وصفات تقليدية

كعك بالجبن الكريمي والتوت

كعك بالجبن الكريمي والتوت

سخني الفرن إلى 4 أو 180 درجة. دهنها بالزبدة وضعيها في علب صغيرة من الدقيق ، إذا كان لديك ، إن لم يكن كذلك ، قم بإعداد تورتة كبيرة أو صينية دائرية بحلقة.

خفقت 10 بياض بيض ، لا ترمي الصفار ، كما سأخبرك على الفور في منشور هنا ماذا تفعل بها وكيفية استخدامها ، وفقًا لمبدأ لا يتم التخلص من أي شيء ، يتم إعادة تدوير كل شيء :). لذا اخلطيهم جيدًا مع قليل من الملح حتى يصبحوا كثيفين وبياض زجاجي. أضيفي البيكنج بودر وجوهر الفانيليا واخلطيهم بقوة. ببطء وثبات وبالضرورة في المطر الناعم ، أضف 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم ، واخلطهم بقوة بعد كل واحدة. بحركات دقيقة وأنيقة ، ادمج الدقيق المنخل وابدأ في توزيع ملعقتين كبيرتين من التركيبة في الأشكال المعدة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. إزالة وتترك لتبرد.

بالنسبة للقشدة ، افركي رغوة الجبن بالقشدة الحامضة والسكر الناعم.

عندما يبرد القمم تمامًا ، ضعي ملعقتين صغيرتين من الجبن الكريمي على كل واحدة ، ووزعيه ببطء وضعي التوت والفراولة فوقها.

كان هذا كل شيء ... بسيط ، أليس كذلك؟


جبنة كريم وكيك أوريو


جبنة كريم وكيك أوريو

ذات يوم كنت أتوق إلى شيء حلو. كانت الشهية كبيرة وكذلك الكسل. بدأت في البحث في المخزن والثلاجة ووجدت بعض المكونات التي قلت من خلالها أن أدفن شيئًا حلوًا بسرعة لإرواء شهيتي.

ماذا جئت عبر؟ بسكويت أوريو ، جبن كريمي رقيق مع كريمة حامضة ، كريمة مخفوقة. سترى النتيجة أدناه وكذلك الوصفة ليست معقدة على الإطلاق. أنصحك بتجربته أيضًا تشيز كيك مع أوريو وهو أمر جيد بشكل معتدل. للحصول على وصفات أخرى ممتعة وسهلة التحضير ، ندعوك لتصفح القسم باستخدام ريتيت ديلاكو .

المكونات جبنة كريم وكعك اوريو

240 جرام جبن رقيق بالقشطة - ديلاكو
2 كيس من سكر الفانيليا
3 بيضات
4-5 ملاعق كبيرة سكر
220 جرام كريما حامضة
بضع أوراق نعناع مفرومة ناعماً
قشر الليمون المبشور
بسكويت أوريو (استخدمت 21 قطعة)
سيليكون أو أشكال ورقية للكب كيك
كريمة مخفوقة للتزيين

تحضير جبنة الكريمة وكعك الأوريو

في وعاء نضع الجبن الرقيق والبيض والسكر وسكر الفانيليا والقشدة الحامضة. تخلط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. أخيرًا ، أضيفي قشر الليمون المبشور والنعناع المفروم جيدًا. يقلب ويترك جانبا.
في قوالب السيليكون (أو الورق) نضع بسكويت أوريو. صب فوق تكوين الجبن أعلاه. نحن لا نملأ الاستمارات بالكامل ، أثناء الخبز سوف تتضخم التركيبة وأنت تخاطر بالمرور. ضع القوالب على صينية واخبزها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة.

أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ، إذا تحليلي بالصبر ، اتركيه ليبرد لمدة 1-2 ساعة. تُخفق الكريمة المخفوقة وعندما تبرد جيدًا ، تُزين بالكريمة المخفوقة.

لذا فهم يستعدون بسرعة؟ هم جيدون بشكل خاص. البسكويت مقرمش والجبن الكريمي ناعم ويلف البسكويت. هذه الجبن الكريمي وكعك الأوريو تستحق المحاولة


كريمة الزبدة مع توت العليق أو الفراولة أو التوت وصفة كريمة الزبدة مع الفاكهة

كريمة الزبدة مع توت العليق أو الفراولة أو التوت وصفة كريمة الزبدة بالفواكه & # 8211 بارد ، بدون طهي. كريم سهل وسريع للمافن ، الكب كيك ، الكيك أو الكيك. وصفة كريمة الزبدة بالفواكه النيئة بدون تلوين. كريمة حامضة حلوة ، عطرة جدا ولذيذة. يمكن أن تكون الثمار طازجة أو مجمدة ولا تتم معالجتها حرارياً.

أعددت هذا كريمة الزبدة مع توت العليق أو كريمة الزبدة بالفواكه لتزيين بعض فطائر الشوكولاتة. لقد كانت هدية ابنتي لزملائها في الفصل في عيد ميلادها.

هنا سوف تجد وصفة لتلك الرائعة فطائر الشوكولاتة الرطبة. كان الأطفال متحمسين للغاية لهم!

لقد وجدت هذه الوصفة لـ & # 8222buttercream frosting & # 8221 على مدونة أمريكية (Two Sisters Crafting) وقد أحببتها حقًا لأنها تحتوي على فواكه طازجة غير مصنعة. لقد اعتقدت بالفعل أنني سأكررها مع الفراولة أو الفراولة أو العنب البري أو مزيج التوت.

هذا الكريم سهل التحضير ولا يتطلب الغليان ولا يحتوي على صبغة. تبقى الرائحة واللون والفيتامينات الموجودة في الفاكهة سليمة. أفكر في استخدامه في المستقبل لملء بعض الكعك أو الفطائر. انها حقا جيدة وجيدة! سأقوم حقا بملء واحدة لفة أعلى (وصفة هنا) مع هذا الكريم (بدلا من المربى).

حذر! يجب أن تكون الزبدة دسمة مع حد أدنى. 80٪ دهون وتكون طرية ، تُخرج من الثلاجة قبل ساعات قليلة من تحضير الكريم. يجب أن يكون للثمار نفس درجة الحرارة! إذا كانت الفاكهة مجمدة ، فيجب إذابتها ببطء قبل وضعها في الثلاجة (24 ساعة) ثم إزالتها في درجة حرارة الغرفة.

باستخدام الكريمة التي تم الحصول عليها من المكونات أدناه ، يمكنك تزيين 12 فطيرة متوسطة الحجم أو يمكنك ملء لفة قياسية (30 × 40 سم).


بلاك بيري مع توت العليق والجبن الكريمي

مع طعم شوكولاتة كثيف وغطاء سخي ورقيق ، من منا لا يحب التوت الأسود؟

يتم تحضير بلاك بيري مع توت العليق بسرعة ، فهي حلوى يفضلها الجميع & # 8211 بدون استثناء! & # 8211 ويستفيد من حلاوة التوت الحامضة & # 8211 على النقيض من ذلك يجعله أكثر لذة. هذه هي وصفة البلاك بيري المفضلة لدي ، والتي أقوم بتحضيرها كلما شعرت بأنني أحب شيء حلو.

مكونات توت العليق مع توت العليق والجبن الكريمي:

من أجل كونترتوب

- 125 جرام زبدة غير مملحة مقطعة إلى مكعبات

-150 جرام شوكولاتة داكنة (60٪ كاكاو على الأقل) مقطعة إلى قطع

-1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

لطبقة الجبن الكريمي

-1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير:

من أجل كونترتوب

1. سخني الفرن إلى 170 جم مئوية. دهن الصينية بورق الخبز الذي ستخبز فيه التوت.

2. اخلطي الزبدة مع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة. نضع الوعاء فوق إناء به ماء مغلي ويقلب حتى تذوب المكونات.

3. أخرجي الوعاء من مصدر الحرارة وأضيفي السكر ومستخلص الفانيليا واخلطيهم جيدًا. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ثم الدقيق ، ومسحوق الكاكاو والملح ، مع التحريك برفق حتى تحصل على عجينة ذات قوام موحد.

4. اسكب العجينة في الصينية المجهزة وافردها جيداً بملعقة.

لطبقة الجبن الكريمي

5. اخفقي جبنة الكريمة في وعاء كبير حتى تحصل على قوام كريمي ناعم ، حوالي 1-2 دقيقة. نضيف السكر ومستخلص الفانيليا والبيض واستمر في الخفق لمدة دقيقة أخرى.

6. بملعقة كبيرة ، وزعي خليط الجبن الكريمي فوق عجينة التوت باستخدام عود أو عود أسنان لخلطهما على السطح.

7. أضيفي حبات العليق ودفعيها برفق في العجين.

8. اترك كل شيء في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتكاثف البلاك بيري ويخرج قليلاً على حافة الصينية. أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد تمامًا.

9. بعد أن تبرد ، أخرجي التوت الأسود من المقلاة وقطعيها إلى قطع قبل التقديم.


طريقة التحضير

نفصل البيض ونخلط الصفار مع السكر.

أضيفي الزيت واخلطي ثم اخلطي الدقيق والبيكنج باودر وقشر الليمون المبشور.

يخفق بياض البيض مع رشة ملح.

الأخير ، ندمجها في تكوين الصفار ، بمساعدة لوحة ، مع حركات بطيئة.

قسّم التركيبة إلى وعاءين بالتساوي.

نغطي صينية مقاس 22/24 سم بورق الخبز.

Tuirnam النصف الأول من التكوين ، وتسويته.

ضعي الصينية في الفرن الساخن بدرجة حرارة مناسبة لمدة 10 دقائق.

عندما تصبح جاهزة ، أخرجها واخبز الورقة الثانية.

نضع التوت في الخلاط ونمرره جيداً.

نمرر الهريس الذي تم الحصول عليه من خلال الغربال ، ونرمي البذور من المنخل.

ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر فوق صلصة التوت ، واسكبي كل شيء في قدر وانقليها إلى النار.

اسلقي الصلصة لمدة 2-3 دقائق ، ثم ارفعيها عن النار.

في وعاء نضع الجبن ، المسكربون ، السكر ويخلط.

أضيفي الزبادي والفانيليا واخلطي المزيد.

ضعي شرائح الجيلاتين في ماء بارد لترطيبها لمدة 10 دقائق.

بعد هذا الوقت ، أخرجيها واعصريها جيدًا ، وضعيها في صلصة التوت الحارة (لكن أوقف 3-4 ملاعق كبيرة من الصلصة أولاً) واخلطيها حتى تذوب تمامًا.

أضيفي التوت فوق الجبنة الكريمية واللبن ، وادمجيهما برفق باستخدام ملعقة.

ضعي الكريمة في الثلاجة حتى تتكاثف قليلًا ، حتى نتمكن من وضعها بين الأسطح ولا تسيل.

لقد قمت بتبطين الدرج الذي قمت فيه بخبز أسطح العمل برقائق الطعام.

ضعي الجزء العلوي الأول ونصف الكريمة وضعيها على مستوى.

نأتي مع كونترتوب آخر ، ثم باقي الكريمة ونستويها.

دع الكيك يبرد لمدة 4-5 ساعات.

شوكولاتة بيضاء مقطعة قطع مكسورة تخلط مع الكريمة السائلة وتوضع في حمام البخار.

قلّب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.

أخرجي الكيك من الثلاجة وقطعيه بواسطة محقنة المعجنات وزيّني الكيك بخليط الشوكولاتة البيضاء وزيّنيها بأوراق النعناع.


قطف التوت من الحديقة. واغسلها تحت تيار ماء خفيف حتى لا تدمر التوت. سحق البسكويت بواسطة شوبك أو اخلطه مع الزبدة المذابة.

تحضير الجيلاتين: أضفه إلى الغلاية في 5 ملاعق كبيرة من الماء ، اتركه ينتفخ ثم سخنه قليلاً (لا تغليه) واخلط حتى يذوب. مزيج الجبن الكريمي والجبن الطازج والسكر وسكر الفانيليا وقشر البرتقال. أضف الجيلاتين إلى التركيبة. أضيفي حبات التوت مع التقليب بعناية حتى لا تتلف الثمار واحتفظي ببعضها للتزيين.

نقوم بإعداد الحلقات (كان لدي 4 حلقات لأربعة كعكات فردية) ونضع تركيبة البسكويت ، ونضغط جيدًا. أضيفي تركيبة الجبن وقسّميها بالتساوي بين الحلقات الأربع وزينيها بالتوت. دعها تبرد. كنت في عجلة من أمري لاختيار قزم من الصفوف ، لذلك بعد نصف ساعة خلعت الحلقات. تمسك الكريم جيدًا. تزيين بالشوكولاتة.


أكلنا هذا الصيف توت العليق من حديقتنا لأول مرة ، على الرغم من أننا نعيش في المنزل منذ عام 2011. إلى جانب المنزل ، دخلت بعض أشجار الفاكهة ، وعدد قليل من شجيرات الكشمش الأسود ، وشجيرة التوت ، وعدد قليل من شجيرات التوت إلى منزلنا. التحكم. لم نأكل التوت حتى هذا العام ، ليس لأن شجرتنا لم يكن لديها إنتاج ، ولكن لأنه لم يكن لديها فرصة لتؤتي ثمارها. عندما قام زوجي بقص العشب (ببساطة العشب ، لا يمكنني تسميته عشب) ، لم يكن هناك شيء يقف في طريقه. في المقابل ، سقط الضحية الطرخون ، اللاريس ، النعناع والأعشاب الأخرى والتوت والزهور وكل ما اعترض طريق منجله الآلي. Eeee ، ولكن في العام الماضي تغير الوضع ، قمت بزراعة العشب وقمت بتحديد حديقة الزهور الخاصة بي بشكل جميل ، وحديقة الخضروات والأعشاب بالإضافة إلى المنطقة التي تنمو فيها شجيرة التوت ، لذلك أكلت هذا العام توتًا حلوًا ورائعًا في حديقتي الخاصة.

ولأن شجيرة توت العليق لديها إنتاج غني ، لم يسعني إلا الاستفادة من هذا ، لذلك قمت بإعداد حلوى طبيعية 100٪ ، خفيفة وباردة ، مثالية لأيام الصيف الحارة وجيدة لمشاركتها مع جميع أفراد الأسرة.

وقت التحضير: 00:15 ساعة
وقت الطبخ: 00:14 ساعة
الوقت الكلي: 00:29 ساعة
عدد الحصص: 16
درجة الصعوبة: مخفض

المكونات ملفوفة بالجبن والتوت

لصينية مع L = 39 سم و L = 28 سم

  • 400 جرام جبن بقري طازج
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 250 جرام من توت العليق
  • نصف ملعقة صغيرة قشر ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا المطحونة أو بذور الفانيليا

لفائف التحضير مع كريمة الجبن والتوت

1. أضع ورقة خبز في صينية ودهنها بقليل من الزبدة. فصلت بياض البيض عن صفار البيض. ضربت بالخلاط ، بأقصى سرعة ، الصفار مع 3 ملاعق كبيرة من العسل حتى تصبح كريمية ومبيضة قليلاً. قمت بدمج الدقيق المعطى من خلال منخل في الصفار.

لقد جلدت بياض البيض. أضع نصف بياض البيض فوق تكوين الصفار والعسل والدقيق. قمت بخلط كل شيء بخفة مع ملعقة ثم أضفت بقية بياض البيض ودمجها قليلاً ، بحيث تظل التركيبة مهواة.

2. في الدرج المُجهز بالفعل ، بمساعدة الملعقة ، أضع 60٪ من التركيبة في أربعة صفوف. في التركيبة المتبقية أضفت الكاكاو وأدرجته بسهولة. لقد وضعت التركيبة التي تم الحصول عليها بين الصفوف الموجودة بالفعل في الدرج. باستخدام طرف الملعقة النظيفة ، مررت بسهولة عبر الصفوف في الدرج ، بالطول ، من أعلى إلى أسفل ، ومن أسفل إلى أعلى وهكذا حتى النهاية ، وبالتالي حصلت على نموذج.

3. أضع الدرج في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية / المرحلة 4 لمدة 15 دقيقة.

4. حتى أصبح سطح العمل في الفرن ، كنت أعتني بالكريم. أضع الجبن في وعاء. يجب أن يكون جبنًا طريًا قليلًا وليس جبنًا جافًا. سحقته جيداً بالشوكة ووضعت عليه العسل وقشر الليمون والفانيليا. لقد خلطت جيدا.

في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة المخفوقة ، المبردة جيدًا مسبقًا في الثلاجة ، حتى أحصل على كريمة مخفوقة ورقيقة. أضع الكريما المخفوقة فوق الجبن ودمجتها بخفة مع ملعقة. غطيت الوعاء ووضعته في الثلاجة.

5. لقد غسلت التوت جيدًا ، ولكن بعناية ، لأننا جميعًا نعرف ما هي الثمار الرقيقة والحساسة ونتركها تجلس في مصفاة.

جربت كونترتوب باستخدام عود أسنان وأخرجته من الفرن. تركتها تبرد لمدة 3 دقائق ثم أخرجتها من المقلاة وقلبتها رأسًا على عقب على آلة التقطيع. لقد قشرت بعناية ورق الخبز ، ولفته بالطول حتى لا ينكسر ، مع وجود نقش من الخارج ولفه بمنشفة نظيفة.

بعد أن يبرد سطح الطاولة تمامًا ، فتحته قليلاً ، وقمت بنشر الجبن الكريمي على سطح المنضدة بالكامل باستخدام ملعقة ، ثم وضعت التوت فوق الجبن الكريمي ولفت سطح الطاولة.

6. عندما دحرجت اللفة ، ظهر جزء صغير من الكريمة ، لكنها كانت مثالية خاصة وأن الجشعين ، أنا وزوجي ، كانوا ينتظرون الدور :)). وهكذا تذكرت طفولتي عندما لم أستطع انتظار والدتي لوضع الكعكة في المخزن وكنت أختي ونأكل الكريمة الخارجة من الملاءات من حافة الدرج.

أضع اللفافة على صينية وغطيتها بغشاء بلاستيكي وأضعها في الثلاجة لمدة ساعة. في المساء ، بعد أن ساد الهدوء وطفلنا كان يحلم بالفعل ، استمتعت أنا وزوجي بقطعة من العطر والرائحة الرائعة وفي اليوم الثاني شاركناها مع بقية أفراد الأسرة.


مكونات التقديم (اختياري)

1. اخلطي المكونات الجافة (الدقيق والبيكنج بودر) واخفقي البيض مع الحليب بشكل منفصل. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونمزجها بشوكة في الدقيق.
2. يُمزج خليط الدقيق والزبدة مع الحليب ، حتى تحصلي على خليط متجانس تقريباً ، ثم يعجن قليلاً مع إضافة التوت. تُوزّع العجينة التي يتم الحصول عليها على سطح العمل مع رش الدقيق حتى تصل

2 سم.
3. قطّعي كعكات التوت باستخدام علبة كيك بودرة واخبزيها في فرن محمّى لمدة 13-15 دقيقة أو حتى تحمرّ.
4. قدمي البسكويت على هذا النحو أو مع المربى والقليل من الكريمة المخفوقة.


مكونات الكريم:

في الأعلى ، افركي الصفار جيدًا مع السكر ، وعندما يتحول المزيج إلى اللون الأبيض ، أضيفي الدقيق.

يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ويضاف الرغوة مع التحريك برفق. تُسكب العجينة في الصينية المبطنة بورق الخبز وتُخبز لمدة 12 دقيقة ثم تُرفع على منشفة مبللة ، مع إزالة ورق الخبز. انها تمطر.

بالنسبة للقشطة ، ضعي الحليب مع سكر الفانيليا على النار ، وفي غضون ذلك ، اخلطي الصفار بقليل من السكر والبيض كله. عندما يتحول المزيج إلى اللون الأبيض ، يُضاف الدقيق. يُسكب الحليب المغلي ويُمزج ويُوضع على النار مرة أخرى للحصول على كريمة سميكة تُترك لتبرد. تُفك العجينة وتُملأ بالكريمة والتوت وتُلفّها مرة أخرى وتترك لتبرد طوال الليل. تقدم مع رش السكر والفواكه الطازجة.

يكمن سر اللفة الرقيقة في السرعة التي تدحرج بها السطح بعد إزالته من الفرن.


التوت كعكة الجبن

حلوى موسمية ، بدون خبز ، باردة وليست صعبة التحضير على الإطلاق. كانت الحلوة التي اخترتها هذا العام لعيد ميلادي.

كعكة الجبن الباردة إنها واحدة من الحلويات المفضلة لدي ، اليوم في نسخة التوت.

انقر للحصول على وصفات أخرى تشيز كيك، غذائي أم لا ، مع الخبز والبارد أو الشرب & # 128578

450 جرام جبن كريمي (بدرجة حرارة الغرفة)

400 جرام كريمة مخفوقة

& ndash مقادير لشكل 20-21 سم & ndash

كيف ذلك:

لأنني أردت أن أختار خيارًا أكثر صحة ، لم أستخدم السكر ، ولكن استخدم إكسيليتول جيد منه NoSugarShop.ro.

نطحن البسكويت في محضر الطعام ، نسكب الزبدة المذابة فوقه ونجانس جيدًا ،

حتى نحصل على الاتساق المعروف للرمل الرطب. نضع حلقة صينية على طبق ،

وداخلها نضغط على تركيبة البسكويت بالملعقة. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح الحشوة جاهزة.

نمزج الجبن الكريمي (في درجة حرارة الغرفة) مع الملح والفانيليا والسكر / إكسيليتول والقشدة المخفوقة ،

لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يذوب السكر.

تنقع أوراق الجيلاتين في ماء بارد لمدة 3-4 دقائق ، ثم اعصرها جيدًا وذوبانها في 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ.

حذر! لا تغلي الجيلاتين!

يُسكب الجيلاتين المذاب في الحليب فوق تركيبة الجبن ، ويُخلط قليلاً حتى يصبح ناعمًا.

اخترت أن أصنع جزءًا من التكوين الوردي وأضع جوهر التوت فيه.

اكتشفت في هذه المناسبة جوهر التوت من NoSugarShop.ro الذي له طعم حقيقي

وجيدة بما يكفي لإثراء طعم كعكة الجبن ، مما يجعلها لذيذة أكثر.

ابحث عنها ، من بين الجواهر الأخرى و جوهر التوت، لذا فإن كعكة الجبن بالتوت ستكون رائعة!

لذلك ، أوقفت ثلث تركيبة الجبن ، أضفت القليل من الصبغة الحمراء و4-5 قطرات من خلاصة التوت

(الانتباه! مركّز جدًا ، أضفه تدريجياً وطعمه!).

أضع التركيبة البيضاء على ورقة ملفات تعريف الارتباط ، ثم أضع التركيبة الوردية ورخّمت قليلاً بشوكة.

اتركه يبرد لمدة 2-3 ساعات ، وبعد ذلك يمكننا البدء في تحضير هلام التوت.

ضع حبات التوت على النار مع السكر / إكسيليتول واتركها تغلي لمدة 20-25 دقيقة (نظرًا لاحتوائها على الكثير من السوائل ، أزلت 4-5 ملاعق كبيرة منها

و 2 ملاعق كبيرة لإذابة الجيلاتين (منقوع مسبقًا 3-4 دقائق في ماء بارد ومعصور جيدًا).

اتركي التوت يبرد قليلًا ، ثم أضيفي الجيلاتين المذاب في السائل الذي يتركه ليغلي.

تخلط جيداً وتسكب التركيبة فوق تركيبة الجبن وتترك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل

(دائمًا ما أتركه بين عشية وضحاها للحصول على أفضل نتائج التقطيع).

إذا كنت تريد جيلي أنعم ، يمكنك تمريره من خلال غربال بعد غليه ، ولكن سيتعين عليك استخدام 800 جم -1 كجم من توت العليق

لأن الكمية ستنخفض بالتوتر.

لقد زينت (قيل كثيرًا ، أعترف! & # 128578) بالشوكولاتة البيضاء المذابة (2-3 مربعات & ndash اختياري).

قم بإزالة الحلقة حول كعكة الجبن ببطء ، وقم بتقطيعها إلى شرائح وقدمها بكل سرور!


جبنة كريمية للكعك أو الحلويات المفضلة أو المعجنات الأخرى & # 8211 أفضل 10 وصفات مثالية!

الجبن الكريمي هو اختراق حقيقي لربات البيوت اللواتي يفضلن تزيين الكعك البسيط والمتنوع. لها طعم لطيف ، تناسق دقيق وتصنع كل حلويات على حدة.

عن طريق خلط المكون الرئيسي مع المادة المضافة. في الإصدار الكلاسيكي يمكن أن يكون - مسحوق السكر أو البيض أو الزبدة أو القشدة الحامضة. في كثير من الأحيان ، يمكنك أن تشعر بوجود الفانيليا والمشروبات الكحولية والكاكاو في الكريم. حتى لو كان هناك الكثير من المكملات الغذائية المتاحة ، لا ينبغي أن يكون الكريم محملاً بشكل زائد ويقتصر عادةً على 3-4 مكونات.

أي وصفة كريم مبنية على مراعاة النسب وظروف درجة الحرارة. يجب أن تكون الزبدة طرية ، والجبن الكريمي والقشدة - باردة.

لا تستخدم السكر ، فقد لا يذوب وسوف يصرخ بين الأسنان. يفضل استخدام السكر البودرة.

للحصول على لون أبيض لامع ، اخفق الزبدة أولاً مع السكر ، ثم أضف الجبن الكريمي.

لا تفرط في استخدام الإضافات: الفانيليا ، الشراب ، البراندي. بضع قطرات من البراندي تعطي الكريمة طعمًا رائعًا.

وتجدر الإشارة إلى أن الأجبان الكريمية لا تدوم طويلاً ، لذا يفضل استخدامها فور تحضيرها.

إذا كانت الوصفة تحتوي على حليب مكثف ، فيجب تقليل كمية السكر بشكل كبير.

1. كعكة كريم

الكريمة الكلاسيكية للكيك هي تركيبة يتم الحصول عليها عن طريق خلط الجبن الكريمي والسكر البودرة والقشدة الحامضة وصفار البيض. إنه مستقر ومرن ورقيق وسهل التحضير والعمل معه. صفات الطعم مثالية بنفس القدر: مزيج الجبن المملح قليلًا والسكر البودرة يجعل الكريمة طازجة ومناسبة للحلويات.

المكونات:

- 400 جرام جبنة كريمية

-200 مل كريم 33٪ كريم.

طريقة التحضير:

1. اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة.

2. يُسكب الكريم مع التحريك باستمرار.

3. في وعاء منفصل ، اخفقي الصفار.

4. دمجها في التكوين الأساسي وتخلط مرة أخرى.

5. برد الكريم لمدة 30 دقيقة.

2. كريمة المافن

يجب أن تحافظ كريمة المافن على شكلها جيدًا ، وأن توضع بسهولة على السطح ولها طعم خاص ، مما يبرز خصوصية الكعك. من بين جميع الوصفات المعروفة ، تعتبر الوصفات المثالية تعتمد على الزبدة والجبن الكريمي وهريس الفاكهة. الجبن الكريمي مع الزبدة يجعل التكوين مستقرًا ، والفاكهة - ملونة وخفيفة وطازجة.

المكونات:

-340 غرام جبن كريمي

طريقة التحضير:

1- ضعي التوت في الخلاط.

2.ضع الجبن والزبدة والسكر البودرة في وعاء. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.

3. اخلطي هريس التوت تدريجيًا حتى تحصلي على اللون المطلوب.

4. برد الكريم لمدة 30 دقيقة.

3. كريمة الجبن والزبدة

الوصفة مع الزبدة مناسبة لربات البيوت اللواتي يفضلن الكريمة التي يتم تحضيرها بسرعة ومن مكونات قليلة. يتم تحضيره بكل بساطة عن طريق خلط الجبن والزبدة والسكر البودرة. شرط واحد فقط: يجب أن تكون الزبدة طرية والجبن الكريمي - بارد. إنه كريم عالمي لتزيين وتسوية الحلويات.

المكونات:

-320 غرام جبن كريمي

طريقة التحضير:

1- ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها لمدة 7 دقائق.

2. انقل الكريم إلى كيس من القماش الخشن وابدأ العمل.

4. جبن كريمة وكريمة مخفوقة

هذا الكريم مثالي لوضع طبقات الكيك وتسويتها ، كحشوة للكيك وكزينة للمافن. لقد حاز على ثقة ربات البيوت لأنه لا يتدفق ويحافظ على شكله ومتعدد الاستخدامات في التدريب. يمكن تغيير النسب ، وزيادة كمية الجبن الكريمي ، بحيث تصبح أكثر كثافة وثباتًا.

المكونات:

- 100 مل كريم مقابل 35٪ كريم.

طريقة التحضير:

1. اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة.

3. اجمع بين التركيبتين ، واخلطهما بسرعة منخفضة.

4. انقلي الكريمة إلى الكيس ويمكنك تزيين الحلويات.

5. جبنة كريمة وحليب مكثف

هذا الكريم سوف يرضي عشاق حلوى الكراميل. لا يمنح الحليب القشدة مذاقًا ممتعًا فحسب ، بل يمنحها أيضًا قوامًا كثيفًا وثابتًا ، بحيث يمكن استخدامه على الفور دون أن يكون باردًا. ميزة أخرى هي أن الكريم مناسب للحلويات المتفتتة.

المكونات:

-350 غرام جبن كريمي

-320 غرام حليب مكثف.

طريقة التحضير:

1. اخفقي الزبدة مع الحليب المكثف.

2. أضيفي جبنة الكريمة تدريجياً مع التحريك باستمرار.

3. لا يحتاج الكريم إلى البقاء بارداً ، يمكنك استخدامه على الفور.

6. كريمة الجبن والقشدة المخمرة

يمنح الكريم الحلويات طعمًا حامضًا منعشًا ويقلل من السعرات الحرارية. لها ملمس ناعم وناعم. إنها مناسبة للطبقات والزخرفة. يمكنك حتى استخدام كريم غير دهني. يمكنك تغيير كثافتها عن طريق شدها من خلال شاش.

المكونات:

- 500 جرام كريمة مخمرة 20٪

-220 جم جبنة كريمية

طريقة التحضير:

1. ضعي الكريمة في قطعة من الشاش وعلقها لبضع ساعات فوق قدر.

2. ثم اخفقه مع السكر البودرة حتى يصبح رقيقًا.

3- نضيف جبنة الكريمة ونخلطها بالخلاط على سرعة منخفضة.

4. برد الكريم لمدة 30 دقيقة.

7- كريمة مسلوقة مع جبنة كريمية

أنت معتاد على حقيقة أن الجبن الكريمي مصنوع من مكونات باردة ممزوجة معًا. ومع ذلك ، هناك وصفة ، حيث يتم دمج الجبن الكريمي في الكريمة ، والتي تمت معالجتها بالحرارة. إنها كريمة مسلوقة. في هذه الحالة ، يتم استخدام الجبن الكريمي بدلاً من الزبدة. وهكذا يصبح الكريم كثيفاً ويستخدم فقط كملء.

المكونات:

-150 مل من الكريمة المخفوقة

طريقة التحضير:

1. يُغلى مزيج الحليب والقشدة حتى الغليان ، ثم يُرفع عن النار.

2. يخفق الطحين والنشا وصفار البيض.

3. مرر التركيبة من خلال غربال وادمجها في خليط الحليب والقشدة.

4. اغلي الكريمة لمدة 4 دقائق حتى تتكاثف.

5. اترك الكريمة لتبرد ، ثم اخلطها مع جبنة الكريمة.

8. شوكولاتة مع جبنة كريمية

بديل للكريمات باهظة الثمن. لا تتاح لنا دائمًا فرصة تحضير غانش الشوكولاتة ، وهذا الكريم ميسور التكلفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي سهلة التحضير وتستقر في 30 دقيقة ولها نجاح مضمون. الكريمة صلبة ، وغالبًا ما يتم تقديمها كحلوى ويمكن أن تكون "قبعة" الكعك.

المكونات:

- 500 مل من كريمة الخفق

طريقة التحضير:

1. اخفقي 450 مل من الكريمة مع السكر البودرة والجبن الكريمي للحصول على تركيبة رقيقة.

2. نسكب الكمية المتبقية من الكريمة المخفوقة 50 مل فوق الشوكولاتة ونذوبها في باين ماري.

3. ضعي الشوكولاتة بحذر في الكريمة واخلطيها بالخلاط.

4. دع الكريم يبرد قليلاً ويمكنك استخدامه.

9. جبنة الماسكاربوني والقشدة

لا يقتصر الكريم على المكونات التقليدية. مزيج الجبن الكريمي والماسكاربوني ممتع للغاية. يحتوي الماسكاربوني الحلو على قوام الكريمة ، والجبن الكريمي مالح وذو قوام كثيف. الكريم الذي تم الحصول عليه مرن ومناسب للحلويات ويحافظ على شكله جيدًا.

المكونات:

طريقة التحضير:

1. تغلب على الأقنعة قليلاً.

2- يضاف السكر البودرة والجبن الكريمي. امزج مع الخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة.

3. دع الكريم يبرد لمدة 15 دقيقة.

10. أفوكادو و جبنة كريمية

لا يتم استخدام الجبن الكريمي اللذيذ فقط في الكعك ، ولكن أيضًا للوجبات الخفيفة اللذيذة. في كثير من الأحيان ، يتم دمج الجبن مع الخضار أو البهارات أو الأفوكادو. المكون الأخير ، مع طعم الجوز الخفيف ، مع لون مشرق ولب دهني ، يجعل الكريم متعدد الوظائف. يمكن دهن الكريمة على الخبز المحمص أو استخدامها كصلصة.

المكونات:

-120 غرام جبن كريمي

- مسحوق فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

1- قطع الأفوكادو إلى نصفين ، وإزالة البذور وإزالة اللب بملعقة.

2- قطعي مكعبات الأفوكادو وخلطيها مع كريمة الجبن والبهارات ثم مرريها على المكونات.


فيديو: Berry Chantilly Cake With Mascarpone Cream Cheese Frosting! (ديسمبر 2021).