وصفات تقليدية

20 مجلة طعام رائعة يجب أن تعرفها

20 مجلة طعام رائعة يجب أن تعرفها

هذه المنشورات الغذائية المستقلة تستحق القراءة

قد لا تكون هذه المطبوعات الصحفية الصغيرة موجودة على الرادارات الخاصة بك حتى الآن ، لكن يجب أن تكون كذلك.

إذا كنت تعتقد أن المجلات الورقية قد تم استبدالها بالكامل بإصدارات رقمية لامعة ، أو أن المجلات المستقلة مقتصرة على المشهد الموسيقي ، فإنك تفقد الكثير من مجلات الطعام الملتوية ، وأحيانًا ذات التركيز الضيق.

انقر هنا لمشاهدة 20 مجلة طعام رائعة يجب أن تعرفها

من جميع أنحاء الخريطة ، وتمثل جميع أنواع وجهات النظر ، هناك عدد كبير من مجلات الطعام المستقلة التي تستحق القراءة. هناك مجلة طعام مستقلة لكل ذوق ، وقد جمعنا قائمة تضم 20 من مفضلاتنا التي نريدك أن تلقي نظرة عليها.

إذا كنت تبحث عن بيانات مهمة معقدة ، أو كتابة جيدة ، أو صور جميلة ، أو وصفات ، أو أطنان وأطنان من المعلومات حول موضوع واحد ، فهناك منشور لك. على الرغم من أن هذه القائمة قد تبدو شاقة ، ليتم اعتبارها "مطبوعة مستقلة" أو مطبوعة صحفية صغيرة ، عادة ما تنشر الشركة أقل من 10 عناوين سنويًا ، لذلك سيكون لديك متسع من الوقت لجمعها والبدء في قائمة القراءة الخاصة بك .


مجلة بي بي سي غود فود

تعرف على كيفية الاشتراك في مجلة BBC Good Food وكن أول من يكتشف ما سيحدث في العدد الجديد.

في عدد هذا الشهر

مرحبا بكم في ماي! احتفل هذا الشهر بأفضل المنتجات الموسمية مع وصفات غنية بالخضروات ومشاركة الأطباق.

سواء كانت كاربونارا خضراء كريمية أو بط معطر وكاري الخضار - هناك شيء للجميع داخل إصدار مايو.

أعد اختراع غداء يوم الأحد مع لحم الخنزير المشوي بالأعشاب وجرب مخبوزات الربيع الاستثنائية مثل الكعك المربى وتارت العسل الأسود.

لا تفوّت تقويم طباخنا الجديد بكل سهولة مخطط وجبات لمدة 7 أيام. بالإضافة إلى ذلك ، اكتشف أفكار مشروع المطبخ و دليل بقايا الطعام مفيد.

طلب مباشرة إلى بابك ، تحميل القضية و يشترك للانضمام إلينا نادي المشتركين اليوم.


1. يقول أنطوني بوردان: لا تكنيك بواسطة جاك بيبين

أوصت به: تستضيف بوردان العديد من برامج الطعام والسفر مثل CNN & # 39s أجزاء غير معروفة، وهو مؤلف الكتب الأكثر مبيعًا عن صناعة المطاعم ، وكان طاهيًا سابقًا في مدينة نيويورك.

لا تكنيك هو أشهر كتاب طبخ كتبه بيبين ، 78 عامًا ، الذي كان طاهيًا شخصيًا لثلاثة رؤساء دول فرنسيين من بينهم شارل ديغول ، وكان له برنامج تلفزيوني مع جوليا تشايلد ، وهو عميد في مركز الطهي الدولي.


أفضل 22 كتاب طهي للخبز يمكنك امتلاكها الآن

يفرح الخبازون المنزليون: هذه هي القائمة التي كنت تنتظرها.

تدور كتب طهي الخبز المفضلة لدينا في سلسلة كاملة من المجلدات حول الحلويات العبقرية من طهاة المعجنات إلى الصور الجميلة خطوة بخطوة لصنع فطائر رائعة. يتطلب رف كتب الخبز الخاص بك مؤلفي كتب الطبخ الكلاسيكيين مثل Dorie Greenspan و Rose Levy Beranbaum ، بالإضافة إلى الحلوى الجديدة من مخبز Violet و Dominique Ansel. سواء كنت & # x2019re تعمل على كعكة طبقة لعيد ميلاد أو مخبوزات لتناول وجبة خفيفة كل يوم ، فإن هذه الكتب المليئة بوصفات الخبز والحلويات ستوجهك إلى أي اتجاه تريد الذهاب إليه. لذا ، احصل على أساسيات الخبز ، أفضل طبق فطيرة واحصل على المئزر الخاص بك ، حان الوقت لتحضير شيء لذيذ.


Nkwobi هو طعام شهي شهير من Ibo محضر من فخذ بقرة متبل متبل بصلصة غنية بالنكهة أوتازي أوراق الشجر وزيت النخيل. بالنسبة للأشخاص الذين يتطلعون إلى قضاء نزهة لطيفة ، فإن الوجبة التي يمكنك تناولها كمكافئ أفريقي للمقبلات ستكون إما - حساء الفلفل والحلوى يمكن أن تكون Nkwobi. من المحتمل أن تجدهم يقدمون خدمة جيدة في مطابخ الإيغبو في المدن النيجيرية الكبرى.


12 مهارة طبخ يجب أن يتعلمها كل شاب

يمكن للجميع ، صغارًا وكبارًا ، الاستمتاع بمجموعة مفيدة من مهارات الطهي الأساسية & # xA0 مع القليل من الممارسة. يمكن أن يساعدك إتقان هذه القائمة في إعداد وجبات أفضل ، وتوفير الوقت ، وجعلك أكثر أمانًا في المطبخ ، واستمتع بوقتك!

صنع المخزون
أخذ الوقت الكافي لصنع المرق أو المرق الخاص بك & # xA0 يمنحك التحكم المطلق في كمية الصوديوم والدهون التي تدخل في وجباتك. إنها & aposs أيضًا رائعة لتخصيص التوابل والأعشاب لأطباق معينة (مرق بونيتو-لحم الخنزير لرامين ، أي شخص؟).

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

طهي المعكرونة بشكل صحيح
في حين أن معظم الناس يمكنهم على الأقل غلي الماء لطهي المعكرونة ، إلا أنه لا يزال من السهل جدًا إفساد الطعام. من الجيد إلقاء نظرة على & # xA0 المؤشرات الرئيسية & # xA0 للتأكد من عدم استخدام القليل جدًا من الماء أو إضافة مكونات غير ضرورية (بالنظر إليك ، ملح).

صنع صلصة لذيذة
إذا كان لديك بضع دقائق إضافية لتخطي صلصة الجاريد (على الرغم من أن لدينا علامتنا التجارية المفضلة) ، فإن صنع الصلصة الخاصة بك يمكن أن يكون تجربة مرضية. إن الحصول على أساسيات كيفية صنع الصلصات & # xA0 يجب أن يتيح لك القدرة على صنع صلصة الطماطم وصلصة الكريمة والبيستو بسهولة. لا تنسى إضافة القليل من ماء المعكرونة المحجوزة في النهاية للحصول على صلصة كريمية ولذيذة للغاية. & # xA0

طهي فطور ساخن & # xA0
في حين أنه من المتنازع عليه بشدة ما إذا كان الإفطار هو أهم وجبة في اليوم ، فلا يزال من المفيد معرفة كيفية تحضير وجبة فطور ساخنة عند الحاجة. يعد تعلم & # xA0 عددًا كبيرًا من تقنيات البيض المتوفرة (سواء كان ذلك الهرولة أو السلق أو السلق) مكانًا جيدًا للبدء. قم بإقران ذلك مع بعض لحم الخنزير المقدد المطبوخ بالفرن ، أو الخبز المحمص مع الطبقة السهلة ، أو الخبز المحمص الفرنسي لإكمال & # xA0 طاولة الفطور وطاولة الخبز.

خلط الكوكتيلات الفاخرة
الكثير منا مذنبون بالاستمرار في الشرب مثل طلاب الجامعات لفترة طويلة بعد أن أصبحوا خريجين. احصل على ذخيرة أساسية من المشروبات المختلطة الكلاسيكية & # xA0 لبدء مشروعك في عالم & # xA0cocktails الرائع.

توفير الوقت والأطباق مع وجبات العشاء ذات القدر الواحد (أو المقلاة الورقية)
يمكن أن يؤدي رمي كل شيء في إناء أو على صفيحة خبز إلى وجبات مثيرة للإعجاب & # xA0 ستترك الآخرين يخمنون كيف صنعت شيئًا لذيذًا للغاية ولم تترك أي أطباق تقريبًا في الحوض. & # xA0


20 طعامًا صحيًا لإضافتها إلى قائمة البقالة الخاصة بفيروس كورونا

في مواجهة المخاوف المحيطة بـ COVID-19 ، من العملي تمامًا (وحتى موصى به) ممارسة الاستعداد للطوارئ. هذا لا يعني أنه يجب عليك الذهاب إلى أقرب سوبر ماركت وشراء جميع العلب المتاحة - تذكر أن تخزين الطعام يضر بالمجتمعات! لكن فكر في هذا الوقت على أنه تمرين في التسوق الذكي والعملي. وهذا يعني الاستثمار في الأطعمة متعددة الاستخدامات ذات العمر الافتراضي الطويل والتي ستغذيك أيضًا بأكثر الطرق المغذية الممكنة أثناء الحجر الصحي لفيروس كورونا.

لا داعي للقلق من نفاد مخزون محلات البقالة. لكن فائدة الاحتفاظ بمخزن مؤن هو أنه سيساعدك على الحد من عدد المرات التي تغادر فيها المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يكون لديك مخزن مليء بالعناصر الغذائية الصحية ، يمكن أن يساعدك في الحفاظ على الشعور بالهدوء والاستعداد.

ما الذي يجعل حجرة المؤن جيدة التجهيز؟ سترغب في تضمين العناصر الصحية التي:

  • قم بتعبئة حزمة غذائية
  • حافظ على ما يرام بمرور الوقت
  • مريحة
  • توفير توازن جيد للعناصر الغذائية من مجموعة متنوعة من المصادر الغذائية
  • عبارة عن مزيج من الأطعمة الكاملة المستقرة على الأرفف والطازجة والكثيفة من العناصر الغذائية

إليك بعض الأطعمة الصحية التي توصي مايا فيلر ، MS ، RD ، CDN ، أخصائية تغذية مسجلة متخصصة في إدارة الوزن ومالكة Maya Feller Nutrition ومقرها بروكلين ، بإضافتها إلى "قائمة البقالة الخاصة بفيروس كورونا".

1. الفاصوليا والبقوليات المجففة أو المعلبة

  • حمص
  • الفاصوليا بينتو
  • فاصوليه سوداء
  • حبوب كانيلليني
  • بازلاء سوداء العينين
  • الفاصوليا الحمراء
  • البازلاء
  • عدس
  • الفاصوليا

عندما تقوم ببناء مخزن صحي ، يكون تخزين مصادر البروتين النباتية أكثر ملاءمة من البروتين الحيواني. أحد أفضل الخيارات هو الفاصوليا المجففة أو الفاصوليا المعلبة كخيار أسرع. يقول فيلر ، "الفاصوليا مصدر جيد للبروتين والألياف النباتية."

ضع في اعتبارك أن الفاصوليا المعلبة والمجففة لها نقاط قوتها وضعفها ، واختيار الذهاب بطريقة أو بأخرى سيعتمد إلى حد كبير على ما تبحث عنه في الفول. عادة ما تكون الفاصوليا الجافة أكثر فعالية من حيث التكلفة ولذيذة ، بالإضافة إلى أن هناك الكثير من الأصناف للاختيار من بينها أكثر من ممر البضائع المعلبة. من ناحية أخرى ، فإنهم يأخذون بعض التخطيط مسبقًا ، لأنهم يحتاجون إلى النقع وقليلًا من الوقت للطهي. من المؤكد أن الفاصوليا المعلبة أكثر ملاءمة ، لكنك سترغب في مشاهدة مستويات الصوديوم في العلب التي تختارها (نوصي بالذهاب إلى نسبة منخفضة من الصوديوم).

2. الحبوب الكاملة

  • أرز بني
  • أرز أسود
  • رز أحمر
  • الحنطة السوداء
  • شعير
  • فارو
  • الشوفان
  • الكينوا
  • قطيفة
  • الدخن
  • الذرة الرفيعة
  • تيف

يقول فيلر إن الحبوب الكاملة مصدر جيد لفيتامينات ب. تقدم فيتامينات ب المركب (مجموعة من ثمانية فيتامينات ب) مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. والأهم من ذلك ، أنها مرتبطة بإدارة مستويات الطاقة ، وتخفيف التوتر ، وتعزيز الأداء المعرفي - وكلها فوائد عظيمة عندما تكون مرتاحًا في المنزل. ولنكن واقعيين ، نمط حياتك على وشك أن يصبح أكثر خمولًا ، لذا فإن الحفاظ على الكميات المثلى من الألياف في نظامك الغذائي أمر بالغ الأهمية للحفاظ على انتظام عملية الهضم لديك.

هناك طريقة أخرى رائعة لتخزين الحبوب الكاملة الغنية بالألياف وهي شراء الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة. يمكن أن يتجمد إلى أجل غير مسمى ، ولا شيء يضاهي شطيرة جيدة. احصل على الإلهام من قائمتنا التي تضم أفضل أنواع الخبز وأفضل السندويشات.

3. المعكرونة

لا يوجد سبب للخوف من الكربوهيدرات ، وهذا ينطبق بشكل خاص على المعكرونة. لديك مجموعة متنوعة من الخيارات المختلفة للاختيار من بينها ، ويلاحظ فيلير أن كل منها يمكن أن يعزز صحتك بطريقته الخاصة.

على سبيل المثال ، المعكرونة التي أساسها الفول هي مصدر جيد للبروتين ، والمعكرونة الخالية من الغلوتين المصنوعة من الذرة والكينوا هي مصدر جيد لمضادات الأكسدة ، والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة هي مصدر جيد لفيتامينات ب.

4. الطماطم المعلبة ، المعبأة ، أو المقطعة

صراع الأسهم

ما هو أفضل من صلصة الطماطم لتخزينها إلى جانب المعكرونة؟ يقول فيلير إن الطماطم غنية بالليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية وفيتامين سي. ال المغذيات لتكثيف في نظامك الغذائي. ثبت أن الفيتامين المضاد للأكسدة يساعد الأشخاص على التعامل مع المواقف العصيبة وعلاج القلق وكذلك الحفاظ على عمل جهاز المناعة بسلاسة.

وفكر فقط في الأمر - فأنت بحاجة إلى صلصة الطماطم إلى حد كبير كل شىء، من المعكرونة والشوربات واليخنات والشكشوكة والفاصوليا المخبوزة وصلصة البيتزا والمزيد. بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض الطرق المبتكرة لاستخدام الصلصة المتبقية ، إذا كان لديك جرة مفتوحة تدور حول الثلاجة.

5. الاسكواش الشتوي

  • الجوز الاسكواش
  • بلوط الاسكواش
  • يقطين
  • الاسكواش السباغيتي
  • ديليكاتا الاسكواش

يقول فيلر: "اعتمادًا على النوع ، [أصناف القرع الشتوي تحتوي] على كميات متفاوتة من البوتاسيوم والفيتامينات A و C". إذا كنت ترغب في تجنب الإصابة بالتشنجات بسبب البرودة على الأريكة طوال اليوم ، فإن البوتاسيوم سيكون أفضل صديق لك. سيساعدك المنحل بالكهرباء على الحفاظ على رطوبة جسمك وعضلاتك. يقدم كوب من القرع البلوط ما يصل إلى 19 في المائة من القيمة الغذائية اليومية ، بينما يحتوي القرع على 12 في المائة.

قد يبدو من الغريب اعتبار الاسكواش عنصرًا قويًا في المخزن ، لكن مخازن الاسكواش جيدة بشكل مدهش. إذا احتفظت بالقرع الطازج غير المصقول في مكان بارد وجاف ومظلم ، فيجب أن يستمر القرع لمدة تتراوح من شهر إلى ثلاثة أشهر.

6. البطاطس

تتعرض البطاطا لسمعة سيئة ، لكنها في الواقع عنصر مؤن صحي للغاية (ونظام غذائي) أساسي. إنها بعض الأطعمة الأكثر إشباعًا وإشباعًا (والتي يمكن أن تمنعك من تناول الطعام في وقت مبكر جدًا بعد وجبتك الأخيرة ، مما يتسبب في استهلاك سعرات حرارية أكثر مما تحتاج).

تعد جميع أنواع البطاطا البيضاء مصدرًا جيدًا لفيتامينات B و C ، بينما تعد البطاطا الحلوة مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و C وكذلك البوتاسيوم ، وفقًا لفيلر.

إذا كنت تقوم بتخزين الدرنات ، فتأكد من تخزينها بشكل صحيح لمنعها من الهدر.

7. الجزر

الجزر هو أحد المواد الغذائية الأساسية في فيلر ، ليس فقط لأنه مصدر للفيتامينات A و C ، ولكن أيضًا لأنه يحتفظ به لأسابيع ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والأطباق. الطازجة أو المجمدة تعمل بشكل جيد مع معظم الوصفات!

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على وصفة حساء لا تتطلب الجزر ، ولكن يمكنك أيضًا تحميصها كطبق جانبي نابض بالحياة ، وحتى استخدامها في العصائر.

8. الحمضيات

الحمضيات عبارة عن طاقم مرصع بالنجوم عندما يتعلق الأمر بإضافات المؤن التي تعمل بجد. إنها مليئة بالفيتامينات ومضادات الأكسدة ، ولكنها أيضًا عنصر أساسي مهم في الطهي. الحموضة هي أحد مكونات النكهة الرئيسية للطعام ، وبدونها ، يمكن أن ينتهي الأمر بتذوق الأطباق كما لو كانت غير مملحة. استخدم عصير الليمون في تتبيلات السلطة ، والشوربات ، والصلصات ، والكعك ، وإبداعات وعاء الفخار ، بل ويمكنك تقشيره في أطباق المعكرونة والخضروات.

يعتبر الجريب فروت والبرتقال من السلطات والعصائر الرائعة أيضًا!

9. الفاكهة الطازجة ذات العمر التخزيني الطويل

عندما تكون الخضر الورقية محدودة ، يوصي فيلير بالنظر إلى الفاكهة كمصادر جيدة للألياف. يمكن الاعتماد على التفاح والكمثرى بشكل خاص لأنها يمكن أن تدوم لفترة في الثلاجة قبل أن تفقد قوامها العصير. أضفها إلى السلطات ، استخدمها في الخبز ، أو اصنع عصير التفاح!

وإذا كنت تبحث عن المزيد من الخيارات المستقرة على الرفوف ، فإن عصير التفاح المعلب أو المملح هو دائمًا خيار غني بفيتامين سي.

10. الفاكهة المجمدة

  • فراولة
  • توت
  • شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
  • توت العليق
  • الكرز
  • خوخ
  • أناناس

يتم تعبئة الفواكه المجمدة في ذروة النضج ، مما يعني أنها لا تتخلف عن مثيلاتها الطازجة عندما يتعلق الأمر بالتغذية. يمكنك بسهولة استخدام التوت والخوخ والأناناس المليء بمضادات الأكسدة في العصائر. (فقط تأكد من إضافة بعض مسحوق البروتين والدهون الصحية والبذور الغنية بالألياف للحصول على عصير بديل للوجبات بشكل جيد).

تعتبر الفواكه المجمدة أيضًا عنصرًا مثاليًا للإفطار أو الوجبة الخفيفة. ينضج بعض التوت المختلط على الموقد مع القليل من الماء وعصير الليمون لعمل شراب المربى لتزيين الزبادي العادي ، أو إضافة بعض العنب البري المجمد إلى دقيق الشوفان قبل طهيه في الميكروويف - سوف يسخن ويضيف بعض اللون والحلاوة إلى طعامك. وجبة افطار.

حقيقة ممتعة: إذا كان لديك موز طازج ، يمكنك تقطيعه وتجميد قطعه في مقلاة صغيرة لاستخدامها في العصائر لأيام قادمة.

11. الخضار المجمدة

كما هو الحال مع الفاكهة ، يتم تجميد الخضروات في ذروتها ، لذلك ستحصل على نفس الدفعة المغذية من المغذيات النباتية (المغذيات النباتية مع مضادات الأكسدة القوية ومضادات الالتهابات) كما تفعل من المنتجات الطازجة. ناهيك عن أن الخضار المجمدة يمكن أن تفسد النوع الطازج في معظم الوصفات - فقط ضع في اعتبارك أنها ستطلق بعض السوائل الإضافية عند الذوبان.

12. الأسماك المعلبة

عندما تريد التوقف عن القيام برحلة البقالة التالية لبعض اللحوم الطازجة ، اجعل التونة المعلبة أو السلمون مصدر البروتين المفضل لديك (إلى جانب الفاصوليا بالطبع). يوصي فيلير بالأسماك المعلبة لأنها ليست مريحة فحسب ، بل إنها غنية أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية المضادة للالتهابات.

إذا كنت تحتفظ فقط بالتونة المعلبة في مخزن سلطة التونة ، اجعل هذا الحجر الصحي هو فرصتك لمحاولة استخدامها بطرق جديدة! نحب أن نضعها على بعض الخبز المحمص المقرمش مع القليل من زيت الزيتون ، أو نمزجها مع سلطة المعكرونة مع الطماطم والزيتون. عندما يتعلق الأمر بسمك السلمون المعلب ، فإننا نحبه في السلطات والسندويشات. يعتبر السردين رائعًا لصنع فطيرة منزلية سريعة وأنشوفة. . . حسنًا ، إنهم يجلبون نكهة أومامي إلى كل ما يحتاجه (الحساء ، وصلصات المعكرونة ، وحتى الصلصات).

13. شوربات قليلة الصوديوم

صراع الأسهم

المطاعم محظورة ، انتظار تناول الطعام في الخارج لمدة ساعة ، ولا تجعلنا نبدأ في تحديد المدة التي سيستغرقها التسليم. إذا كنت بحاجة إلى وجبة سريعة عندما تكون مريضًا من الطهي (أو كنت مريضًا فقط) ، فلا شيء يماثل الشفاء مثل معرفة أن الحساء الساخن على بعد دقائق قليلة فقط.

تحتوي أصح أنواع الحساء على توازن في الكربوهيدرات والألياف والبروتين ومستويات منخفضة جدًا من الصوديوم. يوصي أخصائيو التغذية لدينا بحساء بروجرسو الصحي كأفضل خيارات الحساء المعلبة. وإذا كنت تتطلع إلى الحصول على هذه العلبة القديمة المتربة من حساء كامبل التي كنت قد احتفظت بها في خزانتك لعدة أشهر ، فاستخدم أنواعًا مختلفة من الحساء وصلصات المعكرونة والطواجن.

14. مرق منخفض الصوديوم

نعم ، يمكنك صنع الحساء باستخدام أي شيء تقريبًا في الثلاجة وبعض الماء ، لكن فيلير يوصي بتخزين المرق منخفض الصوديوم واستخدامه كمُحسِّن للنكهة. فقط تأكد من أنها منخفضة بالفعل في الصوديوم (أقل من 150 ملليغرام لكل وجبة) ، مما يساعد على منع الانتفاخ وتقليل الضغط على قلبك.

ليس عليك استخدام المرق فقط كقواعد حساء أيضًا. استخدمها لإضافة نكهة إلى أي وصفة تتطلب الماء كأساس - الريزوتو ، وصفات اللحوم بطيئة الطهي ، والصلصات والمرق.

15. زيت الزيتون

يجب أن يحتوي كل نظام غذائي صحي على كمية جيدة من الدهون الصحية. ولأننا نتحدث عن أساسيات المخزن هنا ، لا يمكننا أن نوصي بتخزين الأفوكادو. في حين أن الفواكه الدهنية غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب ، فإننا نعلم جميعًا أنها تميل إلى أن تصبح سيئة بشكل أسرع بكثير مما تحتاجه لتنضج على منضدتك.

للحصول على نسخة مستقرة من الدهون الصحية ، نوصي بزيت الزيتون. يحب Feller مدى تنوع زيت الزيتون - ستستخدمه في قلي الحمص المقرمش ، أو سوت الخضار ، أو رشه فوق الخبز ، أو حفظ الثوم.

16. Alliums

عليك أن تحافظ على أمعائك سعيدة عندما تكون منغلقًا في المنزل. يلعب دورًا في العديد من الوظائف البيولوجية الرئيسية مثل جهاز المناعة ، والصحة العقلية ، وصحة الجلد ، والاستجابة للالتهابات ، وإدارة الشهية. اقرأ هذه القائمة مرة أخرى وستفهم قريبًا مدى أهمية الحفاظ على صحة الأمعاء السليمة خلال هذا الوقت.

أنت تعلم أن البروبيوتيك مفيد لأمعائك ، لكن هل تعلم أن البريبايوتكس لها نفس الأهمية؟ هذه مصدر غذائي للبكتيريا المفيدة في أمعائك ، وتوجد في الأطعمة مثل البصل والثوم والكراث. وصدق أو لا تصدق ، يمكن أن يؤدي تناول الأليوم النيء إلى زيادة فوائدها الصحية - فالبصل النيء يحتوي على مستوى أعلى من مركبات الكبريت العضوية المفيدة ، في حين أن الثوم النيء هو أحد أكثر المضادات الحيوية الطبيعية فاعلية.

لنكن صادقين ، لا يوجد طهي منزلي بدون الثوم والبصل. إنهم يشكلون قاعدة النكهة لمعظم الأشياء التي نعرفها ونحبها. فقط تأكد من تخزينها بشكل صحيح للحفاظ عليها بجودة عالية.

17. الزنجبيل

إذا بدأت في الشعور بالانتفاخ بسبب كونك محبوسًا في الداخل طوال اليوم ، فتأكد من إضافة الزنجبيل إلى خدمة توصيل البقالة أو متجر البقالة التالي. (تأكد أيضًا من المشي في كثير من الأحيان قدر الإمكان.)

يشتهر الزنجبيل بخصائصه المضادة للانتفاخ التي تساعد على تهدئة اضطراب المعدة. يدوم هذا الجذر لفترة طويلة في الثلاجة ، لكن يمكنك أيضًا الاحتفاظ به في المجمد (مما يسهل أيضًا بشره). استخدم الزنجبيل في البطاطس المقلية ، وقم بتقطيعه إلى شرائح لعمل شاي الزنجبيل ، أو استخدمه لتذوق الحساء والعصائر والشوفان المنقوع.

18. الجوز

  • لوز
  • فستق
  • عين الجمل
  • بندق
  • الكاجو
  • البقان

سواء كنت تفضلها نيئة أو مطحونة في الزبدة ، فإن المكسرات هي الوجبة الخفيفة الصحية المثالية عندما تكون مختبئة في المنزل. أحد الاستجابات الأكثر شيوعًا للشعور بالملل والتوتر هي - كما خمنت - تناول وجبات خفيفة. للحفاظ على نظام غذائي صحي ، تجنب الرقائق الدهنية ، واختر المكسرات غير المملحة بدلاً من ذلك. يحب فيلر المكسرات كمصدر "للبروتين والألياف وفيتامين هـ".

إلى جانب كونها رائعة لتناول الوجبات الخفيفة ، تعد المكسرات والزبدة مكملًا رائعًا للنكهة الدهنية للسلطات والعصائر والسلع المخبوزة.

19. البذور

فكر في البذور مثل المكملات الغذائية. تحتوي هذه الأطعمة الصغيرة على كمية كبيرة من المغذيات الدقيقة. على سبيل المثال ، توفر أونصة واحدة من بذور اليقطين ما يقرب من 40 بالمائة DV من المغنيسيوم (ضروري لإنتاج الطاقة). جعلت بذور الكتان وبذور الشيا قائمتنا لأفضل 10 مصادر لأحماض أوميغا 3 الدهنية (مادة مغذية قوية مضادة للالتهابات) ، لأن حصة واحدة فقط توفر أكثر من يوم كامل من أوميغا 3.

تصادف أن تكون جميع البذور من بين أكثر الأطعمة الغنية بالألياف ، والتي تعد من العناصر الغذائية الأساسية التي يجب تكثيفها عند تناول الكثير من الكربوهيدرات.

من الجيد تخزين البذور بغض النظر عن قدرات الطهي لديك. رشيها على السلطات والخضروات المحمصة ودقيق الشوفان وأضيفيها إلى العصائر.

20. الحليب النباتي

ستستمر لفترة أطول من الحليب العادي ويمكن استخدامها لأشياء مثل العصائر ، ودقيق الشوفان ، والشوفان بين عشية وضحاها ، واللاتيه ، وحتى كمنتج ثانوي للألبان في الفطائر ، والفطائر ، والخبز. بعض العلامات التجارية أفضل من غيرها ، لذا اختر الحليب الذي يحتوي على أقل عدد من المكونات.

أكل هذا ، ليس هذا! يراقب باستمرار آخر أخبار الأطعمة من حيث صلتها بـ COVID-19 من أجل الحفاظ على صحتك وأمانك وعلى اطلاع (والإجابة على أسئلتك الأكثر إلحاحًا). فيما يلي الاحتياطات التي يجب أن تتخذها في متجر البقالة ، والأطعمة التي يجب أن تكون في متناول اليد ، وخدمات توصيل الوجبات وسلاسل المطاعم التي تقدم وجبات سريعة ، والطرق التي يمكنك من خلالها المساعدة في دعم المحتاجين. سنستمر في تحديث هذه المعلومات مع تطور المعلومات الجديدة. انقر هنا للحصول على تغطية COVID-19 بالكامل ، وحافظ على صحتك.


2 كاربونارا

معكرونة كاربونارا. تصوير: ليزا ليندر

لحم الخنزير المقدد الحقيقي الذي يستخدم في كاربونارا هو غومالي ، الذي يأتي من الخد ، ويحتوي على نسبة دهون أقل من البانسيتا. لا تقطعها جيدًا أو بشكل منتظم ، لأنك تريد قطعة لطيفة تقضمها بين الحين والآخر وسط حرير البيضة.

يضيف بعض الناس البيض والجبن إلى المقلاة ، لكن من السهل التقليل من حرارة المقلاة ، والخطر دائمًا هو أن البيض سوف يتبارى. لذلك أفضل خلط البيض والجبن في وعاء دافئ ثم وضع المعكرونة الساخنة ، والتي ستطهو البيض مع الحفاظ على حريريته.

اقطع حوالي 10 شرائح من غانسيلي أو بانسيتا.

ابدأ في طهي 500 جرام من السباغيتي في الكثير من الماء المغلي المملح.

في مقلاة ، سخني قطعة من الزبدة ، ثم ضعيها في الغانسيلي أو البانسيتا واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ارفعي القدر عن النار وارفعيه إلى طبق دافئ حتى يظل مقرمشًا.

ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في المقلاة واسحقها بمطرقة اللحم أو بنهاية الشوبك ، ثم أضيفي ملعقتين من ماء الطهي من المعكرونة وقلبيها لأخذ كل أجزاء الجوسيلي أو فطيرة البانسيتا التي قد تكون عالقة في قاع المقلاة.

اخفقي 5 صفار بيض وبيضة كاملة في وعاء دافئ مع 3 ملاعق كبيرة من البيكورينو رومانو الصغير المبشور.

قبل أن تصبح السباغيتي جاهزة بدقيقة واحدة ، ابدأ بالخلط في مغرفة من ماء الطهي في كل مرة حتى يصبح البيض والجبن قشدين.

صفي المعكرونة (لكن احتفظي بمياه الطهي) وقلبيها في وعاء الفلفل ، سويًا مع الجوانسي أو البانسيتا المحجوز.

أضيفي القليل من ماء الطهي إذا بدت المعكرونة جافة جدًا ، ثم انقليها إلى وعاء البيض والجبن وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بخليط حريري. ستعمل حرارة السباغيتي على طهي البيض دون تقليبها. أضف المزيد من الفلفل الأسود إذا أردت.


9. شاي حليب على طريقة هونج كونج

شاي بالحليب على طريقة هونج كونج

يعتبر شاي الحليب على طريقة هونج كونج جزءًا شائعًا من الحياة اليومية للعديد من سكان هونغ كونغ ، وعادةً ما يتم تقديمه كجزء من شاي بعد الظهر.

يتكون شاي الحليب على طريقة هونغ كونغ من الشاي الأسود السيلاني والحليب المبخر والسكر والشاي في الأسفل والحليب المبخر في الأعلى. يحب سكان هونغ كونغ أن يقولوا إنه في كوب من شاي الحليب الفاخر ، يجب أن يكون طعم الحليب أقوى من الشاي. تنتج المكونات وطرق الطهي المختلفة نكهات مختلفة.

بشكل عام ، يعتبر شاي الحليب من المأكولات القياسية في المطاعم الغربية على طراز هونغ كونغ و Cha Chaan Teng ، بالإضافة إلى Dai Pai Dong التاريخي في هونغ كونغ (مطعم خارجي على طراز هونغ كونغ). في الوقت الحاضر ، أصبح شاي الحليب على طريقة هونغ كونغ رمزًا لثقافة هونغ كونغ. كثيرا ما يذكره ممثلو الأفلام في هونغ كونغ في الحوارات.

لان فونغ يوين (تشا تشان تنغ على طراز هونغ كونغ) ، التي تقع في وسط المدينة ، تشتهر بشاي الحليب الأصلي على طريقة هونج كونج ولها تاريخ لأكثر من 50 عامًا. تابع القراءة عن الشاي الصيني.


بحلول عام 2020 ، من المتوقع أن تصبح Chick-fil-A ثالث أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة ، متجاوزة Wendy & rsquos و Taco Bell و Burger King ، وفقًا لتقرير حديث صادر عن بازفيد.

أحد الأسباب التي تجعل إنشاء مطعم Chick-fil-A رخيصًا للغاية - يكلف 10 آلاف دولار فقط - هو أن سلسلة المطاعم الخاصة محددة جدًا بشأن من يمكنه تشغيل أحد متاجر السندويتشات. من الصعب جدًا أن تصبح صاحب امتياز أو عامل تشغيل Chick-fil-A ، وإذا فعلت ذلك ، تتوقع الشركة منك تكريس وقتك وجهدك لهذا المتجر. في الواقع ، وفقًا لـ AOL ، يمكن للمشغل تشغيل متجر Chick-fil-A واحد فقط في كل مرة.