مقابل 9.99 دولارًا.

هذا يمكن أن يتعامل مع أصعب المكونات بسهولة. سوف تقوم بجلد الصلصات المكتنزة الخاصة بك وزبدة المكسرات الطازجة في أي وقت من الأوقات.

مراجعة واعدة: "الخلاط المقدس ، أنتم جميعًا. نشأت مع Vitamix (موديل كبير ، طويل ، كلاسيكي) ، ومنذ أن أصبحت بمفردي ، فاتني حقًا. جربت معالجات الطعام (لأنها أرخص) ، الخلاطات باهظة الثمن ، الخلاطات الغاطسة ، إلخ. لا شيء يقترب مما يمكن أن يفعله Vitamix. إذا كنت تتساءل عما إذا كان يستحق السعر ، فسأعطيك نعم مدوي. إنه داعم جدًا لنظام غذائي صحي (عصائر ، شوربات ، صلصات ، صلصات ، حليب الجوز والزبدة ، إلخ) ، وهو سهل الاستخدام والتنظيف. ما باعني في النهاية كان 1) الحجم الأصغر (الحجم الكلاسيكي أكبر) ، و 2) فكرت في المبلغ الذي أنفقه (أو أرغب في إنفاقه) في بار العصائر / العصير المحلي. 16 أوقية. يكلف عصير الفاكهة سخيفة من 8 إلى 9 دولارات ، وعصيرًا على الأقل بهذا القدر ، إن لم يكن أكثر. إذا كان بإمكاني تحمله ، لكنت سأحصل على واحدة يوميًا. لذا ، فإن هذا الفيتامكس يدفع ثمنه في غضون شهر تقريبًا ". - عشاق الحب

احصل عليه من Amazon مقابل 272.42 دولارًا أمريكيًا (متوفر بثلاثة ألوان وأربعة أنماط).

يمكنك وضعها في الميكروويف مباشرة لأنه لن تضطر إلى اتساخ الأطباق الإضافية لمجرد الاستمتاع ببقايا الطعام.

مراجعة واعدة: "أنا بصدد استبدال كل حاويات التخزين الخاصة بي بهذه. لا يمكنني قول أشياء جيدة كافية عن هذا المنتج! تنتقل هذه الحاويات من غسالة الأطباق إلى تخزين الفريزر دون أي مشكلة. بدأت بمجموعة عينات لاختبار ما إذا كانت ستظهر في الميكروويف أو تلطخ ، لأنني أطبخ الكثير من المعكرونة بالصلصة الحمراء والشواء. لقد اجتازوا كل اختبار بألوان متطايرة. هذه ليست ملطخة ، فقاعات (مبيضة) ، وغسل اليدين أو غسالة الصحون - لا تحدث فرقًا ، لأنها تنظف بشكل رائع! تجاوزت كل التوقعات وأتمنى لو اشتريت هذه عاجلاً. أفضل حاوية تخزين استخدمتها على الإطلاق! أحبهم! "- سوزان س.

احصل على عبوتين من Amazon مقابل 13.98 دولارًا + (متوفرة بأربعة أحجام وأربعة أحجام).

أضف بعض الطلبات إلى فوضى البقالة مع هذه المجموعة. ولأنك ستتمكن بالفعل من رؤية كل طعامك ، فقد ينتهي بك الأمر باستخدام كيس الخس هذا قبل أن يفسد!

مراجعة واعدة: "من الجيد أن تكون قادرًا على العثور على أشياء في الثلاجة وأن تكون قادرًا على سحب حاوية الدرج بالكامل لمعرفة ما يوجد في الجزء الخلفي من الثلاجة. لا أعرف ما إذا كان هذا يحدث لك ، لكنني أجد طريقي إلى أعود بين الحين والآخر ، وتعال واكتشف أن الجرة الموجودة في الخلف انتهت صلاحيتها منذ عام. والآن يمكنني رؤية كل شيء واستخدامه ". - BookBroke

احصل على مجموعة من ست قطع من Amazon مقابل 34.99 دولارًا.

هذا هو سهل جدا لاستخدامه وسيحول مطبخك إلى مقهى جديد مفضل (وأقل تكلفة). ما عليك سوى إضافة قهوة مطحونة خشنة في المرشح الشبكي ، ثم صب الماء في الإبريق ، ثم قم بلف الغطاء (مع توصيل الفلتر وغمره في الماء) ، واتركه ينقع لمدة 12-24 ساعة ، ثم قدمه. يمكنك صبه مباشرة فوق مكعبات الثلج أو تقطيعه بالماء أو الحليب.

مراجعة واعدة: "آلة صنع القهوة هذه هي أفضل أصدقائي! أستخدمها يوميًا ، إنها سهلة الاستخدام للغاية! تخرج قهوتي بشكل مثالي في كل مرة. أنا أشرب القهوة الباردة وأضع حوالي 8-10 مكاييل من البن المطحون الطازج في التصفية. تركتها تجلس طوال الليل وفي صباح اليوم التالي ، أزيل الفلتر وأفرغ الأرض. إنها تكفي لأربعة أيام من القهوة وأحب أنها جاهزة لي ، خاصة منذ أن استيقظت في الساعة 4:50 صباحًا وأحتاج إلى تحضير قهوتي بسرعة! من السهل جدًا تنظيفها أيضًا ". - الباندا

احصل عليه من Amazon مقابل 19.99 دولارًا أمريكيًا (متوفر بحجمين وثلاثة ألوان).

قم بتحرير بعض المساحة على المنضدة وإبهار كل شخص يسير في مطبخك.

مراجعة واعدة: "أريد أن أطلب واحدة أخرى! كنت أتمنى لو فكرت في شراء واحدة من هؤلاء عاجلاً. المغناطيس قوي ويحمل الكثير من سكاكيني اليومية. قررت أن أضعه على جانب ثلاجتي وهو ثابت تمامًا. لم أكن بحاجة إلى أي شيء إضافي لتثبيته في مكانه أيضًا. أرغب في الحصول على واحدة أخرى لبقية أدواتي لأن هذا أفضل بكثير من الكتلة! الآن لدي مساحة أكبر على العداد. "- RayJoni07

احصل عليه من Amazon مقابل 17.99 دولارًا + (متوفر بحجمين).

ستساعدك هذه الأدوات على معالجة البقع الصعبة وجعل موقدك يبدو لامعًا بدرجة كافية لصفحات Architectural Digest. تأتي هذه المجموعة مع زجاجة سعة 10 أونصات من منظف الموقد ، وقطعة تنظيف واحدة ، ومكشطة واحدة.

مراجعة واعدة: "بمجرد أن استخدمت هذه الأشياء ، لم أصدق ذلك! كان لدينا موقد جديد لم أنظفه لعدة أشهر وافترضنا أن عصير البازلاء المحترق (عدوي) سيكون مجرد بقعة جديدة إلى الأبد. ومع ذلك ، بعد تطبيق واحد ، ذهب بشكل أساسي. لقد استخدمت المكشطة المرفقة معها وقمت بتطبيق صغير آخر في تلك البقعة ، وذهبت! في كل مرة أستخدم فيها هذا يبدو أن موقدي قد يكون جديدًا ". - كريستي

احصل عليه من Amazon مقابل 9.49 دولار.

ربما تكون غسالة الأطباق الخاصة بك أقذر مما تتخيل. سيؤدي ذلك إلى تكسير الجير والمعادن المتراكمة بحيث تظهر أطباقك بمظهر لامع كما هو الحال في جميع إعلانات صابون الأطباق.

مراجعة واعدة: "بعد استخدام هذا المنتج ، يسعدني أن أبلغكم أن استثماري البالغ 5 دولارات وفر لي أكثر من 500 دولار. كنت على استعداد لاستبدال غسالة الصحون الخاصة بي ، بسبب النظارات شديدة التعكر والبقايا وعدم التنظيف. ثم رأيت مراجعة اختبار المنتج لـ Affresh في مجلة Good Housekeeping. كنت أطلب بعض الأشياء من أمازون على أي حال ، لذلك أضفت ذلك إلى طلبي. لم أكن أتوقع النتائج التي حصلت عليها! ظهرت الأواني الزجاجية التي اعتقدت أنها محفورة ومدمرة بشكل دائم وكأنها جديدة. نفس الشيء مع أدوات المائدة. الفرق لا يصدق. أنا مندهش! "- شيلا

احصل على ستة عبوات من Amazon مقابل 5.99 دولارًا.

احصل على قراءة فورية باستخدام هذه الأداة المفيدة ، حتى تطمئن إلى أن لحومك مطبوخة بدرجة حرارة مثالية.

مراجعة واعدة: "مقياس حرارة اللحوم الرقمي هذا هو أفضل ما لدي على الإطلاق. أنا أملك أجهزة أخرى ، لكنها إما ضخمة جدًا بحيث لا يمكن وضعها في الدرج أو يصعب قراءتها. هذا صغير وخفيف الوزن ويسهل سحب المسبار وقراءة درجة الحرارة بسهولة. لقد اشتريت العديد من أدوات التخزين لعيد الميلاد. إنهم يقدمون هدية سيتم تقديرها لحجمها وسهولة استخدامها ، ولكن الأهم من ذلك أنها ستكون هدية يتم استخدامها بدلاً من وضعها في الخزانة. "- Kat29

احصل عليه من Amazon مقابل 12.99 دولارًا.

سكان الشقق الصغيرة ، ابتهجوا! هذا هو توفير مساحة كبير ومتعدد الوظائف بشكل مدهش. يمكن أيضًا استخدامه كحصيرة ركيزة على المنضدة أو ببساطة كطريقة لتحويل حوضك إلى مساحة إضافية على المنضدة عند الطهي. إنها مقاومة للحرارة حتى 400 درجة فهرنهايت ويمكن وضعها في غسالة الأطباق لسهولة التنظيف.

مراجعة واعدة: "إنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق وهو إضافة رائعة لمطبخنا. لقد استخدمته حتى الآن لتجفيف العناصر الكبيرة فوق الحوض ، وملء الوعاء عندما يكون الحوض ممتلئًا بالفعل ، وكحامل مضاد للمقلاة الساخنة ، ويعمل بشكل جميل في كل هذه الأدوار. القضبان المعدنية قوية ومتينة بما يكفي لحمل الأشياء الثقيلة ، وطويلة بما يكفي لتمتد الحوض من زوايا متعددة ، والأفضل من ذلك كله ، أنها تتدحرج لسهولة التخزين عندما لا تكون قيد الاستخدام. في كل مكان أداة مطبخ رائعة ، ولن أكون بدونها أبدًا ". - T. Eicher

احصل عليه من Amazon مقابل 24.98 دولارًا أمريكيًا (متوفر بحجمين).

يمكنك البدء في تكديس جميع حاويات Tupperware معًا وتوفير بعض مساحة التخزين المقدسة.

مراجعة واعدة: "هذا يفعل بالضبط ما يقول إنه يفعله. إنه يحمل مجموعة متنوعة من أحجام الأغطية ويتناسب بشكل جيد داخل الخزانة. من الجيد جدًا أن تكون قادرًا على العثور على الغطاء الدقيق الذي تبحث عنه دون الحاجة إلى البحث داخل الخزانة. أوصي بهذا المنتج. "- شيلبي 2289

احصل عليه من Amazon مقابل 13.99 دولارًا (متوفر بلونين).

لن تفتح هذه الدعامة الأكياس البلاستيكية فحسب ، بل تعمل أيضًا كحامل تجفيف أنيق للزجاجات والأواني الزجاجية وكطريقة سهلة لحمل القصاصات أثناء الطهي. إنه في الأساس مساعد المطبخ المفيد الذي لم تعرف أبدًا أنك بحاجة إليه.

مراجعة واعدة: "تعثرت في هذا المنتج بالبحث عن شيء لتجفيف الزجاجات. أنا سعيد جدًا لأنني انتهزت الفرصة لذلك. أحب ذلك لتجفيف الزجاجات. إنه يفعل كل شيء في قائمة المراجعات. لقد تم بيعه لأنه بدا من السهل جدًا تخزينه. ، ولكن بصراحة ، لم يترك سطح المنضدة الخاص بي منذ وصوله. طريقة فتحه وضبطه تتناسب مع أي عدد من الاستخدامات. الجزء المفضل لدي هو أنه يمكنني حمل عناصر كبيرة غير ملائمة مثل أوراق ملفات تعريف الارتباط ومقلاة 9 × 13 حتى تجف . لقد استخدمتها لحمل أكياس الغالون المفتوحة لملئها. مثل هذا التصميم البسيط وحسن التنفيذ ". - My Old KY Home

احصل عليه من Amazon مقابل 17.99 دولارًا + (متوفر بلونين).

سيصبح هذا أفضل صديق لك منذ اللحظة الأولى التي تستخدمه فيها. يمكنه التعامل مع كل شيء من عجينة الخبز السميكة إلى خليط الكيك الكريمي - ودعنا نواجه الأمر ، سيبدو الأمر فقط وبالتالي جيد على كونترتوب الخاص بك.

مراجعة واعدة: "فكرت أنا وزوجتي في الحصول على هذا الخلاط ولكننا كنا حذرين بعض الشيء بسبب السعر. إنه يستحق الاستثمار تمامًا. هذا جهاز سنمتلكه مدى الحياة ويعمل مثل السحر! حتى الآن استخدمناه لصنع بعض المخبوزات وهو يستجيب بشكل رائع. نحن نحب ذلك تمامًا! " - سيث ليزي

احصل عليه من Williams Sonoma مقابل 399.95 دولارًا (متوفر بـ 10 ألوان).

تخلص من القصاصات بسهولة أثناء الطهي دون الحاجة إلى السير إلى سلة المهملات في كل مرة.

مراجعة واعدة: "أنا أحب هذا المنتج لأنني دائمًا أقوم بتقطيع الخضار وتقطيع اللحوم. سأقوم بعدة رحلات إلى سلة المهملات. الآن يمكنني جعل إعداد الوجبات أسرع وأسهل وأنظف! طريقة جيدة لاستخدام بعض من تلك الأكياس البلاستيكية من متجر البقالة أيضًا! " - إلين هولكومب

احصل عليه من Amazon مقابل 6.99 دولارًا.

الآن يمكنك الرد على هذا النص من صديقك عندما يجب أن تقلب باستمرار صلصة المعكرونة محلية الصنع. يحتوي على مؤقت مدمج ويعمل بأربع بطاريات AA.

مراجعة واعدة: "بصراحة ضحكت على نفسي لشرائي هذا. توقفت عن الضحك أول مرة استخدمته! يا لها من مساعدة! لقد حررتني للقيام بأشياء أخرى بينما كانت تقلب الصلصة التي تحتاج إلى اهتمام مستمر. اشترى واحدة أخرى! لا تضحك الآن! "- Luvdvm

احصل عليه من Uncommon Goods مقابل 25 دولارًا.

ستتمكن أخيرًا من إدارة ظهرك لمدة ثانية واحدة دون القلق بشأن غليان وعاء المعكرونة وإحداث فوضى في كل مكان. سدادة الانسكاب مقاس 11 بوصة مصنوعة من السيليكون المقاوم للحرارة حتى 400 درجة فهرنهايت ، كما أنها آمنة للاستخدام في الميكروويف وغسالة الصحون.

مراجعة واعدة: "كنت متشككًا جدًا ولكنني اعتقدت أنني سأجربها. أحب سدادة الانسكاب هذه! لقد قمت بطهي الأرز البني وعادة ما أتعامل مع القدر الذي يغلي في وقت ما. سمح لي هذا الاختراع الرائع بالمشي بعيدًا لأعتني ببعض الأشياء قبل أن أعود وأخفض الحرارة. كنت سعيدًا جدًا لأنه لم يكن هناك أي تسرب لا بد منه للتنظيف. سأشتري هذا كهدية هووسورمينغ ، هدية مضيفة. يا له من اختراع رائع! "- KW

احصل عليه من Amazon مقابل 19.24 دولارًا أمريكيًا (متوفر بلونين).

احتفظ بكل أدواتك الفضية في مكانها الصحيح لأن ذلك لا يحدث كل يجب أن يكون الدرج درجًا غير مرغوب فيه.

مراجعة واعدة: "لقد أحببت هذا كثيرًا ، لقد اشتريت واحدة لأفضل صديق اشترى للتو منزلًا جديدًا. درج أدواتي الفضية منظم لأول مرة إلى الأبد!" - عميل أمازون

احصل عليه من Amazon مقابل 19.99 دولارًا.

حافظ على مذاق منتجاتك طازجة لفترة أطول. إذا وجدت نفسك باستمرار ترمي الفراولة التي نسيت تمامًا أنك اشتريتها ، فإن هذه الحاويات ستدفع ثمنها بشكل أساسي.

مراجعة واعدة: "أتمنى لو كنت سأحصل عليها عاجلاً. اشتريت الفراولة لأولادي ثم نسيتها. لقد وجدتها في الجزء الخلفي من الثلاجة بعد أسبوعين تقريبًا ، وكانت لا تزال جيدة. المعجزة الحقيقية هي كم من الوقت تحتفظ بالكوسا. يبدأ الكوسة في التماسك في درج الخضروات بعد أيام قليلة فقط. مرة أخرى ، حافظت هذه الحاويات المعجزة على نضارتها لما يقرب من أسبوعين حتى الآن. لقد احتفظت بقطع الخس ، وقطع الملفوف ، والقرنبيط ، والبروكلي ، والخيار ، والكوسة ، وشرائح الفلفل ، والفراولة ، والتوت الأسود ، وقطع الجيكاما ، والجزر في هذه الحاويات. لقد حققت نتائج رائعة مع كل منهم. "- لورا

احصل على مجموعة من ثلاث قطع من Amazon مقابل 34.88 دولارًا (متوفرة أيضًا في 10 أحجام ومجموعات أخرى).

سوف يقترن هذا بشكل جيد مع فيديو سوس - أو يمكنك ببساطة استخدامه لتخزين بقايا الطعام بأمان (أو النصف الآخر من الأفوكادو!) لفترات أطول من الوقت.

مراجعة واعدة: "لقد حصلت على واحدة من هذه الآلات من شركة معروفة منذ حوالي 10 سنوات ، وأخيراً توقفت عن العمل. اشتريت واحدة جديدة من نفس الشركة ، وكانت غير مهمة. تم تصنيف هذا الجهاز بدرجة عالية في مجموعة من المقالات من مجلات مختلفة ، لذلك جربتها. رائع. إنه مدهش! هادئ جدًا (على عكس مجلاتي الأخرى) وله قوة شفط كبيرة. هناك حوض يجب عليك وضع نهاية الكيس فيه ، وإلا فلن ينجح. أخذني بضع محاولات لمعرفة ذلك. أيضًا ، تأكد من الضغط لأسفل على كلا جانبي الجهاز عند إغلاقه. لا تقلق. لن تكسرها. إنها تستحق المال تمامًا. " - تريسي

احصل عليه من Amazon مقابل 47.99 دولارًا + (متوفر بلونين).

مرر كل عبث كونترتوب الخاص بك مباشرة في الحوض. حتى أنه يحتوي على حافة مدمجة حتى تتمكن من تعليقها عندما لا تكون قيد الاستخدام.

مراجعة واعدة: "أحب هذا المنتج! وفر لي الكثير من المناشف الورقية ، وغسلها بسهولة في غسالة الأطباق ، والحجم الصغير يوفر المساحة! سيكون لديك دائمًا واحدة من هذه في متناول اليد بالتأكيد!" - استعراض وقت الذروة

احصل عليه من Amazon مقابل 8.99 دولارًا.

دع الجميع يعرف أنك تعني العمل في المطبخ. تأتي مع ستة سكاكين فولاذية عالية الجودة والتي ستلبي جميع احتياجات التقطيع الخاصة بك - وتبدو جيدة في القيام بذلك. تشتمل كل مجموعة على سكين طاه مقاس 8 بوصات وسكين سانتوكو مقاس 7 بوصات وسكين خبز مقاس 8 بوصات وسكين متعدد الاستخدامات مسنن مقاس 5 بوصات وسكين تقشير مقاس 3.5 بوصة وكتلة سكين من خشب الجوز.

مراجعة واعدة: "إنها حادة! إنها سكاكين عالية الجودة ، لا تنكسر الأيدي ، إنها رائعة وهي حادة وحادة للغاية. الحامل الخشبي يبدو رائعًا على مطبخي." - مريم سبيوديك

احصل على مجموعة من ست قطع من Amazon مقابل 229.95 دولارًا.

قم بتثبيته على جانب القدر الخاص بك ، ولن تحرق نفسك أبدًا أثناء إجهادك بشكل محرج في مصفاة مرة أخرى! إنه مصنوع من السيليكون المرن ومصمم ليناسب معظم الأواني والمقالي.

مراجعة واعدة: "لقد ولت أيام الصب في مصفاة منفصلة ثم الاضطرار إلى تنظيف شيئين مختلفين لوعاء بسيط من المعكرونة المطبوخة. لست من المعجبين كثيرًا بأدوات المطبخ التي تبدو بسيطة ، ولكن هذا المساعد الصغير سهل الاستخدام يعمل تمامًا كما هو معلن عنه مصنوعة من مادة السليكون القلبية ، وهي مرنة بما يكفي لتلتصق بكل الأواني ، بدءًا من أواني الصغيرة مقاس 8 بوصات وحتى أكبر فرن هولندي لدي. والأفضل من ذلك ، أن المادة لا توصل الحرارة ، لذا لا داعي للقلق بشأن حرق يدي عند سحبها من الإناء بعد الانتهاء من تصريف الماء الساخن المغلي. لقد تركته مشدودًا في وعاء لفترة قصيرة قبل تصريف الماء ، ولا يظهر أي علامة على الذوبان أو التفسخ. هذه طريقة رائعة لاقتطاع بضع ثوانٍ ثمينة من العملية وأنا أوصي بها بشدة. "- J. Im

احصل عليه من Amazon مقابل 15.99 دولارًا + (متوفر بخمسة ألوان).

يمكنك الدوران بعيدًا والاستيلاء على كل ما تحتاجه. في بعض الأحيان ، تكون أبسط أدوات المطبخ هي الأكثر فائدة حقًا.

مراجعة واعدة: "أطبخ الكثير. كان لدي حامل إناء ، لكنه لم يكن كبيرًا بما يكفي ، لذلك كان من الصعب إدخال الأدوات فيه - وإذا كانت شبه فارغة ، فإنها تميل وتسقط. رميته بعيدًا واستخدمت درج ولكن بعد ذلك سئمت للغاية من الحفر في كل شيء للحصول على ما أحتاجه ، خاصةً عندما يكون لديك شيء على الموقد وتحتاجه برونتو. لقد طلبت هذا وأحبته. إنه يدور حتى تتمكن من تدويره للحصول على ما تحتاجه بسرعة حقًا ، وبداخله ثلاثة فواصل (بحيث لا تسقط الأواني في كل مرة تقوم فيها بسحب واحدة للخارج) ، وهي كبيرة بما يكفي لتناسب كل شيء. لقد وصلت إلى الحد الأقصى مع جميع أواني - لدي 16 أواني للطبخ في كل مرة. كما أنها تبدو لطيفة حقًا وأنيقة على المنضدة. أوصي بشدة بهذا المنتج. "- جيسي

احصل عليه من Amazon مقابل 19.47 دولارًا.

لا ينبغي أن يكون الوصول إلى أواني الطهي المفضلة لديك مثل لعب لعبة Jenga في خزانتك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدامه بشكل عمودي أو جانبه.

مراجعة واعدة: "لقد سئمت من تكديس أواني القلي فوق بعضها البعض وكنت أبحث عن شيء ما لتنظيم المقالي الخاصة بي وإعطائي سهولة الوصول إليها. قبل هذا المنظم ، كان عليّ فك عدة أواني من أجل الوصول إلى المنتصف عموم التي احتاجها. الآن ، يمكنني الوصول والحصول على المقلاة التي أحتاجها على الفور دون الحاجة إلى فكها. جودة هذا المنظم جيدة جدًا. "- ليندا

احصل عليه من Amazon مقابل 15.97 دولارًا أمريكيًا (متوفر بلونين).


الشيف AJ ، أكل غير معالج

اتبع الشيف AJ نظامًا غذائيًا نباتيًا لأكثر من 36 عامًا. هي طاهية ومدرب طهي ومتحدث محترف ومؤلف. بفضل خلفيتها الكوميدية ، ظهرت في برنامج The Tonight Show مع جوني كارسون و The Tonight Show مع جاي لينو وديفيد ليترمان والمزيد.

في لوس أنجلوس ، تعلم الشيف AJ صفها التقديمي الشهير ، والذي يتضمن تعليمات الطبخ ، والنصائح الغذائية ، والمحاكاة الساخرة للأغاني ، والمرح الكامل. تناقش إدمان الطعام وتتناول الجانب العاطفي للأكل. لا تكتفي أبدًا بترك جمهورها بمجرد تقديم النصائح فحسب ، فهي تعلم:
• كيفية إعداد وجبات لتغيير صحتك
• كيفية التعامل مع الرغبة الشديدة
• كيفية التعامل مع الإدمان على الطعام

الشيف AJ هو مؤلف الكتاب الشعبي غير معالج: كيف تحصلين على صحة نابضة بالحياة ووزنك المثالي. الكتاب نصف مذكرات اعتراف ونصف وصفات لذيذة. ويؤرخ رحلتها من الوجبات السريعة النباتية التي واجهت تشخيص الزوائد السرطانية ، لتعلم كيفية صنع الأطعمة التي تشفي الجسم. يمكن مشاهدة العديد من وصفاتها في برنامج الطبخ الخاص بها على YouTube The Chef and the Dietitian.

الكتابة:

كارين هارتغلاس: مرحباً بالجميع! أنا كارين هارتغلاس وأنت تستمع إليها كل شيء عن الطعام، هنا في 21 أكتوبر 2014. أنا سعيد حقًا لوجودي هنا ، أحب حقًا القيام بهذا العرض ، كما تعلمون أحيانًا أعتقد أنني أفعل ذلك من أجلي فقط ، إنه شيء أناني. لكنني سعيد لأنك هنا لمشاركة ما يجب أن أقوله مع ضيوفي لأنني أتعلم الكثير ، وآمل أن تفعل ذلك أيضًا.

أنا في الواقع في منطقة الخليج لبضعة أسابيع ، كما تعلمون أنني عادة ما أكون في نيويورك ، وأحيانًا أصل إلى الساحل الغربي. إنه أمر ممتع عندما أقوم بذلك لأنني أقوم بتجربة بعض المطاعم الأحدث التي تعمل أو أزور بعضًا من المطاعم القديمة المفضلة لدي. الأمر كله يتعلق بالطعام بالنسبة لي طوال الوقت. بغض النظر عما أراه أو أسمعه أو أتعلمه ، فأنا أعلم دائمًا أن الأطعمة النباتية تبدو الإجابة الصحيحة على كل شيء. أنت تعرف ما أعنيه؟

حسنًا ، قبل أن أبدأ ، أردت إخبارك بأنني متورط مع جون وأوشن روبينز ، نعمل معًا على شيء يسمى ستة أسابيع لمطبخ صحي. يمكنك معرفة المزيد حول هذا الموضوع على موقع health.foodrevolution.org وهناك برنامج ساعة طاقة مدته ساعة يمكنك الاستماع إليه. غدًا ، لدينا برنامج أسئلة وأجوبة مجاني يمكنك المشاركة فيه. ثم هناك دورة مدتها 6 أسابيع ، ويسعدني جدًا أن أكون جزءًا من هذا. وأنا متحمس جدًا حيال ذلك ، وإذا كنت تريد معرفة المزيد عنه ، فيمكنك الانتقال إلى health.foodrevolution.org أو يمكنك دائمًا إرسال بريد إلكتروني إليّ على [email protected] نريد فقط أن نوصلك إلى ذلك المكان اللذيذ الجميل لتناول الطعام الصحي اللذيذ قدر الإمكان ، لأنه مفيد لك وللكوكب و ... إنه جيد لنا ولكل الحياة على الأرض.

حسنًا ، أريد أن أحضر ضيفي الأول لهذا اليوم ، Chef AJ. لقد اتبعت نظامًا غذائيًا نباتيًا لأكثر من 36 عامًا. هي طاهية ومدرب طهي ومتحدث ومؤلف محترف. مع خلفيتها الكوميدية ، ظهرت في برنامج الليلة مع جوني كارسون ، عرض الليلة مع جاي لينو ، ديفيد ليترمان والمزيد. سنتعرف عليها أكثر ونتحدث عن كتابها ، أكل غير معالج. مرحبًا الشيف AJ ، يسعدني وجودك هنا!

الشيف AJ: مرحبًا كارين ، شكرًا لاستضافتي. لقد مر بالفعل أكثر من 37 عامًا حتى الآن.

كارين هارتغلاس: أوه ، 37! 37 هو رقمي المفضل لذا تهانينا!

الشيف أ.ج.: شكرًا ، شكرًا لك ، نعم 1 سبتمبر ، لقد مرت 37 عامًا وأعتقد أنني سألتزم بها لفترة أطول قليلاً.

كارين هارتغلاس: وأعتقد أنه سيسمح لك بالتمسك بها لفترة أطول.

الشيف AJ: بالتأكيد ، يبدو أنه يعمل معي.

كارين هارتغلاس: أردت أن أقول إنك تعلم ، عندما وضعت صفحات الويب الخاصة بي مع ضيفي ، ولم أكن مستعدًا حقًا لما أقدمه هناك ، ولذا لم أقرأ سيرتك الذاتية حتى الآن. وكنت أقرأ كتابك أكل غير معالج، بدءًا من البداية وكنت أستمع إلى قصتك ويمكننا التحدث عنها أكثر في لحظة. لكنك واجهت كل الاحتمالات السيئة للأخبار ومع ذلك كنت تتحدث عنها بروح الدعابة الرائعة وفكرت ، "يا فتى! إنها حقا ذكية وهي ذكية ". ثم قرأت وأوه ، لقد كنت في برنامج الليلة مع جوني كارسون.

الشيف أ ج: لا أعتقد أنك فقدت أي شيء في الحياة حتى تفقد روح الدعابة لديك. ثم لديك حقا. طالما يمكنك الحفاظ على روح الدعابة ، أعتقد أن هناك دائمًا أمل.

كارين هارتغلاس: حسنًا ، هذا كل شيء! حس فكاهي! أنا أقول لنفسي النكات طوال الوقت لأننا نعيش في عالم قاس وعلينا أن نحافظ على روح الدعابة هذه.

الشيف أ ج: بالتأكيد ، يعاني الكثير من الناس مما أسميه التهاب المستقيم البصري ، وهو نظرة قذرة للحياة. أعتقد حقًا ، عليك أن ترى الخير في جميع المواقف خاصة عندما تكون محبطًا. أتذكر عندما كنت في الرابعة من عمري ، فقدت جدتي ساقها بسبب مرض السكري ، وكان الجميع مثل أوه ، هذا حزين للغاية وأنا مثل ، مهلا عليها فقط أن تحلق ساق واحدة الآن. كنت في الرابعة من عمري ، لكنني أدركت أن لدي دائمًا القدرة على رؤية الأشياء الجيدة في كل موقف ، لأنه إذا لم تفعل ذلك ، فستكون حياة الصبي محبطة حقًا. لأنه كما قلت ، هناك بالفعل الكثير من الأشياء التي تحدث في الوقت الحالي بحيث لا يمكننا التحكم في ما هو محزن ولكن الشيء هو أنه يجب عليك الحفاظ على هذا الموقف العقلي الإيجابي أو أنك غرقت ، هل تعلم؟

كارين هارتغلاس: حسنًا ، الكلمات الرئيسية التي ذكرتها للتو: التحكم. لا يوجد سوى أشياء كثيرة يمكننا التحكم فيها في هذه الحياة المجنونة.

الشيف أ ج: أحد الأشياء التي يمكننا التحكم فيها هو ما نضعه في أفواهنا كل يوم. هذا أحد الأشياء التي يمكننا التحكم فيها حقًا وهو نظام غذائي نباتي كامل. أعني أنك في الواقع تتحكم في مصيرك الصحي. هذا شيء رائع حوله ، إنه ليس فقط للحيوانات ، إنه ليس مفيدًا للبيئة فقط ، إنه مفيد لصحتك وطول العمر والرفاهية وهذا شيء يمكنك التحكم فيه. لا يهم المكان الذي تعيش فيه ، ومقدار الأموال التي تجنيها ، ولا أعذار ، يمكن للجميع تناول طعام صحي في أي موقف يتواجدون فيه ، أو تناول الطعام الصحي قدر الإمكان.

أسافر الآن لمدة 4 سنوات في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأجزاء من العالم وأدرك أنه يمكن فعل ذلك حقًا. يمكن أن يتم ذلك بشكل لذيذ للغاية وبتكلفة معقولة.

كارين هارتغلاس: حسنًا ، هذا عام 2014 ، أود دائمًا أن أقول "اعثر على مطبخك". ما نتحدث عنه هو شيء جذري وثوري في عام 2014 ، حيث يستهلك الجميع أشياء مُعالجة وتركيبية ، مجرد أشياء مجنونة. عليك أن تصبح جذريًا وثوريًا وتجد مطبخك وتبدأ في تعلم تحضير طعامك ، هذه هي الرسالة. كتابك غير معالج هي إحدى الطرق للوصول إلى هناك.

الشيف أ ج: نعم ، من المضحك جدًا أن يعتقد الناس أن هذا ثوري وهذا أمر متطرف ، تناول البطاطس والأرز والفاصوليا والفواكه والخضروات. بينما عاش أسلافنا على هذه الأطعمة حيث طوال تاريخ البشرية تقريبًا ، بدأنا في المئتي عام الماضية فقط في تناول الأطعمة المصنعة. هناك سكان في العالم اليوم مثل حيث أقوم بالتدريس في المكسيك أو اليابان ، حيث لا يزال الناس يأكلون طعامًا كاملًا غير معالج وهم نحيفون ولا يعانون من أمراض القلب أو السكري أو أمراض المناعة الذاتية أو السرطان. يخبرني الناس أن الطريقة التي أتناول بها الطعام متطرفة ، ومع ذلك فهم يتناولون 16 دواءً أو يتشقق صدرهم ويوضع في قلوبهم عروق مقلمة من أرجلهم ، هذا ليس مبالغًا فيه؟

كارين هارتغلاس: هذا جنون ، أليس كذلك؟

الشيف أ ج: نعم ، العالم سيء للغاية.

كارين هارتغلاس: حسنًا للأسف في هذه الأماكن التي تتحدث عنها ، حتى هذه الأماكن تتغير ، حيث يتبنى المزيد والمزيد من الناس طريقتنا المجنونة في الأكل.

الشيف أ ج: حسنًا ، طبيبي؟ [7:46] طبيب الطب ، وهو طبيب طبي مرموق في لوس أنجلوس ، وهو طبيبي الآن لأنه يعتمد على النباتات ، وقد قام بذلك منذ ثلاث سنوات فقط منذ قراءة دراسة الصين. لهذا السبب يُعرف بالطبيب النباتي المجنون لأنه إذا كنت نباتيًا ، خاصة إذا كنت محترفًا متعلمًا في مجال الصحة ، فإن الإجابة الواضحة الوحيدة هي "يجب أن يكون مجنونًا". إنه أمر مضحك للغاية لأنه عندما كان وزنه 30 رطلاً ، لم يقل أحد أي شيء ولكنه حصل على نظام غذائي نباتي وأصبح أنحف الآن يقولون: "هل أنت مصاب بالسرطان؟" هذا ما يحدث عندما نرى شخصًا ذا وزن طبيعي. نحن فقط نفترض أنهم مصابون بالسرطان! لأن ثلثي إلى ثلاثة أرباع الناس في الولايات المتحدة يعانون من زيادة الوزن أو السمنة! لا يمكننا حتى التعرف على الشخص ذي الوزن الطبيعي بعد الآن.

كارين هارتجلاس: وعندما تكون نحيفًا أو وزنك مناسبًا ، يقول الناس: "أنت نحيف جدًا".

الشيف AJ: أعرف أن هذا مضحك. لأنني اعتدت أن أكون بدينة ، كنت أزن 180 رطلاً ، والآن بعد أن أصبح وزني 60 رطلاً أو أكثر ، فأنت الآن بالنسبة للنساء لا أفهم ذلك: "أنت مصابة بالسرطان" ، فأنا أحصل على "أوه لا بد لي من فقدان الشهية". ما لم يدركوه هو أنني الآن نحيل ، أتناول المزيد من الطعام الذي أكلته من قبل لأنني أتناول الطعام المناسب وهذا شيء رائع في النظام الغذائي الذي أقوم بتدريسه. لأنك الآن ما قلته في عام 1993 ، عندما تأكل طعامًا طبيعيًا بالكامل ، فإنك تأكل أكثر وتزن أقل. وأنا أحبه وأكله طوال الوقت وأنا سعيد جدًا بما أتناوله.

كارين هارتغلاس: أنا أيضًا. كان لدي صدى مع الكثير من الأشياء التي قرأتها في كتابك الصغير غير معالج. ما يعجبني فيه هو أنه كتاب ضئيل ومن السهل الوصول إليه بسرعة كبيرة. لقد قمت للتو بتدوين بعض الملاحظات واعتقدت أننا قد نتطرق إلى بعض الأشياء التي قرأتها.

يبدأ الكتاب مع هانز ديل الذي أحبه والذي كتب مقدمتك. لقد بدأت الحياة الطيبة تقتلنا. نحن نحاول حل هذه الحياة الجيدة في جميع أنحاء العالم وأحيانًا برسالة مفادها أننا سنساعد المناطق الفقيرة. أعتقد أنه من الرائع إخراج الناس من براثن الفقر ولكن هل نريد مقايضته بمرض السكري وأمراض القلب وجميع أنواع المشكلات الصحية.

الشيف AJ: معظم الناس سيقولون أن جيمس جاندولفيني ، الممثل الرائع الذي لعب دور توني سوبرانو كان يعيش حياة طيبة لكن الحياة الطيبة قتله بنوبة قلبية بعد تناول وجبة غنية بالدهون مع ابنه أعتقد أنها كانت موجودة إيطاليا. لذا فإن الحياة الجيدة ستقصر حياتك ، لكنني لا أؤمن بالحياة الجيدة ، أنا أؤمن بالحياة الرائعة. وهذا ما تحصل عليه عندما تأكل نظامًا غذائيًا كاملًا يعتمد على النباتات.ويمكنك أن تحافظ على حياتك الجيدة أيها الناس لأننا أكلة النباتات ، ونحن نعيش حياة رائعة.

كارين هارتغلاس: أنت مضحك. أول ما وجدته مضحكًا في كتابك هو أنك ولدت بعد عزل بروتين الصويا مباشرةً.

الشيف أ ج: هذا صحيح ، 1960 تراهن.

كارين هارتغلاس: لنتحدث قليلا عن بروتين الصويا المعزول لمدة دقيقة.

الشيف أ ج: حسنًا ، فول الصويا جيد ، لكن الناس يريدون تجنبه ، فأنا في الواقع أتجنبه لأنني أعاني من حساسية تجاهه ، ولكن إذا أراد الناس تناول القليل من إدامامي ، فهذا بالتأكيد صحي. إذا كان الناس يريدون الحصول على القليل من فول الصويا المعالج بالحد الأدنى ، مثل التوفو أو التيمبيه أو حتى حليب الصويا المصنوع من فول الصويا والماء فلا بأس بذلك. لكن المشكلة هي أننا نأخذ طعامًا طبيعيًا بالكامل مثل الفاصوليا ونقوم بمعالجته إلى برغر ومساحيق وألواح حلوى ، وكل ما كان جيدًا عنه يتم تجريده من المعالجة. وما يحدث هو أننا في الواقع لدينا الآن مرض يروج للطعام ويمكن أن يرفع ما يسمى IGF-1 ، وهو محفز قوي للسرطان. وهذا ما يفعلونه ، هذا ما تفعله صناعة الأغذية المصنعة. إنهم يعبثون بالطبيعة ، وأنت تعلم أنه لا يمكنك العبث مع الطبيعة الأم وتأمل في الازدهار.

أنت تعلم أنني لا آكل الزيت ، فأنا لا أدافع عن الزيت خاصة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ويحاولون إنقاص الوزن ، والأشخاص المصابين بأمراض القلب أو السكري. لا يوجد شيء جيد في الزيت ، فهو ليس غذاءً كاملاً ، فهو يساوي ألف سعر حراري للرطل ، ولا يحتوي على ألياف ، ولا يحتوي على مغذيات ، ولا يحتوي على فيتامينات ، ومعادن ، ومواد كيماوية نباتية ، ومضادات أكسدة. في معظم الأوقات في تاريخ البشرية ، لم يكن النفط موجودًا. لا يمكنك تناول ثمرة زيتون والضغط عليها بالطريقة التي تأخذ بها برتقالة وتحصل على عصير ، ولكن هذا ما تفعله صناعة الأغذية المصنعة ، فهي تخلق هذه المنتجات عالية السعرات الحرارية والتي تسبب الإدمان بشكل كبير ولا تخدم صحتنا حقًا. الإجابة هي أن تذهب دائمًا إلى والد الطعام كله. أنا لا أطلب من الناس ألا يأكلوا الدهون ولكن إذا كنت تريد أن تأكل الزيتون ، فتناول الزيتون. إذا كنت ترغب في تناول بذور الكتان ، فتناول بذور الكتان ولكن لا تحتاج إلى تناول زيت المنتج الغذائي بالكامل. تريد الحصول على الطعام في شكل طعام كامل ، نفس الشيء مع السكر ، أكل البنجر ، لا تأكل السكر ، أنت تعلم أن الأمر يتطلب ثلاثة أقدام من قصب السكر لصنع ملعقة شاي من السكر ، يستغرق صنعها ستة عشر عامًا من الذرة ملعقة مائدة من زيت الذرة عند تناولك للطعام الطبيعي تشبع من كل الألياف والماء والفيتامينات والمعادن. ينتهي بك الأمر بتناول كميات أقل من الطعام ويمكنك الوصول إلى وزنك المثالي النحيف دون الإفراط في تناول الطعام. إنه أكثر صحة ، وأكثر استدامة ، وفي الواقع أرخص أيضًا بهذه الطريقة. هذا ما لا يفهمه الناس ، إذا كان كل ما تفعله هو تناول الطعام في المطاعم وتناول طعام نباتي مُصمم ، فقد يكون ذلك مكلفًا حقًا. ولكن إذا كنت تأكل البطاطس والأرز والفاصوليا ، فقد أظهروا أنه يمكنك تناول الطعام لأنني أعتقد أن 1.33 دولارًا في اليوم أجروا تجربة على الشوك فوق السكاكين. بأسعار معقولة جدا لتناول الطعام بهذه الطريقة.

كارين هارتغلاس: نعم ، هذا جنون. لكن علينا أن نتطرف ، يجب أن نكون ثوريين وعلينا أن نجد مطبخنا.

الشيف أ ج: أنت تعرف ماذا لو استمر الناس في الموت واستمروا في الإصابة بالمرض والسمنة ، في مرحلة ما ، سيتعين تغيير ذلك. وهو يتغير ، انظر إلى Kaiser Permanente ، واحدة من أكبر ، إن لم تكن أكبر مؤسسة في إدارة الرعاية الصحية. إنهم يروجون لنظام غذائي نباتي لمرضاهم في الوقت الحالي. إنهم يوصون بهم ، وخاصة مرضى السكري ، لذا فإن الأمور تتغير ببطء شديد لكنني أعتقد أنها كذلك. يشبه الأمر نوعًا ما كما تعلم أنني أتذكر عندما كنت طفلاً في الستينيات ، أتذكر ذهابي إلى السينما وكان الناس يدخنون وكان الأمر مثيرًا للاشمئزاز. يمكنهم التدخين في محل البقالة وتخمين ماذا ، لا يمكنك التدخين في أي مكان الآن وإذا كنت تدخن ، فهذا أمر محرج ومخجل تقريبًا ، في المطار لديهم هذه الغرف الصغيرة حيث يمكن للأشخاص التدخين فيها ويمكنك النظر إليهم وجعلهم المرح منهم. أعتقد أن هذا هو ما سيحدث للناس الذين يتناولون المنتجات الحيوانية والأطعمة المصنعة ، يمكنك فعل ذلك ، إنها تسبب الإدمان ولكن ستكون هناك عواقب. ويجب أن يتم فرض ضرائب كما تعلمون كما تعلمون مثل بلومبرج ، عمدة نيويورك الذي يقول إنه يتعين علينا الحصول على ضرائب على الوجبات السريعة والمشروبات الغازية. لنفعل نفس الشيء مع الأطعمة المصنعة والمنتجات الحيوانية التي تعرفها.

كارين هارتغلاس:. نعم ، أنا أفكر في مقدار التدخين المعتاد في الأماكن العامة ، وكيف أنه ليس لدينا الآن. أحب أن أفكر في تلك اللحظة وأشعر بالامتنان الشديد لما أنجزناه. لأنه كان فظيعًا لمن لم يدخن منا. أتذكر أنني ذهبت إلى الطائرات ، نحن خائفون من الإيبولا الآن ، لكن دخان السجائر الذي اعتاد أن يستمر في الطائرات ، لا يمكنك التنفس!

CHEF A.J حسنًا ، لقد تطلب الأمر حركة ، والشيء هو أن الأطباء اعتادوا التدخين. أعني أنه إذا نظرت إلى الإعلانات التجارية من الأيام الخوالي ، كان الأطباء يوصون بالسجائر لمرضاهم ، ولكن هذا هو الشيء ، عندما تعرف بشكل أفضل ، عليك أن تفعل ما هو أفضل والناس يعرفون الآن ، أن النظام الغذائي الأمريكي القياسي يقتلنا . هذا ما يسمى بالنظام الغذائي الجيد للحياة يقتلنا. لا يمكننا إبقاء رؤوسنا مدفونة في الرمال. نحن نعلم بشكل أفضل ، كل شخص لديه حق الوصول إليه الشوك فوق السكاكين، إنه موجود على Netflix. أنت تعلم بشكل أفضل ، عليك أن تفعل ما هو أفضل ، بعض الناس لن يفعلوا وهذا اختيارهم ولكن على الأقل دعنا نخرج هذه المعلومات. إنه يخرج ، بفضل الإنترنت والناس على الأقل يفهمون أن منتجات الألبان هي محفز قوي للسرطان ، كما تعلمون كما قال بول مكارتني ، إذا كانت جميع منازلنا بها نوافذ ، فيجب أن يكون الجميع نباتيًا. الآن هناك قانون لا يمكنك تصوير ما يجري بالداخل ، ستتم مقاضاتك إذا حاولت تصوير كل الإساءات التي تحدث هناك. لكنها تخرج. الناس يستيقظون وهذا هو المطلوب ، وسيتعين على الناس أن يستيقظوا. أنت تعرف؟

كارين هارتغلاس: نعم علينا أن نستيقظ. لا أعرف ما إذا كانت هناك نافذة في المسالخ أو مزارع المصانع ، إذا كان الجميع سيصبح نباتيًا. لسوء الحظ ، هذا هو الجانب المتشائم مني. ما زلت يجب أن ينتهي.

الشيف أ ج: لكن أعتقد أن الأطفال سيفعلون ذلك ، أتذكر هارفي دايموند الذي كتب مناسب للحياة قلت ذلك في روضة الأطفال ، سأضع أرنباً وجزرة وإذا لعب ابنك بالجزرة وأكل الأرنب ، فسأعطيك سيارة جديدة لأن الحقيقة هي أن هذه الحقيقة مخفية عن الأطفال. نحن نطلق على الأطعمة هوت دوج ، ولا نقول أنها مصنوعة من شرج وشفتين مطحون وكل هذه الأشياء. إذا عرف الناس ما يأكلونه. نحن لا نسميها بقرة ، بل نسميها لحم بقري ، لدينا أسماء صغيرة ، لا نسميها خنازير ، بل نسميها لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير. نخفي الحقيقة عن الأطفال من خلال وجود أسماء صغيرة. إنهم أطفال وإذا عرفوا أن ما يأكلونه هم أصدقاء ، فلن يأكلوا ولكننا نخفي الحقيقة عنهم حتى يصلوا إلى مرحلة الإدمان ويصعب عليهم ألا يأكلوا هذه الأشياء بمجرد أن يتذوقوها من اللحم وبمجرد أن يتعلموا هذه المعلومات غير الصحيحة كيف يعمل الحليب جيدًا للجسم ، يصبح الأمر أكثر صعوبة ولكن أعتقد على الأقل في حالة الأطفال إذا علموا أنهم قد لا يأكلون هذه.

أعلم أنني لن أفعل ذلك ، أعلم أنني أردت أن أكون نباتيًا عندما كنت طفلة صغيرة لكن أمي لم تسمح لي بذلك. الطريقة الوحيدة التي استطعت أن أتناول بها اللحم كطفل ، كانت متخفية مثل الحساء أو الحساء ، وبالتأكيد لم آكل أي شيء بعظم. لا أستطيع أكل السمك برأس أو ضلع. أعلم أنني أكلت منتجات حيوانية لكنها لم تشبهها ، كما تعلمون ما أقوله. لكني أعتقد أن الناس بحاجة لأن يعرفوا ولا يريدون أن يعرفوا لأن خمن ماذا ، عندما تعلم ، قد تضطر إلى التغيير ، والناس لا يحبون التغيير.

كارين هارتغلاس: حسنًا ، عند تغيير الموضوع ، يحب الناس تقديم الأعذار ويلومون جيناتهم كثيرًا. لم أكتبه بالضبط ولكن لديك سطر حول كيفية تحميل الجينات ..

الشيف AJ: نعم أعتقد أن هذا من T. Colin Campbell ، من دراسة الصين.

كارين هارتغلاس: الجينات تحمل السلاح وأسلوب الحياة في النظام الغذائي يسحب الزناد

الشيف أ ج: بالتأكيد ، عندما تنظر حقًا في هذا المجال ، طب نمط الحياة ، وعلم التخلق ، فإنك تدرك أن الجينات تمثل جزءًا صغيرًا جدًا مما إذا كنت مصابًا بمرض أم لا ، يقول البعض إنها أقل من 10٪ يقول البعض إنها أقل من 5. ربما جعلت جيناتك عيونًا زرقاء أو شعرًا أشقر ، لكنها لا تحدد مصيرك الصحي.

لقد جئت الآن من عائلة من المرضى أو الموتى ، مما يعني أنني فقدت جميع أفراد عائلتي في الوقت الذي كنت فيه في أوائل الأربعينيات من عمري ، مما يعني أن والدي وأجدادي من كلا الجانبين وعمات وأبناء عمي وحتى بعض الأشقاء للأشياء مثل السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني وكل هذه الأشياء. يمكن للمرء أن يقول أن السرطان ينتشر في عائلتي ، ومن المؤكد أنه يفعل ذلك أيضًا لمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب ، والجميع ماتوا منه إلى حد كبير ، باستثناء مني وأختي.

أختي أكبر مني بست سنوات ، تبلغ من العمر 60 عامًا ، أبلغ من العمر 55 عامًا و 54 عامًا ونصف. إذا كان هذا صحيحًا ، فأنا لا أتعاطى أي أدوية ، فلماذا لا أعاني من أي من هذه الأمراض ، يمكنك النظر إلى حقيقة أن أنا وأختي سلكنا طريقًا مختلفًا له علاقة به. الشيء المثير في كارين هو في مجال علم التخلق ، لقد حددوا عندما تقوم بالفعل بتغيير نظامك الغذائي إلى نظام غذائي نباتي كامل ، يمكنك في الواقع تغيير التعبير الجيني الخاص بك. يقول طبيب القلب ، أحد أطبائي المفضلين في هيوستن ، تكساس ، الدكتور باكستر مونتغمري ، إنها ليست الأمراض التي تنتشر في الأسرة ، إنها الوصفة ، تناقلها جيلًا بعد جيل.

يقول صديقي وهو طبيب في سكرامنتو إن الكثير من مرضاه يأتون إليه ويقولون ، "دكتور ، لا يمكنني مساعدتي في أني سمين ، فالسكري منتشر في عائلتي." ثم قال: "لا ، أنت سمين لأنه لا أحد يدير في عائلتك." إذن ما هو وراثي هو نمط الحياة وقلة النشاط والطعام السيئ ، ولكن ليس على الجينات أن تحدد مصيرك الصحي على الإطلاق. وإذا كانت لديك جينات سيئة ، فلا يمكننا تغيير والدينا ، ولا يمكننا اختيار جيناتنا ، ومن ثم فإن الأهم من ذلك هو تناول الطعام الصحي. إذا كانت هذه الأشياء تعمل في عائلتك لأنك تعلم أنها تفعل ذلك ، فمن المهم جدًا تناول نظام غذائي كامل يعتمد على النباتات الغذائية الآن ، عاجلاً وليس آجلاً حتى تتمكن من تجنب هذه الأمراض التي يستسلم لها أي شخص آخر في عائلتك.

حتى تعرف أن جيناتك ليست مصيرك ، يمكن أن يكون نظامك الغذائي هو مصيرك. وإذا اخترت بحكمة ، يمكنك تجنب هذه الأمراض. والشيء الجميل في هذا النظام الغذائي هو أنك تتجنب المرض الذي يقضي على الجميع ، عليك أن تكون كذلك. قال الأطباء إن القاتل الأول لمعظم الأمريكيين هو الأمراض التي تنقلها الأغذية ، ومعظم هذه الأمراض تنشأ بالملعقة والشوكة. قالوا إن 90٪ من زياراتنا للطبيب ، أي طبيب ، هي من أمراض مرتبطة بنمط الحياة ، من العادة ، من ما نأكله ، ما نشربه سواء كنا ندخن أم لا ، سواء كنا نمارس الرياضة أم لا ، سواء استطعنا التخفيف أم لا إجهادنا. لذا فهذه كلها أشياء لا علاقة لها بجيناتك. بالتأكيد شخص ما ولد مع السنسنة المشقوقة أو شيء من هذا القبيل ، نعم. هذا أمر وراثي بالطبع عندما تولد بهذه الطريقة. إذا لم تكن قد ولدت بها ، فهي ليست وراثية ، لديك سيطرة. تحكم في مصيرك الصحي ، وغير طعامك ، وغيّر مصيرك الصحي.

كارين هارتغلاس: أعتقد أن معظم الناس يرغبون في تناول طعام أكثر صحة ولديهم أعذار بالطبع وهم مرهقون ومتعبون ، وكثير من الناس لديهم أطفال ولديهم وظائف ، ولا يبدو أن لديهم دقيقة إضافية . وتكتب في كتابك تتناول طعامًا صحيًا ، وينتهي بك الأمر بالحصول على المزيد من الطاقة وقد يكون لديك المزيد من الوقت!

الشيف أ ج: في الواقع ، إذا اشتريت قدر ضغط ، وهو ما أؤمن به تمامًا ، فسينتهي بك الأمر بمزيد من الوقت. أقوم بعمل ندوة الآن في تكساس ، كما تعلمون ، أنا في الواقع في استراحة من هذه الندوة أقوم بتدريس منزل رئيس البلدية ، وأنت تعلم أنني أقول للناس ، ليس كل وجبة يجب أن تكون وجبة 5 نجوم من المطعم . والشيء هو أنه عندما يكون لديك قدر الضغط الفوري أو قدر الضغط ، ما عليك سوى رمي الأرز والفاصوليا والخضروات ، وتضغط على الزر ، وتخرج وتشاهد كلبك ، وتستحم ، وبعد نصف ساعة ، تحصل على وجبة عشاء! لذلك ينتهي بك الأمر إلى الحصول على مزيد من الوقت عندما تطبخ بهذه الطريقة لأنها سهلة للغاية ولذيذة. الشيء هو أن الناس دائمًا ما يثيرون ضجة حول الوقت كارين ولكن الحقيقة هي أن الوقت هو السلعة الوحيدة في الحياة التي تكون عادلة. لدينا مبالغ مختلفة من المال أو أشياء أخرى ولكن الوقت ، لدينا جميعًا نفس الـ 24 ساعة. وهذا ما أقوله للناس ، إذا كنتم على الفيسبوك ، فلديكم الوقت لتناول طعام صحي. ابتعد عن Facebook وابدأ في طهي وجبتك.

كارين هارتغلاس: ابتعد عن الفيس بوك!

Chef AJ: هذا صحيح لأنك تعلم ، عندما أرى أشخاصًا في صفي يقومون بالتغريد أو يستخدمون Facebook أثناء تدريسهم ، ويخبرونني أنه ليس لديهم وقت لتناول الطعام الصحي ... هل تعرف مقدار الوقت الذي يضيعه الناس مشاهدة تلفزيون الواقع ، أو التواجد على Facebook. لديك الوقت ، ما عليك سوى جعل هذا أولوية. أسأل الناس دائمًا عندما يأتون للدراسة معي على انفراد. السؤال الأول هو ما هي أهدافك؟ لأن هذا سيحدد حقًا كيف تتصرف وما لم تكن صحتك هي الأولوية الأولى بالنسبة لك ، فأنا دائمًا أسأل الناس ، ما هي أولويتك في الحياة ، إذا لم تكن رقم واحد ، فلن تحقق ذلك كهدف لأنه يجب أن تكون صحتك مهمة جدًا بالنسبة لك حتى تتمتع بالقدرة على القيام بذلك.

ابتعد عن Facebook وتوقف عن القيادة واصنع بضع وجبات ، وأثناء قيامك بذلك أصبح الأمر أسهل ويصبح عادة ، إنه مثل تنظيف أسنانك بالفرشاة. أنا متأكد من أن معظم مستمعيك ومعظم الناس في هذا البلد ربما يقومون بتنظيف أسنانهم كل يوم ولا يفكرون مرتين في الأمر لأنها أصبحت عادة وكذلك يمكن أن تصبح العادات الصحية. كلما فعلت ذلك ، كلما أعجبك أكثر ، أصبح الأمر أسهل.

ربما لن يكون الأمر أسهل من القيادة عبر القيادة عبر مطعم الوجبات السريعة والذهاب إلى قائمة الدولار. لكن عندما يقول الناس أن الوجبات السريعة رخيصة وسهلة ، أقول لهم إن مرض السرطان وأمراض القلب أمر صعب للغاية ومكلف للغاية. لأنك إذا لم تغير نظامك الغذائي ، حتى إذا نجحت في تناول نظام غذائي نباتي للوجبات السريعة ، في مرحلة ما ، فسيتعين عليك دفع الثمن. لأنه حتى النباتيون يمرضون وهذا هو السبب في رغبتهم في جعل الناس يأكلون النظام الغذائي النباتي بالكامل عاجلاً وليس آجلاً لأنني أخبرك أنه من الأسهل بكثير منع هذه الأمراض مثل أمراض القلب وأمراض المناعة الذاتية والسرطانات ومرض السكري من النوع الثاني و عكسهم. الآن يمكن عكسها ولكن الشيء هو لماذا لا تكون استباقيًا؟ لماذا تبدأ بالتدخين في المقام الأول ، لماذا تبدأ بالشرب في المقام الأول؟ هذه العادة الصعبة للتخلص منها ، لماذا لا تبدأ الآن؟

كارين هارتغلاس: ذكرتِ الطبخ بالضغط ، هل هناك قدر ضغط تنصحني به؟ هل تفضل الكهرباء أم الموقد أم ماذا؟

الشيف أ ج: أفضل الكهرباء لسببين ، أحدهما أسافر بدوام كامل ولا يمكنني الطهي باستخدام الموقد في غرفتي بالفندق. أنا أحب وعاء التحضير الفوري ، وإذا انتقل للمستمع إلى موقع الويب www.instantpot.com واستخدم اسمي AJ ، فستحصل على خصم 50 دولارًا ، وما أحبه في وعاء التحضير الفوري هو أنه لا يحتوي فقط على أشياء مثل إعداد الزبادي وكل شيء هذه الإعدادات المختلفة ولكن لها ملمس غير قابل للصدأ وأنا متأكد من أن الكثير من الناس مهم للغاية لأنه مريح في استخدام شيء غير لاصق. أنا أحب وعاء التحضير الفوري ، وخدمة العملاء الرائعة ولدي بالفعل اثنين منهم الآن وأنا أحبهم. أحدهما للأرز والفاصولياء والآخر لطهي الحساء والحساء. أولاً ، كنت خائفًا من الطهي بالضغط ، وسمعت أنها تنفجر وإذا كان لديك iPhone ، فيمكنك استخدام قدر الضغط لأنه حقًا مجرد الضغط على زر ، إنه سهل للغاية.

كارين هارتغلاس: من الجيد حقًا معرفة ذلك ، لقد سمعت أشياء جيدة عن الرهان الفوري لذلك يسعدني أنك قد تقدم أمثلة.

كارين هارتغلاس: لم يتبق لدينا سوى بضع دقائق ، لقد احتفظت بالأفضل للأخير ، لنتحدث عن الطعام اللذيذ. أحد المكونات التي تتحدث عنها ، أريد فقط القليل من التفاصيل عنها ، هذا هو أنك تستخدم طماطم مجففة بالشمس مطحونة.

CHEF A.J نعم! الآن عندما كتبت الكتاب ، كان من السهل جدًا الحصول على مسحوق الطماطم المجفف بالشمس بدون ملح عبر الإنترنت ، والآن توقفوا عن فعل ذلك. الآن لأنني لا أستخدم معرّف الملح لا يعني أنني لا أستخدم النكهة ، ويستغرق الأمر حوالي 4 أرطال من الطماطم لإنتاج 3 أونصات من الطماطم المجففة بالشمس ، لذا فهي مليئة بالنكهة. لذا ما يمكنك فعله هو أن معظم الأماكن تبيع الطماطم المجففة بالشمس الآن في السوق ، وإذا كان لديك خلاط عالي الطاقة رائع ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك شراء مطحنة قهوة صغيرة مقابل 15 دولارًا. وتريد أن تأخذ النوع المجفف وليس النوع المعبأ بالزيت. ويمكنك فقط طحنها إلى مسحوق ويمكنك استخدامها لإضافة نكهة لأشياء مثل برغر الفاصوليا وأرغفة العدس والشوربات واليخنات ، أو حتى رشها على السلطة. إنها لذيذة تمامًا ، وإذا لم يكن لديك سوق يبيعها ، يعيش بعض الناس في بلدة صغيرة ، يمكنك شرائها عبر الإنترنت ، يحتوي موقع justtomatoes.com على طماطم مجففة شديدة الصلابة بدون زيت ، وهي عضوية ، و لقد اكتشفت للتو أنها أكثر النكهات روعة وأنا أستخدمها في كل شيء تقريبًا ، فهي لذيذة فقط ، فماذا يمكنني أن أخبرك؟ هم لذيذ جدا جدا.

كارين هارتغلاس: حسنًا ، العنصر التالي الذي أريد التحدث عنه هو قشور السيليوم. قد يكون بعض الناس على دراية بالإمساك.

الشيف AJ: لقد كتبت هذا الكتاب قبل ظهور بذور الشيا ، لذلك في أي وقت ترى فيه قشور السيليوم في الوصفة ، لا تتردد في استبدال بذور الشيا التي تحتوي على نسبة عالية من حمض أوميغا 3 ، ستحقق نفس النتيجة ولكن لا تخف من سيلليوم ، إنه مجرد قشر ، إنه مجرد مكثف طبيعي ، حسنًا ، صحيح أن Metamucil الذي يقوم بتحريك أمعائك يحتوي على قشر سيلليوم ، وقشر سيلليوم ليس Metamucil ، لذا يمكنك الحصول عليه في متجر البقالة ، ويمكنك الحصول عليه من Trader Joe's ، يمكنك الحصول عليه من متجر الأطعمة الصحية. ولكن مرة أخرى ، إذا كان الناس غير مرتاحين لاستخدامها الآن ، فيمكنهم استخدام بذور الشيا ، يمكنهم ذلك تمامًا. يمكنك صنع الهلام والمربى وهرس الفاكهة وإضافة أشياء مثل بذور الشيا أو قشور السيليوم لتجميدها.

كارين هارتغلاس: قشور السيليوم أرخص من بذور الشيا ، أليس كذلك؟

Chef AJ: نعم ، إنها بأسعار معقولة جدًا ، مثل يمكنك الحصول على هذا الكرتون الكبير منهم في Trader Joe's مقابل 6 دولارات. بذور الشيا أغلى بكثير لكنها بذور اليوم. أنت تعلم أن لديهم حبوب du jour وهي الكينوا وبذور du jour وهي بذور الشيا.لكن كلاهما على ما يرام تمامًا ، إذا كنت تصنع كمية كبيرة من شيء ما ، فإن قشور السيليوم تكون غير مكلفة للغاية وتزداد ثخانة بشكل جميل وسريع.

Caryn Hartglass: أريد أن أذكر وصفتين في الكتاب تريدان أن تجعلني ألعق الصفحة. واحد هو عصير رقائق النعناع الخاص بك.

الشيف AJ: هذا لذيذ ، يمكنك صنعه بالسبانخ واللفت ، إنه مثل مخفوق النفل.

كارين هارتغلاس: نعم ، لطالما كنت من محبي الآيس كريم بالنعناع وهذا في زقاقتي. فستق ، حليب ، موز ، تمر ، أوراق نعناع طازجة ، أوراق كرنب ، حبيبات كاكاو.

الشيف أ ج: إنه جيد جدًا ، الآيس كريم برقائق الشوكولاتة بالنعناع كان دائمًا المفضل لدي.

كارين هارتغلاس: والآخر هو توفو كونغ باو.

الشيف أ ج: هذا حار حقًا لكنه جيد حقًا. ومرة أخرى أعتقد أنني أستخدم مثخنًا وهو ...

كارين هارتغلاس: Arrowroot؟

الشيف أ ج: نعم ، هذا واحد آخر ، لدينا كل هذه المكثفات مثل جذور السهم وخدش الذرة والأجار ، هذا لذيذ حقًا ، الصلصة هي بوس وأنت تعلم أنه إذا كان لدينا القليل من الصلصات الجيدة ، فيمكننا إعداد وجبات متعددة ، يمكننا تغيير الخضار ، أو الحبوب أو الفاصوليا ، أو إذا كنا نستخدم التوفو أو الفول ، فنحن بحاجة حقًا إلى الصلصات اللذيذة وتلك اللذيذة حقًا.

كارين هارتغلاس: معظم وصفاتك تحتوي على عدد قليل من المكونات ، فهي ليست معقدة على الإطلاق.

CHEF A.J بالضبط ، لقد فعلت ذلك عن قصد لأنني كنت مدرسًا متطوعًا للطهي في معهد برايل لوس أنجلوس لسنوات عديدة ، كان جميع طلابي مكفوفين وكانوا جميعهم تقريبًا مكفوفين بسبب مرض السكري من النوع الثاني. إذا كان لدي وصفات يستطيع المكفوفون القيام بها ، فيمكن للأشخاص العاديين القيام بها. أعني كل وصفة في كتابي أكل غير معالج تم اختباره على طالب كفيف. إذا كانت الوصفات سهلة ، فسيقوم الناس بإعدادها. لا شيء يزعجني أكثر من كارين عندما أحصل على كتاب طبخ جميل ، هناك مثل 30 مكونًا. الناس لا يطبخون بهذه الطريقة ، ليس الناس في أمريكا ، الطهاة قد يطبخون بهذه الطريقة في المطاعم ولكن طعام حقيقي ، أناس حقيقيون ، وأنا أحاول الاحتفاظ بها لسبعة مكونات أو أقل ، والأكثر تعقيدًا في كتابي الذي قيل لي كانت الصفحة 100 من أفضل ما لدي هي اختفاء اللازانيا ولكن مرة أخرى هذا أشبه بوصفة حفلة أو مناسبة خاصة ، وحتى ذلك ، ليس الأمر معقدًا ، وقد تمكن طلابي المكفوفون من القيام بذلك. وصفاتي سهلة للغاية لدرجة أن زوجي يستطيع أن يفعلها. وإذا كنت تعرف زوجي ، فستكون مثله حقًا؟ لذا ، نعم ، لقد جعلت الأمر بسيطًا عن قصد لأن الحقيقة هي أنه على الرغم من أنني طاهٍ ، عملت في مطعم ، وذهبت إلى مدرسة الطهي ، وأتناول الطعام كأنني شخص عادي ، وأتناول الطعام ببساطة شديدة وأشعر أن هذا ما أستمتع به حقًا . وهذا ما يعكسه كتابي ، لا يلزم أن يكون معقدًا ، بل يجب أن يكون ممتلئًا ولذيذًا وصحيًا ولذيذًا.

كارين هارتغلاس: حسنًا ، الشيف أ.جيه ، جيد جدًا لك. لقد وصلنا إلى نهاية البرنامج ، وأردت أن أقول شيئًا أخيرًا هو أنه يمكنك حقًا معرفة مدى جودة هذه الأطعمة لأنك وضعت الحلويات أولاً في قائمة جميع وصفاتك ، وكل هذا مصنوع من أطعمة صحية كاملة و

الشيف أ.ج.: بالضبط ، وهذا ما أفعله ، أنا لا أستخدم أي سكر ، ولا أستخدم أي طحين ، بل أستخدم الفاكهة بأكملها ، ولا شيء سوى الفاكهة بأكملها ، لذا ساعدني الله.

كارين هارتغلاس: لذا ساعدني. تمام! شكرا جزيلا لانضمامك إلي اليوم وآمل أن أتعرف عليك في وقت ما شخصيًا.

الشيف AJ: شكرا لك كارين اعتني بنفسك!

كارين هارتغلاس: أحب الحديث عن الطعام الذي تعرفه عني ، وأتمنى أن تحب الاستماع إلى الطعام الصحي اللذيذ. لذلك سنأخذ استراحة سريعة للغاية. سنعود حالا.


اكلات وطنية ووصفات حول العالم

نعم ، كل بلد لديه طعام وطني مثل الحيوانات الوطنية والزهور والملابس وما إلى ذلك. والمثير للدهشة أن قلة قليلة من الناس يعرفون عن الطعام الوطني لوطنهم قد يكون بسبب عدم تضمينه في الكتاب المدرسي مثل العناصر المهمة الأخرى التي تدل على القومية. يجب أن يتفاجأ المرء من فكرة كيف يمكننا إهمال الطعام والطهي. الغذاء مهم جدًا لمقاطعة أو بلد معين ، فهو ينتجه وشعبه.

طور كل بلد مذاقه وفن الطهي الخاص به خلال سنوات من التحديث. فيما يلي بعض من المأكولات والوصفات الوطنية للعالم حسب المصادر المختلفة:


شاهد الفيديو: المطبخ الصحي مريم نور mariam nour (ديسمبر 2021).